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Stephane a parlé de ce vin au téléphone. Pas sûr qu’il soit super intéressant.

On a bu le Macán. Malheureusement je ne m’en souviens pas. J’étais déjà si remplie et saturée quand est venu le soir où nous l’avons dégusté. Je n’en pouvais plus. Je voulais juste partir et me retrouver seule. Mais enfin les dégustations étaient top ! I think I’m improving 😃😃. When I recognized the Apple aroma I was so proud haha.

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Apparently one of the most established / institutionalized / referenced wine critics

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Welsh whiskey 🥃

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Jean-Luc Cristina

Caviste Henry de Bellegarde

Château Diter à grasse

Hautes côte de beaunes

Gevrey chambertin

Savigny les Beaune

Péage de l’empereur

Montagny?

Hermess

Stradivarium

Petit prince

Sanctus primus

Pommerol

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AOP Bellet juste derrière Nice sur les hauteurs de Nice. Le mont Bellet. Il y a à 8 domaines je crois elle a dit. Château Bellet c’est un travail de vendanges plus raffiné que ce que j’ai vécu au Mas de Daumas Gassac. Dès la cueille du raisin on procède déjà à un travail de sélection des grappes et des raisins. On ne gardant que les meilleurs bien sûr. Donc travail significantly more précis et minutieux et sélectif et exclusif/exigeant/rigoureux. Du beaucoup plus petit volume. Lorsqu’on vendange on participe à la vinification. 15 vendangeurs. 11 hectares en production. (1 hectare pour olive miel etc.). 15,000 à 20,000 bouteilles par an. Il y a deux cépages endémiques à l’AOP Bellet: la folle noire et le braquet. Puis on emploie beaucoup de rolle (vermentino). Le rosé est travaillé comme un blanc. Il peut être vieilli. Il y en avait notamment de 2016 alors que normalement un rosé ne se garde pas. Si on ferme les yeux on ne pourrait pas dire que c’est un rosé, on croirait un blanc. On s’est également arrêté au Domaine de la Source à côté.

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Ô Château- wine bar in Paris

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Quelques vins à goûter

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Just discovered that there’s an AOP in Languedoc that makes vin effervescent (bulles) 😱‼️⚠️ OMG. had no idea. *AOP Blanquette de Limoux*. Would love to try it. The Antech domaine seems good.

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Jarek’s smooth af vodka that I stole

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