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Festival Franciacorta - LE VISITE IN CANTINA DI deWINE Nella giornata di ieri, approfittando del Festival, 3 produttori ci hanno aperto le porte della loro cantina. In ognuna abbiamo trovato prodotti differenti, ma ciò che ha accomunato tutte è la gentilezza nell'accoglierci e la cura ed attenzione per questo lavoro. Un mini tour che ci ha permesso di riscoprire le bellezze di questo territorio, vigne e casolari curati in ogni dettaglio, a due passi dalle montagne e con una splendida vista sul lago. Nei prossimi giorni vi presenteremo nel particolare ogni produttore, con foto ed analisi sia della cantina che dei vini degustati e che maggiormente ci hanno colpito. Nel dettaglio: 🔹LA MONTINA: Franciacorta Rosé Demi Sec 🔹 BOSIO: Curtefranca Rosso "Zenighe", Franciacorta Nature Millesimato 🔹 MOSNEL: Franciacorta Pas Dosè, Franciacorta Millesimato EBB, Franciacorta PasRosé #franciacorta, #winetasting, #italianwine, #wine, #winelover @franciacorta

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Scheda completa del Achenio Bianco DOCG sul sito www.dewine.it DEGUSTAZIONIE deWINE: ALLA VISTA: Giallo paglierino scarico, con riflessi oro e verdi. AL NASO: Intenso e fine. Colpo iniziale di liquirizia, nota balsamica e legno, strana assonanza con il Sauvignon- Blanc, fiore bianco e viola. Frutta matura a bicchiere vuoto. ALLA BOCCA: Bilanciatissima acidità, non estremo, richiama alla beva, sapidità marcata ed eccellente, caldo e glicerico, ottima struttura e buon corpo. Pieno e orgoglioso. GIUDIZIO deWINE: 4.5 su 5 - Splendida sorpresa, interessantissima bocca e bouquet aromatico ampio. Vino con una struttura importante, abbinamento non semplice, data la zona direi del Carasau con formaggi caprini leggeri, freschi. Pesce, ma non crostacei. Ottimo rapporto qualità/prezzo (18/20€ prezzo enoteca) Recensito da: Alan A. #achenio, #campoallasughera, #wine, #whitewine, #italianwine, #winetasting @campoallasughera

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Scheda completa del Pietro Diano d'Alba Superiore sul sito www.dewine.it DEGUSTAZIONE deWINE: ALLA VISTA: Colore rosso rubino, particolarmente giovane e vivo, unghia violacea. AL NASO: Ampio bouquet, ancora da evolvere, poca frutta, molto fiore, ma anche molto terra. Poco legno, quasi assente, nota di verde ancora giovane, sottobosco sottile a bicchiere vuoto, susina e prugna ancora acerbe. ALLA BOCCA: Tannino acerbo, ma non amaro, poca evoluzione che rende la bocca un po' astringente, retrogusto interessante e avvolgente con sensazioni di susina. Caldo e persistente. GIUDIZIO deWINE : 4/5​prezzo cantina : 7euro 4 su 5: Buon vino tutto pasto. Ottimo per rapporto qualità/prezzo (7€ prezzo enoteca). Interessante è l'evoluzione del tannino, intrigante abbinarlo a piatti freddi e leggermente salati. Roast-beef all'inglese e bollito di carni leggere sono partner ideali per questa bottiglia. Recensito da: Alan A.

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Scheda completa del Valentino Spumante DOCG Recioto di Gambellara sul sito www.dewine.it DEGUSTAZIONE deWINE: ALLA VISTA: Splendido color oro e paglia, buona spuma, non esaltante, ma invitante, bolla non eccessiva. AL NASO: Profumatissimo stile “recioto”, albicocca e amaretto la fanno da padrone, troviamo ulteriori profumi di frutta gialla, susina goccia d’oro e miele. ALLA BOCCA: Bolla cremosa, eccezionale bevibilità, dolce, bilanciato, poco stucchevole e acidità media, bella struttura e complessità. Ottimo retrogusto di noce e frutta secca, persistenza medio lunga. GIUDIZIO DI deWINE : 4 su 5 - Ottima sorpresa, novità intrigante da provare, vino da cerimonia, conviviale, semplice e beverino. Chiama qualcosa di dolce/salato per l’accompagnamento, magari una frolla non troppo zuccherata o una sfoglia salata da aperitivo. Recensito da: Alan A.

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Scheda completa del Caluso Passito "Dus" sul sito www.dewine.it ALLA VISTA: Colore intrigante, giallo ambra con riflessi ramati. AL NASO: Intenso e di buona finezza con sensazioni di mandorla, amaretto, noce fresca, albicocca e rosa. ALLA BOCCA: Bilanciatissima acidità, pieno e strutturato, complesso, non risulta stucchevole, chiama alla beva. Sensazioni olfattive di noce confermate, leggermente fungino. Persistente e lungo, con leggero retrogusto di resina. Delicato. GIUDIZIO deWINE : 4 su 5 - Ottimo vino, una bella sorpresa. Il prodotto è un po’ "di nicchia", il fatto che non risulti stucchevole lo rende facile alla beva e di compagnia. Ottimo passito da cerimonia. Facile l’abbinamento a formaggi della zona e pasticceria non eccessivamente dolce. @santaclelia, #caluso, #dus, #passito, #wine, #winelover, #italianwine, #winetasting

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Scheda completa dell'Erbaluce di Caluso "Essenthia" sul sito www.dewine.it DEGUSTAZIONE deWINE: ALLA VISTA: Biondo carico e naturale, rifessi verdolini all’unghia. AL NASO: Freschezza e briosità istantanea, sensazioni floreali e particolarmente fruttate. Buona intensità. ALLA BOCCA: Molto beverino, acidità bassa, leggermente amabile e semplice. Buona struttura, avvolgente, glicerico, con finale caldo e salino. Ottimo retrogusto, persistenza media. GIUDIZIO deWINE: 3.5 su 5 - Buon vino, forse la mancata spinta acida penalizza il “tutto pasto”. Fresco e beverino. Da abbinare con pesce ed affettati semplici, ottimo con carne bianca. RECENSITO DA: Alan A. #erbaluce, #essenthia @santaclelia, #whitewine, #italianwine, #winelover, #winetasting

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FIERA DEL VINO CERMENATE 2017 Bell'iniziativa a Cermenate per la "Festa del vino". Degustazione e presentazione di alcune piccole realtà del territorio italiano, principalmente di territori del nord. Buona affluenza nonostante la location non sia delle più accattivanti. Aspetto positivo, il contatto diretto con diversi produttori e titolari delle etichette proposte. I vini e le cantine che maggiormente si sono fatte notare: 🔸Az. SANTA CLELIA - Erbaluce di Caluso "Essenthia" e Caluso Passito "Dus" 🔸Az. LAVIGNA - Spumante Recioto di Gambellara 🔸FRATELLI AIMASSO - Pietro Diano d'Alba Superiore 🔸Az. MURA - Vermentino Sienda Superiore 🔸Az. CAMPO ALLA SUGHERA - Achenio Bianco #cermenate, #wine, #winetasting, #italianwine, #fieradelvino

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A lezione con DoctorWine! @doctor.wine #danielecernilli #onav, #espertoassaggiatore, #winetasting #wine

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IL VINO FA BENE? Negli anni ci siamo trovati dinnanzi a numerose risposte, positive e negative, ma la più corretta, a nostro parere, è che nel vino troviamo aspetti sia positivi che negativi, tutto dipende dalla quantità assunta. Dosi moderate di vino infatti, meglio se consumate durante i pasti, svolgono un’azione protettiva sul cuore e contribuiscono a prevenire le malattie cardiocircolatorie riducendo di oltre il 25% il rischio di cardiopatie ed ictus. Proprietà benefiche garantite dai polifenoli, i quali avendo un elevato potere antiossidante, sono in grado di contrastare i processi ossidativi che causano l'invecchiamento e numerose malattie. L’uva costituisce (assieme ad altri frutti) una delle maggiori fonti di composti fenolici. Essi sono contenuti: 🔺 Nella buccia 🔺 Nei vinaccioli
🔺 Nelle parti legnose
🔺 Nella polpa (anche se in piccole quantità) Anche l’alcool, sempre in dosi moderate, è in grado di favorire una pulizia delle arterie abbassando il colesterolo che in eccesso si deposita sulle pareti e, favorendo la diuresi, aumenta la capacità del nostro organismo di espellere le sostanze tossiche.
 Il vino inoltre agisce come: 🔺 Digestivo 🔺 Tranquillante 🔺 Energizzante Nonostante gli effetti benefici sopra elencati, il vino può presentare anche aspetti negativi che sono tanto più dannosi quanto maggiore è la dose assunta: 🔻 Aumento della massa adiposa: le calorie provenienti dall’eccesso di etanolo sono trasformate in grassi 🔻 Diminuzione dell’assorbimento di alcune vitamine (A, D, B) 🔻 Scompensi a livello del fegato In conclusione, un buon bicchiere di vino (soprattutto se di qualità), oltre a deliziare le nostre papille gustative, sarà d'aiuto al nostro organismo, fondamentale è però non eccedere con le dosi, ma questa è una regola che vale non solo per il vino! #wine, #salute, #alimentazione

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Sabato 17 e domenica 18 giugno la Franciacorta vi aspetta con i vini e le eccellenze del suo territorio! FESTIVAL FRANCIACORTA D'ESTATE, noi ci saremo! #franciacorta, #festivalfranciacortadestate, #bollicine, #metodoclassico, #italianwine, #wine, #winelovers, #winetasting

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GLI APPROFONDIMENTI deWINE: I rossi della Valpolicella La Valpolicella si trova a nord di Verona. Il suo territorio confina ad ovest con il Lago di Garda mentre ad est e nord è protetta dai Monti Lessini. Si estende nella fascia collinare ai piedi delle Prealpi veronesi, facenti parte a loro volta del gruppo delle Alpi Orientali. I vini della Valpolicella (Valpolicella DOC, Valpolicella DOC Superiore, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG) sono caratterizzati dall'uso di varietà autoctone dal territorio: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Nonostante i vitigni utilizzati siano i medesimi perché troviamo una grande differenza di qualità oltre che di prezzo? #valpolicella, #amarone, #ripasso, #superiore, #italianwine, #wine, #redwine, #follow, #winelovers

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GLI AROMI DEL VINO: Il Sassicaia Negli anni venti, studente a Pisa, Mario Incisa della Rocchetta sognava di creare un vino di razza. Il suo ideale, come per l'aristocrazia dell'epoca, era il Bordeaux. Essendosi stabilito con sua moglie Clarice nella Tenuta San Guido sulla costa Tirrenica, sperimentò alcuni vitigni francesi (le cui barbatelle aveva recuperato dalla tenuta dei Duchi Salviati a Migliarino, e non dalla Francia) e concluse che il Cabernet aveva "il bouquet che ricercavo". Nessuno aveva mai pensato di fare un vino "bordolese" in Maremma, una zona sconosciuta sotto il punto di vista vinicolo. La decisione di piantare questa varietà nella Tenuta San Guido fu in parte dovuta alla somiglianza che egli aveva notato tra questa zona della Toscana e Graves, a Bordeaux. Graves vuole dire ghiaia, per il terreno sassoso che distingue la zona, proprio come Sassicaia, in Toscana, denomina una zona con le stesse caratteristiche. Dal 1948 al 1967, il Sassicaia rimase di dominio strettamente privato, e fu bevuto solo nella Tenuta. Ogni anno, poche casse venivano messe a invecchiare nella cantina di Castiglioncello. Il marchese ben presto si rese conto che invecchiando il vino migliorava considerabilmente. Come spesso accade con i vini di grande levatura, quelli che prima erano considerati difetti, col tempo si trasformarono in virtù. Ora amici e parenti incitavano Mario Incisa ad approfondire i suoi esperimenti e perfezionare il suo stile di vinificazione rivoluzionario per quella zona. L'annata del 1968 fu la prima ad essere messa sul mercato, con un'accoglienza degna di un Premier Cru Bordolese. Negli anni seguenti la cantina venne trasferita in locali a temperatura controllata, tini d'acciaio rimpiazzarono i tini di legno per la fermentazione, e le barriques francesi vennero introdotte per l'invecchiamento. In un bicchiere di Sassicaia potrete trovare e riconoscere alcuni di questi profumi: alloro, marasca, caffè, peperone, morto, menta, prugna, cannella, mirtillo, viola, cuoio, eucalipto, tabacco, cacao, lampone, liquirizia, tamarindo, tartufo, ginepro, ribes. Non resta che provare! #aromi, #sassicaia, #winetasting, #tenutasanguido, #italianwine, #wine

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Il SASSICAIA 2004 della Tenuta San Guido ha ottenuto il certificato di eccellenza deWINE con la valutazione di 5 su 5! 🍷 #sassicaia, #tenutasanguido, #bolgheri, #toscana, #vino, #italianwine, #vinorosso, #winelover, #passionevino, #wine, #redwine, #winetasting, #certificatodieccellenza, #follow

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Scheda completa del Sassicaia 2000 sul sito www.dewine.it DEGUSTAZIONE deWINE: ALLA VISTA: Di colore rosso granata impenetrabile, con riflessi mattonati inizia a evidenziare i segni del tempo con qualche residuo sul fondo. AL NASO: Intenso, complesso e fine. Rispetto al 2004 il naso è un po' meno piacevole anche se evoluto. La frutta sparisce, si trovano sensazioni terrose, di fungo, brodo, note speziate e balsamiche. Un naso particolare e curioso che personalmente non conquista appieno, ma incuriosisce molto. ALLA BOCCA: Se al naso ci era piaciuto, ma non aveva conquistato totalmente, in bocca il discorso cambia. Ancora fresco (sono già passati 17 anni), struttura imponente, tannino ancora preciso, bel corpo, equilibrato, caldo ed armonico. Peccato per una persistenza non così evidente come il 2004, ma un retrogusto davvero piacevole. GIUDIZIO deWINE: 4.5 su 5 - Sicuramente meglio del 2010, ma di poco inferiore al 2004. Manifesta qualche segno del tempo alla vista, in bocca al contrario è pronto e impeccabile. Il rapporto qualità/prezzo è come sempre poco invitante (180€ prezzo enoteca), ma come detto in precedenza, se avete questa cifra da investire, acquisterete storia, prestigio, fascino e farete chiaramente un figurone. Il prezzo però (a mio avviso) non è proporzionato alla reazione che avrete nel berlo. RECENSITO DA: Luca R. #sassicaia, #tenutasanguido, #toscana, #cabernet, #redwine, #italianwine, #followme, #winelover, #winetasting

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Scheda completa del Sassicaia 2004 sul sito www.dewine.it DEGUSTAZIONE deWINE: ALLA VISTA: Limpido, di colore rosso granata impenetrabile è davvero bello da vedersi. AL NASO: Intenso, fine ed armonico. Rispetto al 2010 le sensazioni fruttate sono inferiori, sempre presente la marasca, ma ad emergere sono note di cuoio, eucalipto, ginepro, spezie dolci, tamarindo e cacao. Davvero un bel naso che ci prospetta un palato davvero promettente. ALLA BOCCA: Fresco, equilibratissimo, tannino davvero piacevole, di corpo, avvolgente e dall'ottima struttura. Questo è ciò che ci aspettavamo e speravamo di trovare in questo vino. Una lunghezza infinita ed un eccellente retrogusto ci conquistano e lasciano entusiasti. GIUDIZIO deWINE: 5 su 5 - Se il 2010 non ci aveva convinto totalmente, in questo caso ci troviamo di fronte all'eccellenza. Il rapporto qualità/prezzo è difficile da valutare, personalmente vini che costano oltre 80/90€ dovrebbero far commuovere (in questo caso abbiamo solo sorriso) per quanto buoni, il resto è fascino, nome della cantina e storia. Se però avete 165€ da spendere questo vino non vi deluderà. Da provare almeno una volta nella vita. RECENSITO DA: Luca R. #sassicaia, #tenutasanguido, #toscana, #cabernet, #redwine, #italianwine, #followme, #winelover, #winetasting

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Scheda completa del Sassicaia 2010 sul sito www.dewine.it DEGUSTAZIONE deWINE: ALLA VISTA: Limpido, di colore rosso rubino impenetrabile, con leggeri riflessi granata sintomo di un vino ancora "giovane", ma che inizia a caratterizzarsi. . AL NASO: Intenso e di buona finezza, manifesta sensazioni fruttate (marasca, ribes, prugna), di viola e profumi di liquirizia, cacao ed eucalipto. Un bel naso che ci cattura, anche se si percepiscono leggere sensazioni "verdi" sintomo di un vino ancora giovane e non del tutto pronto. ALLA BOCCA: Si percepisce subito la giovinezza del prodotto. Una bottiglia che ha bisogno ancora di qualche anno di evoluzione. Spicca la nota fresca, molto marcata, giustamente tannico, pecca un po' nel corpo, ma l'intensità ed il carattere già si percepiscono. La persistenza è importante (11 secondi circa), retrogusto piacevole, ma l'ultima sensazione percepita è leggermente amara. GIUDIZIO deWINE: 4 su 5 - Il potenziale è enorme, ma il vino ha bisogno di evolversi. Se avete in cantina una di queste annate meglio conservarlo almeno per altri 5/6 anni. Il rapporto qualità/prezzo in questo caso non è dei migliori (150€ prezzo enoteca). Un vino da aspettare! RECENSITO DA: Luca R. #sassicaia, #tenutasanguido, #toscana, #cabernet, #redwine, #italianwine, #followme, #winelover, #winetasting

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La grande degustazione di ieri sera!🍷 A breve pubblicheremo la recensione dei vini!

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