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cynthiadelaotello-unadm-blog · 6 years

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Sesión 7 Actividad 2 Aplicación de encuesta y análisis de resultados.

1.-Tiene hijos?

100% contestaron que si

El 100% de nuestros encuestados son padres de familia ya sea de preescolares o escolares.

2.-Qué género es?

El 50% son niñas y el otro 50 son niños.

3.-Qué edad tiene?

La mitad de los encuestados está en un rango de 2 a 5 años y la otra mitad de 6 a 10 años. Vemos que ambas poblaciones son las óptimas para el estudio y dentro de los rangos en los que se empiezan a generar los malos hábitos de alimentación y por supuesto el inicio de las enfermedades crónico degenerativas que afectarán a la población joven y adulta.

4.-Presenta obesidad u otra enfermedad crónica degenerativa (diabetes, hipertensión, entre otras)?

Un 70% de los encuestados dijo que sus hijos presentaban obesidad o alguna otra enfermedad crónico degenerativa, lo que nos da un idea del gran porcentaje de niños que están presentando problemas derivados de hábitos alimenticios incorrectos, los padres como responsables son los más importantes para ayudarlos a elegir correctamente qué alimentos son saludables y cuáles no lo son. Cabe señalar que la población saludable infantil es muy poca en ésta encuesta q se realizó con pocos participantes, lo que podría hacer pensar en que el índice de niños obesos en la Ciudad de México podría llegar a éste porcentaje si sigue estos patrones.

5.- Entiende de qué están compuestos los alimentos que le da a su hijo (a)?

El 60% de los encuestados nos comentó que NO entiende de qué están compuestos los alimentos que le dan a sus hijos, esto es un problema serio porque una persona que no conoce qué tiene lo que se lleva diariamente para su consumo y el de su familia, en lugar de estarla nutriendo, la estaría mal nutriendo. El entendimiento de la composición de los alimentos y etiquetados son parámetros básicos para comenzar a revertir la obesidad infantil.

6.- Sabe leer y entiende las etiquetas nutrimentales de los alimentos que le compra en el supermercado?

En cuanto a la lectura y entendimiento de las etiquetas nutrimentales el 90% de los padres opinó que no los entiende ni los sabe leer, esto refleja la poca información que tienen para poder elegir un producto de manera seguro para sus hijos. El no entender los etiquetados hace que el consumidor se confunda y que opte por algún alimento que no necesariamente es nutritivo o que afecte o empeore la salud de las personas. Como el caso del alto contenido de sodio y su relación con la hipertensión, el alto contenido de azúcares y su relación con la diabetes infantil, etc.

7.- Le interesaría conocer y entender fácilmente las etiquetas y lo que contienen los alimentos que consume su hijo (a)?

El 100% de los padres se encontró interesado en conocer y poder entender de manera fácil las etiquetas de los productos que consumen sus hijos. La respuesta unánime nos da una idea de la necesidad que tiene el consumidor de elegir alimentos nutritivos, ya que el equivocarse desencadena una serie de consecuencias a corto y largo plazo para la salud tanto de los padres como de sus hijos así como para los bolsillos de los consumidores, puesto que los alimentos ultraprocesados se venden y se publicitan con un “VALOR AGREGADO”, como puede ser la imagen, el diseño, el sabor.

8.-Cuál es la razón por la que no entiende o conoce los contenidos y etiquetado de los alimentos que consume?

Un 60% de los encuestados dijo haber leído la etiqueta pero no haberla entendido, en comparación con solo el 10% de ellos que la entiende y cree que su selección es saludable.

Este 60% nos indica que hay un esfuerzo por parte de los padres en tratar de entender si un alimento es nutritivo o no para su familia, sin embargo los etiquetados son confusos y desorientan en la toma de decisión.

El 30% restante, mostró apatía y no le interesó saberlo, aún sabiendo que sus hijos presentaban obesidad y/o enfermedades crónicas.

Esto nos lleva a buscar nuevas ideas para aumentar la inquietud de los padres en el interés de entender la composición y etiquetado de los alimentos que sus hijos y ellos mismos consumen diariamente.

9.-Manda a su hijo algunos de éstos alimentos para el lunch?

La mayoría de los padres envía yogurts o danonino, muchas veces las etiquetas nutrimentales e ingredientes son imposibles de ver porque el paquete las cubre, cabe señalar que en su mayoría éstos lácteos, contienen exceso de azúcar, alta fructosa la cual promueve la producción de ácidos grasos y está asociada al síndrome metabólico publicidad engañosa (haciendo creer a los padres que tienen suficiente calcio para que crezcan sus hijos) cuando en realidad es mínimo el porcentaje.

Un 60% de los encuestados dijo que envía galletas de la tienda pueden ser de muchas marcas Oreo, Príncipe, Marías, entre otras, las cuales tienen una gran cantidad de azúcar que a veces rebasa los límites máximos tolerados; cabe señalar que respecto a los etiquetados nutrimentales en el caso de las galletas, la información nutrimental señala que es el consumo por galleta y no por paquete por lo que los padres difícilmente podrán darse cuenta de la cantidad de azúcar contenida en un solo paquete de estas galletas y que está consumiendo el doble de azúcar máxima tolerada para todo el día. Cabe recordar que el alto consumo de azúcar está asociado a un riesgo mayor de padecer obesidad y diabetes.

También tienen estas galletas grasa vegetal que de acuerdo con las recomendaciones calóricas promedio para un adulto, la cantidad de grasa que se puede consumir en todo el día es de 25 a 30% aproximadamente. Por lo que podemos intuir que un solo paquete de estas galletas cubre una tercera parte de la recomendación total de grasa.

Finalmente el sodio que es uno de los elementos presentes en todos los productos ultraprocesados. Los colorantes y aditivos para las galletas son artificiales y altamente tóxicos, muchos de ellos ya se encuentran prohibidos en diversas partes del mundo, y en México aún se siguen utilizando.

La relación directa entre mayor consumo de sodio y valores elevados de presión arterial se demuestra en diversos estudios.

En relación a éste último punto, podemos ver que también se relaciona con los embutidos, el 50% de los padres afirma que envía esto en el lunch de su hijo, jamón, salchichas, etc.

Estos productos presentan un alto contenido de sodio así como el contenido de grasas que puede llegar hasta en un 36%, cuentan con publicidad engañosa al decir que son bajos en grasa, o altos en proteínas, y también la incorporación de carne y grasas de diferentes animales cuando suelen decir que son de pavo, finalmente la parte de los aditivos, y colorantes artificiales que tanto daño causan a los niños.

La fruta y verdura tienen un porcentaje no del todo despreciable 30 y 40% respectivamente, por lo que sería importante elevarlo en comparación con los demás alimentos ultraprocesados para que los niños tengan más vitaminas y minerales y su alimentación sea mucho más saludable y poder combatir el sobrepeso y la generación de enfermedades crónicas que más adelante no se pueden frenar tan fácilmente.

10.- Cuando salen de paseo o a realizar actividades juntos, qué le lleva a su hijo de refrigerio?

La mayoría de los padres comenta que al salir de casa normalmente les compra papitas o frituras a sus hijos en la tiendita, un 60% de ellos manifestó que es más cómodo y que lo disfrutan. Sin embargo parece ser que su no saben su composición la mayoría de ellos.

Estas frituras como muchas otras contienen glucosa, maltodextrina y azúcar son 3 tipos de azúcares los cuales son demasiados para una sola bolsita y una sola persona o niño, muchos tienen tartrazina y amarillo ocaso entre otros colorantes, los cuales son sumamente peligrosos para los pequeños ya que alteran su conducta induciendo a la hiperactividad o déficit de atención.

Seguido de las frituras vienen los dulces de cualquier tipo, con un 40% las cuales son compradas en las tienditas o lugares de recreación, cabe señalar que muchos de esos dulces también tienen alto contenido de azúcar, alta fructosa, sodio y aditivos alimentarios que como ya vimos son altamente nocivos para los niños al igual que los embutidos que se encuentran a la par de los dulces en el refrigerio de los infantes.

Los chocolates le siguen con un 30% con las mismas problemáticas de contenidos nutrimentales, y casi al final con el mismo porcentaje viene la fruta y las verduras que son los alimentos saludables que requieren los niños ya que su cuerpo está en desarrollo.

RESULTADOS

La información generada en las 10 encuestas nos sugiere dos categorías relacionadas con la obesidad y los problemas crónico degenerativos:

La comida chatarra que consumen en lunch y fuera de casa así como el desconocimiento de los padres sobre el tipo de alimentos que están dando a sus hijos.

En la tabla 9 y 10 podemos observar claramente que los alimentos que más envían a sus hijos tanto de lunch como de refrigerio son alimentos ultraprocesados.

Por lo tanto si se desea contribuir a evitar el incremento de la obesidad, es necesario que el gobierno participe junto con las empresas de alimentos procesados y ultraprocesados en un etiquetado correcto y simple para facilitar al consumidor la toma de decisiones. Y que prohíba ciertos aditivos que ya no se usan en otras partes del mundo por ser altamente dañinos para la salud.

También sería viable ofrecer a los padres de familia a través de los centros escolares o centros comunitarios, cursos sobre el contenido y composición de los alimentos, ya que muchos productos no sólo tienen grasas saturadas, azúcares, sal, ácidos grasos trans, sino que además tienen aditivos y colorantes altamente tóxicos para la población infantil y los padres no lo saben. Esta situación requiere entonces una acción conjunta entre Gobierno-Empresas-Comunidad para lograr disminuir y erradicar la pandemia de éste siglo.

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