comgahainam-blog

[comgahainam-blog]

Cách làm cơm Gà Hải Nam

Cách làm cơm gà Hải Nam ngon chuẩn vị

Đây là một món ăn khá cầu kỳ nhưng cũng không ngốn quá nhiều thời gian của bạn. Món cơm gà chuẩn Hải Nam này phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Và bạn có thể nấu ăn món ngon này hàng ngày hay trong các buổi tiệc đám giỗ đám cưới đều có thể được. Nguyên liệu bạn đầu bạn cần chuẩn bị là:

Gà tươi một con khoảng 1,5 kilôgam. Bạn có thể sử dụng loại gà công nghiệp, gà chân lùn tự nuôi để món ăn được ngon nhất. Còn nếu không, bạn cũng có thể mua loại gà ta, nhưng hãy chọn con gà béo và có nhiều thịt. Đa phần mình thấy những con gà ta được bán ở ngoài sạp rất nhỏ và gầy. Chúng ta không nên mua những loại đó. Bạn có thể vào thẳng siêu thị mua những con gà được đóng gói sẵn để về chế biến. Vừa đảm bảo an toàn thực phẩm lại dễ dàng tìm chọn rất nhiều nguyên liệu khác nhau.

Gừng, tỏi, ớt, chanh, muối đường, dầu hào, xì dầu

Gạo bắc thơm (hoặc gạo tám thơm), gạo nếp: lượng gạo bạn chuẩn bị phù hợp với số người ăn trong gia đình

Quy trình chế biến cơm gà Hải Nam

Bước 1: Bạn cắt phần đầu cổ, đầu cánh và chân.  Lọc phần phần bụng mỡ phía dưới và mỡ trên ức của con gà cho ra bát. Lượng mỡ này sẽ dùng để rang gạo nấu cơm. Sau đó nhét vào bụng gà một nắm hành lá và gừng thái lát cho vào nồi luộc. Bạn cho cả con gà cũng như phần đầu, cổ, cánh và chân vào cùng luộc. Bạn cho thêm 1-2 muỗng café muối để con gà cũng như nước luộc gà được đậm đà hơn.

Trong quá trình luộc gà khi làm cơm gà đúng chuẩn Hải Nam khi có những bọt ẩn hiện lên trên bạn dùng thìa múc những bọt nổi này bỏ đi. Sau đó, tiếp tục luộc cho đến khi gà chín. Sau khi gà luộc sôi, bạn đã vớt hết bọt đi rồi, tiếp tục bật lửa nhỏ, đạy vung và luộc gà thêm 20 phút nữa. Bằng cách làm này, gà sau khi luộc sẽ đậm đà và mềm thịt hơn.

Bước 2: Sau khi gà chín. bạn vớt ra cho vào thau nước đá để gà được săn lại. Sau đó, vớt gà để khô và chặt bày lên đĩa.

Bước 3: Rang gạo nấu cơm gà Hải Nam

Để phần cơm trong cơm gà của Hải Nam đạt chuẩn? Gạo bạn vo sạch. Lượng mỡ gà vừa thu được bạn mang rán đề lấy được phần mỡ gà đó. Tiếp tục cho 3 tép tỏi thái nhỏ cùng gừng thái lát vào phi thơm. Trước khi cho gạo vào, bạn chú ý, vớt phần tóp mỡ + tỏi cháy vừa rán ra. Vẫn chừa lại những miếng gừng. Lượng mỡ gà còn lại trong nồi khoảng chừng 4 muỗng canh.

Sau đó, bạn cho lượng gạo bạn đã vo vào. Bạn bật lửa lớn vào đảo đều tay cho gạo thấm mỡ gà. Xào gạo từ 3-4 phút cho đến khi gạo săn lại thì chế nước. Nước nấu cơm gà chỉ cho vừa vừa, không cho nhiều như nấu cơm thường. Khi nấu cơm xong, hạt gạo không bị nhuyễn và cơm sẽ ngon hơn.

Bước 4: Chế biến sốt cơm gà Hải Nam

Tùy vào khẩu vị và sở thích mà bạn có thể chế biến một trong hai loại sốt này theo ý muốn.

Sốt xì dầu: Đây là cơm gà của người Hải Nam, Trung Quốc. Vì vậy chúng ta cần chế biến sốt xì dầu để ăn kèm. Đầu tiên bạn cho một chút dầu vào trong một nồi nhỏ cho nóng. Phi hành cho thơm sau đó cho dầu hào, xì dầu cùng một chút đường. Sau đó, cho thêm 3 muỗng canh nước luộc gà vào. Thành phẩm sẽ là một loại sốt xì dầu sệt sệt. Trên mặt bát nước chấm cho thêm 1 chút hành hương phi.

Sốt hành gừng: Bạn cho một muỗng canh gừng thái mỏng, 3 cây hành tươi, thêm một chút hành hương và nửa quả ớt + dầu ăn cho vào xay nhỏ. Bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối + 1 thìa mì chính và xay nhỏ tạo nên một loại nước sốt hơi sệt dành rieng cho món cơm gà Hải Nam.

Bước 5: Hoàn thành món cơm gà Singapore (Hải Nam)

Nếu bạn muốn ăn thịt gà nóng, sau khi chạy bạn có thể cho vào hấp qua hơi nước. Trình bày thêm vài lát cà chua sạch + dưa chuột. Mỗi phần cơm gà sẽ có dưa chuột + cà chua. 1 bát cơm, một bát canh chính là nước luộc gà và thịt gà đã chặt khi trước. Để lên trên vài cọng rau mùi ngò. Món ăn này ăn kèm với 1 trong 2 loại soosts mà Tín Đồ Ăn Uống đã hướng dẫn bạn ở trên.