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꽃게탕[blue crab soup] 찬바람 불면 생각나는 별미죠...“엄마가 끓여준 단호박 꽃게탕”[맛있겠수_masigessu]

#맛있겠수 #꽃게 #bluecrab 꽃게탕[blue crab soup] 찬바람 불면 생각나는 별미죠...“엄마가 끓여준 단호박 꽃게탕”

★Today's menu is  blue crab soup.★ ★오늘 메뉴는 꽃게탕입니다.★

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꽃게탕[blue crab soup] 찬바람 불면 생각나는 별미죠...“엄마가 끓여준 단호박 꽃게탕”[맛있겠수_masigessu]

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꽃게탕[blue crab soup] 찬바람 불면 생각나는 별미죠...“엄마가 끓여준 단호박 꽃게탕”[맛있겠수_masigessu]

#맛있겠수#꽃게 #bluecrab ★Today's menu is  blue crab soup.★ ★오늘 메뉴는 꽃게탕입니다.★ 꽃게탕, 찬바람 불면 생각나는 별미죠...“엄마가 끓여준단호박 꽃게탕”

아침저녁으로 찬 바람이 솔솔 부는 요즘, 따끈한 국물 요리가 절로 생각 나는 계절입니다.

모락모락 올라오는 김을 호호 불며 들이키는 포장마차 어묵 국물도 좋고, 바다의 맛과 향이 가득한 매생이굴국도 모자람이 없지만, 이 계절에 딱 맞는 국물 요리로는 꽃게탕이 제격입니다

단단한 껍질 속에 숨어 있는 야들야들한 속살을 한입 베어 물고, 담백하면서 얼큰한 국물을 목으로 넘기면 시린 계절 헛헛한 속도 든든해집니다.

꽃게는 껍질 자체에도 키토산 등 영양분이 많아 곰국 끓이듯이 오��� 끓여낼수록 국물 맛도 깊어집니다.

여기에 꽃게와 단호박·무·양파·미나리 등 각종 채소를 넣고 끓이면 소주 한 잔과 환상의 짝궁이죠^^

♣ 꽃게탕 ♣ 꽃게3마리, 무150g,양파 반개, 파1/2, 다시마, 크릴새우, 팽이버섯, 쑥갓 단호박 100g 청양, 홍고추, 물7컵, 고춧가루3, 국간장2, 된장1, 고추장1, 다진마늘2, 멸치액젓2, 생강15g,맛 술2T

1, 게손질(다리자르기, 껍질과 모래집 정리, 솔질) 2. 채소 손질 3. 냄비-물6컵(냄비크기에)-무와 게껍질, 다시마넣고 끓이기 4.다시마 건지고 양념넣고 끓이다 무익으면 게 넣기 5. 끓으면 홍청고추와 쑥갓, 팽이버섯으로 고명