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Fabrizio Provera enogastronomo sognante

Un’abbazia millenaria, una tavola stellata, un altrettanto grande ristorante, superbi maitre di sala, la silente grazia della famiglia Antinori, soggiornare nel silenzio. Un luogo dove ogni appassionato di cose buone dovrebbe venire, almeno una volta nella vita.

[Fabrizio Provera] La Bellezza salverà il mondo. Senza punti di domanda. Non c’è alcun dubbio, è così. Oggi più di ieri, e chissà se più di domani: la tentazione di scivolare non solo verso la il brutto, ma anche verso una sterile standardizzazione dei parametri e degli standard gourmet, di quella che chiameremo ‘enogastronomia’ fighetta, senz’anima, senza canti e senza suoni, ma solo con…

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Una domenica gloriosa

Veruska ed io siamo capitati per caso alla Trattoria della Gloria in via Mario Pichi a Milano, trovando un paio di sedute al bancone per un veloce pranzo della domenica. Tre giovani soci hanno rilevato recentemente questa storica locanda popolare proprio dalla signora Gloria, mettendoci passione, competenza, ricerca nei piatti e nella selezione dei vini rigorosamente naturali. Il modo in cui…

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Dirty Dancing e Stadera

Veruska ed io abbiamo trascorso una bella serata al Teatro Carcano di Milano con il musical Dirty Dancing (c’è tempo fino all’Epifania per le ultime repliche) e successivamente lì accanto al bancone della gastronomia Stadera dello Chef Aldo Ritrovato. Non siamo lontani da un altro piccolo gioiello di un altro Chef stellato che ha scelto la strada della gastronomia popolare, Matteo Monti con la…

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I vini del 2025

Riparte la raffica di degustazioni della nostra redazione. Se volete segnalare delle bottiglie speciali, scriveteci!

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Panettonata di Squadra

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Breakfast with the Duke

I consigli che ci scambiamo con Nathan Duke, uno dei nostri assistenti allenatori, canadese volante e brillante studente alla Bocconi, mi obbligano a un post pre Natalizio con il riassunto delle colazioni precedenti. Colazioni nel Quartiere Uno dei nostri posti di riferimento è la Pasticceria Luca, da dove arriva anche il primo panettone del 2024, un buon lievitato al cioccolato (35 euro). Luca…

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Il consueto Marcello novembrino

Gli aficionados del blog lo sanno da tempo: al Laghetto da Marcello è il posto in cui torniamo sempre volentieri, soprattutto fuori stagione quando i ritmi tornano da football bailado. Sempre presenti tra ottobre e novembre, ma mai così in là, va segnalato che quest’anno la rodata truppa di Portonovo tirerà dritto fino a gennaio. Giusto così. Una bella bottiglia fuori regione, giusto per…

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Il seme da cui tutto è partito

Nonno Mariano diceva “la campagna ti mette giudizio”. Il seme da cui tutto è partito, al Pastificio Mancini, è partito da Lui, sempre e per sempre. Anche in una nuova edizione di una Box romantica e profumata, pula e paglia abbinata alla dolcezza tipica del chicco. Fortuna tu, Nonno Mariano, fortuna Voi, Pastificio Mancini.

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Una bella serata da Moebius

Memori di un bellissimo progetto pensato con Fabi ed Esquire, legato all’artigianalità in cucina con Chef Enrico Croatti, Veruska ed io abbiamo passato una bellissima serata da Moebius, nella versione tapas bar. Eccellente la mia zuppa di zucca con crostini e fonduta di gorgonzola, probabilmente il piatto più gustoso che ho provato nel 2024. Abbiamo bevuto il rosso Marche di Col di Corte, ma…

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Pausa pranzo alla Tipografia Alimentare

Un’escursione alla Martesana per provare finalmente lo splendido laboratorio artigianale che è la Tipografia Alimentare, e promuovere tutto. Le portate vegetali che abbiamo provato (mia moglie ha preso anche il pastrami fatto in casa, trovandolo delizioso), il pane che ci è stato servito con generosità (portate a casa una pagnotta), la carta dei vini naturali costruita con ricerca e passione,…

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Fortuna La Razdora!

Metti la pausa pranzo di un lunedì di pioggia battente che finisce dalla Razdora di Matteo Monti in Porta Vigentina. Pausa pranzo meravigliosa grazie soprattutto ad un cuoco che, lasciata la haute cuisine, ha ritrovato stimoli e emozione nell’idea di tavola calda di una volta. Andateci, anche perché lui è simpaticissimo!

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Gita in Brianza

Il lunedì fuori porta questa settimana ci ha portato in Brianza. Abbiamo pranzato al Càmp di Cènt Pertigh di Carate, iniziando con i formaggini dì Montevecchia e concludendo con il risotto autunnale funghi, castagne e porcini. Non potevamo esimerci dal fare un visita al Santuario della Beata Vergine del Carmelo, proprio a Montevecchia, e dall’acquistare i prodotti della Latteria Maggioni (che…

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Bentoteca a Milano

Siamo stati (benissimo) alla Bentoteca a Milano per mangiare giapponese raffinato accompagnato da una bella selezione di vini naturali. Cena davvero godibili, ricarichi importanti ma il rosato di Giovanni Montisci valeva il prezzo del biglietto.

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I vini dell’autunno

In rigoroso ordine sparso una ampia selezione (in aggiornamento) dei vini in degustazione nell’autunno 2024…

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I vini dell’estate

In rigoroso ordine sparso una ampia selezione (in aggiornamento) dei vini degustati dalla redazione nella torrida estate 2024…

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Vita di Quartiere

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La prima da Marcello