askcarbstronaut

[askcarbstronaut]

Wer ist dieser "Deisti"?

Darüber rätseln wir alle seit geraumer Zeit...

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Ich bin schwer übergewichtig, BMI 43, ca 50kg zu viel druf. Ich bin sehr verzweifelt, will nicht schon in jungen Jahren das Gras von untensehen, hab darauf hin schon eine Angststörung mit Panikatacken entwickelt. Wenn ich allein schon gehe hab ich nen puls zwischen 120-130. Hab schon viel mit diäten rum experimentiert, mit nur temp. Erfolg. Was kann ich tun, was rätst du mir?

Wenn du willst, dass wir in einem kostenlosen Erstgespräch sehen, wie ich dir helfen kann, dann schreib eine Mail an davids.emmert@icloud.com 

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Meinung zu David Banana?

Wird ein vernichtendes Urteil WENN mein Buch bald veröffentlicht wird. Leider haben alle Verlage bisher abgelehnt. Antwort vom Kopp Verlag und Finanzbuchverlag steht noch aus :D

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nochmal zu carbs: danke für deine antwort. schöngut, klar braucht man als extremausdauersportler für harte einheiten treibstoff ohne ende. aber was denkst du, wieviel prozent der leute, die der highcarblowallesanderelifestyle erreicht, das betrifft? für den ottonormalmenschen mit keinen oder gemäßigten sporteinheiten ist das einfach nicht gut. ich habe im laufe der jahre viel muskelmasse verloren, würde regelrecht schwabbelig, habe fett angesetzt und hatte ständig heißhunger wegen insulinpeaks.

Das ist ne gute Frage. Ich würde dir sogar zustimmen, dass diese Form der Ernährung lange Zeit zu extrem an Normalos vermittelt wurde und das für diese Menschen nicht so der Bringer war/ist.

Der letzte Absatz klingt für mich ein bisschen nach Körperbildstörung. Aka "du bist "skinny fat", wenn du keine sichtbaren Bauchmuskeln hast" ... #nofront

[askcarbstronaut]

Ist es genauso gut für die Omega 3 Fettsäuren ob ich 1 EL Leinsamen täglich esse oder 10g Walnüsse oder sind Leinsamen effektiver? Kann ich einfach 1 mal pro Woche eine Nusssoße aus 70g Walnüssen machen und wirke genauso gut gegen Omega 6 oder ist das egal?

10 g Walnüsse haben halt nur etwas mehr als die Hälfte an n-3-Fettsäuren im Vergleich mit 1 EL Leinsamen. Wie bei allen anderen Nährstoffen gilt: du musst die empfohlenen Mengen nicht jeden Tag zuführen. Diese Werte sind eher so gedacht, dass man sie im Wochendurchschnitt erreichen sollte.

Leinsamen haben allerdings den Vorteil, dass sie sog. Lignane enthalten. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die sehr gesundheitsförderlich wirken (schützen z.B. vor Prostatakrebs). Bei diesen (und den meisten anderen sekundären Pflanzenstoffen) ist es jedoch so, dass diese vom Organismus recht schnell verstoffwechselt und wieder ausgeschieden werden. Daher hält eine Zufuhr, die 1x pro Woche stattfindet, nicht so lange vor wie bei einer einmaligen (höheren) Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffe, welche deutlich länger im Körper zirkulieren und z.T. Tage, Wochen und Monate lang gespeichert werden können.

Deshalb sollte man täglich Lebensmittel verzehren, die reich an sekundären Pflanzenstoffen sind, um über die Lebensspanne möglichst jeden Tag die krankheitspräventiven Wirkungen ausnutzen zu können und so das Krankheitsrisiko effektiv zu senken.

[askcarbstronaut]

Warum soll man eigentlich nur zwischen 0,5g-1g Fett pro KG zu sich nehmen? Nüsse sind doch gesund oder nicht? Welche negativen Effekte haben denn Nüsse? Ich weiß zwar das man durch Fett eher Fett ansetzt aber ob ich jetzt BMI 22 habe ohne Nüsse und dann 2 Hände Nüsse esse und BMI 24 hätte ist doch relativ egal.

Diese Zahl ist lediglich eine Orientierung. Für die meisten Leute ist die Makronährstoffverteilung relativ wurscht, solange man nicht eine extrem KH-arme Ernährung fährt. Aber ob man jetzt 60% der Energie aus KH holt oder 80% ist dann letztlich auch egal für die meisten (ambitionierte Ausdauerathleten mal ausgenommen).

Klar sind Nüsse gesund. Iss davon soviel wie du möchtest. Und tatsächlich ist es auch relativ egal, ob du einen BMI von 22 oder 24 hast. Wobei ich bezweifle, dass du nur durch Nüsse direkt so viel zunehmen kannst (bei meiner Körpergröße wäre das ein Sprung von über 5-6 kg...)

[askcarbstronaut]

Mein Körper hat in letzter Zeit nur noch Lust auf Weiße Kartoffeln. Woran kann das liegen ?

Hast du zufälligerweise deutsche Vorfahren? Dann ist das ziemlich normal ;-)

[askcarbstronaut]

Dein Tumblr ist voll interessant! Was studierst du eigentlich bzw. machst du eine Doktorarbeit?

Danke für die Blumen :D Ich hab einen Bachelor in Ökotrophologie und schließe im nächsten Jahr meinen Master in Ernährungswissenschaften ab. Mal schauen, ob ich promoviere. Ich könnte wahrscheinlich die Möglichkeit dazu bekommen, denke aber aktuell nicht, dass das für mich die beste Option ist.

[askcarbstronaut]

Warum hat Daddy so viel zugenommen? Not following his own advice oder macht Zucker nun doch fett?

Vati hat doch in erster Linie Muskulatur aufgebaut, oder nicht? Und das kommt einfach daher, dass er Anabolika nimmt und nicht mehr Rad fährt... (und ein paar Gewichte stemmt er glaub ich auch ab und an)

[askcarbstronaut]

Warum wirst du von MailLab so getriggert?

Was mich an der so triggert ist weniger sie selber, sondern dass die Leute das, was sie sagt, zu 0 % hinterfragen. Sie behauptet immer, recherchiert zu haben, was “die Wissenschaft” zu Thema XY zu sagen hat. Dabei gibt es “die Wissenschaft” als Person oder Institution natürlich überhaupt nicht. Wissenschaft ist nämlich eigentlich nur eine Herangehensweise/Methode, um zu verstehen, wie die Welt funktioniert.

Und dann hat das, was sie da zu Tage fördert oft einfach weder Hand noch Fuß. Bestes Beispiel ist ihre Aussage bzgl. Kurkuma, dass “es keine Belege für die Wirksamkeit” beim Menschen gibt. Wenn man aber bei Pubmed den Filter “klinische Studien” aktiviert und “turmeric” eingibt, erhält man über 100 (!) klinische Studien. Ihre Aussage lässt ich also mit 10 Sekunden Recherchearbeit vollständig widerlegen. Aber die Leute gucken dann so ein Video und denken, sie hätten ein vollständiges Bild der Datenlage bekommen, weil Mai ja einen Doktortitel in Chemie hat und so... es ist einfach mega cringe, was die gute Frau da abliefert. #changemymind Und so jemand wird dann als Ikone der Wissenschaftsvermittlung gefeiert. Es ist mir einfach unbegreiflich... 

[askcarbstronaut]

carb the fuck up is bullshit. lebe seit 11 jahren vegan und achte jetzt erstmals auf ausreichende proteinaufnahme (leider erst jetzt). next level sag ich nur. viel bessere sättigung, stabileres energielevel. fettsäuren und aminosäuren sind teilweise essentiell, kh nicht. folglich muss man erstere gut abdecken, nicht scheiß zucker. der macht nur schwabbelig. und heißhunger. weil einem alles mögliche fehlt (wichtige amino- und fettsäuren). hört bitte auf, den stuss zu erzählen.

Kommt drauf an. Für Normalos mag ein größerer Fokus auf Proteine/Fette gut funktionieren. Aber du machst den Fehler, davon auszugehen, dass nicht essenzielle Stoffe für uns Menschen nicht relevant sind. Tatsächlich ist es aber so, dass viele Stoffe, wie beispielsweise Ballaststoffe oder sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe für die menschliche Gesundheit eine große Rolle spielen, auch wenn sie nicht per defintionem als essenziell eingestuft werden.

Und für Ausdauersportler sind Kohlenhydrate einfach unverzichtbar. Du kannst einfach ohne Ende ballern, wenn du sicherstellst, dass du täglich genügend Carbs zuführst. Gerade für harte Schlüsseleinheiten ist das EXTREM WICHTIG.

[askcarbstronaut]

Gibt es eine Möglichkeit, den Serotoninspiegel auf natürliche Weise zu erhöhen? Zyklusbedingt fällt der ja vor den Tagen ziemlich ab und ich merke es dann auch deutlich, dass ich sehr schlecht schlafen kann und die halbe Nacht wach liege (am nächsten Tag fühl ich mich dann wie gerädert dadurch). Danke für deine Hilfe und die guten Tipps, die du immer hast! 🙂

Ein Serotoninmangel kann zyklusbedingt auftreten, entsteht aber vor allem durch Stress und einseitige Ernährung. Dies führt wiederum zu Schlafstörungen und Energielosigkeit, wodurch sich ein Teufelskreis entwickeln kann. Du solltest also gucken, ob du großem Stress ausgesetzt bist und daran arbeiten, zum Beispiel mithilfe von bewusste Entspannung oder Meditation vor dem Schlafengehen.

Auch mit der Ernährung kann man einiges bewirken. Serotonin wird aus der Vorstufe Tryptophan synthetisiert. Es muss also ausreichend Tryptophan aufgenommen werden und das Gehirn erreichen. Die unentbehrliche Aminosäure Tryptophan ist in jedem Nahrungsprotein vorhanden. Langsam resorbierbare kohlenhydratreiche und proteinarme Mahlzeiten helfen beim Tryptophan-Transport durch die Blut-Hirn-Schranke. Es sollten also vermehrt Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Ähnliches verzehrt werden. Du solltest evtl. darüber nachdenken, langkettige Ω-3-FS zu dir zu nehmen, beispielsweise in Form von Algenöl, da EPA und DHA auch den Serotoninstoffwechsel beeinflussen können. Besonders Vitamin B6 und B3 sind wichtig, damit Serotonin gebildet werden kann. Auch Vitamin D ist in den Serotonin-Stoffwechsel involviert. Daher kann in den Wintermonaten eine Supplementation hilfreich sein.

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Eine Freundin hat Anemie. Welche Lebensmittel und Supplemente wie Eisen, wären sinnvoll und hilfreich?

Das kommt auf die Ursache der Anämie an.

Bei Frauen im gebährfähigen Alter ist die Menstruation und ein daraus resultierender Eisenmangel die häufigste Ursache. Dann kann es bereits ausreichend sein, die Ernährung eisenreich zu gestalten. Also viel Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und Blattgemüse zu verzehren. Linsen nehmen hierbei eine Sonderrolle ein, da sie sehr reich an pflanzlichem Ferritin-Eisen sind, welches auch in Anwesenheit von hemmenden Faktoren (z.B. Kaffee, echter Tee oder Phytinsäure aus Vollkorngetreide) gut vom Körper absorbiert wird. Außerdem kann es hilfreich sein, Stoffe, welche die Eisenabsorption behindern, nicht zeitgleich mit seinen eisenhaltigen Mahlzeiten zu verzehren. Also beispielsweise den Kaffee/Tee am Morgen erst trinken und dann 20-30 Minuten warten, bis man frühstückt. Daneben kann man das Nicht-Häm-Eisen auch besser verfügbar machen, indem man Vollkorngetreide einweicht oder keimt und indem man Obst und Gemüse, das reich an Vitamin C und anderen organischen Säuren ist, mit eisenhaltigen Lebensmitteln kombiniert. Also Brokkoli zusammen mit Vollkornnudeln oder Kiwi mit Haferflocken, Hummus mit Zitronensaft herstellen etc. Darüber hinaus wirken Lauchgewächse mit ihren schwefelhaltigen Verbindungen ebenfalls absorptionsfördern. Auch ß-Carotin hilft dabei.

Falls das nicht ausreicht, kann man mit Eisen angereicherte Lebensmittel einbauen. Das wären zum Beispiel manche Zerealien oder Säfte. Wenn dann immer noch ein Mangel vorliegt, wäre eine Supplementation von Eisen in Form eines Präparats die nächste “Eskalationsstufe”. 

Allerdings gibt es noch weitere Ursachen für eine Anämie. An der Blutbildung sind nämlich auch die 3 Vitamine Pydridoxal (B6), Folat/Folsäure (B9) und Cobalamin (B12) beteiligt. Wenn deine Freundin sich vegetarisch oder vegan ernährt und kein B12 supplementiert, könnte ein Mangel an B12 auch eine mögliche Ursache sein. Klarheit verschafft hier ein B12-Test (am besten Methylmalonsäure im Urin oder Holo-Transcobalamin als Blut-Test). Ein Mangel an B6 ist weder bei Omnivoren noch bei Vegetariern oder Veganern ein gängiges Problem. Bei einer einseitigen Ernährung mit wenig Obst und Gemüse könnte ein Mangel an B9 allerdings tatsächlich auftreten.

Letztlich kann eine Anämie auch die Folge eines Tumors im Magen-Darm-Trakt sein. Das ist aber i.d.R. nicht die Ursache, vor allem nicht bei jüngeren Frauen. Würde man u.U. auch an einer Verfärbung des Stuhls (der wird dunkel schwarz, man spricht auch vom sog. “Pechstuhl”) erkennen.

Nichtsdestotrotz gilt: Eine Anämie ist keine Kleinigkeit, da sie unbehandelt die Lebensqualität deutlich mindern kann, und sollte immer kausal therapiert werden! Also bitte sag deiner Freundin, dass ihr Arzt die Ursache feststellen und nicht einfach ein Eisenpräparat verschreiben soll. 

Hoffe das hilft :) 

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sind in gekochten Gemüse noch Vitamine und Mineralstoffe drinnen ?

Kommt darauf an, was du unter “gekocht” verstehst.

Wenn du Gemüse in viel Wasser lange Zeit kochst, gehen die hitzeempfindlichen Vitamine mit der Zeit flöten und/oder ins Kochwasser über. Die Mineralstoffe gehen auch ins Kochwasser über, werden aber durch Hitze nicht beeinträchtigt.

Deshalb empfiehlt es sich, entweder Garmethoden zu wählen, bei denen das Gemüse nicht in allzu viel Flüssigkeit schwimmt (dünsten beispielsweise) oder das Kochwasser hinterher weiter zu verwenden und daraus beispielsweise eine Suppe zuzubereiten oder mit der “Brühe” Kartoffelbrei anzurühren etc.

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Igh lebe mit jemanden zusammen, der Fleisch isst. Ich esse nun seit 2 Jahren keine Wurst/kein Fleisch . Ich hab das Problem, dass mein Mitbewohner immer mehr säuerlichen Ausdunstung hat, insbesondere wenn er Steak/Brätl oder so ist ? Ist das normal ? Oder entwickelt sich langsam eine Krankheit bei ihm ?

Fleischesser haben einfach oftmals einen unangenehmen Körpergeruch. Ich vermute, dass es mit den schwefelhaltigen Aminosäuren zu tun hat, die in tierischen Lebensmitteln stärker konzentriert sind als in pflanzlicher Kost.

Was dazu kommt, ist aber auch das Sportpensum. Wer regelmäßig viel schwitzt, hat meiner Erfahrung nach einen weniger penetranten Schweißgeruch.

Ob sich so langsam eine Krankheit entwickelt, kann ich dir nicht beantworten, da ich kein Arzt bin und ich hier auch keine Ferndiagnosen stelle :D

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Was hältst du vom „the pleasure trap“ Buch? Hast du es gelesen? 🙂

Ich habe es leider nicht gelesen, kann dementsprechend nichts dazu sagen :/

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Kürzlich auf meinem Tumblr:

„Ich war lange Jahre vegan, zum Schluss hatte mich nur noch die Ethik gehalten, nicht früher aufzugeben. Aber irgendwann kam der Punkt, wo ich mich schließlich entscheiden musste. Die Tierethik oder die Ethik mir gegenüber. Ich habe mich für letzteres entschieden & das ist mir beileibe nicht leicht gefallen. Tierische Produkte haben mich nicht über Nacht geheilt, auch hatte ich keine Food-Orgasmen, aber mein Körper gesundet nun langsam nach all dem Damage, den selbst Supplemente nicht aufhielten.“

Deine Meinung als Experte?

Das ist halt ein weiterer Fall von jemandem, dem es nicht gut ging, der aber sich anscheinend nie hat durchchecken lassen von einem Arzt o.ä.

Bezeichnend dafür ist, dass von “Damage” gesprochen wird und nicht von irgendeinem konkreten Nährstoff, der angeblich gefehlt haben soll.

Also wenn man was daraus lernen kann, dann das Folgende: geh zum Arzt, wenn es dir nicht gut geht und lass dich untersuchen.

Wenn ich mich recht entsinne, hatte die Person, von der das aller Wahrscheinlichkeit nach stammt, trotz EiseninINFUSIONEN (!) Probleme mit der Blutbildung. Wie das Problem jetzt auch wundersame Art und Weise gelöst sein soll, erschließt sich mir nicht. Und wie die Verfügbarkeit von Eisen über Fleisch besser gewährleistet werden soll als über Eisen-Supplemente oder angereicherte Lebensmittel - das soll mir auch mal einer erklären.