Bienvenido a un blog lleno de recetas y todo lo necesario para hacer unos postres perfectos.
Don't wanna be here? Send us removal request.
Statistics
We looked inside some of the posts by armandcg-blog and here's what we found interesting.
Average Info
Notes Per Post
0
Likes Per Post
0
Reblog Per Post
0
Reply Per Post
0
Number of Posts By Type
Text
1
Last Seen Tumblr Blogs
Fun Fact
Post activity is at the highest at 4:00 pm EDT; notes peak at 10:00 pm EDT.
Text
ENTREMET
El entremet es un postre francés técnicamente complejo y estéticamente arrebatador. ¿Conoces sus partes, el proceso de elaboración y los trucos para hacerlo bien?.
Desde luego que, visto desde fuera, con su brillante glaseado espejo, el entremet atrae por igual a los devotos del dulce y a los que no lo son tanto. Pero es que tras darle un corte y mostrar al mundo su interior el entusiasmo no hace sino crecer.
Las partes y las capas.
• Bizcocho: es la parte que servirá como base sobre la que se sustentará todo el postre, y por lo tanto debe ser resistente (sin dejar de ser esponjoso).
• Crema (o gelatina, o cremoso, o ganache): hay multitud de cremas para elegir, pero conviene que sea consistente para que soporte bien el resto de elaboraciones.
• Puré de frutas (o gelé, o compota): de nuevo puede variar la textura y su dureza; hay quien apuesta por purés gelatinizados y otros prefieren purés más líquidos.
• Mousse (espuma): Probablemente la quintaesencia del entremet, elaboración aérea y ligera por definición, protagonista en boca.
• Glaseado: la cobertura que ha dado fama mundial a este tipo de postre; esencial
0 notes