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4 Tips Para El Mantenimiento De Los Planchas De Acero Inoxidable

Donde Comprar Planchas de Acero Inoxidable

Tipo de uso para las Planchas de Acero

Las planchas de Acero a gas comerciales tienen quemadores situados bajo la placa de la plancha. A medida que se encienden estos elementos, calientan la superficie de cocción. Las planchas a gas pueden lograr temperaturas más rápido y recobrarse más velozmente que un modelo eléctrico. En dependencia de su área, el gas puede ser una utilidad más barata que la eléctrica.

Las planchas de acero eléctricas tienen elementos resistencias debajo o bien incrustados en la placa de la plancha. Conforme estos elementos se encienden y se calientan, entonces calientan la superficie de cocción. Las planchas eléctricas son más lentas para calentarse y recuperarse que las planchas de gas; sin embargo, son una genial opción para lugares donde el gas no es una alternativa o la electricidad es una utilidad más barata. Además, según la jurisdicción local, una plancha eléctrica puede o bien no requerir el mismo sistema de escape que un modelo a gas.

Tipos de planchas de Acero

Planchas de Acero para Mesa : estas son convenientes ya que se sientan de manera directa en un soporte de equipo o en la base del chef y ofrecen la flexibilidad de colocarse en una variedad de ubicaciones, siempre y cuando se cumplan los requisitos de potencia y ventilación precisos. Se pueden desplazar sencillamente en el futuro.

Planchas de Acero en Cuadrículas integradas : estas planchas se colocan en una sección recortada en una mesa de trabajo o mesa para crear una superficie plana. Estas planchas pueden ser una buena opción cuando se desea un aspecto uniforme y plano en toda la cocina, o bien cuando se utiliza en frente de la casa o en áreas de demostración.

Planchas de Acero para Tepanyaki : estas planchas niponas son unidades integradas que de manera frecuente se encuentran en la cocina al estilo hibachi. Se distinguen de los accesorios tradicionales debido a que los elementos radiadores están situados solo en el centro de la unidad. Esto deja que los comestibles se cocinen en el centro y se muevan a los bordes para calentarlos a temperaturas más bajas hasta que estén listos para servir.

Estilo de placa

Material de la placa en las Planchas de Acero

Las placas de plancha tradicionales están hechas de acero perdurable y funcionan bien en la mayoría de las aplicaciones. Sin embargo, ciertos establecimientos pueden encontrar que una plancha de cromo superior es de su agrado. Las planchas de cromo son simples de adecentar y cuentan con una superficie de fácil liberación que es muy conveniente para artículos delicados como huevos y panqueques. Además de esto, requieren menos BTU para operar y tienen mejores propiedades de retención de calor que un modelo de placa de acero. Esto crea tiempos de calentamiento y restauración más rápidos, como un ambiente de cocina más fresco.

Espesor de la placa

Los Restaurantes que preparan muchos platillos para el desayuno van a ser adecuados para tener una plancha con una placa delgada, al tiempo que las cocinas que manejan muchos artículos congelados, carnes y otros productos para el almuerzo pueden beneficiarse de una placa más gruesa. Las placas de plancha más gruesas pueden guardar más calor y BTU, lo que les deja recuperarse más veloz al manipular grandes cantidades de platillos congelados, como hamburguesas. Un establecimiento que produce grandes cantidades de recetas para el desayuno y la cena en la parrilla puede querer tener 2 parrillas separadas, de ser posible.

Las pautas generales para acercar si una plancha es estándar, mediana o bien pesada se pueden basar en los próximos calibres de placa; sin embargo, esto puede cambiar entre fabricantes:

• Placa estándar: placa de plancha de 1/2 "de grosor

• Placa mediana: placa de plancha de 3/4 "de calibre

• Placa pesada: placa gruesa de 1 " de calibre

Los tipos de placas especializadas, como los modelos Teppanyaki, pueden suministrar resultados diferentes pese al grosor de la placa debido a disposición de los elementos radiadores y el propósito previsto de la unidad.

De qué forma limpiar una plancha de Acero

No importa qué estilo de placa escoja, el mantenimiento conveniente es crítico. Las planchas son un caballo de batalla en las cocinas comerciales, en consecuencia, para evitar la acumulación, debe usar las herramientas y los productos químicos convenientes. Para obtener información auxiliar, asegúrese de preguntar nuestro artículo sobre de qué manera adecentar una plancha.

Estilos de controles

Los controles termostáticos le dejan regular una temperatura exacta, lo que los hace ideales para artículos delicados y comestibles para el desayuno, como huevos o bien hotcakes. Los controles termostáticos también son una buena opción cuando empleará su plancha como plato de sujeción para bandejas de comida.

Los termostatos manuales no ofrecen configuraciones de temperatura concretas click aqui y, en cambio, están configurados en rangos más altos, medios y bajos más generales. Esto los hace muy convenientes para planchas que se utilizarán para preparar comidas como hamburguesas, tocino, filetes de queso y otras carnes.

Tamaño de plancha

Las planchas están disponibles en tamaños que van desde 12 "hasta setenta y dos" de ancho. Ciertos factores a considerar al escoger una unidad incluyen:

Tamaño de la campana: el tamaño de una plancha debe correlacionarse con el tamaño de la campana que tiene o bien está planeando comprar. Deje seis pulgadas a cada lado de su unidad para obtener espacio adicional en la campana, o bien si su plancha está conectada a otra pieza de equipo, deje seis pulgadas de cada extremo del grupo de equipos. Por servirnos de un ejemplo, una plancha de treinta y seis "independiente necesitará una campana de 48".

Menú : si su restaurant da tanto el desayuno como la cena en una plancha, es posible que desee considerar un tamaño más grande que se puede dividir en 2 zonas de cocción: una para artículos frágiles y la otra mitad para alimentos más pesados y productos congelados.

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Fabricacion De Una Plancha De Acero Inoxidable Industrial

Listado para Comprar Planchas de Acero Inoxidable

Tipo de uso para las Planchas de Acero

Las planchas de Acero a gas comerciales tienen quemadores ubicados bajo la placa de la plancha. Conforme se encienden estos elementos, calientan la superficie de cocción. Las planchas de gas pueden alcanzar temperaturas más rápido y recobrarse más velozmente que un modelo eléctrico. Dependiendo de su área, el gas puede ser una utilidad más económica que la eléctrica.

Las planchas de acero eléctricas tienen elementos calefactores debajo o bien incrustados en la placa de la plancha. A medida que estos elementos se encienden y se calientan, luego calientan la superficie de cocción. Las planchas eléctricas son más lentas para calentarse y recuperarse que las planchas de gas; sin embargo, son una genial opción para lugares donde el gas no es una opción o bien la electricidad es una utilidad más asequible. Además de esto, según la jurisdicción local, una plancha eléctrica puede o bien no requerir el mismo sistema de escape que un modelo de gas.

Tipos de planchas de Acero

Planchas de Acero para Mesa : estas son recomendables ya que se sientan de forma directa en un soporte de equipo o en la base del chef y ofrecen la flexibilidad de colocarse en una pluralidad de ubicaciones, siempre que se cumplan los requisitos de potencia y ventilación necesarios. Se pueden desplazar sencillamente en el futuro.

Planchas de Acero en Cuadrículas integradas : estas planchas se colocan en una sección recortada en una mesa de trabajo o bien mesa para crear una superficie plana. Estas planchas pueden ser una buena opción cuando se desea un aspecto uniforme y plano en toda la cocina, o bien cuando se emplea frente a la casa o en áreas de demostración.

Planchas de Acero para Tepanyaki : estas planchas japonesas son unidades integradas que a menudo se encuentran en la cocina al estilo hibachi. Se distinguen de los accesorios tradicionales dado a que los elementos radiadores están ubicados solo en el centro de la unidad. Esto deja que los comestibles se cocinen en el centro y se muevan a los bordes para calentarlos a temperaturas más bajas hasta el momento en que estén listos para servir.

Estilo de placa

Material de la placa en las Planchas de Acero

Las placas de plancha tradicionales están hechas de acero duradero y funcionan bien en la mayoría de las aplicaciones. No obstante, algunos establecimientos pueden localizar que una plancha de cromo superior es de su agrado. Las planchas de cromo son simples de limpiar y cuentan con una superficie de fácil liberación que es muy conveniente para artículos frágiles como huevos y panqueques. Además de esto, requieren menos BTU para operar y tienen mejores propiedades de retención de calor que un modelo de placa de acero. Esto crea tiempos de calentamiento y restauración más veloces, como un entorno de cocina más fresco.

Calibre de la placa

Los establecimientos que preparan muchos platillos para el desayuno serán convenientes para tener una plancha con una placa delgada, mientras que las cocinas que manejan muchos artículos congelados, carnes y otros productos para el almuerzo pueden beneficiarse de una placa más gruesa. Las placas de plancha más gruesas pueden almacenar más calor y BTU, lo que les deja recuperarse más veloz al manipular grandes cantidades de alimentos congelados, como cortes. Un establecimiento que genera un alto volumen de recetas para el desayuno y la cena en la parrilla puede desear tener 2 parrillas separadas, si es posible.

Las pautas generales para acercar si una plancha es estándar, mediana o pesada se pueden basar en los próximos espesores de placa; no obstante, esto puede variar entre marcas:

• Placa estándar: placa de plancha de 1/2 "de calibre

• Placa mediana: placa de plancha de 3/4 "de grosor

• Placa pesada: placa gruesa de 1 " de grosor

Los tipos de placas especializadas, como los modelos Teppanyaki, pueden proporcionar resultados diferentes pese al grosor de la placa debido a la disposición de los elementos calefactores y el propósito previsto de la unidad.

De qué manera adecentar una plancha de Acero

No importa qué estilo de placa escoja, el mantenimiento adecuado es crítico. Las planchas son un caballo de batalla en las cocinas comerciales, en consecuencia, para eludir la acumulación, debe emplear las herramientas y los productos químicos convenientes. Para conseguir información adicional, asegúrese de preguntar nuestro artículo sobre cómo adecentar una plancha.

Estilos de controles

Los controles termostáticos le dejan establecer una temperatura exacta, lo que los hace ideales para artículos frágiles y comestibles para el desayuno, como huevos o bien hotcakes. Los controles termostáticos asimismo son una buena opción cuando empleará su plancha como plato de unión para bandejas de comida.

Los controles manuales no ofrecen configuraciones de temperatura concretas y, en cambio, están configurados en rangos más altos, medios y bajos más generales. Esto los hace muy adecuados para planchas que se utilizarán para preparar comidas como hamburguesas, tocino, filetes de queso y otras carnes.

Tamaño de plancha

Las planchas están disponibles en tamaños que van desde 12 "hasta setenta y dos" de ancho. Algunos factores a estimar al escoger una unidad incluyen:

Tamaño de la campana: el tamaño de una plancha debe relacionarse con el tamaño de la campana que tiene o bien está planificando adquirir. Deje 6 pulgadas a cada lado de su unidad para conseguir espacio auxiliar en la campana, o bien si su plancha está conectada a otra pieza de equipo, deje 6 pulgadas de cada extremo del conjunto de equipos. Por poner un ejemplo, una plancha de 36 "independiente precisará una campana de 48".

Menú : si su restaurant maneja tanto el desayuno como la cena en una plancha, posiblemente desee considerar un tamaño más grande que se puede dividir en dos zonas de cocción: una para artículos frágiles y la otra mitad para carnes más pesados y productos congelados.