aloevfira

[aloevfira]

ZAT ADITIF🔬

→ Bahan yang ditambahkan dengan sengaja kedalam makanan/minuman

-

Zat Aditif → alami & buatan

-

1. Pewarna

→ bertujuan untuk memberi warna

-

Alami:

• pandan : hijau

• wortel : oranye

• kunyit : kuning

• kakao : coklat

• naga : merah

→ pewarna yang diperoleh dari proses reaksi kimia menggunakan bahan berasal dari zat kimia

-

Buatan:

• biru : brilliant blue

• kuning : tartazine

• oranye : sunset yellow

• hijau : fan green

• merah : alura red

-

2. Pemanis

→ alami & buatan

-

Alami:

• gula pasir

• gula merah

•gula aren

• gula kelapa

-

Buatan:

• sikiamat

• aspartan

• kalium assesultan

• sakarin

→ dapat digunakan untuk menggantikan pemanis alami seperti penderita kencing manis.

-

3. Aroma buatan

• amil kaproat (apel)

• etil butirat (nanas)

• emil esetat ( pisang ambon )

-

Alami:

• daun pandan

• air buah leci

• air buah kelapa

-

4. Pengawet

Buatan:

→ zat adiktif yang di tambahkan pada makanan/minuman yang berfungsi untuk mengambat kerusakan.

•borax

•pengasaman oksidasi

•reaksi enzim matis

-

Alami:

•garam

•jeruk nipis

-

5. Penyedap rasa

→ bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa

-

Alami:

•garam

•cabai

•merica

-

Buatan:

→ vetsin yang mengandung senyawa MSG&MNG

[aloevfira]

ORGAN ENZIM PENCERNAAN👩🏻‍🏫

1. Rongga mulut → mekanik : menggunakan gigi

→kimiawi : menggunakan enzim ptyalin

-

Fungsi enzim ptyalin

→mengubah amilum menjadi glukosa

-

2. Rongga mulut ke kerongkongan : menggunakan gerak peristaltik

-

3. Lambung

Enzim → Asam Klorida (HCL) : membunuh kuman, mengasamkan bahan makanan agar mudah di cerna

→ Renin : mengendapkan protein susu menjadi kasein susu ( fermentasi susu )

→ Pepsin : mengubah protein menjadi pepton

-

4. Pankreas

Aliptri → amilase: mengubah amilum menjadi glukosa

Lipase: lemak menjadi asam lemak

Tripsin: protein menjadi asam amino (AA)

-

UJI MAKANAN

Amilum : cairan lugol : biru tua

Gula: benedict: merah bata

Protein: biurit: ungu

-