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NUEVO BLOG ¿Paladeamos? 😋

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Brochetas de Albóndigas con queso al horno

Hoy vamos ha hacer unas albóndigas diferentes, más sanas y saludables. Las vamos a cocinar en el horno y así tendrán muy poquita grasa, apenas llevan aceite. Después las acompañaremos con salsa de tomate y allioli. Quedan muy jugosas y riquísimas. Además no vamos a manchar nada la cocina. ¿Me acompañáis?

Ingredientes:

- 500gr. de carne de ternera picada

- Queso rallado (dos cucharadas)

- 1 huevo

- Ajo

- Perejil

- Orégano

- 3 cucharadas de pan rallado

- 1 vaso de vino blanco

- Tomate frito

- Allioli

- Sal

- 2 patatas

- 1 chorrito de AOVE

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

En un bol grande ponemos la carne picada, agregamos el huevo, la sal

agregamos el pan rallado

agregamos el vino blanco y removemos

añadimos ajo, perejil, orégano y el queso rallado

 Mezclamos bien todo

mezclamos todos los ingredientes para que nos quede todo bien unido

hacemos bolas procurando que nos queden todas del mismo tamaño. Nos han salido 14 albóndigas con estos ingredientes.

Las colocamos en la bandeja del horno encima de papel de hornear para que no se peguen. Las rociamos por encima con un chorrito de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno durante 30 o 35 minutos o hasta que estén doradas.

Cuando estén las sacamos a una fuente, las unimos con los pinchos para brochetas y servimos con el tomate y el allioli.

 ¡Nos han quedado buenísimas!

 Pelamos y lavamos unas patatas, las cortamos muy finas y las freimos en aceite de oliva. Las servimos con las brochetas.

 Sugerencia: 

 Podéis hacerlas con la carne mitad ternera y mitad de cerdo. A mi personalmente no me gusta mezclar, pero hay a quien si le gusta.

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Guisote de patatas con merluza y almejas a la marinera

Un buen guiso siempre es agradecido para un día frío de invierno como el que tenemos hoy. 

Tres ingredientes, patatas, almejas y merluza, bueno, alguna cosilla más…

 ¡¡Nos vamos a chupar los dedos!! 

Nos vamos a la cocina, me acompañáis?

Ingredientes: (4 personas)

- 4 patatas medianas

- 200gr. de almejas

- 1 cebolleta mediana

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cola de merluza en trozos

- 1 cucaradita de pimentón dulce

- 1 diente de ajo

- Perejil

- Sal 

- Agua 

- Aceite de oliva

- Laurel

- Unas hebras de azafrán

Tiempo: 40 minutos 

Dificultad: baja

Preparación:

Ponemos las almejas con un poco de agua y sal, en un recipiente al fuego, hasta que se abran y reservamos (despues colaremos el caldo)

Cortamos la cebolleta en juliana, ponemos aceite en la olla o cazuela, y la pochamos hasta que quede transparente

Pelamos, lavamos y partimos las patatas en trozos regulares, mejor si las cascamos en vez de cortar, nos quedará el caldo más espeso.

Añadimos las patatas a la cazuela y removemos con una cuchara de madera

Agregamos la cucharadita de pimentón, removemos para que el pimentón no se nos queme.

Añadimos un majado de ajo y perejil y el vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y cubrimos con agua (dos dedos por encima de las patatas

Ponemos encima los trozos de merluza

Las almejas y también el caldo colado de cocerlas

Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 20 o 25 minutos.

Ya las tenemos listas para servir.

Sugerencia: 

Podéis ponerle cualquier otro tipo de pescado y añadirle gambas si os apetece

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Pastel de yogurt y pera

Tenemos un pastel muy suave y cremoso. Si os gustan las peras tanto como a mi y queréis hacer algo que no sea un bizcocho, seguidme a la cocina, este pastel os va a encantar. Queda tostado por fuera y muy suave por dentro.

Ingredientes: (6 raciones)

- 2 yogures naturales (utilizaremos el envase de medida)

- 3 peras grandes o peras en almibar

- 3 huevos

- 1 medida de azúcar

- 5 cucharadas grandes de Maizena (harina de maíz)

- Mantequilla (1 cuharada grande)

- Almibar de pera (para pincelar) 

- Azúcar glas (para pincelar)

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos y engrasamos con un poco de mantequilla un molde para horno. Nosotros utilizamos uno alargado, podéis utilizar también uno redondo desmoltable, os será más facil.

Preparamos todos los ingredientes que vayamos a utilizar, es muy importante tererlo todo a mano

Pelamos las peras y las cortamos en láminas gruesas (dejamos una para agregarla a la masa a la hora de batir).

Colocamos en un recipiente los yogures, 1 pera cortada en trozos, la harina, el azúcar y los huevos y lo batimos todo hasta que se quede una crema suave.

Volteamos dentro del molde engrasado

Colocamos por encima las peras en láminas gruesas para que no se deshagan.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos el molde y dejamos que se vaya haciendo, necesitaremos de 50 a 60 minutos para que esté bien cuajada.

Retiramos el molde y dejamos que se enfríe antes de desmoldar.

 Pasamos alrededor un cuchillo fino para que se despegue bien de las paredes del molde. Ponemos encima un plato o una fuente y volteamos. Volveremos a poner otro plato y volteamos otra vez para que la parte de las peras nos quede arriba.

Si lo hacéis en un molde desmontable no tenéis que hacerlo, solo desmoldáis sobre un plato y listo.

Ahora vamos a hacer un almibar con azúcar glas y almibar de pera. Mezclamos azúcar y un poco de almibar y removéis para que se mezcle y quede espeso.

Pincelamos bien todo el pastel para que quede bien brillante. La parte de arriba es la que nos va a quedar más dorada y crujiente.

Cuando esté bien fría ya podemos servirla.

 ¡Deliciosa!

Sugerencia:

Si no os gustan las peras podéis hacerla con manzana o la fruta que más os apetezca.

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Napolitanas de hojaldre y pastelitos rellenos de chocolate negro

¡Qué delicia! Hoy vamos a hacer unas Napolitanas y unos pastelitos con hojaldre, son los mismos ingredientes. Los pastelitos son más pequeños para un bocado. Con unos cuantos ingredientes que siempre solemos tener en casa, vamos a hacer un buen acompañamiento para el desayuno o para tomar con un café con la merienda. ¿Me acompañáis a la cocina?

Mirad que pintaza tienen 😋

Ingredientes: (Para 12 pastelitos o 6 napolitanas)

- 1 lámina de masa de hojaldre

- Media tableta de chocolate negro

- 1 huevo

- Un poco de harina

Para el almibar:

- 100gr. de azúcar

- 30ml. de agua

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos

Mientras empezamos preparando el almibar.

Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar, calentamos y cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Nos quedará un almibar ligero. Reservamos.

En la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina, ponemos encima la lámina de hojaldre, la cortamos en rectángulos iguales

Pincelamos toda la masa con el almibar

Cortamos el chocolate en cuadraditos

Ponemos un trocito de chocolate en cada trocito de hojaldre

Enrrollamos el hojaldre sin apretar demasiado, así al hornear quedarán las capas del hojaldre bien hechas.

Batimos el huevo y pincelamos por todos los lados los pastelitos

Introducimos la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfrien los pastelitos.

¡Deliciosos!

Sugerencia:

Podéis hacerlos más grandes, tipo Napolitanas. Os van a quedar igual de buenos. Y si queréis hacer más cantidad aumentamos los ingredientes al doble.

A las Napolitanas les hemos puesto también chocolate por encima.

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Pechugas de pollo rellenas y crujiente de bacón

Hoy tenemos una receta muy fácil de elaborar. Haremos unas pechugas rellenas de bacón, las saltearemos y después le daremos un hervor, nos van a quedar doradas por fuera y muy jugosas por dentro. Despúes adornaremos con el bacón crujiente.

¿Me acompañais a la cocina? se hacen en un momento.

Ingredientes: (2 personas)

- 2 pechugas de pollo enteras

- 200gr. de bacón

- 1 cebolleta

- Ajo

- Sal

- Pimienta

- Perejil

- 1 cerveza

- 1 cucharada de harina

- Aceite de oliva

- 1 vaso de agua

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Limpiamos las pechugas y las abrimos por la mitad sin llegar al fondo y salpimentamos.

Preparamos las lonchas de bacón y vamos poniéndolas dentro de las pechugas.

Enrollamos las pechugas con el bacon y las sujetamos con unos palillos para que no pierdan la forma

Reservamos alguna loncha de bacón para emplatar más tarde

Ponemos aceite en la olla.

Cortamos la cebolleta en juliana y la añadimos al aceite caliente, la pochamos.

Cuando esté añadimos las pechugas. Dejamos que se doren por todos los lados

Añadimos una cucharada de harina y dejamos que se cocine unos minutos, ponemos la cerveza, un majado de ajo y perejil y un vaso de agua.

Dejamos cocer con la tapa cerrada 20 minutos.

Cuando podamos abrir la tapa sacamos las pechugas sobre una tabla, retiramos los palillos con cuidado y las cortamos en rodajas gruesas

 las colocamos en una fuente y reservamos

La salsa que hemos obtenido de la cocción la pasamos por un chino o con la batidora para que se mezcle todo bien.

Ponemos un poco de salsa en el emplatado

El bacón que tenemos reservado lo ponemos en la plancha para que suelte la grasa y quede crujiente. Lo colocamos entre los trozos de pechuga y servimos caliente.

Está ¡Delicioso!

Sugerencia:

Podéis añadir a la salsa unos piñones o almendras, queda riquísimo

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'Crema de calabaza con crujiente de queso' plato sano y súper delicioso ¿Paladeamos? #cocinacasera #calabaza #queso #paladealo

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Pastel de arroz con leche

Este pastel o tarta, podéis hacerlos individuales o una tarta grande, es muy tipico encontrarlo si haceis alguna visita por Bilbao.

Es un postre que sabe a arroz con leche pero no lleva ni un grano de arroz, si así como os lo digo.

Es muy fácil de hacer y queda muy suave al paladar y buenísimo. 

 Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre

- 1/2 litro de leche entera

- 150gr. de azúcar

- 125gr. de harina de arroz

- 3 huevos

- Ralladura de un limón

- 75gr. de mantequilla

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

En un bol agregamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batimos hasta que quede todo incorporado. Añadimos la ralladura de limón, mezclamos y vamos agregando la harina poco a poco, mezclamos y vamos echando la leche poco a poco. Nos tiene que quedar una masa más bien líquida

Preparamos un molde que sea preferiblemente desmontable. Lo forramos con la masa de hojaldre y pinchamos el hojaldre para que no se deforme al hornear

Vertemos la masa en el molde por encima del hojaldre pero sin llegar al borde.

Precalentamos el horno a 180º C primero calor abajo

Introducimos el molde y dejamos hornear durante 10 minutos, pasado el tiempo ponemos temperatura arriba y abajo (sin sacar el molde del horno ni abrirlo) y dejamos hornear otros 10 o 15 minutos más. Veremos que ha subido y toma un bonito color dorado.

Apagamos el horno y dejamos unos minutos dentro sin sacarla, si la sacamos rápido se va a bajar de golpe.

Desmoldamos y cuando esté fría podemos ponerle por encima un poco de azúcar glas.

Queda muy suave y con un intenso sabor a arroz con leche

¡Deliciosa!

Sugerencia:

También podéis hacerla al baño María; hacéis primero el molde con el hojaldre en el horno. Después ponéis un poco de agua en la bandeja del horno, echáis la masa en el molde con el hojaldre y introducís el molde dentro del agua y dejáis hasta que se haga de la misma manera. Queda un poco más suave.

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Cookies con pepitas de chocolate

¿Que tal si hoy hacemos unas deliciosas galletas? Son muy fáciles de hacer y encantan a los niños, y a los mayores. Podéis dejar que os ayuden los niños, así van aprendiendo a familiarizarse con la cocina, eso si, sin tocar ellos el horno. Quedan unas deliciosas cookies para acompañar con los desayunos o para el café de la sobremesa. ¿Me acompañáis?

Ingredientes: (para 15 cookies)

- 125gr. de pepitas de chocolate

- 125gr. de mantequilla

- 3 cucharadas grandes de azúcar blanco

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- 3 cucharadas de azúcar avainillado

- 150gr. de harina

- 1 pizco de sal

- 2 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada grande de cacao en polvo (opcional)

- 1 pizco de bicarbonato alimenticio

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes que vayamos a necesitar

En un bol pon la mantequilla a derretir en el microondas durante unos segundos

Añade el azúcar blanco y el azúcar moreno

Agrega el huevo y y el azúcar avainillado

Bate bien todo con la batidora hasta que quede bien mezclado 

Tamiza la harina y ve incorporando poco a poco, también la levadura y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera, resultará mucho más fácil.

Si os apetecen un un sabor más intenso a chocolate le agregáis una cucharada grande de cacao en polvo.

Agrega las pepitas de chocolate a la masa 

Mezcla para que quede todo integrado con la masa.

Prepara la bandeja del horno y ponle papel de hornear

Ve cogiendo porciones de masa, haz bolas y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre una y otra para que no se junten al hornear, crecen bastante.

Precalienta el horno a 200º C

Introduce la bandeja durante 10 minutos.

¡No abras el horno! Controla la cocción desde fuera.

Cuando estén listas las sacas y dejas que se enfríen. Veréis que os quedan un poco blandas al sacarlas, en cuanto se enfrien quedarán perfectas.

Vais a querer comerlas sin enfriar de lo buenas que nos han quedado. dejadlas un rato, enseguida estarán listas,

¡Ahora ya podéis probarlas!

¡Deliciosas!

Sugerencia:

En vez del chocolate podéis añadir frutos secos, nueces, pistachos, almendras, etc.

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Alguien me preguntaba si hoy iba a poner alguna receta y le dije que no, que hoy era un día de dieta. Pero... quien se puede resistir a esto? Yo no, a los productos de mi tierra #salamanca no 'REVUELTO DE HUEVOS CON FARINATO' imposible decir que no, ya si eso mañana 😂 ¿Paladeamos? 🍴🍷

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Solomillo en salsa de manzana y cebolla

Hemos hecho ya varias y muy ricas recetas con solomillo, hoy vamos a hacer otra diferente. Cambiaremos un poco los ingredientes y ya veréis lo estupendo que nos va a quedar.Ya sabéis lo versatil que es el solomillo, admite cualquier receta.

 Podéis hacerlo con solomillo de ternera o de cerdo, hoy vamos con la segunda opción.

Ingredientes: (2 personas)

- 1 solomillo de cerdo o ternera.

- 3 manzanas.

- 1 cebolla.

- 1 pastilla de caldo concentrado.

- 1 vaso de vino blanco.

- Perejil.

- Ajo.

- Sal.

- Aceite de oliva.

- Pimienta blanca.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Limpiar el solomillo de toda la grasa que pudiera tener.

Cortar en rodajas no muy finas.

Salpimentamos y en una sartén con aceite lo vamos a dorar, solo dorar por ambos lados, vuelta y vuelta.

Lo sacamos y colocamos en otra sartén o cazuela

Pelamos las manzanas y las partimos en trozos.

Cortamos la cebolla en juliana

En el aceite sobrante de dorar el solomillo ponemos la cebolla y la manzana a pochar

Dejamos que se hagan hasta que estén blanditas y doradas

Ahora lo vertemos todo sobre el solomillo que teníamos reservado

Añadimos el vino blanco, ajo y perjil y rectificamos de sal si hiciera falta

Dejamos que cueza 10 o 15 minutos hasta que se reduzca la salsa.

Mientras, vamos friendo unas patatas para el acompañamiento

Sacamos el solomillo y trituramos la salsa.

Sacamos las patatas.

Servimos caliente con la salsa de manzanas y cebolla por encima del solomillo, lo acompañamos con las patatas fritas y, ¡A la mesa!

Sugerencia:

Podéis hacer la misma receta con solomillo de ternera

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Cazuela de salchichas con pimientos al vino blanco

Hoy os dejo un plato muy sencillo de hacer y queda muy rico.Lo mejor, que no vamos a manchar nada la cocina, y eso siempre es un alivio. ¿Os gustan las las salchichas y los pimientos? Pues venga acompañarme a la cocina que vamos a hacer este guiso en un momento, algún ingrediente más y ya tenemos la cena.

Ingredientes:

- 500gr. de salchichas

- 2 pimientos verdes grandes

- Aceite de oliva

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de agua

- Pimienta blanca

- sal

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja

Preparación: 

Preparamos (preferiblemente) una cazuela ancha y baja, ponemos aceite cubriendo el fondo.

Lavamos y cortamos al medio los pimientos

les quitamos todas las semillas

 los colocamos en el fondo de la cazuela, los salpimentamos.

Preparamos las salchichas, las pinchamos con un palillo para que no se nos revienten con el calor

Las ponemos, una a una, encima de los pimientos, añadimos un vaso de vino blanco. Ponemos la cazuela al fuego y dejamos que arranque el hervor, bajamos el fuego para que se hagan a fuego lento.

 Añadimos el vaso de agua y tapamos la cazuela. dejamos que se cocinen a fuego bajo durante 30 o 40 minutos. Veréis como se va haciendo la salsa. 

Movemos de vez en cuando la cazuela sin quitar la tapadera, eso hará que la salsa espese y tome color. 

Si hace falta rectificamos de sal.

Cuando estén, dejamos reposar unos minutos y servimos calientes.

Fácil, no?  ¡Deliciosas!

Sugerencia: 

Podéis acompañar el plato con patatas fritas en cuadrados.

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Bollitos de leche

¿Quieres hacer en casa tu propio pan para hamburguesas o para acompañar con los desayunos o meriendas de los niños? Vamos a hacer la mitad con azúcar por encima para los más golosos. Está delicioso y no se tarda nada en hacer. ¿Nos ponemos manos a la masa?

Ingredientes:

- 125ml. de leche

- 50gr. de azúcar

- 25ml.de aceite de oliva suave

- 400gr. de harina de fuerza

- 15gr. de levadura fresca

- Un pizco de sal

- 1 huevo

Tiempo: 20 minutos (más el tiempo de frementación de la masa)

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes para la elaboración

En un bol, ponemos la leche y la levadura. Disolvemos la levadura.

 Cuando esté bien mezclada añadimos el aceite, el azúcar, el huevo y la sal.

 Añadimos poco a poco la harina hasta que se incorpore toda.

 Amasamos, hacemos una bola, tapamos y dejamos que repose 1 hora hasta que doble su volumen. (tiene que quedarnos una masa pegadiza).

Cuando pase ese tiempo ponemos en la encimera o mesa de trabajo un poco de harina, volvemos a amasar la masa, veréis que ahora se va a reducir su tamaño, es por que al amasarla ha salido todo el aire de la fermentación.

Extendemos la masa y dejamos más o menos 1cm de grosor.

 Cogemos las porciones en  bolas y le damos la forma de un panecillo redondo.

Los colocamos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.

Cuando estén todos colocados, los tapamos con un paño durante una hora para que vuelvan a su tamaño inicial y doblen su volumen.

Cuando pase el tiempo los pintamos todos con leche.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos que se hagan durante 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados.

¡Ya están listos!

Podemos tomar los que tienen azúcar con café o chocolate, untar de mermelada… y los otros rellenarlos con jamón, chorizo, paté…. ¡están deliciosos!

Sugerencia:

Es muy importante hacer esto si queréis que queden blanditos.

Para que la corteza no se endurezca los vamos a poner en una bolsa de plástico hasta que se enfrien un poco y suelten toda la humedad.

 Los sacamos de la bolsa y dejamos que se enfrien del todo.

Ahora ya frios podemos degustarlos con lo que queramos.

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Huevos rellenos de atún, y rebozados

En casa no pueden, ni deben, faltar nunca los huevos. ¿Qué no sabes qué hacer de comida o de cena? Pues mira, coges unos huevos, los cueces y con unos cuantos ingredientes más, ya verás la receta tan exquisita que hacemos ¿Me acompañas a la cocina?

Ingredientes: (4 personas)

- 8 huevos L

- 1 bote de pimientos rojos

- 1 bote de aceitunas rellenas

- 1 bote de atún

- Harina para rebozar

- 1 huevo para batir

- Ajo

- Perejil

- Sal

- Laurel

- 1 ramita de azafrán

- 1 cucharada de leche

- Aceite de oliva

- Un chorrito de vinagre

- 1 vaso de vino blanco

Tiempo:30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua al fuego y cocer los huevos con sal y un chorrito de vinagre para que no se abran

Cuando estén cocidos (10 minutos) los dejamos enfriar y los pelamos

Los cortamos por la mitad. Les sacamos con mucho cuidado las yemas

Mezclamos las yemas con el atún, el pimiento cortado en trocitos pequeños, las aceitunas en trocitos pequeños, sal, ajo, perejil, y para que nos quede una crema añadimos una cucharada de leche, mezclamos todo muy bien, y a hora vamos a rellenar las claras de los huevos con la mezcla

Como veis ya hemos rellenado los huevos

Ahora batimos el huevo y preparamos harina en un bol. Pasamos los huevos por harina y despúes por huevo. Ahora los vamos a freir

Como veis solo los hemos rebozado por la parte de la yema, por la parte de la clara no los vamos a freir ¡Cuidado con eso que explotan! y no es broma, por la clara nunca se pueden freir

Añadimos una cucharada de harina, ajo, perejil, una hoja de laurel  y un vaso de vino blanco

 Uuuuummmmm, que bien huelen!!!. Añadimos la ramita de azafrán o un poquito de colorante. Dejamos que den un hervor 10 minutos y, ¡A la mesa!

Sugerencia:

Si os apetecen sin salsa, solo tenéis que freirlos y servirlos tal cual, pero os aseguro que con la salsa están ¡deliciosos!

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Sopa de cebolla con picatostes y  huevo a baja temperatura con queso rallado

Llega el frío, y con el el tiempo de las sopas que tanto agradece nuestro cuerpo. Hoy haremos una sopa muy rica y depurativa. Necesitaremos muy pocos ingredientes y os aseguro que queda super deliciosa ¿me acompañaréis para hacerla?

Ingredientes: (2 personas)

- 1 cebolla grande

- 2 yemas de huevo o huevos enteros

- 2 rebanadas de pan tostado

- Aceite de oliva (3 cucharadas)

- Agua (3/4 L)

- Sal

- Perejil o Menta

- Queso rayado

- 1 pastilla de caldo de verduras

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: Baja

Preparación:

Partimos de cebolla en juliana muy fina.

 La ponemos a pochar  o caramelizar en el aceite caliente

 La dejamos a fuego lento y con la tapa puesta en la cazuela para que sude la cebolla y se haga. La dejamos que se poche 30 minutos.

Cuando esté añadimos el agua necesaria para el caldo de la sopa (a gusto, más caldosa o menos) y la pastilla de caldo de verduras, dejamos que cueza 5 o 10 minutos, añadimos sal. Dejamos cocer tapada.

En los platos que vayamos a utilizar ponemos la rebanada de pan tostado

 y encima una yema de huevo o el huevo hecho a baja temperatura. Podéis hacerlo en la propia sopa.

 Vertemos con cuidado la sopa. Adornamos con perejil o una ramita de menta y añadimos el queso rallado

Servimos caliente ¡Ala mesa!

Sugerencia:

Podemos también poner, en vez de solo la yema, el huevo hecho a baja temperatura.

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Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso con salsa de manzana y cerveza

Hoy hacemos un plato muy saludable con muy poca grasa. Unas pechugas de pollo fileteadas muy finas y rellenas con jamón y queso. La salsa la vamos a hacer sin utilizar harina,La vamos a hacer con manzana que le va a dar un toque especial, así nos quedará mucho más ligera. ¿Me acompañais?

Ingredientes:

-  500gr. de filetes de pechuga de pollo

. 200gr. de jamón serrano o cocido

- Lonchas de queso para fundir

- 2 manzanas

- Aceite de oliva

- Ajo

- Perejil

- Sal

- 1 cucharada de harina

- 1 botellín de cerveza

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Baja.

Preparación:

Colocamos en una fuente los filetes de pollo, el jamón y el queso

Salpimentamos los filetes. Colocamos encima de cada filete una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos y cerramos con un palillo para sujetarla

En una sartén o cazuela con aceite doramos los filetes rellenos y sujetos con un palillo

Añadimos un majado de ajo y perejil, y la cerveza. No utilizaremos harina para espesar el caldo, va a espesar con la manzana.

Pelamos y cortamos las manzanas en dados y las añadimos a la cazuela

Dejamos que evapore el alcohol, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar durante 20 minutos con la olla tapada

Pasado el tiempo abrimos la olla, sacamos con mucho cuidado los rollitos a un plato.

Trituramos la salsa con las manzanas.

Emplatamos, regamos con la salsa y servimos caliente. ¡Buen provecho!

Sugerencia:

Podéis utilizar jamón serrano o cocido para el relleno y suprimir al cerveza por vino blanco

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Dorada con patatas panadera

¿Sabéis que el pescado aporta incluso más proteinas que la carne? Además es rico en hierro, calcio, etc. Esencial para nuestra dieta diaria.

Hoy vamos a cocinar una dorada al horno acompañada de patatas panadera, vais a ver lo fácil que es y lo rápido que se hace.

Ingredientes: (2 personas)

- 1 dorada de 500gr.

- 1 patatas grandes.

- 1 cebolla.

- 1 limón.

- 2 dientes de ajo.

- Aceite de oliva (4 cucharadas)

- Pimienta.

- Perejil.

- Sal.

- 1 vaso de vino blanco.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Limpiamos la dorada (pide que te la preparen en la pescadería para hacerla al horno)

Veréis que se necesitan muy pocos ingredientes para hacer este plato

Pela las patatas y las partes en láminas finas.

Corta la cebolla en juliana, medio limón en zumo y el otro medio en rodajas.

En la fuente de horno que vayamos a utilizar pon el aceite, a continuación ponemos las patatas, añadimos un poco de sal. Encima de las patatas ponemos la dorada, hacemos unos cortes por arriba y introducimos unas rodajas de limón la salpimentamos por dentro y por fuera (sal y pimienta).

Hacemos un majado con los ajos y el perejil y añadimos un poco de zumo de limón, mezclamos y lo vertimos por encima de la dorada junto con el vino blanco.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos que se cocine durante 35 o 40 minutos, no conviene que se seque (vigilar el horno durante la cocción) El pescado tiene que quedar jugoso.

Cuando esté, emplatamos; primero colocamos las patatas y la cebolla y encima o al lado la dorada, regamos con su salsa, y ¡A la mesa!

Sugerencia:

Este plato lo podéis hacer con cualquier otro pescado, Salmón, Besugo, Merluza, etc.

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