43factorycoffee-blog

[43factorycoffee-blog]

Hình ảnh cặp đôi người mỹ chụp tại Hội An

Cùng ngắm nhìn loạt hình ảnh đồng quê Hội an việt nam mà cặp đôi người mỹ đã chụp và ghi lại bạn nhé, cùng tìm hiểu thêm thông tin hấp dẫn của chúng tôi thông qua bài viết sau mà hoi an photographer muốn giới thiệu cho bạn.

>> Nguồn: https:fernandesphotographer.com/hoi-an-photographer-couple-from-usa/

[43factorycoffee-blog]

Bộ ảnh của Cặp đôi chụp tại Hội An

Cùng ngắm nhìn loạt hình ảnh đồng quê Hội an việt nam bạn nhé, cùng tìm hiểu thêm thông tin hấp dẫn của chúng tôi thông qua bài viết sau mà hoi an photographer muốn giới thiệu cho bạn >> Nguồn: https:/fernandesphotographer.com/hoi-an-photographer-couple-from-viet-nam/

[43factorycoffee-blog]

Family photographer in the heaven of Vietnam

>> Give you more information about where to save a true-to-life, Vietnam photo of an overseas family: hoi an photographer

Why should you take a family photo when traveling? Simple. Because every adventure with family is a precious gift. When you take a long vacation after a hard time, or on special occasions, the first thing you want to do is go with your family or the person you love. Selecting the destination is the next step, sure. And tropical countries with beaches, sun and wind are always a good option to spend some fun days in Danang and Hoi An will not disappoint you, if you choose them as your destination. And a family photographer in Da Nang or Hoi An family photographer is always ready to help you get a good picture when you are here.Each photo is a symbol of a precious story. With these photos, you can keep the beautiful scenery, memories worth in your photo book forever. Maybe when you grow up, you can still see these photos and show them to your children and grandchildren where you came from and recall those memories, remembering that you lived a happy life. same happiness with your family how. >> Nguồn: https:fernandesphotographer.com/family-photographer-heaven-vietnam/

[43factorycoffee-blog]

UNIQUE COFFEE FLAVOR BASED ON CRITERIA

COFFEE FLAVORS AND REGIONS The motherland where coffee trees grow is the most important factor in forming a unique flavor. Experts often refer to “pure coffee” as coffee made from beans sourced from a single country, and preferably from a cooperative or a plantation. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang If a high-qualified coffee variety is properly roasted, we will have a cup of coffee with a true taste that no clever blend can be compared. The aroma of coffee reflects the unique organic qualities of the land in which it grows, whether it has been watered under cold rain or warm sunbathing in the air, and matured in harsh sunlight, each coffee bean retains its own distinct character, and have their own characteristics. COFFEE FLAVORS AND COFFEE VARIETIES The taste of coffee is also different due to varieties. The five coffee varieties currently identified in the research community are Arabica Bourbon, Arabica Typica, Arabica Ethiopia Heirloom, Liberia – Excelsa and Robusta. Arabica coffee varieties are highly appreciated and prioritized for use when it offers a rich, unique and interesting taste and superior caffeine quality. COFFEE FLAVORS AND PROCESSING After nature chooses its destiny, the method of processing and preserving will determine the final value that comes to people who enjoy coffee. Farmers often divide the amount of coffee harvested in lots based on land, processing (wash, natural, honey) and taste people wish to. COFFEE FLAVORS AND PRESERVATION Preservation is the last condition, besides the art of brewing, helps to preserve the flavor of coffee beans. In recent years, all coffee has been wrapped in burlap sacks and transported in containers. Roasters and importers usually do cupping and approve coffee samples before they are shipped. Currently, many roasters conduct direct trade with farmers, sharing evaluation information about green coffee and cupping with the farm to ensure freshness and quality. At the end, when the coffee stays silent on a cup of coffee at the Factory, the worker will clarify the specific flavor for you to score it according to criteria, including the love of 43 Factory Coffee Roaster for aromatic coffee beans. >> https:43factory.coffee/en/news/unique-coffee-flavor-based-on-criteria/

[43factorycoffee-blog]

NHỮNG NGƯỜI CÔNG NHÂN ĐI ĐẦU NGÀNH CÀ PHÊ Ở ĐÀ NẴNG

Cho bạn những thông tin mới nhất về ngành cà phê ở nước ta cùng tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về những người tạo nên làn sống cà phê ở đà nẵng hiện nay. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang Ngành cà phê – giải khát nóng lên trong những năm gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều thương hiệu, cửa hàng lớn nhỏ. Từ các ông lớn trong ngành kinh doanh cho đến những cá nhân, hộ gia đình đều muốn giành một chút thị phần nhỏ trong miếng bánh đã vô số người ngóng trông. Những cái tên đã thành thương hiệu xuyên lục địa như Starbucks, The Coffee Bean & Tea Leaf đổ bộ vào Việt Nam; Những chuỗi cà phê đã thành danh trong giới trẻ như Cộng, The Coffee House, Phúc Long Coffee & Tea… và hàng vạn cái tên thương hiệu cá nhân khác đã cùng tạo nên một thị trường khốc liệt của ngành cà phê – giải khát. Mỗi người phục vụ, mỗi bạn pha chế nằm trong hệ thống vận hành của ngành đều hết mình mọi ngày để tạo nên guồng quay không ngừng dưới một mô hình riêng. Nhưng ở 43 Factory Coffee Roaster – Xưởng rang cà phê tại Đà Nẵng – những thành viên dưới mái nhà chung lại có tên riêng khác là Người công nhân. Những người công nhân tạo nên một 43 Factory Coffee Roaster đi đầu ngành cà phê ở Đà Nẵng nói riêng, làn sóng cà phê thứ 3 ở Việt Nam nói chung. Cà phê được phục vụ tại Xưởng là những hạt cà hảo hạng được nhập khẩu từ những nông hộ uy tín trên thế giới, sử dụng nền tảng Blockchain để truy nguyên nguồn gốc, giá mua bán, chất lượng ghi nhận theo thời gian cùng những đánh giá khách quan của giới chuyên gia. 43 Factory Coffee Roaster cũng luôn hướng đến mục đích phải trả hoa hồng cho người nông dân và ủng hộ các đơn vị đối tác trích doanh thu cho quỹ bảo tồn sinh học, nghiên cứu khoa học, thành lập các quỹ hỗ trợ kiến thức và tài chính cho nông hộ theo nhiều hình thức. Là một thành viên trong sự vận động của ngành cà phê Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung, 43 Factory Coffee Roaster luôn chọn những bước đi vì sự phát triển bền vững, đem lại lợi ích cho người nông dân, khách tiêu dùng cũng như phục vụ và bảo vệ môi trường. Những tách cà phê Farm-to-cup đều đem lại trải nghiệm, và trải nghiệm thì phải đậm sâu và thực chất. Đó luôn là mong mỏi 43 Factory gửi gắm trong những vị cà phê Specialty. Nhờ đó, những người công nhân trẻ tuổi cùng góp phần xây dựng nên một 43 Factory Coffee Roaster đi đầu trong làn sóng cà phê thứ 3 tại Việt Nam. >> Nguồn: https/43factory.coffee/nhung-nguoi-cong-nhan-di-dau-nganh-ca-phe-o-da-nang.html

[43factorycoffee-blog]

LỊCH SỰ HƠN KHI ĐI UỐNG CÀ PHÊ

Chiếc điện thoại luôn theo ta dù ta ở bất kì đâu, nhưng hãy sử dụng đúng lúc và đúng chỗ dưới đây là bài viết mong các bạn đón đọc về đôi điều chúng tôi nhắn gửi. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang Gửi bạn thân mến – những người không làm việc trong ngành dịch vụ, đây chỉ là một lưu ý nhỏ để nhắc bạn rằng: những người làm trong ngành dịch vụ thực tế cũng giống như bạn (trừ khi họ là robot), và đừng quên đối xử với họ như cách mà bạn muốn được đối xử. Nói một cách khác: vui lòng tắt điện thoại khi đang gọi món tại quầy, xin cảm ơn! Câu nhắc nhỏ này không đơn giản nhắc bạn để chiếc điện thoại quen thuộc rời khỏi tai, mà hãy vui lòng cất đi bất kỳ phương tiện tương tác nào khác như Airpods, Headphone khi đang gọi món bạn nhé! Trước tiên, ai cũng đồng ý rằng việc nói chuyện điện thoại, nghe nhạc hay tương tác với bất kỳ thiết bị cầm tay này cũng khiến bạn mất tập trung trong quá trình đặt hàng. Cũng sẽ có một chút phiền lòng cho cả người nhận đơn hàng cũng như những người đang đứng chờ phía sau bạn, đúng không? Không quá khó để bạn yêu cầu phía đầu dây bên kia giữ máy cho đến khi hoàn thành việc gọi món. Nếu cuộc gọi hoặc việc tương tác kia thực sự cấp bách và không thể trì hoãn, bạn đơn giản chỉ cần thực hiện ngay sau khi gọi xong món, hoặc thậm chí là rời khỏi hàng và nhường chỗ cho người phía sau. ��iều đó có thể tạo nên một bất tiện nho nhỏ cho bạn, nhưng đó là vấn đề của bạn, đừng để nó khiến những người xung quanh cảm thấy không thoải mái. Bạn cần chịu trách nhiệm với quyết định của mình. Tiếp theo, với airpods hay bất kỳ loại headphone, tai nghe nào khác. Nếu bạn đang không nghe nhạc, tại sao chúng cần được giữ nguyên ở vị trí hiện tại – trên tai bạn? Chúng không ảnh hưởng đến khả năng tương tác của bạn ư? Sai rồi. Chúng khiến người đối diện nghĩ bạn chưa sẵn sàng để thực hiện hành động và đưa ra quyết định chính xác. Nếu đó là bộ trợ thính hoặc thiết bị tương tự, vui lòng giải thích với nhân viên, chúng tôi sẽ lưu ý và không phiền bạn về vấn đề đó ở những lần sau. Chúng ta đều có những vấn đề to nhỏ để giải quyết trong suốt một ngày dài. Vì vậy, đừng vô tình lấy đi thời gian của người khác hay buộc người khác xử lý vấn đề của mình. Sẽ không mất quá nhiều nỗ lực để trở  tử tế với người xung quanh đâu. >> Nguồn: https:43factory.coffee/news/lich-su-hon-khong-lam-ban-mat-nhieu-thoi-gian/

[43factorycoffee-blog]

COFFEE JOB

FARMER Farmers – the beginning of the process of creating a cup of coffee in the overall industry system have had positive changes to better understand the value of the product and give good result over a long period of time. Many people think that it is difficult for farmers to change, but looking at the overall industry today, you will be surprised when these people have had a significant impact on the development of the industry. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang Farmers all over the world are constantly raising their awareness about plant varieties, the industry, and about “sustainable development” to take actions beyond the expectations. Advanced/modern science and technology are constantly applied to improve the process of nursery and production. They collaborate with scientists in researching new plant varieties and do not hesitate to test on farms and individual households in search of varieties suitable to the soil, natural conditions, and friendly to the travel. These actions contribute to the development of their homeland. Farmers are also more open to sharing experiences, exchanging plant varieties between regions, localities, and even countries to expand relations and understanding. TRADER With more than 2.25 billion cups of coffee consumed each day, coffee is one of the most important items in the world. Today, coffee is worth more than the US $ 100 billion a year. International trade expanded after the 1990s and was driven by the rise of global value chains (Global Value Chains). The rise of trade and GVC has fueled economic growth and reduced poverty. It creates unexpected changes: poor countries grow rapidly, which speeds up the process to catch up with developing and developed countries soon. ROASTER Roasting is an art, and roasting will be the main performer. I used to think that the oven takes care of all the work related to coffee beans until I saw how roasters at the 43 Coffee Factory actually roasted. Roasting is not simply a process of material transformation, to make green coffee beans brown. This is a process that requires more than gray matter, meticulousness, and patience. When working, a roaster needs to understand all the steps in the roasting process first. At the same time, he must understand the nature of the bean. The way of conversion is also an indispensable stage to start this scientific process. In today’s new era, roasters have many sources of information to help streamline the operation and performance of roasting and processing machines. They take the initiative, find new ways, and proceed. Based on the experience and knowledge, roasters develop their own roasting charts for each coffee varieties, select the appropriate roasting method. They change and adapt to new materials, receive science and technology, use appropriate and selective support tools. BARISTA Barista – the end of the Farm to cup process, is responsible for conveying the entire value and product message to customers, helping consumers better understand the coffee industry. In the relentless movement of the value system, along with the continuous development of the economy and culture, the barista must always update the knowledge of the entire process to create a delicious cup of coffee. They understand all the values and send valuable notes of flavor to the endpoint – the consumer. Baristas will bring stories about the type of land coffee, explain how to harvest, pre-process, introduce the process of transportation, storage and roasting; sometimes, he also whispers small thoughts about the farmer’s stories or discusses the industry’s sustainable development process. The baristas do not only create a simple coffee but also conveys the value of a system that is actively working for the development of society. Therefore, knowledge about industry, culture, society, economy, and politics is the fulcrum that barista needs to acquire. >> https/43factory.coffee/en/news/coffee-job/

[43factorycoffee-blog]

CHUYẾN BỘ HÀNH TRÊN TRIỀN ĐỒI CÀ PHÊ

43 là đơn vị đầu tiên ở đà nẵng đứng đầu trong thị trường cà phê đà nẵng hãy cùng tìm hiểu thêm thông tin mới mà 43 đã cung cấp này bạn nhé. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang 43 Factory Coffee Roaster mang đến cho bạn thân mến 4 con đường cho chuyến “bộ hành” thú vị trên triền đồi của cà phê. Những gói Daily Subscription với sự linh hoạt về thời gian và kết hợp các hương vị cà phê đặc thú sẽ đem đến trải nghiệm vô giá. Đồng thời, kết nối các bạn thân mến cùng 43 Factory trong mối quan hệ cà phê bền vững. GÓI 1: TRIAL Kéo dài trong 2 ngày, gói Trial kết hợp những hương vị tuyệt vời, cho 07 ngày của bạn thân mến là quãng thời gian của màu sắc khác biệt. Trial phù hợp với khách hàng lưu trú ngắn ngày tại Đà Nẵng, ghi dấu hương cà phê trong gió biển nơi đây. GÓI 2: FOUNDATION Bạn thân mến sẽ gắn bó hơn với hạt cà phê và những hương vị kỳ diệu của thế giới vạn vật. 21 ngày đối với tình yêu cà phê mà nói là tương đối ngắn, nhưng lại đủ để xem liệu tình yêu của bạn đã lớn đến đâu. Hãy để Foundation trở thành nền tảng đưa bạn gắn bó hơn với chuỗi phát triển bền vững. GÓI 3: PARTNERSHIP Chọn Partnership, bạn thân mến đã trở thành một đối tác thân tình của 43 Factory Coffee Roaster, chứ không chỉ là những người bạn thân sơ đơn thuần. Bởi quyết định của bạn đã giúp 43 Factory Coffee Roaster lan toả nhiều hơn những giá trị và củng cố mối quan hệ mật thiết, bền vững với các nông hộ cà phê. GÓI 4: SUSTAINABLE DEVELOPMENT Phát triển bền vững là gói sản phẩm ý nghĩa và giá trị nhất 43 Factory Coffee Roaster mang đến cho những người cuồng say hương vị và mê đắm trong tình yêu với cà phê giống như chúng tôi. Những giá trị mới và hương vị đột phá sẽ luôn được khai mở trong quãng thời gian này

.>> Nguồn: https:/43factory.coffee/news/daily-subscription-chuyen-bo-hanh-tren-trien-doi-ca-phe/

[43factorycoffee-blog]

SỮA TƯƠI THANH TRÙNG TỪ NHẬT BẢN

Cùng tìm đọc thông tin hấp dẫn này của chúng tôi bạn nhé hiểu hơn về sữa tươi của nhật bản và cách chế biến chung khi hòa chung với cà phê cùng đón đọc thông tin nào. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang Những giai điệu ngọt ngào và thơm hương ấy vẫn ngân vang tại không gian trong xanh của Xưởng với sự kết hợp mới mẻ giữa cà phê ngon tuyệt hảo và sữa tươi thanh trùng. Suốt thời gian qua, 43 Factory Coffee Roaster đã phục vụ trở lại các món thức uống từ sữa tươi bởi Xưởng đã tìm thấy một tỷ lệ cân bằng cho sự hoà quyện thăng hoa giữa sữa và cà phê. Cappuccino lại là thứ thức uống đầy năng lượng khi ghé ngang thềm Xưởng của anh phi công trẻ mỗi sớm mai trước hành trình dài. Latte cũng dần quen thân với cô khách người Nhật ngày ngày luyện vẽ. Flat White dần trở nên quen thuộc với mấy bạn trẻ ghé Xưởng bởi chỉ mong tìm được chốn thân quen, có người tâm tình câu chuyện cà phê nơi bên kia lục địa. 43 Factory Coffee Roaster trở lại với danh mục thức uống cùng sữa bò phong phù và chất lượng vượt trội, bởi với tất cả các công nhân nhà Xưởng, trải nghiệm tuyệt vời mà các bạn có là động lực để Xưởng tiếp tục hành trình tìm kiếm và duy trì giá trị đích thực. Dòng sữa được Xưởng sử dụng là Sữa tươi thanh trùng từ một thương hiệu sữa Nhật vô cùng nổi tiếng – Meiji. Với thành phần 100% sữa tươi loại cao cấp được tuyển chọn từ những con bò có nguồn sữa chất lượng tốt nhất Meiji có hàm lượng béo tự nhiên trong sữa cao hơn sữa tươi thông thường. Hiện nay trên thị trường, ngoài loại sữa này, rất hiếm có nhãn hiệu sữa thanh trùng nào sản xuất và công bố được hàm lượng béo tự nhiên trong sữa lên đến 4.6% – yếu tố tăng độ creamy mouthfeel. Bên cạnh hương vị béo, ngậy đặc trưng, đây còn là nguồn chất béo tự nhiên từ sữa rất tốt cho cơ thể, giúp tổng hợp vitamin khoáng chất tốt hơn mà lại dễ tiêu hóa và dễ hấp thụ nên không gây béo phì. Hàm lượng Calcium lên đến 4,3%, hỗ trợ gia tăng hương vị cà phê, clarity flavor; 4,7% carbohydrates tăng độ ngọt và 3,4% protein đẩy mạnh consistency. Dòng sữa được 43 Factory Coffee Roaster tin dùng được sử dụng công nghệ “siêu thanh trùng” của Nhật Bản, tách lọc những loại hại khuẩn siêu nhỏ, xử lý ở nhiệt độ 72-75°C trong 30 giây rồi làm lạnh nhanh ở 4°C để giữ lại trọn vẹn lượng Vitamin và khoáng chất từ sữa bò tươi nguyên chất, từ đó giúp sản phẩm được giữ lâu hơn nhưng hàm lượng dinh dưỡng và chất lượng không bị thay đổi.>> Nguồn: https/43factory.coffee/news/sua-tuoi-thanh-trung-tu-nhat-ban-dua-vi-ca-phe-reo-vui-trong-ngot-ngao/

[43factorycoffee-blog]

NGƯỜI LÀM CÀ PHÊ NƯỚC TA HIỆN NAY

Người làm cà phê hẳn là người biết được cách trồng cà và sơ chế cà phê cùng đọc thông tin này để hiểu hơn bạn nhé. NÔNG DÂN Nông dân – điểm đầu quy trình tạo tách cà phê trong tổng thể hệ thống ngành, suốt một thời gian dài, đã có những thay đổi tích cực để thấu hiểu hơn giá trị sản phẩm và đem đến những thành phẩm tuyệt vời. Không ít quan điểm cho rằng, nông dân khó chấp nhận sự thay đổi, nhưng hãy nhìn tổng thế ngành ngày nay, bạn sẽ bất ngờ bởi chính những người này đã có tác động không nhỏ đến sự phát triển ngành. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang Nông dân trên khắp thế giới không ngừng nâng cao nhận thức bản thân về giống cây trồng, về ngành, về “sự phát triển bền vững”, để có những động thái vượt mức dự kiến. Khoa học công nghệ tiên tiến, hiện đại liên tục được áp dụng nhằm cải thiện quy trình ươm trồng, sản xuất. Họ phối hợp cùng các nhà khoa học nghiên cứu giống cây trồng mới, không ngần ngại thử nghiệm tại các trang trại, nông hộ cá nhân nhằm tìm kiếm giống cây phù hợp với thổ nhưỡng, điều kiện tự nhiên, góp phần cho sự đi lên của cả khu vực canh tác. Nông dân cũng cởi mở hơn trong việc chi sẻ kinh nghiệm, trao đổi giống cây trồng giữa các vùng, các địa phương, thậm chí là các quốc gia để mở rộng quan hệ và tầm hiểu biết. TRADER Với hơn 2,25 tỷ tách cà phê được tiêu thụ mỗi ngày, cà phê là một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất thế giới. Ngày nay, cà phê có tổng giá trị hơn 100 tỉ USD mỗi năm. Thương mại quốc tế mở rộng sau những năm 1990 và được thúc đẩy bởi sự gia tăng của chuỗi giá trị toàn cầu (Golbal Value Chains). Sự gia tăng của thương mại và GVC đã thúc đẩy tăng trưởng kinh tế và giảm nghèo. Nó tạo ra biến chuyển không ngờ: các nước nghèo tăng trưởng mạnh, đẩy nhanh tiến trình nhằm sớm bắt kịp các nước đang phát triển và các nước phát triển ROASTER Rang cà phê là một nghệ thuật, và người rang đương nhiên sẽ là người nghệ sĩ trình diễn chính. Tôi từng thơ dại mà nghĩ rằng, cà phê rang chỉ cần đổ vào máy rang, bật lò, đợi cà chuyển màu rồi xả ra, vậy là có cà ngon để bán cho đến khi ngắm nhìn cách các roaster tại 43 Factory Coffee Roaster thực hiện công đoạn này. Rang cà không đơn giản là quá trình chuyển hoá vật chất, để hạt cà xanh chuyển nâu, mà đây là cả một quá trình cần nhiều hơn chất xám, sự tỉ mỉ và lòng kiên nhẫn. Trong kỉ nguyên mới ngày nay, các roaster có nhiều nguồn thông tin hỗ trợ để toàn vẹn hoá sơ đồ hoạt động và vận hành máy rang, xử lý cà nhân. Họ tiếp nhận một cách chủ động, tìm kiếm phương pháp mới, tinh gọn tất cả và tiến hành công việc. Dựa trên những kinh nghiệm và kiến thức có được, người thợ rang từ đó phát triển các biểu đồ rang riêng cho từng loại cà cụ thể, lựa chọn phương pháp rang thích hợp. Họ biến đổi và thích nghi với nguồn nguyên liệu mới, tiếp nhận khoa học công nghệ, sử dụng phù hợp và có chọn lọc các công cụ hỗ trợ. Bài viết mang quan điểm cá nhân – nếu có những thông tin mới hoặc góp ý, vui lòng góp ý qua mail: services@43factory.coffee BARISTA Barista – điểm gần cuối của quy trình Farm to cup, người có vai trò truyền tải toàn bộ giá trj và thông điệp sản phẩm đến với khách hàng, giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về ngành công nghiệp cà phê. Trong sự vận động không ngừng của hệ thống giá trị, sự phát triển không ngừng của kinh tế và văn hoá thế giới, người barista luôn phải cập nhật kiến thức của toàn bộ quy trình tạo nên tách cà phê ngon, thấu hiểu và truyền đạt trọn vẹn từng nốt hương giá trị đến điểm cuối – người sử dụng. Chính barista sẽ là người đem đến những câu chuyện về vùng đất loại cà phê được sử dụng lớn lên, giải thích về cách thu hoạch, sơ chế, giới thiệu quá trình vận chuyển, bảo quản và rang; đôi lúc, cũng thủ thỉ những tâm tư nhỏ về câu chuyện người nông dân nọ hay bàn luận về tiến trình phát triển bền vững của ngành. Người pha chế – không đơn giản là người tạo ra tách cà phê ngon, mà còn là người truyền tải được giá trị của cả một hệ thống giá trị vẫn đang vận hành tích cực cho sự phát triển chung của xã hội. Bởi vậy, nền kiến thức về ngành, văn hoá, xã hội, kinh tế, chính trị là điểm tựa mà barista luôn cần cập nhật và duy trì.>> Nguồn: https:43factory.coffee/news/nguoi-lam-ca-phe/

[43factorycoffee-blog]

KHOA HỌC – CÔNG NGHỆ CHO SỰ PHÁT TRIỂN CÀ PHÊ

Công nghệ có tác động tại nguồn – xuất phát điểm tạo nên cây cà phê bằng cách giúp người nông dân thu thập và chia sẻ thông tin chi tiết về cây trồng của họ. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang Khoa học công nghệ ngày càng phát triển để hỗ trợ ngay từ những bước khởi đâu. Tại Anh, các kỹ sư Đại học Brunel, London đã sáng chế ra sản phẩm Magic Bean – “Hạt thông minh”. Hạt giống này sau khi được trồng sẽ thu thập dữ liệu về môi trường đất như độ ẩm, nhiệt độ,…; gửi về máy chủ mỗi giờ. Dữ liệu sẽ được lưu trữ trên “đám mây” để phân tích thêm. Người nông dân sẽ dễ dàng kiểm tra dữ liệu qua trang web/ứng dụng để biết đất cần gì, ở đâu; từ đó giúp tiết kiệm thời gian, phân bón và nước, từ đó giảm thiểu chất thải. Đội ngũ nghiên cứu đang cố gắng hoàn thiện và giảm thiểu chi phí sản xuất, làm cho sản phẩm có giá cả phải chăng để sử dụng phổ biến toàn cầu. TRAO ĐỔI MUA BÁN

Chuỗi blockchain đầu tiên trên thế giới trong ngành công nghiệp cà phê cho phép truy cập các đám mây, cung cấp thông tin mọi điểm dừng trong chuỗi cung ứng cà phê mà khách hàng đang sử dụng. Bằng cách quét mã QR liên quan đến lô cà phê đã mua, khách hàng có thể thấy thời gian và địa điểm của mọi giao dịch, từ trang trại nuôi trồng cho đến quá trình sơ chế, xay xát, xuất khẩu, rang xay và bán lẻ. Blockchain cho phép cải thiện sự minh bạch và truy xuất nguồn gốc hạt cà phê với khoảng cách vượt đại dương đến tận người nông dân. RANG VÀ CHẾ BIẾN

Thấu hiểu nguồn gốc, công đoạn rang xay được hỗ trợ phần lớn. Sử dụng các phần mềm như Cropster, sau khi nhập liệu các thông tin cần thiết vào hệ thống, công đoạn quản trị và xử lý số liệu, phân tích biểu đồ rang, đánh giá chất lượng sản phẩm giảm bớt thời gian và công sức cho người rang. Khách hàng cũng dễ dàng nhận được chia sẻ về thông tin về dây chuyền sản xuất của thương hiệu. Việc tập trung phát triển dữ liệu sẽ xây dựng một chuỗi cung ứng chính xác mang tên from seed to cup. Nó cũng là giải pháp lý tưởng cho các tổ chức lớn với nhiều cơ sở cần chia sẻ thông tin trên phương tiện truyền thông đại chúng. TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG

Cũng giống như các lĩnh vực khác của ngành dịch vụ, trọng tâm lớn của các cửa hàng cà phê hiện nay là sự tiện lợi, tốc độ và tính cá nhân hóa. Các cửa hàng cà phê đường phố muốn tối ưu hoá thời gian và quy trình tạo nên một tách cà phê. Đồng thời đem đến trải nghiệm cá nhân hoá cho người tiêu dùng. Công ty Grupo Crawford dự định phát triển phần mềm Propina hiển thị trên Ipad giúp khách hàng mua sản phẩm tại shop có thể gửi tặng tiền trực tiếp đến tài khoản lương hưu của nông dân. Một phần mềm khác ứng dụng cho điện thoại, với tên Propina Tip Your Farmer, cho phép người tiêu dùng truy xuất nguồn gốc của cà phê, gửi tiền cho những người nông dân trồng nó, nhận ảnh và video trực tiếp từ trang trại và thực sự liên lạc trực tiếp với nông hộ hoặc trang trại đó. BARISTA TECH

Khoa học – công nghệ hỗ trợ Barista tạo nên những tác phẩm nghệ thuật bằng hương vị cuộc sống và tình yêu sâu thẳm trong tim. Sự chính xác về nhiệt độ, lượng nước, thời gian ủ cà, chiết xuất và các yếu tố xung quanh vấn đề khoa học sẽ tạo nên một kết quả tốt hơn. Máy móc hiện đại, công nghệ tinh vi, barista hiểu hơn bản chất từng loại cà phê, sữa để kết hợp và phát triển. >> Nguồn: https:43factory.coffee/news/khoa-hoc-cong-nghe-cho-su-phat-trien-ca-phe/

[43factorycoffee-blog]

Điều kiện canh tác cây cà phê

Cho bạn nhiều thông tin về giống cây cà phê cũng như điều khiện canh tác trồng cà, đây là thông tin hữu it dành cho người nông dân cùng tìm hiểu bạn nhé. >> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang Việc lựa chọn giống cà phê thường phụ thuộc vào cách canh tác và thị trường phân phối sản phẩm. Vùng đất trồng cà phê là yếu tố chủ chốt và quan trọng trong việc quyết định sẽ canh tác giống cà phê nào. Một giống có năng suất cao và đáp ứng nhu cầu của thị trường, nhưng không phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng ở địa điểm canh tác thì khó lòng được lựa chọn để gieo trồng. Nếu lựa chọn một loại cây trồng cần môi trường khô ráo, tương đối mát mẻ nhưng lại canh tác ở khu vực ấm và ẩm thì kết quả thu được không phải quá khó đoán. Diego Cobo là quản lý của Elixir Cafe ở Cauca, Colombia cho biết: các biến số mà người trồng cà phê cần xem xét là chất lượng gen, nơi xuất xứ của hạt giống và đặc điểm của đất đai nơi sẽ gieo trồng. Với khu vực canh tác nơi ông sống, Castillo là giống cà phê phổ biến, phù hợp với thổ nhưỡng nơi đây và có thể đề kháng với bệnh gỉ sắt ở cà phê. Cần nghiên cứu nghiêm túc và cụ thể khí hậu nơi cây cà phê sinh sống bao gồm lượng mưa, độ ẩm và nhiệt độ. Người nông dân cũng có thể sử dụng các kỹ thuật lập bản đồ hiện trường như phân tích đất để đánh giá giống nào sẽ phát triển mạnh trên khu vực đất cụ thể và lượng phân bón cần thiết cho hiệu quả cao nhất. Bảng phân tích này có thể tiết lộ thông tin hữu ích để thực hiện xen canh hoặc tối ưu hoá lượng đất sử dụng. Ngày nay, biến đổi khi hậu có tác động rất lớn đến quá trình canh tác và chăm sóc cây trồng. Vì vậy, việc thấu hiểu và nhạy bén trong nghiên cứu và lựa chọn giống trồng, phát triển giống mới cũng được chú trọng đầu tư. THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM Một điều quan trọng nữa là phải xem xét nhu cầu của người tiêu dùng và khả năng tiếp cận thị trường của người sản xuất khi lựa chọn giống cà phê. Nếu đầu tư vào cà phê Specialty nhưng không có mối quan hệ để bán nó với mức giá phù hợp, người nông dân có thể bị thua lỗ. Tương tự, nếu không có nhu cầu đối với giống đang được ươm trồng, hoặc nhu cầu đang dư thừa, người nông dân có thể buộc phải bán cà phê với giá thấp hơn thị trường. Carlos chia sẻ một yếu tố cần xem xét khi lựa chọn các giống cà phê là thị trường, vị ngon cà phê và ai sẽ mua nó. Vì vậy, người nông dân luôn cần thực hiện nghiêm túc nghiên cứu về cơ hội bán hàng tại địa phương và xem xét tham gia một hiệp hội hoặc hợp tác xã có thể giúp bạn thực hiện các mối quan hệ kinh doanh mới. Là một nhóm các nhà sản xuất phù hợp, bạn có thể tiếp cận các tài nguyên giá trị, có thể tận dụng các cơ hội tiếp thị và kinh doanh cũng như học hỏi kinh nghiệm từ các hội viên khác. >> Nguồn: https/43factory.coffee/news/giong-ca-phe-va-dieu-kien-canh-tac/

[43factorycoffee-blog]

WHY IS OAT MILK SO POPULAR?

A few years ago, you would struggle to find any coffee shops offering oat milk as a non-dairy alternative. Yet today, oat milk is everywhere in the coffee scene.

>> See More: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang In 2017, a mere 10 coffee shops were stocking Oatly in the United States, one of the many oat milk brands that you can purchase. Fast forward to 2019 and that number has shot up to around 3,500 coffee shops in the country. This change in behavior is astonishing. We’re going to explore this change in consumer behavior, to unravel why this change has happened, what makes oat milk different to other milks, and how can baristas work with it to achieve its full potential.

WHAT IS OAT MILK?

This well-balanced, slightly sweet, and smooth milk alternative has rocked the coffee scene. But how is oat milk made? The production of commercial oat milk involves harvesting and transporting oats to a manufacturing plant where they are then stored in large sterile silos. The oats are mixed with water and then milled or blended down to create a thick liquid. Enzymes are added to this slurry to help speed up the breaking down of the carbohydrates in the oats, which assists in naturally sweetening the product. The mixture will then be strained to remove any hard fibres, leaving a smooth, thick liquid that is essentially oat milk. It can be flavored or fortified with vitamins and minerals in order to increase its nutritional value. It’s then pasteurised, which involves applying mild heat to the liquid. This ensures that the product is safe as well as providing it with a longer shelf life. The oat milk can then be stored again in sterile silos before it is packaged and dispatched for customer use. THE RECENT EMERGENCE OF OUT MILK THE ENVIRONMENT IMPACT OF OAT MILK CONSUMTION Oat Milk vs. Dairy Milk: Which Is Better For The Environment? Oat Milk vs. Other Alternative Milks FLAVOR & TEXTURE: OAT MILK VS. OTHER ALTERNATIVE MILKS OAT MILK IN COFFEE HOW TO USE OAT MILK >> https:43factory.coffee/en/news/why-is-oat-milk-so-popular/

[43factorycoffee-blog]

Giống cây cà phê

Giống cà phê nào thì cho ra hạt cà phê đó, giống cây khó trồng thì sản lượng của nó cũng ít hơn, tùy vào cây giống mà cho ra những hạt cà thơm ngon cùng tìm hiểu bạn nhé. >> Xem thêm: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang GIỐNG VÀ PHÂN LOẠI Giống cây cà phê thuộc họ Rubiaceae, một bộ phận của nhóm thực vật hai lá mầm – nhóm thực vật có hoa ở cấp độ lớp mà hạt thông thường chứa hai lá trong phôi hay hai lá mầm. Hoa cà phê có mùi thơm, hương tương tự hoa hồi và chỉ có 3 loại được sản xuất rộng lớn với mục đích thương mại. Cà phê Arabica Linné – Loài này được chia thành nhiều loại, một số thân cao (Bourbon, Typica,…) và một số thân lùn (Caturra, Catuai,…) Đây là loài tứ bội (4n=44) với hương vị vượt trội có hàm lượng caffein thấp và hương thơm đặc biệt. Loài cây này thường dễ mắc các bệnh như gỉ lá, đặc biệt ở các giống Bourbon. Trong số hơn 200 giống Arabica hiện có, một số giống nổi bật được ưa chuộng bao gồm: – Typica: Được trồng chủ yếu ở Brazil; hầu hết các giống hiện có bắt nguồn từ giống này; – Bourbon: Có sản lượng cao hơn 25% so với Typica; – Mocha: Có nguồn gốc từ Ethiopia; – Mundo Novo: Đây là giống được lai giữa Bourbon và một giống khác từ Sumatra; – SL28 và Ruiru 11 từ Kenya; – Pache Comun và Pache Colis: Cả hai đều là đột biến từ Typica; – Maragogype: Một đột biến từ Typica, đặc trưng bởi kích thước hạt tương đối lớn, có nguồn gốc từ Brazil; – Marella; – Kent, S288 và S795: Tất cả những thứ này có nguồn gốc từ Ấn Độ; – Blue Mountain: Giống nổi tiếng từ Jamaica; Các giống lùn quan trọng nhất là: – Caturra: Một đột biến từ Bourbon, được biết đến với năng suất và hương vị tốt; có nguồn gốc từ Brazil; – Catuai: Giống lai giữa Caturra và Mundo Novo; – Catimor: Giống lai giữa Caturra và Hybrido de Timor. Cà phê Canephora Pierre – Loài này được chia thành nhiều loại, nhưng hai loại chủ yếu được trồng cho mục đích thương mại: Robusta và Conilon (chủ yếu được trồng ở Brazil). Nhìn chung, đây là loài lưỡng bội (2n = 22) với hương vị kém hơn nhưng năng suất cao hơn; có khả năng chống bệnh gỉ sắt (Hemileia differatrix), tuyến trùng nút rễ (Meloidogyne exigua, M. incognita, M. paranaensis, Pratylenchus brachyurus và P. Coffeee) và bệnh trên hạt cà phê (Colletotrichum kahawae). Các giống quan trọng : – Robusta: Giống phổ biến nhất; – Conilon: Được trồng chủ yếu ở Brazil; – Kouilou hoặc Kwilu: Có hạt và quả nhỏ hơn Robusta. Có không ít giống lai giữa C.Arabica và C.Canephora; lai tự nhiên như Hybrido de Timor và lai nhân tạo như Arabusta được tạo ra ở Bờ Biển Ngà. Cà phê Liberica Hiern – Đây là một loài lưỡng bội (2n = 22) bao gồm một số giống như var.liberca, var.dewevrei và var.excelsa. Loài này được biết đến với hương vị cà phê tưng đối khó chịu và có mùi đất. Mặc dù có khả năng chống bệnh gỉ sắt tốt, loài này đang suy giảm và ít được gieo trồng hơn bởi nhu cầu giảm. >> Nguồn: https/43factory.coffee/news/giong-ca-phe-va-dieu-kien-canh-tac/

[43factorycoffee-blog]

Cà phê ở Rwanda

Hãy cùng tìm hiểu thêm thông tin mới nhất về nơi sản xuất cà phê mạnh nhất đông phi này hãy cùng tìm đọc bạn nhé. Rwanda được biết đến là vùng đất của một ngàn ngọn đồi, và điều này được phản ánh trong cả cà phê – có nhiều hồ sơ hương vị đặc trưng cho từng khu vực. Cà phê Rwanda là hiện thân tốt nhất của Kenya và Ethiopia, với độ sáng và hương hoa, tròn vẹn trái cây gợi nhớ đến cà phê từ Trung Mỹ. Chúng có hương vị không giống bất cứ thứ gì khác từ Đông Phi. >> Xem thêm: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang CHUỖI GIÁ TRỊ

Khi đến thăm nông dân ở Rwanda, phần lớn khu vực canh tác chỉ rộng 01 ha đất nông nghiệp. Nông dân giao cà phê tươi đến các trạm rửa cỡ trung; các trạm này sẽchế biến và sấy khô cà phê, sau đó vận chuyển đến cho các nhà xuất khẩu tách và phân loại cà phê, xay khô và xuất khẩu cà phê xanh thành phẩm.

Rwanda là một quốc gia nhỏ bé không giáp biển với dân số rất dày đặc. Nó rất nghèo, nhưng được tổ chức cực kỳ tốt với tình trạng tội phạm và tham nhũng luôn ở mức thấp so với nhiều quốc gia khác trong khu vực. Đây là lợi ích rất lớn cho ngành công nghiệp cà phê. Có khoảng 500.000 nông dân sản xuất cà phê nhỏ và trung bình, họ có khoảng 170 cây cà phê.

GIỐNG CÂY TRỒNG

Cà phê Rwanda là sự kết hợp các giống cây họ Bourbon, gồm một số giống được phát triển bởi viện nghiên cứu cà phê quốc gia, như BM 139. Phổ biến như các loại Bourbons Pop330 / 21, Mibilizi và Jackson; ít phổ biến hơn như Catuai, Caturra140, và một loại typical được gọi là Harrare.

ƯƠM TRỒNG VÀ SẢN XUẤT

Mùa vụ thu hoạch tại Rwanda thường diễn ra từ tháng 3 đến tháng 8 hàng năm, nhưng phần lớn cà phê được thu hoạch trong khoảng tháng 5 đến tháng 7 được cân nhắc lựa chọn trước nhất. Điều này có thể có sự thay đổi chút ít tùy thuộc vào thời tiết và độ cao canh tác cà phê.

Một số nông hộ sản xuất nhỏ trong cộng đồng địa phương đưa cà phê vừa thu hoạch đến trạm rửa để sơ chế. Cạnh tranh trong việc thu mua và sơ chế cà phê tương đối khó khăn, nông dân có thể giao hàng đến bất kỳ trạm sơ chế nào họ muốn. Việc duy trì nguồn cung cà phê tươi tốt phụ thuộc vào mối quan hệ của Justin với nông dân và có thể đưa ra mức giá cạnh tranh. Nguồn gốc và nền tảng trong cộng đồng giúp anh củng cố những mối quan hệ.

CHẾ BIẾN

TIẾP NHẬN CÀ PHÊ

Các nhân viên của các đơn vị nhập khẩu rất có năng lực và được đào tạo chuyên nghiệp để quản lý việc tiếp nhận cà phê từ nông dân. Họ có những quy trình rất nghiêm ngặt đối với việc tiếp nhận và phân loại cà; cà phê do nông dân giao phải được chính người nông dân phân loại để hạn chế quá trình phân loại lại. Hạt cà tươi được chứa trong một bể nước lớn trước khi nghiền tách vỏ và chất lượng đầu vào là yếu tố giúp lựa chọn phương pháp xử lý phù hợp.

LÊN MEN, RỬA VÀ SẤY KHÔ

Khí hậu trong suốt hầu hết các mùa ở Rwanda tương đối mát mẻ, giúp kiểm soát quá trình lên men. Đối với các lô được xử lý rửa sạch, Penagos 800 Eco Pulper sẽ loại bỏ da và khử 70% chất nhầy. Cà phê sau đó được lên men khô trong 10-12 giờ. Sau đó, cà phê được phân loại và rửa theo kênh, nó được tách thành hai lớp dựa trên mật độ trước khi được ngâm dưới nước sạch trong bể trong 16 giờ.

Cà phê ban đầu được đưa đến các bàn sấy khô, dưới bóng râm, khi hạt cà vẫn còn ướt và có rất nhiều cách phân loại tay được thực hiện vì dễ thấy khiếm khuyết hơn vào thời điểm này. Cà phê sau đó được sấy khô trên giàn phơi châu Phi trong tối đa 15 ngày; được che bởi lưới che nắng trong những giờ nóng nhất trong ngày, vào ban đêm và bất cứ khi nào trời mưa.

Đối với phương pháp chế biến tự nhiên, điều quan trọng là chỉ chọn những quả cà phê chín được chọn cùng ngày. Vì lý do này, nông dân thường chỉ hái những quả anh đào chín và giao hàng với quy mô nhỏ. Đây là cách để kiếm được giá cao nhất, thay vì thực hiện một lượt và phải bán những cà phê tươi chưa chín với giá thấp hơn. >> Nguồn: https/43factory.coffee/news/rwanda/

[43factorycoffee-blog]

LÝ DO SỮA YẾN MẠCH NGÀY CÀNG PHỔ BIẾN

Hãy cùng tìm hiểu những lí do mới nhất nào sau đây tạo nên trào lưu uống loại nước uống này cùng tìm hiểu bạn nhé. >> Xem thêm: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang SỮA YẾN MẠCH LÀ GÌ? Loại sữa có độ cân bằng hoàn hảo, vị ngọt thanh và lớp sữa mịn này đã làm rung chuyển thị trường cà phê. Sữa yến mạch được tạo ra như thế nào? Việc sản xuất sữa yến mạch thương mại được thực hiện tại các nhà máy sản xuất chuyên nghiệp. Yến mạch được thu hoạch và vận chuyển đến nhà máy và bảo quản ttrong các hầm chứa vô trùng lớn. Sau đó, yến mạch được xay với nước ở tỉ lể phù hợp để cho ra thành phẩm là chất lỏng sệt. Cappuccino over a pile of coffee mugs. Credit: Jean Pierre Flores SỮA YẾN MẠCH – NGÔI SAO MỚI Sữa yến mạch là một sản phẩm thương mại trong hơn 20 năm qua. Pacific Foods bắt đầu cung cấp loại sữa này ở Mỹ từ năm 1996, Oatly cũng phân phối các đồ uống có nguồn gốc yến mạch từ những năm 1990 ở Thuỵ Điển. Vậy tại sao lại mất quá lâu để người tiêu dùng biết và sử dụng phổ biến sản phẩm này? Tương tự, một trong những yếu tố quan trọng nhất khiến sữa yến mạch ngày càng phổ biến, là nhận thức chung của người tiêu dùng về các vấn đề môi trường và phát triển bền vững. SỮA YẾN MẠCH TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG NHƯ THẾ NÀO? Các yếu tố môi trường là một phần khiến sữa yến mạch dần trở nên phổ biến. Toàn bộ quy trình sản xuất sữa có tác động rất nhỏ đến môi trường, đảm báo tính bền vững gần như hoàn hảo. Một ly sữa yến mạch 200ml/70z cần khoảng 0,8 mét vuông đất, 5 lít nước và chỉ thải ra dưới 0,3kg CO2. Có một khác biệt lớn về tác động đến môi trường giữa sữa yến mạch và sữa bò. Để tạo nên một ly sữa bò 200ml cần hơn 1,5 km vuông đất, khoảng 120 lít nước và thải ra 0,6kg khí CO2. HƯƠNG VỊ VÀ KẾT CẤU: ĐIỂM SÁNG CỦA SỮA YẾN MẠCH SO VỚI CÁC LOẠI SỮA KHÁC Tất các loại sữa thay thế đều mang lại những dấu ấn khác biệt về dinh dưỡng, nhưng về hương vị, không phải loại nào cũng dễ dàng được chấp nhận. Sữa yến mạch dễ tiếp cận hơn vì không có chất gây dị ứng (các dòng sữa được chứng nhận không chứa gluten) và thường được bổ sung vitamin, khoáng chất, cũng như chứa rất nhiều chất xơ hoà tan có lợi cho hệ tiêu hoá. SỮA YẾN MẠCH TRONG CÀ PHÊ “Sữa yến mạch kết hợp với cà phê tốt hơn sữa bò. Loại sữa này có mức độ cân bằng cao và có vị ngọt phù hợp, làm sáng rõ những đặc tính đẹp tồn tại trong cà phê, ngay cả những hương vị phức tạp nhất khi được kết hợp với tỷ lệ chính xác” – theo Eric Grim Sữa yến mạch yến mạch tương tác với cà phê nhiều theo cách làm sữa bò. Nó có thể cân bằng và mang lại vị ngọt phù hợp với một số đặc điểm sáng hơn của các loại cà phê trái cây phức tạp, được cho theo đúng tỷ lệ của sữa yến mạch với cà phê, Eric – Catering Manager của công ty Joe Coffee cho biết. SỬ DỤNG SỮA YẾN MẠCH Sữa yến mạch dùng trong pha chế, được sử dụng cho các quán cà phê (thường được ghi chú trên thùng giấy: Barista Series) có thể được stream tương tự sữa thông thường và có kết cấu tốt để tạo nên các tác phẩm latte art tuyệt vời. Cách thức stream sữa tương tự sữa bò với nhiệt lượng khoảng 55-65°C /131-149°F. Sữa tạo càng nhiều bọt thì kết cấu càng mình và cho phép giữ tạo hình tốt và lâu hơn. Sữa yến mạch được làm nóng nhanh hơn sữa bò, vì thế barista cần lưu ý nhiệt lượng và tốc độ cấp nhiệt để đảm bảo sữa không mất đi tính chất vốn có. Sữa yến mạch là một lựa chọn thú vị cho tất cả mọi người, dù là người muốn trải nghiệm nhiều hơn cùng cà phê hay đang xem xét cải thiện chế độ ăn uống và tác động đến môi trường. Đây thực sự là sản phẩm sữa thay thế tuyệt vời mà bất cứ ai cũng nên thử một lần.>> Nguồn: https:43factory.coffee/news/ly-do-sua-yen-mach-ngay-cang-pho-bien/

[43factorycoffee-blog]

LÝ DO SỮA YẾN MẠCH NGÀY CÀNG PHỔ BIẾN

Hãy cùng tìm hiểu những lí do mới nhất nào sau đây tạo nên trào lưu uống loại nước uống này cùng tìm hiểu bạn nhé. >> Xem thêm: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang SỮA YẾN MẠCH LÀ GÌ? Loại sữa có độ cân bằng hoàn hảo, vị ngọt thanh và lớp sữa mịn này đã làm rung chuyển thị trường cà phê. Sữa yến mạch được tạo ra như thế nào? Việc sản xuất sữa yến mạch thương mại được thực hiện tại các nhà máy sản xuất chuyên nghiệp. Yến mạch được thu hoạch và vận chuyển đến nhà máy và bảo quản ttrong các hầm chứa vô trùng lớn. Sau đó, yến mạch được xay với nước ở tỉ lể phù hợp để cho ra thành phẩm là chất lỏng sệt. Cappuccino over a pile of coffee mugs. Credit: Jean Pierre Flores SỮA YẾN MẠCH – NGÔI SAO MỚI Sữa yến mạch là một sản phẩm thương mại trong hơn 20 năm qua. Pacific Foods bắt đầu cung cấp loại sữa này ở Mỹ từ năm 1996, Oatly cũng phân phối các đồ uống có nguồn gốc yến mạch từ những năm 1990 ở Thuỵ Điển. Vậy tại sao lại mất quá lâu để người tiêu dùng biết và sử dụng phổ biến sản phẩm này? Tương tự, một trong những yếu tố quan trọng nhất khiến sữa yến mạch ngày càng phổ biến, là nhận thức chung của người tiêu dùng về các vấn đề môi trường và phát triển bền vững. SỮA YẾN MẠCH TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG NHƯ THẾ NÀO? Các yếu tố môi trường là một phần khiến sữa yến mạch dần trở nên phổ biến. Toàn bộ quy trình sản xuất sữa có tác động rất nhỏ đến môi trường, đảm báo tính bền vững gần như hoàn hảo. Một ly sữa yến mạch 200ml/70z cần khoảng 0,8 mét vuông đất, 5 lít nước và chỉ thải ra dưới 0,3kg CO2. Có một khác biệt lớn về tác động đến môi trường giữa sữa yến mạch và sữa bò. Để tạo nên một ly sữa bò 200ml cần hơn 1,5 km vuông đất, khoảng 120 lít nước và thải ra 0,6kg khí CO2. HƯƠNG VỊ VÀ KẾT CẤU: ĐIỂM SÁNG CỦA SỮA YẾN MẠCH SO VỚI CÁC LOẠI SỮA KHÁC Tất các loại sữa thay thế đều mang lại những dấu ấn khác biệt về dinh dưỡng, nhưng về hương vị, không phải loại nào cũng dễ dàng được chấp nhận. Sữa yến mạch dễ tiếp cận hơn vì không có chất gây dị ứng (các dòng sữa được chứng nhận không chứa gluten) và thường được bổ sung vitamin, khoáng chất, cũng như chứa rất nhiều chất xơ hoà tan có lợi cho hệ tiêu hoá. SỮA YẾN MẠCH TRONG CÀ PHÊ “Sữa yến mạch kết hợp với cà phê tốt hơn sữa bò. Loại sữa này có mức độ cân bằng cao và có vị ngọt phù hợp, làm sáng rõ những đặc tính đẹp tồn tại trong cà phê, ngay cả những hương vị phức tạp nhất khi được kết hợp với tỷ lệ chính xác” – theo Eric Grim Sữa yến mạch yến mạch tương tác với cà phê nhiều theo cách làm sữa bò. Nó có thể cân bằng và mang lại vị ngọt phù hợp với một số đặc điểm sáng hơn của các loại cà phê trái cây phức tạp, được cho theo đúng tỷ lệ của sữa yến mạch với cà phê, Eric – Catering Manager của công ty Joe Coffee cho biết. SỬ DỤNG SỮA YẾN MẠCH Sữa yến mạch dùng trong pha chế, được sử dụng cho các quán cà phê (thường được ghi chú trên thùng giấy: Barista Series) có thể được stream tương tự sữa thông thường và có kết cấu tốt để tạo nên các tác phẩm latte art tuyệt vời. Cách thức stream sữa tương tự sữa bò với nhiệt lượng khoảng 55-65°C /131-149°F. Sữa tạo càng nhiều bọt thì kết cấu càng mình và cho phép giữ tạo hình tốt và lâu hơn. Sữa yến mạch được làm nóng nhanh hơn sữa bò, vì thế barista cần lưu ý nhiệt lượng và tốc độ cấp nhiệt để đảm bảo sữa không mất đi tính chất vốn có. Sữa yến mạch là một lựa chọn thú vị cho tất cả mọi người, dù là người muốn trải nghiệm nhiều hơn cùng cà phê hay đang xem xét cải thiện chế độ ăn uống và tác động đến môi trường. Đây thực sự là sản phẩm sữa thay thế tuyệt vời mà bất cứ ai cũng nên thử một lần.>> Nguồn: https:43factory.coffee/news/ly-do-sua-yen-mach-ngay-cang-pho-bien/