#wines d'Italia

[kira-kween]

Translation Glossary

for Wining and Pining (a Caejose/Gyjo fic)

Keep this open while you’re reading for translations to the Italian (and French) words and phrases used in the story! If there's no translation here, it's been translated in the actual fic already, or I translated it in another chapter.

CHAPTER THREE

Italian Glossary:

Giuseppino! Il mio cuore–: Joseph! My heart–

Scostumato: immoral/rude person

Sono fuori di testa, ma diverso da loro: a lyric from the song ZITTI E BUONI by Maneskin. Translates to "We're out of our minds but we're better than them!"

Ragazzi: guys (can be gender neutral)

Minchia: Shit/Fuck (Sicilian slang. Literally translates to ‘dick’ though)

Al fresco, ragazzi: Outside, guys

REGNO D'ITALIA CENTESIMI 30: Kingdom of Italy 30 cents

Campioni del mondo: World Champions 

La Nazionale: the national (team, as in soccer)

Stronzo: dumbass

A domani: See you tomorrow

SCHIATTA: Neapolitan slang for DROP DEAD

Famiglia: family

Alora: Well then (space filler between sentences)

State Zitti! Shut up!

Forza Azzurri: Go Blues! (As in, the italian soccer team, who wear blue jerseys)

Fratelli D’Italia: Brothers of Italy (the opening line of the Italian national anthem)

Pugni in testa: punch in the head

Granita: a southern italian shaved ice dessert

Schifoso: disgusting

Nonno… mi manchi tanto: Grandpa..  i miss you lots

Mi sento triste senza di te: I feel sad without you.

Ti penso spesso: I often think of you

e sento la tua manzana: I feel your apple

e sento la tua mancanza: I feel your absence

ogni giorno: every day

Grazie, e ti amo: thank you, and I love you

Buona giornata signore e signora: Good day sir and ma’am

Piacere di conoscervi: pleasure to meet you (formal)

Amore mio: my love

CHE COSA?!: WHAT?!

Madonna Mia: Mother Mary (swear word)

Aspetta, amore mio: Wait, my love

Ti Amo: I love you

Il mio cuore è tuo: my heart is yours

il mio migliore amico: my very best friend

~

French Glossary for Polnareff:

Mon cheri: my dear

Connards: assholes 

Mon Dieu: my god 

Gésu: Jesus

Bonne ideé: good idea

Un pique-nique en plein air: A picnic outside

C'est génial: it's brilliant

~

Tips

[ruou-tot]

Ruou Vang Do

Rượu Vang Đỏ: Hương Vị Đậm Đà Cho Những Tín Đồ Sành Điệu

Rượu vang đỏ là một trong những khái niệm đã quá quen thuộc với những tín đồ yêu mến rượu vang nói chung. Tuy nhiên, nếu bạn là một “beginner” và đang tìm kiếm những định nghĩa cơ bản nhất về rượu vang đỏ thì bài viết này chính là câu trả lời cho bạn. Hãy cùng Rượu Tốt khám phá chi tiết về loại rượu này trong bài viết dưới đây.

Rượu vang đỏ không chỉ đơn giản là một thức uống, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực toàn cầu, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm tuyệt vời về hương vị và cảm giác.

Các Giống Nho Làm Rượu Vang Đỏ

Ngày nay, trong ngành công nghiệp rượu vang, có hàng ngàn các loại nho khác nhau đang được ứng dụng vào sản xuất. Dưới đây là những giống nho nổi bật nhất, chuyên dùng để sản xuất rượu vang đỏ chất lượng cao và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới:

Cabernet Sauvignon: Đây là giống nho phổ biến hàng đầu, có nguồn gốc từ vùng rượu vang Bordeaux của Pháp. Rượu vang từ Cabernet Sauvignon có hương vị đậm đà, tannin trung bình-cao và độ axit cân bằng.

Merlot: Rượu vang Merlot có hương vị nhẹ nhàng hơn, dễ uống với những note trái cây chín đỏ như mâm xôi và việt quất.

Syrah: Còn được biết đến với tên gọi Shiraz, Syrah mang đến hương vị phức hợp với sự kết hợp của khói, gia vị và hương hoa.

Đặc Trưng Hương Vị Rượu Vang Đỏ

Rượu vang đỏ thường có sự đa dạng trong hương vị, phụ thuộc vào giống nho và vùng sản xuất. Tuy nhiên, có thể thấy các đặc trưng hương vị chung như sau:

Trái cây: Hương vị của các loại trái cây đen như anh đào, mận, việt quất là chủ đạo.

Gia vị và thảo mộc: Một số loại rượu có thể có thêm mùi hương của hạt tiêu, vani, hay thậm chí là hương gỗ sồi.

Hương đất: Các tầng hương như cỏ khô, phấn, khói và lá khô cũng thường thấy trong rượu vang đỏ.

Vùng Sản Xuất Rượu Vang Đỏ Nổi Bật

Một vài vùng nổi tiếng sản xuất rượu vang đỏ phải kể đến:

Bordeaux, Pháp: Nổi tiếng với các loại rượu pha trộn tuyệt vời.

Tuscany, Ý: Được biết đến với rượu vang Sangiovese.

Piedmont, Ý: Nổi bật với giống nho Nebbiolo, nổi tiếng với rượu Barolo.

Mendoza, Argentina: Vùng sản xuất Malbec hàng đầu.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Đỏ

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ bao gồm các bước từ thu hoạch nho, lên men, ủ rượu cho đến đóng chai. Mỗi nhà sản xuất có những bí quyết riêng để tạo ra hương vị đặc trưng cho loại rượu của mình.

Rượu Vang Đỏ Ăn Với Gì?

Rượu vang đỏ có thể kết hợp hoàn hảo với nhiều loại món ăn khác nhau:

Light-bodied: Phù hợp với các món nhẹ nhàng như gà nướng, cá hồi, phô mai mềm.

Medium-bodied: Thích hợp với thịt đỏ nướng, pizza, món hầm.

Full-bodied: Kết hợp tốt với thịt đỏ quay, phô mai xanh, sô cô la đen.

Top 10 Chai Vang Đỏ Bán Chạy Nhất Tại Rượu Tốt

Rượu Vang Golden Tree: Hương thơm phức hợp với cấu trúc ổn định.

Vang Ý Impero Negroamaro Sangiovese Puglia: Sự kết hợp tinh tế của giống nho Negroamaro và Sangiovese.

Rượu Vang Villa Diana Vino Rosso D'italia: Hương thơm của trái cây chín đen như mâm xôi, việt quất.

Rượu Vang Ý Porto Sal'vo: Hương vị ngọt ngào của quả mọng chín.

Vang Ý 1930 Old Wine Appassimento: Hương vị bùng nổ của quả cherry chín mọng.

Rượu Vang Vitige Limited 17 độ: Hương vị trưởng thành của bánh mỳ nướng và kem cheese.

Vang Ý Gran Appasso Edizione Old Vines: Hương thơm bất tận của mận chín và blackberry.

Vang Chile Capone Cabernet Sauvignon: Sắc đỏ ruby đặc trưng, hương trái cây mềm mại.

Rượu Vang Regalo de Dios Reserve: Hương vị đặc trưng của sô cô la đen và cà phê rang.

Vang Chile Achao Selected Central Valley Classic: Tannin đậm đà, hương anh đào, quả mọng đen.

Kinh Nghiệm Chọn Mua Rượu Vang Đỏ

Để chọn được một chai rượu vang đỏ ưng ý, bạn cần cân nhắc nhiều yếu tố như mục đích sử dụng, thông số sản phẩm, và nguồn gốc. Đặc biệt, hãy lựa chọn những đơn vị cung cấp uy tín, có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc sản phẩm.

Rượu Tốt tự hào với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cùng đội ngũ chuyên viên tư vấn xuất sắc, hứa hẹn sẽ giúp bạn chọn ra những chai rượu vang đỏ phù hợp nhất với mục đích sử dụng của mình. Liên hệ trực tiếp với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn mua hàng nhanh nhất.

[reginadeinisseni]

Soave (Verona) - Borghi d'Italia (Tv2000)

I GIORNALISTI AMANO TANTISSIMO IL VINO SOAVE JOURNALISTS LOVE SOAVE WINE VERY MUCH

[cocoelle]

Franco heading out for the day on business

Speaking with the owners of Sapori D'Italia Restaurant and Spoons Restaurant in Windenburg. Happy to have two new clients who will be purchasing Rose Vineyards Wines to add to their menus.

Franco decided to have a drink at the bar after his meeting with the owner of the restaurant. Sitting next to him was this gorgeous redhead, he couldn't help himself as he started up a conversation with her and began flirting.

To Be Continued....

[bikeholidaystour]

Two-Wheeled Adventures: Discovering Lake Como and Piedmont

Embarking on a cycling adventure through the picturesque regions of Lake Como and Piedmont in Italy is a dream come true for any cycling enthusiast. With breathtaking landscapes, historic charm, and delectable culinary experiences, these regions offer splendid opportunities for memorable guided cycling holidays in Italy.

Lake Como: Cycling Along the Elegance

Immerse yourself in the mesmerizing beauty of Lake Como as you pedal along its elegant shores. Explore charming villages, each with its own distinct character, and witness historic villas that exude a timeless allure. Learn about the rich cultural heritage that surrounds this iconic lake and indulge in moments of serenity as you savor a cappuccino in a quiet square. For those seeking a challenge, take on the epic climbs of the Giro d'Italia, including the legendary Stelvio, and conquer the same routes that have tested the world's best cyclists.

Piedmont: A Gastronomic Cycling Haven

Venture into the heart of Piedmont's wine country, where vineyards and castles paint a picturesque landscape. Guided bike tours will lead you through the Langhe and Monferrato regions, known for producing some of Italy's finest wines. Savor the region's delectable cuisine, from rich truffles to handmade pasta, and indulge in wine tastings that will delight your senses. In the evening, unwind and pamper yourself at luxurious resorts, ensuring a perfect blend of relaxation and adventure.

Tailored Routes for Every Cyclist

Whether you are a seasoned cyclist seeking epic climbs or a leisure rider seeking gentle, scenic routes, Lake Como and Piedmont have something to offer for everyone. Discover how guided Cycling Holidays can be tailored to accommodate varying abilities and athletic aspirations. From thrilling challenges to leisurely strolls, each route promises a delightful experience for all.

A Cycling Odyssey: Exploring Hidden Gems

Beyond the popular tourist destinations lie hidden gems waiting to be discovered. Uncover the lesser-known corners of Lake Como and Piedmont, where authentic Italian culture thrives. As you pedal through charming countryside roads, you will encounter warm hospitality and an authentic glimpse into local life.

Capturing Memories: Tips for an Unforgettable Cycling Experience

Capture the essence of your Italian cycling odyssey through Lake Como and Piedmont with essential photography and storytelling tips. Preserve the memories of the stunning landscapes, historic landmarks, and culinary delights that you encounter along the way.

Conclusion:

An Italian cycling odyssey through Lake Como, Piedmont and Lago Maggiore shores promises an extraordinary experience filled with natural beauty, cultural richness, and unforgettable memories. With Guided Cycling Holidays that cater to every cyclist's preference, you'll find yourself embracing the allure of these regions and the joy of cycling in one of the world's most enchanting countries. Embark on this journey of a lifetime, where adventure and exploration merge seamlessly to create an Italian cycling odyssey like no other.

[personal-reporter]

La storia di Fontanafredda: un'eccellenza enologica italiana

La storia di Fontanafredda è una delle più affascinanti nel mondo dell'enologia italiana. Fondata nel lontano 1858, questa azienda vinicola situata nelle Langhe, nel cuore del Piemonte, è diventata un simbolo di eccellenza e tradizione nel settore vitivinicolo. In questo articolo, esploreremo la storia di Fontanafredda, la sua evoluzione nel corso degli anni e il suo ruolo di rilievo nella produzione di vini di qualità. La storia di Fontanafredda inizia con la figura di Emanuele Guerrieri, conte di Mirafiore, un personaggio carismatico e lungimirante. Nel 1858, il conte decise di acquistare diverse tenute nella zona delle Langhe, includendo anche la tenuta di Fontanafredda. Il suo obiettivo era di creare un'azienda agricola moderna e innovativa, specializzata nella produzione di vini di alta qualità. Il conte di Mirafiore si avvalse dell'aiuto di viticoltori esperti e di enologi rinomati per sviluppare la produzione vinicola di Fontanafredda. L'azienda si specializzò nella coltivazione di uve autoctone piemontesi, come il Nebbiolo, il Barbera e il Dolcetto, che sono diventate le varietà di uva di punta per i loro vini distintivi. Durante il corso del Novecento, Fontanafredda continuò a crescere e a consolidarsi come una delle aziende vinicole più importanti d'Italia. Nel 1932, l'azienda diventò la prima nel Piemonte a commercializzare il proprio vino imbottigliato con il proprio marchio, rompendo così con la tradizione di vendere il vino sfuso. Questo segnò un passo importante verso la valorizzazione e la promozione dei vini di qualità. Tuttavia, la storia di Fontanafredda subì un periodo di interruzione a causa delle vicissitudini storiche. Durante la seconda guerra mondiale, l'azienda fu requisita e utilizzata come base militare. Successivamente, nel dopoguerra, l'azienda fu coinvolta in una serie di trasformazioni di proprietà e gestione, che portarono a un periodo di declino. La rinascita di Fontanafredda avvenne nel 1997, quando l'azienda fu acquisita da un importante gruppo di imprenditori italiani. Questo segnò l'inizio di una nuova era di sviluppo e innovazione per l'azienda. Furono effettuati significativi investimenti nella modernizzazione delle strutture di produzione e nella valorizzazione dei vigneti. Inoltre, si mise un forte accento sulla sostenibilità ambientale e sull'adozione di pratiche agricole ecocompatibili. Oggi, Fontanafredda è uno dei principali produttori di vini in Italia, con una vasta gamma di etichette che rappresentano le eccellenze delle Langhe. L'azienda possiede oltre 120 ettari di vigneti, coltivati seguendo metodi tradizionali e rispettosi dell'ambiente. La produzione di Fontanafredda spazia dalle etichette classiche, come il Barolo e il Barbaresco, a vini più accessibili, come il Gavi e il Barbera. La storia di Fontanafredda è stata fortemente influenzata dalla sua posizione nelle Langhe, una regione famosa per la produzione di alcuni dei migliori vini italiani. La combinazione del terroir unico, delle condizioni climatiche favorevoli e delle competenze enologiche ha contribuito alla reputazione di eccellenza di Fontanafredda nel settore vinicolo. In conclusione, la storia di Fontanafredda è un esempio di dedizione, passione e ricerca della qualità nel mondo dell'enologia italiana. Attraverso i secoli, l'azienda è riuscita a superare sfide e cambiamenti, mantenendo l'impegno per la produzione di vini di prestigio. Oggi, Fontanafredda rappresenta una delle eccellenze italiane nel settore vinicolo e continua a portare avanti la tradizione e l'innovazione per creare vini di alta qualità e di grande riconoscimento. Fonti: - Sito ufficiale di Fontanafredda - https://www.fontanafredda.it/ - Slow Food - Fontanafredda: una storia di vini, tradizioni e territorio - https://www.slowfood.it/fontanafredda/ - Wine Spectator - Fontanafredda: Noble Red - https://www.winespectator.com/articles/fontanafredda-noble-red-47446 Read the full article

[cloudwine9]

Ciliegiolo di Maremma e d'Italia

Domenica 7 e Lunedì 8 Maggio 2023 a Sorano, all’interno degli spazi della Fortezza Orsini, avrà luogo la prima edizione di Ciliegiolo di Maremma e d’Italia. L’evento è rivolto agli operatori di settore e wine lovers e completamente dedicato a vini ottenuti con Ciliegiolo in purezza. Organizzato dal Consorzio di Tutela Vini Maremma Toscana in collaborazione con Ciliegiolo d’Italia, Ciliegiolo…

[tess3f]

Repost @slow_food_events location: BolognaFiere ・・・ [English Below ]🍇 Buongiorno! 542 cantine presenti provenienti da tutte le regioni d'Italia e 20 paesi nel mondo. Un banco d'assaggio ricchissimo, con oltre 2300 etichette. Questi i numeri della prima edizione della Slow Wine Fair. Ora, preprariamoci a rendere #SlowWineFair2023 ancora più bella e interessante! Sei una produttrice o un produttore di vino e vorresti partecipare? Nelle nostre stories trovi il link al form di adesione. Sei una o un winelover? Nelle nostre stories trovi il link al catalogo 2022. Cosa aspetti? Partecipa! Slow Wine Fair è organizzata da @bolognafiere_group e @sanafiera con la direzione artistica di Slow Food. Vi aspettiamo a BolognaFiere dal 26 al 28 febbraio. Siateci! #vino #Wine #winelover #winelovers ph. Pasquale Minopoli --- --- --- --- --- --- --- 542 wineries representing every region of Italy and 20 other countries, together presenting over 2300 labels for tasting at their stands: that’s what we brought you at the first edition of Slow Wine Fair. Now we’re working to make sure #SlowWineFair2023 is even better! Are you a wine producer interested in taking part? In our stories you’ll find a link to the sign-up form. And if you’re simply a wine lover, you’ll find a link to the 2022 catalog in our stories too, to give you an idea of what will be on offer! So what are you waiting for? Slow Wine Fair 2023 is organized by @bolognafiere_group and @sanafiera under the artistic direction of Slow Food, from February 26-28 at BolognaFiere. See you there! (presso BolognaFiere) https://www.instagram.com/p/Cjh4sgStGWA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[zvaigzdelasas]

[Machine Translated]

They are only 'Notes', not yet the definitive 'conservative program'. But the drafts released in recent days by the Brothers of Italy already say a lot about the concept of social relations and the idea of ​​a country that Giorgia Meloni's party - a candidate to lead the government in the event of victory in the next elections - has in mind. [...]

In addition to a sharp reduction in the tax wedge and a vast tax exemption - pushed down to the detail of "assets transferred to the worker by the employer such as panettone and bottles of wine" - four aspects are particularly striking. The first is to rely on a phantom Artificial Intelligence for a perfect match between job supply and demand. More precisely, "an Artificial Intelligence system that traces the list of young people who finish high school and university every year and links them to companies in the sector, employment agencies and employment centers", as stated in the 'Notes'. It is interesting to note first of all the (involuntary) analogies with the 5 Star Movement which thought to solve, simply with an App imported from Mississippi, the problem of the homegrown unemployed in poverty. [...]

You do not sign up for the System, it is the AI ​​that finds you and "hooks you" as soon as you have completed a course of study to force you to work. Yes, because - second question - "the young person will no longer be able to choose whether to work or not, but is bound to accept the job offer for himself, for his family and for the country - reads the program - under penalty of loss of all benefits with the application of a system of sanctions ". Young people, therefore, obliged to accept any occupation that is offered to them, whether it is suited to their studies and aspirations or not, near or far, whether they are able to apply it or not, it does not matter. Working becomes an absolute duty - not a moral one, but a legal obligation - for oneself, the family and the country.

So Italian politics is going well [6 May 22]

[vinotv]

Riconoscete il paese alle mie spalle? Si tratta di #merano ! Dopo la pausa forzata, torna finalmente una delle Kermesse più amate d'Italia, il @meranowinefestival_official . Siamo alla 30° edizione e si terrà dal 5 al 9 Novembre, come sempre nella splendida cittadina di Merano, per racchiudere le eccellenze enologiche della selezione di @the_winehunter Awards che durante l’anno @whkoecher fa con la sua commissione di assaggio di grandi esperti. Questo evento, inaugurato nel 1992 e ormai riconosciuto a livello internazionale,  è simbolo di eccellenza nel panorama wine&food. Si snoda come di consueto nel Kurhaus, in GourmetArena, al Teatro Puccini, all’Hotel Terme Merano e in altri hotel meranesi. L’evento si svolge in sicurezza e dà la possibilità a produttori e visitatori di vivere in presenza un’esperienza all’insegna dell’eccellenza. Grazie alla piattaforma WineHunter HUB, nata un anno fa in occasione della 29^ edizione digitale del Festival, sarà inoltre possibile seguire online l’evento e incontrare virtualmente i produttori. Felice di essere anche quest’anno loro #mediapartner vi lascio il link dove avere maggiori info sul programma delle 5 giornate e dove acquistare i biglietti ! Ticket: https://meranowinefestival.midaticket.it/acquista/?id_evento=487&nome_evento=MERANO+WINE+FESTIVAL+2021 https://vino.tv/torna-il-merano-winefestival-dal-5-al-9-novembre/ Chi di voi ci sarà? ———————————————— #followmywinepassion #vinotv #chiaragiannotti #vinoitaliano #winetime #italianwine #winelover #sommelier #winetasting #tasting #feedyoursoull #winestagram (presso Merano WineFestival) https://www.instagram.com/p/CVdp9pYNzol/?utm_medium=tumblr

[tarditardi]

Pizza napoletana ecologica a Lainate (MI)? Quella di Domenico Pangallo, a Labottega, cotta in  forno elettrico certificato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)

La pizza è, insieme agli spaghetti, il simbolo della cucina italiana nel mondo. Ma non tutte le pizze sono uguali, visto che questo piatto è nato tra i vicoli di Napoli. Grazie ad AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) è possibile gustare pizza preparata secondo la tradizione in tutto il mondo.

"I segreti della pizza napoletana verace sono soprattutto due, la stesura e la cottura. In entrambe contano la mano, la professionalità e l'esperienza del pizzaiolo", racconta Domenico Pangallo, pizzaiolo de LaBottega, nuovo locale che a Lainate (MI) mette insieme cucina, pizza e cantina grazie a uno staff di artigiani del gusto italiano.

Pangallo, classe 1984, originario di Lamezia Terme, è Maestro Pizzaiolo AVPN e ha portato la sua esperienza in tutto il Mediterraneo. Ad esempio, dal 2016 al 2020 ha lavorato a Napoli, con Salvatore De Rinaldi, Maestro AVPN, a 'Casa de Rinaldi Rione Alto' (Due Spicchi nella Guida Gambero Rosso Pizzerie d'Italia 2021 nella categoria Pizza Napoletana). Per Domenico Pangallo la pizza non è solo un piatto. "Una pizza la si divide per sentirsi uniti con amici e familiari. Portando felicità e armonia", racconta. "Questo sentimento è uno dei segreti dell'antico mestiere del pizzaiolo".

Per Pangallo innovazione e tradizione restano sempre legate, anche nelle sue pizze gourmet. "Il disco di pasta è quello della tradizione napoletana", spiega. "I condimenti invece propongono sapori particolari, per un'esperienza e degustativa diversa da quella 'classica'. Anche perché in abbinamento proponiamo cocktail nati per legarsi al gusto della pizza".

Ecco quindi Unica, una pizza in cui la base viene cotta in forno con pomodorino giallo e pepe nero; in uscita gambero rosso di Mazara del Vallo, pomodoro secco calabrese IGP, mandorla tostata, fili di peperoncino, menta ed olio EVO. In abbinamento, al posto della solita birra, A Prima Vista, un cocktail creato per l'occasione (Gin Monkey, triple sec, lime e rosmarino).

Domenico Pangallo propone anche DO.P., una pizza che si chiama come il suo progetto nato per mettere in contatto eccellenze tra turismo, produttori e ristorazione. La base viene cotta in forno con asparago bianco IGP e mozzarella fior di latte di Agerola. In uscita vengono aggiunti prosciutto crudo di Parma croccante, carota caramellata, menta e olio EVO. In abbinamento, il cocktail proposto è  The Man (Martini bianco, tre fette arancia spremuta, sei foglie di menta e una bustina di zucchero di canna).

Ecco fine l'abbinamento tra la pizza Labottega (crema di carciofi freschi, carpaccio di manzo, cialda di Parmigiano Reggiano, nocciole, rosmarino, pepe nero in grani e olio EVO) e ed il cocktail Sbagliato alla seconda (Martini rosso, Aperol,  gin, lime e basilico).

Il forno de LaBottega è  poi Scugnizzonapoletano - https://scugnizzonapoletano.eu/, prodotto a Napoli dalla storia famiglia Izzo. E' elettrico, ovvero ecologico: non bruciando legna, non produce fumo ed è l'unico forno elettrico certificato da AVPN. Perché tecnologia e innovazione non sono nemiche della tradizione.

Le pizze de Labottega di Lainate (MI) non sono eccellenti solo per stesura della pasta, cottura e professionalità dei pizzaioli. Anche gli ingredienti sono selezionati con la massima cura: le farine sono Bongiovanni, lavorate solo con macine in pietra naturale; la provola di Agerola proviene dal caseificio campano Il Casolare, che fornisce anche un fior di latte particolare; quest'ultimo contiene una percentuale di latte di bufala e viene lavorato a mano; le acciughe sono quelle di Cetara, dell'azienda Cetarii; i pomodori pelati sono Gustarosso, 100% italiani...

Ecco perché, tra un soggiorno in Campania e l'altro, chi abita al Nord, per assaggiare una pizza napoletana verace d'autore, magari insieme ad un cocktail creato apposta per lei, può fare un salto a Labottega di Lainate (MI).

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LA BOTTEGA MEDIA INFO / PHOTO HI RES

Labottega - Lainate (MI) Cucina, pizza, cantina Gli artigiani del gusto italiano

via Pagliera 48, 20020 Lainate (MI) 0293571316

https://www.instagram.com/labottegalainate/ https://www.facebook.com/labottegalainate http://labottegalainate.com

La proposta de Labottega, a Lainate (MI), è decisamente allettante: cucina che spazia tra i classici della tradizione italiana partendo da materie prime di qualità, selezionate seguendo la stagionalità. Pizze d'eccellenza, ecologica, cotte in un forno elettrico certificato dalla Associazione Pizza Verace Napoletana (AVPN), preparate dal pizzaiolo verace Domenico Pangallo, maestro Pizzaiolo della stessa AVPN; una cantina con 60 etichette di tutta Italia, scelte dal wine specialist Simone Martinelli, in cui non mancano birre artigianali e distillati d'eccezione. Il tutto in un locale, tra dehor e interno, è spazioso (150 coperti) e accogliente.

Dietro un serramento in ferro e vetro spicca il grande forno, realizzato a Napoli dalla famiglia Izzo. Rivestito in rame, mette insieme l'eccellenza della tradizione campana, innovazione e attenzione per l'ambiente (essendo elettrico, il forno non produce fumo).  Legno chiaro su pavimenti e bancone, tortora alle pareti, seduti sulle sedie a croce: a La Bottega di Lainate (MI) ci si rilassa in un attimo... come è giusto fare in una bottega, un luogo familiare in cui ogni giorno lavorano artigiani del gusto. I prodotti con cui nascono i piatti e le pizze de Labottega di Lainate (MI) sono sempre italiani e di qualità assoluta. Ognuno (l'olio, la passata di pomodoro, la farina, le acciughe... ) ha la sua storia e può essere acquistato presso il locale. Lo staff de Labottega di Lainate (MI) è giovane: chi sta in sala, al forno o in cucina è giovane ma già esperto e ha voglia di crescere nel lavoro, facendo sentire a casa ogni sera gli ospiti.

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Chi è Domenico Pangallo, il pizzaiolo de Labottega di Lainate (MI)

Calabrese di Lamezia Terme, classe 1984, Domenico Pangallo è un Maestro pizzaiolo dell'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Nel corso della sua carriera ha portato l'eccellenza di questa specialità campana in giro per l'Italia e per il mondo. Di esperienze ne ha accumulate un bel po', visto che soli 14 anni era già a Londra a imparare il mestiere.

Oggi occupa spesso anche di formazione di giovani pizzaioli e contemporaneamente non smette di imparare. Ad esempio, per ben 4 anni, dal 2016 ad oggi, prima di dedicarsi soprattutto al forno de Labottega di Lainate (MI), nuovo spazio che mette insieme pizza d'autore, cucina italiana e una cantina d'eccezione, ha lavorato fianco a fianco con Salvatore De Rinaldi, Maestro AVPN, a Napoli, a 'Casa De Rinaldi Rione Alto'. "A Napoli ho lasciato un pezzo del mio cuore", racconta Pangallo. "Salvatore De Rinaldi non è solo un eccellente Maestro, è un vero punto di riferimento".

Dal 2010 al 2014 invece ha invece gestito il reparto pizzeria di diversi spazi in Toscana per il gruppo Don Chisciotte, mentre dal 2014 al 2017 si è occupato della Vecchia Malga, portando all'interno aeroporto internazionale Guglielmo Marconi di Bologna la vera pizza napoletana certificata dal Associazione Verace Pizza Napoletana e formando il personale del locale. Subito dopo è stata la volta di una consulenza per il gruppo Sciantusi, a Malta, dove riesce a concretizzare  la prima affiliazione di un locale dell'isola ad AVPN.

Domenico Pangallo ha poi creato Do.P. E' un progetto rappresentato da un marchio identificativo di qualità ed efficienza, una vetrina di servizi per le aziende. La materia prima e il metodo sono il presupposto, la cucina italiana e la vera pizza napoletana il veicolo per creare relazioni e collaborazioni che ruotano intorno al mondo del turismo e della ristorazione.

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[personal-reporter]

Le migliori birre artigianali d'Italia del 2023

Unionbirrai ha consegnato i premi di Birra dell’anno 2023 in occasione del Beer & Food Attraction andato in scena a Rimini: l’associazione di categoria dell’artigianale Made in Italy ha valutato la bellezza di 2.227 etichette di 305 produttori diversi. Tutte le birre artigianali sono state valutate da 81 giudici italiani e internazionali: le degustazioni, come da tradizione, sono avvenute alla cieca, così da rendere impossibile alcun tipo di condizionamento e valutare ogni birra artigianale solo attraverso il gusto. MIGLIORI BIRRE ARTIGIANALI: LE REGIONI PIÙ PREMIATE D’ITALIA Le migliori birre artigianali d’Italia del 2023 sono state divise in 45 diverse categorie: per ogni categoria sono stati assegnati l’Oro, l’Argento e il Bronzo e in alcune occasioni anche una menzione speciale a prodotti degni di nota finiti fuori dal podio. La Regione che ha ottenuto più riconoscimenti è stata la Lombardia, già inserita nella classifica delle migliori cucine regionali d’Italia da Taste Atlas: in totale le birre artigianali lombarde hanno sbaragliato la concorrenza, aggiudicandosi la bellezza di 35 premi. Ottimo risultato anche per il Piemonte che ha raccolto in totale 18 premi e si era distinto tra le Regioni più premiate anche nella nuova guida Birre d’Italia 2023 di Slow Food. Nella classifica delle Regioni, al terzo posto con 16 premi troviamo il Veneto che vanta anche il birrificio più premiato in assoluto: si tratta del CR/AK di Campodarsego, in provincia di Padova. Il CR/AK ha ottenuto l’oro nella categoria American IPA, sia l’oro che l’argento in Barley Wine, Old Ale, American Barley Wine, e un altro oro nella categoria riservata alle Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, affumicate e torbate. Alle Marche sono andati 10 premi, mentre il Lazio ne ha ottenuti 9, superando gli 8 a testa di Emilia Romagna e Trentino Alto Adige. Articolo completo InItalia Read the full article