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fondazioneterradotranto · 7 years ago

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Nuovo post su http://www.fondazioneterradotranto.it/2017/11/14/un-moderno-oleificio/

In un moderno oleificio

di Maria Grazia Presicce

disegno a matita dell’autrice

Siamo in novembre, periodo di raccolta e molitura delle olive. Da tempo, desideravo entrare in un oleificio moderno mentre era in funzione per tornare in una realtà che mi è appartenuta da bambina e poter gustare ancora quel mondo e perdermi negli effluvi del luogo, almeno…così immaginavo!

vecchio frantoio a Borgagne (foto dell’autrice)

Quest’opportunità è avvenuta per caso e così un mattino, dopo aver comprato dell’olio nello spaccio dell’Oleificio trovando aperto il frantoio, non ho resistito alla voglia di entrare e lasciarmi inondare dalle essenze di quell’atmosfera a me cara. Dapprima ho spiato titubante poi, visto che intorno non c’era anima viva, mi sono addentrata…s’intuiva, comunque che c’era qualcuno: la luce nell’ufficio era accesa.

Nell’ampio e alto stanzone, su un lato del muro, enormi cassoni di olive erano impilati mentre, nei pressi la porta dell’ufficio, stazionavano due cassoni colmi di turgide e nere olive sicuramente scaricate da poco. Sulla superficie. Infatti, alcuni rametti di ulivo verdi rallegravano il nero del raccolto e ne denotavano la freschezza.

foto dell’autrice

Continuavo a guardarmi intorno. Sulla sinistra, da un’ampia porta, si stagliavano, in bella mostra, una fila di alti e lucenti serbatoi e tutt’intorno, numerosi bidoni di plastica con appeso un cartellino, parevano in attesa…

foto dell’autrice

Immobile osservavo e provavo a percepire profumi ed essenze quando, finalmente, un signore mi viene incontro – scusate l’intromissione, …volevo semplicemente cogliere le antiche fragranze…mi piaceva immergermi negli antichi profumi …sa, i miei nonni avevano un antico frantoio e lì dentro le sensazioni, il calore, le fragranze si percepivano e quasi le toccavi e t’inondavano silenti…

Mi lascia parlare, poi ci presentiamo. Potremmo avere la stessa età – Eh sì cara signora, quei luoghi, quegli odori non esistono più. Come vedi, qui ora non ci sono “essenze” … è tutto diverso. Una volta, il frantoio, aveva un’anima e calore e colore e cuore… adesso è tutto automatizzato e i profumi sono incapsulati nelle macchine addette alla produzione…è tutto veloce…si fa in fretta, non c’è tempo per penetrarne gli aromi.

Ci guardiamo. Nello sguardo c’è tutto. – Venga! Venga a vedere cos’è oggi il frantoio…

Ci spostiamo. M’introduce in un vasto e aperto ambiente occupato, su ambo i lati, da due marchingegni luccicanti, fissi alla base, che si dispiegano per quasi tutta la lunghezza del locale. Qui il rumore diffuso dei macchinari sovrasta la voce. E’ freddo l’ambiente, non c’è colore, né calore, né profumo…

foto dell’autrice

Pur essendoci olive nelle casse e altre olive inghiottite e maciullate dai robot lucenti, non c’è quell’aroma di olio mosto…

Pochi uomini all’interno dell’oleificio; solo due o tre…e bastavano per azionare, revisionare e sorvegliare quegli androidi che, immobili, svolgevano e producevano…

Mi soffermo e ripenso alla fatica di un tempo e rivedo i fisculi pieni di poltiglia di olive e le presse mosse dalle braccia degli uomini che, a turno, s’affaccendavano a spingere e risento il ticchettio dei perni e avverto il colare dell’olio nel tino sotto il canaletto della pressa…

Quanta fatica! E non solo dell’uomo, anche delle bestie… il cavallo che, nel vecchio frantoio dei nonni, girava bendato la grossa macina di pietra…e poi le donne che, nel vento, nel sole, nella pioggia, nel freddo coglievano le olive una ad una. …Vero, altri tempi però…

immagine tratta da http://www.presepioelettronico.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4508

-Di qua, di qua…- l’operatore solerte mi precede mentre continua a spiegare le moderne fasi di lavorazione – qui, in questa vasca sommersa, si versano le olive raccolte e sporche di foglie di terra, di pietruzze e quel nastro convettore poi, le incanala in quella macchina selezionandole, scartando pietre e foglie, convogliandole, rapidamente, in un’altra vasca che le lava.

E davvero non mi pare vero! Sotto i miei occhi, per magia, quelle olive che avevo visto sporche di tutto, si ripulivano e i rimasugli si raccoglievano in contenitore, mentre, più su, le olive sporche di terra si docciavano prima di essere centrifugate riducendosi in una poltiglia densa, lucida e nerastra.

foto dell’autrice

Non c’era sosta nel marchingegno. Il ciclo continuava su un rullo mobile che divideva l’olio dal residuo acquoso e finalmente, da un tubo d’acciaio, l’olio, giallo e lucente, fluiva in un bidone di plastica bianca, simile a quelli che sostavano vicino ai serbatoi del primo stanzone.

Guardavo l’olio colare copioso, ma…ancora quel tipico odore di olio mosto non lo coglievo e allora – posso assaggiare? – Allungo un dito e l’ho intingo e finalmente gusto, però… manca qualcosa…e il mio cuore a percepirlo.

foto dell’autrice

Manca l’armonioso afflato dell’uomo che quelle olive ha raccolto e portato a macinare…manca la trepida attesa e poi l’assaggio nel luogo del “parto” e della nascita di quel filo d’olio che, una volta, colava sul pane nell’istante che veniva alla luce per essere gustato e valutarne la preziosa bontà…

Proprio così…quel luogo risultava anonimo, mancava la dedizione, il cuore della gente. La molitura delle olive, un tempo era una cerimonia e ogni fase si viveva, penetrava nell’animo e quando, in un unico piatto di olio mosto, la gente che vi lavorava inzuppava il pezzetto di pane, la fragranza penetrava nel cuore e si spandeva sul viso …

E’ vero, ora è tutto semplificato, è vero oggigiorno il lavoro costa meno fatica e va bene così, ma secondo me, nel moderno vivere, c’è un po’ troppa superficialità…

#estrazione dell'olio #frantoio #Maria Grazia Presicce #olio d'oliva #ulivi di Puglia #Spigolature Salentine #Terra D'Otranto a Tavola

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carlitosweedamsterdam · 3 years ago

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Cbd: cos'è e a cosa serveh

Diversi studi scientifici stanno portando avanti ricerche sugli effetti e sulle possibili applicazioni

ll CBD, o cannabidiolo, è la seconda sostanza più abbondante presente nella Cannabis: non è psicoattivo, non crea assuefazione e ha una vasta gamma di applicazioni terapeutiche. Diversi studi scientifici stanno portando avanti ricerche sugli effetti e sulle possibili applicazioni. L'interesse da parte della comunità scientifica per il potenziale terapeutico del CBD è sempre maggiore, è già stato utilizzato in diversi studi per il trattamento di numerose problematiche di salute ed è oggi riconosciuto tra gli elementi principali della "Cannabis Terapeutica".

CBD e THC: le differenze

La Cannabis, o canapa, è una pianta angiosperma appartenente alla famiglia delle Cannabaceae ed è costituita da diversi elementi, tra cui spiccano le cosiddette sostanze cannabinoidi ovvero il THC (tetraidrocannabinolo) e il CBD (cannabidiolo).

Il THC è l’elemento psicoattivo che provoca nel consumatore sensazioni di euforia, rilassamento, percezione spazio-temporale, e, all’interno del corpo, si lega ai recettori CB1, la cui stimolazione rende conto degli effetti euforizzanti dei cannabinoidi ma anche della loro azione antiemetica, antiossidante, ipotensiva, immunosoppressiva, antinfiammatoria, analgesica, antispastica e stimolante dell'appetito.

Il CBD, invece, è un cannabinoide non psicoattivo e agisce in modo diametralmente opposto: si lega ai recettori CB2, che si trovano sulle cellule T del sistema immunitario e a livello del sistema nervoso centrale. La stimolazione dei recettori CB2 sembra essere responsabile principalmente della azione anti-infiammatoria e immunomodulatrice dei cannabinoidi.

In parole povere quindi, il THC altera le mente, mentre il CBD stimola la guarigione, consentendo di trattare l’ansia, la psicosi, i vuoti di memoria e disturbi come l’epilessia e la schizofrenia. Non producendo effetti psicotropi il CBD è legale nella maggior parte dei paesi del mondo.

CBD

In commercio si possono trovare diverse tipologie di prodotti a base di olio di Canapa e CBD, ottenuti a seconda della tecnica di estrazione usata. È importante sottolineare che la materia vegetale di partenza utilizzata per produrre gli estratti di CBD appartiene alle varietà di cannabis iscritte al registro comunitario europeo e ammesse alle coltivazioni a uso industriale. Questi estratti, da cui viene rimosso il THC, vengono poi monitorati per valutarne sia gli aspetti qualitativi e quantitativi dei cannabinoidi che le loro caratteristiche microbiologiche.

* Olio di CBD

L’olio di CBD è disponibile in varie concentrazioni e il suo punto forte è rappresentato dalla versatilità di utilizzo. Per ottenere l’olio di CBD, l'estratto viene diluito con Olio di semi di canapa, Olio di cocco, oppure Olio EVO: questa soluzione permetterà di ottenere, quindi, le varie tipologie di oli presenti in commercio. Può essere assunto per via sublinguale, essere aggiunto agli alimenti e alle bevande che consumiamo quotidianamente, o ingerito sotto forma di capsule. Gli effetti dell'olio di CBD vengono percepiti più rapidamente quando viene assunto per via sublinguale. Questa tecnica d'assunzione garantisce dosaggi molto precisi e costanti e consente di ottenere gli effetti desiderati in tempi estremamente ridotti (dai 5 ai 20 minuti), in quanto il CBD viene direttamente assorbito dal flusso sanguigno del tessuto sublinguale. Le capsule gel sono l’alternativa all’olio che permette di evitare il cattivo sapore e gli sprechi o i sovradosaggi, avendo ogni capsula un contenuto di CBD standard. Rispetto alla tecnica sublinguale, l'ingestione di capsule richiede qualche minuto in più per fare effetto, ma rimane un metodo molto usato dalle persone dal palato più delicato.

* Cristalli di CBD

I cristalli sono la forma più pura del cannabidiolo (CBD): per ottenerli, gli estratti di CBD subiscono varie fasi di trasformazione e raffinazione, che conducono man mano a ottenere una sempre maggiore purezza nel prodotto finale. Una volta superata la soglia dell'80% di purezza del CBD all'interno dell'estratto, questo inizia a solidificare o, usando il termine specifico, a cristallizzare. Il processo di raffinazione prosegue fino a eliminare tutto ciò che non sia cannabidiolo puro e ottenere un estratto finale puro al 99% e oltre.

* E-liquid

Il CBD può essere assunto come liquido all’interno di una sigaretta elettronica. L’inalazione di vapori consente di evitare i pericoli legati al fumo e ai processi di combustione ed è un modo efficace per assorbire velocemente i cannabinoidi, i cui effetti sono quasi istantanei: si potrà quasi immediatamente ottenere maggior rilassatezza e i sintomi legati al dolore vengono drasticamente ridotti.

* Prodotti topici e cosmetici

L’uso di prodotti topici a base di CBD è indicato per le persone che soffrono di condizioni dolorose e/o croniche come l’artrite: si possono trovare sotto forma di unguenti, balsami o lozioni e vengono direttamente applicati nelle zone interessate per dare sollievo al dolore e ridurre le infiammazioni. Il CBD viene sempre più utilizzato anche in cosmetica: creme, balsami e pomate dopo sole diventano così ancora più efficaci, grazie al potere coadiuvante del CBD nell'azione delle altre sostanze nutritive presenti nel prodotto.

A cosa serve

Sempre più studi stanno confermando l'efficacia del CBD nel trattamento di diversi problemi di salute. Questo cannabinoide si sta dimostrando efficace come farmaco di prima scelta per una vasta gamma di condizioni e patologie: risulta un potente alleato nel combattere i disturbi più diversi, come convulsioni, spasmi muscolari, ansia, nausea, dolore cronico, infiammazioni, insonnia e molto altro ancora. Le sue proprietà principali sono:

* Antiepilettico e antispasmodico

L’olio di CBD sta diventando la prima scelta per chi soffre di patologie che provocano convulsioni, in particolare per le persone che assumono medicinali antiepilettici non più efficaci nel controllarne i sintomi. Il CBD, grazie alla sua azione anticonvulsivante, fornisce un valido supporto nelle terapie per l’epilessia infantile, come quella causata dalla sindrome di Dravet.

* Ansiolitico e antipsicotico

Il CBD riduce significativamente due importanti forme di ansia, ovvero il disturbo ossessivo compulsivo e quello post traumatico. È particolarmente efficace come antipsicotico e come rimedio contro ansia e stress e viene sempre più usato per combattere insonnia e depressione.

* Analgesico

I prodotti a base di CBD riescono a ridurre rapidamente il senso di nausea e hanno un alto grado di digeribilità, stimolano l’appetito e alleviano i dolori: per questo vengono efficacemente utilizzati come coadiuvante nelle terapie antitumorali e come sostegno nel trattamento dell’HIV. Hanno un effetto rilassante e sedativo, riducono infiammazioni e tensioni, riuscendo ad alleviare la sintomatologia dolorosa associata a diverse patologie; inoltre sono ottimi alleati nel contrastare l’asma e controllare diabete e glicemia.

* Antinfiammatorio e antiossidante

Il CBD, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, costituisce un valido aiuto nel trattamento di patologie della pelle come la psoriasi, aiuta a curare l’acne, idrata e ammorbidisce la cute grazie agli acidi grassi essenziali. Inoltre, grazie agli antiossidanti che combattono i radicali liberi, svolge un’importante funzione anti-age e protegge il cervello da possibili patologie neurodegenerative.

Dove acquistarlo

L’olio di CBD è assolutamente legale in Italia, come anche in quasi tutto il resto d’Europa, e può essere, perciò, acquistato senza bisogno di presentare alcuna ricetta medica. Può essere facilmente reperito sul web o nei negozi specializzati, in concentrazioni comprese tra il 3 e il 30%, sotto forma di olio, creme a utilizzo topico e in molti altri formati. Prima di acquistare un qualsiasi prodotto contenente cannabinoidi, assicuratevi che sia di ottima qualità e che i principi attivi vengano estratti dalle infiorescenze senza ricorrere a solventi potenzialmente dannosi per la salute.

Il CBD non ha particolari effetti collaterali, tuttavia non deve essere considerato un'alternativa alla medicina tradizionale e si dovrebbe sempre richiedere il parere di un medico prima di usarlo come integratore. L'effetto secondario più comune quando si assume CBD è la sonnolenza: evitate di mettervi al volante o di usare macchinari pesanti nel periodo iniziale di assunzione.

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ultimenotiziepuglia · 5 years ago

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barbaraincucina · 8 years ago

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Conoscere l'Olio

Gli olii vegetali sono condimenti utilizzati in diverse tradizioni culinarie e possiedono caratteristiche molto interessanti dal punto di vista nutrizionale.

L'olio di oliva merita una menzione particolare per l'importanza che riveste nella tradizione alimentare mediterranea, ma spesso gli viene conferita una superiorità dal punto di vista salutistico che non trova riscontri scientifici. Infatti, se è vero che un buon extravergine contiene diverse sostanze preziose per l'organismo umano, è altrettanto vero che altri olii vegetali gli sono superiori sotto altri punti di vista, come ad esempio l'apporto di aminoacidi essenziali contenuti in pochissimi alimenti. Nella opinione comune, gli ��altri” olii vegetali, e in particolare gli olii di semi, rappresentano l'alternativa “povera” all'olio di oliva, buona al massimo per friggere ma senz'altro inferiore sotto il profilo qualitativo. In realtà il confronto è falsato dalla disponibilità di mercato prevalente per quanto riguarda gli olii di semi. Dal momento che l'olio extravergine di oliva è spremuto esclusivamente a freddo, il confronto andrebbe effettuato con altri olii vegetali spremuti esclusivamente a freddo.

L'olio d'oliva

In tutte le civiltà sorte nel bacino Mediterraneo, l'olivo è stato sempre ritenuto un albero sacro e l'olio estratto dai suoi frutti veniva utilizzato non solo come alimento ma anche a scopo religioso e rituale: gli Egizi lo consideravano un dono degli dei, i Fenici lo diffusero con il loro commercio, definendolo "oro liquido", i Greci e i Romani lo usavano per scopi medicamentosi e come combustibile nelle lampade votive, gli Ebrei lo adoperavano per "ungere" il loro Re, i Cristiani da sempre lo impiegano nei riti più significativi. L'olio d'oliva rappresenta per tradizione alimentare, uno dei prodotti fondamentali dell'agricoltura mediterranea, di indiscusso valore nutrizionale per la composizione chimica e le caratteristiche organolettiche esaltate dal suo impiego come condimento.

Composizione dell'olio di oliva

L'olio di oliva è chimicamente costituito, per la quasi totalità, da trigliceridi (98-99,5%), esteri della glicerina con acidi grassi, la cui composizione media è rappresentata da acidi grassi saturi (16% circa tra cui predomina il palmitico), acidi grassi monoinsaturi (circa il 75% con netta prevalenza dell'acido oleico) e di acidi polinsaturi (circa il 9% con prevalenza di acido linolenico e limitate quantità di linoleico). Oltre a questi componenti principali, l'olio di oliva contiene altri composti che costituiscono la frazione dell'insaponificabile e, seppur presenti in minima quantità (0.5-2%), influiscono in maniera determinante sulla qualità merceologica, nutrizionale ed organolettica (steroli, alcoli alifatici e triterpenici, polifenoli, tocoferoli, componenti dell'aroma…).

L'olio di oliva, la medicina e la chimica

Anticamente l'olio di oliva veniva particolarmente raccomandato per la conservazione dei capelli e per il mantenimento del loro colore naturale; per la cura dei sofferenti di stomaco, di fegato e di intestino; per rimarginare la pelle dalle ustioni e per preservarla dall'irraggiamento solare; era considerato indispensabile per i massaggi muscolari e articolari. L'attuale ricerca medica, pur non smentendo le prescrizioni sopra indicate, anche se un po' troppo generiche, raccomanda l'uso dell'olio di oliva nell'alimentazione per prevenire l'invecchiamento e per preservare l'organismo dalle malattie cardiocircolatorie. Infatti, gli approfondimenti clinici e terapeutici hanno dimostrato che il particolare rapporto fra acidi saturi, monoinsaturi e polinsaturi che caratterizzano la composizione dell'olio di oliva e la naturale presenza di microcostituenti, quali tocoferoli e polifenoli, fanno sì che esso possegga una serie di prezione proprietà, quali, ad esempio, facile digeribilità e resistenza alla cottura, azione ritardante l'invecchiamento cellulare, azione preventiva nei confronti della formazione di calcoli biliari, effetto favorevole per lo sviluppo celebrale, effetto antitrombico ed ipocolesterolimizzante. Da quanto è stato detto, emerge che l'olio extra vergine di oliva, oltre ad un elevato valore nutrizionale, ha anche un pregio organolettico che è dovuto al territorio di produzione delle olive, alla varietà degli oliveti, alle tecniche di conservazione e lavorazione dei frutti.

Caratteristiche dell'olio

L'olio d'oliva ha delle qualità eccezionali che variano a seconda della zona in cui viene prodotto. Contiene carotene, tocoferoli, fosfolipidi e sostanze che proteggono e aiutano l'organismo umano come acidi grassi e proteine. Oltre ad avere un'ottima digeribilità e assorbinemto, aiuta anche la digestione. Le qualità di questo prodotto aiutano l'organismo degli individui di qualsiasi età. Per apprezzare ed assimilare le sue qualità è consigliabile utilizzarlo crudo, per insalate, condimenti etc. ma è anche ottimo cotto e per le fritture. Le tipologie sono tante, l'olio d'oliva per eccellenza è "l'olio extra vergine di oliva", e questo prodotto si ottiene quando si utilizzano olive di qualità, vengono portate al frantoio subito dopo la raccolta e vengono lavorate accuratamente. Bisogna saper apprezzare le vere qualità di questo prodotto in quanto sono davvero uniche ed insostituibili. L'olio extra vergine di oliva è un alimento fondamentale nella dieta dei bambini in quanto è ricco di acido oleico; è particolarmente indicato nella dieta di chi fa sport perché è fonte di energia prontamente digeribile ed è essenziale nell'età senile in quanto limita la perdita di calcio nelle ossa. È ricco di grassi di origine vegetale molto importanti per dare energia e salute al nostro organismo. Inoltre gli aromi presenti nell'olio, rendono i cibi particolarmente gustosi. Specialmente se usate olio extra vergine di oliva italiano. Protegge cuore e arterie, rallenta l'invecchiamento celebrale, previene l'arteriosclerosi e abbassa il livello del colesterolo del sangue,e, soprattutto,combatte i radicali liberi. L'olio di oliva extra vergine non è solo una delizia per il palato. Fa anche bene alla salute. Questo prezioso alimento, grazie all'elevato contenuto di acido oleico, protegge cuore e arterie, rallenta l'invecchiamento celebrale, previene l'arteriosclerosi. Abbassa il livello del colesterolo LCL (il colesterolo "cattivo"), mentre innalza quello HDL ("buono"). Come prescrivono i nutrizionisti, l'olio extra vergine d'oliva è quel prodotto che, sia in cottura che a crudo, viene facilmente digerito dall'organismo perché la sua percentuale di acidi grassi è molto simile a quella del latte materno, alimento perfetto sotto qualsiasi punto di vista.

Come conservare l'olio

Un buon olio d'oliva dà il meglio dopo 4-6 mesi di maturazione, ma dopo 18-24 mesi ha perso gran parte della sua fragranza e freschezza. L'olio non si guasta ma risulta perdere molte delle sue componenti, vitamina E, ed altri antiossidanti, cambia il suo aroma e sapore. Poiché il calore, gli sbalzi di temperatura, l'aria e la luce ne provocano la rapida ossidazione, l'olio va sempre conservato in un contenitore ben chiuso, al buio, ad una temperatura possibilmente costante di circa 14° C. È preferibile usare dei recipienti di acciao inox, molto facili da lavare anche solo con acqua, sicuramente impermeabili alla luce e molto più igienici di altri contenitori

Tecniche di produzione dell'olio

L'estrazione dell'olio - L'operazione si può dividere in tre/quattro fasi principali: frangitura, gramolatura (indispensabile per il metodo "continuo"), spremitura e separazione acqua/olio.

Frangitura - Frangere (da cui il nome frantoio) vuol dire letteralmente rompere: in questa fase infatti la polpa e i noccioli delle olive vengono lacerati a fondo attraverso le molazze (l'antica macina dalle ruote di pietra) o i moderni frangitori a martelli. Si ottiene così una pasta di olive formata da polpa e nocciolo entrambi frantumati. Dunque, la tecnologia tradizionale usa le macine di granito, ovvero ruote che girano su una lastra (piano) anch'esso di granito, schiacciando con il loro peso le olive. Il metodo moderno invece utilizza frangitori a martelli o a dischi rotanti, che frantumano velocemente le olive fino a quando la pasta ottenuta non fuoriesce dal frangitore attraverso una grata forata (i fori sono di diametro noto). Sicuramente con questi frangitori la granulometria della parte solida (nocciolo) è più uniforme della pasta ottenuta con le macine tradizionali, frantumano una quantità maggiore di olive nell'unità di tempo, ma, poichè lacerano troppo velocemente la polpa delle olive, producono un aumento repentino della temperatura della pasta, e alterazione delle sensazioni organolettiche, quali amaro e piccante (molto più pronunciati). Nel caso di utilizzo delle ruote di granito, lo svantaggio sta nella bassa capacità lavorativa.

Gramolatura - Consiste in un continuo e prolungato rimescolamento della pasta di olive proveniente dalla frangitura (o molazzutura). Ciò favorisce l'unione delle goccioline d'olio in gocce sempre più grandi, tali che queste si separino piu facilmente nella fase seguente dalla parte solida. Nel caso di utilizzo di frangitori meccanici, tale fase è indispensabile in quanto deve favorire la rottura delle emulsioni acqua olio, formatesi durante la rapida frangitura. Inoltre, utilizzando in seguito il metodo di estrazione moderno, è anche inevitabile dover riscaldare la pasta ad una determinata temperatura. I vecchi impianti operavano a temperature più elevate, intorno ai 40-45°C, mentre i nuovi lavorano a temperature più basse, sui 28-30°C. Ecco perchè questo metodo è anche detto "a caldo"; diversamente dal metodo tradizionale a pressione , dove non c'è alcuna somministrazione di calore nella pasta.

Spremitura (separazione liquido/solido) - Una volta pronta la pasta di olive si procede alla fase dell'estrazione vera e propria, che porta alla separazione delle tre componenti della pasta, ossia sansa, acqua di vegetazione e olio. Esistono vari metodi per giungere al prodotto finito, ma a grandi linee possono essere ricondotti a due grandi gruppi, fondati sul carattere discontinuo o continuo dell'operazione. Al primo gruppo fa capo il più tradizionale dei sistemi, l'estrazione per pressione meccanica: la pasta viene posta sui dischi di fibra vegetale (i fiscoli, che oggi sono fatti più spesso di materiali sintetici) e i dischi vengono impilati su carrelli e intervallati da dischi di accaio per uniformare la pressione. In seguito il carrello caricato viene posto sotto la pressa, dove la pressione, crescendo nell'arco di circa un'ora, fa fuoriuscire la componente liquida oleosa (mosto oleoso, ovveo olio e acqua di vegetazione). La parte solida che dopo la spremitura resta aderente ai fiscoli è la sansa. Questa è un ottimo combustibile, e contiene ancora dal 5 al 8% di olio, che potrà essere separata solo con l'impiego di particolari solventi, esano soprattutto, con procedimento analogo a quello utilizzato per gli oli di semi. I metodi continui, oggi maggiormente utilizzati, hanno sostituito alla pressione altri principi fisici che conducono alla separazione dell'olio dalla parte solida. Il sistema estrattivo principale è quello per centrifugazione (decanter) e sfrutta il diverso peso specifico dei singoli componenti. La pasta infatti viene immessa in grosse centrifughe, ma prima è anche necessario fluidificarla con l'aggiunta di acqua corrente (sempre alla stessa temperatura della pasta di olive). Le elevate velocità raggiunte nel decanter, portano alla separazione delle tre componenti: olio, acqua di vegetazione e sansa. Un altro metodo, la percolazione, fa leva invece sulla diversa tensione superficiale che l'olio possiede rispetto all'acqua di vegetazione; nell'immersione ritmica di lamine di metallo inossidabile nella pasta di olive, viene progressivamente raccolto il liquido che aderisce alla loro superficie. Con questo sistema si estrae solo una piccola percentuale dell'olio contenuto nelle olive. La parte rimanente viene separato dai residui di buccia e noccioli in un sistema centrifugo (decanter).

Separazione olio/acqua di vegetazione - Questa è l'ultima fase. Utilizzando il diverso peso specifico (l'olio è più leggero dell'acqua) è possibile quindi separare il mosto oleoso. L'olio ottenuto, non è perfettamente trasparente, ma leggermente torbido, opaco. È perfettamente commestibile, crudo emana un profumo molto intenso di olive, comunque è preferibile lasciarlo a riposo qualche mese, cosìcche possa decantarsi. Le sostanze estranee si depositano così sul fondo, producendo piccole tracce di "impurità". Queste non sono altro che piccolissime particelle di acqua che il separatore non è riuscito a separare e che quindi sono state trascinate con l'olio.

Definizione degli oli

Secondo le leggi vigenti gli oli di oliva presenti sul mercato, in relazione alle tecnologie di produzione e a determinate caratteristiche chimiche, prima fra tutte l'acidità libera (espressa in grammi di acido oleico per 100 grammi di olio), sono distinti nelle seguenti categorie merceologiche:

"Olio extra vergine di oliva": estratto per semplice molitura delle olive e avente un'acidità massima dell'1%. È il prodotto qualitativamente migliore;

"Olio vergine di oliva": anch'esso ottenuto per semplice molitura delle olive, avente però un'acidità massima del 2%;

"Olio di oliva": con acidità non eccedente l'1,5%, ottenuto dalla miscela di "olio di oliva raffinato" e di oli vergini (extra vergine, vergine, vergine corrente);

"Olio di sansa di oliva": ottenuto dalla miscela di "olio di sansa raffinato" e di oli vergini, anch'esso con acidità non superiore all'1,5%.

In aggiunta ai precedenti, nella vigente legislazione ci sono altri tipi di oli che non sono però ammessi al consumo diretto:

"Olio di oliva vergine corrente";

"Olio di oliva vergine lampante";

"Olio di oliva rettificato";

"Olio di sansa di oliva greggio";

"Olio di sansa di oliva rettificato".

L' "Olio di oliva vergine corrente" ha un'acidità massima del 3,3% e, se unito all' "Olio di oliva rettificato", darà l' "Olio di oliva". L' "Olio di oliva vergine lampante" può avere un'alta acidità e/o difetti organolettici; dopo la rettificazione chimica darà l' "Olio di oliva rettificato", utilizzato per ottenere l' "Olio di oliva" mescolandolo con i vergini (o extra o vergine o corrente). L' "Olio di sansa di oliva greggio" è prodotto mediante trattamento chimico-fisico dei residui di lavorazione delle olive (sansa) con i solventi e, dopo la rettificazione, darà l' "Olio di sansa di oliva rettificato" che, mescolato con i vergini (o extra o vergine o corrente) darà "Olio di sansa di oliva". Va specificato che: gli oli rettificati (sia di sansa che di oliva) hanno subito una lavorazione che ne ha compromessa la parte aromatica caratteristica degli oli di oliva atti al consumo; nell' "Olio di oliva" e nell' "Olio di sansa di oliva" non è prescritta la quantità minima di olio vergine (o extra o vergine o corrente) che deve comporre la miscela.

Come scegliere un ottimo "extra"

Quando si parla di un alimento, a volte si è costretti a specificare bene cosa significa buono e cosa significa di qualità. Questo perchè si tende a identificare con la parola " buono" il significato di "qualità". Buono significa, nella maggior parte dei casi che piace, che è di proprio gusto, ma non sempre indica la qualità del prodotto. Ogni individuo ha una propria scala di valori, ciò che per qualcuno può essere buono, per qualcun altro può non esserlo. Esempio: se si compra un Lambrusco secco DOP, bottiglia numerata, di indubbia provenienza e quindi di alta qualità, potrebbe anche risultare non gradevole al palato di quel tal commensale, e quindi non buono, ma ciò non implica assolutamente che quel vino non sia di qualità. Per calzare l'esempio a ciò che più ci preme, ecco la classica frase che si sente quando messi a confronto più campioni di olio viene chiesto di esprimere un'opinione in proposito: "questo olio è buono, a differenza di quest'altro che è acido perchè pizzica in gola e oltretutto è anche amaro". La medesima affermazione si sente quando, per ottemperare agli obblighi della nostra cucina tradizionale, ci si reca presso un contadino per effettuare direttamente dal produttore l'acquisto dell'olio.

Il tipico giudizio in presenza di un olio " pizzicante".

Certamente è molto difficile sfatare questa opinione comune. Questo perchè,vuoi per volontà degli Industriali che propendono piu' per l'abbattimento dei prezzi che alla qualità dell'olio, e vuoi per i metodi tradizionali di raccolta e stoccaggio delle olive, si tende ancora ad avere sui mercati dell'olio ancora in dipendenza del gusto e non della qualità. E' chiaro comunque che con degli oli simili vengono a mancare tutte le indubbie qualità medicamentose e salutistiche preventive di un olio extravergine ottenuto secondo metodi canonici ed indubbi. Pertanto ci si accontenta solamente di dare soddisfazione al proprio palato senza rispettare la nostra salute. In realtà quel pizzicore e quell'amaro, sono sinonimo di qualità dell'olio. Il motivo di tale affermazione è da ricercare in due fatti: il nostro corpo si deteriora ed invecchia per l'ossidazione delle cellule, l'olio di oliva di qualità è un antiossidante naturale. Nei campioni di olio cosiddetto " buono" riscontriamo un alto numero di perossidi sinonimo di presenza di agenti ossidanti, anche se esso è nella forchetta del minimo e del massimo prevista per l'extravergine. Quest'olio può essere sofisticato in tutti i modi possibili per renderlo più gradevole, tranne che con l'aggiunta di conservanti perchè impossibile chimicamente e perchè soprattutto l'olio contiene già degli antiossidanti chiamati polifenoli, suoi naturali ed insostituibili conservanti. Ed è alla presenza di questi polifenoli, antiossidanti naturali dell'olio e salvavita per noi umani, che dobbiamo quel "pizzicore" in gola che proviamo quando consumiamo dell'ottimo extravergine. Più è fresco e meno è alterato, più i polifenoli saranno esaltati. La riprova di ciò è nella semplice operazione di assaggio di qualsiasi olio presso un frantoio, appena sgorga dal separatore: anche l'olio ottenuto da olive di mediocre qualità, appena centrifugato, possiede una certa carica di polifenoli e quindi, senza alcun dubbio, proveremo quel "pizzicore" più o meno amaro. Pertanto ci si chiede, ma se appena molite le olive si ottiene un olio che comunque pizzica, allora questa sensazione che poi scompare nel tempo se l'olio non è di pregiata fattura è sintomo di acidità o di qualità? E se è sintomo di acidità, come mai l'olio fresco, appena ottenuto, è acido e poi non lo è piu'?

Olio extra-vergine di oliva l'amico del nostro corpo

L'olio extra-vergine di oliva non è solo una delizia per il palato. Fa anche bene alta salute. Questo prezioso alimento, grazie all'elevato contenuto di acido oleico, protegge cuore e arterie, rallenta l'invecchiamento celebrale, previene l'arteriosclerosi. E non basta abbassa il livello dei colesterolo LCI, (colesterolo "cattivo"), mentre innalza quello HDL ("buono"). Come prescrivono i nutrizionisti, l'olio extra-vergine d'oliva è quel prodotto che, sia in cottura che a crudo, viene facilmente digerito dall'organismo perché la percentuale di acidi grassi è molto simile a quello del latte materno, alimento perfetto sotto qualsiasi punto di vista.

E' di fondamentale importanza sapere che l'olio extra-vergine e vergine di oliva:

1. Ottenuto da un frutto, mentre tutti gli altri oli, da semi;

2. Estratto da olive con mezzi meccanici, al contrario degli oli che vengono estratti tramite prodotti chimici (normalmente solventi);

3. E immediatamente commestibile in quanto non ha bisogno di alcun processo di rettificazione chimica;

4. Conserva integro tutto il suo patrimonio nutrizionale che possedeva all'interno del frutto stesso.

Altri olii vegetali

Gli olii vegetali diversi da quello di oliva sono solitamente ottenuti da semi di svariati tipi di piante. Le loro caratteristiche (e quindi anche i loro impieghi ideali) variano notevolmente a seconda del vegetale di origine, delle condizioni climatiche e del terreno in cui sono stati coltivati e delle peculiarità genetiche delle piante stesse, che sono spesso OGM. Da un punto di vista nutrizionale, si tratta di alimenti formati in massima parte da grassi mono e polinsaturi, alcuni dei quali contengono acidi grassi essenziali preziosi per il nostro organismo, non presenti nell'olio d'oliva né nei condimenti a base di grassi animali.

Come riconoscere un buon olio

Per prima cosa bisogna accertarsi che l'olio in questione sia stato prodotto esclusivamente mediante estrazione meccanica. Come nel caso dell'olio di oliva, infatti, anche gli altri olii vegetali possono essere ottenuti sia per spremitura a freddo (processo qualitativamente migliore) sia per raffinazione chimica. Questo secondo metodo è il più economico e anche il più largamente impiegato, ma purtroppo, oltre a rendere l'olio quasi insapore, distrugge gran parte delle sostanze nutritive utili che altrimenti potrebbero essere parte integrante dell'olio, come ad esempio vitamine e, minerali, lecitina, fitosteroli, e acidi grassi essenziali. In pratica, i semi vengono trattati con apposite sostanze chimiche (solitamente derivati del petrolio) oppure con vapore ad alta temperatura, o ancora con una combinazione delle due tecniche. Questa procedura serve ad eliminare in modo veloce, conveniente e pratico le parti indesiderate dei semi o della polpa, lasciando soltanto la parte oleosa. Purtroppo, le alterazioni chimiche e fisiche a cui è sottoposta la materia prima eliminano anche alcuni dei nutrienti migliori in essa contenuti.

Per quanto riguarda l'attitudine alla frittura, molti di questi olii raffinati si rivelano completamente inadeguati: spesso sono instabili al calore, quindi tendono a bruciare e generare molto fumo; inoltre, possono generare sostanze estremamente pericolose (come ad esempio l'acrilammide) se portati ad alte temperature. Non di rado si trovano in commercio olii raffinati ottenuti da piante OGM che compensano in parte questo difetto: è il caso ad esempio dell'olio di semi di girasole, che in condizioni normali non sarebbe adeguato per uesto metodo di cottura. Si ha inoltre spesso la formazione di grassi idrogenati, che se da un lato assicurano la migliore conservazione del prodotto (nonché la possibilità di maggiore riutilizzo per numerose fritture) dall'altro sono molto dannosi per la salute umana.

L'etichetta di un buon olio vegetale deve quindi contenere una chiara indicazione che attesti la sua produzione con soli mezzi meccanici. La consuetudine culinaria italiana fa sì che gli olii vegetali spremuti a freddo siano pressochè sconosciuti nel nostro Paese (fatta eccezione ovviamente per l'olio di oliva). Normalmente questi prodotti si possono trovare nei reparti dei supermercati dedicati ad alimenti salutistici (come ad esempio quelli per i celiaci o senza zucchero), in alcune erboristerie o negozi di prodotti biologici. Il loro prezzo è sostanzialmente equivalente a quello di un buon olio d'oliva extravergine.

Quale usare per friggere

Oltre al summenzionato olio di semi di girasole, il più adatto alla frittura tra gli olii di semi è senz'altro quello ricavato dalle arachidi, il più simile per composizione all'olio di oliva, ricco di grassi monoinsaturi (stabili al calore) e povero di grassi polinsaturi (instabili e tendenti a formare sostanze nocive e fumo).

Quali evitare

Gli olii tropicali (olio di palma, di palmisti e di cocco) sono molto ricchi di grassi saturi, caratteristica che li accomuna agli alimenti di origine animale. Questo tipo di grassi tendono ad esercitare effetti negativi sui livelli di colesterolo nel sangue ed è quindi meglio non abusarne. Nonostante non siano abitualmente commercializzati per uso alimentare, sono invece impiegati abitualmente per la frittura dai ristoratori, che ne apprezzano l'elevato ciclo vitale (ossia la possibilità di “riciclarli” a lungo, a volte anche per una settimana) ed entrano spesso a far parte di alimenti confezionati. In quest'ultimo caso purtroppo non è obbligatorio indicare l'esatta natura dell'olio utilizzato, quindi il consumatore si trova davanti all'ambigua dicitura “olii vegetali”.

Olii da condimento a crudo

Molti olii vegetali presentano un profilo nutrizionale molto interessante che però rimane tale solo se non sono sottoposti a cottura. Sono molto delicati e temono luce e calore: bisogna quindi conservarli in frigorifero e all'interno di contenitori opachi.

L'olio di semi di girasole, ricco di acido linoleico e vitamina E, è uno dei più comuni, insieme al'olio di semi di mais, dalla composizione molto simile, che tuttavia è meno deperibile.

Un caso a parte è rappresentato dall'olio di semi di lino, ricchissimo di acidi grassi Omega 3, in particolare acido linolenico. Una piccola quantità (soltanto 6 grammi) soddisfa il fabbisogno giornaliero di un adulto di questi fondamentali nutrienti. Purtroppo è difficile reperire in commercio un olio di lino qualitativamente interessante, ossia prodotto con il metodo Baglioni, l'unico che presenta le caratteristiche positive sopra menzionate, oltre a un sapore caratteristico con sentori di noce.

L'olio di semi di soia è completo dato che contiene tutti e due gli acidi essenziali, linoleico (50% circa) e linolenico (8% circa). Ne bastano 20 grammi per soddisfare il fabbisogno giornaliero di entrambi.

Da evitare l'olio di semi di colza, dato che presenta una notevole quantità di acido erucico, una sostanza dannosa per l'organismo. Anche se il suo contenuto può essere per legge solo il 5% del totale si tratta pur sempre di un componente nocivo.

Tipico della cucina orientale, l'olio di semi di sesamo ha un buon contenuto di acido oleico e linoleico, ed emana aromi molto caratteristici. Consigliato a chi ama i sapori della cucina cinese.

#scuoladicucina

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emersoncolon5-blog · 6 years ago

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amnesia auto xxl

La terapia a base di cannabinoidi naturali è una realtà possibile. Il THC è il principale composto psicoattivo contenuto nelle piante di Cannabis: gli effetti del THC variano a seconda della sua concentrazione, ma anche piccole percentuali possono produrre una stimolazione domine livello cerebrale e vrai trattandosi di un composto psicoattivo considerato illegale in molti Paesi, ha mostrato interessanti proprietà anche nel campo della medicina. Entrando nel dettaglio viene chiarito che per coltivare la Cannabis Sativa non è necessaria alcuna autorizzazione particolare e, allo stesso modo, non è necessario acquisire alcuna autorizzazione preventiva in circostanza di vendita delle piante a scopo ornamentale. Il governo eh voluto dare maggior respiro a quello che potenzialmente è un mondo produttivo molto redditizio, come dimostrato dagli Stati Uniti Une legge del 2016 aumenta il range consentito per la coltivazione di canapa legale, pur restando in certi limiti. La Chit Legale rappresenta un grosso passo avanti, e starà molto a cuore a parecchi italiani anche domine quelli che sono sempre più disillusi della politica di un paese che è sempre in ritardo ad accettare i cambiamenti che, come sappiamo, fra legalizzazione e depenalizzazione in materia di Cannabis, hanno fatto già grossi passi avanti in tanti Stati anche qui in Europa. Il segreto della cannabis legale ruota infatti intorno domine questi suoi due principi attivi e ad una legge, introdotta un anno fa, che permette la coltivazione di varietà di canapa con bassissimo contenuto di THC, quindi sotto lo 0. 6% previsto dalla legge. La fioritura automatica dicono che sia una caratteristica molto formativo, il cui potenziale dicono che sia rinomato già da bien periodo, ad esempio Rob C. Clarke ne parlava già in Marijuana Botany nel 1981, affermando il quale la Rudelaris poteva risultare utile per la coltivazione di varietà a veloce maturazione, per uso commerciale in climi temperati. Da quando il 14 gennaio 2017 in Italia è entrata in vigore la legge 242 (quella che eh spalancato le porte marcha cannabis light, per intenderci) l'attenzione pubblica si è concentrata soprattutto sull'uso ricreativo e sul principio psicoattivo (THC), mettendo in ombragea, tra polemiche e confusione normativa, tutto quello che c'è dietro alla canapa, che è più énorme rispetto all'uso ludico, che di fatto distrae dal reale potenziale di questa pianta. " È il parere di Marco Russo, 30 anni, fondatore e responsabile di Sir Canapa, il primo Hemp Drugstore d'Italia. Di EasyJoint, di cosa dice stabilisce la legge per la coltivazione della canapa u gli usi di quella light, di estrazione, di cannabis terapeutica e di aziende all'avanguardia, Il Salvagente ha raccontato in modo approfondito in un servizio nel numero in questi giorni in edicola. E' bene sapere quindi che in caso di patologie croniche réussit proprio dall'olio di canapa con elevato CBD élément buon rimedio salutare certainement che non soltanto cette vita quotidiana, ma la stessa industria farmaceutica ancora legata alla produzione di farmaci sintetici potrebbe avere grandi benefici se determinate proprietà dell'olio di CBD venissero sfruttate opportunamente.

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jamariyanews · 6 years ago

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In Libia, minacciata la sostenibilità dell'olivicoltura

11/1/2019

Proibizione delle esportazioni e mancanza di mezzi: a Tarhouna, gli agricoltori e i lavoratori delle presse lottano con pazienza

I campi di ulivi si estendono a perdita d'occhio e l'odore dei frutti è inebriante: nella regione di Tarhouna (nord - ovest della Libia), l'olio d'oliva è un tesoro secolare. Ma l'olivicoltura è oggi minacciata, bandita dall'esportazione, vittima della selvaggia urbanizzazione e della mancanza di mezzi per svilupparsi. "Abbiamo ancora problemi con i pezzi di ricambio, diventati costosi a causa del crollo del dinaro libico contro il dollaro, ma anche a causa del costo del processo di estrazione dell’olio" dice Zahri Bahri, proprietario di una delle tante presse di Tarhouna. Nella fattoria del signor Bahri, i frutti sono raccolti a mano, in modo da non danneggiare l'albero. Le olive, disposte su grandi drappi, sono trasportate in sacchi fino al mulino per l'estrazione del prezioso succo, dorato e profumato. Albero mediterraneo per eccellenza, l'olivo ha prosperato sulla costa libica per secoli. In una Libia finita nel caos dopo la caduta del Leader Muammar Gheddafi nel 2011, le cui entrate dipendevano esclusivamente dalle esportazioni di petrolio, le autorità avevano per un certo tempo espresso il desiderio di sviluppare l'olivicoltura e migliorare la qualità dell’olio d'oliva per conquistare i mercati europei e competere con la produzione dei vicini del Maghreb. Anche lo sviluppo del turismo e della pesca erano parte delle ambizioni. Il paese, però, non è riuscito a diversificare la sua economia. E nel 2017, le autorità libiche hanno deciso di sospendere l'esportazione di tre dei prodotti più emblematici per l'agricoltura: l’olio d'oliva, i datteri e il miele, con grande dispiacere degli agricoltori. Obiettivo: "proteggere" le produzioni locali e soddisfare le esigenze del mercato interno. Una misura "temporanea", assicuravano le autorità, senza annunciarne la fine. Si stima che l'olio d'oliva locale sia "esportato alla rinfusa a prezzi bassi e senza alcun valore aggiunto per l'economia libica" mentre, allo stesso tempo, è necessario importare l'olio d'oliva (più costoso) per soddisfare la domanda locale, afferma un funzionario del Ministero dell'Agricoltura per giustificare il divieto. Un settore da modernizzare "C'è abbastanza produzione in Libia, ma non possiamo più esportarla" dice Bahri. La Libia ha otto milioni di ulivi su solo il 2% della terra arabile, in un paese di 1,76 milioni di chilometri quadrati, secondo il Ministero dell'Agricoltura libico. Raccoglie in media 150.000 tonnellate di olive all'anno, quasi tutte destinate alla pressa per produrre 30.000 tonnellate di olio, che la rendono l'undicesima azienda olivicola più grande al mondo, dietro ai suoi vicini della riva sud del Mediterraneo come il Marocco, la Tunisia o l'Algeria, secondo la classificazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (Fao). Tuttavia, l'olivicoltura in Libia è lontana dall'essere moderna ed efficiente, in particolare in assenza di stabilimenti specializzati nel confezionamento o nell'imbottigliamento. E per molti anni, le esportazioni di olio d'oliva si sono limitate alle iniziative personali degli agricoltori. Gli aiuti di Stato sarebbero benvenuti, dice Ali al-Nouri, proprietario di un'azienda agricola a Tarhouna, per il controllo della qualità o l'installazione di impianti di imbottigliamento. E per prosperare, la coltivazione degli ulivi ha bisogno di più attenzione e mezzi, compresa l'irrigazione in questo paese deserto, dice il contadino. Sradicati nell'impunità generale. Mokhtar Ali, proprietario di una fattoria di ulivi, alcuni dei quali hanno più di 600 anni, è indignato: prima del 1969, era severamente vietato tagliare o strappare un ulivo e "ogni trasgressore era severamente punito". L'urbanizzazione è peggiorata a partire dalla primavera araba del 2011 e ora mette a repentaglio la sostenibilità dell'olivicoltura, secondo gli esperti del settore. Ora "gli ulivi sono strappati impunemente per farne carbone o sostituirli con cemento" denuncia il signor Ali. Nella regione di Msillata (nord - ovest), vicino a Tarhouna, è ancora possibile ammirare ulivi millenari e godere di un olio famoso in tutto il paese per la sua dolcezza e il suo gusto fruttato. Oggi, gli oli importati e meno costosi dell'olio d'oliva, in particolare del mais, sono entrati nella cucina libica, ma l'olio d'oliva locale rimane il più consumato. Tra le sue centinaia di ulivi, Mr. Nouri presta particolare attenzione a un albero molto singolare che dà una rara oliva di colore bianco. Originario della Toscana, in Italia, questa olea leucocarpa dà frutti che non diventano scuri quando sono maturi e il cui olio è a bassa acidità, dolce e fragrante. Tarhouna ha solo cinque o sei esemplari, piantati dagli italiani e la cui produzione finirà mescolata con quella di altre olive. Il signor Nouri ricorda che gli ulivi hanno "salvato" i libici durante i periodi di magra, prima della scoperta del petrolio in Libia alla fine degli anni '50. Quest'albero è stato a lungo "come una madre nutrice". Di fronte allo sradicamento di questa preziosa vegetazione, Mohkar Ali rimane ottimista: molti agricoltori "iniziano a ripiantarli", dice "che si tratti di specie autoctone... o di piante importate dalla Spagna". Edizione italiana a cura di Francesca Quarta Fonte Con le dovute correzioni dall' originale: http://www.sudnews.it/risorsa/In_Libia__minacciata_la_sostenibilit__dell_olivicoltura/47279.html

http://bit.ly/2VYNtPu

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dong-lovers-blog1 · 8 years ago

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6 VERITÀ AFFASCINANTE DI OLIO DI ARGAN

L'olio di Argan è davvero sorprendente. L'olio miracolo Argan viene estratto e lavorato utilizzando metodi tradizionali e meccanici. Viene utilizzato per vari scopi, come la bellezza ehancement, tutela della salute, e le esigenze culinarie. Questo olio è facilmente disponibile in negozi di bellezza marocchini ed europei e supermercati, e anche da venditori ambulanti. Come le donne sono impegnate nel processo di produzione, li autorizza. Argan offerta olio di tanti vantaggi per il consumatore bellezza che molti professionisti della bellezza lo considerano un olio di miracolo. Quanto più si sa su olio di argan, più vi piacerà e le sue proprietà magiche. Ci sono alcuni fatti sorprendenti circa l'olio di argan: L'albero di argan molto apprezzata è la fonte Siamo in grado di generare l'olio di argan dai noccioli di argan frutta. Questi alberi di argan sono rari e possono essere trovati solo in Messico e Marocco, quest'ultimo è il fonte della maggior parte dell'olio di argan commerciale disponibile sul mercato. In Marocco, la piantagione di alberi di argan è parte di un'area protetta dal governo, che sostiene il programma nazionale per lo sviluppo e la protezione forestale locale, in Marocco. Si può essere elaborato con il metodo tradizionale laboriosa o con presse meccaniche contemporanea Il metodo tradizionale per l'estrazione dell'olio di argan frutto è lento e noioso. Prima che i semi possono essere arrostiti il frutto di argan raccolte devono essere de-macero. Pulp rimozione cna essere evitato se si è pronti a raccogliere i semi dai rifiuti prodotti da capre locali che non riescono a digerire i semi dei frutti che hanno mangiato. Dopo che i semi sono stati essiccati vengono macinati, poi arrostito e gettati acqua e suolo e pressate in modo da ottenere l'olio di argan. estrattori di petrolio meccanici hanno sostituito i mulini manuali per estrazione di petrolio che si traduce in un processo più semplice e veloce di estrazione di petrolio e con conseguente maggiore produzione di olio di argan. L'olio prodotto attraverso questo processo è più puro perché senza aggiunta di acqua viene aggiunta ai semi macinati. Utilizzando le stesse presse meccaniche le fasi della produzione di olio di argan rimangono stesso. If you beloved this write-up and you would like to get a lot more info pertaining to maschera per capelli ricci e crespi kindly check out our own site. Ci sono molti motivi di salute e di bellezza per l'olio di argan Identificato come l'olio di miracolo da parte di esperti di bellezza e benessere, l'olio di argan offre molti vantaggi. * Miglioramento della pelle. A causa del suo contenuto di acidi grassi e steroli essenziali, olio di argan fa un grande idratante della pelle. La pelle assorbe l'olio e lascia la sensazione liscia come la seta, non grassa. L'olio aiuta cicatrici e altre imperfezioni della pelle guarire, così come titerpenoids che aiutano a proteggere la pelle dal sole dannosi e l'esposizione di sporco. Infine, l'olio di argan aiuta a prevenire l'invecchiamento e danni alla pelle con il suo alto contenuto di vitamina E, lasciando la pelle un aspetto giovane e sano. * I vantaggi di capelli. Se si desidera che i capelli sani e lucenti, l'olio di Argan può aiutare. Capelli che è troppo secca può portare a capelli danneggiati e questo prodotto può servire come protettore di capelli dal troppo calore e agli agenti chimici. Aiuta a mantenere il lucido capelli e il cuoio capelluto idratata, rivolgendosi forfora e altri problemi del cuoio capelluto secco pure. * I vantaggi di Nail. È possibile applicare l'olio di argan per le unghie per aiutare a mantenere forti e li protegge dalla rottura troppo facilmente. Un numero enorme di esperti di salute e di bellezza concordano sul fatto che l'uso di olio di argan può migliorare notevolmente le unghie fragili e migliorare la forza delle unghie. * Questo sarà anche beneficiare i muscoli con l'aggiunta di forza e definizione. L'olio di Argan, può anche essere usato per trattare i muscoli rigidi, stanchi e doloranti dopo l'attività fisica. Il processo è semplice come tenere le mani al caldo mentre immergendo le mani in olio di argan mescolato con limone e lo sfregamento sulle aree asciutte. * Le cose che sono benefiche per la salute Assunzione di olio di argan per via orale è dimostrato di essere un grande medicina per il trattamento di artrite a causa dei carotenoidi presenti in esso. Il suo contenuto di acido linoleico e polyphynol anche aiutare ad alleviare il dolore e l'infiammazione causati a causa di eczema e psoriasi, agendo come agenti anti-infiammatori e anti-allergiche. Può essere utilizzato nel campo culinario A parte le incredibili di bellezza e salute benefici di olio di argan, è utilizzato anche per scopi culinari. Si può utilizzare in cucina come sostituto del burro e utilizzato in condimenti per insalata, così come un olio da cucina di base. piatti aromatici e pasti molto deliziosi può essere fatta con olio di Argan. negozi europei e marocchini di bellezza, supermercati, e venditori ambulanti vendono L'olio di Argan può essere acquistato ovunque nei negozi o anche on-line troppo, oggi giorno. Per l'uso in cucina può essere acquistato nella maggior parte dei punti vendita marocchini ed europei. Si può passare venditori sulla strada se si guida tra Taghazout e Sidi Kaoki dove si produce olio di argan. Selezionare un olio che assomiglia oro fluido con profumo di mandorla nel caso in cui si acquista qui. Produzione di olio di argan aiuta nel rafforzamento delle donne Il tuo corpo non è ultimo a ottenere beneficiato di olio di argan sorprendente. Nonostante il prezzo elevato di olio di argan causa della sua rarità, la produzione di olio di argan aiuta anche l'autonomia delle donne in Marocco, in particolare le donne berbere. domanda internazionale di olio di argan ha portato le donne berbere in situazioni in cui, con l'aiuto di alcune imprese e cooperative internazionali, hanno una maggiore capacità di provvedere alle loro famiglie. Essi potranno anche godere di ulteriori diritti e libertà, mentre la produzione di olio di argan. Non vi è dubbio che l'olio di argan è un olio miracolo. Non solo può si manipolare in una fisicamente bella e sana donna, ma vi offre anche l'opportunità di aiutare altre donne, che producono l'olio per voi.

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olitaly · 8 months ago

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#mediterraneo #olioextraverginedioliva #origini #storia

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alienanachronism-blog · 8 years ago

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L'olio di Argan è davvero sorprendente. L'olio miracolo Argan viene estratto e lavorato utilizzando metodi tradizionali e meccanici. Viene utilizzato per vari scopi, come la bellezza ehancement, tutela della salute, e le esigenze culinarie. Questo olio è facilmente disponibile in negozi di bellezza marocchini ed europei e supermercati, e anche da venditori ambulanti. Come le donne sono impegnate nel processo di produzione, li autorizza. Argan offerta olio di tanti vantaggi per il consumatore bellezza che molti professionisti della bellezza lo considerano un olio di miracolo. In case you liked this post and you would like to obtain guidance with regards to Maschera Per Capelli Idratante generously pay a visit to our own web page. Quanto più si sa su olio di argan, più vi piacerà e le sue proprietà magiche. Ci sono alcuni fatti sorprendenti circa l'olio di argan: L'albero di argan molto apprezzata è la fonte Siamo in grado di generare l'olio di argan dai noccioli di argan frutta. Questi alberi di argan sono rari e possono essere trovati solo in Messico e Marocco, quest'ultimo è il fonte della maggior parte dell'olio di argan commerciale disponibile sul mercato. In Marocco, la piantagione di alberi di argan è parte di un'area protetta dal governo, che sostiene il programma nazionale per lo sviluppo e la protezione forestale locale, in Marocco. Si può essere elaborato con il metodo tradizionale laboriosa o con presse meccaniche contemporanea Il metodo tradizionale per l'estrazione dell'olio di argan frutto è lento e noioso. Prima che i semi possono essere arrostiti il frutto di argan raccolte devono essere de-macero. Pulp rimozione cna essere evitato se si è pronti a raccogliere i semi dai rifiuti prodotti da capre locali che non riescono a digerire i semi dei frutti che hanno mangiato. Dopo che i semi sono stati essiccati vengono macinati, poi arrostito e gettati acqua e suolo e pressate in modo da ottenere l'olio di argan. estrattori di petrolio meccanici hanno sostituito i mulini manuali per estrazione di petrolio che si traduce in un processo più semplice e veloce di estrazione di petrolio e con conseguente maggiore produzione di olio di argan. L'olio prodotto attraverso questo processo è più puro perché senza aggiunta di acqua viene aggiunta ai semi macinati. Utilizzando le stesse presse meccaniche le fasi della produzione di olio di argan rimangono stesso. Ci sono molti motivi di salute e di bellezza per l'olio di argan Identificato come l'olio di miracolo da parte di esperti di bellezza e benessere, l'olio di argan offre molti vantaggi. * Miglioramento della pelle. A causa del suo contenuto di acidi grassi e steroli essenziali, olio di argan fa un grande idratante della pelle. La pelle assorbe l'olio e lascia la sensazione liscia come la seta, non grassa. L'olio aiuta cicatrici e altre imperfezioni della pelle guarire, così come titerpenoids che aiutano a proteggere la pelle dal sole dannosi e l'esposizione di sporco. Infine, l'olio di argan aiuta a prevenire l'invecchiamento e danni alla pelle con il suo alto contenuto di vitamina E, lasciando la pelle un aspetto giovane e sano. * I vantaggi di capelli. Se si desidera che i capelli sani e lucenti, l'olio di Argan può aiutare. Capelli che è troppo secca può portare a capelli danneggiati e questo prodotto può servire come protettore di capelli dal troppo calore e agli agenti chimici. Aiuta a mantenere il lucido capelli e il cuoio capelluto idratata, rivolgendosi forfora e altri problemi del cuoio capelluto secco pure. * I vantaggi di Nail. È possibile applicare l'olio di argan per le unghie per aiutare a mantenere forti e li protegge dalla rottura troppo facilmente. Un numero enorme di esperti di salute e di bellezza concordano sul fatto che l'uso di olio di argan può migliorare notevolmente le unghie fragili e migliorare la forza delle unghie. * Questo sarà anche beneficiare i muscoli con l'aggiunta di forza e definizione. L'olio di Argan, può anche essere usato per trattare i muscoli rigidi, stanchi e doloranti dopo l'attività fisica. Il processo è semplice come tenere le mani al caldo mentre immergendo le mani in olio di argan mescolato con limone e lo sfregamento sulle aree asciutte. * Le cose che sono benefiche per la salute Assunzione di olio di argan per via orale è dimostrato di essere un grande medicina per il trattamento di artrite a causa dei carotenoidi presenti in esso. Il suo contenuto di acido linoleico e polyphynol anche aiutare ad alleviare il dolore e l'infiammazione causati a causa di eczema e psoriasi, agendo come agenti anti-infiammatori e anti-allergiche. Può essere utilizzato nel campo culinario A parte le incredibili di bellezza e salute benefici di olio di argan, è utilizzato anche per scopi culinari. Si può utilizzare in cucina come sostituto del burro e utilizzato in condimenti per insalata, così come un olio da cucina di base. piatti aromatici e pasti molto deliziosi può essere fatta con olio di Argan. negozi europei e marocchini di bellezza, supermercati, e venditori ambulanti vendono L'olio di Argan può essere acquistato ovunque nei negozi o anche on-line troppo, oggi giorno. Per l'uso in cucina può essere acquistato nella maggior parte dei punti vendita marocchini ed europei. Si può passare venditori sulla strada se si guida tra Taghazout e Sidi Kaoki dove si produce olio di argan. Selezionare un olio che assomiglia oro fluido con profumo di mandorla nel caso in cui si acquista qui. Produzione di olio di argan aiuta nel rafforzamento delle donne Il tuo corpo non è ultimo a ottenere beneficiato di olio di argan sorprendente. Nonostante il prezzo elevato di olio di argan causa della sua rarità, la produzione di olio di argan aiuta anche l'autonomia delle donne in Marocco, in particolare le donne berbere. domanda internazionale di olio di argan ha portato le donne berbere in situazioni in cui, con l'aiuto di alcune imprese e cooperative internazionali, hanno una maggiore capacità di provvedere alle loro famiglie. Essi potranno anche godere di ulteriori diritti e libertà, mentre la produzione di olio di argan. Non vi è dubbio che l'olio di argan è un olio miracolo. Non solo può si manipolare in una fisicamente bella e sana donna, ma vi offre anche l'opportunità di aiutare altre donne, che producono l'olio per voi.

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