#cara membuat terong kari

[resepmasakannusantara]

KAENG KHIAO WAN

Kaeng Khiao Wan (แกงเขียวหวาน) adalah salah satu jenis kari Thailand yang terkenal dengan warna hijau cerah dan rasa yang kaya. Nama "Kaeng Khiao Wan" secara harfiah berarti "kari hijau manis," yang menggambarkan cita rasa kari ini yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit pedas. Berikut adalah penjelasan lebih mendalam tentang Kaeng Khiao Wan:

1. Asal Usul

Kaeng Khiao Wan berasal dari kawasan sentral Thailand dan menjadi salah satu hidangan kari yang sangat populer di seluruh negara. Pasta kari hijau yang digunakan dalam hidangan ini memiliki akar dari tradisi kuliner Thailand yang kaya akan rempah-rempah dan bahan alami.

2. Bahan Utama

Pasta Kari Hijau: Pasta ini terbuat dari cabai hijau, daun ketumbar, serai, jahe, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Proses pembuatan pasta kari hijau melibatkan penggilingan bahan-bahan segar ini hingga halus.

Daging atau Protein: Kaeng Khiao Wan dapat dibuat dengan berbagai jenis protein, seperti:

Ayam: Daging ayam adalah pilihan yang umum.

Daging Sapi: Beberapa versi menggunakan daging sapi.

Ikan atau Seafood: Dalam variasi kari laut, ikan atau udang juga sering digunakan.

Santan: Santan kelapa memberikan rasa krim yang kaya dan menyeimbangkan rasa pedas dari pasta kari.

Sayuran: Sayuran seperti terong, kacang panjang, dan daun basil Thailand biasanya ditambahkan ke dalam kari.

3. Cara Membuat Kaeng Khiao Wan

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kaeng Khiao Wan:

Bahan:

500g daging ayam, potong dadu

2-3 sendok makan pasta kari hijau

1 cangkir santan kelapa

1-2 cangkir sayuran (misalnya terong, kacang panjang, jamur)

1-2 sendok makan kecap ikan

1 sendok makan gula palem

Daun basil Thailand untuk garnish

Minyak untuk menumis

Langkah:

Menumis Pasta Kari:

Panaskan sedikit minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis selama 1-2 menit hingga harum.

Menambahkan Daging:

Masukkan potongan daging ke dalam panci dan aduk hingga daging tercampur rata dengan pasta kari.

Menambahkan Santan:

Tuangkan santan kelapa ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api.

Menambahkan Sayuran:

Tambahkan sayuran ke dalam kari dan masak hingga daging matang dan sayuran lunak.

Memberi Rasa:

Tambahkan kecap ikan dan gula palem untuk memberikan rasa umami dan manis. Aduk rata dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Penyajian:

Sajikan Kaeng Khiao Wan panas, hiasi dengan daun basil Thailand. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih.

4. Penyajian

Kaeng Khiao Wan disajikan dalam mangkuk dan biasanya disertai dengan nasi putih untuk menetralkan rasa pedas.

5. Variasi

Kaeng Khiao Wan Gai: Versi menggunakan daging ayam.

Kaeng Khiao Wan Nua: Versi menggunakan daging sapi.

Kaeng Khiao Wan Pla: Versi menggunakan ikan atau seafood.

Kaeng Khiao Wan Vegetarian: Menggunakan sayuran dan tahu sebagai pengganti daging.

6. Manfaat Kesehatan

Kaeng Khiao Wan kaya akan protein dari daging dan nutrisi dari sayuran. Santan memberikan lemak sehat, tetapi harus dinikmati dalam jumlah moderat.

Kaeng Khiao Wan adalah hidangan kari yang menggugah selera, dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta masakan Thailand. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang variasi atau cara menikmatinya, silakan beri tahu!

BERIKUTNYA : DAFTAR> LOGIN >

[bournetocook-blog]

Soto Ayam a la Bourne to Cook (ft. Tahu Goreng Tepung)

Jadi di suatu waktu, saat melihat tahu dan mendadak rindu gehu, diputuskan untuk membuat tahu goreng tepung saja, karena gehu terasa terlalu mewah untuk dinikmati sebelum ujian dan pengumpulan assignment. Dan melihat masih adanya terong, kami berniat untuk terong dan bihun yang disatukan dalam kuah kari. Namun ‘manusia hanya bisa berencana, Tuhan yang menentukan’ adalah benar adanya. Penambahan satu bahan kunci di akhir masakan dengan niat untuk membuat kuahnya sedikit lebih kental malah membuat......... masakan ini menjadi SOTO! Sungguh, rasanya mendadak jadi rasa soto kebanggaan Indonesia.  Bagi yang tidak percaya, sila dipraktekkan sendiri menggunakan bahan-bahan dan metode sebagai berikut :

Peralatan 1) Teflon / Pan 2) Panci 3) Sendok 4) Pisau 5) Talenan

Bahan

Soto 1) 1 batang serai, iris tipis 2) 3 lembar daun jeruk, iris tipis 3) Bubuk kari (curry powder) 4) Bawang putih (cincang) atau garlic powder  5) Kaldu cair (ayam atau daging) 6) Chilli powder / smoke paprika powder / cayenne powder  7) Bawang bombay, potong dadu (optional)  8) Bubuk jahe (ginger ground) atau 1 ruas jahe, cincang 9) Daun bawang, iris tipis 10) Garam 11) Merica 12) Olive oil 13) Greek yoghurt 14) Gula

Curry Chicken 1) Ayam fillet  2) Bubuk Kari 3) Garam 4) Merica 5) Chilli powder / smoke paprika powder / cayenne powder 6) Bubuk Jahe 7) Garlic Powder

Tahu Goreng Tepung 1) Tahu, iris selebar 1 cm 2) Campuran tepung ayam goreng, temui di sini

Metode

Soto 1) Panaskan teflon (pan), masukkan 2 sdm olive oil 2) Tumis bawang bombay selama satu menit, kemudian masukkan bawang putih cincang, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum 3) Masukkan segala bubuk. Tumis hingga harum 4) Masukkan ±400-500ml kaldu 5) Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Cicipi 6) Saat sudah mulai mendidih, masukkan 1 sdm greek yoghurt. Didihkan dengan api kecil

Curry Chicken 1) Bumbui ayam dengan segala bubuk yang disebutkan, lalu diamkan selama kurang lebih satu malam 2) Panaskan teflon (pan), masukkan 3 sdm olive oil 3) Pan seared ayam yang sudah dibumbui hingga matang, angkat, lalu sisihkan

Tahu Goreng Tepung Sama dengan cara memasak ayam goreng tepung. Temui di sini.

ENJOY OUR KIND OF SOTO!

[resepmasakannusantara]

KAENG PHET

Kaeng Phet (แกงเผ็ด) adalah salah satu hidangan kari terkenal dari Thailand yang dikenal dengan rasa pedas dan kaya bumbu. Secara harfiah, "Kaeng Phet" berarti "kari pedas," dan hidangan ini sering kali disajikan dengan daging, sayuran, atau bahan laut. Berikut adalah penjelasan lebih mendalam tentang Kaeng Phet:

1. Asal Usul

Kaeng Phet adalah hidangan tradisional Thailand yang mencerminkan penggunaan rempah-rempah dan bumbu yang melimpah dalam masakan Thailand. Variasi kari ini menjadi populer di seluruh Thailand dan juga di negara-negara tetangga.

2. Bahan Utama

Kari Pasta: Pasta kari merah adalah bahan utama yang memberikan warna dan rasa pedas. Pasta ini terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan rempah-rempah lainnya.

Daging atau Protein: Kaeng Phet dapat dibuat dengan berbagai jenis daging, seperti:

Daging Sapi: Menambah rasa yang kaya.

Ayam: Pilihan populer yang mudah ditemukan.

Daging Kambing: Dalam beberapa variasi, daging kambing digunakan untuk memberikan rasa yang unik.

Ikan atau Seafood: Digunakan dalam variasi kari laut.

Santan: Santan kelapa ditambahkan untuk memberikan rasa krim yang kaya dan menyeimbangkan rasa pedas.

Sayuran: Sayuran seperti terong, kacang panjang, dan jamur sering ditambahkan ke dalam kari.

3. Cara Membuat Kaeng Phet

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kaeng Phet:

Bahan:

500g daging ayam atau sapi, potong dadu

2-3 sendok makan pasta kari merah

1 cangkir santan kelapa

1-2 cangkir sayuran (misalnya terong, kacang panjang, jamur)

1-2 sendok makan kecap ikan

1 sendok makan gula palem

Daun basil Thailand untuk garnish

Minyak untuk menumis

Langkah:

Menumis Pasta Kari:

Panaskan sedikit minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan pasta kari merah dan tumis selama 1-2 menit hingga harum.

Menambahkan Daging:

Masukkan potongan daging ke dalam panci dan aduk hingga daging tercampur rata dengan pasta kari.

Menambahkan Santan:

Tuangkan santan kelapa ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api.

Menambahkan Sayuran:

Tambahkan sayuran ke dalam kari dan masak hingga daging matang dan sayuran lunak.

Memberi Rasa:

Tambahkan kecap ikan dan gula palem untuk memberikan rasa umami dan manis. Aduk rata dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Penyajian:

Sajikan Kaeng Phet panas, hiasi dengan daun basil Thailand. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih.

4. Penyajian

Kaeng Phet sering kali disajikan dalam mangkuk, disertai dengan nasi putih atau nasi ketan untuk menetralkan rasa pedas.

5. Variasi

Kaeng Phet Gai: Versi menggunakan daging ayam.

Kaeng Phet Nua: Versi menggunakan daging sapi.

Kaeng Phet Pla: Versi menggunakan ikan atau seafood.

Kaeng Phet Vegetarian: Menggunakan sayuran dan tahu sebagai pengganti daging.

6. Manfaat Kesehatan

Kaeng Phet kaya akan protein dari daging dan nutrisi dari sayuran. Santan memberikan lemak sehat, tetapi harus dinikmati dalam jumlah moderat.

Kaeng Phet adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta masakan Thailand. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang variasi atau cara menikmatinya, silakan beri tahu!

BERIKUTNYA : DAFTAR> LOGIN >