#Truchas Arcoíris

[realidadpe]

GORE Cusco produce más de 220 mil alevinos de trucha en el centro piscícola de Langui

La laguna de Langui en Canas es una importante zona de producción acuícola, localizada a casi 4000 m.s.n.m. y cuyo centro de producción es administrado por el Gobierno Regional Cusco. Mediante la Gerencia Regional de Producción, desde agosto del presente año se importaron ovas embrionadas de truchas arcoíris de Norteamérica, especie que servirá para fomentar la acuicultura en espacios…

[turismania]

Peñamiller, lugar mágico, escondido entre la sierra Queretana.

Durante el mes de octubre del año 2022 visite Peñamiller, municipio ubicado en la sierra gorda de Querétaro, un viaje que inicio como un proyecto escolar y termino siendo toda una experiencia fantástica, explorando paisajes, probando comida y viendo el potencial del lugar.

Inicie el viaje junto a un amigo rumbo a este hermoso sitio, el trayecto fue algo agotador, el hecho de transbordar suele ser cansado por la espera de los camiones correspondientes para poder seguir nuestro destino, pero nada de eso nos detuvo para arribar a nuestro destino luego de 3 horas de viaje. Llegamos a una comunidad que se llama el pilón, ubicada a unos 30 minutos de la cabecera municipal, esto debido a que ahí tengo familia y nos apoyaron brindándonos hospedaje en la estancia para nuestro proyecto escolar. Iniciamos recorriendo la zona, fue una caminata extensa, observamos paisajes entre arroyos, cerros y lo más impactante fue darnos cuenta que para gran parte de la población de ahí es parte de su vida cotidiana recorrer grandes distancias a pie para llegar a sus destinos. La mañana siguiente teníamos una cita pendiente con dos personas que nos ayudarían a recorrer los puntos “turísticos” desconocidos del municipio, esto con el fin de promover estos atractivos. Visitamos dos localidades con recursos de gran interés.

El primero fue las piedras colgantes de agua fría, un muy lindo lugar para visitar y hermoso paisaje, el problema que yo veo ahí es el difícil acceso tanto en carretera para ingresar a agua fría como el bajar hacia la ubicación de las piedras, un completo caos, hay bastantes barrancos, terracería y las personas no dan nada de información a menos que sean personas conocidas. El segundo sitio fue rio blanco, un atractivo que me sorprendió, tiene muchos recursos, y considerando que es un pueblito pequeño escondido entre las montañas, es un potencial atractivo a considerar, tiene minas de oro, plata y mercurio, un rio, un restaurante en forma de barco donde se puede comer trucha arcoíris y un campamento el cual tiene un mirador con una vista simplemente majestuosa, poder ver la peña de Bernal súper diminuta a lo lejos es impactante, además de esto el campamento está muy bien equipado y los costos son muy accesibles para que los visitantes puedan vivir una experiencia muy linda.

Puedo concluir que este viaje dejo muchos conocimientos, una forma diferente de ver el turismo, y es que simplemente se trata de disfrutar los lugares, conservar sus recursos culturales y naturales, darles el valor correspondiente, entender lo mucho que la gente local quiere su pueblo y ayudar a que esto se conserve por muchos años.

[cchiroque]

#Dato || LA TRUCHA, EL PEZ QUE FUE TRAÍDO AL PERÚ Y CRIADO POR MINEROS

Aunque se cree que es igual de peruana que la papa o el aguaymanto, la verdadera historia es otra.

Las truchas se hallan tan inmersas en el imaginario colectivo de las poblaciones de la sierra que se las cree tan peruanas como la papa, el aguaymanto o la maca. Son un plato típico porque se considera que nacen en las lagunas y que han compartido la magia y la fuerza de nuestras “cumbres nevadas”. Pero no. No son peruanas. En buena cuenta son básicamente un producto de la minería, pero más aún, no llegaron con fines alimenticios sino de recreación.

Su arribo se debe básicamente a dos personas: a J.R. Mitchell y B.T. Colleg. El primero peruano y el segundo fue un médico estadounidense, ambos trabajaban en la Cerro de Pasco Corporation e hicieron los trámites para importar huevos fertilizados de trucha que pudieran criar en alguna laguna o río cercanos a las operaciones de La Oroya y que posteriormente pudieran pescar.

Era el año de 1924, el primer intento fue un fracaso. Doscientos mil huevos fertilizados no resistieron el largo y movido viaje por mar; se incubaron y murieron antes de llegar al puerto del Callao. El segundo envío, en cambio, logró producir cincuenta mil alevinos que, una vez que alcanzaron los diez centímetros en el estanque creado en el campamento de la mina (al lado del club de golf de La Oroya) fueron arrojados al río Tishgo y al lago Chinchaycocha. Allí los dejaron, rezando para que soportaran la acidez y temperatura de esas aguas, y se reprodujeran para después pescarlos.

La variedad de trucha introducida en el Perú fue la arco iris y, cuenta la leyenda, que fue la esposa de un superintendente, llamada Norman Etelly, la que capturó una trucha de seis kilogramos en un riachuelo bajo el puente Chulec, cerca al distrito de Paccha, que evidenció que las truchas habían logrado sobrevivir y conquistar Junín. Según explica la revista minera Energiminas, esta noticia llegó a oídos de Mitchell, quien seguía criando truchas de esta variedad en el estanque del campamento minero.

Fue Mitchell que en 1930 obsequió cincuenta truchas arcoíris a Juan Morales Vivanco, quien las llevó a Quichay, un poblado cercano al distrito de Ingenio, a orillas del río Chiapuquio. Vivanco sembró sus cincuenta truchas arcoíris, las alimentó y luego esperó que la naturaleza hiciese el resto. Esto sería básicamente el inicio del Centro Psicícola El Ingenio, ubicado en la provincia de Concepción en Junín.

Tan bien se adaptó esta variedad de trucha a las aguas peruanas que en 1941, desde Ingenio, salieron veinticinco mil huevos de este pez hacia Puno, a la estación piscícola Chucuito. Muchos de esos embriones fueron sembrados en el sistema hidrográfico del Titicaca. Hoy, las truchas arcoíris, cuyo parentesco genético con el salmón está más que demostrado, ya han poblado varios ríos y lagunas de la sierra, y lo han hecho sin la intervención humana.

La resistencia y adaptación de la trucha, sobre todo en varias partes de las zonas andinas del país, ha permitido que se la considere como una fuente de recursos y se formen negocios productivos y sostenibles. Pero más aún, hoy Junín no es el principal productor, sino Puno. Hoy no solo se produce para consumo local sino para exportarla. Hoy se exporta a Finlandia, Rusia, Brasil e, incluso a Estados Unidos, cerca de 30 toneladas al año.

Hoy, la minería ha vuelto a poner los ojos en la trucha, pero no para motivar su pesca, sino para fomentar su reproducción y que se convierta en sustento futuro de las familias que hoy están siendo impactadas por la minería, cuando esta desaparezca de sus regiones. En ese sentido, muchos programas de responsabilidad social de las mineras han apuntado a la creación de empresas cuya fuente de ingresos sea la comercialización de truchas. Todo esto por una gran razón: hay un enorme potencial para aprovechar en su crianza, sobre todo por su potencial proteínico.

Pero la trucha arcoíris, no solo está en el Perú, ha sido introducida a más de cuarenta y cinco países. Se alimentan de casi todo lo que se cruce por su camino: insectos, huevecillos de peces, otros peces y crustáceos. Algunos biólogos la han considerado perjudicial porque la trucha no convive con otras especies, es decir, en donde hayan truchas es difícil la crianza o desarrollo de otros peces.

La trucha no sólo se ha adaptado extraordinariamente a la naturaleza de nuestras aguas, sino incluso a nuestra manera de pensar y sentir. Se han peruanizado; ya nada de norteamericanas queda en ellas. Si los mineros que las trajeron las vieran hoy, probablemente no las reconocerían como la especie que aficionaban su pesca, sino que la verían como todos los demás peruanos, un pez cuyo hábitat siempre fue el Perú.

[comparativeoracle]

La Trucha Arcoíris. Art by Ele Escaramujo Florece, from Oráculo de Escritura Creativa.

Rainbow trout

[gobqro]

Productores acuícolas del estado reciben certificación por SENASICA

El Comité Estatal de Sanidad Acuícola de Querétaro A.C. y el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SEDEA), Carlos Dobler Mehner, realizaron la entrega de constancias por la aplicación y cumplimiento de las buenas prácticas de producción acuícola a los productores del municipio de Tolimán que formaron parte del curso de capacitación “Buenas prácticas de producción acuícola en tilapia”. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), avaló la certificación de la implementación de medidas sanitarias para proveer productos sanos e inocuos al consumidor. 

Las buenas prácticas reducen los riesgos de contaminación en los peces durante la producción acuícola; el objetivo es que el producto que se obtiene desde la granja sea apto para el consumo humano. En el estado se cuenta con 28 unidades de producción certificadas, que incluyen a las especies de tilapia y trucha arcoíris. La intención de las capacitaciones es que los productores se actualicen en las buenas prácticas de producción acuícola para aplicarlas en sus unidades; al cumplir con las mejoras se obtiene la certificación. Durante la entrega de certificados el titular de la SEDEA comentó que los apoyos de gobierno no tienen por qué ser agradecidos, ya que el recurso es de los queretanos y debe utilizarse para fomentar las actividades productivas del estado. Aunado a la entrega de certificados se llevó a cabo el arranque de Veterinario en tu potrero en Tolimán con la primera jornada sanitaria en el corral del manejo del ejido de San Pablo. 

Este proyecto busca el trabajo en equipo de varias instituciones para lograr un mejor acompañamiento de los productores ganaderos del estado. En esta ocasión se aplicó la vacuna de desparasitación y vitaminado. Participaron varias instituciones: el Comité Estatal de Protección y Fomento Pecuario, SINIIGA, la Unión Ganadera Regional de Querétaro, médicos veterinarios por parte de la SEDEA e inspectores estatales para promover distintas acciones en materia de movilidad. “La identificación es muy importante porque es el certificado irrepetible del ganado; pocos países en el mundo lo tienen y lo hacen como en México. El apoyo en este tipo de actividades y las alianzas nos dan esperanza para que la actividad ganadera pueda seguir adelante”, puntualizó el secretario de Desarrollo Agropecuario.  

[exploradores-del-popocatepetl]

Las cascadas Catidey de San José de las Manzanas Jilotzingo Estado de México son una de las reservas ecológicas pequeñas pero muy significativas en donde la gente y la familia pasa un rato muy agradable, um lugar lleno de encanto y armonía. Hay cabañas restaurantes y un importante criadero de trucha arcoíris a precios muy económicos y accesibles, cuenta con estacionamiento y otros servicios, hasta arriba se encuentra el manantial donde surge este hermoso rio, lastima por los que no pudieron ir pero abra otra expedición en mayo a este hermoso lugar. #ExploradoresStardustfox #naturaleza #explorador #exploradores #paisajes #CASCADAS #paisaje #JILOTZINGO #SANJOSEDELASMANZANAS #RIO #RIVER #RIOS #RIVERS @monse.bren @fotografiasanniet @davalos5288 @angelaa_st @angiee_quin @anaauroravillegas @jazminrico3850 (en En la Cascada San José de las Manzanas, Jilotzingo Edo. Méx.) https://www.instagram.com/p/BSdeYjvDyxb/?igshid=1mgrkqyrfffm1

[recetascocina3bocados]

Trucha arcoíris con puré de guisantes a la albahaca - La trucha arcoíris con puré de guisantes y albahaca podría ser la receta sin gluten, sin lácteos, paleolítica y primaria que ha estado buscando. - #Mariscos #Producir - https://3bocados.es/recipe/trucha-arcoiris-con-pure-de-guisantes-a-la-albahaca/?feed_id=2058&_unique_id=63300f3a9810a

[clasificadosarmenia]

☎️PEDIDOS: 3006328496 Recién salidas del horno, con sabor a maderas nobles, saludables y ricas en Omega tres. Trucha Arcoíris entera y lista para consumir o en versión Paté para untar en pan, galletas, arepas o patacón. Entregas este fin de semana en Salento y Armenia #ahumadosdeautor #delikatesensalentino #truchaahumada https://www.instagram.com/p/Cf9YlGFsfDw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[langblog]

animal crossing: pocket camp spanish vocab

based on @hinodestudies ‘s post in japanese with a few more added words :)

basics

amigo/as - friends

felicitationes (f) - kudos

bazar (m) - market box

buzón (m) - mailbox

retos (m) - goals

retos de canela (m) - stretch goals

retos diarios (m) - daily goals

préstamo (m) - loan

catálogo (m) - catalogue

billetes hoja (m) - leaf tickets

inventario (m) - inventory

crear - to craft

artículos (m) - furniture

ropa (f) - clothes

instalaciones (f) - amenities

mapa (m) - map

contactos (m) - contacts

encargos (m) - requests

autocaravana (f) - camper

parcela (f) /campamento (m) - campsite

themes

natural - natural

atrevido - cool

coqueto - cute

deportivo - sporty

glamuroso - glamorous

pop - hip

oriental - harmonious

de epoca - historical

moderno - modern

urbano - urban

genérico - generic

crafting materials

esencia natural (f) - natural essence

esencia atrevida (f) - cool essence

esencia coqueta (f) - cute essence

esencia deportiva (f) - sporty essence

esencia amistosa (f) - friend powder

esencia chispeante (f) - sparkle stones

algodón (m) - cotton

madera (f) - wood

acero (m) - steel

conservas (f) - preserves

papel (m) - paper

bastón de caramelo (m) - candy cane

locations

Parcela - Campsite

Valle Verde - Breezy Hollow

Costa Salada - Saltwater Shores

Isla Castaña - Sunburst Island

Arroyo Cebollo - Lost Lure Creek

Cantera Apalazos - Shovelstrike Quarry

OK Motors - OK Motors

Mercado - Marketplace

fruit

cereza (f) - cherry

manzana (f) - apple

naranja (f) - orange

durazno (m) - peach

pera (f) - pear

coco (m) - coconut

bugs, fish, & shells

mariposa tigre (f) - tiger butterfly

mariposa monarca (f) - monarch butterfly

mariposa celeste (f) - emperor butterfly

escarabajo verde (m) - fruit beetle

escarabajo astado japonés (m) - horned dynastid

escarabajo ciervo Miyama (m) - miyama stag

escarabajo joya (m) - jewel beetle

pargo rojo (m) - red snapper

pez globo (m) - blowfish

pez balón (m) - football fish

jurel (m) - horse mackerel

atún (m) - tuna

calamar (m) - squid

radaballo (m) - olive flounder

cacho (m) - pale chub

perca (f) - black bass

trucha arcoíris (f) - rainbow trout

koi (m) - koi

perca amarilla (f) - yellow perch

carpín (m) - crucian carp

coral (m) - coral

concha neptúnea (f) - conch shell

concha de vieira (f) - scallop shell 

lets be friends add me on pocket camp!! 04966498057

[entreemprendedoresmdz]

Negocio excepcional

Un pequeño sueño y un gran logro en el tiempo

Un emprendedor de Malargüe contó el surgimiento y desarrollo de su emprendimiento de truchas cuando apenas era un adolescente.

Cesar Gatica, dueño del emprendimiento Cuyam - Co Truchas en Malargüe, contó toda su trayectoria llena de emociones y travesías a lo largo de los años como emprendedor, chef profesional y Técnico en Agricultura en su negocio.

Ilustración 1: Fotografía realizada por Ezequiel Riveros

El hombre tiene un barbijo negro, mide 1,70 mts, se encuentra sentado y está de manos cruzadas con una mirada fija en un gran living. Su casa cálida está repleta de adornos y cuadros en las paredes beige claras. Durante una mañana nublada y serena de octubre, el emprendedor cuenta con su sutil voz los inicios en el emprendimiento cuando apenas era un adolescente.

A 12 km de la ciudad de Malargüe, atravesando la colonia Pehuenche 1, se encuentra el pequeño Criadero de truchas Cuyam-Co en un paisaje único rodeado de naturaleza verde junto al Dique Blas Brisoli que se encuentra al lado de una montaña. El placer se vuelve inigualable al combinar los sentidos, el sonido del agua pura invita a los clientes a prepararse para contemplar una de las especies de truchas arcoíris más hermosas de la provincia. En las degustaciones se percibe el sabor de los productos junto a un buen vino mendocino. El ambiente es ameno, está rodeado de maravillosos álamos, remolineras, piletas y posee una arquitectura elemental decorada a base de piedras.

Ilustración 2: Fotografía realizada por Cesar Gatica

El nombre Cuyam-Co proviene del idioma mapuche y significa agua que nace de las pequeñas piedras en alusión a la vertiente que alimenta al criadero. El emprendimiento nació hace 32 años en 1989 con un proyecto del Gobierno de la provincia titulado empresa joven y financiado por el Banco de Mendoza para alumnos que estaban terminando el último año de la escuela secundaria. César Gatica, de personalidad tranquila y perseverante, decidió abordar la planificación con cuatro compañeros y dos profesores, uno de biología y otro de geología. Empezaron a criar truchas porque vieron la oportunidad favorable para el consumo de pescado fresco en Malargüe. La parte de la producción en principio no cumplió con las expectativas esperadas así que Cesar viajó a Bariloche para estudiar la Tecnicatura en Agricultura, pero al regresar a la provincia después de un tiempo desafortunadamente todos sus socios habían abandonado la iniciativa. Al estar solo y con la necesidad de diversificar el producto y dar un valor agregado, el joven emprendedor instaló un restaurante y realizó una degustación de productos que resultó exitosa. Con el tiempo agregó un coto de pesca y un camping para acondicionar el negocio al turismo en el departamento. Desde 1989 a 1991 se crearon 77 proyectos en toda la provincia, todos se diluyeron excepto Cuyam-Co truchas que es el único que está funcionando en la actualidad.

Ilustración 3: Fotografía realizada por Cesar Gatica

Diariamente Cesar ingresa al restorán durante el mediodía, se coloca un delantal blanco y se prepara para recibir amablemente a los clientes ya que también es mozo. Los hace entrar y mientras ellos esperan aprovechan para degustar pan casero, pates y pasteles. Después de 10 minutos, la trucha sale del horno y está lista para acompañarla con una guarnición de papa natural. Luego se sirve agregando un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y manteca, con una previa explicación de cómo despinarla a través del famoso corte mariposa. El sabor de la trucha es suave y satisfactorio para el paladar porque es fresca, natural y no tiene conservantes. Después viene un postre tradicional de Cuyo llamado la ambrosía que está hecho a base de huevo, leche, azúcar y limón. “Los horarios de atención son todos los días de 13 a 14:30 hs y en la noche a partir de las 20:00 hs”, explicó el Técnico en Agricultura.

Ilustración 4: Fotografía realizada por Cesar Gatica

Cuando toda la gente se retira del local en la tarde, los tres empleados del lugar, Walter, Héctor y Antonio, se dedican al mantenimiento y planificación de la producción. En las truchas el desove se hace una vez al año entre mayo y julio, en el proceso se incuban los huevos en una sala bajo techo donde se los mantiene y limpia permanentemente a diario hasta que nacen. Luego se los vuelca en las bandejas donde entran a las piletas, se empieza a darles de comer y se realiza una clasificación manual para llevarlos a un tamaño comercial de 250 gr. Al año el emprendimiento produce alrededor de 25 mil truchas artesanales, el cuello de botella de la producción en el negocio es el alimento para los pescados.

Ilustración 5: Fotografía realizada por Cesar Gatica

Entre algunas anécdotas, César cuenta que el científico estadounidense James Cronin, ganador de un premio nobel de física en 1987, visitaba el emprendimiento cuando venía a Malargüe por el proyecto Pierre Auger. Recuerda también que en 2014 un chico francés que apenas hablaba castellano visitó el restaurante junto a su familia de la alta sociedad de Francia. Después de cenar la trucha, dijeron “mañana volvemos a comer en el criadero porque es el único lugar en el que hemos comido bien en todo nuestro recorrido por Argentina”. Esto generó una satisfacción enorme en el dueño del negocio al saber que estaba realizando un producto de buena calidad. A futuro Cesar ha sido invitado a una charla del foro gastronómico de Mendoza para contar su experiencia acerca del local. “Los objetivos han sido pequeños, pero han sido satisfactorios”, finalizó con una sonrisa el gerente del local.

Por Ezequiel Riveros

[calaverasiete]

En la búsqueda de la trucha Arcoíris ✨ https://www.instagram.com/p/CV02O1ZDpuN/?utm_medium=tumblr

[largemouthbassnation]

Captura y Cocina truchas Arcoiris!! Mi Hija Prueba Trucha Por Primera Vez

Captura y Cocina truchas Arcoiris!! Mi Hija Prueba Trucha Por Primera Vez

Videos Nuevos todas las semanas, No Olvides Subscribirte!! Muy buena pesca y cocina de truchas arcoíris. source

[ecoportalnet]

Así sienten peces, cangrejos y pulpos antes de llegar al plato

El conocimiento científico sobre el dolor en peces y otros animales acuáticos es todavía muy limitado. Aun así, muchos estudios indican que también sufren. Por eso, los investigadores coinciden en que se empleen los métodos que menos sufrimiento generen a la hora de sacrificarlos, incluido el aturdimiento. Durante los últimos 30 años, la pesca de animales acuáticos se ha mantenido estable —en términos de producción—, pero su cría en piscifactorías ha crecido a un ritmo medio del 5,3 % anual desde que comenzó el siglo XXI. Así, se estima que, de los 179 millones peces, moluscos, y crustáceos que fueron capturados en 2018, más de 82 millones de toneladas procedían de la acuicultura, según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés). “La escala de la acuicultura moderna es inmensa y sigue creciendo. Sin embargo, sabemos muy poco sobre los animales que estamos produciendo en masa, y las consecuencias negativas de la expansión de esta práctica continuarán acumulándose”, advierte Becca Franks, científica del departamento de Estudios Ambientales de la Universidad de Nueva York (EE UU) y autora principal de una revisión publicada en la revista Science Advances. En este trabajo, el equipo de Franks se propuso analizar el conocimiento científico sobre el bienestar animal de 408 especies acuáticas que se cultivan en todo el mundo. Sus resultados alertan de que existe una “brecha de conocimiento” sobre las condiciones de vida de peces y moluscos, entre otros, pues solo se pudo llevar a cabo para 84 especies. Sobre las 324 restantes, que representan la mayor parte de la producción acuícola, no se dispone de información. “La ausencia de esta información es preocupante”, considera la investigadora. Su trabajo indica que la acuicultura moderna plantea amenazas para la calidad de vida de estos animales de forma global e individual. En esta compleja ecuación entre el aumento de la demanda de alimentos procedentes del mar y la ausencia de conocimiento científico concluyente sobre su bienestar, la pregunta es cuánto sufren estos seres, tanto en vida como en el momento del sacrificio. Aturdir antes de sacrificar El término ‘bienestar animal’ se define como “el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que vive y muere”, según describe la propia Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). No obstante, esta descripción solo atañe a animales terrestres como mamíferos, aves, reptiles y abejas. En el caso de los acuáticos, este organismo justifica en su Código Sanitario para los Animales Acuáticos que se lleven a cabo medidas de bienestar animal de forma genérica. “Las piscifactorías cultivan numerosas especies, con características biológicas diferentes. No resultaría práctico elaborar recomendaciones específicas para cada una de ellas”, mencionan. Dentro de estas recomendaciones, apenas se insta más allá de “recurrir a métodos de manipulación que sean apropiados a las características biológicas del animal, así como un entorno adaptado a sus necesidades”. En este sentido, un informe de la Comisión Europea del 2018 analizó los métodos admitidos en el continente para acabar con la vida de los peces. Como ocurre con otros seres con los que estamos más familiarizados, como mamíferos o aves, el proceso de sacrificio debe incluir el previo aturdimiento, que se puede realizar de diferentes maneras: a través de electricidad, con CO₂, mediante percusión y por choque térmico o enfriamiento del animal. Y todas ellas conllevan desventajas que pueden provocar sufrimiento en ellos. “Si comparamos estas prácticas con las técnicas que se utilizan para sacrificar a animales terrestres, son peores. Hay que aturdir al animal en menos de un segundo y el sacrificio debe hacerse enseguida, en cuestión de minutos. Ni siquiera el método por aturdimiento eléctrico, que es el mejor considerado, es del todo bueno”, señala Morris Villarroel, profesor titular de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid. Aun así, este profesor de Acuicultura considera que, en general, los procedimientos que se dan en las piscifactorías continentales presentan claras ventajas respecto a las que se dan en alta mar, que suelen ser menos respetuosas con el animal. “Si comparamos estos métodos con la pesca, donde se cogen los animales del mar, se suben al barco y mueren por asfixia en un proceso que puede durar horas, son claramente mejores —continua exponiendo—. Si la pesca es de arrastre, los primeros animales que atrapa la red quedan bastante machacados. Los cambios de presión al subir las redes, además, pueden hacer explotar sus vejigas natatorias, que son los globitos que les permiten controlar la flotabilidad en el agua”, expone Villarroel. Según valora el investigador, el conocimiento sobre el sufrimiento de los peces está en una situación similar a la que se encontraban otros animales empleados en la ganadería hace veinte años. Para avanzar en la obtención de conocimiento, Morris forma parte de una iniciativa internacional que trata de buscar indicadores que identifiquen el bienestar en estos animales. “Si un pez tiene desgaste en las aletas, o no come cuando le toca, significa que algo no va bien. Del mismo modo, si cuando se le aturde mueve los ojos, quiere decir que no está del todo inconsciente y que, por lo tanto, puede sufrir en el sacrificio”, ejemplifica Villarroel. “Al contrario de lo que se cree, son seres muy inteligentes que incluso perciben su entorno mejor que nosotros. Tienen bastante memoria y sienten dolor. Lo que no sabemos y no sé si sabremos nunca es cómo siente un animal. Es una frontera difícil que, hasta ahora, no sabemos muy bien cómo atacarla”, opina el profesor. Piscifactoría de salmón en Hordaland (Noruega). / Adobe Stock Qué pueden sentir los peces Una de las personas que más cerca puede estar de conocer la respuesta es Culum Brown, del departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad Macquarie (Australia). Según cuenta, en los treinta años que lleva estudiando la cognición en peces, así como las implicaciones en su bienestar, ha llegado a la conclusión de que no son muy diferentes a los animales terrestres. “El hardware  es esencialmente el mismo que nosotros y, de hecho, los humanos heredamos la mayor parte de esa maquinaria de nuestros antepasados ​​peces”, señala Brown. “Sus receptores del dolor son similares a los nuestros —continua exponiendo—.  Claramente cambian su comportamiento cuando sufren dolor, y la conducta vuelve a la normalidad cuando se aplican analgésicos. Su fisiología también responde de una manera predecible, por ejemplo, mediante el aumento de la frecuencia cardíaca y respiratoria, así como la liberación de hormonas del estrés como el cortisol en el torrente sanguíneo. Esencialmente responden de la misma manera que otros animales”, explica el profesor. No obstante, Brown indica cuál es la principal limitación existente a la hora de abordar este tema: “Sabemos mucho sobre el dolor en los peces, pero, como en todos los animales, o incluso personas, el dolor es un asunto privado. No hay forma de medirlo. Incluso en los humanos no tenemos forma de cuantificar el sufrimiento y cada individuo padece de una manera única. Nunca puedes saber verdaderamente lo que está pasando dentro de la mente de otro ser”, argumenta. Una respuesta diferente al dolor Cuando tienen dolor, “los peces no muestran una respuesta de miedo adecuada o un comportamiento antidepredador, ya que quedan paralizados por el dolor”, resume Lynne Sneddon, profesora titular en el Departamento de Biología y Ciencias Medioambientales de la Universidad de Gotenburgo en Suecia, que en sus investigaciones con peces cebra y truchas arcoíris ha tratado de medir este dolor. La investigadora realizó en laboratorio mediciones indirectas de los cambios de comportamiento y la fisiología ante un estímulo doloroso. También, comparó si la suministración de medicamentos analgésicos prevenía esos cambios en la conducta. “La trucha arcoíris y el pez cebra disminuyen su actividad de natación cuando tienen dolor, mientras que la tilapia del Nilo aumenta el comportamiento de natación y la carpa común no muestra cambios. Realmente necesitamos evaluar las respuestas de comportamiento de los peces especie por especie”, señala Sneddon. Ante esta falta de conocimiento, los investigadores coinciden en que es necesario minimizar el posible sufrimiento que experimentan durante su sacrificio. “Actualmente, muchas piscifactorías utilizan el aturdimiento para dejar inconscientes a los animales antes de matarlos, pero en las pesquerías a gran escala los peces a menudo mueren por enfriamiento vivo y esto puede llevar mucho tiempo. En algunos casos, son destripados vivos, lo que sería muy doloroso”, añade. Más allá de los peces Aunque los peces acaparen el mayor protagonismo, moluscos, crustáceos y otros invertebrados también son cultivados en granjas para su consumo, entre otros fines. Y si bien apenas existe una concienciación sobre el sufrimiento de los primeros, en cuanto a los segundos es prácticamente inexistente. Hace pocos años, en 2018, Suiza prohibió cocinar langostas vivas en agua hirviendo, implantando la obligatoriedad de aturdirlas previamente. Además, el gobierno suizo dictaminó que tampoco podrían ser transportadas en hielo o agua helada, ya que deberían viajar “en su entorno natural”. Sobre el dolor en invertebrados, Robert Elwood, profesor emérito de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de la Reina de Belfast (Irlanda del Norte), es uno de los expertos más destacados. Según diversos estudios, la aplicación de estímulos dolorosos a ejemplares de cangrejo verde europeo (Carcinus maenas), mediante descargas eléctricas o la de ácido acético, provocaron en los decápodos reacciones consistentes con la idea del dolor. Cuando se les aplicaba estímulos dolorosos, los animales se frotaban en la zona afectada, presentaban estados similares a la ansiedad y cambios fisiológicos. Además, aprendían a evitar situaciones relacionadas con esas malas experiencias. “No sé qué pasa en la mente de un cangrejo, pero lo que puedo decir es que todo el comportamiento va más allá de una simple respuesta refleja y se ajusta a todos los criterios del dolor", explicó Elwood en declaraciones al programa Science in Action de la BBC. Otro de los casos más llamativos es el del pulpo, ampliamente demandado comercialmente, pero con cada vez más evidencias de que podrían experimentar dolor. Según un estudio recientemente publicado, la doctora Robyn J. Crook, perteneciente al departamento de Biología de la Universidad Estatal de San Francisco (EE UU), descubrió conductas similares a las descritas anteriormente en los crustáceos. En un experimento también con ácido acético, los pulpos evitaban lugares en los que habían experimentado dolor, mientras que preferían permanecer en un lugar en el que sintiesen alivio. “La explicación más plausible del comportamiento de evitación de lugares que se observa aquí es que los pulpos experimentan un estado de dolor continuo y un efecto negativo después de la inyección del ácido acético”, deduce el trabajo. Incluso se ha encontrado una nueva manera de evitar el sufrimiento en otro tipo de molusco bien distinto, como lo es el caracol. En otro estudio, se comprobó que al sumergirlos en una solución de etanol al 5 % o en cerveza se sedaba a los caracoles y evitaba que mostrasen signos de angustia durante el sacrificio. “Nuestro hallazgo de que la cerveza, una bebida disponible en todo el mundo, anestesia tan eficazmente a los caracoles ofrece una nueva técnica que promueve el bienestar de los sujetos de investigación de invertebrados en todas partes", declaró Jeffrey Wyatt, profesor del Centro Médico de la Universidad de Rochester (EE UU) y coautor del estudio. Ya sea para peces, crustáceos o moluscos, los investigadores coinciden en que se deberían emplear los métodos que menos sufrimiento generen en los animales a la hora de sacrificarlos. “Creo que es nuestro deber moral y ético mantener a los animales en buen estado de bienestar durante toda su vida. Por lo tanto, debemos emplear métodos humanitarios para matar animales, incluido el aturdimiento para que no permanezcan conscientes y estén libres de dolor o estrés”, concluye la investigadora Lynne Sneddon. Ecoportal.net Fuente Read the full article

[maic-micavalentin]

Una oración al sur argentino

Nunca había visto ni ciervos enraizados, ni corderitos que forman las olas sobre el lago. Asi que entre paraísos terrenales te pido: Enseñame la caña y la paciencia de pescadores (Sé que hay arcoíris porque vi saltar las truchas). Construíme muelles para conocer mis limites. Desenterrame raices para iluminarme con qué soltar y que tan fuerte soy para aferrar. Llevame rápido por corrientes de rio, Soltame en aguas calmas sin sal. Que lo sinuoso no maree y que aprenda cuando frenar en cada curva y contracurva. Redefinime las playas en mis sueños- tal vez ahora algunas son sin mar. Y saturame de amarillo retama y violeta lupino. Que la navidad sean araucarias sin decorar, Que la cima nevada sea mi punto de referencia . Pero más que nada, no me dejes olvidarme del sur.

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Trucha Arco Iris Frita - Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe la trucha arcoíris frita en sartén. - #Mariscos #Producir - https://3bocados.es/recipe/trucha-arco-iris-frita/?feed_id=1941&_unique_id=632d83c506066