#��チビキ

[kachofuraku]

チビキ鯛

２０２４・２・２５

佐原の道の駅で見つけた「チビキ鯛」と言う魚。金目鯛をスマートにした感じで驚くほど安い。市場に出回ってないって事は美味しくないのかも知れないけどこの値段なら許せると思って購入。スマホで検索すると、何と中々手に入らない高級魚！と書いてるのもある。刺身が一番！とあるけど家では出来ないので普通の塩焼きに

それが何と！物凄く美味しい。ネットで詳しく検索すると、このチビキ鯛は体長が１mを超える大きさがザラで、沖縄では３種の高級魚の一つと言われているそうで刺身が絶品だとか。それがなぜ千葉県で安く売られているのか謎。考えられるのはこれはまだ子供で、フラフラと千葉県沖まで流されて来て不覚にも捕獲されてしまったのかも。これから大きく成長して高級魚に育つはずだったのに・・

人間の世界でも、将来どんな立派な大人になったかも知れない子供達が亡くなるニュースを聞くたびに胸が痛い。戦争や災害は勿論、事故や親の虐待、で亡くなる子供達の何と多いことか。安い魚が想像以上に美味しかったと言っては笑い合う日々の何と贅沢なことか

[tadahikomaru]

7/7(金)釣果報告🐟　七夕の日🎵

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検索！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　20～48匹 午後ライトアジ船 17～25㎝　20～36匹   ショートタチウオ船 65～100㎝　6～27本   １日マダコ船 0.4～1.8kg　0～14杯   １日イサキ五目船 20～45㎝　12～34匹 魚種：イサキ・アジ・サバ・チビキ・カサゴなど   １日ショウサイフグ船 20～32㎝　4～10匹     6月休業日 1日(木) 8日(木) １5日(木) 22(木) 29日(木)   7月休業日 6日(木) 10日(木) 13日(木) 20日(木) 27日(木)   8月休業日 3日(木) 10日(木) 17日(木) 24日(木) 28日(月)～31日(…

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2021年7月13日(火)

【お知らせ】

蔓延防止等重点措置の延期を受け、営業時間、内容を次のようにします。

2021年7月12日～8月22日

営業時間

火～金　11:30～20:00

(ラストオーダーは19:00, テイクアウトのみ19:45)

土　8:00～14:00, 17:00～20:00

(ラストオーダーは19:00, テイクアウトのみ19:45)

日　8:00～13:00

(ラストオーダーは13:00)

お酒の提供については、11:00～19:00までとし、同グループ4名様までのお客さまに限��ます。

ご迷惑おかけしますが、なにとぞご協力の程よろしくお願いします。

写真1枚目は、先日目にした魚。ボラのなかまかな？と思ったのですが、チビキ鯛とあります。ネットの市場魚貝類図鑑によると、スズキ目ハチビキ科ハチビキ属のハチビキという魚だそうです。昔はチビキ属のチビキという魚だったそうですが、経緯は諸説あるようですが、今はハチビキという名前になっています。

写真2枚目。刺身よりも煮つけの方がいいということだったので、粗と野菜を入れて、魚スープにしてみました。味付けのイメージは、お吸い物です。なかなか美味しくできました。

翌日、まだ残っていたのでお代わりをしようと思ったのですが、ふとカレーが食べたくなりました。インドやスリランカの下町で食べたカレーが無性に食べたくなりました。特に寺院の境内でやっていたあの屋台のカレー屋さん。めちゃくちゃ美味しかったなあ。多分、現地の人たちにとってはカレーという範疇ではないのでしょうけれど。

しかし待ってください。せっかくのチビキ鯛です。出汁もいい感じに出ていて、これはこれで美味しいです。この味を壊してしまうのは、なんだかもったいない気がします。

カレーが無性に食べたくなりました。

インドやスリランカの下町で食べた、あの味。屋台の鍋までリアルに頭の中に再現されてきます。

カレーが無性に食べたくなりました。

無性に食べたくなりました。

食べたくなりました。

．．．

負けました。

写真3枚目。生の唐辛子、香辛料をいろいろと加え、スパイスカレーに仕立てます。人参もジャガイモもタマネギも入っていませんが、味付けは立派なカレーといえます。いえ、むしろ屋台で食べたカレーは、このように日本のカレーとは全く異なる料理でした。完全再現とは言わないまでも、かなり近づいたと思います。

写真4枚目。個人的に満足の逸品に仕上がりました。

チビキ鯛は、また機会があれば今度は刺身でいただきたいと思います。

5枚目の写真は、髪���め。@miki_chamomile さんの作品です。手作りならではの風合いがいいですね。ご興味ある方は、ぜひ彼女のInstagramをご覧ください。弊店でも展示販売しております。お気軽にお声掛けください。

6枚目の写真は、ラオス北部の町ເມືອງສິງ(ムアンシン)の風景。2006年7月に撮影。小さなお坊さん達がやって来て、少し話をしました。そういえば、この小さな町に日本人の男性がゲストハウスに一人住んでいらっしゃいましたが、彼はその後どうしているのでしょうか。人生のよもやま話をぜひ聞いてみたいものです。

【テイクアウト アジア飯】

東南アジアで食事をされた方なら、思わず懐かしいと声に出してしまう美味しさを。アジア料理が初めての方にも、ぜひ！

新嘉坡チキンライス ￥500

ベトナム人も認める美味しさ！新鮮な朝引き鶏もも肉を使ったチキンライスです。

叉烧饭(チャーシューライス) ￥650

香港育ちの店主の友人もお気に入りの美味しさ！自家製叉焼によるチャーシューライスです。

お薦めのデラックスシリーズ！野菜をたくさん摂りたい方に！唐揚げ好きな方に！

新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780

　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き

叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930

　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き

ベト・オ・レ　￥500

パウンドケーキ(1枚)　￥200

#大阪 #福島区 #東南アジア料理

Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー )

大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26

📞06-6136-7474

#osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #パウンドケーキ #ベトナムコーヒー #ラオスの風景 #髪留め #スパイスカレー #ハチビキ #変わろう日本

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7/4(火)釣果報告🐟　梨の日🎵

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検索！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　10～46匹 午後ライトアジ船 17～25㎝　～匹 ショートタチウオ船 70～100㎝　9～31本   １日マダコ船 0.3～2.5kg　0～3杯   １日イサキ五目船 20～45㎝　40～115匹 魚種：イサキ・チビキ・アジ・サバ・ウマズラ・タカベなど   １日ショウサイフグ船 20～35㎝　10～20匹     6月休業日 1日(木) 8日(木) １5日(木) 22(木) 29日(木)   7月休業日 6日(木) 10日(木) 13日(木) 20日(木) 27日(木)   8月休業日 3日(木) 10日(木) 17日(木) 24日(木) 28日(月)～31日…

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7/3(月)釣果報告🐟　渚の日🎵

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検索！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　33～63匹 午後ライトアジ船 17～25㎝　17～45匹 ショートタチウオ船 70～100㎝　15～51本   １日マダコ乗合船 0.3～2.5kg　1～5杯   １日イサキ五目船 20～45㎝　52～26匹 魚種：イサキ・チビキ・アジ・サバ・ウマズラ・タカベなど   １日ショウサイフグ乗合船 20～35㎝　6～31匹     6月休業日 1日(木) 8日(木) １5日(木) 22(木) 29日(木)   7月休業日 6日(木) 10日(木) 13日(木) 20日(木) 27日(木)   8月休業日 3日(木) 10日(木) 17日(木) 24日(木) 28日…

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7/3(日)釣果報告🐟

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検索！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　7～19匹   午後ライトアジ船 17～25㎝　6～51匹 ショートタチウオ船 70～100㎝　3～40本   １日マダコ乗合船 0.3～2.5kg　0～4杯(2隻の高低/1隻目:0～4杯/2隻目:0～3杯/(両型主体)   １日イサキ五目船 20～45㎝　23～54匹 魚種：イサキ・チビキ・アジ・サバ・ウマズラなど   １日ショウサイフグ乗合船 20～35㎝　4～13匹 6月休業日 1日(木) 8日(木) １5日(木) 22(木) 29日(木)   7月休業日 6日(木) 10日(木) 13日(木) 20日(木) 27日(木)   8月休業日 3日(木) 10…

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6/30(金)釣果報告🐟　リンパの日🎵

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検索！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　52～95匹 ショートタチウオ船 70～100㎝　20～29本 1日ショウサイフグ船 17～35㎝　3～28匹   １日イサキ五目乗合船 20～45㎝　１５～６３匹(海上悪く早上がり) 魚種：イサキ・ウメイロ・ウマヅラ・チビキ・サバ・アジなど 6月休業日 1日(木) 8日(木) １5日(木) 22(木) 29日(木)   7月休業日 6日(木) 10日(木) 13日(木) 20日(木) 27日(木)   8月休業日 3日(木) 10日(木) 17日(木) 24日(木) 28日(月)～31日(金)まで夏季休業   釣り物のご予約はこちらのメールへお願いいたします…

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6/25(日)釣果報告🐟　詰め替えの日🎵

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検索！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　1～36匹 午後ライトアジ船 17～25㎝　10～70匹 午後シロギス船 17～25㎝　～匹   ショートタチウオ船（2隻高低） 65～100㎝　0～18本   1日マダコ船 0.1～3.6kg　0～4杯   1日ショウサイフグ船 17～30㎝　1～24匹 1日イサキ五目船 20～45㎝　18～32匹 魚種：イサキ・マダイ・メダイ・クロムツ・アジ・サバ・チビキなど   6月休業日 1日(木) 8日(木) １5日(木) 22(木) 29日(木)   7月休業日 6日(木) 10日(木) 13日(木) 20日(木) 27日(木)   8月休業日 3日(木) 10日…