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記住不管如何千萬不要買點數就對了!

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06／24 柴寮偶寄

Facebook （六四 馬建） 【六四35周年特辑】马健：血色广场 | 中國之春 (chinaspring.org) 裝甲車進場（也很慘），民眾面容困苦，血流滿地！

有出版英文版圖片集；太過殘忍，難以回想。一再蹭蹬的民主化，大約也要讓經濟下行來喚起民眾，爭取自由選舉。Top of Form

【完整版】罷免潮! 傅崐萁闖關「錢坑法案」黨內藍委超挫踩剎車不挺? 王義川曝傅崐萁不敢說的事 中國一帶一路入侵台灣? 阿川: 一但爛尾全民買��｜許貴雅主持｜【新台灣加油】20240604｜三立新聞台 (youtube.com) 他那是選舉的政治語言。

【新聞挖挖哇】娶余苑綺為奪遺產？癌末「狂接業配」賺錢養家！詐騙尪真面目暴露？狄志為爆料：余天差點被女婿活活氣死！另一半走了誰有資格繼承財產？20240604｜來賓：黃宥嘉、狄志為、雷丘、劉怡里、王俸鋼 (youtube.com) 討論的結果應該瞭解到：錢太多其實沒什麼用。

台灣人南京藝術展擺攤被逼脫光 遊福建團客遭中共帶走留置 (ltn.com.tw) 去犯人家的法，活該！

2023.7.25 翅仔舞聚 現場錄影 (youtube.com) 音樂沒關係，有拍子就跳了起來。

台灣教育領先大陸10年？大陸清華大學儀仗隊被熱議，台灣儀仗隊竟然在大陸火了，從而引起教育大PK，台灣的芯片行業世界領先並不是偶然，和教育的成功息息相關...... (youtube.com) 想不出道理。為什麼呢？

(2) #HD514 透視黃仁勳現象 台灣大運10年 謝金河 楊瑞臨 - YouTube

提名道姓；謝金河要得！

BÆRSkin Tactical Hoodie 3.0: BÆRSkin Stops Layers? (youtube.com)

需求大量增加，產值倍數成長，開啟新一代核電是正常的思考。

(22) 台積電張忠謀.阿里巴巴蔡崇信同台 談到台灣地緣政治給這建議...答案竟然是"NBA"? - YouTube

等級相差太大。

19歲突然意外懷孕的日本女生！🔥為了台灣男生而嫁來台灣後的真實想法居然是。。？｜【Ma上聊聊】｜VLOG｜【我是Mana】 (youtube.com)

女生像媽媽，男生像爸爸＝完美的結合。

《民進黨「反濫權護民主」全台宣講 首周赴花蓮.新北》【2024.06.12『1800年代晚報 張雅琴說播批評』】 (youtube.com)

柯要參選總統的財政支持就是新光集團。

(31) 陸配在台街頭突淚崩！見網紅讚對岸坦言：不是你想的那樣 ‪@cosmosviral ‪@huimian0203 - YouTube

實在很佩服、很羨慕如此周延的論述能力。

外國女歌手挑戰台語歌：《相思聲聲》by 黃妃｜Taiwanese COVER of Huang Fei‘s "Sound of Lovesickness" (youtube.com)

很好聽。

美國戰略排序改��了！荷蘭為何來亞��？中國電動車傾銷不是買賣 是戰略對抗！台灣海防空虛？中國螺旋向下 將再爆發六四？新義和團仇美 中國將頭破血流？｜明居正｜宋國誠｜新聞大破解 【2024年6月14日】 (youtube.com)

荷蘭是第一個進入台灣，並且統治過將近40年的國家。

(59) 2024.6.16陸軍官校百年校慶營區開放系列-1【全場都熱烈歡呼及掌聲👏】三軍儀隊與陸軍樂隊操演 - YouTube

那魯灣，太棒了！

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【精選】從京台高鐵窺見中國意圖! 傅崐萁拿捏預算 沈伯洋曝: 能從北京蓋鐵路通台北 王義川揭中方早已蓋好: 各交流道口有台北路標｜周楷 王時齊主持｜【54陪審團】20240615｜三立新聞台 (youtube.com) 習說：把台灣管起來。

隱藏100年，Taiwan深山奇景重現！【塔達芬溫泉】長征100公里拍攝＋空拍 (youtube.com) . 後面的老人就一下子從畫面消失。

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【一刀未剪】「她講得我真的聽不下去」！談翁曉玲拿「秋海棠」地圖喊反攻蔡易餘曝自己是台蒙國會聯誼會會長狂酸翁 卓榮泰曝歷史加碼打臉：外蒙就是獨立國家｜【焦點人物大現場】20240618｜三立新聞台 (youtube.com)

今之古人。

2024.02.23 高雄皇妃舞場 二.四 團隊所有精英.率遊覽車蒞臨 板橋新富客舞場.周五翅仔場舞聚.現場 翅仔探戈 實況錄影 (youtube.com)

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失控博愛座��廢除？捷運上演女子摔跤畫面太震撼！婦人開酸逼讓座，男子反應讓人心碎了...【新聞挖挖哇】 (youtube.com)

問題的比例應該還是不高，所舉例子，也的確身心有問題，只是殘障、心障人們也無法知道。

EP410 黃越綏｜【名人專訪】廖筱君為何閃辭《新台灣加油》？本人親揭真實原因 Feat. 廖筱君 (youtube.com)

郭台銘除了壓榨勞工、很會賺錢之外，很少其它內涵，更談不上人文素養。

台灣人一個動作就暴露了台灣人其實很有錢 (youtube.com)

真有錢不會擠公車。

日本竟有人妻香味入浴劑! 淺草寺抽籤都是凶? 還出現美女腋下飯糰? 2024-06-20【WTO姐妹會】Makoto Haru 葛西健二 潤子 西田惠里奈 Jenny 法國Anna 惠穎 小車 歐陽姍 (youtube.com) 一談日本就發瘋。

(114) 2024.6.16陸軍官校百年校慶營區開放系列-1【全場都熱烈歡呼及掌聲👏】三軍儀隊與陸軍樂隊操演 - YouTube

那魯灣，太棒了！•穿黑白花襯衫，在用手機拍照的，很眼熟。

大陸人完蛋了，這樣吃台灣便當，果然吃出大問題！一份台鐵便當吃完又再來一份池上便當，一共花了190塊，真的不行啦。【我是黨黨】｜台北車站｜台鐵便當｜池上便當｜台灣物價｜ (youtube.com)

木片便當早在戰後就已經存在，應該是當時沒有適合的耐久材料；應該是傳承自日治時代，不過他們現在也還有 “驛便”。內容除了白飯、魚板、黃蘿蔔、漬物等簡單內容之外，另外還有豆皮壽司便當。因此早年當火車開動前，就有順著車窗：“便當”、“壽司” 的叫賣。台北到高雄的慢車，一趟下來將近十個小時，也有雙層的臥鋪，供夜班車，天亮就摺疊成座椅。

【新聞挖挖哇】孫安佐絕望爆走！專家警告狄鶯孫鵬「散盡家財」寵愛逆子下場？唐治平不認母屍走投無路下跪悲劇！孫鵬北檢30萬交保「父子關係」碎裂20240620｜來賓：許聖梅、高仁和、黃宥嘉、吳娟瑜、吳姵瑩 (youtube.com)

戲劇人生的夢幻世界，夫妻的情感更強化了家庭的凝聚，也養出了脫離現實世界的兒子。

第一次來台南的日本媽媽居然感動了！🔥這裡居然和想像的不一樣。。原本一直都想來的地方終於實現了｜【Mana家人系列】｜VLOG｜【我是Mana】 (youtube.com)

05：15 的屋頂是燕子的鳥巢。

(157) 父擁4妻..揭開總統家庭背景！孕育蔡英文的「本土養份」坦言爸爸影響大 面對感情認：年輕人該做的都做了│94看新聞 - YouTube

蔡爸爸長得高大、英挺，是個很帥的男人，尤其事業的成功，儘管穿著簡便，顯得高雅，而且臉色紅潤，甚有光彩。

赴中旅遊橙色警戒 王定宇：不去中國是最佳選擇 (ltn.com.tw) 中港澳，台灣之治外法權，既然置若罔聞，政府無權、也無需介入，不應浪費公帑。

【譚兵讀武EP189】來台接收的第70軍真是「乞丐兵」？　為何又變身「台灣師」去打國共內戰 (youtube.com)

鍋碗瓢盆

(175) 反中還享受大陸讓利？大陸商務部認定台灣存在貿易壁壘！｜王炳忠來了 - YouTube

識見只及兩岸，不懂國際流通，害死中國。

(176) 【譚兵讀武EP205】「黃埔三杰」賀衷寒帶頭籌組神秘力行社　目的是「鐵血救國」還是鞏固蔣介石的一人領導？ - YouTube

又稱藍衣社，好像專事暗殺。

[harvardwang]

五餅二酒

本名朱蕙蓉，1958年6月17日生於台灣台中。1979年隻身北上就業。第一次婚姻短暫收場，育有一女。離婚17年後再婚。把對生命感動的情潮，任由其流露於筆尖，白天經營貿易公司縱橫於商場，夜裡沉浸在字裡行間……

朱蕙蓉

五餅二酒

本名朱蕙蓉，一九五八年生於台灣台中。一九七九年隻身北上就業。第一次婚姻在女兒二歲時候短暫收場，開設一家小到不行的貿易公司，獨立撫養女兒，在女兒十二歲那年將她送往雪梨就學至今。單身十七年後，在教會裡，與擁有留���農學博士、相差二十六歲的「伯伯」再婚。五餅二酒把對生命感動的情潮，任由其流露於筆尖，白天經營貿易公司縱橫於商場，夜裡沉浸在筆耕不斷的字裡行間……

著作有《五餅二酒》，白象文化出版／2008年5月

朱蕙蓉

Apr 14, 2018 10:40

朱蕙蓉

創作者介紹



harvard

Harvard的雲端百科工坊

朱蕙蓉

H:在ETtoday後改為Nownes的bloguide

介紹五餅二酒小傳，時間已久遠，原名朱蕙蓉，筆名五餅二酒，散文細膩吸引人，作家廖玉蕙是其表姊。本人除縱横商場，又出過書，目前是廣播電臺主持人，精彩閱歷，實為台灣奇女子！<重錄20180414W6>

http://m.xuite.net/blog/harvardwang/blognownews/323957512

五餅二酒小傳20070702

五餅二酒小傳H0257

哈佛王曰：五餅二酒文章至情至性，深為網友喜愛，凡走過必留下痕跡，凡看過必留下記憶。花時間看五餅二酒的文章，進而摘錄相關資訊，集成小傳一篇。雖然素昧平生，但甚為欽佩其寫作的細膩感人與專業，也反省自己成篇的匆促與隨便。感人的篇章，如同珠玉般，顆顆亮眼。整理本篇小傳是讀者對作者欽慕之情，在此祝福婚姻美滿，福至終身！！空白處後續有發現再補，所有資料摘錄自五餅二酒文章。難免有判斷錯誤，但可提供網友進一步對五餅二酒的認識，何況五餅二酒也曾是ETtoday Bloguide代言人！參考資料摘錄來源於文末，篇篇是好文章。網友看了就了解，哈佛王沒有說謊啦！

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/

 

五餅二酒小傳

 

1. 姓名。『我是廖玉蕙，妳是我的表妹　─　蕙蓉嗎？』，媽媽 朱羅嬌媚。

2. 字號：五餅二酒來自「信耶穌得豐富」的神蹟，有名的神蹟之一 ─ 五餅二魚的故事。有一門徒 ─ 西門彼得的兄弟 安得烈發現，人群中有一孩童，可能是要出門追逐偶像時，媽媽為他在背包內準備的點心─ 五個大餅，兩條魚；可愛無私的孩童，心可能有不甘，卻礙於大人們的「威力」下，怯生生地雙手獻出媽媽的愛心。

3. ��貫：母親在我第一天上小學的路上， 交代我：「你是外省人， 你的爸爸是東北人。」

4. 生卒年：200407-2000=198407-2600=195807

而我們姐妹倆，將近半百。完筆於公司 2005/09/14 05:58pm

 

5. 出生地點：我們遠住台中 烏日。

6. 家庭狀況：父親「腿很長，穿著卡其褲，說不清楚米白或是土黃色系，身材高挑，腰際繫著不確定材質的黑色腰帶；上身穿著是襯衫也可能是Polo衫」媽媽在32歲那年初夏夜，面臨了34歲的爸爸，突發心臟麻痺瘁死，從此，獨力拉拔了五個稚齡孩童，一路走過了32個年頭。

當時，

大哥9 歲；(大哥有兩個男孩，都比我女兒稍長些。)

二哥6歲；(二哥與弟弟晚婚，所以各自有一男一女都小) 我5歲；

 弟弟4歲，(二哥與弟弟晚婚，所以各自有一男一女都小。我女兒八歲那年弟弟才結婚，幸運地娶了一位聰明的太太。弟弟擁有一男一女)

么妹也不過尚在襁褓中(蕙蓮，小我三歲，家裡的老么，從小乖巧，安靜懂事。小時候兩個大眼烏溜溜地，笑臉甜惹人憐。妹妹的兩個女兒。雯雯今年已經大一，妹妹亞亞也要升上高一。)

漂亮寶貝 ─儂儂Scarllet----我女兒八歲那年弟弟才結婚，幸運地娶了一位聰明的太太。；妹妹的兩個女兒比我女兒小幾歲。而妹妹和我很親，所以兩家表姊妹們從小就玩在一起。而我女兒這個大表姊，也是六個小表妹表弟們的偶像。哥哥育有一男一女，，妹妹則有兩女，年紀都稍小於我們家大小姐。78高齡的四姨媽說走就走了。姨媽長居台北，我們遠住台中 烏日。遙遠的八年前，不滿十二歲，漂亮寶貝 ─儂儂Scarllet。2004年7月儂儂二十歲生日。(26歲生小孩)。

 

7. 社會背景

8. 學歷

9. 就學情形：我也穿上綠色制服，小蝦米想看大世界，雄心是萬丈。

10.家庭教育

11.品格

12.個性

13.言行

14.外表：我皮膚白，一白遮三醜，上天厚愛，從小因此還遮掉好幾醜到大。小學時候，體弱多病很瘦，一點都不漂亮。中學時候，正值青春期，一天吃掉半條塗上濃濃奶油的吐司麵包，半個寒假不到，身材方向就長錯，沒長上下，長到左右去了。蕙蓮與��相差三歲，長相與我酷似，連聲音都像極，笑臉甜美，濃眉大眼，頭髮烏黑，身材適中，與我外型最大的差別是黑白分明。我的皮膚甚白，老妹卻黑的可以。

15.  服裝

16.  情感

17.  嗜好： 

18.  才能：從商多年。

19.  缺陷

20.  師承：對於愛寫作者的建議一般，除了寫還是寫，除了讀書還要讀書。

我的著名作家表姐 廖玉蕙，「怎樣才是好文章？」表姊強烈授意說：『盡量寫，不斷投稿，主編總會注意到的。』

表姊表情輕鬆口氣嚴肅地說：「寫，就是不停地寫。」又道：「整段故事，可以運用成語的地方，要善加利用，一句話可以勝過一大串…」最後這句，我最心動：「用心去看週遭的每一件事，保持高敏銳度，觀察每一件事，讓它們成為故事裡的調味料理…」

我力行「作家教授」耳提面命的教誨，睜大眼睛、敞開胸襟，努力地看用心在活，任何蛛絲馬跡，總是認真反覆思量，細心咀嚼，先建立故事架構、蒐文集字、定名，直到落筆，往往幾週已過，成文時刻，尋找第三者先過目，再經過自己不下十次的修句飾字，還要再擺放幾天，最後翻開再細讀一次時候，確定此刻的感動與最初的構想是一般樣，才敢正式推出，付諸公開。

21.  交友

22.  婚姻：在24歲就嫁人，26歲生小孩，可憐28分居隔年離婚。我的第一次婚姻短命地維持四年。現任丈夫「亦夫亦父亦友的丈夫，長妻26個年頭，天天以「小老婆」的生活為生活，日日因「那很吵」的快樂而快樂，對她疼愛之心，堅持「愛一個人，不是用說的，是要看行動」

 

23.  工作方法：「企業葵花寶典」，讓如今身為生意者受益匪淺；個人尤其偏愛聖經中的『箴言』，在三十一章節中，不止一次交代：『不得與人作保，不得為人擊掌』，我相信這是「信用」原則。

24.  成就(2003/12/28作者為台北世貿中心廠商聯誼會會長)

25.  思想

26.  人生觀：也提到『手懶的，要受貧窮，手勤的，卻要富足』。

27.  學說著作

28.  挫折：出了社會，工作再工作，從���中小城轉往台北都市的歲月， 隻身北上，租屋吃飯佔掉大半薪水，省吃儉用，騎著一部150cc Vespa 展現的絕對不會是時下「辣妹」，而是一付「男人婆」似的馬路小英雄。無可救藥的浪漫，注定失敗。

29.  影響

30.  自我評價： 31.  他人評價：聽見友人說：「喂，你很會寫喔…」、「產量很多唷…」、「耶，真的很多事可以寫呢…」

32.  其他。2005/4/3苦等四年終於在世貿擁有一小小展間 ─ 5B29 室。

五餅二酒---朱蕙蓉密碼

生日200407-2000=198407-2600=195807

在24歲就嫁人，26歲生小孩，可憐28分居隔年離婚

1962：5y，媽媽 朱羅嬌媚在32歲那年初夏夜，面臨了34歲的爸爸， 突發心臟麻痺瘁死，從此，獨力拉拔了五個稚齡孩童， 一路走過了32個年頭。當時，大哥9 歲；二哥6歲； 我5歲； 弟弟4歲，么妹也不過尚在襁褓中。

結婚1982

分居1984

離婚1985

女兒198407生,200407二十歲生日。

弟弟結婚1992

繼任丈夫195800-2600=193200

蕙蓮1961

2005-77=1928

參考資料摘錄來源：

面對國家 面對自己

http://www.oceantaiwan.com/mind/20040101.htm

 

五餅二酒

(作者為台北世貿中心廠商聯誼會會長)

 

 

(完筆於公司 2003/12/28 01:58pm)

猶記小時候， 母親在我第一天上小學的路上， 交代我：「你是外省人， 你的爸爸是東北人。」其實， 我哪裡懂得甚麼是外省或是本省。

http://member.ettoday.com/events/bloguide/12/index01-1.php?id=25

作家　表姊

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=5751

廖玉蕙介紹

http://www.books.com.tw/exep/prod/books/editorial/author.php?id=2002031421&encoding=C

 

孩子的心

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=1830

 

母親 我眼中的強人

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=1780

 

我的妹妹

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=1803

 

漫漫三分鐘

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=1807

 

說走就走

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=1815

 

叫你第一名

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=4599

 

模糊的背影

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=71726

 

2007/07/02 03:45pm

炎炎夏日 打工好去處

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=26963

 

我家門前有小湖 後面有山坡.........

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=3002

 

雙十年華的禮物

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=1796

 

漂亮寶貝 ─儂儂Scarllet。

影后 影後

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=50177

 

山窮水盡 真的無路？

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=46704

 

為何對我這麼好

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=77509

 

五餅二酒

http://bloguide.ettoday.com/kathyju/textview.php?file=0000107639

 

請再看一遍，過些時候，再宣佈用意何在，好嗎？

其他相關資訊：

摘錄自：小朱媽媽

妹妹：

爬山去--20分鐘行程變2小時

http://mypaper.pchome.com.tw/news/jupatty/3/1298968365/20071120215139/ 

 

就把跟姊姊在SKYPE中的對話PO上來吧 [下午 09:26:23]小朱媽媽 說 : 您看我的了嗎 [下午 09:26:30] Kathy Ju 朱蕙蓉(湘鈞國際) 說 : 一半

 

摘錄自：職場話題／做牛做馬　攏是為退休？

時報周刊　報導/趙政岷 攝影/周慶輝2003/9/4

http://marketing.chinatimes.com/ItemDetailPage/MainContent/05MediaContent.aspx?MMMediaType=deep%5Fexplorer&offset=684&MMContentNoID=2863

「過去我從來沒有想過退休的問題，我開了一家小小的公司，工作就是生活。」湘鈞國際總經理朱蕙蓉為退休下了這樣的註腳。

朱蕙蓉：從來沒有退休的想法

民國四十七年次，屬狗的朱蕙蓉，從小就有叛逆的性格，父親在她五歲時過世，當年三十二歲的母親扶養五個小孩，而她又正排行中間，因此老是有不被關懷到的感受。

摘錄自：書展首度開放至晚上十時 預期明是人潮高峰 中央社中國時報2006.02.11 http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newslist/newslist-content-for-hinet/0,1137,110110+112006021001380,00.html

李家同中午也和三位讀者一起共進午餐，讀者對李家同新書「第21頁」中的故事有很深的感觸；讀者朱蕙蓉並提到每每只讀其中一句，就感動落淚，書中敘述老師在最後的時刻，記得是中輟生沒有上完的第二十一頁，這種精神令人感動。

摘錄自：蘇溫光 應酬、自娛詩及對聯集】  九十一年三月十三日                    http://teacher.jajh.tp.edu.tw/a057/%C4%AC%B7%C5%A5%FA%A6%DB%AET%A4%CE%C0%B3%B9S%B8%D6%B5%FC%B9%EF%C1p%B6%B0.txt   朱蕙蓉 小姐雅存        蕙質蘭心芳中秀      蓉姿梅韻柔帶剛           蘇溫光 撰句描人   註釋：朱小姐聰敏靈慧，質清韻雅，如蕙如蓉，秀中有芳，而個性開朗，熱誠坦率，婉約中帶有一股豪氣，似蘭似梅，亦剛亦柔，柔中有剛也。擔任世貿 聯誼會會長兩年，熱心服務，精明幹練，建樹甚多，嘉惠於世貿廠商，獲 極佳口碑。爰撰數語相贈，以謝平日照顧之誼。                                                     蘇溫光 謹識                                                     2001/11/16

電臺官方版介紹:

https://www.xn--kprr58glgkyqi.tw/%E4%BA%94%E9%A4%85%E4%BA%8C%E9%85%92/#.WtFg78t-Vow

朱蕙蓉

個人資料

進入中年的生意人 進入寫作的美意境 進入自己的心中事 進入週遭的大小物五餅二酒

本名朱蕙蓉，一九五八年生於台灣台中。一九七九年隻身北上就業。第一次婚姻在女兒二歲時候短暫收場，開設一家小到不行的貿易公司，獨立撫養女兒，

在女兒十二歲那年將她送往雪梨就學至今。單身十七年後，在教會裡，與擁有留美農學

博士、相差二十六歲的「伯伯」再婚。五餅二酒把對生命感動的情潮，任由其流露於筆

尖，白天經營貿易公司縱橫於商場，夜裡沉浸在不斷的字裡行間……五餅二酒曾為東森

部落格的代言拍過「部落格代言人」廣告片。五餅二酒私家珍藏小菜 Nownews部落格，

原為Nownews部落格 ─ 擁有超過百萬瀏覽人數，至今持續增加中。

著作有《五餅二酒》《離開的時候要更好》等書。「這些人那些事」─ 放愛在我家 主持人

「全國家協中心」─ 女人老實說 主持人

電子郵件： kathyju@ms59.hinet.net興趣當生意人，當媽媽，

當太太，每一個日子，

都是耶和華所定美好日子，

雖然天還是有黑暗，

路邊一樣有荊棘。

但是，耶和華能成就，上帝會帶路

著作介紹:

http://m.xuite.net/blog/jupatty2001/twblog/119851840

著作20100712

作者簡介 

五餅二酒 

　　本名朱蕙蓉1958年生於台灣台中。’79年隻身北上就業。第一次婚姻短暫收場，育有一女。離婚17年後再婚。把對生命感動的情潮，任由其流露於筆尖，白天經營貿易公司縱橫於商場，夜裡沉浸在字裡行間……　 

[fresa-lu]

高雄鐵板燒【明水然・樂】預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀│高雄三多店│新光三越│三多商圈│前鎮美食

高雄美食，明水然・樂，擁有超高人氣！ 主打無菜單鐵板燒料理，線上預約制～ 親切帶位，就看到水姑娘龍蝦放在煎檯上. 這餐真的令人充滿無限期待～道道菜色超級驚喜. 除了美味Ｑ甜龍蝦三吃，還有Ａ５和牛和桂丁雞. 實在是非高檔奢華鐵板燒饗宴，慶生約會超推薦！

高雄鐵板燒「明水然・樂」預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀

明水然・樂│店址外觀

首間明水然・樂在台北開幕後. 廣受人們的推薦好評，訂位還訂不到. 今年一月南台灣首店就選在高雄新光三越三多店！ 真是獲得眾多網友的歡慶讚賞！ 不但，不用遠跑台北，搭乘捷運到三多商圈站，步行即達. 而且開車或騎車來的朋友，也有多個收費停車場可以停車！

高雄門市就在高雄新光三越三多店的三樓！ 搭乘手扶梯到三樓就能看到在眼前的日式門面. 相當清幽典雅的氛圍，立刻給人放鬆高雅氣息.

報到及帶位須知，採線上預約制！

旁邊有提供休憩座椅，時間到就會帶位入座！

走到一旁還有大大白色燈籠，營造濃厚日式氛圍！

明水然・樂│室內環境

明水然・樂用餐空間有著四桌鐵板燒煎檯！ 開放固定時段用餐，採用線上預約制哦～ ��傳統平價鐵板燒，隨到隨用餐不太一樣. 每桌煎檯都會有一位鐵板燒主廚從頭到尾桌邊烹飪！ 有任何問題都能隨時提出詢問，也能盡情拍照錄影. 我們這桌的是小豪****主廚，讓我們有著美好用餐回憶！

我還滿喜歡鐵板燒座位，空間大，很舒服哦！

廊道底端，則有一間鐵板燒用餐區域！ 超愛這個鐵板間檯，整面落地窗景，視野太美啦！ 好適合團體訂位，整個包場專屬用餐，不被打擾哦.

另外也有像這樣的家庭座位. 這幾桌自成一區，也有點像小包廂的概念！

親切服務人員從門口就帶位入座. 桌面擺好各樣餐具和茶杯.

來到樂多多集團的明水然・樂. 一樣有著打卡換好禮活動～ 這次愛的告白打卡加菜. 每次都能幫餐桌加菜！

若有下載樂多多ＡＰＰ，也有好禮兌換哦！ 我們這次換了二樣，吃到最後真的好飽哦～

隨桌都有提供醃製活蔔和洋蔥可以搭配餐點！

是不是有夠誘人的啦！ 居然把水姑娘龍蝦擺在煎檯上. 還沒烹飪，就已經充滿期待值. 這次實在是不只味蕾飽足，視覺也要滿足.

山藥細麵佐煙燻鮭魚

山藥細麵搭配煙燻鮭魚，上面點綴海葡萄.

煙燻鮭魚軟綿化口，結合細緻如絲的山藥. 精美小巧的料理，擺盤也很講究呢！ 整體來說味道相當爽口細膩. 再搭配茶飲，很棒的開胃菜！

用餐時候，看著主廚準備下一道菜色！ 放在鐵板上滋滋作響的廣島牡蠣，也太肥美. 繁複的步驟，鏗鏘的聲音，飄來香氣好迷���.

每道菜色都會由餐廳人員親切端上！ 並且收走舊有盤子. 我有發現送餐和收餐的大盤子，不會同時使用呢. 需要熱茶的話也能隨時裝取～

香煎烏金生蠔

選用肥美新鮮的廣島牡蠣，香煎熟透. 入口鋪茲的柔軟多汁，有著滿滿海味. 它很意外完全不腥口，保留鮮美湯汁. 而且煎得表面金色焦黃，一看就想吃！

厚實肥嫩的廣島牡蠣，鋪上黑色魚子球. 正因如此，這道料理也稱為，烏金生蠔. 再來，底層襯上玉櫛瓜，爽脆多汁增加爽口感！

咬開廣島牡蠣可以發現蠔肉真的厚嫩飽滿呀！

用餐途中，主廚會端出當日採購海鮮. 當日尚青的各式魚獲給客人做加購！

當日可做加購海產分別是～ 石狗公魚、紅黑喉魚、赤鯮魚. 以及南非活體鮑魚.

若有喜歡的漁產，都能跟主廚討論烹飪手法！

香煎北海道生食級干貝

選用北海道生食級干貝. 在鐵板上二面煎至金黃五分熟. 搭配松葉蟹膏和鮭魚卵來呈��.

干貝好大一顆，而且彈嫩可口的模樣. 雙面熱煎到金黃焦糖色澤，帶有溫度. 入口飽滿的綿密口感，渾厚十足的干貝香. 搭配啵啵啵的魚卵鹹香，豐富了整體風味. 還有那隱藏在裏頭的松葉蟹膏，太豪奢啦. 看似簡單一盤料理，卻不簡單！

再來，鍋內又藏著那些好料. 夾出使用壽喜燒燉煮的白蘿蔔和龍膽石斑！ 精心擺盤又像是一幅畫般！

龍膽石斑壽喜燒

層層堆疊的魚肉料理～ 透過壽喜燒醬汁慢慢燉煮. 讓龍膽石斑和白蘿蔔能夠透徹入味. 就連顏色和湯汁都吸收非常飽滿！

龍膽石斑肉質超級綿嫩，帶有壽喜燒特有香甜滋味！ 加上白蘿蔔脆口香甜，燉得入味，搭配些許蝦夷蔥. 風味上很有層次呢.

龍膽石斑肉質真的有夠厚塊！ 可見無菜單料理用料大方很有誠意.

來到，大家引頸期盼的龍蝦料理！ 選用澳洲水姑娘龍蝦，龍蝦三吃～

龍蝦蝦頭佐北海道刺海膽醬汁

龍蝦三吃第一道是～ 使用龍蝦蝦頭，搭配北海道刺海膽熬煮醬汁. 撒上帕馬森起司，再做現場炙燒！

龍蝦蝦頭可以用刀子細細切開. 品嚐選用刺海膽熬煮湯汁鮮香. 龍蝦肉彈嫩有著起司鹹香超濃郁！

龍蝦蝦頭內也有飽厚蝦肉超鮮甜的嫩！

龍蝦蝦身佐螺肉白醬

龍蝦蝦肉非常厚嫩Ｑ甜！ 點綴如畫盤般是螺肉白醬. 讓風味有點像是焗烤田螺！ 再來現刨上烏魚子.

香脆筊白筍是來自埔里. 增加上口感及清爽！

用刀叉就能把整尾龍蝦肉輕鬆叉起來. 吃起來真的鮮甜又Ｑ嫩，好吃的不得了！ 還能沾上一旁螺肉白醬及烏魚子變化口味. 覺得主廚在這盤龍蝦上，給予巧思太細心.

我真的太愛這份蝦身龍蝦肉了啦！

中間來個火龍果果汁清爽味蕾！

擺上二排漢堡包到底要做什麼料理呢！

居然把和牛牛肉給端上桌了！ 要來做和牛漢堡，這奢華漢堡也太誘人.

Ａ５和牛小漢堡

嚴選Ａ５和牛香煎熟成. 上面是帕馬森起司片，在檯面煎成餅乾. 葉菜則是使用紅捲沙拉菜.

和牛做成漢堡肉非常厚切有嫩度！ 裡頭還有滿滿滿的肉汁. 咬下去牛肉香渾厚十足.

巧妙配上帕馬森起司片又多了鹹香起司香！

主食部分，會一一詢問客人想吃哪一道！ 我們雙人用餐，選了Ａ５和牛和桂丁雞.

先是出餐桂丁雞，再來是Ａ５和牛！

Ａ５和牛

我們選了五分熟，和牛肉油花豐沛. 吃起來肉質非常滑嫩，帶有油脂香甜滋味. 現炒蒜仁很像馬鈴薯，以及馬告胡椒和松露鹽.

桂丁雞

台灣國產為有國際認證的土雞. 譽有雞肉界的賓士之稱！

桂丁雞吃起來完全不乾柴. 雞肉相當厚切，表面煎得有點脆度. 整個雞肉鮮嫩有彈性，口感相當好.

龍蝦腳肉佐味噌湯

白味噌、次味噌、加賀味噌去熬煮湯頭. 並放入龍蝦腳肉慢慢熬出湯頭鮮味. 搭配吸收味噌香的豆皮和海帶芽. 味噌香氣非常醇厚不膩，好好喝.

可以撈得到龍蝦腳肉哦！綿嫩的龍蝦肉！

炒飯的做法也相當費工呢！

吻仔魚炒飯

加入洋蔥、蒜頭、吻仔魚、紅蘿蔔. 米粒吃起來很鬆Ｑ，味道有炒均勻很入味. 可以吃到好多吻仔魚，滿滿魚香瀰漫於口.

到了甜點時間！

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法也好費工耶！ 需要煎好一大片再層疊切出塊狀. 點綴圍繞了一整球的香草冰淇淋. 香甜微苦香的巧克力就是最愛！

當月生日禮

入座之後，服務人員逐一詢問有沒當月壽星. 並且提供可以證明的證件查看～

這次是一份提拉米蘇蛋糕，很驚喜耶！

當天同桌就有三個五月壽星哦！ 能坐在一起吃飯，還有蛋糕就是緣分.

非常溫暖的五月！是很多人喜愛的月份！

明水然・樂│告白打卡打卡加菜│南蠻鮭魚煮

鮭魚肉紮實綿嫩的香氣！ 還有彩椒脆甜及蔥花香氣. 雖是打卡禮，卻也非常用心呢～

明水然・樂│樂多多ＡＰＰ好禮

烏魚子片香氣濃郁好吃.

這次來到南台灣首間明水然・樂. 整體服務帶位到送餐非常親切細心. 主廚除了烹飪過程，也會介紹做法和食材. 讓人不只是用餐，也是一個學習烹飪手法. 而且熱情與客人招呼聊天，就像朋友般聚會～ 整場用餐下來，相當歡樂活絡有氣氛. 享用龍蝦三吃，和牛和桂丁雞，約會聚餐首選推薦！

> 【明水然・樂（高雄三多店）】 > > 時間：11：30～15：00│17：30～21：30 > > 公休：無 > > 電話：（07）331-2223 > > 粉絲團：[明水然・樂-無菜單鐵板燒](https://www.facebook.com/minsuizenraku) > > 地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓 > > （０３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[nccwa]

《與東方的邂逅 》

【海外文轩】小说 作者：杨秋生

2023-03-28 09:10 Posted on 美国

（一）

他進入診療室的時後，嚇了一跳——他發現躺在椅子上的是一個東方女人。

   這是一個牙醫中心，他、他的哥哥理察，與另外一個牙醫生傑夫合租了這棟大樓，三人各有各的牙醫診所與病患。他和他們比較不同的是，他們看的是普通病人，他看的是特殊病人——有些麻煩的牙齒問題，比如說有著牙周病的病患。

   他哥哥和傑夫的病人，只要有牙齒潛伏的問題，都會轉介到他這兒。做了幾年，技術、信譽都得到相當好的評價，連別的醫生也都推薦他，將病患轉診到此，生意相當興旺。

   他多僱了幾個助理，生活十分單純而愜意地就在這一方牙醫診所裡過著。

   他是個中規中矩的人，工作就是工作，不像理察、傑夫，喜歡僱漂亮的助理，沒事在職場騷擾的邊界中打情罵俏，眼睛吃吃豆腐，看到漂亮的女病患極盡能事地說說笑笑，有時甚至試著能不能約個會。傑夫假戲真做沒拴住韁繩，後來鬧到離婚的地步。離了婚，似乎有更足夠的理由和人談情說愛。理察也鬧過幾次外遇，夫妻幾度有驚無險地最後以喜劇收場。

   他對這一套向來沒興趣，不只因為他觀念較保守，事實上來看他的病人，多有某種以上的年齡，張開嘴，一口爛牙。講來講去都是爛牙的事，怎還會有興趣跟她們眉目傳情？

图片来自网络

   東方病人通常都選擇到東方醫生開的診所看牙，尤其牙周病患更不願意和老美說一堆的牙周病專有名詞。即使偶爾有東方病患，也多半是這兒出生的中國人。而這些土生土長的中國人，幾乎一致認為他們是美國人。的確，他們和他一樣，說一樣的語言，喜歡同樣的食物，有著共同的文化及生活經驗。而這些人都還年輕，需要到牙周專科醫生看病的機會少之又少。有幾次經人介紹來的東方人，都是上了年紀的，言語不甚通，還得子女相伴幫忙翻譯，最後還要討價還價，一場病看下來，覺得有些累心。

   而眼前靜靜地坐在椅子上等著他看牙的東方女人，一下子就吸引住了他。

   他步履輕柔地走過去，伸出手來，微笑，和她握手。那是溫暖的五月，外頭人人都穿著短袖，她卻穿了一件柔軟的薄羊毛衣。

   他一直很喜歡薄羊毛，在冬天，給人一種溫柔、暖和的感覺。但是，不是在這樣溫暖的日子裡。他微微覺得不舒服，這種感覺讓他有種矛盾，或者錯亂的感覺。

   他握著她的手的時後，也微感不舒服——她的手好冰，而且又細又長。

   他撈把了椅子坐在她旁邊。

   他不自覺地打量她。他想，她一定不到三十歲。她對他淺淺地笑了一笑，他一驚。平常別人對著他笑，他總本能的以最快的速度「檢視」他們的牙齒，可是，這個女人，他卻看到她發亮的雙眸，似喜非喜，黝黑幽深，如一口深井，纖長烏黑微翹的睫翼一眨，他彷彿看到細碎星光靜謐地漾出井口。那是他極少看見的顏色。那女人抬起頭來定定地看他，他的心一抽——他竟然在那雙眼睛裡看到了他自己。

   她是一個極典型的東方女子，他想她該是中國人。

   她長長的頭髮鬆鬆的用條絲巾隨便紮了起來，繞過左邊閒閒散散地垂在前胸。她幾乎沒什麼胸部，臉很小，五官很細緻，像瓷捏出來的。細長的脖子，細長的手，細長的身子和細長的腳。他看到她，想起梅莉史翠普和茱麗亞蘿勃茲，那是他最欣賞的兩個電影女明星。

   他低頭看她的資料表，工作欄空白，配偶欄填著一個男人的名字——她結過婚。

   他翻開另一張表，上面填著出生年月日和年齡，五月二十二日，一九……他停下來，八六？怎麼可能？一九八六？定睛一看，旁邊年齡的確清楚地填著三十六。原來她三十六了。他再看了一下資料表，五月二十二日，也就是說，再過大約六個星期，她就三十七了！

    他不自覺聳聳肩，不可思議，東方女人。

    他開口向她解釋當天以及以後，他必需對她做的所有的工作。她靜靜地聽著，每次問她懂不懂？她就靜靜地點頭，回答說：「是的。」

   她的聲音非常純淨、清脆，很好聽，帶著稚嫩，像銀鈴。她專心的模樣，像他三歲多，還在上幼稚園的女兒。

   然後，他開始檢查她的牙齒。她薄薄小小的唇裡，是一顆顆小小的牙齒。是有許多地方不行了。牙齒還好，倒是牙齦開始委縮了。好可惜，他微微嘆息。

   他又看了看表，Wen Shing ，他記住了她的名字，他不知道這個名字是什麼意思，也不好記。

   「下個禮拜來一趟，我找助理先教妳怎麼正確刷牙。」他說，「怎麼刷牙是很重要的。」

   她低著頭輕聲說：「好的。」

   「妳先和櫃檯約個時間。」他站起來。

    Wen Shing 也站起來，向他點點頭，輕聲說謝謝，轉身飄然而去。

    他站在那兒看她的背影，好輕靈修長的模樣。

    他突然記起傑夫辦公室裡有個華裔第二代助理珍妮，聽說還能說中文，以後Wen Shing 來，就讓她來幫忙。

（二）

     他進門，Wen Shing 已經坐在那兒等他。珍妮告訴他，Wen Shing 是中國人，她的中文名字是「文心」，那是一個很美的名字。中文發音對他來說很困難，他練了好幾次，詰屈聱牙地才記熟了，然後又努力地改良珍妮口中所謂的荒腔走板，總算叫起來字正腔圓。

  「文心，」他走過去含笑叫她。

   文心猛然回頭，張著小嘴，眼睛晶亮地看著他，一臉訝異。

   他坐下來，盯著她看，「是『文心』，是吧？」

   她的臉倏地紅起來。

   他一下子看呆了。文心、文心，她是怎麼樣的一個女人？原來，東方女子是這般的吸引人，他從來不知道。

   為她看牙，是一場很愉快的經驗。他想起婦產科醫生，長期看同一個大腹便便，而後生產的婦女，會是什麼樣的一種心情？醫生與病人的關係真是奇妙！

   大概是他標準的招呼，一下子拉近了彼此的距離，加上珍妮幫著問，���心雖稍嫌拘束，倒也有問必答。他才知道，文心大學修的是美術，在這裡選修過一些藝術課程，沒特意拿文憑，生活環境好，沒上班，也沒有小孩。

   他知道她怕疼，動手盡量溫柔，誰忍心傷了這樣纖細如瓷的女子？

   四十五分鐘似乎過得特別快，文心站起來，向他說謝謝，他才彷彿從夢中驚醒。

   她走了，看著她遠去的全身牛仔褲裝細長身影，他竟覺有些戀戀不捨。  

 「你喜歡她嗎？」他回過來，是珍妮在問他。

   是嗎？他聳聳肩，「妳在開玩笑吧？」

   怎麼會？不可能的，他自問自答。

   陸陸續續又來了幾個病患，他發現很他難集中精神，也微微有些不耐煩，只想單獨靜一靜。

（三）

文心又來過，他發現他頂喜歡見到她的。長長的罩衫上鬆鬆的掛著短一截的棉織毛衣，有點吉普賽的味道，極配她長長的帶著蓬鬆味道的捲髮。

   文心穿著長裙，露出一截沒有汗毛、沒有穿絲襪的小腿，皮膚很細。他不自主的看了又看，覺得很罪惡，但是又忍不住。

   文心閉著眼，很安詳的樣子。不像一般病患，因為緊張而齜牙裂嘴。他的手不小心觸到她的嘴，雖然隔了一層塑膠手套，依然可以感覺得到那唇雖薄，卻柔軟滋潤，極富彈性。   他的一顆心彷彿被什麼撞擊了一下，他不安地輕輕挪動了一下身子。

   他察覺出自己的不一樣了，有些擔心，卻也有些期待與喜悅。然而這不是他一慣的作風，不免浮躁。浮躁帶來的是罪惡；而期待卻又帶來甜蜜。

   他談過戀愛，知道這樣的反應不平常，卻又說不出來為什麼。他告誡自己，這只是一時激動，會過去的。

图片来自网络

   接下來的一個禮拜，他總不自覺的想起文心。他不大能明白，基本上他對中國人（其實該說是東方人）一直不曾特別用心注意過。街上偶爾擦身而過，就像影子，沒有定眼真正瞧過一眼。印象中東方人就是個子小、眼睛也小、鼻子微塌。可是，仔細看過文心卻全然不是印象中的刻版樣子。爾後街上他也特別注意起東方人，似乎也不全像他想像的模樣。也許並不都如文心漂亮，但是那婉約婀娜多姿的氣質，的確是西方人少有的。

   他一下子對東方人有了興趣，也想多知道一些。但是，他卻無從知悉起。珍妮是舊金山長大的，會說中文，畢竟是第二代，根本就是個美國人。他想知道的是文心這樣的中國人，從生長的地方來的，帶著當地濃濃的特質，像純種的蘭花，神秘而幽香。

   他因沉迷而失神多日了，他對自己內心的轉變感到極不安，但是卻又想任性下去，不打算跳出來。然而，沈浸在自己編織的夢幻裡，是從未有的全新感受，和他一慣的作風很是不同。耽溺其中，他又深感不安。

   他的心思一團亂，使他倍受困擾，幾近自我折磨。

（四）

文心安靜地躺在椅上，脖子前胸已掛好紙，像個期待著點心的小娃娃。

     他調整好心思，跨進診療室。

     他坐下來，覺得一切都靜止了。

      文心完全沒上妝，皮膚白細，他不由想起妻子開始起皺的粗糙的皮膚。她當時也曾擁有相同的皮膚啊！東方人的皮膚過了中年，真的得天獨厚嗎？

    他對著她，平靜心湖又泛起漣漪。文心總帶給他無盡的遐思。

    文心的牙床尚好，好好治療，尚不需手術。一次四十五分鐘，說來不短，卻也過得飛快。一星期、一星期也過了五個禮拜了。文心是個聰明又聽話的病人，每次交待她，她都認真地說：「是的，我會。」經過五個星期的治療，她的初期牙周問題已經好得差不多了，再一、二次的追蹤檢查，就可以告一段落了。只要她日後好好保養，也許，直到老，她都不需再來。他想著想著，悵惘起來。

    人與人相聚，誠如文心說的「緣」嗎？中國哲學，他向來不懂。偶然機會在中國餐館吃飯，拿著幸運籤餅，看到「孔夫子」說，覺得蠻有意思，讀讀也扔在一邊。和文心相識，說得不多，卻彷彿一下子懂得許多。那惆悵卻又說不出。

    「這是最後一次深度洗牙了，妳只要再來一、二次，由珍妮檢查過，我再做最後一次評估，就可以結束了。」他對文心說。

   「謝謝你呀！」文心高興地笑著說，站起來，看看他，說：「再會了！」

   他好想對她說，我今天可以請妳吃個午飯嗎？或著說，下星期五，妳的生日，我請妳吃個飯好嗎？

   他什麼也沒說，看她翩然走出診所。

    她開門的那一刻，他看到門外一片天，好藍、好藍。

    他想起女兒漂亮的藍眼睛。

    門關上了，將他的藍色的，陰鬱的心情關在門外。

作者简介：

杨秋生，河南南召人。台湾高雄师范大学国文研究所毕业，曾任教于大专院校。现居美国加州矽谷，为海外华文女作协创会会员，并曾任北加州作协会长。出版有儿童书，小说《折纸鹤的女孩》、《致女作家的十封信》、《生死恋》。小说曾改编为电视电影，并列于全国巡回文艺营书单目，《22号公车》曾获得文苑文学奖小说组佳作奖。散文著有《心中有爱》、《相思也好》、《永不磨灭的爱》，曾获海外华文著述奖及文学著述首奖，论文《试论融融“茉莉花酒吧”创作技巧与魅力》获论文著述佳作，亦译有《神的名字》一书，列为各大大学宗教系参考书目。兴趣广泛，并涉猎园艺、美食、国画及论文著述。

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未竟的王朝—三少與雷霆的第一個十年，還有一些如果（上）

文／ Dexter

在奧克拉荷馬於2012年隊史首次打進NBA總冠軍賽後，詹姆斯·哈登(James Harden)說出了他對這支球隊的期許。

「這裡正在建造一個王朝。」他這麼說道。

他的想法也幾乎是大部分人的想法，2010年的雷霆是歷史上最年輕打進總冠軍賽的球隊，而且他們隊中的四個核心杜蘭特、威斯布魯克、哈登和伊巴卡(Serge Ibaka)不僅感情甚篤、打法也互補。

他們在過個兩、三年，甚至更快，就會取代熱火成為聯盟霸主，當時就是這個個趨勢。

這個城市充滿了人才，而以老闆班尼特(Clay Bennett)和總管普雷斯蒂(Sam Presti)為首的管理層又總是能做出明智的決定。王朝，為什麼不呢？

但僅僅在七年後，我們就以一個檢討的方式開始回顧那段歷史。2012年是他們新星燃起的時刻，但也是他們「三少」時代的最後巔峰。當年總冠軍賽後，雷霆球團對哈登開出一個認為是不夠尊重的合約，他選擇拒絕。

十月，哈登被交易到了火箭。如今看來，那改變了一切。

在那之後奧克拉荷馬就不曾再被女神眷顧了。

2013年，季後賽雷霆和火箭命運般的相遇，但結果以悲劇收場，威斯布魯克在第二戰和貝佛利(Patrick Beverley)的一次爭搶球，傷到了半月板。缺少得分點的雷霆，在次輪被灰熊給掃地出門。

2014年，杜蘭特拿到年度MVP，威斯布魯克也成長到了獨當一面的時候，但伊巴卡受傷，讓他們在西區決賽先丟兩場給馬刺，喪失了先機。

2015年，杜蘭特整季報銷，威斯布魯克摘下得分王，但沒進季後賽。

2016年，雷霆在西區決賽3:1領先勇士，但最終被對手連趕三場，杜蘭特季後把他的天賦帶去了奧克蘭。

2017年，雷霆圍繞著威斯布魯克建隊，找來了喬治和安東尼輔佐他，前者成為了聯盟史上第一位能連續3個賽季場均大三元的球員。但果他們連3年止步首輪。

在喬治接受了雷納德(Kawhi Leonard)和包爾默(Steve Ballmer)的邀請後，當天晚上威斯布魯克和哈登通了電話。

6天之後，他被交易到了火箭。

至此，2012年那支雷霆的所有成員都離開了這支球隊了。奧克拉荷馬放棄了他們的最愛，哈登的諾言沒有完成，事實上連1/3都沒有達到。

2012年時，杜蘭特和威斯布魯克才23歲，哈登和伊巴卡則只有22 歲。奪冠窗口應該要能為他們打開4到5年。

事情應該這樣發展嗎？

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2010年杜蘭特以5年8500萬美元續約，威少在2012年和雷霆以5年8000萬美元續約，這兩份合約都很超值，但是仍然給予了雷霆一定的壓力。

為了對抗西區可怕的禁區，他們選擇開給帕金斯(Kendrick Perkins)4年3480美元，而當時作為球隊防守核心的伊巴卡，也是不可能不留的。

薪資壓力是每支爭冠隊伍都必須遇到的問題，而對於雷霆來說，他們已經享受完了三少的菜鳥紅利，他們必須要花點腦筋才能長久的維持陣容，這就是為什麼他們在面對哈登的合約時如此錙銖必較。

雷霆並沒有忽視哈登的潛力，但在那個當下卻也沒有把他當成一個球星來對待。他們要這一名最佳第六人只用一個小時的時間來決定是否簽約，顯然哈登對此感到很受傷。

那時候聯盟還沒有瘋狂到每一支爭冠球隊都認為自己一定要組成超級球隊，雷霆顯然也並不那麼想。當然，每支球隊都希望自己擁有夢幻隊、像是打2K一樣為所欲為。

但凡事有正面當然也就會有反面。超級球隊的龐大薪資，以及複雜的更衣室關係，還有難以操作、缺乏調整靈活性都是問題。普雷斯蒂並沒有不想留哈登，可是他不想超過自己設下的底線，這和杜蘭特及威少那種「不計一切代價留人」還是有一段差距。

為什麼雷霆有這個底氣不去討好哈登？因為顯然他們的團隊認為威斯布魯克假以時日一定會成為50大球星之一。或著至少，他們相信自己能控制助威少的脾氣，並且讓他在失敗中成長，成為屬於杜蘭特的皮朋。

威少確實完成了一部份的期望，他成為一名現象級的球員，並且從過去幾個賽季來看，他不介意讓出球權讓身邊的球星發揮得更好。

然在杜蘭特離開後的這三年，他除了完全釋放了上帝給他的一切天賦之外，並沒有多從籃球之中學到些什麼，這是他和雷霆最大的問題。

評論一名超級球星的價值，除了他對於攻防兩端的宰制力外，真正區分他和全明星球員的東西在於他有多了解一場比賽。你能不能了解格蘭特(Jerami Grant)的接球投籃熱區？發現亞當斯(Steven Adams)已經卡好籃板位置，而提早準備快下？利用自己的牽制力為安東尼創造出單打空間(好吧，這有點強人所難)？從喬治每個夜晚的前兩次出手就聰明的知道該如何分配這一場比賽的球權？

以及理解如何在用時速60公里控制比賽，讓隊友全都參與進來，幫助他們打出最佳表現，然後在決勝負的某個節點開啟氮氣，冷酷將對手狠狠甩到後頭。

真正的拳擊手永遠不會只用右直拳當作武器，賽揚名投也不會每一個打席都丟出決勝球，多年的頂尖對決經驗，讓他們知道自己沒辦法永遠保持在高峰，你是無法永遠讓自己處在沸騰的狀態中打球的。

作為3屆總冠軍的贏家、2屆MVP得主，庫里(Stephen Curry)理解平衡的藝術，所以在他身邊，湯普森(Klay Thompson)、格林(Draymon Green)，甚至是杜蘭特，得以將自身的優勢最大化。而在今年季後賽杜蘭特受傷後，我們也再次用雙眼目睹了14-15賽季的得分表演。他可以隨心所欲的轉換成隊伍需要的贏球要素。

而這個技能，利拉德(Damian Lillard)和雷納德在今年季後賽期間也全部明白了。

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雷霆從來沒有達到外界對他們的期望，那就是：威斯布魯克作為衝鋒機器，利用他永不枯竭的體能作為球隊的進攻能量，為角色球原創造大量的空檔機會；然後杜蘭特扮演殺手，在最後時刻收割比賽。

在雙少時期，這只有短暫發生過，威斯布魯克至多只能在一個系列賽中保持它，更多時候他像《終極殺陣》裡的丹尼爾一樣憑藉著自己的天賦隨心所欲的開車，利用靈感來跨過每一個障礙。

在和喬治搭檔時期，威斯布魯克對自己進行了一次反思，至少他嚴肅地看待了他曾經問過杜蘭特的那句話，「我能為你改變些什麼？」他讓出了一部份的戰術地位，減少了球權使用率。結果是讓喬治打出生涯最佳的表現，當季MVP得票排名前3，入選一陣一防。

但最終雷霆還是在首輪就輸給了只有一名全明星球員的拓荒者。因為威少並沒有了解到無私並不等同於退居二線，他是比喬治更好的球員，他要接掌這支球隊，然後讓所有人打得更好；而不是消極的讓出球權，讓副手變成一哥。

就如前面所說，雷霆和杜威二少都深信只要等到威斯布魯克成熟，他們就會創建屬於自己的時代，然而他們從未等到。

2010年雷霆是NBA歷史上最年輕的季後賽球隊。

2011年的雷霆隊是NBA歷史上第二年輕的季後賽球隊。

2012雷霆隊是這幾十年來最年輕的NBA總冠軍賽球隊。

他們的平均年齡在2011年為22.9，在2011年為23.8。到了2012年，這個數字仍然只有25.7。

2014年杜蘭特拿到了MVP，威斯布魯克和哈登也隨後在2017以及2018年獲得該獎。

自從NBA和ABA合併以來，只有四支球隊在如此年輕的情況下進入了總冠軍賽，他們是：

2012年奧克拉荷馬雷霆隊：25.7

1986年休斯頓火箭隊：25.4

1977波特蘭拓荒者隊：24.2

1977年費城76人隊：25.5

除了雷霆，其他三隊最終都捧起了奧布萊恩金盃。

我們應該再次回顧這一段歷史—

在交易哈登之後，奧克拉荷馬城重新圍繞杜蘭特和威斯布魯克建隊。2016年西部決賽中，這個版本的雷霆曾經以3比1領先於勇士隊。

隔年，「@easymoneysniper」選擇了最難的路，威斯布魯克成了碩果僅存的一人，他和保羅·喬治及卡梅羅·安東尼搭檔。然後，他們連兩年倒在首輪。

2019年7月，雷霆交易了威斯布魯克，關閉了這個時代。距離他們從西雅圖搬到奧克拉荷馬，差不多是十年的時間。

雷霆在這一時期取得了豐碩成果。在過去的十年裡，只有馬刺隊的例行賽勝率比他們更高。他們4次打進西區決賽，在勇士崛起之前，他們曾經代表了西部。

但他們從來沒有贏過一個冠軍頭銜，如今這個瑕疵再也不可能消除了。

如今站在「雷霆三少」時期完全結束之後，應該要有人來對這一段歷史進行反思，奧城到底哪裡做錯了？2014、2017、2018的三座年度MVP獎告訴我們，這肯定不是球員能力的問題，歷史上兩名以上的MVP(這裡不計時間單位)合體，他們最終必定奪冠。只有兩個組合例外，湖人的「F4」，以及本故事的主人公。

於是我們必須問出幾個尖銳的問題，這無疑會讓雷霆球迷悲傷和憤怒，甚至可說是非常不識時務，但卻是必要的：

（全文未完待續：原網址全文在此）

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[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴���黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19��至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年