#松露粥 | Explore Tumblr Posts and Blogs

wdhf100083t · 1 year

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【日本】あんにゅい豆腐

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【中文-A】AsamiSusu苏苏+RolaKiki

【中文-A】阿半今天很开心

【中文-A】阿包也是兔娘

【中文-A】阿拉希武器酱

【中文-A】阿权拯救世界

【中文-A】阿兔酱

【中文-A】阿薰Kaori

【中文-A】啊日日Ganlory

【中文-A】爱老师_PhD

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【中文-A】暗里着迷

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【中文-B】banbanko+半半子

【中文-B】Bowknot酱

【中文-B】白白MM

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【中文-B】白莉爱吃巧克力

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【中文-B】白易子教主

【中文-B】白银81

【中文-B】百合味七七酱

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【中文-B】布丁大法+我是一只啾+Pr社

【中文-C】Cazi姬纪

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【中文-C】叉子宝宝

【中文-C】茶杯恶犬

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#福利姬 #写真 #少女

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rsauke0509 · 13 days

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山樱之落贰东山道与北陆道之行 15

尽管伊万与樱、菊在吃过早餐后就启程，抵达草津町时却已是下午。还未下山时，伊万就能远远透过深浅不一的红、黄、绿三色混杂的枝叶望见位于山下的草津町。

“我和哥哥不曾来过草津町，但我们幼时就听过草津町温泉的盛名。”樱说，她骑着马走在伊万左侧，临近草津町后山路变得宽阔起来，足以他们三人并行，“据说自室町时代开始就有各类有名或身份尊贵的人特意前往草津町泡温泉以治病。过去虽然没有明确的禁止庶民使用草津町温泉的命令，不过由于明治维新前有着公家、武家、町人、农民等身份区分，农民通常不被允许随意离开自己的户籍所在地，而町人所受的限制较小，却又缺乏去它处旅行的资金，所以就实际情况来说，过去草津町的温泉算是仅供贵族使用的。”

“过去日本的人们的出行还会受到阶层的限制吗？”伊万好奇地问，“我们那儿过去人们出行也会受身份限制，但与你们不同，在我的母国，过去是男性贵族不被允许随意出国，因为牠们必须时刻准备接受军队征召或正在服兵役。农奴也不可随意离开他们的农庄，否则他们会成为逃奴，被捉回去的话说��定会被主人下令处死。”

“日本其它地区的人们的出行会受阶层的限制。”樱纠正说，“犬舞见早就废除了良贱身份制度，所以无论靠什么谋生的人都可不受限制得出行，只不过若是去其它地区，非本田家家臣以及巫女的人们会向本田家家主申请一种证明身份的木牌，以防被其它地区当作流民囚禁并分配给领地内的村子。”不等惊讶地睁大双眼的伊万问出声，樱就继续解释道：“毕竟过去一个地区人口的多寡决定了此地区能生产多少粮食、其它物资以及有多少兵力，因此即便携带了证明身份的木牌，仍有单独出行的犬舞见人被当作流民囚禁的案例，所以过去犬舞见的人们总是几家人约好一同前往日本其它地区。在我姥姥管理犬舞见时，犬舞见还设有专门给藩民颁发身份木牌的职位呐。”

“听上去既麻烦又复杂。”伊万评价说，“我还以为既然出行不受身份的限制，那么旅程中会面对的麻烦就只有强盗与不合心意的食宿。”

伊万以为他们得用上些时间来挑选接下来数日的住处，毕竟听水内郡、山田村的人们说草津町有很多宿屋、汤屋——伊万甚至有过也许他们能一日换一个住宿地点，在回到犬舞见前将草津町大部分宿屋、汤屋都住个遍的想法——可进入草津町后，樱、菊一边看着房屋门前标注着住户苗字、具体地址的号牌一边带着伊万沿主路向草津町中央走去，仿佛在伊万不知道时自己的两名友人已经预定好了宿屋般。

“你们已经决定了住在哪儿吗？”伊万问。

这个问题让樱、菊皆愣了一瞬，他俩面面相觑数秒后，菊迟疑地说：“我们忘记告诉伊万君了吗？我们商量着去一井酒店[1]住，那是贝尔兹、即那名拜访过草津温泉的德意志联邦医生住过的宿屋，应该算草津町最好的宿屋。而且我们听说一井酒店里有洋室，还有西式自助餐，伊万君在过去的一个多月里都只能住和室、吃和食，我们想着也许伊万君想换一换食宿风格。”

“哦，我还以为我们得费些时间找一所附带马厩的宿屋呐。”伊万说，“谢谢你们替我考虑。”牠顿了顿，认为凭牠与樱、菊的关系，接下来的话直说也不会影响他们间的亲密，“只是我不敢对那家宿屋的‘西式’抱以太多期望。日本人认为整个欧洲乃至加上美国都是‘西方’，可在我们看来，‘西方’有着不同的定义和更详细的划分。例如在我们俄罗斯人的眼中，法国、英国、荷兰王国等国才是‘西方’，且也许是因日本与英国结盟，我遇见的许多号称‘西式’的日本餐厅制作的其实是英国菜，或不太标准的英国菜——顺带一提我猜那种不太标准的英国菜应是从美国传来的，不过美国是英国的前殖民地，所以也可算作英国菜——而英国菜，”牠露出一个由虚伪和礼貌构成的微笑，“受其味道和外观的牵连，在欧洲不太受欢迎。”

樱、菊这次愣了更长时间，半晌后樱喃喃说：“我们头一次听说这些。”

伊万耸耸肩，“我能理解你们把整个欧洲都当作‘西方’，就像我们把从奥斯曼帝国到日本都当作‘东方’一般，某些住在欧洲中、西、南部的人也会将我们也看作东方人，毕竟我的母国曾被蒙古人统治过两个世纪，故文化方面受了不少蒙古帝国的影响。例如，与英国人不同，我们有吃荞麦粥的习惯，通常是用黄油、盐来煮荞麦并煮干多余的水，根据个人喜好也能在煮荞麦时加入各种肉类和蔬菜，或煮好后配以酸奶油吃。除了煮成粥以外，荞麦也有许多不同的吃法，乌林卡嬷嬷——就是乌利亚娜，我们家曾经的主厨——就喜欢将荞麦同蘑菇、洋葱炒熟，再将其当作内馅放进用切碎的肉、奶油和鸡蛋制作的……嗯……”

伊万用了几秒思索该怎么用日语说出корзиночку这一词根是‘篮子’但仅用于称呼经过处理的、特定状态的食材的单词，最终牠不得不放弃找出日语中与之对应的单词转而一边用手比划出那种食材的大小、形状一边描述道：“一种犹如小小的篮子的、其内可放置各种内馅的外皮。外皮可用混合了鸡蛋或内脏的碎肉制作，也可用揉好了的面粉制作，做好后将其放入某种模具中以成型，我听弗朗西斯说葡萄牙王国有一种用面粉制作外皮、用蛋黄、糖和奶制作内馅的甜点。这种外皮加上内馅的食物通常使用烘烤的烹饪方式，有些像欧洲其它地区的馅饼，只不过尺寸更小——”伊万见疑惑滞留在樱、菊的脸上，只得挫败得叹息一声并放下比划着手势的手，“总之，这种食物吃起来外皮酥脆坚硬、内馅柔软多汁。”

樱、菊维持着懵懂的表情点点头，半晌后樱询问道：“伊万君是想念俄罗斯的食物了吗？我不知道伊万君说的那种篮子食物是什么，不过我想我们能买到尚未被磨成粉的荞麦。”

虽然一井酒店里有不少洋室，但在分别看过酒店的洋室、和室后，伊万决定与樱、菊一同选择酒店本馆顶楼的和室，因在牠看来，那些所谓的洋室的装潢和面积接近母国的监狱，都是在一个又矮又小的房间里放上一张或多张床，唯二的区别在于酒店里的洋室还配有衣柜，窗户比监狱的窗户更大且不曾镶嵌铁栏杆。

一井酒店本馆顶楼的和室有三间面向草津町的主街，恰能望见位于酒店前方的、被称为ゆばたけ的地点。根据带领伊万参观房间的、自称为一井酒店わかおかみ市川竹[2]女人介绍房间的语气来看，那一地点似乎是一个能成为卖点的景点，可伊万怎么也想不明白被栅栏围起来的草绿色水池、水池边黑色的碎石与灰白的岩石、不知有何作用的七根并排的木渠有什么作为景点的价值。因此伊万并未选择能望见汤畑的和室，而是选择了面向西北方的、能瞧见一井酒店别馆的八零五和室。菊选择了位于八零五和室旁的八零六和室，樱则选择了正对八零五和室的、能望见汤畑的八零二和室。

待订好了房间并将行李放好后，伊万才得以询问樱、菊牠没听懂的日语单词是什么意思。

“わかおかみ指的是宿屋里作为下一任继承人培养的女人，”樱说着用食指蘸了蘸茶水，在矮几上写下若女将三个汉字，“她们会跟随おかみ学习数年至数十年，”樱指了指女将二字示意那是她口中おかみ的汉字写法，“这个词还有一种读法じょしょう，不过人们通常采用前者。因宿屋、料亭常为家族经营，所以女将与若女将也常是一名母亲与她的长女。至于ゆばたけ是什么，我也不太明白，只从其汉字写法汤畑能看出那是与温泉有关的事物。”

汤畑是什么，这一困惑很快获得了解答。伊万与樱、菊向酒店的工作人员——或按照樱、菊介绍的更为日本的说法，是奉公人——询问附近有什么游玩之处时，那名瞧上去十多岁的、面容同若女将以及女将有些相似的、大约也是女将的女儿的姑娘回答说：“客人们可以去看一看汤畑，经过樋的过滤后，温泉水会变成非常好看的青色，当年贝尔兹医生曾称赞说过滤后的温泉水像一种叫绿松石的玉石那般漂亮哩。还有白旗温泉[3]，那可是源赖朝大人发现并泡过的温泉，拥有治愈疾病的力量。白旗温泉就在酒店本馆前，客人们瞧着那座只有一层的、入口处挂着白色暖簾的房屋就是。御座温泉旁有露天温泉池热乃汤，能体验咱这里独有的泡温泉的方法。”她说着瞅了樱一眼，“只是因为是露天嘛，泡热乃汤的也都是男人，女客不好去哩。”

伊万在接近一井酒店时的确看见酒店前方搭有木亭，木亭内设有一种以木板制作的、高至人大腿的水池，池内装满了浅绿色的、不断蒸腾出白雾的水，木亭旁还摆放着约膝盖高的木制长凳与比长凳略矮的、能并排坐下两人的、像是矮几的东西。伊万之前不知那木亭里的水池为了什么目的而修建，现在听见了一井酒店的工作人员的介绍，牠也仍不懂木亭旁的长凳、矮几与放在水池边约有两臂宽、高至人肩的木板有何作用。

“还有白根神社与光泉寺。”那姑娘微偏着头似在思索町内以及附近更多可游玩的地点，“白根神社里设有刻了俳谐师松尾芭蕉写的俳句的石碑，光泉寺内则有药师如来的佛像……”她皱起眉，随即苦恼得对伊万与樱、菊笑了笑，“除此之外就是町内的各汤屋了，毕竟大伙儿来草津就是为了泡温泉嘛。往山上走倒还能遇见一口名为鬼茶釜的温泉，据说那温泉会发出咕噜咕噜的怪声，可当人靠近后声音就会消失，知道人们离开才会再次响起，大伙儿都说那是因为鬼在偷偷煮茶喝，不想让人们知道哩。”

一井酒店的西式自助餐如伊万预料的那样令牠失望，说是西式自助餐，实则可供选择的不过是面包、煎蛋、煎牛肉、糖果、葡萄酒以及奶油汤罢了——伊万甚至不愿将那道汤称为奶油浓汤，因从其寡淡的口感与仿若同时放入盐与糖的水的味道判断，恐怕仅有汤的色泽证明了汤内的确加入了奶油——日式食物也同样没有新意，不但食材种类、味道皆与伊万在东京日常所吃的食物相似，每一餐中肉的份量还远少于牠住在犬舞见时每一餐中肉的份量。

“我本以为这种颇有名气的酒店提供的餐食会与其它宿屋有区别。”伊万带着一丝犹疑盯着瓷盘里那块看上去比牠手掌略小却还被切作三块才端上桌的煎牛肉，“虽然严格评判，这里所提供的餐食的确与路上我们住过的宿屋乃至借宿的地点提供的餐食不同，可……”牠用餐叉叉起其中一块煎牛肉，“原谅我不合用餐礼仪的举动，但这样的份量，难道不会让人在生理上的饥饿之外再增添一层心理上的饥饿吗？”

樱、菊的神态皆平静。“日本其它地区的饮食习惯就是这样，伊万君。”樱说，她语气从容，而那从容又由意料之中与习以为常构成，“我们可以再单点几份牛排，或去町内割烹[4]店再吃一餐。我打听到这里有家怀石料理，怀石料理每道菜的份量都很小，但无论是什么流派的怀石料理都至少有五道菜必须使用肉、蛋作为食材，恰能补足此餐中肉类的份量。”

除了餐食外，酒店里的温泉也颇令伊万感到失望，温泉池依照性别被分作两处，导致牠无法享受泡温泉的同时与自己的两名友人聊天的乐趣不说，设置在室内的温泉池也没有带给牠任何惊喜。而设置在室外的、据若女将阿竹介绍说其泉水乃是直接从白根山上引入的温泉池因四周被比人略高的竹栅栏围住，加之温泉池上方修建了一座挡住整个温泉池的木亭，相比那家位于小布施村的、坐在其内能眺望天际处连绵的山脉以及山脉前平原上的农田和民屋的温泉池，这里的温泉池仅能用比室内更低的温度向伊万证明它位于室外。

不过在较低的气温中浸泡在热水里的行为使伊万半是联想、半是思念起牠的母国，这种联想与思念不是由进温泉池前的洗澡或泡温泉池的行为引起，而是因天气带来的寒冷以及热水带来的温暖产生。

“我的母国虽没几处温泉，但有着和泡温泉相似的洗澡方式。”伊万侧趴在温泉池池缘上说，这里的温泉池显然是依照日本人的体格修建的，若牠使用与菊相同的背靠池壁坐在池中的姿势，那么牠的身体至少有一半将暴露在寒冷的空气中，“在乡下，人们会修建一栋没有窗户和烟囱的、仅有一扇小门且有着很高的门槛的木屋。木屋被分作两部分，较小的、更换衣服的房间以及较大的洗澡间。洗澡间里有一个……嗯，”牠抬手比划了个高度，“用石头垒起来的火炉，炉上方有可装水的锅，而烧水的柴禾通常是桦木。人们会用烧沸的水洗澡，同时也会将烧沸的水浇在烧得滚烫的石头上，所以人们在洗澡的同时也会——”牠想了好一会儿也想不出该如何将蒸浴翻译成日文，只得寻找生活中相似的、可比喻的事物，“就像是你们的茶碗蒸，只不过蒸的不是食材而是人。”

菊噗哧笑出了声，伊万耸了耸肩，“我知道这个比喻很差劲，可我找不到更好的形容了。”

“房间没有窗户的话，光线不会很暗吗？”菊问。

“唔，还好？”伊万语气迟疑，“其实我并未见过最古老的那种传统洗澡间，最传统的俄罗斯浴室的模样是伊努夏嬷嬷告诉我的，她小时候用过那种浴室。现在的话，受惠于近代发明的更能隔绝温度的玻璃，几乎所有新建的俄罗斯浴室的洗澡间里都有窗户，非新建的俄罗斯浴室的洗澡间里则装上了灯。而我们家的俄罗斯于是采用的是本世纪才兴起的白浴室。”牠说出白浴室一词后才意识到身为非俄罗斯人的菊根本不明白白浴室究竟指的是什么，故牠介绍说：“我说的那种没窗户的、最传统的俄罗斯浴室被人们俗称为黑浴室，因柴禾燃烧后的烟灰会堆积在房间里，且硬木经受高温后还会产生一种黑色的油，导致经过使用的浴室的木墙、房间里的木凳等皆被染成黑色。与黑浴室相对的白浴室则是在洗澡间里放置带有烟囱的火炉，整个房间得以维持木头本来的颜色，因此被人们称为白浴室。而且有的白浴室——例如我家的——还会在洗澡间里放一个浴桶，这样人们就能泡澡，使用黑浴室的话，人们只能通过蒸汽来清洁身体。”

“仅靠蒸汽就能清洁身体吗？”菊惊讶地问，“不用水擦洗身体吗？伊万君不是说黑浴室里也会烧水吗？”

“烧水就是为了获得蒸汽啊。”伊万说，“不过我也不明白该怎么用蒸汽清洁身体，伊努夏嬷嬷说由于黑浴室通常是村中的公共建筑，村民会在相近的时间洗澡，所以在浴室里大家会互相帮忙，呃，用一种树叶制作的东西拍打身体[5]，似乎那样就能清理体表的污垢。我在莫斯科时与同学一起去公共浴场体验过那种用树叶拍打身体的洗澡方式。我趴或躺在木凳上，澡堂里的员工则拿着两把预先泡软的、捆在一起的枝叶，牠先是用枝叶在我身体上方挥动以将蒸汽扇向我，随后用枝叶拍打我的身体。虽然枝叶会拍出响亮的啪声，但其实牠使用的力道较轻，不会让我感到疼痛。” 牠回忆着在公共浴场洗澡的经历，评价道：“那种体感很独特，我不知该如何形容，只能说在拍打结束后我的身体感到非常轻松，心情也非常愉悦，也许是因为在拍打过程中我不但枕着一堆气味好闻的干枝叶，还有两把捆在一起的松枝盖在我脸上的缘故。”

“听上去俄罗斯人的洗澡方式很特殊。”菊说，“在犬舞见，我们的洗澡方式仅是用水擦洗或浸泡身体。区别在于犬舞见没有温泉，所以公共浴场在近代才修建了可供泡澡的浴池，而藏田川町有温泉，公共浴场建成之初就修建了浴池并引入温泉水。”

伊万知道藏田川町有公共浴场和温泉，只是过去牠不曾将两者联系起来，且由于每次在藏田川町短住或经过藏田川町时牠恰巧都刚洗过澡，故牠也不曾进入过藏田川町的公共浴场。

“说起来，整个日本都与这里一样，人们根据性别被分在不同的房间里洗澡吗？”伊万问，牠翻身换了侧躺的方向，淹没过牠胸膛的温泉水令牠情不自禁发出道喟叹。

“我不太了解，据说过去曾有很长一段时间女人和男人在同一个浴池里洗澡，不过某任德川幕府曾颁布了禁止女男混浴的政令[6]。”菊说，“至于犬舞见，我们不曾理会德川幕府的政令，从未禁止过女男混浴，且公共浴场并未分为女汤、男汤而是根据居住人口的多少修建了一至三个浴室，但比起与男人们一同洗澡，女人更偏爱与同性一起去公共浴场。有一名室町时代本田家家臣就写过俳句，抱怨与自己感情深厚的姐姐在十多岁的某日突然不再与自己而是与别的女人一同去公共浴场，姐姐的行为对年幼的牠造成了情感上的伤害。俄罗斯呢？”菊问，“伊万君说黑浴室仅有一个供人们、嗯，蒸自己的房间，那俄罗斯的人们是一同蒸自己，还是不同性别在不同时间段分别使用黑浴室。”

“当然是一同蒸自己。”伊万被菊的说法逗笑了，尽管是牠先使用“蒸自己”这一用词的，“使用俄罗斯浴室时人们都不会在意其他人的性别，我姥姥曾告诉在彼得一世在引入西欧、中欧的制度和文化时曾下令禁止女人与男人在同一时间使用同一个俄罗斯浴室，其后叶卡捷琳娜大帝也颁布过类似的命令。不过连贵族都少有遵守这道命令的，更别提平民了。到安娜大帝统治时期，为复兴斯拉夫教，安娜大帝鼓励人们找回并遵循某些古斯拉夫人的生活方式，因此废除了彼得一世与叶卡捷琳娜大帝的政令。”

伊万拿过放在浴池边的茶杯啜了口茶，也许是因牠明显的非东亚人外貌，一井酒店在提供茶水时强调了她们还能提供西式红茶。出于好奇，伊万选择了西式红茶，结果不出所料，一井酒店端上来的是英式红茶，即除了泡好的红茶外还配有一小罐砂糖与牛奶。“事实上，中欧、西欧的人们总是认为我们女男混浴的方式有违基督教条例。”伊万耸耸肩说，“一些移居至我母国又与同族人聚居的人们，例如来自泛德语区的人，他们在聚居区里修建的公共浴场就依性别分了两个洗澡间。我不知是否因受西欧的影响，使用修建在房屋内部的西式浴室时，我们会如欧洲其它地区的人们那样分性别使用。”

伊万想了想，又补充道：“不过在我看来，我们使用西式浴室不混浴的主要原因，是那种浴室里浴缸的尺寸只适合一人使用，就像白浴室里的浴桶一样。只是在白浴室里，没有进入浴桶的人们可以坐在一旁蒸自己或拿着枝叶拍打其他人。而西式浴室中没有产生足量的、能让整个房间里暖和起来的水蒸气的设施，要保持身体温暖就只能穿上衣服，光是想一想我和我的家人一人泡在浴缸中而其他人穿着衣服坐在旁边，我就已经觉得怪异到汗毛都立起来了。”牠皱着眉说，同时双手抹了把两臂，仿佛想将不存在的鸡皮疙瘩抹去般。

“是的，一人赤裸得泡在浴桶里而其他人穿着衣服的确令人感觉很不自在。”菊也皱起眉，大约将自己、樱以及本田家的仆从带入了伊万所描述的画面。

“然而让人迷惑的是，在其它情况下我却感到很自然。”伊万感慨说，牠又换了个姿势，下一瞬，菊发出的“什么？！”的惊叫吓得牠往池里滑了一截，所幸牠及时用手撑住池底，避免了亲自验证若女将阿竹介绍温泉水时所说的“温泉水尝起来是酸的哦”究竟是实话还是虚假的宣传语。

“怎么了？”伊万撑着自己坐起身，有过差点呛一口温泉水的经历后，牠决定还是让自己的口鼻离水面远些，“发生了什么事？”牠看向菊，而菊挂着一副甚少出现在牠脸上的、惊讶到嘴巴都微微张开的表情回望牠。

“伊万君。”菊唤了伊万的名字后停顿了好一会儿，仿佛嗓子被鱼骨卡住，又像是想说什么可拿不定主意是否该说出口，半晌牠轻声问：“伊万君有过在别的穿着衣服的人面前脱掉衣服的情况吗？”

伊万忍不住笑起来，“你的表情。”牠试图让自己的声音不被止不住的笑干扰，可牠一张口，说出的话就大半变成了卡顿的气音，牠笑了好一会儿，直到菊的神色由惊讶转变成混合着无奈的不解才停下。“喔，你的反应简直和弗朗西斯一样。”伊万放松得靠着池壁，“我都忘记了，在其它国家看来，俄罗斯的这一风俗的确令人震惊且淫秽下流。”牠一想起菊的话就感到笑意喷涌而出，牠艰难得压下笑意，因牠预感再笑下去的话牠的腹肌将开始疼痛，“你的说法让这事儿听起来奇怪，可实际上我只是在晒太阳罢了。你知道我的母国位于高纬度地区，一年中大部分时候气温都较低对吧？仅有夏季七、八月能暖和些，偶尔气温甚至能高达三十摄氏度以上。若气温足够暖和又恰巧是晴天，人们便会去公园或在自家露台上晒太阳。为了更好的感受阳光覆盖在皮肤上的体感，我们通常会脱掉衣服。我还以为你不会对这一习惯感到惊讶呐，毕竟你和樱不是说犬舞见的人们在夏季也会因炎热而穿上、敞开被日本其它地区的人们视为过于暴露的衣服吗？”

菊合上了嘴，伊万不知该怎么形容牠脸上一系列复杂的神情变动，那一系列变动终结于一道挫败的叹息，随后牠有些闷闷不乐地、近乎自言自语地说：“不，我不是惊讶，以及我也不是为了脱掉衣服晒太阳的习惯才……”牠的视线极快地扫过伊万的身体又移回伊万脸上，“所以伊万君也曾在公园里脱掉衣服晒太阳吗？”

“当然。”伊万点点头，“在公园里晒太阳最有趣的就是猜路过的人的国籍和身份。那些毫不在意赤裸的或躺或趴在草坪上晒太阳的人群的人，大多是本国人或移居至俄罗斯多年的人。而那些路过人群时一脸紧张、只敢盯着脚下的地面匆匆走过的，极有可能是其它国家的游客、留学生、刚移居来俄罗斯没多久的人或自小生活在外国人聚居区里的人。至于那些距离晒太阳的人们尚有一段距离就面露不忿，甚至上前指责晒太阳的人们下流、无耻的人，则肯定是狂热的一神教信徒了。而且根据这种人的着装，很容易判断牠究竟是基督教徒、犹太教徒还是伊斯兰教徒，困难之处在于猜中牠究竟是基督教或伊斯兰教中的哪一派别。”

“还会有人去指责晒太阳的人吗？”菊不解地问，“像是，跑去晒太阳的人群前冲着人群大骂？做这种事的人不会感到尴尬吗？”

“谁知道那些狂热的一神教信徒是怎么想的呢？”伊万耸耸肩，“自从我听说那些狂热的一神教信徒认为自渎的人、与同性性交的人、允许女人参加文官考试或加入军队的历任沙皇等死后会下地狱，我就放弃弄懂他们的想法了。”

伊万与樱、菊一一游览了一井酒店的工作人员介绍的那些可游玩的地点，伊万必须承认那些地点无一打动牠，都是些一瞧就能瞧出是此地的人们为了吸引游客、尽可能增多草津町可游玩地点而认为制造出的景点。相比那些给伊万带来相同的无聊感的景点，草津町的各类怪谈、传说或某些算不上景点的地点、事物更有趣些。有些怪谈、传说、地点与事物的趣味之处不在于传说、怪谈，而在于人们对其的态度以及被当作宣传点的事物本身。

例如一棵据草津町的人们说树龄约有四百年的、被称为“姬小松”的松树，若说草津町的人们不在意那棵树，他们又给那棵树取了名字，还将那棵树介绍给伊万一行人；可若说草津町的人们重视那棵树，那棵树又普通的、孤伶伶的伫立在几栋民屋旁，甚至不曾有町人为其建那种比石灯笼大不了多少的极小型神社或在树的主干上拴上注连绳。而伊万感到有趣的，是草津町人们对那棵树的态度，以及此事证明了草津町人们的生活有多么的无波澜以及无趣。‘不是说我因此产生了优越感，可假如此处有剧院、博物馆、图书馆，或资金不足以担负大型建筑，那么哪怕有一家小书店，此地的人们也断不会无聊到去给一棵树取名。’伊万瞧着那棵笔直的松树想。

另一件让伊万感到有趣的事，是在谈及鬼之茶釜以及鬼之相扑场这两处景点时，草津町的町民大多笃信那两个地方真的有鬼、或至少曾经有过鬼。可问起町民为什么笃信鬼真的存在，给出的缘由却借是他们的某名早已逝世的亲属或某名早已逝世的邻居曾听见过鬼的声音、看见过疑似过的身影。

“这种笃信、盲从年长的人的话的态度让我想起了我还未来日本留学时听闻的一件趣事。”伊万告诉樱、菊，“你们知道伊斯兰教教徒不吃猪肉吗？”樱、菊摇摇头，“我也不知具体原因，总之他们似乎将猪视为一种邪恶、不洁的动物，于是猪肉也成为邪恶、不洁的食材。可我们没这种习惯，在莫斯科的街上，还有一种推着炉火、柴禾和食材并售卖被串在一起烤熟的土豆、猪肉和洋葱的小贩。那种烤串非常美味，缺点在于总是容易不知不觉吃得过多。

我回家路上就能遇见那么个卖烤串的小贩，她说她曾遇见过一个穿着裹住头和整个身子、只露出大半张脸的、一瞧就知道刚从奥斯曼帝国来莫斯科的少女，那少女被烤串的香味吸引，买了串烤串，可随后又听见她与别的摊贩聊起近日猪肉、油等食材的价格。那名少女立刻吐出嘴里的烤串并尖叫起来，还将手深入嘴里仿佛想挖出已经吞下去的烤串。旁人以为那名少女患了奇怪的急症，将那名少女送去医院，结果那名少女平静下来后竟说小贩想谋杀她，为此还报了警。警察询问后才得知，那少女之所以指控小贩想谋杀她，是因为自小她就听她的家人说猪肉是邪恶、肮脏的食物，等同于毒药，吃了后会以非常痛苦的方式中毒而死，且在来到莫斯科之前，她的家人反复告诫她不可在异教徒国家、即我的母国打破禁食猪肉的戒律。然而她的家人恐怕没想到，自小没见过猪与猪肉的少女无法辨认猪肉的模样，那少女告诉警察，她还以为小贩卖的是鹿肉或马肉。”

除了那些令伊万感到有趣的事，伊万还对草津町流传的一种不知是否算作怪谈的说法较为在意。那种说法是，女人不可进入志贺高原深处——经町民介绍，伊万才了解由草津白根山、横手山、笠ヶ岳等挡在草津町与山田村之间的牠原以为是山脉的地带被此地的人们视作高原——因为山会吞噬女人。而那种说法的由来，似乎是源于自古就断断续续出现的失踪案件，草津町的女性町民在试图穿越志贺高原前往山田村乃至长野市时常失踪。有时失踪一段时日后，进山的猎户会找到失踪的女人的尸体或被抛弃在某处的、沾有陈旧血迹的衣服，有时失踪就是彻底消失，没有尸体也没有遗留在某处的衣服、行李等可充作线索的东西。

“据说志贺高原深处住着神明，女人经过牠的神域就会被视为奉给牠的祭品。”那名曾向伊万等人介绍草津町可游玩的景点的、后来伊万发现她的确是一井酒店女将的女儿且名为薰的少女说，“令牠满意的祭品会被神隐，而那些不够好的祭品则会被牠杀掉。所以咱町的女人都不敢穿越志贺高原哩，想去长野市，必须得绕过志贺高原沿安中町-下田仁町-岩村田町的路线走。”

伊万在意这一说法的原因，是因虽然没有任何证据，可牠认为草津町女性在穿越志贺高原时失踪的事能与山田村及附近地区流传的山女山男怪谈联系起来。“听上去很巧合，不是吗？”伊万说，牠与樱、菊正坐在樱房间里大约算露台的地方，或按照樱、菊的称呼是宏縁，“山田村的猎户会射杀志贺高原里的山女，而草津町那些穿越志贺高原的女性又恰好失踪或死亡。虽然只流传着一个射杀山女的事例，但也许其牠也射伤、杀掉了所谓的山女的猎户并未告诉旁人牠们做过什么呢？”

“有这种可能性。”樱赞同说，“也有可能过去志贺高原深处住着一群强盗，他们会抢劫、强奸、杀害想要穿越志贺高原前往另一端的人们。虽然草津町只流传着女性会成为住在志贺高原深处的神明的祭品的说法，可我询问草津町较年长的人们后得知，也发生过男人在进入志贺高原后失踪、死亡的事，只不过人们将其归于野兽袭击或亡者生前脚滑不幸摔下山。也有穿越志贺高原在草津町、山田村一带来回卖货的行商，虽然近年的行商是独行的年轻男人，但据草津町的老人说，也曾有行商夫妻一同出行卖货，那名女行商在草津町与山田村一带间平安往返了十多年，最后因年龄大到长走后腿疼才放弃当行商。”

“又或者也许怪谈曾真实发生，而强盗或作恶的人犯下的恶行也被草津町与山田村一带的人们归于怪谈之内呢？”菊提出另一可能。他们三人聊了好一会儿山田村一带的山女山男的传说、草津町的志贺高原深处的神明将路过的女性视作祭品等怪谈，又顺势聊了聊从犬舞见出发抵达此地的一路上听说的怪谈。

“说起来，这场旅行也即将迎来结束。”伊万将盘中表面烤作焦黄色的面包撕做小块，蘸了蘸温泉卵蛋黄后送入口中，这是草津町这种不够西化也不够国际化的町中牠找出的、为数不多的能依靠一井酒店内现有食材达成的西式餐食，“我想我得向你们道谢，不但是为了你俩的陪伴，还因无论是在这场旅行的准备时期还是在旅行中，你们都极其替我着想，让我拥有了一场非常愉快的旅行。”

随着一个个日语单词从伊万口中吐出，樱��菊原本懒散的坐姿逐渐变得端正起来，两人脸上也露出了不太自在却又开心的神色。伊万倒是早已习惯自己的友人即便比大多数日本人更为率真但依旧不习惯接受过于直白的称赞、感谢的性格，“我知道更多的感谢只会让你俩尴尬，所以方才的那句就是我所有的道谢。”伊万以玩笑的语气说，“可我必须��诉你们，我的感谢远不止那短短一句话能概括。若没有你们的陪伴和帮助，若我执行我原本的那一天真的、独自周游日本并去偏远的町、村收集怪谈的计划，恐怕我会如你所预料的那样迷路，”牠看着樱说，“甚至很可能迷路到让自己失踪，最后一不小心死在日本某处的深山里什么的。”

樱、菊的表情仍有些不自在，樱握住茶杯的那只手抚了几下茶杯口后说：“我和哥哥也认为同伊万君一起的旅行很愉快。既然伊万君很满意这样的旅行方式，那么之后若有时间，我和哥哥再陪伴伊万君去日本其它地区收集怪谈吧。”她顿了顿，像是想要立刻摆脱因被直白称赞和道谢而生的不自在般说：“再过数日东京大学就会复课了，伊万君找到了借宿的地方吗？”

伊万摇摇头，“我打算去问问学校，实在不行就住学校宿舍吧。”

“如果伊万君不介意的话，可以住在本田上屋敷里。”樱提议道，“我听说东京大学校内目前仍收留了一些房屋被震毁、烧毁的人们，即使有空余的学生宿舍，其住宿条件很可能连土田太太家都比不上。”

“也好。”伊万接受了樱的提议，‘目前提出的话一定会被拒绝，所以还是之后再找机会同樱商量借助费的问题吧。’牠想。

[1]ホテル一井

[2]我查到了一井酒店在本世纪的经营者是一对姓市川的母女，但我查不到大正时期一井酒店经营者的姓名，所以瞎编了

[3]白旗の湯

[4]割烹

[5]Банный веник

[6]男女入込禁止令

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hatonome · 2 months

Text

「機械仕掛けのあなたに」製作後記

出ましたね。製作後記が書きたいのをモチベになんとか完成させたような気もしてくるけどさすがにそんなことはないと思います。製作後記はずっと書きたかったけど。

作品で言いたいことは作品で語れという意見はわかるけど、全部を伝えられるほど有能ならこんなに苦労しないので勝手に語ります。語りたい、語らせてください先生。

展開そのものについては、技能的につたないことこの上ないと思うのですがやろうと思ったとおりにやったのでそこは別になんか言うことはないのですが、作り方に関しては何度も作り始めたことを後悔するくらいには大変だったので大変でした～と言いたい。

BGMについて

何も分からなかったです。雰囲気に合うのか合わないのかをグダグダ考えながら聞いては入れてはああでもないこうでもないと入れ直して、妥協点を見つけたらフェードかけて音量下げまくって何とか展開を邪魔してはいないんじゃないかって程度のBGMになった...なってましたか？という感じ。

やっぱり人を頼るべきだったような気はするけど、これは一人でやりたかったしやるべきだったからこれでいいんですと思うことにする。

音源配布者の方々、素敵な音楽をありがとうございます。

効果音

全然入れてない、そういう音がしそうなところにそういう音を入れた...だけ...

音源配布者の方々には頭が上がりません。ありがとうございます…

編集

編集ってなんですかね...なんか半年たってたけど...

何もわからないまま始まり、何もわからないまま気づいたら終わっていました。

AviUtlの各種プラグインの製作者様方、また動画制作テクニックを共有してくださったニコニコの投稿者様方のお陰でこの動画は完成しました。クレジットにどう入れるか悩んで結局入れられませんでしたが、ニコニコ復活時にツリー登録の形で感謝を伝えられれば幸いです。

キャラについて

ゆかりさんと「上司」と剣崎先生の立ち絵は自作しました。TTちゃんは松尾粥さん(公式)の物です。かわいすぎるため...

「上司」は立ち絵づくりの練習もかねて、一番最初に表情2種の差分のみで製作したものです。

はとのめの製作の方針として、たとえモブでも顔無しやシルエットにするのは嫌だ、というのがありました。その理由は省きますが、とにかくそういう意図のもと「上司」は辛気臭い顔の30後半～40前半(？)の緑髪の男性になりました。髪色はほかの人物のバリエーションと被らないようにしたためこういう色になっています。

彼が辛気臭い顔をしているのは別に生まれつきではなく、状況のせいです。本来は結月ゆかりと付き合えるくらいには魅力ある人だという想定で描いています。多分仕事もかなりできるのだと思います。いやまあ二股はしてたけど...

声はCOEIROINKでカナタくんの声としてよく採用されているおふとんPさんの声を使わせていただいています。スタイルが物凄く多く、結構ドンピシャの声を出してくれたので採用を決めました。すみませんでした。おふとんPさん、ありがとうございます。そしてこんな役柄ですみません...

結月ゆかりさんの立ち絵を自作した理由は動画を見ればわかると思います。端的に言って滅茶苦茶大変でした。

下半身は描いたはいいものの全く使う機会がありませんでしたね。

私服の変な柄などはゆかりさんっぽくて好きですが、反転すると文字が逆になるという最悪な仕様があり、後半平気で反転させまくりながら途中で気づき、そして無視しました。

複数の差分を動画制作中に追加したほか、横顔とか病室のベッド上とかの絵も別で製作しました（実はベッドの構図が最初に描いた絵です）が、全然差分足りね～～と思いながらやってました。顔の差分とか目と口があんまり印象合わなかったりみたいなので制限されたり、レイヤーの上下関係とかにも泣かされたり...立ち絵道は深く暗く厳しく、立ち絵製作者様方への尊敬が増しました。

ゆかりさんと言えばのバスタオルみたいな服はないですが、もしかしたらTTちゃんと会う前は（つまり轢かれる前は）部屋とかでは着ていたかもしれないな...と思います。私服の袖は手首にある機械関節(充電用ケーブルがそこから露出します)を隠すために長めのインナーを使っているという感じです。

正直一般的なゆかりさんらしさがかなり薄い絵になったなとは思いますが、雫からの連続性は少し感じられる造形になっている気がします。公式絵を見ながら描いたつもりでも顔のつくりに割とかれい式の影響がちらちら見えちゃいますね。あまりにも偉大である故...

動画の解釈に大きく影響すると思うので人物像について詳述することは避けますが、年齢は20代中葉から後半程度だという想定で描きました。

調声はどうすればいいんだ...となりながらやっていましたがゆかりさんの千両役者っぷりに助けられてこの動画は成立している側面があり感謝せずにはおれません。ありがとうございます。次出すときはもっと明るい話で...

ナースロボ＿タイプＴさんは、本作における重要な登場「人物」であり、僕がこの話を考えた起点でした。

ほかの作品においても倉成町私立病院やボイボ寮の設定をほとんど引き継がずにライン生産されたロボットとして描いてばかりなのは、自分のロボット観がどうしても動かせないため、だと思います。ごめんなさい...

絵柄を揃える意味で自作しようかとも一瞬思ったのですが、結局松尾粥さんの劣化コピーにしかならないのは分かり切っていたので公式から立ち絵をお借りしました。

旧立ち絵を使った理由は単純にこの衣装デザインが物凄く好きなため、また展開上そうである必要があったためです。

少なくとも彼女無しではこの動画は存在しえなかったです。ありがとう。次こそはもっと素直にいい話に出したい......

「医者」こと剣崎雌雄先生も本作においては世界観を伝えてくれる重要な人物でした。本来の剣崎先生はこんな滅茶苦茶な医療をやっている世界の人間ではないので作中で人物の名前を明確に出すのは控えました。

採用した理由は「いい立ち絵があるから」でしたが、DLし忘れてたら公開が停止してしまったのでやむなく自作しました。立ち絵を製作したのは色々あって液タブが使えない時期だったので家族のipadにprocreateを入れて製作したのですが、慣れない環境のためかなり粗くなってしまったのは残念なことです。

あと身長設定を生かそうとしたら常に頭頂部が見きれることになりました。すみません...

作中においては20代後半から30代前半程度の年齢だと思います。人工器外科という特殊な部門は設立からあまり時間が経っていないという設定なので、若い医者が多いようです。

淡々と語る演技で作中のテンションを制御してくれました。ありがとうございます。

背景、作中の世界観について

多分一緒に語るのが楽なのでここはまとめてざっと流します。

作中世界はおおよそ50～60年以上先...いやもっと先かな...くらいの近未来という設定です。冒頭の救急ロボットはハッタリというか、これくらいの(考証が)ゆるい世界観だぜ！！！というのを提示する役割を帯びて登場してもらいました。

↑アスクレピオスの杖のマークの入った救急車チックなロボットというコンセプトは自分でも好きです。災害現場の救助にも運用される（というかそのために設計された）ため、かなり大型でパワーがある機体となっています。

もしかしたら地方のインフラや建築は老朽化していて崩落事故なども割と起きており、今回のようなオーバースペックの出しどころがない現場ばかりではない...のかもしれません。

正直パトレイバーのブロッケンみたいなデザインだな...と思いますが水星の魔女とパトレイバーと鉄腕アトムくらいしかロボ作品の経歴がないので許してください...すみません...

↑以上二つは最初のカットの没なのですが、あんまりにも凡すぎるのでやはりハッタリはやってよかった部分だと思います。

残りの雑な未来描写シリーズひとまとめ

...こうしてみると本当にその場のノリって感じですね。最近パオロ・バチガルピの短編集を読んでいるので手前の想像力の貧困に余計涙が出てきます。

作中世界では本物の食肉の値段は高騰していて日常生活においては代替肉が普及しているほか、プラスチック資源の使途が増えたのに増産手段もあんまりうまくいっていないためにペットボトルが無くなり、ビンが復権しているようです。

浮遊画面ホログラムと眼鏡型コンピューターデバイスの使い分けについてですが、ゆかりさんは眼鏡を仕事用に使っているようですね。正直人の好みによるんだと思います。先生は患者に見せる資料をホログラムに表示しているし。

あとはこれくらいですかね。部屋の絵を描くときに作ったゆかりさん宅の概念図です。実際に描く段ではここからさらにいくらか改変していますが。タッチが角度によって違うのは描いた時期の違いです。合わせようとも思ったのですが、絵柄を散らせばTTちゃんが浮かないかなという色気もありました。

1990年くらいの設定かよというようなあんまりにも普通の家です。都市部でも人口は減っているでしょうから、こういう狭小住宅に住む必要はそこまでないのかもしれませんが、単身者にはこういうコンパクトな住宅はまだ人気があるのだと思います。

そういえば、窓はマジックミラーに近い構造になっているので昼間はカーテンをする必要がないっぽいです。じゃあ病院にはなんでカーテンがしてあるんだ。それは多分人工器科の施設が古くて...

作中ですっ飛ばしている部分について

展開上はどうでもいいし尺を削るためにすっ飛ばしている部分が幾つかありますが、その辺を一応言っておく部分です。そうなんだ、くらいのネタですし、別にこれと違う解釈をしてもらっても構いません。僕はそう思っています、というくらいの感じです。

・推察できるとは思いますが、ゆかりさんの怪我が重すぎるのは、轢いたほうに殺意があったからです。おそらく現代であればほぼ即死として処理されるような感じの負傷ですが、かなり発達した救急医療技術によって何とかなりました。

・ゆかりさんを轢いた女の人が出てこないのは物語開始時点以降、ゆかりさんと一切会っていないからです。殺人未遂事件が「事故」とされていることについては彼女の家がまあまあ金を積んで無理くり示談にまとめたのだと思います。作中に出すのは上司だけでいいと判断しました。

製作全体を振り返って

もともとこの動画のシナリオは、デストルドー様( https://www.youtube.com/@destrugrim )主催の「ソフトウェアトークヤンデレ投稿祭」(2023年12月～2024年1月)の動画を見て僕もやりたくなって一晩くらいでひな型を出しました。

しかし、当時の時点から言うほどヤンデレというテイストでもなく、製作ペースは遅々として当然全然間に合うわけもなくだらだらとシナリオの修正を繰り返しながら絵を用意し、重い腰を上げて編集してたらこんな時期になってしまいました。何やってんだ。

その間にニコニコがサイバー攻撃で吹っ飛びました。許せない。

今回の製作に関して反省点は自分の中にたくさんあり、またいくつかは動画を作れる程度のシナリオ案もありますが(いずれももっと穏やかな日常ものです)、ひとまずは次回以降は無駄な動きなどを省力化してスマートな動画製作を目指していきたいところです。

その前に紡乃世詞音の立ち絵を作るかもしれませんが。

では、このような乱文を最後まで読んでくださった皆様に感謝しつつ(最後まででなくてもリンクを開いてくださった皆様にも！)、締めとしたいと思います。

ありがとうございました！

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jetsoday · 8 months

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[香港旅遊優惠]星宇航空貴賓室｜精品型STARLUX Airlines Lounge相片公開！一文看清使用資格、開放時間！即將飛香港？

[香港旅遊優惠]星宇航空貴賓室｜精品型STARLUX Airlines Lounge相片公開！一文看清使用資格、開放時間！即將飛香港？ https://www.jetsoday.com/%e9%a6%99%e6%b8%af%e6%97%85%e9%81%8a%e5%84%aa%e6%83%a0%e6%98%9f%e5%ae%87%e8%88%aa%e7%a9%ba%e8%b2%b4%e8%b3%93%e5%ae%a4%ef%bd%9c%e7%b2%be%e5%93%81%e5%9e%8bstarlux-airlines-lounge%e7%9b%b8%e7%89%87.html 早前取得台北桃園至香港客運定期航權、以台北為基地的星宇航空 STARLUX Airlines，在開航初期已在台北機場經營貴賓室 (Lounge)，由於將會有更多航班在第二航站樓 (T2) 經營，所以將會推出第二間機場貴賓室，方便乘室使用，暫未知道香港航線在哪一個航站樓。星宇航空貴賓室｜精品型STARLUX Airlines Lounge相片公開！暫定飛香港每週15班航班早前取得台北桃園至香港客運定期航權、以台北為基地的星宇航空 STARLUX Airlines，在開航初期已在台北機場經營貴賓室 (Lounge)，由於將會有更多航班在第二航站樓 (T2) 經營，所以將會推出第二間機場貴賓室，方便乘室使用，暫未知道香港航線在哪一個航站樓。星宇航空貴賓室官網星宇航空T2貴賓室Galactic Lounge 星宇航空於2月1日起將會在台北機場T2加設多一個貴賓室，並於2月5日起宿霧、峴港航線將改於桃園機場T2提供服務，目前在同一航站服務的航線包括洛杉磯、舊金山兩條北美航線，以及新加坡及泰國的曼谷、清邁三條亞洲航線。全新的Galactic Lounge設有兩層樓，室內空間總佔地220坪，入口位於三樓出境層D7登機門旁，和T1現有的貴賓室對比，T2貴賓室加入為頭等艙區域。 ▼星宇航空T2貴賓室Galactic Lounge 星宇航空再度攜手「本事設計」，以時空列車的穿越之旅為概念，串連起旅客��飛行之間的旅程，頭等艙延續舒適如家的飛行��驗，共17席專屬空間座席，包含吧台、沙發區，整體設計以沈穩的勃根地紅色調，搭配實木及金屬材質展現出沈穩風範。商務艙空間則以莫蘭迪色系為主調，採用大量線條與弧形設計展現出開闊舒適的氛圍，116席座位分別設置寬敞沙發區及開放式座位區，貴賓室全區皆提供置物櫃、淋浴間、男女洗手間，同時提供免費 Wi-Fi 無線上網服務及充電插座。 ▼星宇航空T2貴賓室Galactic Lounge ▼星宇航空T2貴賓室Galactic Lounge ▼星宇航空T2貴賓室Galactic Lounge ▼星宇航空T2貴賓室Galactic Lounge 全新貴賓室除了提供自助餐之外，同時亦提供A la carte單點服務，早餐包括府城擔仔麵套餐、松露牛肉迷你小漢堡套餐，頭等艙獨家提供生滾和牛粥套餐、森林莓果法式吐司套餐以及A la carte單點湯品、沙拉、水果及甜點。正餐則有台灣特選嘉義雞肉飯、虎咬豬刈包佐四神排骨湯、牛肉壽喜燒以及和風黃金豆腐堡，頭等艙則額外提供照燒雞肉串佐芥末美乃滋套餐、蕃茄干貝義大利麵套餐滿足饕客的胃，響應蔬食生活概念，蔬食餐點則提供佛陀碗套餐。 ▼星宇航空T2貴賓室單點餐食 ▼星宇航空T2貴賓室單點餐食 ▼星宇航空T2貴賓室單點餐食

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yichentu-foodstory · 10 months

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南方味，南方情

“ 有時候，令人難忘的美味，並不完全來自於飯桌上的美食。很大部份是同桌共飯的美好陪伴，以及下了飯桌後，令人珍惜的一輩子情誼。”

傑夫是我搬來亞特蘭大第一個認識的朋友。我會認識他是剛搬來亞特蘭大因為沒有車，上下班都得 Uber，他成了我的專用司機。傑夫今年74 歲，在喬治亞州出生、大學搬去佛羅里達，主修喇叭演奏，不像他其他同學喜歡邁阿密的海灘風情，畢業後他還是搬回了亞特蘭大。他結過兩次婚，現在的老婆是個中國人，帶著一個10歲大的女兒從中國搬來跟他住。每天的載送過程，他都會跟我分享生活，包括他和中國太太的隔閡，繼女的學習成長等等，我們變成朋友，即便後來我不再需要搭 Uber 上班，還是保持聯絡。偶爾我會陪他去看電影，吃晚餐，或是划船。傑夫對美食不太有追求，早餐他會去星巴克跟朋友見面，吃一包堅果配一大杯健怡可樂、中餐則是三明治加上一包薯片、晚餐用微波食品就打發或吃太太煮的飯。

我問他喜歡太太的料理嗎？他跟我抱怨不敢吃那些「看起來不知道是什麼的肉的中國料理」 (據他的形容應該是內臟類的食材）。我又問他喜歡吃什麼？傑夫說，他喜歡義大利菜、中東菜、還有羊排，但最習慣的還是「南方菜」。

我以前住在紐約，對美國南方菜的印象不外乎是炸雞鬆餅 (chicken and waffles) ，BBQ，或是燉的軟爛的甘藍 (collard green) ，水煮罐頭四季豆 (steam string bean)。比起美食薈萃的紐約，南方料理不怎麼能夠吸引我的目光。搬來亞特蘭大後因為住在郊區，附近不外乎是 MacDonald’s，Chick-fil-A，PopEyes 這些連鎖快餐店，儘管有不少質量不錯的墨西哥、韓國、越南餐廳，但心中對亞特蘭大還是存有「美食沙漠」的偏見。

直到前陣子看了一篇文章才知道亞特蘭大其實在全美美食版圖中佔有一席之地，老牌的 Fox Bros Bar BBQ 餐廳的漢堡被華爾街日報挑選為全美前三名，海鮮餐廳 Fishmonger 則被 Bon Appetit 票選 2023 年全美最佳餐廳。除此之外，當然不能不提幾家老牌的南方菜餐廳，如以鹹香鬆軟的比斯吉，和酥脆多汁的炸雞聞名的 Buttermilk Kitchen。

這篇文章喚醒我沈睡已久的味蕾，我開始上 Eaters Atlanta 或是其他美食網站搜尋亞特蘭大美食，打算按圖索驥，一一拜訪。其中幾家主打「當代南方」餐廳讓我躍躍欲試，而以農夫餐桌(farm to table) 概念出發、融合南方料理烹調精髓的米勒聯盟 (Miller Union) 就在我的前五名單上。

米勒聯盟 (Miller Union) 是被紐約時報知名專欄作家Sam Sifton 冠上「青疏魔法師」(Vegetable Shaman) 的 Steven Satterfield 和 Neal McCarthy 在 2009 年創立的當代南方代表性餐廳。取名米勒聯盟 (Miller Union)，是因為餐廳地點過去曾是亞特蘭大知名的「米勒聯盟牲畜飼養場」(Miller Union Stockyards)，該牧場是在 1880 年代佔據亞特蘭大肉類加工區的整個街區，餐廳就設立在重新改造的舊有廢棄倉庫上。餐廳的菜餚根據季節不同來做變化，食材則購自當地小農，在一般常見的主菜中如燜燒排骨(braised short rib) 、烤里肌 (grilled pork loin)、牛排都不難看到南方料理的精神，配菜大都以南方料理常見的甘藍 (collard green) 、秋葵 (okara)、甜薯 (sweet potatoes) 來搭配，有時還見玉米粥 (grits)。

餐廳的另外一個亮點是做為「青疏魔法師」的 Steven Satterfield 對時蔬的烹飪用心，最受歡迎的前菜「雞蛋烘奶油芹菜醬」就以芹菜的清香佐平衡奶白醬的醇厚口感帶出雞蛋的滑嫩質地，簡單食材打造富含層次的味道讓美食家們讚不絕口。本身愛品酒的 Steven Satterfield 也在餐廳引進各式葡萄酒佐餐，餐廳還入圍 2019 年和 2020 年詹姆斯比爾德基金會「傑出葡萄酒計劃」決賽。近日，以法式加入南方、委內瑞拉元素聞名，入圍 2022 年傑出糕點廚師決賽克勞迪婭·馬丁內斯 (Claudia Martinez) 的加入坐鎮該店甜點，讓整個餐廳更具完整度，加上餐廳以永續發展和食在地方理念經營，自開張以來，在亞特蘭大的好評不斷。

為了這個心儀已久的餐廳，我特別選今年生日的時機，傳簡訊給傑夫問他能不能陪我去中城的米勒聯盟 (Miller Union) 慶祝我的生日。我跟他說這是賣南方菜的餐廳，他很爽快地答應。我們選定了我生日那禮拜的週六一起去探訪，我就像一個要遠足的小學生一樣，從週一就開始期待週六的到來。

到了約定日子，傑夫比我早到半個小時，他打電話跟我說，因為餐廳客滿，儘管預約了但是只能做到吧台座。「不過你猜怎麼著？因為我是長者，我又跟他們說要幫你慶生，所以我們有座位了！」。我高聲大喊，「你最棒了！ (You are the best），等我一下，我馬上到。」

下了高速高路後，我跟著 Google Map 導航來到了一個辦公大樓，轉角是一面手繪塗鴉牆，米勒聯盟 (Miller Union) 就位在一樓。走進餐廳，沒有太多的華麗裝飾，而是用簡約感營造的現代空間，傑夫早已就位，窗外的夕陽灑在他的臉上，帶著他最愛的佛羅里達州立大學足球隊鴨舌帽的他，看到我站起來給我一個擁抱，開心的跟我說，「生日快樂！」。

我倆都坐下後，服務生送上了飲品單，問我們有沒有想要點什麼飲料或酒，看了一下酒單，有許多選自法國波爾多五大酒莊的葡萄酒，可惜我們兩個都不能喝酒，只能跟美酒擦身而過。服務生介紹了今天的菜單，前菜她推薦招牌長青「雞蛋烘奶油芹菜醬」以及夏日限定的「香草甜菜沙拉」，傑夫說他想吃沙拉，不過我對另一道前菜烤三層肉配橡果瓜 (Acorn Squash) 更有興趣。最後我們選了產地直送的「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」做為前菜。傑夫因為餐餐都要有麵包，我們又加點麵包，服務生說麵包是亞特蘭大知名的獨立烘培坊「 Osono bakery」的酸種麵包，搭配餐廳調製的蜂蜜焦糖核桃奶油。

當天主菜的選擇有每日鮮魚搭配季節鮮蔬、烤豬排佐甘藍甜薯、草飼牛排淋刺山柑醬 (capers-herb)、以及南方佳餚奶油蝦仁玉米粥 (Shrimp and grits)。服務生說今天的魚是產地直送的現撈鱒魚，我跟傑夫都屬意吃魚，但我說，「壽星最大，我要吃魚～」。他最終讓賢要了一份三分熟的牛排。

我跟傑夫一邊閒聊，一邊等著美食上桌。不久，服務生端上「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」和麵包。這盤綠意盎然「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」彷彿是剛從自家菜園摘下鮮嫩蔬菜，妝點上紅白的蕪菁，開心果和香草脆片，加上鮮脆的蘋果切片，散發著夏日的活力。青檸優格油醋汁則則盤底撲灑在盤底，襯托翠綠鮮蔬，沒有過多矯情的擺盤，隨性的方式呈現方式讓我倆沒有拘束的夾了一大匙放在盤裡。蔬菜入口爽脆，青檸優格油醋汁則醇厚中帶有清香，味道微酸但帶有回甘，傑夫吃了一口頻說「我喜歡這個沙拉醬」，我個人倒是沒有特別驚艷。隨後，我抹了一匙蜂蜜焦糖核桃奶油在烤得蓬鬆的麵包上，奶油夾雜著微甜顆粒感，應該是炒碎的砂糖混在奶油裡，吃起來微甜微鹹，平衡麵包的酸，我實在太喜歡這個奶油抹醬，又挖了一大匙放在嘴裡，享受鮮甜油脂在嘴裡化開的幸福，一旁的傑夫則是認真吃著麵包，連掉在桌上的麵包屑他都用刀子收拾在盤裡，再吃得精光。

不久，我們的主菜也出場。我點的鮮魚配時蔬份量不大不小，切的方正、手掌般大小的烤鱒魚疊放在五顏六色的蔬菜上，蔬菜是南方常見的秋葵、番茄、玉米、混搭義大利料理常出現的的蕈菇和法羅麥 (Farro) 。傑夫的草飼牛排則看得出先煎後再炙燒，配菜則是一般西式料理常見的櫛瓜和彩椒。我給傑夫切了一小塊魚，要他先嚐。他吃了一口後，臉上散發光彩讚嘆「 Wow，我第一次吃到這麼好吃的魚」。我以為他誇大其詞，立即嚐了一口，Q彈的魚肉在嘴裡慢慢散開，隨即是一份從所未有的鮮甜在嘴裡化開，只有用少許的鹽的調味讓魚的原味更加凸顯，只能用一個「鮮」字來形容這番令人難以忘懷的滋味。燉煮的蔬菜和法羅麥則用松露醬來調味，松露醬的濃郁以及不同蔬菜的甜味，加上魚鮮，讓整道菜多了許多層次。我尤其喜歡法羅麥和松露醬的組合，像是有嚼勁的燉飯，讓人一口接一口。比起「時蔬沙拉佐青檸優格油醋汁」，我覺得 Steven Satterfield 在這道菜將蔬菜與蛋白質各司其職卻又完美結合，更能凸顯他「青疏魔法師」的美名。我和傑夫一起分享牛排，三分熟的牛排多汁鮮美，但是肉質卻有點柴，讓我有些失望，倒是刺山柑醬 (capers-herb) 令我印象深刻，吃起來有點像多了嗆辣感的羅勒青醬，中和了紅肉的厚重感。我看傑夫也不是特別喜歡這盤牛排，又切了盤中的魚給他，傑夫吃得津津有味，再次跟我說，「我從沒吃過這麼好吃的魚」。

吃完了主餐，服務生問我們要不要吃甜點，我倆因為都需要控醣，又再度跟美食擦肩。我問服務生，以後有沒有可能做減糖版的甜點提供給有特殊飲食需求的食客，她說她會向甜點主廚克勞迪婭建議。結完帳後傑夫再我說了「生日快樂！」，並拿出了一張卡片，我看著卡片上的大狗哈哈大笑，給傑夫一個大擁抱。

我們走出餐廳的時候天還沒黑，夕陽的餘暉照在傑夫的臉上，他顯得有些疲憊。他說，「今晚真是美味一的餐，讓我重新認識南方料理」，「現在我要趕回家看我的大學聯盟足球，然後早早睡覺」。我跟傑夫說很開心他能陪我來朝聖，也很開心能夠認識他這個朋友，我們各自踏往歸途。

「今晚真是美味一的餐」，我一邊開著車一邊想著傑夫的話。是啊，真是是美味的一餐，然而，難忘的並不完全是食物的美味，有更多的是美好的陪伴以及分享食物的快樂，以及令人珍惜的，傑夫和我這份難得的情份。

#Miller Union #food #atlanta #atlantafoodscene #southernfood

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bylqx14760 · 11 months

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斷崖式降溫，謹防心血管疾病發生

在冷空氣的刺激下，外周血管收縮以減少散熱，此時血流阻力會增加，收縮壓和舒張壓會相對升高，這壹現象在正常血壓和高血壓成年人中均可存在，而且年齡越高，血壓變化越明顯。

同時，寒冷還可能導致血流緩慢，血液粘度增高，血管痙攣，動脈粥洋斑塊易于破裂，從而誘發心血管事件。

有研究顯示，極端低溫是造成急性心肌梗死住院的主要原因，也是心血管疾病死亡的關鍵因素。

因此，在秋冬季我們更要做好對心血管的保護。特別是老年人，心血管疾病是老年人群致死、致殘的主要原因，老年人群也是心血管疾病的高發群體，在秋冬季更需要提高警惕。

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秋冬季護心腦

做好這些方面

做好禦寒措施

抵禦寒流的襲��，最直接的就是做好保暖工作。

在外出時及時添加衣物，必要時應這當減少外出活動的時間。特別是室內外溫差較大時，如必須外出，壹定要穿著保暖的衣服和鞋襪，鞋襪的尺碼這當寬松壹點，不要影響到腿部和足部的血液循環。戴上口罩和帽子，尤其不要讓脖頸暴露在外，並且最好能捂住耳朵。

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注意身體活動時間地點選擇

天氣寒冷時，心血管疾病患者最好不要去晨練。如想外出活動，最好選擇上午10時以後至下午3點以前的時間段，溫度相對升高時再外出。活動可以選擇散步，或打太極拳。在室內時，可以做壹些力量練習，如彈力帶。還可進行柔韌性和平衡性的練習。

健康飲食不懈怠

俗話說“冬季進補，開春打虎”。這量吃壹些能增強機體抵抗寒冷的富含蛋白質及高熱量的食物，但壹定要注意均衡飲食。

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不要吃的過精，主食應講究粗細的搭配，可這量吃些黑米、黑芝麻、黑豆等。

秋冬季仍然要按照膳食營養平衡的原則來合理安排飲食，保證新鮮蔬菜水果的攝入。要注意及時給身體補充水分。

避免情緒激動

突然的情緒激動也會威脅心血管健康。盡量保持心態平和，注意休息，保持規律的生活習慣，保證充足的睡眠。不抽煙，不飲酒。

控制好“三高”

慢性疾病患者，應堅持遵醫囑服藥，保持規律的生活習慣，控制好血壓、血糖及血脂水平，如有不這應及時就醫。日本神油 naskic持久液日本神油噴劑日本神油評價日本神油效果 naskic神油耐時王神油

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luckwindm · 8 years

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大鱼海棠

译名/别名：Big fish Begonia

观看日期：？记录日期：？WARRING：有全裸但不露因此无圣光……就没画某些部分

总评

这个……撕了好久啊……made in 大陆，质量……该说可想而知吗？听说图和音乐什么的各种外包日韩，然后原本的2D硬转3D所以这片只能截图不能当GIF。音乐不错……嗯……大概吧，我看的时候光吐槽剧情都无力注意BGM了。总的来说……如果你找一个没有字幕的然后静个音，再找找BGM听听，世界就美满了。剧情不能去思考，绝对不能！

得知该作品但自己还没看的时候

嗯……听说过大鱼海棠吧（。秉着我除了认识的以外不看中国作品的原则（这什么鬼原则），我没去看。前段时间看到有地方转发抽奖要求没看过大鱼海棠哈哈哈（。然后这几天在YTB看到了谷阿莫的那系列几分钟看电影之后……我做出了如下评价：

幸好听说的时候就没去看……这种用到烂的故事梗真的有做一部出来的必要吗？

首先一方遇难另一方去救，然后救人的死了。接下来被救的良心不安就开始想办法让救人的复活，然而因为逆天导致了一系列的惨剧危及了族人，然后在暗恋被救一方的人的帮助下躲过族人的追杀，最后成功复活救人者，此时被救的终于发现了自己的错误然后献上生命救族人，但是暗恋者拿自己的命去换。最后救人的和被救的双双跑到人界生活……最后的最后因为暗恋者的好心在结局给那人留了一个复活的机会。

那些讲这部剧有很多深意的可以说说到底有什么嘛？

well, well, well你们真是情怀永远看不腻[摊手]。

讲真我不打算花时间去补完整的，虽然感觉要写影评还是自己看看比较好……但是嘛……能抽出时间再说吧（。所以总之我就先在网上看看评价好了。简而言之……除了已经被编辑掉了的知乎第一回答外，下面可以算是完全没有好评。哦不，也不算完全没有，而是除开什么……精美背景图/精美音乐以外没什么好评。

自己看完之后

总之看完之后…… 我为大鱼写了一篇番外（。这是接着大鱼海棠结局续写的恶搞向故事……不喜勿入。严重ooc/一本道/我爱官方发糖/多处不可描述请自行判定是否适合阅读以下为内容，不想看的请直下拉至分割线

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鲲看着椿，许久才憋出一句话来：“你就是当日我救下的那条海豚？” 椿点了点头，没说话。鲲又问：“那啥，我能咬一口试试吗？刚才含在嘴里那条鱼因为你没能咬紧一不注意就跑了。” 椿想，既然是救命恩人的话似乎也未尝不可，但是还有一事比较好奇，便开口问了：“我也可以咬你一口吗？你和我们变成海豚之后不一样，还有一个角，不知道味道会不会有什么特别的。” 鲲想，既然自己都打算咬对方了，被咬一口也未尝不可，何况除了妹妹之外我还是第一次看到女孩子不可描述的地方，怎么想都是自己赚了。于是也点了点头。然后两人就抱在一起咬了起来。 “……好难吃，早知道之前就死咬住那条鱼不放了。” “……好难吃，会长角是因为有缺陷而不是优势吧。” 两人突然意识到自己说出了想法，便急忙解释。 “啊，我不是那个意思……” 苍白地解释过了，两人陷入了奇妙地尴尬中，之后自然是不欢而散了。在此之前椿自然是在鲲家里换了一身衣服。 “对不起我们家没有适合你的女性衣服……”鲲道着歉。椿回想了一下鲲家中女性服装衣柜中的服装打了个寒颤便马上放弃思考，回道：“没关系没关系，给你们家添了这么多麻烦我也不太好意思。” 一旁鲲的妹妹自然是对椿没什么好态度。

离开后的椿思考着自己的未来，于是一家名为《大鱼海棠》的小店便开张了。该店以食材的唯一及美味而闻名遐迩，店内所有的料理都是以某种鱼肉和海棠进行制作的。海棠炖鱼、海棠鱼肉羹、老火海棠鱼汤、海棠鱼丸、海棠生鱼片、海棠炒鱼、海棠鱼冻、海棠鱼肉卷、海棠鱼炒饭、海棠鱼片粥、干煸海棠鱼、海棠鱼饭团、海棠鱼肉面、海棠鱼肉饺……一眼看过去，菜单中全是鱼和海棠的身影。饶是如此，也从没有人因为经常来而感到吃腻了。很快，大鱼海棠的名声就响了起来。但是椿一直都坚持自己一人经营，丝毫没有扩大店面的打算，门前的队开始越排越长，有的人甚至前一天的晚上就开始排队了。这么出名的店自然会引起同行的注意，有人就想着去探探底。但是去的人再也没回来，而这种事也不好大肆宣扬，最后大家也只好作罢。

湫终于找到机会溜到人间，刚好听见路人说了海棠这个词，便不管不顾地问了地方跑过去。直接冲进店里的湫自是被排队的人大声骂着，听到声音走出来的椿看到湫，只是点了点头让湫随便找个位置等自己到关店的时间。终于等到关店的时间了，椿问湫：“你怎么来了？” “我说过我们一定会再见面的，你看，椿我来了。”湫的兴致很高。 “你是这个世界上对我最好的人，”椿说，“但是我的店，你也看到了，人这么多，我没时间带你到处走。” “这还不简单，我帮你一起看店不就好了。没事，我什么都能做的。” 椿停顿了一下，缓慢地问：“你认真的？真的要帮我一起开店？” 湫不假思索地回答：“那是当然，我还能骗你？” 椿笑了起来，“我相信你，那你跟我来一下厨房吧。” “这……是罂粟和海豚？”待湫看清厨房中的物品后吓了一跳。椿站在厨房的门口，手握着刀放在背后，说道：“你说了要帮我的。” 湫咬咬牙，“好，说到做到，我帮你。” 自此，在《大鱼海棠》工作的人就多了一个。之后两人的成婚也顺理成章了。 “湫，为什么你和鲲的身体不太一样？” “哪里不一样？” “鲲那个不可描述的地方没有那个不可描述的东西。” “……可能是一种叫双性人的性别吧？不过好像大部分是不可描述的东西和不可描述的东西都有的，鲲可能是两个都没有的少数人。还有另一个可能性就是和在人间的某种职业一样，下面是后天被去掉的。” “湫你看过的书这么多？” “诶呀，都是因为想看不可描述的书的过程中看到的内容，以及被封面和标题骗了的时候看到的书。” 之后两人有孩子也是意料之中了。椿从不告诉自己的孩子关于店内食材的实情，只是在老了之后躺在摇椅上晒着太阳的时候会呓语几句，“所有活着的人类，都是海里一条巨大的鱼。”

说回鲲那边，鲲和妹妹自然是过着不可描述的幸福美满的生活。虽然实际上可能并没有这么美满……

至于海底的那个世界…… “祝融你还好吧？” “既然会问这种问题你倒是小力点啊。” 大家的赤松子哥和祝融哥也是很幸福的嘛。

你们没有看出来哪些是官方的糖？ 1.结尾从鲲嘴里出来的鱼…… 2.鲲妹对鲲的依赖 3.坚定要和椿在一起的湫 4.众所周知的CP赤松子&祝融

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……讲真，我对大鱼的印象简单来说就是……“zz人兽R18” 整个流程看过去没有不想吐槽的地方……但是又有着“啊总觉得吐槽了就输了”的感觉= =

整个戏中最好笑的是湫吧，一个人大吵大闹的……感情丰富过头了，感情湫是这戏里的小太阳？情绪起伏也大，做事也比较不计后果就像小孩一样……

不过与之相反的椿则大部分时间都是很沉着冷静的形象……当然事后证实了其实这妹子是个闷骚= =认准了的就这么一头撞到底。

鲲……一条鱼哪有什么性格……除了开头喜欢在妹妹面前和海豚愉快的玩耍，救下椿……（那个网就是你家的好吗！以及片尾的看到自己和椿都没衣服还呆呆地看着……也不知道心里想的什么。

说起来那个卖的所谓情怀也是很搞笑，说什么制作了14年……不是开始有想法就叫开始做的好吗（

#大鱼海棠 #文 #感想 #电影

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q-coffeetime · 1 year

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桌宴美饌孝親滿足身心靈

桌宴最能吃出全家的好感情，飯店端出多道母親節美饌，趁著幫媽咪補身子的機會犒賞一家大小。凱達大飯店中式桌菜推出「養顏補身孝親桌宴」，可享果汁無限暢飲，台北婚禮外燴有前菜六品盤、新鮮時蔬、豐盛美饌等15道精選料理，推薦「金銀蒜蒸龍蝦」以祕製蒜汁淋上肉質飽滿的龍蝦，肉質彈牙鮮甜；「三鮮燕玉沙鍋煲」選用富含膠質的海參及豬蹄筋，讓媽媽養顏美容。6人每桌7200元+10％，10人每桌1萬2000元+10％。

世貿國際會館「寵愛媽咪烤鴨宴」由天成飯店集團中餐行政總主廚王書年獻藝，台北婚禮外燴精選10道美味菜餚，力推「天成櫻桃片皮鴨」選用宜蘭櫻桃鴨，掛爐烘烤外油亮酥、肉質細緻，搭配手工特製餅皮，佐以甜麵醬、鴨香蔥脆皮彈牙，「招牌皮蛋煲鴨粥」外表樸實卻內涵精彩，還有「金華瑤柱火烔雞」、「酒釀乾燒鮮大蝦」、「松露培根芝士盞」等佳餚。10人台北婚禮外燴桌菜1萬0888元+10％。飲酒過量有礙健康

來源：中時新聞網

#台北點心餐盒 #台北婚禮外燴

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chiefbelieverllama · 2 years

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二十四節氣是古代人的智慧發明4

春分清明：這個時候萬物復甦，土地鬆軟，草木開始生長，但尚幼嫩。人體也是一樣，肝木和脾土正虛，所以服藥或食物應以辛散味重為宜（如香菜、茴香、薄荷、...）如果長吃零食或飲冷水，加重脾胃的負擔，遇到風寒就會容易感冒。小孩子發熱要用清腸消積的藥物。

穀雨立夏：雨水開始增多，穀物開始生長。主消化的小腸在這個時候也開始活躍起來了。所以我們可以用艾灸的方法來灸小腸的部位（肚臍下腹）。同時多吃五穀雜糧養護腸道脾胃。治療上熱症清利下焦，而寒症以溫補為宜。注意血寒和腎寒的病人不要灸小腸。春藥春藥效果春藥副作用春藥哪裡買春藥是什麼春藥成分媚藥乖乖水春藥坊催情迷幻催情外用春藥日本春藥 RUSH 壯陽助勃老中醫

小滿芒種：穀物開始漸漸飽滿。我們要注意腎和大腸，服用養陰益氣的藥物。配合按摩肚臍以下的部位。這樣才能使心臟健康。對於出虛汗的人可以燉骨頭湯喝（骨湯燉兩小時以內為宜）

夏至小暑：天氣漸漸變得炎熱。脾土多實。脾主四肢，六虛原膜的病多起來，且多是實熱癲狂之證。飲食上要以清淡為主，莫貪腥膩。否則脾反克肝導致肝壅血粘。

大暑立秋：天氣熱且有濕。體內熱極生風遇濕而鬱，胃和大小腸因濕滯太過運化不力。飲食上不能吃油炸的食物。肉食也要少吃，多食則助濕。

處暑白露：暑天結束，天氣轉涼，萬物收引。脾土肝木也隨之衰弱，小腸和膀胱活躍力減緩。多吃蔬菜，飲食清淡，不要太過口重。腸淫（腸道細菌感染）的人多喝骨頭湯，可以喝點兒小酒溫腎。

秋分寒露：天氣漸有寒意。人體肺火盛，用藥要清肺、養肝、護大小腸。同時可以適當扶陽氣，但切忌太過。心膽虛的吃些酸淡的食物。

霜降立冬：空氣結霜，冬天來了。可以用艾灸灸小腸、六虛。用藥注意不用太過苦瀉斂下發散之藥。以免損傷陽氣。若要清利下焦，可以韓國奇力片鱷魚增大軟膏黑馬Dark Hors 美國BIG PENIS 孟婆湯極樂水 Hulk綠巨人 RISE防爆玩家英國Golden拳交美國增大丸黃金瑪卡迷心醉夢幻失身水服用水果煮的粥。飲食要適時適量。

小雪大雪：開始下雪了，樹木枯萎。這時人體的肝膽也是虛弱的，而腎水旺。飲食上清淡利口好，味重的食物還是不要吃了，以免擾動腎陽。心情要安靜自然，氣息也要收斂順暢才好。

冬至小寒：天冷結寒。這時人的肝和小腸是很敏感的。若吸入不時之氣就會傷人胸膈，造成咳喘之症。多吃些甜、腥的食物，就溫避寒，這樣那些血症、癟疬（淋巴結核類）等病都能自愈。四季養生要領四季養生，早在《黃帝內經》里就早有記載。

“春者，天氣以生，地道初萌。當夜臥早起，踏青徐步，松形深納，緩氣徐行，養乎陽道，以資志意也。 “就是說，春天多風，專龔頭項。懶惰，不運動則會陰鬱，陽不能生髮。所以人應該早起，散步，深吸淺呼。鬆散衣發，漫步以養陽氣。

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espooaya · 2 years

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廚房裡的人類學家

[書摘1]

以前每次跟人家說我是念人類學的，得到的回應往往是：「好深奧喔！」口氣中夾雜著景仰、不解與同情。現在告訴別人我是個廚師，社交簡直無往不利——不管是哈佛學生、家庭主婦、乾洗店老闆還是水電工人，人人都表示高度興趣與善意。而當他們得知我放棄博士學位追求廚藝，幾乎大家的反應都是：「好極了！」老實說，我剛開始有一點驚訝，後來想想這畢竟是美國，求新求變與追逐夢想比堅韌不拔和光宗耀祖重要。

[書摘2]

然後大廚忽然很嚴肅的說：「雞肉原本應是美味又健康的食物，可惜美國的雞都被大型養雞場給毀了！」

原來大型養雞場為了提高雞隻產量並降低價格，不斷進行品種篩選，終於發展出目前市面上最常見的廉價雞肉。這些雞隻生存的唯一目的就是快快長大，它們動彈不得的擠在雞圈裡拼命的吃飼料，胸脯不成比例的肥大導致雙腳無力，不良於行，往往半身癱瘓在自己的糞便裡，很容易生爛瘡。好在牠們的一生並不長，短短六個星期，還沒正式發育就可以長成四磅重，準備進屠宰場。前往屠宰場的路程中，十幾隻雞塞進一個小籠子，驚惶失措之餘，牠們互相啃啄，原本沒病的也染了病。最後上到市面的雞肉，依二〇〇六年當季的消費者調查，高達83%含沙門桿菌或唾液彎曲桿菌，不小心吃進肚子裡，輕則腹瀉，重可致命。

[書摘3]

「真的，幾乎沒什麼食物比當今的飼料雞更髒了！」

羅伯塔再次強調。

為了確保衛生，她千叮嚀萬囑咐以下幾點：

1、買回家的雞肉若不立即烹煮，必須擺在冰箱的最下層，以免汁水細菌感染到其他的食物。

2、接觸過生雞的雙手，刀具和桌面都得徹底清潔殺菌。

3、雞肉一定要烹煮至全熟，內部溫度至少達70℃（160℉），以確保細菌無法存活。

[書摘4]

說真的，到這裡我才真正了解，為什麼高級法式廚房的編制在傳統上稱為「部隊」（brigade）。廚房裡的人員真的很多，每一個工作台都很專門，這裡包括：

冷廚（Garde Manger）：管沙拉與冷盤。

蔬菜台（Entremetier）：管蔬果、澱粉、奶、蛋。

魚台（Poissonnier）：管所有魚類海鮮。

肉台（Viandier）：管肉類，煎、烤、炸各有專門人員。

醬台（Saucier）：從早到晚負責製作幾十種醬料。

屠宰台（Boucher）：能把整隻牛羊肢解為法式烹調所需的標準部位。

點心台（Patissier）：製作精美的甜點。

每一個工作台由一群分為三級等的學徒（Commis）組成，學徒們聽命於各台的領班，也就是Chef de Partie，再往上還有助理副大廚（Junior Sous Chef）,副大廚（Sous Chef），行政副總廚（Executive Sous Chef）,以及仰之彌高的行政總廚（Executive Chef），也就是大廚李察。

由於分工精細，幾乎沒有一個人有機會從頭到尾完整的製作一道菜。呈盤上菜的過程很像工廠的生產線，有人淋醬汁有人抹盤緣有人堆砌蔬菜——還真的是用「堆砌」的，層層疊疊的嫩葉、乳酪片、檸檬皮、香草、堅果等等必須得到完美的平衡，多了太俗氣少了太寒酸，角度和間隔若沒算好則崩塌陷落，功虧一簣。

[書摘5]

大廚解釋說松露的氣息濃郁卻低調，如果搭配口味太辛香明亮的食材難以彰顯它的迷人之處，所以最好選擇有大地氣息且口味圓潤的食材來做組合，如南瓜、馬鈴薯、白花椰、栗子、雞蛋、乳酪等等。

[書摘6]

看了這麼多電視，我本來以為進廚房工作必然可以練就一口流利的辱罵詞彙，等真正入行才發現，罵人是大廚的特權，廚師與學徒們只有被罵的份。我進Amber工作沒幾天就見識到了大廚發飆的威力——一位師傅煮好了意式燉飯被大廚整鍋摔在地上，「你以為這是什麼，廣東粥嗎？現在就給我滾回家，你這個一無是處的白癡！」另一位平日極受重用的年輕女師傅一時也忙不過來，上菜晚了幾分鐘，大廚高聲怒斥：「Stop being such a f***ing housewife！」（X你媽的家庭主婦！）

只見這位女師傅不瞪眼跳腳也不怪大廚性別歧視，只加快手腳大聲回應：「Yes，Chef.」那位被罵白癡的師傅也沒有真的轉身回家，只是退到後台清理，一切重新來過。我這才意識到，在廚房裡要存活下去，必先鍛煉一身的厚臉皮與粗神經，大廚羞辱你祖宗八代也得忍氣吞聲，如此苦修十數年，成正果擔大任時開口罵人必然流利。

[書摘7]

我問馬休這麼多的生鮮食材是哪裡來的，又要如何儲藏呢？他的回答讓我一窺餐飲企業化的經營與一般餐廳多麼不同。原來Royal Caribbean 公司在邁阿密的企業總部統一設計菜單與訂購食材，分運他們位於全球各港的豪華遊輪。所以不管你坐的是這家公司的哪一艘船，航行於阿拉斯加、加勒比海、大溪地還是挪威丹麥，吃的東西都一模一樣，全都是冷凍貨，每兩年更換一次菜單。這說明了為什麼我們雖身處漁獲品質一流的阿拉斯加海域，菜單上的龍蝦卻來自緬因州，哈利布比目魚也是大西洋的品種，讓我出遊前的生猛海鮮美夢徹底破碎。

不過雖說貨源不是生鮮，船上一流的儲藏設備能確保食材的衛生品質，所有的冷凍肉類與海鮮都是在冷藏狀況下經過二十四至四十八小時緩慢解凍，廚師們需要精準的拿捏食材應用的數量與時效。那麼蔬菜水果呢？連幼嫩的生菜苗與看來新鮮的羅勒和鼠尾草都是長途冷凍的嗎？沒錯，馬休告訴我，他們上一次進貨是十四天前，但精密的溫控設備卻可以保持蔬果的鮮度，就拿香蕉為例吧，船艙裡有一間專用的Banana Room，裡面儲藏了成千上萬的香蕉，依熟度分類，先熟的先用，保證連下船前的最後一批都不會有太多斑點。這讓我想到幾年前外婆搭乘公主號遊輪，途中據說她一個人吃完了船上所有的木瓜，不知那個Papaya Room有多大？

[書摘8]

在冷廚台前我看到一位師傅正在做蔬果雕刻，一顆西瓜轉眼幻化為天鵝與蓮花，手藝驚人。交談之下我得知一個有趣的咨詢，原來現今世界上每一家遊輪公司的每一艘船上僱用的蔬果與冰雕師傅都來自菲律賓的拉谷納省。該省本以木雕工藝聞名，無心插柳造就了一批廚房裡的雕刻家，壟斷全球四海蔬果冰雕業！

[書摘9]

美國麵包師傅彼得・仁赫特（Peter Reinhart）在他的食譜Crust and Crumb的前言裡說，他認為動手做美麗又好吃的東西是一件非常有靈性，近乎宗教性的經驗，就算你說不出道理也沒想太多，在一切從頭做起的烹飪過程中也常能感受到大自然連結的滿足和性靈昇華。這對我這種不拜拜也不上教堂的人來說非常受用，想想：「多做菜得永生」，多好！

[書摘10]

米其林公布的星級差異如下：

三星：值得專程到訪（merits a special journey）。餐飲水準、裝潢和服務的品質都出類拔萃，價格不菲，通常不宜帶小孩。

二星：值得為此繞道而行（deserves a detour）。一流品質，價格不菲。

一星：如果順路不可不試（If it’s on your way, you should stop）。餐飲高水準，環境舒適，可高檔可平價。

[書摘11]

幾星期前我第一次去香港國際金融中心（IFC）的利苑吃飯，前菜的拼盤才一上桌我已經刮目相看。原來一般燒臘店裡都有的脆皮燒肉，在這裡竟然每一塊都切成約兩公分的立方體，而且每一塊豬腩的瘦肉與肥肉比例幾乎都一致，吃起來脆軟滑膩非常平衡。其實燒肉就算切得長短不一也一樣好吃，但利苑的做法就是精益求精，為了達成大小肥瘦一致的成品，想必費了極大的功夫，而且廢棄不用的邊角肉一定不少，成本大大提高。光憑這道菜我就不訝異他們得了一顆星，如果每一道菜都這麼無所不用其極的製作，就是三星了。

[書摘12]

即便對那些已經摘到米其林星星的餐廳來說，要維持星等都必須花上天大的力氣，得用百米賽跑的精力速度參加馬拉松長跑。二〇〇三年法國的三星大廚伯納・羅梭（Bernard Loiseau）就是在心力交瘁又懼怕少一顆星星的壓力下舉槍自殺。據說他生前為了把La Cote d’Or 餐廳發展到三星的水準，付出了無比的人力財力，所以即使一套餐要價三百歐元也只能勉強打平開支。反觀他的同門師兄克洛德・裴洛登（Claude Perraudin），雖然擁有一身亮麗的頂尖履歷，卻毅然決然放棄他認為「太麻煩」的星級料理，去巴黎開了一間小酒館，侵一身本領做家常菜，至今每日座無虛席。

總而言之，米其林的星星並不是廚界成功唯一的指標，它象征的是「米其林」標準，這不代表最好吃，最舒服，最賺錢，但一定精準細緻，風格獨具，水準恆定。以這種非常細微確切的標準來看，我認為米其林有它的公信度與客觀性。如果你能認同這種標準而且荷包能力也允許，去米其林評鑒的星級餐廳用餐應是很有價值的美好經驗。但如果你本來就比較喜歡小吃和茶餐廳，對米其林的星星也就不要太在意了吧！

[書摘13]

憑感覺做菜有時不免出錯，但愈做愈有感覺。緊盯著食譜做菜可能很有安全感，但一輩子都得看食譜做菜。

[書摘14]

英文裡統稱這辛香的柑橘類表皮為zest，延伸為抽象含義則代表令人興致高昂，刺激有趣的事物；一個對生活充滿熱情的人常被形容為具有a zest for life，因為他比別人多了那麼一點新鮮明亮的特質。

[書摘15]

把檸檬或萊姆皮加砂糖與清水（一顆檸檬皮＋半杯糖＋半杯水）一起煮開放涼，過濾後就成了帶著淡淡果香的糖水，還有點淺黃或淡綠的色澤，加上新鮮擠出的檸檬汁再適量兌水稀釋，就是消暑的Lemonade飲料。

[書摘16]

醃過的辣椒鹹酸小辣，入了菜是所謂的「泡椒味」，泡椒配上蔥薑蒜翻炒就是「魚香味」，辣椒和蠶豆一起發酵成了豆瓣醬是暗紅香沉的「家常味」，乾辣椒炒花椒是「麻辣味」，把乾辣椒和花椒炒到焦黑嗆煙是「胡辣味」，此外還有「紅油味」、「酸辣味」、「怪味」……變化不可勝數。

[書摘17]

我家的擔擔麵

材料：

細麵2兩（75克）

麻醬2茶匙

雞湯3大匙（或3大匙水加1/4茶匙高湯粉）

醬油1大匙

黑醋1茶匙

紅油與辣椒渣1大匙（中辣）

花椒粉少許

蔥花少許

做法：

Step1 開水煮麵（水裡加一點鹽）。

Step2 麻醬用雞湯稀釋調勻，一次加一點湯，慢慢化開，接著調入醬油、黑醋、紅油

Step3 麵煮好倒入調醬的碗中，撒上花椒粉與蔥花，拌勻即可食

Tips

☑可另加蒜泥、花生粉、榨菜或炒肉末，但有基本的調料就很好吃了。

☑捨麻醬多加1匙醋是酸辣麵，捨麻醬加1小匙蒜泥與砂糖是紅油燃麵。

#莊祖宜

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