#کالری

[shirinitaa]

پنکیک؛ همه چیز درباره این صبحانه خوشمزه

پنکیک چیست؟ اگر عاشق شیرینی‌جات هستید و هرروز بوی مطبوع دونات داغ سر کوچه مدهوشتان می‌کند، اگر دلواپس کالری بالای انواع کیک و دسر هستید و اگر وقتی از خواب بیدار می‌شوید هیچ چیز جز یک شیرینی داغ سر میز صبحانه حالتان را خوب نمی‌کند، پنکیک بهترین انتخابی است که روزتان را می‌سازد. سریع، راحت و تازه، دیگر چه می‌خواهید؟ پنکیک‌ها در همان نگاه اول با آن ظاهر بالشتی خود احساس خوبی را که از دیدن بالشت نرم و راحت خود داریم به ما القا می‌کنند. کافی است غلتیدن عسل روی لایه‌های پنکیک را هم ببینیم یا جنگ شکلات، خامه و توت‌فرنگی تیرخلاص را بزند. هیچ جای تردیدی نیست که این بهترین چیزی است که هر صبح می‌تواند به جبران تلخی جداشدن از رختخواب گرم و نرمتان، دنیا را شیرین کند.  قطعا برای شما هم اتفاق افتاده است که چیزی دلپذیرتر از پنکیک‌های تازه و داغ سرحالتان نمی‌آورد یا تمام فکر و ذهنتان درگیر مزه‌کردن رویه تردی است که با بوی کره و عطر وانیل در هم می‌پیچد. با این تفاسیر پیشنهاد می‌کنیم که این مقاله را از دست ندهید. ما قصد داریم در این مقاله واقعیت‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها و اسرار مختلفی که از این خوشمزه‌ها نمی‌دانید را با شما به اشتراک بگذاریم. 

پنکیک چیست؟

پنکیک با نام لاتین pancake در واقع نوعی کیک تخت و نازک است که بدون دردسر گذاشتن در فر و خیلی سریع آماده می‌شود. البته نام‌های دیگری مانندhotcake  و griddlecake نیز دارد. معمولا مایه خمیری آن درون تابه و با توجه به ذائقه هر منطقه‌ای در انواع مختلف طبخ می‌شود.  اگرچه مواد اولیه این خوشمزه در روش‌های مختلف تهیه فرق می‌کند؛ اما شیر، تخم‌مرغ و کره از مواد اصلی آن هستند و پس از پخت در تابه آغشته به کره یا روغن بسیار کم تهیه می‌شود. برای پخت این کیک‌های تابه‌ای فقط کافی است که آن‌ها را در ماهی‌تابه پشت‌ورو کنید تا در عرض چند دقیقه پخته شوند.  این خوشمزه‌ها با قرارگرفتن چند لایه روی هم، آن هم در کنار شکلات، مارمالاد، خامه زده‌شده یا انواع دیگر کرم‌ها سرو می‌شوند. در هر مرحله، طعم آن بر اساس ذائقه افراد و دستور پخت تعیین می‌شود و دستتان برای تغییر و انتخاب باز است.  این خوراکی در حدی محبوب است که در برخی کشورها روزی را با نام آن جشن می‌گیرند. این روز که حدودا ۴۰روز قبل از عید پاک است، به «سه‌شنبه فَربه» نیز شهرت دارد و مردم با میل‌کردن آن در یکی از وعده‌ها لذت می‌برند. البته اگر از دوستداران این خوراکی بپرسید به شما خواهند گفت که بهتر است هر روز را به این عنوان نامگذاری کنیم.

[bazarpezeshki]

5 غذای مفید برای داشتن موهای براق

ممکن است تا کنون هر راهی را از شامپو گرفته تا حالت دهنده ها، روغن ها و سرم های مو را برای داشتن موهای براق امتحان کرده باشید. بدانید که تنها موهای سالم می توانند درخشان باشند.

به این منظور باید غذاهای مفید و سرشار از مواد مغذی را مصرف کنید. رژیم غذایی پر از چربی و کالری نه تنها روی سلامتی بلکه روی زیبایی موهای شما نیز تاثیر منفی می گذارد.

پنج غذای مفید برای داشتن موهای براق

۱- تخم مرغ: به دلیل داشتن کراتین و پروتئین فراوان یکی از بهترین مواد غذایی برای سلامت موها به شمار می رود. و از آنجا که حاوی ویتامین B12 ، پروتئین، گوگرد، سلنیوم، روی و آهن می باشد به حفظ سلامت سیستم اعصاب کمک کرده و با حمل اکسیژن به فولیکولهای مو، از ریزش موها جلوگیری می کند.

۲- ماهی قزل آلا: رشد موها نیاز به اسیدهای چرب دارد که بدن ما قادر به تولید آن نیست. بنابراین غذاهایی مانند ماهی قزل آلا که منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین های D و B12 و آهن می باشد باید در رژیم غذایی گنجانده شود.

۳- هویج : مملو از ویتامین A است و در جلوگیری از ریزش موها و حفظ سلامت آنها نقش حیاتی دارد. روغنهای طبیعی مو را حفظ کرده و بافت براق به آنها می بخشد.

۴- گوشت بدون چربی: همانند مرغ و بوقلمون منابع پروتئینی عالی برای رشد و سلامتی موها به شمار می روند. اگر از نظر کلسترول مشکلی ندارید می توانید یک زرده تخم مرغ در روز مصرف کنید. زرده تخم مرغ سرشار از پروتئین و ویتامین ب ۱۲ است که به رشد موها و توقف ریزش آنها کمک می کند و شما می توانید موهای براق و سالمی داشته باشید.

۵- سبزیجات سبز تیره :ماده تولید کننده ویتامین A و C موسوم به سبوم در سبزیجات سبز یافت می شود. سبوم یک حالت دهنده طبیعی مو است که توسط بدن ساخته می شود. می توانید از اسفناج، کلم پیچ، بروکلی، خربزه، شلغم تازه و شاهی که سرشار از کلسیم و آهن هستند استفاده کنید تا موهای براق و سالم داشته باشید.

جهت خواندن ادامه مطلب وارد سایت بازارپزشکی شوید

[shaghayeghrestorun]

روش‌هایی برای از بین بردن تلخی غذا

تلخی یکی از طعم‌های اصلی در مواد غذایی است که ممکن است در برخی از غذاها یا مواد اولیه به دلیل ترکیبات خاص خود بروز کند. این طعم می‌تواند برای بسیاری از افراد ناخوشایند باشد، اما در بسیاری از غذاها تلخی می‌تواند به عنوان یک عنصر مکمل به سایر طعم‌ها افزوده شود. با این حال، اگر تلخی زیاد یا نامطلوب باشد، می‌توان از روش‌های مختلف برای کاهش یا از بین بردن آن استفاده کرد.

۱. استفاده از شیرینی‌های طبیعی یا مصنوعی

یکی از روش‌های ساده برای کاهش تلخی، افزودن مقداری شیرینی به غذا است. شیرینی‌ها معمولاً باعث تعادل طعم‌ها می‌شوند و تلخی را تعدیل می‌کنند. این شیرینی می‌تواند از منابع طبیعی مانند عسل، خرما، یا شکر باشد. عسل به ویژه در خوراکی‌هایی که تلخی زیادی دارند مانند قهوه یا برخی سبزیجات تلخ، بسیار مؤثر است. همچنین در صورت نیاز به شیرینی کمتر، می‌توان از شیرینی‌های مصنوعی با کالری کم استفاده کرد تا طعم تلخ از بین برود.

۲. استفاده از اسیدها و مواد ترش

مواد ترش مانند لیمو، سرکه و گوجه‌فرنگی می‌توانند تلخی را کاهش دهند. ترشی در غذا علاوه بر طعم‌دهی، به تعادل میان طعم‌ها کمک می‌کند و تلخی را کاهش می‌دهد. به‌عنوان مثال، در آش‌ها یا خورشت‌ها می‌توان از مقداری لیمو یا سرکه استفاده کرد تا طعم تلخ مواد اولیه مانند سبزیجات تلخ را از بین ببرد.

۳. استفاده از نمک و ادویه‌های خاص

نمک یکی از مواد مؤثری است که می‌تواند تلخی را در غذاها کاهش دهد. افزودن نمک به غذا باعث تعدیل طعم‌ها و کاهش تلخی می‌شود. به‌علاوه، برخی از ادویه‌ها مانند دارچین، زنجبیل، زعفران و فلفل می‌توانند کمک کنند تا طعم تلخ غذا ملایم‌تر شود. این ادویه‌ها علاوه بر ایجاد طعمی خوشایند، در اکثر غذاها به تعادل طعم‌ها کمک می‌کنند.

۴. طبخ صحیح مواد غذایی

یکی از مهم‌ترین عوامل ایجاد تلخی در غذا، نحوه طبخ مواد اولیه است. برخی از سبزیجات و میوه‌ها مانند کدو، بادمجان و کرفس اگر به درستی طبخ نشوند، تلخی بیشتری خواهند داشت. برای کاهش تلخی این مواد، باید آن‌ها را به‌درستی شسته، پوست گرفته و یا قبل از پخت به مدت کوتاهی در آب سرد خیس کرد. همچنین، در برخی موارد ممکن است بخارپز کردن یا گریل کردن به کاهش تلخی کمک کند.

۵. استفاده از روغن و کره

افزودن روغن یا کره به غذا یکی دیگر از روش‌های رایج برای کاهش تلخی است. چربی‌ها به جذب طعم‌ها و تعدیل آن‌ها کمک می‌کنند. به‌ویژه در پخت برخی غذاها مانند خورشت‌ها یا غذاهای سرخ‌کردنی، افزودن مقدار مناسبی ��وغن یا کره می‌تواند تلخی را کاهش دهد و طعمی ملایم و متعادل ایجاد کند.

۶. استفاده از مواد اولیه با طعم‌های دیگر

گاهی اوقات بهترین روش برای مقابله با تلخی، استفاده از مواد اولیه‌ای با طعم‌های متفاوت است. به‌عنوان مثال، افزودن میوه‌هایی مانند سیب یا گلابی به برخی از غذاهای تلخ می‌تواند به شیرین و ترش شدن آن‌ها کمک کند. همچنین افزودن سبزیجاتی با طعم‌های قوی مانند پیاز یا سیر به غذا می‌تواند به پوشاندن تلخی کمک کند.

۷. استفاده از ترکیب‌های خاص

ترکیب برخی از مواد غذایی می‌تواند تلخی را از بین ببرد. به‌عنوان مثال، در غذاهای پرادویه مانند خورش‌ها یا کباب‌ها، ترکیب ماست یا دوغ می‌تواند تلخی را کاهش دهد. ماست با بافت خامه‌ای خود به تعادل طعم‌ها کمک کرده و تلخی را تعدیل می‌کند. همچنین ترکیب غذاهای تلخ با غذاهای شور و چرب می‌تواند تاثیر زیادی در کاهش تلخی داشته باشد.

۸. آبرسانی و خیساندن

بسیاری از سبزیجات تلخ یا حبوبات قبل از استفاده نیاز به خیساندن دارند. برای مثال، لوبیا و عدس‌های تلخ به‌ویژه اگر به مدت طولانی در آب خیس شوند، تلخی‌شان کاهش می‌یابد. همچنین در برخی مواد غذایی مانند بادمجان، خیس کردن قطعات قبل از پخت به حذف تلخی کمک می‌کند.

نتیجه‌گیری

تلخی در غذا می‌تواند برای بسیاری از افراد یک تجربه ناخوشایند باشد، اما با استفاده از روش‌های مختلف مانند افزودن شیرینی، اسیدها، ادویه‌ها، طبخ صحیح و ترکیب مواد اولیه با طعم‌های دیگر می‌توان آن را کاهش داد یا از بین برد. این روش‌ها نه تنها باعث خوش‌طعم‌تر شدن غذا می‌شوند بلکه به تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر از آشپزی کمک می‌کنند. برای از بین بردن تلخی، شناخت مواد اولیه و طعم‌های مختلف می‌تواند شما را در رسیدن به نتیجه مطلوب یاری کند. منبع : بهترین رستوران یزد

[mehrpadin1]

تفاوت نبات زرد و سفید

نبات یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در مراسمات مختلف مانند جشن‌ها، عروسی‌ها و سفره‌های افطار استفاده می‌شود. نبات از عصاره شکر بدست می‌آید و در دو نوع اصلی سفید و زرد تولید می‌شود. هر کدام از این دو نوع نبات ویژگی‌ها و تفاوت‌های خاص خود را دارند که در این مقاله به بررسی این تفاوت‌ها پرداخته خواهد شد.

1. فرآیند تولید نبات زرد و سفید

نبات سفید از شکر تصفیه شده تولید می‌شود. در فرآیند تولید آن، شکر از فرآیندهای شیمیایی مختلفی عبور می‌کند تا به شکل کریستالی و بی‌رنگ درآید. این شکر سپس در قالب‌های مخصوص قرار گرفته و به شکل نبات در می‌آید.

در مقابل، نبات زرد از همان شکر خام یا به عبارتی شکر نیشکر تولید می‌شود. شکر خام رنگ زرد مایل به قهوه‌ای دارد و هنگام فرآوری نبات، این رنگ حفظ می‌شود. در این فرآیند، شکر تحت حرارت و شرایط خاصی قرار می‌گیرد تا کریستال‌های نبات به‌دست آید. نبات زرد از نظر رنگ، طعم و حتی خواص با نبات سفید تفاوت‌هایی دارد.

2. تفاوت در رنگ

یکی از بارزترین تفاوت‌های نبات زرد و سفید، رنگ آن‌هاست. نبات سفید معمولاً شفاف و بی‌رنگ است و بسیاری از افراد آن را با طعم شیرین و ملایم می‌شناسند. در حالی که نبات زرد رنگی مایل به زرد یا طلایی دارد که به دلیل استفاده از شکر خام در تولید آن است. این رنگ، طبیعی‌تر و به‌عنوان نشانه‌ای از وجود مواد معدنی بیشتر در شکر خام در نظر گرفته می‌شود.

3. طعم و مزه

طعم نبات سفید به‌دلیل فرآوری بیشتری که انجام می‌شود، معمولاً شیرین‌تر و خالص‌تر است. به دلیل تصفیه بیشتر شکر، هیچ‌گونه طعم اضافی و فرعی در نبات سفید احساس نمی‌شود. این ویژگی، نبات سفید را برای کسانی که به دنبال طعمی ساده و شیرین هستند، مناسب می‌سازد.

از طرف دیگر، نبات زرد طعمی کمی غنی‌تر دارد و در برخی موارد ممکن است طعم ملایمی از کارامل یا شکر خام در آن احساس شود. این طعم متمایز ممکن است برخی افراد را به سمت نبات زرد جذب کند، به‌ویژه کسانی که به طعم‌های طبیعی و کمتر تصفیه شده علاقه دارند.

4. خواص غذایی و سلامتی

نبات زرد نسبت به نبات سفید دارای خواص بیشتری است. شکر خام، که پایه اصلی تولید نبات زرد است، مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر تصفیه‌شده دارد. این مواد معدنی شامل کلسیم، آهن، و منیزیم هستند که می‌توانند در بهبو�� عملکرد بدن نقش داشته باشند. به‌طور خاص، نبات زرد می‌تواند برای افرادی که نیاز به تامین مواد معدنی بیشتری دارند مفید باشد.

در مقابل، نبات سفید به‌دلیل تصفیه بالای شکر، فاقد این مواد معدنی است. بنابراین، از نظر تغذیه‌ای، نبات سفید نسبت به نبات زرد حاوی مواد مغذی کمتری است و بیشتر به‌عنوان یک کالری خالص در نظر گرفته می‌شود.

5. استفاده در غذاها و نوشیدنی‌ها

نبات سفید بیشتر در آشپزی و شیرینی‌پزی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. به‌دلیل طعم شیرین و خالصش، در تهیه انواع دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌ها به‌کار می‌رود. همچنین، در برخی از نوشیدنی‌ها مانند چای، نبات سفید به‌عنوان یک شیرین‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نبات زرد به‌دلیل طعم خاصش، بیشتر در نوشیدنی‌ها و دمنوش‌های سنتی استفاده می‌شود. همچنین در برخی از مناطق ایران، نبات زرد به‌عنوان یک خوراکی یا داروی سنتی برای درمان مشکلات گوارشی یا بهبود عملکرد کبد مورد توجه قرار دارد.

6. تفاوت در قیمت و دسترسی

در ایران، قیمت نبات زرد معمولاً از نبات سفید بیشتر است. دلیل این امر این است که شکر خام به‌طور طبیعی گران‌تر از شکر تصفیه‌شده است و فرآیند تولید نبات زرد نیز نیاز به زمان و دقت بیشتری دارد. همچنین، به دلیل استفاده از مواد طبیعی‌تر و کمتر پردازش‌شده در تولید نبات زرد، قیمت آن بالاتر است.

7. انتخاب نبات زرد یا سفید

انتخاب بین نبات زرد و سفید بستگی به سلیقه و نیاز فردی دارد. کسانی که به دنبال طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر هستند، ممکن است نبات سفید را ترجیح دهند، در حالی که کسانی که طعم‌های طبیعی و مواد مغذی بیشتر را می‌پسندند، نبات زرد را انتخاب می‌کنند. همچنین، از منظر سلامتی و مصرف مواد معدنی، نبات زرد گزینه‌ی بهتری است، اما نبات سفید برای کسانی که به دنبال شیرینی خالص هستند، مناسب‌تر است.

نتیجه‌گیری

در نهایت، تفاوت اصلی میان نبات زرد و سفید در فرآیند تولید، طعم، خواص تغذیه‌ای و قیمت آن‌هاست. انتخاب هر کدام از این دو نوع نبات بستگی به نیازهای فردی و ترجیحات شخصی دارد. نبات سفید به‌دلیل طعم خالص و شیرینش محبوب است، در حالی که نبات زرد به‌دلیل خواص معدنی بیشتر و طعم غنی‌تر خود، طرفداران خاص خود را دارد.

منبع : https://mehrpadin.co/

[myhealthybody]

نقش آبرسانی کافی در سلامت بدن

آب به عنوان اساسی‌ترین عنصر حیات، نقش کلیدی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کند. تقریباً 60 درصد از وزن بدن انسان از آب تشکیل شده است و این ماده در تمامی عملکردهای حیاتی بدن نقش دارد. از تنظیم دما گرفته تا انتقال مواد مغذی و دفع سموم، آب برای حفظ تعادل بدن ضروری است. کمبود آبرسانی (دهیدراسیون) می‌تواند به اختلال در عملکردهای حیاتی منجر شود و اثرات منفی جدی بر سلامت جسم و روان داشته باشد. در این مقاله، نقش آبرسانی کافی در سلامت بدن بررسی می‌شود و به سوالات متداول مخاطبان پاسخ داده خواهد شد.

اهمیت آبرسانی در بدن

1. تنظیم دمای بدن

آب به تنظیم دمای بدن از طریق تعریق و تبخیر کمک می‌کند. این فرآیندها برای جلوگیری از گرمای بیش‌ازحد و حفظ تعادل حرارتی بدن ضروری هستند.

کم‌آبی می‌تواند باعث اختلال در این فرآیند شده و به گرمازدگی منجر شود.

2. انتقال مواد مغذی و اکسیژن

خون عمدتاً از آب تشکیل شده است و برای انتقال مواد مغذی، اکسیژن و هورمون‌ها به سلول‌های بدن به مقدار کافی آب نیاز دارد.

کاهش آبرسانی می‌تواند باعث غلیظ شدن خون و کاهش کارایی سیستم گردش خون شود.

3. دفع سموم و مواد زائد

کلیه‌ها برای دفع سموم و مواد زائد از بدن به آب کافی نیاز دارند. کمبود آب ممکن است باعث تشکیل سنگ کلیه و افزایش سموم در خون شود.

آب همچنین در فرآیند تعریق و ادرار نقش کلیدی دارد.

4. حفظ سلامت مفاصل و بافت‌ها

آب به روان‌سازی مفاصل و کاهش اصطکاک در آن‌ها کمک می‌کند.

همچنین، بافت‌های بدن مانند پوست، چشم‌ها و دهان برای حفظ سلامت و کارایی به آب نیاز دارند.

5. تأثیر بر متابولیسم و انرژی

آب نقشی حیاتی در فرآیندهای متابولیکی بدن دارد و به هضم غذا و جذب مواد مغذی کمک می‌کند.

کمبود آب می‌تواند متابولیسم را کاهش داده و منجر به کاهش انرژی و احساس خستگی شود.

اثرات کمبود آبرسانی بر سلامت بدن

1. مشکلات جسمانی

دهیدراسیون خفیف: ممکن است باعث خستگی، سردرد، خشکی دهان و کاهش تمرکز شود.

دهیدراسیون شدید: می‌تواند به کاهش فشار خون، افزایش ضربان قلب و حتی شوک منجر شود.

2. مشکلات گوارشی

آب به حرکت مناسب مواد در دستگاه گوارش کمک می‌کند. کم‌آبی ممکن است باعث یبوست و مشکلات هضمی شود.

3. اثر بر عملکرد کلیه‌ها

کمبود آب می‌تواند باعث تشکیل سنگ‌های کلیه و کاهش عملکرد کلیوی شود.

در موارد شدید، دهیدراسیون ممکن است به نارسایی کلیه منجر شود.

4. تأثیر بر سیستم قلب و عروق

کاهش آبرسانی باعث افزایش غلظت خون می‌شود که فشار بیشتری به قلب وارد می‌کند.

این امر ممکن است به خستگی قلبی و کاهش کارایی بدن منجر شود.

5. تأثیر بر سلامت پوست

کم‌آبی مزمن می‌تواند باعث خشکی پوست، کاهش خاصیت ارتجاعی و پیری زودرس پوست شود.

فواید آبرسانی کافی برای سلامت بدن

1. بهبود عملکرد مغز

مغز برای عملکرد مطلوب به آب کافی نیاز دارد. حتی دهیدراسیون خفیف می‌تواند باعث کاهش تمرکز، حافظه و توانایی تصمیم‌گیری شود.

آب همچنین به بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس کمک می‌کند.

2. تقویت عملکرد بدنی

آب نقش مهمی در بهبود عملکرد ورزشی ایفا می‌کند. دهیدراسیون در طول فعالیت بدنی می‌تواند باعث کاهش استقامت، افزایش خستگی و کاهش قدرت عضلانی شود.

مصرف آب کافی قبل، حین و بعد از ورزش ضروری است.

3. کمک به کاهش وزن

نوشیدن آب قبل از غذا می‌تواند احساس سیری را افزایش داده و به کاهش مصرف کالری کمک کند.

آب همچنین متابولیسم را افزایش داده و به سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند.

4. حفظ سلامت سیستم ایمنی

آبرسانی کافی باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی و مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها می‌شود.

آب در انتقال گلبول‌های سفید و مبارزه با عوامل بیماری‌زا نقش دارد.

میزان مصرف توصیه‌شده آب

1. استانداردهای عمومی

طبق توصیه‌های عمومی، زنان باید روزانه حدود 2.7 لیتر (11 لیوان) و مردان حدود 3.7 لیتر (15 لیوان) آب مصرف کنند.

این مقدار شامل آب موجود در غذاها و نوشیدنی‌ها نیز می‌شود.

2. عوامل مؤثر بر نیاز به آب

فعالیت بدنی: ورزش و فعالیت‌های بدنی نیاز به آب را افزایش می‌دهند.

آب‌و‌هوا: در آب‌وهوای گرم یا خشک، بدن به آب بیشتری نیاز دارد.

شرایط پزشکی: بیماری‌هایی مانند تب، اسهال یا استفراغ نیاز به مصرف بیشتر آب دارند.

بارداری و شیردهی: زنان باردار یا شیرده باید مقدار بیشتری آب مصرف کنند.

راهکارهای افزایش مصرف آب

1. یادآوری روزانه

استفاده از اپلیکیشن‌ها یا تنظیم یادآور برای نوشیدن آب در طول روز می‌تواند مفید باشد.

2. جایگزین‌های سالم

مصرف نوشیدنی‌های سالم مانند آب‌میوه‌های طبیعی یا چای‌های گیاهی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افزایش مصرف مایعات باشد.

3. افزودن طعم به آب

افزودن برش‌های لیمو، نعناع یا میوه‌های تازه به آب، طعم آن را دلپذیرتر می‌کند.

4. حمل بطری آب

همراه داشتن یک بطری آب در طول روز به یادآوری و سهولت مصرف آب کمک می‌کند.

سوالات متداول

1. آیا نوشیدن آب زیاد می‌تواند مضر باشد؟

بله، مصرف بیش‌ازحد آب می‌تواند به شرایطی به نام هیپوناترمی منجر شود که در آن سطح سدیم خون به طور خطرناکی کاهش می‌یابد. این وضعیت ممکن است به اختلالات مغزی و در موارد نادر، مرگ منجر شود.

2. آیا نوشیدن مایعات غیر از آب می‌تواند نیاز بدن به آبرسانی را تأمین کند؟

بله، نوشیدنی‌های دیگر مانند چای، قهوه و سوپ نیز به آبرسانی بدن کمک می‌کنند. با این حال، نوشیدنی‌هایی که حاوی قند یا کافئین بالا هستند، باید با احتیاط مصرف شوند.

3. آیا آب سرد یا گرم برای بدن مفیدتر است؟

هر دو دمای آب فواید خود را دارند. آب سرد برای خنک‌کردن بدن مناسب است، در حالی که آب گرم می‌تواند به هضم بهتر و آرامش کمک کند.

4. چگونه بفهمیم بدن ما به آب کافی نیاز دارد؟

علائم کم‌آبی شامل تشنگی شدید، ادرار تیره‌رنگ، خشکی پوست و لب‌ها، خستگی و سردرد است.

نتیجه‌گیری

آبرسانی کافی یکی از مهم‌ترین عوامل حفظ سلامت بدن است. از تنظیم دمای بدن گرفته تا بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی، آب در تمامی جنبه‌های سلامت نقش حیاتی دارد. برای جلوگیری از کم‌آبی و بهره‌مندی از مزایای آن، باید به میزان کافی آب بنوشید و از علائم کم‌آبی بدن آگاه باشید. رعایت توصیه‌های مصرف آب و ایجاد عادات صحیح می‌تواند به حفظ سلامت جسم و ذهن کمک کند. در صورت وجود هرگونه شرایط پزشکی خاص یا نیاز به تغییرات در میزان مصرف آب، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

[torangco]

میزان و نحوه مصرف روغن کنجد در رژیم غذایی روزانه

روغن کنجد یکی از روغن‌های گیاهی با فواید فراوان است که در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی به عنوان یک منبع غنی از چربی‌های سالم و مواد مغذی استفاده می‌شود. این روغن نه تنها طعمی خوشایند دارد بلکه دارای خواص درمانی بسیاری نیز می‌باشد. در این مقاله به میزان و نحوه مصرف روغن کنجد در رژیم غذایی روزانه پرداخته می‌شود.

1. ترکیب روغن کنجد در رژیم غذایی

روغن کنجد به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب اشباع‌نشده، به ویژه امگا-۳ و امگا-۶، می‌تواند جایگزین مناسبی برای دیگر روغن‌ها در آشپزی باشد. این روغن می‌تواند در پخت و پز، سالادها، سس‌ها و حتی برای سرخ‌کردن غذاها مورد استفاده قرار گیرد. مصرف منظم روغن کنجد می‌تواند به بهبود وضعیت قلبی و عروقی کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. به همین دلیل، وارد کردن این روغن به رژیم غذایی روزانه امری مفید است.

2. میزان مصرف روزانه روغن کنجد

میزان مصرف روغن کنجد باید با توجه به نیاز بدن و وضعیت سلامتی فرد تنظیم شود. به طور کلی، میزان مصرف روغن کنجد در یک روز برای افراد بالغ حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری (تقریباً 15 تا 30 میلی‌لیتر) توصیه می‌شود. این میزان مصرف معمولاً برای تأمین چربی‌های سالم و ضروری کافی است و به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل می‌تواند در حفظ سلامت عمومی مؤثر باشد. البته باید توجه داشت که مصرف زیاد روغن‌ها حتی روغن‌های گیاهی، می‌تواند منجر به اضافه‌وزن و مشکلات گوارشی شود.

3. خواص روغن کنجد

روغن کنجد به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E و سسمولین، به حفظ سلامت پوست، مو و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این روغن همچنین به کاهش التهاب‌های بدن و جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. روغن کنجد می‌تواند در بهبود سلامت گوارش نیز مؤثر باشد و به کاهش مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک کند.

4. بهترین روش‌های مصرف روغن کنجد

روغن کنجد را می‌توان به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی روزانه گنجاند:

پخت و پز: روغن کنجد برای پخت و پز در دماهای بالا مناسب است و به دلیل دارا بودن نقطه دود بالا، می‌تواند برای سرخ‌کردن یا گریل کردن غذاها انتخاب خوبی باشد.

سالادها: افزودن روغن کنجد به سالادهای تازه می‌تواند طعم و خواص آن را بهبود بخشد. این روغن به دلیل طعم خاص خود، می‌تواند به عنوان یک چاشنی سالم و خوشمزه عمل کند.

میکس با دیگر روغن‌ها: روغن کنجد را می‌توان با دیگر روغن‌ها مانند روغن زیتون برای استفاده در پخت و پز و یا سالادها ترکیب کرد.

آشپزی آسیایی: در بسیاری از غذاهای آسیایی، روغن کنجد به عنوان یکی از مواد اصلی برای تهیه غذاهای سرخ‌کردنی یا سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

5. احتیاط‌های لازم در مصرف روغن کنجد

هرچند روغن کنجد یک روغن سالم است، اما مصرف آن باید در حد اعتدال صورت گیرد. مصرف بیش از حد روغن‌ها می‌تواند منجر به افزایش کالری مصرفی و در نتیجه چاقی و مشکلات مرتبط با آن شود. همچنین افرادی که دچار حساسیت به کنجد هستند باید از مصرف این روغن خودداری کنند.

6. تاثیر روغن کنجد در کنترل قند خون

مطال��ات نشان داده‌اند که روغن کنجد می‌تواند در کاهش سطح قند خون و بهبود عملکرد انسولین مؤثر باشد. این ویژگی می‌تواند به کنترل دیابت نوع 2 کمک کند و به افراد مبتلا به دیابت توصیه می‌شود که مصرف این روغن را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

7. روغن کنجد در سلامتی قلب

روغن کنجد به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌های قوی می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این ویژگی‌ها در حفظ سلامت قلب و عروق و پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر است. مصرف روزانه این روغن می‌تواند به عنوان یک استراتژی پیشگیرانه در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی عمل کند.

توصیه‌های پایانی

روغن کنجد یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افزودن چربی‌های سالم به رژیم غذایی روزانه است. این روغن نه تنها طعم لذیذی به غذاها می‌دهد، بلکه فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. با این حال، مصرف آن باید در حد اعتدال و در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل صورت گیرد. اگر به دنبال حفظ سلامت قلب، کنترل قند خون و بهبود عملکرد گوارش هستید، روغن کنجد می‌تواند یک انتخاب عالی باشد.

منبع :‌ خرید روغن کنجد

[bodyvit]

هالک مس پرفکت اسپورت Perfect Sports HULK CLEAN MASS GAINER

3,100,000 قیمت

1030 کالری در هر وعده

50 گرم پروتئین

بدون شکر اضافه شده

سرو کامل میوه و سبزیجات

تقریبا بدون لاکتوز و بدون گلوتن و بدون بادام زمینی

4.5 کیلوگرم

خرید: https://bodyvit.ir/t4f7

[ajilabedini]

خواص نخودچی برای کودکان

نخودچی یکی از منابع غذایی پرارزش است که به دلیل دارا بودن ترکیبات مغذی متعدد، تأثیرات مثبتی بر سلامت بدن انسان به‌ویژه کودکان دارد. نخودچی که از نخود بو داده تهیه می‌شود، دارای مزایای زیادی است که می‌تواند به رشد جسمی و ذهنی کودکان کمک کند. این مقاله به بررسی خواص نخودچی برای کودکان می‌پردازد و دلایل اهمیت این ماده غذایی را در تغذیه بچه‌ها مورد بحث قرار می‌دهد.

۱. تأمین پروتئین برای رشد کودکان

پروتئین یکی از مهم‌ترین اجزای سازنده بدن است که برای رشد و تکامل سلول‌ها و بافت‌ها ضروری است. نخودچی یکی از منابع عالی پروتئین گیاهی به شمار می‌آید که می‌تواند به کودکان در تامین نیازهای پروتئینی بدن کمک کند. با توجه به اینکه بسیاری از کودکان تمایل به مصرف گوشت و منابع پروتئینی حیوانی ندارند، نخودچی می‌تواند جایگزینی مناسب برای تأمین پروتئین باشد.

پروتئین‌های موجود در نخودچی به تقویت سیستم عضلانی و رشد بدن کودکان کمک می‌کنند. علاوه بر این، نخودچی به‌ویژه در دوران رشد کودک که نیاز به پروتئین بیشتر است، به بهبود فرآیندهای متابولیک و ساخت و تعمیر بافت‌ها کمک می‌کند.

۲. تقویت سیستم ایمنی

نخودچی دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. ویتامین C و ویتامین E موجود در نخودچی به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل کرده و از بدن در برابر آسیب‌های سلولی محافظت می‌کنند. این مواد مغذی همچنین باعث تقویت قدرت دفاعی بدن شده و خطر ابتلا به بیماری‌ها و عفونت‌ها را در کودکان کاهش می‌دهند.

همچنین، نخودچی دارای آهن است که برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از کم‌خونی در کودکان ضروری است. آهن به تولید گلبول‌های قرمز کمک کرده و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.

۳. بهبود عملکرد گوارشی

نخودچی حاوی فیبر زیادی است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر موجود در نخودچی می‌تواند از یبوست پیشگیری کرده و حرکات روده را تنظیم کند. به‌ویژه در دوران کودکی که ممکن است مشکلات گوارشی به‌طور مکرر رخ دهد، مصرف نخودچی می‌تواند به بهبود هضم و جلوگیری از مشکلات گوارشی کمک کند.

همچنین، نخودچی با تنظیم سطح قند خون و جلوگیری از افزایش سریع آن، به بهبود عملکرد گوارشی کمک کرده و باعث می‌شود که کودکان احساس سیری بیشتری داشته باشند. این ویژگی نخودچی می‌تواند به جلوگیری از اضافه‌وزن و چاقی در کودکان کمک کند.

۴. تقویت سلامت قلب

نخودچی دارای چربی‌های غیر اشباع است که برای سلامت قلب و عروق مفید است. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کرده و در نتیجه از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کنند. مصرف نخودچی در رژیم غذایی روزانه کودکان می‌تواند به تقویت سلامت قلب آن‌ها کمک کند.

علاوه بر این، نخودچی دارای پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. کنترل فشار خون در دوران کودکی می‌تواند از ابتلا به مشکلات قلبی در سنین بالاتر جلوگیری کند.

۵. تأمین انرژی برای فعالیت‌های روزانه

نخودچی حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تدریج در بدن تجزیه می‌شوند و انرژی پایدار و طولانی‌مدتی را فراهم می‌آورند. این ویژگی باعث می‌شود که نخودچی یک منبع عالی انرژی برای کودکان فعال باشد. مصرف نخودچی ��ه‌ویژه قبل از فعالیت‌های ورزشی یا بازی‌های طولانی می‌تواند به کودکان انرژی لازم را برای انجام کارهای روزانه و حفظ تمرکز در مدرسه بدهد.

همچنین، نخودچی به‌دلیل ترکیبات مغذی خود، می‌تواند در بهبود عملکرد ذهنی و افزایش تمرکز کودکان مفید باشد. این ویژگی نخودچی به‌ویژه برای کودکانی که در مدرسه مشغول به یادگیری هستند، اهمیت دارد.

۶. کمک به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها

کلسیم یکی از مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها است که در نخودچی به مقدار مناسبی وجود دارد. مصرف نخودچی می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از مشکلات استخوانی در آینده کمک کند. همچنین، نخودچی به دلیل داشتن منیزیم، به بهبود جذب کلسیم در بدن و حفظ سلامت دندان‌ها نیز کمک می‌کند.

با توجه به اینکه دوران کودکی زمان رشد سریع استخوان‌ها است، مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم مانند نخودچی می‌تواند به تقویت ساختار استخوان‌ها و دندان‌ها کمک کند.

۷. پیشگیری از چاقی و اضافه‌وزن

نخودچی با دارا بودن فیبر زیاد و کالری نسبتاً کم، می‌تواند به کنترل وزن و پیشگیری از چاقی در کودکان کمک کند. این ماده غذایی باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شود و می‌تواند به کودکان کمک کند تا از پرخوری و مصرف غذاهای پرکالری جلوگیری کنند.

از آنجایی که نخودچی حاوی مواد مغذی با ارزش است، به کودکان انرژی لازم را می‌دهد بدون اینکه به چاقی منجر شود. مصرف نخودچی به‌طور منظم می‌تواند در حفظ وزن مناسب و جلوگیری از مشکلات مربوط به اضافه‌وزن در کودکان مؤثر باشد.

نتیجه‌گیری

نخودچی یک ماده غذایی مغذی است که می‌تواند خواص متعددی برای کودکان داشته باشد. از تقویت سیستم ایمنی و عملکرد گوارشی گرفته تا پیشگیری از بیماری‌ها و تقویت قلب و استخوان‌ها، نخودچی با ترکیبات مغذی خود نقش مهمی در حفظ سلامت کودکان ایفا می‌کند. با گنجاندن نخودچی در رژیم غذایی روزانه کودکان، می‌توان به تقویت رشد جسمی و ذهنی آن‌ها کمک کرد و زمینه را برای یک زندگی سالم و فعال فراهم نمود.

منبع : خرید آجیل عابدینی

[bandolinii]

میزان کافئین قهوه عربیکا

قهوه عربیکا یکی از خوش‌عطر و طعم‌ترین نوع قهوه‌هاس که خیلیا طرفدارشن! این نوع قهوه نسبت به روبوستا کافئین کمتری داره (حدود ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم تو هر فنجون)، واسه همین اگه دنبال انرژی گرفتن بدون استرس و تپش قلبی، عربیکا گزینه مناسبیه. اما جذاب‌تر از همه خواصش برای لاغریه. عربیکا باعث افزایش متابولیسم می‌شه، یعنی بدنت سریع‌تر چربی‌ها رو می‌سوزونه. کافئینش هم مثل یه محرک عمل می‌کنه و تو تمرینات ورزشی بهت انرژی بیشتری می‌ده. جالبه که قهوه عربیکا می‌تونه اشتها رو هم کنترل کنه و جلوی پرخوری رو بگیره. اما حواست باشه بدون شکر یا خامه بخوری، چون اینا کالری قهوه رو می‌برن بالا و زحماتتو هدر می‌دن. خلاصه، با یه فنجون عربیکا صبح‌ها نه‌تنها سرحال‌تر می‌شی، بلکه تو مسیر کاهش وزن هم قدم محکمی برمی‌داری!

[yvguhbrnjimkepuhwe]

پروتئین بار ۴۰درصد آبیش 

پروبارآبیش از ترکیب پروتئین کینوا، سویق کامل، انجیر،خرما عسل، پودر کاکائو، جو دو سر پرک تهیه شده و  پروتئین کینوا موجود در من حاوی اسید آمینه های ضروری بدن است.

افرادی که گیاه خوا�� هستند تنها جایگزین مناسبی که تمام خواص گوشت را داشته باشند را در من یعنی این پروتئین بار بی نظیر میتوانند پیدا کنند، از این رو با مصرف این محصول میتوانند این نیاز اساسی بدن را به راحتی تامین کرده و چون شاخص گلایسمی متوسط به پائینی دارم برای افراد دیابتی و افرادی که قصد دارن وزن خود را کنترل کرده و کالری کمتری دریافت کنند مفید می باشم.پروتئین کینوای موجود در من فاقد گلوتن است و برای افرادی که رژیم فاقد گلوتن دارند گزینه مناسبی است و همچنین باعث عضله سازی میشود و چون یک ترکیب کاملا طبیعی دارم مناسب ورزشکاران می باشم و به خاطر داشتن انجیر سرشار از فیبر بوده ام و مشکلات گوارشی را نیز برطرف میسازم و برای استخوان سازی نیز مفید هستم .ترکیب خرما و عسل  من را به منبع غنی آنتی اکسیدان تبدیل کرده که سبب شده سیستم دفاعی بدن را تقویت ببخشد .

[rdiet1]

در مورد رژیم کتوژنیک تبلیغات زیادی وجود دارد. برخی از محققان می گویند که این بهترین رژیم غذایی برای اکثر افراد است، در حالی که برخی دیگر فکر می‌کنند که این یک رژیم غذایی مد روز است. تا حدی، هر دو طرف طیف حق دارند. صرف نظر از اینکه چند نفر به آن "باور" دارند، یک رژیم غذایی کامل برای همه یا هر شرایطی وجود ندارد. رژیم کتوژنیک نیز از این قاعده مستثنی نیست. با این حال، رژیم کتوژنیک نیز دارای تحقیقات محکم فراوانی است که از مزایای آن حمایت می کند. در واقع، مشخص شده است که بهتر از بسیاری از رژیم های غذایی در کمک به افراد با موارد زیر است: صرع دیابت نوع 2 دیابت نوع 1 فشار خون بالا بیماری آلزایمر بیماری پارکینسون التهاب مزمن سطح قند خون بالا چاقی بیماری قلبی سندرم تخمدان پلی کیستیک بیماری کبد چرب سرطان میگرن حتی اگر در معرض خطر هیچ یک از این شرایط نباشید، رژیم کتوژنیک می تواند برای شما نیز مفید باشد. برخی از مزایای کتو که اکثر مردم تجربه می کنند عبارتند از: عملکرد بهتر مغز کاهش التهاب افزایش انرژی بهبود ترکیب بدن همانطور که می بینید، رژیم کتوژنیک طیف گسترده ای از فواید دارد، اما آیا بهتر از سایر رژیم ها است؟ معمای کالری بسیاری از محققان استدلال می کنند که کتوز (سوزاندن کتون ها برای سوخت) و محدودیت های کربوهیدرات تنها نقش کوچکی در مزایای رژیم کتوژنیک دارند. استدلال آنها این است که افراد در رژیم کتوژنیک کالری کمتری مصرف می کنند و این دلیل اصلی فواید آن است. درست است که افرادی که از رژیم کتوژنیک استفاده می کنند، تمایل به خوردن کمتری دارند، زیرا خوردن یک رژیم غذایی پرچرب با پروتئین متوسط ​​برای ما سیر کننده است. و همچنین درست است که مصرف کمتر کالری منجر به بهبود سلامت و کاهش وزن می شود، اما چیزی وجود دارد که بسیاری از محققان آن را در نظر نمی گیرند. رژیم کتوژنیک مکانیسم های مهم دیگری را در بدن و سلول ها ایجاد می کند که در رژیم های دیگر وجود ندارد. این مکانیسم های منحصر به فرد مزایای رژیم کتوژنیک را توضیح می دهد که خوردن کالری کمتر نمی تواند. نحوه انطباق بدن با رژیم کتوژنیک - دلیل اصلی بسیاری از فواید از نقطه نظر سلول کربوهیدرات ها منبع سوخت ترجیحی بدن هستند. وقتی مصرف آن محدود می شود، بدن به گونه ای واکنش نشان می دهد که گویی روزه است. این باعث تحریک مسیرهای انرژی جدید برای تامین انرژی برای سلول ها می شود. یکی از این مسیرهای انرژی کتوژنز نام دارد و نتیجه کتوژنز یک منبع سوخت جایگزین به نام جسم کتونی است. این اجسام کتون می توانند تقریباً توسط تمام سلول های بدن شما برای سوخت استفاده شوند (به جز کبد و گلبول های قرمز). با این حال، اجسام قند و کتون به طرق مختلف بر بدن تأثیر می گذارند. برای مثال، سوزاندن شکر برای سوخت، گونه‌های اکسیژن فعال‌تری ایجاد می‌کند. این گونه‌های اکسیژن فعال در هنگام تجمع باعث آسیب، التهاب و مرگ سلولی می‌شوند. به همین دلیل است که مصرف بیش از حد قند باعث اختلال در عملکرد مغز و ایجاد پلاک در مغز می شود. از سوی دیگر، کتون ها منبع انرژی کارآمدتری را فراهم می کنند و به محافظت از سلول های عصبی در مغز کمک می کنند. این تا حدی به این دلیل است که سوزاندن کتون ها برای سوخت، تولید گونه های فعال اکسیژن را کاهش می دهد و عملکرد و تولید میتوکندری را افزایش می دهد. سلول های سالمی که برای بقا تلاش می کنند با محدودیت کربوهیدرات نیز کمک می کنند. بدون دسترسی به کربوهیدرات، فرآیند سلولی به نام اتوفاژی فعال می شود. این فرآیند بسیاری از عوامل را تنظیم می کند که سلامت و انعطاف پذیری سلول را بهبود می بخشد، سلول را از آسیب پاک می کند و باعث ایجاد فرآیندهای ضد التهابی می شود. ترکیب اتوفاژی و سوزاندن کتون برای کمک به افراد مبتلا به سرطان و اختلالات مغزی مانند صرع، میگرن و آلزایمر ضروری است. از دیدگاه بدن حالا بیایید بزرگنمایی کنیم و ببینیم رژیم کتوژنیک چگونه بدن را تغییر می دهد. همه چیز با تغییر سطح انسولین شروع می شود. با محدود کردن کربوهیدرات ها، ما بزرگترین محرک انسولین را از رژیم غذایی حذف می کنیم. این باعث کاهش سطح انسولین، افزایش چربی سوزی و کاهش التهاب می شود. ترکیب این سه تغییر به محرک های اولیه بسیاری از بیماری های مزمن – مقاومت به انسولین، التهاب و تجمع چربی – می پردازد. غذای آماده - مکانیسم های پشت رژیم کتوژنیک  از سطح مکانیکی، در اینجاست که چرا رژیم های کتوژنیک می توانند به مزایایی منجر شوند که فراتر از محدودیت کالری است: در سطح سلولی: کتون ها موثرتر از قند می سوزند. محدودیت کربوهیدرات باعث اتوفاژی و فرآیندهای ضد التهابی می شود. سوزاندن کتون ها برای سوخت، گونه های اکسیژن واکنش پذیر کمتری ایجاد می کند. استفاده از کتون باعث افزایش عملکرد و تولید میتوکندری می شود.

در بدن: سطح انسولین کاهش می یابد زیرا کربوهیدرات رژیم غذایی باعث ترشح آن نمی شود. چربی سوزی افزایش می یابد زیرا بدن نیاز به استفاده از منابع سوخت جایگزین دارد. التهاب کاهش می یابد زیرا سطح چربی التهابی کاهش می یابد و گونه های اکسیژن فعال کمتری تشکیل می شود. ترکیبی از اثرات سلولی و بدنی رژیم کتوژنیک، مبنایی را در اختیار ما قرار می دهد که چرا آنها ممکن است در درمان شرایطی که قبلا ذکر کردیم مفید باشند. با این حال، این فقط بیوشیمی است. آیا رژیم کتوژنیک از نظر علمی به افراد مبتلا به این شرایط کمک می کند؟ درمان صرع - ریشه های رژیم کتوژنیک سفر ما از طریق تحقیق در مورد رژیم غذایی کتوژنیک در سال 1924 با دکتر راسل وایلدر آغاز شد. در کلینیک معتبر مایو، دکتر وایلدر یک رژیم غذایی با کربوهیدرات محدود برای درمان صرع در کودکان طراحی کرد و تحقیقات در آن زمان نشان داد که این رژیم بسیار موثر است. اولین مطالعه با کیفیت بالا در مورد صرع و رژیم غذایی کتوژنیک تا سال 1998 منتشر نشد. در این مطالعه، محققان 150 کودک را انتخاب کردند و تقریباً همه آنها با وجود داشتن حداقل دو تشنج، بیش از دو تشنج در هفته داشتند. -کاهش داروها این کودکان برای یک سال آزمایشی یک رژیم غذایی کتوژنیک دریافت کردند. پس از سه ماه، حدود 34٪ ​​از کودکان، یا کمی بیش از یک سوم، بیش از 90٪ کاهش در تشنج داشتند. پس از شش ماه، 71 درصد از کودکان در رژیم کتوژنیک باقی ماندند و حدود 32 درصد کاهش بیش از 90 درصدی تشنج داشتند. پس از یک سال کامل، 55٪ رژیم غذایی را حفظ کردند و 27٪ حداقل 90٪ کاهش در تشنج داشتند. بنابراین، محققان اظهار داشتند که رژیم کتوژنیک "موثرتر از بسیاری از داروهای ضد تشنج جدید است و در صورت موثر بودن توسط کودکان و خانواده ها به خوبی تحمل می شود." رژیم کتوژنیک نه تنها مفید بود، بلکه مفیدتر از برخی داروهای رایج بود. اخیراً، یک متاآنالیز در مجله نورولوژی منتشر شد که تأثیر رژیم کتوژنیک را در درمان صرع ارزیابی کرد. این شامل 19 مطالعه با مجموع 1084 بیمار بود. پس از تجزیه و تحلیل داده ها، محققان خاطرنشان کردند که احتمال موفقیت درمان در بیمارانی که رژیم خود را ادامه دادند، 2.25 برابر بیشتر بود (حداقل 50٪ کاهش در تشنج). با یا بدون کمک دارو، رژیم کتوژنیک در کاهش تشنج موثر است. توصیه ها : اگر درمان های مرسوم به شما یا فرزندتان کمک نمی کند تا دفعات تشنج را کاهش دهید، به شدت از رژیم کتوژنیک استفاده کنید. به یاد داشته باشید که یک برنامه مناسب را با پزشک خود و یک متخصص تغذیه ثبت شده در میان بگذارید و اثربخشی آن را کنترل کنید. از Ruled.me برای دسترسی به اطلاعات مهم در مورد سبک زندگی کتو و جامعه استفاده کنید که به شما کمک می کند رژیم غذایی را رعایت کنید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: رژیم کتوژنیک در معکوس کننده دیابت نوع 2 مقاومت به انسولین یک مشکل گسترده است که اگر به درستی مدیریت نشود، می تواند منجر به پیش دیابت و در نهایت دیابت نوع 2 شود. خوشبختانه، تحقیقات فراوان نشان می دهد که تغییر رژیم غذایی به یک رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک می تواند به افراد کمک کند انسولین خود را به سطوح سالم کاهش دهند و مقاومت به انسولین را معکوس کنند. در واقع، پس از تجزیه و تحلیل داده‌های 10 کارآزمایی تصادفی‌سازی شده در مورد استفاده از رژیم غذایی برای درمان دیابت، محققان دریافتند که رژیم غذایی کم کربوهیدرات نسبت به رژیم‌های پر کربوهیدرات تأثیر بیشتری بر کنترل قند خون در بیماران دیابتی نوع 2 دارد. آنها حتی یک رابطه مشخص بین محدودیت کربوهیدرات و کاهش قند خون پیدا کردند. مصرف کمتر کربوهیدرات به معنای سطح قند خون بهتر است. به همین سادگی است - افراد مبتلا به پیش دیابت یا دیابت نوع 2 را در رژیم کتوژنیک کم کربوهیدرات قرار دهید و سلامت آنها بهبود می یابد، سطح قند خون کاهش می یابد و حساسیت به انسولین افزایش می یابد. حتی مطالعاتی که افراد سالم را در رژیم غذایی کتوژنیک قرار داده بودند، پیشرفت های مشابهی را نشان دادند. رژیم کتوژنیک در معکوس کردن دیابت نوع 2 بسیار موثر است. توصیه ها : اگر دیابت نوع 2 یا هر گونه مشکل قند خون دارید، برای بهترین نتیجه، رژیم کتوژنیک را اجرا کنید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: کنترل دیابت نوع 1 با رژیم کتوژنیک دیابت نوع 1 مشکلات کنترل قند خون مشابه دیابت نوع 2 را ایجاد می کند، اما به روشی کاملاً متفاوت. بیماران دیابتی نوع 1 نمی توانند انسولین کافی یا اصلاً انسولین تولید کنند که این امر مستلزم تزریق انسولین به صورت اگزوژن است. علاوه بر این، رژیم غذایی عالی نمی تواند این بیماری را معکوس کند، همانطور که رژیم کتوژنیک برای دیابت نوع 2 می تواند. با این حال، ممکن است یک رژیم غذایی عالی برای کمک به مدیریت دیابت نوع 1 وجود داشته باشد.

یک گزارش موردی از یک مرد 19 ساله مبتلا به دیابت نوع 1 نشان داد که یک رژیم غذایی کتوژنیک پارینه سنگی ممکن است توانایی "توقف یا معکوس کردن فرآیندهای خودایمنی تخریب کننده عملکرد سلول های بتا پانکراس در [دیابت نوع 1] را داشته باشد." به عبارت دیگر، رژیم کتوژنیک متشکل از غذاهای کامل کم کربوهیدرات ممکن است بتواند دیابت نوع 1 را معکوس کند! اگرچه گفتن این که رژیم کتوژنیک پارینه سنگی می تواند دیابت نوع 1 را معکوس کند طولانی است، یک ارزیابی انتقادی اخیر از ادبیات تأیید می کند که رژیم کتوژنیک بهترین رژیم غذایی مستند برای کنترل دیابت نوع 1 است. گروه 26 محقق برجسته اظهار داشت که وجود دارد "...شواهدی که از استفاده از رژیم های کم کربوهیدرات به عنوان اولین رویکرد برای درمان دیابت نوع 2 و به عنوان موثرترین مکمل دارویی در نوع 1 حمایت می کند. آنها بهترین نتایج مستند و کمتر بحث برانگیز را نشان می دهند." ژیم کتوژنیک مبتنی بر غذای کامل بهترین رژیم غذایی برای کنترل دیابت نوع 1 است و حتی ممکن است به درمان آن کمک کند. توصیه ها: اگر دیابت نوع 1 دارید، یک رژیم کتوژنیک مبتنی بر غذای کامل ممکن است بهترین رژیم غذایی برای شما باشد. با این حال، قبل از ایجاد این تغییرات، مطمئن شوید که با پزشک خود در مورد تنظیم برنامه درمانی خود مشورت کرده اید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: بهبود فشار خون با رژیم کتوژنیک بر اساس برآورد سازمان بهداشت جهانی، فشار خون بالا عامل حدود 12.8 درصد از کل مرگ و میرها است. خوشبختانه، طبق یک مطالعه در سال 2007، رژیم کتوژنیک ممکن است راه حل باشد. در این مطالعه، محققان تاثیر یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و سه رژیم غذایی دیگر را بر فشار خون و سایر معیارهای آمادگی قلبی عروقی در زنان مقایسه کردند. پس از کارآزمایی 12 ماهه، همه افرادی که رژیم غذایی مربوطه خود را با موفقیت کامل کردند، کاهش قابل توجهی در توده بدن، تری گلیسیرید و کلسترول LDL را تجربه کردند. با این حال، افرادی که در گروه رژیم غذایی کم کربوهیدرات بودند، بهترین نتایج را داشتند. این شرکت کنندگان فشار خون سیستولیک خود را به طور متوسط ​​7.6 میلی متر جیوه کاهش دادند - دو برابر بیشتر از هر گروه دیگری. فشار دیاستولیک آنها نیز 2.93 درصد از 75 میلی متر جیوه به 72.8 میلی متر جیوه کاهش یافت. این یافته ها در یک مطالعه جالب دیگر تأیید شد. محققان اثرات رژیم کم کربوهیدرات را با اثرات ترکیبی از رژیم غذایی کم چرب و اورلیستات (داروی کاهش وزن و کاهش فشار خون) بر فشار خون مقایسه کردند. محققان اظهار داشتند که مداخله رژیم غذایی کم کربوهیدرات "برای کاهش فشار خون موثرتر بود." آیا این بدان معنی است که شما باید داروهای فشار خون خود را دور بریزید و وارد رژیم کتوژنیک شوید؟ نه فقط هنوز - ابتدا باید با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید تا ببینید آیا کاهش برخی از کربوهیدرات ها استراتژی مناسبی برای شما است یا خیر. غذای آماده : رژیم کم کربوهیدرات در کاهش فشار خون موثرتر از رژیم کم چرب و متوسط ​​​​چربی است. محدود کردن کربوهیدرات ها حتی نتایج بهتری نسبت به ترکیب یک رژیم غذایی کم چرب و یک داروی کاهش وزن/فشار خون دارد. توصیه ها : اگر به کاهش فشار خون علاقه دارید، یک رژیم غذایی با 50 گرم یا کمتر کربوهیدرات در روز ممکن است یک روش موثر باشد. با پزشک و متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا ببینید بر اساس سابقه پزشکی شما انتخاب مناسبی است یا خیر. قدرت بهبود بیماری آلزایمر در اوایل این مقاله، به طور خلاصه اشاره کردم که چگونه مصرف بیش از حد قند می تواند عملکرد مغز را مختل کند و باعث ایجاد پلاک در مغز شود. بسیاری از مطالعات روی بیماران مبتلا به آلزایمر نیز با بیوشیمی موافق هستند. در واقع، گروهی از دانشمندان ادبیات را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که «مصرف کربوهیدرات زیاد عملکرد و رفتار شناختی بیماران مبتلا به آلزایمر را بدتر می‌کند». این بدان معنی است که خوردن کربوهیدرات بیشتر باعث مشکلات بیشتر در مغز می شود. آیا برعکس (خوردن کربوهیدرات کمتر) عملکرد مغز را بهبود می بخشد؟ مطالعات اخیر در مورد رژیم کتوژنیک شواهدی را ارائه می دهد که ممکن است بتواند بیماری آلزایمر را معکوس کند. آزمایشات روی مکمل کتون به طور خاص نشان داد که بدن کتون، β-هیدروکسی بوتیرات، عملکرد حافظه بیماران آلزایمر را بهبود می بخشد. دانشمندان این یافته را با دادن روغن MCT (چربی موجود در روغن نارگیل که معمولاً در کبد به کتون تبدیل می شود) به بیماران آلزایمر تأیید کردند و حافظه آنها را آزمایش کردند. آنها دریافتند که بیماران مبتلا به آلزایمر حافظه بیشتری را تجربه می کنند که به طور مستقیم با سطح بدن کتون در خون آنها ارتباط دارد. سایر فوایدی که اجسام کتون بر سلامت مغز دارند عبارتند از:

آنها از از دست دادن نورون ها جلوگیری می کنند. آنها عملکرد نورون را حفظ می کنند. آنها از سلول های مغز در برابر انواع آسیب محافظت می کنند. غذای آماده: ترکیب محدودیت کربوهیدرات و کتون ها عملکرد مغز را بهبود می بخشد و ممکن است به پیشگیری و معکوس کردن بیماری آلزایمر کمک کند. برعکس، رژیم غذایی پر کربوهیدرات برای سلامت مغز مضر است. توصیه ها: برای بهبود عملکرد مغز و پیشگیری (یا کاهش شدت) بیماری آلزایمر، مکمل روغن MCT و محدود کردن کربوهیدرات ها را امتحان کنید. کاهش علائم بیماری پارکینسون با رژیم کتوژنیک یک مطالعه بالینی اخیراً منتشر شده تأثیر رژیم کتوژنیک را بر علائم بیماری پارکینسون آزمایش کرد. در این مطالعه، بیماران مبتلا به بیماری پارکینسون پس از یک رژیم غذایی کتوژنیک 28 روزه، میانگین 43 درصد کاهش در نمرات مقیاس یکپارچه رتبه بندی بیماری پارکینسون را تجربه کردند. همه بیماران شرکت کننده بهبود متوسط ​​تا خیلی خوب در علائم را گزارش کردند. محققان فرض می کنند که این نتایج تا حدی به دلیل افزایش مصرف اسیدهای چرب ضروری است که در رژیم های غذایی کتوژنیک رایج است. رژیم کتوژنیک کیفیت زندگی را بهبود می بخشد و علائم بیماران مبتلا به پارکینسون را کاهش می دهد. توصیه ها: اگر مبتلا به بیماری پارکینسون هستید یا در حال ابتلا به آن هستید، با پزشک خود در مورد رژیم کتوژنیک صحبت کنید و برای حمایت به انجمن Ruled.me بپیوندید. بهبود سطح کلسترول و معکوس کردن بیماری قلبی با رژیم کتوژنیک اگرچه رژیم کتوژنیک چربی اشباع شده بالایی دارد (که معمولاً تصور می شود کلسترول را افزایش می دهد)، مشخص شده است که سطح کلسترول را بهبود می بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. در یک متاآنالیز اخیر که در مجله بریتانیایی تغذیه منتشر شد، محققان تأثیر رژیم‌های کتوژنیک با کربوهیدرات بسیار کم (VLCKD) را بر معیارهای کلیدی سلامت قلب و عروق از جمله کلسترول HDL بررسی کردند. نویسندگان VLCKD را به عنوان یک رژیم غذایی با کمتر از 50 گرم کربوهیدرات تعریف کردند. پس از بررسی 12 مطالعه شامل 1257 بیمار، آنها دریافتند که VLCKD HDL را دو برابر افزایش متوسط ​​HDL در افرادی که رژیم غذایی کم چرب دارند، افزایش می دهد. در نتیجه، نویسندگان به این نتیجه رسیدند که رژیم‌های غذایی با محدودیت کربوهیدرات فواید قلبی عروقی دارند زیرا سطح HDL را در بدن بهبود می‌بخشند. با این حال، یکی از مهم ترین عوامل خطر برای بیماری قلبی، کلسترول LDL "بد" است. چگونه کتوژنیک بر سطح کلسترول LDL تأثیر می گذارد؟ در یک مطالعه در سال 2006، محققان اثرات محدودیت کربوهیدرات بر کلسترول LDL را در یک گروه 29 مرده برای یک مداخله 12 هفته ای کاهش وزن ارزیابی کردند. سطح کلسترول LDL آنها بهبود یافت و به این نتیجه رسید که: کاهش وزن ناشی از محدودیت کربوهیدرات به طور مطلوبی ترشح و پردازش لیپوپروتئین های پلاسما را تغییر می دهد و ذرات VLDL، LDL و HDL را با کاهش خطر تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب مرتبط می کند. در مطالعه دیگری بر روی زنان، محققان تایید کردند که رژیم کتوژنیک منجر به تغییرات مطلوب در ذرات LDL می شود که با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی سازگار است. با این حال، کل کلسترول LDL تغییر نکرد. به همین دلیل است که آزمایش سطوح ذرات مختلف LDL مهم است. نگاه کردن به خود عدد LDL ممکن است گمراه کننده باشد، به خصوص در مورد رژیم کتوژنیک. ژیم های کم کربوهیدرات می توانند به بهینه سازی سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند. توصیه ها: اگر میزان ذرات LDL و ذرات VLDL بالایی دارید، یک رژیم غذایی با محدودیت کربوهیدرات را در نظر بگیرید. برای بهینه سازی سطح کلسترول LDL خود، رژیم غذایی سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم و سبزیجات کم کربوهیدرات را در نظر بگیرید. برخی از نمونه‌های غذاهای دوستدار کتو که سرشار از چربی‌های تک غیراشباع هستند روغن زیتون، آووکادو و آجیل ماکادامیا هستند. یک درمان بالقوه برای سندرم تخمدان پلی کیستیک و ناباروری  سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) مسئول 70 درصد از مشکلات ناباروری در زنان است. علت اصلی این وضعیت افزایش سطح انسولین است. وقتی سطح انسولین بالا باشد، باعث می‌شود تخمدان‌ها آندروژن‌های بیشتری تولید کنند (مانند تستوسترون) و تولید گلوبولین متصل‌کننده به هورمون جنسی را کاهش می‌دهند - گلیکوپروتئینی که از ورود آزادانه تستوسترون به سلول‌ها جلوگیری می‌کند. با تولید آندروژن بیشتر و گلوبولین اتصال کمتر به هورمون جنسی، تستوسترون آزاد می تواند آزادانه در خون شناور شود و با سلول ها تعامل کند. بسته به اینکه روی چه سلولی تأثیر می گذارد، این می تواند منجر به رشد مو در قفسه سینه و صورت، نوسانات خلقی، خستگی، کاهش میل جنسی، آکنه، ناباروری و سایر علائم PCOS شود.

با ادامه افزایش سطح آندروژن، فعالیت 5-آلفا ردوکتاز - آنزیمی که تستوسترون را به یک متابولیت قوی تر به نام دی هیدروتستوسترون تبدیل می کند، تحریک می کند. این علائم PCOS را حتی بدتر می کند. تحقیقات در مورد چگونگی تأثیر رژیم غذایی بر PCOS بسیار کم است، اما یک مطالعه قانع کننده در مورد رژیم غذایی کتوژنیک و زنان مبتلا به PCOS وجود دارد. در این مطالعه، پنج زن دارای اضافه وزن به مدت 24 هفته از رژیم کتوژنیک (20 گرم کربوهیدرات یا کمتر در روز) استفاده کردند. نتایج شگفت‌انگیز بود - میانگین کاهش وزن 12 درصد، تستوسترون آزاد 22 درصد کاهش یافت و سطح انسولین ناشتا 54 درصد کاهش یافت. جالبتر این است که دو نفر از زنان با وجود مشکلات ناباروری قبلی باردار شدند. اگرچه این یک مطالعه کوچک است، اما نتایج به وضوح با این واقعیت تأیید می شود که رژیم کتوژنیک در بسیاری از مطالعات دیگر برای کمک به معکوس کردن مقاومت به انسولین و کاهش سطح انسولین، دو علت اصلی PCOS، حمایت می شود. رژیم کتوژنیک می تواند به بهبود باروری و معکوس کردن PCOS کمک کند. توصیه ها : اگر PCOS دارید، محدودیت کربوهیدرات ممکن است برای شما مفید باشد. با این حال، یک هشدار مهم برای زنانی که رژیم کتوژنیک دارند وجود دارد. رژیم غذایی ممکن است سطح کورتیزول را افزایش دهد که منجر به افزایش مقاومت به انسولین می شود. برای برخی از زنان، بهتر است مصرف کربوهیدرات را به آرامی کاهش دهند. معکوس کردن بیماری کبد چرب غیر الکلی با رژیم کتوژنیک بیماری کبد چرب غیر الکلی با دیابت نوع 2، چاقی، بیماری قلبی و چربی خون همراه است و احتمالاً تا زمانی که یک یا چند مورد از این مسائل وجود نداشته باشد، ایجاد نخواهد شد. ما قبلاً بررسی کرده‌ایم که چگونه رژیم کتوژنیک به دیابت، بیماری‌های قلبی و چربی خون کمک می‌کند، آیا این بدان معناست که به بیماری کبد چرب غیر الکلی نیز کمک می‌کند؟ یک مطالعه آزمایشی اخیر پنج بیمار را تحت رژیم کتوژنیک (کمتر از 20 گرم کربوهیدرات در روز) قرار داد. در پایان شش ماه، میانگین کاهش وزن 28 پوند بود (اما این شگفت‌انگیزترین یافته نبود). هر بیمار تحت بیوپسی کبد قرار گرفت و چهار بیمار از پنج بیمار کاهش چربی کبد، التهاب و فیبروز داشتند. با این حال، این یک مطالعه آزمایشی کوچک است که در آن از مکمل ها نیز استفاده شده است، بنابراین نتایج قطعی نیستند. بقیه تحقیقات چه می گویند؟ در یک متاآنالیز و مرور سیستماتیک در سال 2016، محققان دریافتند که رژیم غذایی کم کربوهیدرات چربی را در کبد به طور قابل توجهی کاهش می دهد، اما تست های عملکرد کبد به طور قابل توجهی بهبود نمی یابد. وقتی به مطالعات در متاآنالیز به دقت نگاه می کنیم، آنها یا هیچ تاثیری بر سطح آنزیم های کبدی پیدا نکردند یا اثر قابل توجهی داشتند. به عبارت دیگر، عملکرد کبد برخی از افراد در رژیم غذایی کم کربوهیدرات ثابت ماند در حالی که برخی دیگر به طور قابل توجهی بهبود یافت. چرا تفاوت؟ حدس من این است که اگر آزمودنی‌ها نیاز به خوردن غذاهای فیبردار بیشتری داشتند (مانند سبزیجات کم کربوهیدرات)، احتمالاً نتایجی مشابه با مطالعه آزمایشی کوچک داشتند. یک رژیم غذایی کتوژنیک کامل ممکن است بهترین رژیم غذایی برای معکوس کردن بیماری کبد چرب باشد. توصیه ها : اگر بیماری کبد چرب دارید، کربوهیدرات ها را محدود کنید و سبزیجات کم کربوهیدرات مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی را با هر وعده غذایی مصرف کنید. رژیم کتوژنیک به بیماران سرطانی کمک می کند اخیراً صحبت های بیشتری در مورد پتانسیل رژیم کتوژنیک به عنوان یک درمان سرطان م��رح شده است، اما ادبیات موجود در مورد آن چه می گوید؟ یک متاآنالیز اخیر به ادبیات 32 بیمار گلیوما (افرادی که تومور در مغز یا نخاع خود داشتند) که با استفاده از رژیم کتوژنیک به عنوان یک درمان جایگزین یا مکمل درمان شده بودند، پرداخت. محققان خاطرنشان کردند که برخی از بیماران نسبت به سایر بیماران نسبت به رژیم کتوژنیک واکنش بیشتری نشان می دهند. بهترین پاسخ در مورد یک دختر 3 ساله بود که پس از پنج سال درمان با رژیم کتوژنیک بهبودی کامل داشت. دو بیمار دیگر نیز پس از رژیم بهبودی کامل را تجربه کردند، در حالی که دیگری پس از قطع رژیم، پیشرفت سرطان را تجربه کرد. اینها نتایج باورنکردنی هستند، اما باید به خاطر داشته باشیم که این نتایج به دلیل ترکیبی از رژیم کتوژنیک و درمان مرسوم است، نه رژیم کتوژنیک به تنهایی. با این حال، بدیهی است که رژیم کتوژنیک یکی از بهترین رژیم‌های غذایی برای بیماران سرطانی است. به گفته هایدی اچ فایفر، متخصص تغذیه در مرکز رژیم درمانی MGH، رژیم کتوژنیک ممکن است به دو دلیل زیر موثر باشد. اول، رژیم کتوژنیک سلول های سرطانی را از منبع اصلی انرژی خود یعنی گلوکز محروم می کند.

در حالی که بسیاری از سلول‌های سرطانی گرسنگی می‌کشند، بدن روی کتون‌هایی کار می‌کند که سلول‌های سرطانی نمی‌توانند از آنها برای سوخت استفاده کنند. دوم، رژیم کتوژنیک فاکتور رشد شبه انسولین (IGF-1) را سرکوب می کند. این مولکول با تشکیل و پیشرفت سلول های سرطانی مرتبط است. زمانی که کربوهیدرات بیشتری می خوریم، سطح IGF-1 افزایش می یابد. از آنجایی که رژیم کتوژنیک دارای کربوهیدرات بسیار کمتری است، ��انشمندان گمان می کنند که این رژیم تولید IGF-1 را سرکوب می کند و تشکیل سلول های سرطانی را کند می کند. رژیم کتوژنیک یکی از بهترین درمان های مکمل برای افراد مبتلا به سرطان است. توصیه ها : از پزشک خود در مورد گنجاندن رژیم کتوژنیک در برنامه درمان سرطان خود بپرسید و از Ruled.me برای پشتیبانی و راهنمایی در روند بهبودی خود استفاده کنید. پیشگیری و کاهش شدت میگرن اولین مطالعه در مورد رژیم غذایی کتوژنیک و چگونگی تأثیر آن بر میگرن چند سال پس از اولین استفاده از آن برای صرع در سال 1928 انجام شد. این مطالعه بر روی 28 بیمار انجام شد و تنها 9 نفر از آنها "مقداری بهبود" را نشان دادند، اگرچه اکثر آنها انطباق ضعیف را پذیرفتند. . در بررسی تحقیقات روی رژیم کتوژنیک و میگرن (بیش از هفتاد سال بعد)، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که رژیم کتوژنیک «سردرد را بهبود می‌بخشد و مصرف دارو را در افراد مبتلا به میگرن کاهش می‌دهد، در حالی که SD [رژیم غذایی استاندارد کم کالری] کاملاً بر روی افراد بی‌اثر است. میگرن در یک مشاهده کوتاه مدت. محققان فرض کردند که اثرات مثبت رژیم کتوژنیک بر میگرن به دلیل مهار التهاب عصبی و افزایش متابولیسم میتوکندری مغز توسط اجسام کتون است. اجسام کتونی این کار را با مسدود کردن غلظت بالای گلوتامات (که معمولا در مبتلایان به میگرن و صرع یافت می شود) و کاهش استرس اکسیداتیو انجام می دهند.  رژیم کتوژنیک و کتون ها یک درمان موثر برای میگرن هستند. توصیه ها : اگر از میگرن یا سردردهای مکرر رنج می برید، سعی کنید رژیم کتوژنیک را برای وارد شدن به کتوز یا مصرف کتون های مکمل به شکل روغن MCT امتحان کنید. ترکیب روغن MCT با رژیم کتوژنیک احتمالا بهترین نتایج را به شما خواهد داد. چگونه رژیم کتوژنیک برای همه ما مفید است ما اکثر این مقاله را به بررسی این موضوع پرداختیم که چگونه رژیم کتوژنیک به افراد مبتلا به شرایط خاص کمک می کند، اما مزایایی وجود دارد که همه می توانند تجربه کنند. (رژیم کتوژنیک برای کل خانواده سرگرم کننده است.) در زیر، چهار مزیت اصلی رژیم کتوژنیک را خواهید دید. 1. عملکرد مغز را تقویت می کند به دنبال مصرف رژیم کتوژنیک، سلول‌های مغز کارآمدتر می‌شوند، التهاب مغز کاهش می‌یابد و عوامل نوروتروفیک تقویت‌کننده سلامتی فعال می‌شوند. این به دلیل ترکیب محدودیت کربوهیدرات و استفاده از کتون ایجاد می شود. به ویژه کتون ها به مغز این فرصت را می دهند که بین انتقال دهنده های عصبی به نام گلوتامات و گابا (گاما آمینوبوتیریک اسید) تعادل برقرار کند. گلوتامات انتقال دهنده عصبی تحریک اولیه (تحریک) در بدن و GABA اصلی ترین انتقال دهنده عصبی بازدارنده (کاهش تحریک) در بدن است. مه مغزی و کمبود تمرکز می تواند به دلیل داشتن گلوتامات زیاد و گابا بسیار کم باشد. اگر مغز شما مجبور به استفاده از گلوتامات و اسید گلوتامیک برای سوخت باشد، این اتفاق می‌افتد، که مقدار کمی باقی می‌ماند تا به GABA تبدیل شود. با دادن شکل دیگری از انرژی به مغز هنگام تجزیه کتون ها، می توانید تولید ناقل عصبی را متعادل کنید. این تعادل (افزایش تولید GABA) به کاهش شلیک بیش از حد نورون ها در مغز کمک می کند و منجر به تمرکز ذهنی بهتر می شود. مزیت افزوده تولید بیشتر گابا کاهش استرس و اضطراب و افزایش حس آرامش است. 2. انرژی را افزایش می دهد همانطور که قبلا ذکر کردیم، تحقیقات نشان داده است کسانی که از رژیم کتوژنیک پی��وی می کنند عملکرد میتوکندری بهتری خواهند داشت و گونه های اکسیژن فعال کمتری تولید می کنند. عملکرد بهتر میتوکندری برابر با انرژی بیشتر برای سلول های شما است در حالی که داشتن گونه های اکسیژن فعال کمتر باعث افزایش کارایی انرژی می شود. به عبارت دیگر، رژیم کتوژنیک به شما این امکان را می دهد که بیشترین بهره را از سلول های خود ببرید تا بتوانید بیشترین بهره را از زندگی ببرید. 3. التهاب و درد را کاهش می دهد بدون آسیب بیش از حد ناشی از گونه‌های فعال اکسیژن، فرآیندهای التهابی بدن لازم نیست به‌طور مکرر برای ترمیم آسیب استفاده شوند. این باعث کاهش سطح التهاب در بدن می شود. یک عارضه جانبی خوشایند این فواید ضد التهابی این است که افراد مبتلا به درد مزمن ممکن است متوجه کاهش درد نیز شوند. 4. ترکیب بدن را بهبود می بخشد بسیاری از مطالعات نتیجه می گیرند که محدودیت کالری در کاهش وزن نسبت به رژیم کتوژنیک پایین تر است.

به عنوان مثال، یک مطالعه 132 نفر را به دو گروه تقسیم کرد: یک گروه رژیم غذایی کم کربوهیدرات (30 گرم یا کمتر کربوهیدرات در روز) و یک گروه رژیم غذایی کم چرب با کالری محدود. پس از شش ماه از این مداخله غذایی، محققان به این نتیجه رسیدند که «افراد چاق شدید با شیوع بالای دیابت و سندرم متابولیک در یک دوره شش ماهه با یک رژیم غذایی محدود کربوهیدرات نسبت به رژیم غذایی با چربی و کالری محدود وزن بیشتری از دست دادند. رژیم غذایی.» اگر کربوهیدرات ها را محدود کنید، وزن اضافی را کاهش می دهید. این برای افرادی که می خواهند چربی کم کنند فوق العاده است، اما در مورد افرادی که می خواهند عضله سازی کنند چطور؟ رژیم کتوژنیک برای افزایش توده عضلانی مناسب است. این به این دلیل است که شما پروتئین بسیار بیشتری نسبت به بسیاری از رژیم های غذایی دیگر مصرف خواهید کرد. برای اطلاع از میزان مناسب پروتئین برای خود، از ماشین حساب کتو ما استفاده کنید. قرار دادن آن همه با هم رژیم کتوژنیک اثرات منحصر به فردی بر روی بدن و درون سلول ها دارد که مزایایی را ارائه می دهد که فراتر از آنچه هر رژیم دیگری می تواند ارائه دهد، می رسد. ترکیب محدودیت کربوهیدرات و تولید کتون باعث کاهش سطح انسولین، شروع اتوفاژی (پاکسازی سلولی)، افزایش تولید و کارایی میتوکندری، کاهش التهاب و سوزاندن چربی می شود. این طیف گسترده از اثرات، مزایای فراوانی را برای افراد مختلف با اهداف و مسائل مختلف سلامتی مختلف فراهم می کند. در زیر، خلاصه ای سریع از آنچه رژیم کتوژنیک می تواند انجام دهد را خواهید دید. رژیم کتوژنیک می تواند به معکوس کردن این شرایط کمک کند (در برخی افراد): صرع دیابت نوع 2 کلسترول بالا فشار خون بالا قند خون بالا سندرم تخمدان پلی کیستیک بیماری کبد چرب غیر الکلی میگرن چاقی رژیم کتوژنیک می تواند به کاهش شدت این شرایط کمک کند: بیماری قلبی دیابت نوع 1 سرطان بیماری پارکینسون بیماری آلزایمر و شرایط ذکر شده در بالا قبل از شروع رژیم کتوژنیک حتما با پزشک خود مشورت کنید و نشانگرهای زیستی مربوطه را دنبال کنید. این یک تنظیم بزرگ برای بدن و زندگی شما است، بنابراین آن را ساده نگیرید. اگر از راهنمای مبتدیان ما پیروی کنید، به انجمن Ruled.me بپیوندید و با پزشک خود معاینه شوید، می توانید از تمام مزایای رژیم کتوژنیک بهره مند شوید و سلامت خود را پس بگیرید. اما اگر در غیر این صورت سالم هستید و فقط می خواهید سلامت خود را بهبود ببخشید چه؟ همچنین بهتر است از راهنمای مبتدیان ما استفاده کنید تا بتوانید از این چهار مزیت (با حداقل عوارض جانبی) بهره مند شوید: تقویت عملکرد مغز انرژی را افزایش دهید کاهش درد و التهاب بهبود ترکیب بدن PS نگاهی به آکادمی کتو ، برنامه‌ریز غذای کتو 30 روزه ما بیاندازید. تمام ابزارها، اطلاعات و دستور العمل های مورد نیاز برای موفقیت شما را دارد. + غذا همیشه با ماکروها و ترجیحات آشپزی شما مطابقت دارد! منابع: [ad_2] پیوند منبع [ad_1] در مورد رژیم کتوژنیک تبلیغات زیادی وجود دارد. برخی از محققان سوگند یاد می‌کنند که این بهترین رژیم غذایی برای اکثر افراد است، در حالی که برخی دیگر فکر می‌کنند که این یک رژیم غذایی مد روز است. تا حدی، هر دو طرف طیف حق دارند. صرف نظر از اینکه چند نفر به آن "باور" دارند، یک رژیم غذایی کامل برای همه یا هر شرایطی وجود ندارد. رژیم کتوژنیک نیز از این قاعده مستثنی نیست. با این حال، رژیم کتوژنیک نیز دارای تحقیقات محکم فراوانی است که از مزایای آن حمایت می کند. در واقع، مشخص شده است که بهتر از بسیاری از رژیم های غذایی در کمک به افراد با موارد زیر است: صرع دیابت نوع 2 دیابت نوع 1 فشار خون بالا بیماری آلزایمر بیماری پارکینسون التهاب مزمن سطح قند خون بالا چاقی بیماری قلبی سندرم تخمدان پلی کیستیک بیماری کبد چرب سرطان میگرن حتی اگر در معرض خطر هیچ یک از این شرایط نباشید، رژیم کتوژنیک می تواند برای شما نیز مفید باشد. برخی از مزایای کتو که اکثر مردم تجربه می کنند عبارتند از: عملکرد بهتر مغز کاهش التهاب افزایش انرژی بهبود ترکیب بدن همانطور که می بینید، رژیم کتوژنیک طیف گسترده ای از فواید دارد، اما آیا بهتر از سایر رژیم ها است؟ معمای کالری بسیاری از محققان استدلال می کنند که کتوز (سوزاندن کتون ها برای سوخت) و محدودیت های کربوهیدرات تنها نقش کوچکی در مزایای رژیم کتوژنیک دارند. استدلال آنها این است که افراد در رژیم کتوژنیک کالری کمتری مصرف می کنند و این دلیل اصلی فواید آن است. درست است که افرادی که از رژیم کتوژنیک استفاده می کنند، تمایل به خوردن کمتری دارند، زیرا خوردن یک رژیم غذایی پرچرب با پروتئین متوسط ​​برای ما سیر کنند�� است.

و همچنین درست است که مصرف کمتر کالری منجر به بهبود سلامت و کاهش وزن می شود، اما چیزی وجود دارد که بسیاری از محققان آن را در نظر نمی گیرند. رژیم کتوژنیک مکانیسم های مهم دیگری را در بدن و سلول ها ایجاد می کند که در رژیم های دیگر وجود ندارد. این مکانیسم های منحصر به فرد مزایای رژیم کتوژنیک را توضیح می دهد که خوردن کالری کمتر نمی تواند. نحوه انطباق بدن با رژیم کتوژنیک - دلیل اصلی بسیاری از فواید از نقطه نظر سلول کربوهیدرات ها منبع سوخت ترجیحی بدن هستند. وقتی مصرف آن محدود می شود، بدن به گونه ای واکنش نشان می دهد که گویی روزه است. این باعث تحریک مسیرهای انرژی جدید برای تامین انرژی برای سلول ها می شود. یکی از این مسیرهای انرژی کتوژنز نام دارد و نتیجه کتوژنز یک منبع سوخت جایگزین به نام جسم کتونی است. این اجسام کتون می توانند تقریباً توسط تمام سلول های بدن شما برای سوخت استفاده شوند (به جز کبد و گلبول های قرمز). با این حال، اجسام قند و کتون به طرق مختلف بر بدن تأثیر می گذارند. برای مثال، سوزاندن شکر برای سوخت، گونه‌های اکسیژن فعال‌تری ایجاد می‌کند. این گونه‌های اکسیژن فعال در هنگام تجمع باعث آسیب، التهاب و مرگ سلولی می‌شوند. به همین دلیل است که مصرف بیش از حد قند باعث اختلال در عملکرد مغز و ایجاد پلاک در مغز می شود. از سوی دیگر، کتون ها منبع انرژی کارآمدتری را فراهم می کنند و به محافظت از سلول های عصبی در مغز کمک می کنند. این تا حدی به این دلیل است که سوزاندن کتون ها برای سوخت، تولید گونه های فعال اکسیژن را کاهش می دهد و عملکرد و تولید میتوکندری را افزایش می دهد. سلول های سالمی که برای بقا تلاش می کنند با محدودیت کربوهیدرات نیز کمک می کنند. بدون دسترسی به کربوهیدرات، فرآیند سلولی به نام اتوفاژی فعال می شود. این فرآیند بسیاری از عوامل را تنظیم می کند که سلامت و انعطاف پذیری سلول را بهبود می بخشد، سلول را از آسیب پاک می کند و باعث ایجاد فرآیندهای ضد التهابی می شود. ترکیب اتوفاژی و سوزاندن کتون برای کمک به افراد مبتلا به سرطان و اختلالات مغزی مانند صرع، میگرن و آلزایمر ضروری است. از دیدگاه بدن حالا بیایید بزرگنمایی کنیم و ببینیم رژیم کتوژنیک چگونه بدن را تغییر می دهد. همه چیز با تغییر سطح انسولین شروع می شود. با محدود کردن کربوهیدرات ها، ما بزرگترین محرک انسولین را از رژیم غذایی حذف می کنیم. این باعث کاهش سطح انسولین، افزایش چربی سوزی و کاهش التهاب می شود. ترکیب این سه تغییر به محرک های اولیه بسیاری از بیماری های مزمن – مقاومت به انسولین، التهاب و تجمع چربی – می پردازد. غذای آماده - مکانیسم های پشت رژیم کتوژنیک  از سطح مکانیکی، در اینجاست که چرا رژیم های کتوژنیک می توانند به مزایایی منجر شوند که فراتر از محدودیت کالری است: در سطح سلولی: کتون ها موثرتر از قند می سوزند. محدودیت کربوهیدرات باعث اتوفاژی و فرآیندهای ضد التهابی می شود. سوزاندن کتون ها برای سوخت، گونه های اکسیژن واکنش پذیر کمتری ایجاد می کند. استفاده از کتون باعث افزایش عملکرد و تولید میتوکندری می شود. در بدن: سطح انسولین کاهش می یابد زیرا کربوهیدرات رژیم غذایی باعث ترشح آن نمی شود. چربی سوزی افزایش می یابد زیرا بدن نیاز به استفاده از منابع سوخت جایگزین دارد. التهاب کاهش می یابد زیرا سطح چربی التهابی کاهش می یابد و گونه های اکسیژن فعال کمتری تشکیل می شود. ترکیبی از اثرات سلولی و بدنی رژیم کتوژنیک، مبنایی را در اختیار ما قرار می دهد که چرا آنها ممکن است در درمان شرایطی که قبلا ذکر کردیم مفید باشند. با این حال، این فقط بیوشیمی است. آیا رژیم کتوژنیک از نظر علمی به افراد مبتلا به این شرایط کمک می کند؟ درمان صرع - ریشه های رژیم کتوژنیک سفر ما از طریق تحقیق در مورد رژیم غذایی کتوژنیک در سال 1924 با دکتر راسل وایلدر آغاز شد. در کلینیک معتبر مایو، دکتر وایلدر یک رژیم غذایی با کربوهیدرات محدود برای درمان صرع در کودکان طراحی کرد و تحقیقات در آن زمان نشان داد که این رژیم بسیار موثر است. اولین مطالعه با کیفیت بالا در مورد صرع و رژیم غذایی کتوژنیک تا سال 1998 منتشر نشد. در این مطالعه، محققان 150 کودک را انتخاب کردند و تقریباً همه آنها با وجود داشتن حداقل دو تشنج، بیش از دو تشنج در هفته داشتند. -کاهش داروها این کودکان برای یک سال آزمایشی یک رژیم غذایی کتوژنیک دریافت کردند. پس از سه ماه، حدود 34٪ ​​از کودکان، یا کمی بیش از یک سوم، بیش از 90٪ کاهش در تشنج داشتند. پس از شش ماه، 71 درصد از کودکان در رژیم کتوژنیک باقی ماندند و حدود 32 درصد کاهش بیش از 90 درصدی تشنج داشتند. پس از یک سال کامل، 55٪ رژیم غذایی را حفظ کردند و 27٪ حداقل 90٪ کاهش در تشنج داشتند.

بنابراین، محققان اظهار داشتند که رژیم کتوژنیک "موثرتر از بسیاری از داروهای ضد تشنج جدید است و در صورت موثر بودن توسط کودکان و خانواده ها به خوبی تحمل می شود." رژیم کتوژنیک نه تنها مفید بود، بلکه مفیدتر از برخی داروهای رایج بود. اخیراً، یک متاآنالیز در مجله نورولوژی منتشر شد که تأثیر رژیم کتوژنیک را در درمان صرع ارزیابی کرد. این شامل 19 مطالعه با مجموع 1084 بیمار بود. پس از تجزیه و تحلیل داده ها، محققان خاطرنشان کردند که احتمال موفقیت درمان در بیمارانی که رژیم خود را ادامه دادند، 2.25 برابر بیشتر بود (حداقل 50٪ کاهش در تشنج). غذای آماده : با یا بدون کمک دارو، رژیم کتوژنیک در کاهش تشنج موثر است. توصیه ها : اگر درمان های مرسوم به شما یا فرزندتان کمک نمی کند تا دفعات تشنج را کاهش دهید، به شدت از رژیم کتوژنیک استفاده کنید. به یاد داشته باشید که یک برنامه مناسب را با پزشک خود و یک متخصص تغذیه ثبت شده در میان بگذارید و اثربخشی آن را کنترل کنید. از Ruled.me برای دسترسی به اطلاعات مهم در مورد سبک زندگی کتو و جامعه استفاده کنید که به شما کمک می کند رژیم غذایی را رعایت کنید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: رژیم کتوژنیک در معکوس کننده دیابت نوع 2 مقاومت به انسولین یک مشکل گسترده است که اگر به درستی مدیریت نشود، می تواند منجر به پیش دیابت و در نهایت دیابت نوع 2 شود. خوشبختانه، تحقیقات فراوان نشان می دهد که تغییر رژیم غذایی به یک رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک می تواند به افراد کمک کند انسولین خود را به سطوح سالم کاهش دهند و مقاومت به انسولین را معکوس کنند. در واقع، پس از تجزیه و تحلیل داده‌های 10 کارآزمایی تصادفی‌سازی شده در مورد استفاده از رژیم غذایی برای درمان دیابت، محققان دریافتند که رژیم غذایی کم کربوهیدرات نسبت به رژیم‌های پر کربوهیدرات تأثیر بیشتری بر کنترل قند خون در بیماران دیابتی نوع 2 دارد. آنها حتی یک رابطه مشخص بین محدودیت کربوهیدرات و کاهش قند خون پیدا کردند. مصرف کمتر کربوهیدرات به معنای سطح قند خون بهتر است. به همین سادگی است - افراد مبتلا به پیش دیابت یا دیابت نوع 2 را در رژیم کتوژنیک کم کربوهیدرات قرار دهید و سلامت آنها بهبود می یابد، سطح قند خون کاهش می یابد و حساسیت به انسولین افزایش می یابد. حتی مطالعاتی که افراد سالم را در رژیم غذایی کتوژنیک قرار داده بودند، پیشرفت های مشابهی را نشان دادند. غذای آماده : رژیم کتوژنیک در معکوس کردن دیابت نوع 2 بسیار موثر است. توصیه ها : اگر دیابت نوع 2 یا هر گونه مشکل قند خون دارید، برای بهترین نتیجه، رژیم کتوژنیک را اجرا کنید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: کنترل دیابت نوع 1 با رژیم کتوژنیک دیابت نوع 1 مشکلات کنترل قند خون مشابه دیابت نوع 2 را ایجاد می کند، اما به روشی کاملاً متفاوت. بیماران دیابتی نوع 1 نمی توانند انسولین کافی یا اصلاً انسولین تولید کنند که این امر مستلزم تزریق انسولین به صورت اگزوژن است. علاوه بر این، رژیم غذایی عالی نمی تواند این بیماری را معکوس کند، همانطور که رژیم کتوژنیک برای دیابت نوع 2 می تواند. با این حال، ممکن است یک رژیم غذایی عالی برای کمک به مدیریت دیابت نوع 1 وجود داشته باشد. یک گزارش موردی از یک مرد 19 ساله مبتلا به دیابت نوع 1 نشان داد که یک رژیم غذایی کتوژنیک پارینه سنگی ممکن است توانایی "توقف یا معکوس کردن فرآیندهای خودایمنی تخریب کننده عملکرد سلول های بتا پانکراس در [دیابت نوع 1] را داشته باشد." به عبارت دیگر، رژیم کتوژنیک متشکل از غذاهای کامل کم کربوهیدرات ممکن است بتواند دیابت نوع 1 را معکوس کند! اگرچه گفتن این که رژیم کتوژنیک پارینه سنگی می تواند دیابت نوع 1 را معکوس کند طولانی است، یک ارزیابی انتقادی اخیر از ادبیات تأیید می کند که رژیم کتوژنیک بهترین رژیم غذایی مستند برای کنترل دیابت نوع 1 است. گروه 26 محقق برجسته اظهار داشت که وجود دارد "...شواهدی که از استفاده از رژیم های کم کربوهیدرات به عنوان اولین رویکرد برای درمان دیابت نوع 2 و به عنوان موثرترین مکمل دارویی در نوع 1 حمایت می کند. آنها بهترین نتایج مستند و کمتر بحث برانگیز را نشان می دهند." غذای آماده: رژیم کتوژنیک مبتنی بر غذای کامل بهترین رژیم غذایی برای کنترل دیابت نوع 1 است و حتی ممکن است به درمان آن کمک کند. توصیه ها: اگر دیابت نوع 1 دارید، یک رژیم کتوژنیک مبتنی بر غذای کامل ممکن است بهترین رژیم غذایی برای شما باشد. با این حال، قبل از ایجاد این تغییرات، مطمئن شوید که با پزشک خود در مورد تنظیم برنامه درمانی خود مشورت کرده اید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: بهبود فشار خون با رژیم کتوژنیک

بر اساس برآورد سازمان بهداشت جهانی، فشار خون بالا عامل حدود 12.8 درصد از کل مرگ و میرها است. خوشبختانه، طبق یک مطالعه در سال 2007، رژیم کتوژنیک ممکن است راه حل باشد. در این مطالعه، محققان تاثیر یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و سه رژیم غذایی دیگر را بر فشار خون و سایر معیارهای آمادگی قلبی عروقی در زنان مقایسه کردند. پس از کارآزمایی 12 ماهه، همه افرادی که رژیم غذایی مربوطه خود را با موفقیت کامل کردند، کاهش قابل توجهی در توده بدن، تری گلیسیرید و کلسترول LDL را تجربه کردند. با این حال، افرادی که در گروه رژیم غذایی کم کربوهیدرات بودند، بهترین نتایج را داشتند. این شرکت کنندگان فشار خون سیستولیک خود را به طور متوسط ​​7.6 میلی متر جیوه کاهش دادند - دو برابر بیشتر از هر گروه دیگری. فشار دیاستولیک آنها نیز 2.93 درصد از 75 میلی متر جیوه به 72.8 میلی متر جیوه کاهش یافت. این یافته ها در یک مطالعه جالب دیگر تأیید شد. محققان اثرات رژیم کم کربوهیدرات را با اثرات ترکیبی از رژیم غذایی کم چرب و اورلیستات (داروی کاهش وزن و کاهش فشار خون) بر فشار خون مقایسه کردند. محققان اظهار داشتند که مداخله رژیم غذایی کم کربوهیدرات "برای کاهش فشار خون موثرتر بود." آیا این بدان معنی است که شما باید داروهای فشار خون خود را دور بریزید و وارد رژیم کتوژنیک شوید؟ نه فقط هنوز - ابتدا باید با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید تا ببینید آیا کاهش برخی از کربوهیدرات ها استراتژی مناسبی برای شما است یا خیر. غذای آماده : رژیم کم کربوهیدرات در کاهش فشار خون موثرتر از رژیم کم چرب و متوسط ​​​​چربی است. محدود کردن کربوهیدرات ها حتی نتایج بهتری نسبت به ترکیب یک رژیم غذایی کم چرب و یک داروی کاهش وزن/فشار خون دارد. توصیه ها : اگر به کاهش فشار خون علاقه دارید، یک رژیم غذایی با 50 گرم یا کمتر کربوهیدرات در روز ممکن است یک روش موثر باشد. با پزشک و متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا ببینید بر اساس سابقه پزشکی شما انتخاب مناسبی است یا خیر. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: قدرت بهبود بیماری آلزایمر در اوایل این مقاله، به طور خلاصه اشاره کردم که چگونه مصرف بیش از حد قند می تواند عملکرد مغز را مختل کند و باعث ایجاد پلاک در مغز شود. بسیاری از مطالعات روی بیماران مبتلا به آلزایمر نیز با بیوشیمی موافق هستند. در واقع، گروهی از دانشمندان ادبیات را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که «مصرف کربوهیدرات زیاد عملکرد و رفتار شناختی بیماران مبتلا به آلزایمر را بدتر می‌کند». این بدان معنی است که خوردن کربوهیدرات بیشتر باعث مشکلات بیشتر در مغز می شود. آیا برعکس (خوردن کربوهیدرات کمتر) عملکرد مغز را بهبود می بخشد؟ مطالعات اخیر در مورد رژیم کتوژنیک شواهدی را ارائه می دهد که ممکن است بتواند بیماری آلزایمر را معکوس کند. آزمایشات روی مکمل کتون به طور خاص نشان داد که بدن کتون، β-هیدروکسی بوتیرات، عملکرد حافظه بیماران آلزایمر را بهبود می بخشد. دانشمندان این یافته را با دادن روغن MCT (چربی موجود در روغن نارگیل که معمولاً در کبد به کتون تبدیل می شود) به بیماران آلزایمر تأیید کردند و حافظه آنها را آزمایش کردند. آنها دریافتند که بیماران مبتلا به آلزایمر حافظه بیشتری را تجربه می کنند که به طور مستقیم با سطح بدن کتون در خون آنها ارتباط دارد. سایر فوایدی که اجسام کتون بر سلامت مغز دارند عبارتند از: آنها از از دست دادن نورون ها جلوگیری می کنند. آنها عملکرد نورون را حفظ می کنند. آنها از سلول های مغز در برابر انواع آسیب محافظت می کنند. غذای آماده: ترکیب محدودیت کربوهیدرات و کتون ها عملکرد مغز را بهبود می بخشد و ممکن است به پیشگیری و معکوس کردن بیماری آلزایمر کمک کند. برعکس، رژیم غذایی پر کربوهیدرات برای سلامت مغز مضر است. توصیه ها: برای بهبود عملکرد مغز و پیشگیری (یا کاهش شدت) بیماری آلزایمر، مکمل روغن MCT و محدود کردن کربوهیدرات ها را امتحان کنید. کاهش علائم بیماری پارکینسون با رژیم کتوژنیک یک مطالعه بالینی اخیراً منتشر شده تأثیر رژیم کتوژنیک را بر علائم بیماری پارکینسون آزمایش کرد. در این مطالعه، بیماران مبتلا به بیماری پارکینسون پس از یک رژیم غذایی کتوژنیک 28 روزه، میانگین 43 درصد کاهش در نمرات مقیاس یکپارچه رتبه بندی بیماری پارکینسون را تجربه کردند. همه بیماران شرکت کننده بهبود متوسط ​​تا خیلی خوب در علائم را گزارش کردند. محققان فرض می کنند که این نتایج تا حدی به دلیل افزایش مصرف اسیدهای چرب ضروری است که در رژیم های غذایی کتوژنیک رایج است. غذای آماده: رژیم کتوژنیک کیفیت زندگی را بهبود می بخشد و علائم بیماران مبتلا به پارکینسون را کاهش می دهد.

توصیه ها: اگر مبتلا به بیماری پارکینسون هستید یا در حال ابتلا به آن هستید، با پزشک خود در مورد رژیم کتوژنیک صحبت کنید و برای حمایت به انجمن Ruled.me بپیوندید. بهبود سطح کلسترول و معکوس کردن بیماری قلبی با رژیم کتوژنیک اگرچه رژیم کتوژنیک چربی اشباع شده بالایی دارد (که معمولاً تصور می شود کلسترول را افزایش می دهد)، مشخص شده است که سطح کلسترول را بهبود می بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. در یک متاآنالیز اخیر که در مجله بریتانیایی تغذیه منتشر شد، محققان تأثیر رژیم‌های کتوژنیک با کربوهیدرات بسیار کم (VLCKD) را بر معیارهای کلیدی سلامت قلب و عروق از جمله کلسترول HDL بررسی کردند. نویسندگان VLCKD را به عنوان یک رژیم غذایی با کمتر از 50 گرم کربوهیدرات تعریف کردند. پس از بررسی 12 مطالعه شامل 1257 بیمار، آنها دریافتند که VLCKD HDL را دو برابر افزایش متوسط ​​HDL در افرادی که رژیم غذایی کم چرب دارند، افزایش می دهد. در نتیجه، نویسندگان به این نتیجه رسیدند که رژیم‌های غذایی با محدودیت کربوهیدرات فواید قلبی عروقی دارند زیرا سطح HDL را در بدن بهبود می‌بخشند. با این حال، یکی از مهم ترین عوامل خطر برای بیماری قلبی، کلسترول LDL "بد" است. چگونه کتوژنیک بر سطح کلسترول LDL تأثیر می گذارد؟ در یک مطالعه در سال 2006، محققان اثرات محدودیت کربوهیدرات بر کلسترول LDL را در یک گروه 29 مرده برای یک مداخله 12 هفته ای کاهش وزن ارزیابی کردند. سطح کلسترول LDL آنها بهبود یافت و به این نتیجه رسید که: کاهش وزن ناشی از محدودیت کربوهیدرات به طور مطلوبی ترشح و پردازش لیپوپروتئین های پلاسما را تغییر می دهد و ذرات VLDL، LDL و HDL را با کاهش خطر تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب مرتبط می کند. در مطالعه دیگری بر روی زنان، محققان تایید کردند که رژیم کتوژنیک منجر به تغییرات مطلوب در ذرات LDL می شود که با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی سازگار است. با این حال، کل کلسترول LDL تغییر نکرد. به همین دلیل است که آزمایش سطوح ذرات مختلف LDL مهم است. نگاه کردن به خود عدد LDL ممکن است گمراه کننده باشد، به خصوص در مورد رژیم کتوژنیک. غذای آماده: رژیم های کم کربوهیدرات می توانند به بهینه سازی سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند. توصیه ها: اگر میزان ذرات LDL و ذرات VLDL بالایی دارید، یک رژیم غذایی با محدودیت کربوهیدرات را در نظر بگیرید. برای بهینه سازی سطح کلسترول LDL خود، رژیم غذایی سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم و سبزیجات کم کربوهیدرات را در نظر بگیرید. برخی از نمونه‌های غذاهای دوستدار کتو که سرشار از چربی‌های تک غیراشباع هستند روغن زیتون، آووکادو و آجیل ماکادامیا هستند. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: یک درمان بالقوه برای سندرم تخمدان پلی کیستیک و ناباروری  سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) مسئول 70 درصد از مشکلات ناباروری در زنان است. علت اصلی این وضعیت افزایش سطح انسولین است. وقتی سطح انسولین بالا باشد، باعث می‌شود تخمدان‌ها آندروژن‌های بیشتری تولید کنند (مانند تستوسترون) و تولید گلوبولین متصل‌کننده به هورمون جنسی را کاهش می‌دهند - گلیکوپروتئینی که از ورود آزادانه تستوسترون به سلول‌ها جلوگیری می‌کند. با تولید آندروژن بیشتر و گلوبولین اتصال کمتر به هورمون جنسی، تستوسترون آزاد می تواند آزادانه در خون شناور شود و با سلول ها تعامل کند. بسته به اینکه روی چه سلولی تأثیر می گذارد، این می تواند منجر به رشد مو در قفسه سینه و صورت، نوسانات خلقی، خستگی، کاهش میل جنسی، آکنه، ناباروری و سایر علائم PCOS شود. با ادامه افزایش سطح آندروژن، فعالیت 5-آلفا ردوکتاز - آنزیمی که تستوسترون را به یک متابولیت قوی تر به نام دی هیدروتستوسترون تبدیل می کند، تحریک می کند. این علائم PCOS را حتی بدتر می کند. تحقیقات در مورد چگونگی تأثیر رژیم غذایی بر PCOS بسیار کم است، اما یک مطالعه قانع کننده در مورد رژیم غذایی کتوژنیک و زنان مبتلا به PCOS وجود دارد. در این مطالعه، پنج زن دارای اضافه وزن به مدت 24 هفته از رژیم کتوژنیک (20 گرم کربوهیدرات یا کمتر در روز) استفاده کردند. نتایج شگفت‌انگیز بود - میانگین کاهش وزن 12 درصد، تستوسترون آزاد 22 درصد کاهش یافت و سطح انسولین ناشتا 54 درصد کاهش یافت. جالبتر این است که دو نفر از زنان با وجود مشکلات ناباروری قبلی باردار شدند. اگرچه این یک مطالعه کوچک است، اما نتایج به وضوح با این واقعیت تأیید می شود که رژیم کتوژنیک در بسیاری از مطالعات دیگر برای کمک به معکوس کردن مقاومت به انسولین و کاهش سطح انسولین، دو علت اصلی PCOS، حمایت می شود. غذای آماده : رژیم کتوژنیک می تواند به بهبود باروری و معکوس کردن PCOS کمک کند.

توصیه ها : اگر PCOS دارید، محدودیت کربوهیدرات ممکن است برای شما مفید باشد. با این حال، یک هشدار مهم برای زنانی که رژیم کتوژنیک دارند وجود دارد. رژیم غذایی ممکن است سطح کورتیزول را افزایش دهد که منجر به افزایش مقاومت به انسولین می شود. برای برخی از زنان، بهتر است مصرف کربوهیدرات را به آرامی کاهش دهند. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: معکوس کردن بیماری کبد چرب غیر الکلی با رژیم کتوژنیک بیماری کبد چرب غیر الکلی با دیابت نوع 2، چاقی، بیماری قلبی و چربی خون همراه است و احتمالاً تا زمانی که یک یا چند مورد از این مسائل وجود نداشته باشد، ایجاد نخواهد شد. ما قبلاً بررسی کرده‌ایم که چگونه رژیم کتوژنیک به دیابت، بیماری‌های قلبی و چربی خون کمک می‌کند، آیا این بدان معناست که به بیماری کبد چرب غیر الکلی نیز کمک می‌کند؟ یک مطالعه آزمایشی اخیر پنج بیمار را تحت رژیم کتوژنیک (کمتر از 20 گرم کربوهیدرات در روز) قرار داد. در پایان شش ماه، میانگین کاهش وزن 28 پوند بود (اما این شگفت‌انگیزترین یافته نبود). هر بیمار تحت بیوپسی کبد قرار گرفت و چهار بیمار از پنج بیمار کاهش چربی کبد، التهاب و فیبروز داشتند. با این حال، این یک مطالعه آزمایشی کوچک است که در آن از مکمل ها نیز استفاده شده است، بنابراین نتایج قطعی نیستند. بقیه تحقیقات چه می گویند؟ در یک متاآنالیز و مرور سیستماتیک در سال 2016، محققان دریافتند که رژیم غذایی کم کربوهیدرات چربی را در کبد به طور قابل توجهی کاهش می دهد، اما تست های عملکرد کبد به طور قابل توجهی بهبود نمی یابد. وقتی به مطالعات در متاآنالیز به دقت نگاه می کنیم، آنها یا هیچ تاثیری بر سطح آنزیم های کبدی پیدا نکردند یا اثر قابل توجهی داشتند. به عبارت دیگر، عملکرد کبد برخی از افراد در رژیم غذایی کم کربوهیدرات ثابت ماند در حالی که برخی دیگر به طور قابل توجهی بهبود یافت. چرا تفاوت؟ حدس من این است که اگر آزمودنی‌ها نیاز به خوردن غذاهای فیبردار بیشتری داشتند (مانند سبزیجات کم کربوهیدرات)، احتمالاً نتایجی مشابه با مطالعه آزمایشی کوچک داشتند. غذای آماده : یک رژیم غذایی کتوژنیک کامل ممکن است بهترین رژیم غذایی برای معکوس کردن بیماری کبد چرب باشد. توصیه ها : اگر بیماری کبد چرب دارید، کربوهیدرات ها را محدود کنید و سبزیجات کم کربوهیدرات مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی را با هر وعده غذایی مصرف کنید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید: رژیم کتوژنیک به بیماران سرطانی کمک می کند اخیراً صحبت های بیشتری در مورد پتانسیل رژیم کتوژنیک به عنوان یک درمان سرطان مطرح شده است، اما ادبیات موجود در مورد آن چه می گوید؟ یک متاآنالیز اخیر به ادبیات 32 بیمار گلیوما (افرادی که تومور در مغز یا نخاع خود داشتند) که با استفاده از رژیم کتوژنیک به عنوان یک درمان جایگزین یا مکمل درمان شده بودند، پرداخت. محققان خاطرنشان کردند که برخی از بیماران نسبت به سایر بیماران نسبت به رژیم کتوژنیک واکنش بیشتری نشان می دهند. بهترین پاسخ در مورد یک دختر 3 ساله بود که پس از پنج سال درمان با رژیم کتوژنیک بهبودی کامل داشت. دو بیمار دیگر نیز پس از رژیم بهبودی کامل را تجربه کردند، در حالی که دیگری پس از قطع رژیم، پیشرفت سرطان را تجربه کرد. اینها نتایج باورنکردنی هستند، اما باید به خاطر داشته باشیم که این نتایج به دلیل ترکیبی از رژیم کتوژنیک و درمان مرسوم است، نه رژیم کتوژنیک به تنهایی. با این حال، بدیهی است که رژیم کتوژنیک یکی از بهترین رژیم‌های غذایی برای بیماران سرطانی است. به گفته هایدی اچ فایفر، متخصص تغذیه در مرکز رژیم درمانی MGH، رژیم کتوژنیک ممکن است به دو دلیل زیر موثر باشد. اول، رژیم کتوژنیک سلول های سرطانی را از منبع اصلی انرژی خود یعنی گلوکز محروم می کند. در حالی که بسیاری از سلول‌های سرطانی گرسنگی می‌کشند، بدن روی کتون‌هایی کار می‌کند که سلول‌های سرطانی نمی‌توانند از آنها برای سوخت استفاده کنند. دوم، رژیم کتوژنیک فاکتور رشد شبه انسولین (IGF-1) را سرکوب می کند. این مولکول با تشکیل و پیشرفت سلول های سرطانی مرتبط است. زمانی که کربوهیدرات بیشتری می خوریم، سطح IGF-1 افزایش می یابد. از آنجایی که رژیم کتوژنیک دارای کربوهیدرات بسیار کمتری است، دانشمندان گمان می کنند که این رژیم تولید IGF-1 را سرکوب می کند و تشکیل سلول های سرطانی را کند می کند. غذای آماده : رژیم کتوژنیک یکی از بهترین درمان های مکمل برای افراد مبتلا به سرطان است. توصیه ها : از پزشک خود در مورد گنجاندن رژیم کتوژنیک در برنامه درمان سرطان خود بپرسید و از Ruled.me برای پشتیبانی و راهنمایی در روند بهبودی خود استفاده کنید. برای اطلاعات عمیق تر، بررسی کنید:

پیشگیری و کاهش شدت میگرن اولین مطالعه در مورد رژیم غذایی کتوژنیک و چگونگی تأثیر آن بر میگرن چند سال پس از اولین استفاده از آن برای صرع در سال 1928 انجام شد. این مطالعه بر روی 28 بیمار انجام شد و تنها 9 نفر از آنها "مقداری بهبود" را نشان دادند، اگرچه اکثر آنها انطباق ضعیف را پذیرفتند. . در بررسی تحقیقات روی رژیم کتوژنیک و میگرن (بیش از هفتاد سال بعد)، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که رژیم کتوژنیک «سردرد را بهبود می‌بخشد و مصرف دارو را در افراد مبتلا به میگرن کاهش می‌دهد، در حالی که SD [رژیم غذایی استاندارد کم کالری] کاملاً بر روی افراد بی‌اثر است. میگرن در یک مشاهده کوتاه مدت. محققان فرض کردند که اثرات مثبت رژیم کتوژنیک بر میگرن به دلیل مهار التهاب عصبی و افزایش متابولیسم میتوکندری مغز توسط اجسام کتون است. اجسام کتونی این کار را با مسدود کردن غلظت بالای گلوتامات (که معمولا در مبتلایان به میگرن و صرع یافت می شود) و کاهش استرس اکسیداتیو انجام می دهند. غذای آماده : رژیم کتوژنیک و کتون ها یک درمان موثر برای میگرن هستند. توصیه ها : اگر از میگرن یا سردردهای مکرر رنج می برید، سعی کنید رژیم کتوژنیک را برای وارد شدن به کتوز یا مصرف کتون های مکمل به شکل روغن MCT امتحان کنید. ترکیب روغن MCT با رژیم کتوژنیک احتمالا بهترین نتایج را به شما خواهد داد. چگونه رژیم کتوژنیک برای همه ما مفید است ما اکثر این مقاله را به بررسی این موضوع پرداختیم که چگونه رژیم کتوژنیک به افراد مبتلا به شرایط خاص کمک می کند، اما مزایایی وجود دارد که همه می توانند تجربه کنند. (رژیم کتوژنیک برای کل خانواده سرگرم کننده است.) در زیر، چهار مزیت اصلی رژیم کتوژنیک را خواهید دید. 1. عملکرد مغز را تقویت می کند به دنبال مصرف رژیم کتوژنیک، سلول‌های مغز کارآمدتر می‌شوند، التهاب مغز کاهش می‌یابد و عوامل نوروتروفیک تقویت‌کننده سلامتی فعال می‌شوند. این به دلیل ترکیب محدودیت کربوهیدرات و استفاده از کتون ایجاد می شود. به ویژه کتون ها به مغز این فرصت را می دهند که بین انتقال دهنده های عصبی به نام گلوتامات و گابا (گاما آمینوبوتیریک اسید) تعادل برقرار کند. گلوتامات انتقال دهنده عصبی تحریک اولیه (تحریک) در بدن و GABA اصلی ترین انتقال دهنده عصبی بازدارنده (کاهش تحریک) در بدن است. مه مغزی و کمبود تمرکز می تواند به دلیل داشتن گلوتامات زیاد و گابا بسیار کم باشد. اگر مغز شما مجبور به استفاده از گلوتامات و اسید گلوتامیک برای سوخت باشد، این اتفاق می‌افتد، که مقدار کمی باقی می‌ماند تا به GABA تبدیل شود. با دادن شکل دیگری از انرژی به مغز هنگام تجزیه کتون ها، می توانید تولید ناقل عصبی را متعادل کنید. این تعادل (افزایش تولید GABA) به کاهش شلیک بیش از حد نورون ها در مغز کمک می کند و منجر به تمرکز ذهنی بهتر می شود. مزیت افزوده تولید بیشتر گابا کاهش استرس و اضطراب و افزایش حس آرامش است. 2. انرژی را افزایش می دهد همانطور که قبلا ذکر کردیم، تحقیقات نشان داده است کسانی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند عملکرد میتوکندری بهتری خواهند داشت و گونه های اکسیژن فعال کمتری تولید می کنند. عملکرد بهتر میتوکندری برابر با انرژی بیشتر برای سلول های شما است در حالی که داشتن گونه های اکسیژن فعال کمتر باعث افزایش کارایی انرژی می شود. به عبارت دیگر، رژیم کتوژنیک به شما این امکان را می دهد که بیشترین بهره را از سلول های خود ببرید تا بتوانید بیشترین بهره را از زندگی ببرید. 3. التهاب و درد را کاهش می دهد بدون آسیب بیش از حد ناشی از گونه‌های فعال اکسیژن، فرآیندهای التهابی بدن لازم نیست به‌طور مکرر برای ترمیم آسیب استفاده شوند. این باعث کاهش سطح التهاب در بدن می شود. یک عارضه جانبی خوشایند این فواید ضد التهابی این است که افراد مبتلا به درد مزمن ممکن است متوجه کاهش درد نیز شوند. 4. ترکیب بدن را بهبود می بخشد بسیاری از مطالعات نتیجه می گیرند که محدودیت کالری در کاهش وزن نسبت به رژیم کتوژنیک پایین تر است. به عنوان مثال، یک مطالعه 132 نفر را به دو گروه تقسیم کرد: یک گروه رژیم غذایی کم کربوهیدرات (30 گرم یا کمتر کربوهیدرات در روز) و یک گروه رژیم غذایی کم چرب با کالری محدود. پس از شش ماه از این مداخله غذایی، محققان به این نتیجه رسیدند که «افراد چاق شدید با شیوع بالای دیابت و سندرم متابولیک در یک دوره شش ماهه با یک رژیم غذایی محدود کربوهیدرات نسبت به رژیم غذایی با چربی و کالری محدود وزن بیشتری از دست دادند. رژیم غذایی.» اگر کربوهیدرات ها را محدود کنید، وزن اضافی را کاهش می دهید. این برای افرادی که می خواهند چربی کم کنند فوق العاده است، اما در مورد افرادی که می خواهند عضله سازی کنند چطور؟

رژیم کتوژنیک برای افزایش توده عضلانی مناسب است. این به این دلیل است که شما پروتئین بسیار بیشتری نسبت به بسیاری از رژیم های غذایی دیگر مصرف خواهید کرد. برای اطلاع از میزان مناسب پروتئین برای خود، از ماشین حساب کتو ما استفاده کنید. قرار دادن آن همه با هم رژیم کتوژنیک اثرات منحصر به فردی بر روی بدن و درون سلول ها دارد که مزایایی را ارائه می دهد که فراتر از آنچه هر رژیم دیگری می تواند ارائه دهد، می رسد. ترکیب محدودیت کربوهیدرات و تولید کتون باعث کاهش سطح انسولین، شروع اتوفاژی (پاکسازی سلولی)، افزایش تولید و کارایی میتوکندری، کاهش التهاب و سوزاندن چربی می شود. این طیف گسترده از اثرات، مزایای فراوانی را برای افراد مختلف با اهداف و مسائل مختلف سلامتی مختلف فراهم می کند. در زیر، خلاصه ای سریع از آنچه رژیم کتوژنیک می تواند انجام دهد را خواهید دید. رژیم کتوژنیک می تواند به معکوس کردن این شرایط کمک کند (در برخی افراد): صرع دیابت نوع 2 کلسترول بالا فشار خون بالا قند خون بالا سندرم تخمدان پلی کیستیک بیماری کبد چرب غیر الکلی میگرن چاقی رژیم کتوژنیک می تواند به کاهش شدت این شرایط کمک کند: بیماری قلبی دیابت نوع 1 سرطان بیماری پارکینسون بیماری آلزایمر و شرایط ذکر شده در بالا منبع

[shaghayeghrestorun]

طرز تهیه سس پستو رژیمی

سس پستو یکی از سس‌های معروف ایتالیایی است که با ترکیباتی ساده و خوش‌طعم، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی بین‌المللی دارد. این سس از ریحان تازه، روغن زیتون، مغزهای روغنی، و پنیر پارمزان تهیه می‌شود و به‌طور سنتی برای سرو با پاستا استفاده می‌شود. با این حال، نسخه کلاسیک پستو کالری بالایی دارد که ممکن است برای کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی کم‌کالری هستند، مناسب نباشد. در این مقاله، طرز تهیه یک نسخه رژیمی از سس پستو را بررسی می‌کنیم که علاوه بر حفظ طعم اصیل، کالری کمتری دارد.

مواد لازم برای تهیه سس پستو رژیمی

ریحان تازه: 2 پیمانه

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

ماست یونانی کم‌چرب: 2 قاشق غذاخوری

سیر: 2 حبه

گردو یا بادام (خام): 2 قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان رنده‌شده (کم‌چرب): 1 قاشق غذاخوری

آب لیموترش تازه: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سس پستو رژیمی

1. آماده‌سازی مواد اولیه

ریحان تازه را بشویید و خشک کنید تا هیچ اثری از رطوبت روی برگ‌ها باقی نماند. برگ‌های ریحان باید کاملاً تازه باشند تا طعم و عطر قوی داشته باشند. سیرها را پوست بگیرید و گردو یا بادام را کمی خرد کنید تا راحت‌تر مخلوط شوند.

2. مخلوط کردن مواد در غذا ساز

برگ‌های ریحان، گردو (یا بادام)، سیر، پنیر پارمزان، و آب لیموترش را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا حالتی خمیری به دست آید.

3. اضافه کردن روغن زیتون و ماست یونانی

به آرامی روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا ترکیبات کاملاً یکدست شوند. سپس ماست یونانی را اضافه کنید. ماست علاوه بر کاهش کالری سس، بافتی کرمی و لطیف به آن می‌دهد.

4. تنظیم طعم با نمک و فلفل

در پایان، مقداری نمک و فلفل سیاه به سس اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید. مزه سس را بچشید و در صورت نیاز مقدار نمک، فلفل، یا آب لیمو را تنظیم کنید.

5. ذخیره‌سازی سس

سس پستو رژیمی را داخل یک ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این سس تا یک هفته تازه می‌ماند. برای ماندگاری بیشتر، سطح آن را با کمی روغن زیتون بپوشانید.

نکات مهم برای تهیه سس پستو رژیمی

جایگزین کردن مغزها: اگر به گردو یا بادام حساسیت دارید، می‌توانید از تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو استفاده کنید.

کاهش روغن زیتون: ماست یونانی باعث می‌شود نیازی به مقدار زیاد روغن زیتون نباشد، اما اگر می‌خواهید کالری را بیشتر کاهش دهید، مقدار روغن را به یک قاشق غذاخوری کاهش دهید.

استفاده از پنیر کم‌چرب: انتخاب پنیر پارمزان کم‌چرب یا حذف آن برای کسانی که رژیم گیاهی یا کم‌کالری دارند، ایده خوبی است.

تنوع در سبزیجات: می‌توانید بخشی از ریحان را با اسفناج یا جعفری جایگزین کنید تا طعمی متفاوت ایجاد کنید.

موارد استفاده از سس پستو رژیمی

سس پستو رژیمی کاربردهای متنوعی دارد و می‌تواند به‌عنوان یک افزودنی سالم و خوشمزه به غذاها اضافه شود:

پاستا: سس پستو را به پاستای سبوس‌دار اضافه کنید تا یک وعده غذایی سبک و سالم داشته باشید.

ساندویچ: از سس پستو به‌جای سس مایونز در ساندویچ‌ها استفاده کنید.

سالاد: مقداری از این سس را به سالاد سبزیجات یا سالاد پاستا اضافه کنید.

مرغ یا ماهی: پستو را به‌عنوان یک چاشنی برای مزه‌دار کردن مرغ یا ماهی استفاده کنید.

دیپ: این سس می‌تواند به‌عنوان دیپ سالم برای سبزیجات خام یا نان تست استفاده شود.

مزایای سس پستو رژیمی

کم‌کالری بودن: این نسخه از سس پستو به دلیل استفاده کمتر از روغن و پنیر، کالری کمتری نسبت به نسخه کلاسیک دارد.

غنی از مواد مغذی: ریحان تازه، گردو و روغن زیتون سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم هستند.

سازگار با رژیم‌های غذایی: این سس برای رژیم‌های کم‌چرب، کم‌کالری، و حتی گیاهخواری مناسب است (در صورت حذف پنیر).

سس پستو رژیمی یک گزینه خوشمزه و سالم برای کسانی است که به دنبال یک چاشنی کم‌کالری با طعم بی‌نظیر هستند. با تهیه این سس در خانه، می‌توانید از سلامت و کیفیت مواد اولیه اطمینان حاصل کنید و از طعم آن در غذاهای مختلف لذت ببرید.

منبع : سفارش آنلاین غذای یزد

[efit-ems]

دستگاه ای ام اس چیست؟

ای ام اس به معنای تحریک الکتریکی عضلات می‌باشد. این دستگاه با ارسال پالس‌های الکتریکی ملایم به عضلات، آن‌ها را وادار به انقباض می‌کند. در واقع، ای ام اس شبیه‌سازی از سیگنال‌های عصبی مغز است که به طور طبیعی برای تحریک عضلات ارسال می‌شود.

چگونه کار می‌کند؟

پدهای الکتریکی: این دستگاه شامل پدهایی است که روی قسمت‌های مختلف بدن قرار می‌گیرند.

پالس‌های الکتریکی: پدها پالس‌های الکتریکی ملایمی را به عضلات زیرین ارسال می‌کنند.

انقباض عضلانی: این پالس‌ها باعث می‌شوند عضلات به طور منظم منقبض و شل شوند، درست مانند زمانی که شما یک تمرین ورزشی انجام می‌دهید.

مزایای استفاده از دستگاه ای ام اس:

افزایش قدرت و استقامت عضلانی: با تحریک تعداد بیشتری از فیبرهای عضلانی در مقایسه با تمرینات سنتی.

کاهش چربی: با افزایش متابولیسم و سوزاندن کالری بیشتر.

بهبود گردش خون: با افزایش جریان خون در عضلات.

��سریع در بهبودی بعد از آسیب: با تحریک عضلات آسیب دیده و افزایش جریان خون به آن‌ها.

صرفه جویی در زمان: یک جلسه تمرین با ای ام اس معادل چندین جلسه تمرین معمولی است.

تمرینات هدفمند: امکان تمرکز بر روی گروه‌های عضلانی خاص.

کاربردهای دستگاه ای ام اس:

تناسب اندام و کاهش وزن: برای شکل‌دهی بدن و کاهش چربی‌های موضعی.

ورزشکاران حرفه‌ای: برای افزایش عملکرد و بهبود ریکاوری.

فیزیوتراپی: برای درمان آسیب‌های عضلانی و تسریع در روند بهبودی.

کاهش درد: برای تسکین دردهای عضلانی و مفصلی.

برای اطلاعات بیشتر و خرید دستگاه ای ام اس با ما تماس بگیرید

[alirezachef]

گوشت مرغ تازه: اهمیت، خواص و نکات خرید

گوشت مرغ تازه یکی از محبوب‌ترین و مفیدترین منابع پروتئینی است که در بسیاری از آشپزخانه‌ها به کار می‌رود. این نوع گوشت به دلیل خواص غذایی بالا، طعم خوشمزه و قابلیت استفاده در انواع مختلف غذاها، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مردم دارد. در این متن، به بررسی اهمیت گوشت مرغ تازه، خواص آن، نکات خرید و نگهداری آن می‌پردازیم.

اهمیت گوشت مرغ تازه

گوشت مرغ تازه به دلیل دارا بودن پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به عنوان یک منبع غذایی سالم شناخته می‌شود. این گوشت به راحتی در دسترس است و می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مورد استفاده قرار گیرد. مصرف گوشت مرغ تازه به خصوص برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ سلامت عمومی هستند، توصیه می‌شود. این گوشت حاوی کالری کمتری نسبت به دیگر منابع پروتئینی مانند گوشت قرمز است.

خواص غذایی گوشت مرغ تازه

پروتئین بالا: گوشت مرغ تازه حاوی پروتئین‌های با کیفیت است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. پروتئین‌ها به عضله‌سازی و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند.

کم چرب: نسبت به گوشت قرمز، گوشت مرغ چربی کمتری دارد. این ویژگی آن را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش چربی‌های اشباع هستند، تبدیل می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: گوشت مرغ تازه منابع خوبی از ویتامین‌های گروه B، به ویژه B6 و B12 است که برای سوخت و ساز بدن و تولید انرژی ضروری هستند. همچنین، این گوشت حاوی مواد معدنی مانند آهن و زینک است که برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی و خون‌سازی اهمیت دارند.

آنتی‌اکسیدان‌ها: گوشت مرغ تازه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به کاهش التهابات و حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند.

نکات خرید گوشت مرغ تازه

برای خرید گوشت مرغ تازه میتوانید از فروشگاه الو گوشت بهترین مرغ را تهیه کنید و غذای خوش طعم خود را آماده کنید، توجه به چند نکته می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین گزینه را انتخاب کنید:

رنگ و بافت: گوشت مرغ تازه باید رنگ صورتی روشنی داشته باشد و بافت آن نرم و لطیف باشد. از خرید گوشت‌های تیره و خشکه‌دار خودداری کنید.

بو: گوشت مرغ تازه باید بوی طبیعی و مطبوعی داشته باشد. اگر بوی نامطبوعی از گوشت احساس کردید، بهتر است آن را نخرید.

تاریخ انقضا: همیشه تاریخ انقضا یا تاریخ تولید را بررسی کنید. خرید گوشت با تاریخ تازه‌تر از اهمیت بالایی برخوردار است.

بسته‌بندی: از خرید گوشت‌هایی که در بسته‌بندی‌های آسیب‌دیده یا باز شده‌اند خودداری کنید. بسته‌بندی مناسب می‌تواند از آلودگی و فساد گوشت جلوگیری کند.

نکات نگهداری گوشت مرغ تازه

پس از خرید گوشت مرغ تازه، نگهداری صحیح آن اهمیت دارد تا از فساد آن جلوگیری شود:

یخچال: گوشت مرغ تازه را در یخچال نگهداری کنید و آن را در دمای زیر ۴ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. این دما کمک می‌کند تا باکتری‌ها رشد نکنند.

فریزر: اگر نمی‌توانید گوشت مرغ را در مدت زمان کوتاهی مصرف کنید، آن را در فریزر قرار دهید. گوشت مرغ تازه می‌تواند تا ۹ ماه در فریزر نگهداری شود.

ذخیره‌سازی: بهتر است گوشت را در بسته‌بندی‌های کوچک و مناسب ذخیره کنید تا در هنگام استفاده، مقدار مورد نیاز را بیرون بیاورید و باقی‌مانده را دوباره فریز کنید.

طرز تهیه غذا با گوشت مرغ تازه

گوشت مرغ تازه به دلیل تنوع در طعم و قابلیت پخت در انواع مختلف غذاها، یکی از مواد اصلی در آشپزی به شمار می‌رود. برخی از روش‌های رایج برای تهیه غذا با گوشت مرغ تازه شامل:

کباب مرغ: گوشت مرغ را با ادویه‌های دلخواه مارینه کرده و بر روی ذغال یا در فر کباب کنید.

مرغ پخته: می‌توانید مرغ را با سبزیجات و ادویه‌ها بپزید و از آب آن برای تهیه سوپ یا خورشت استفاده کنید.

سالاد مرغ: گوشت مرغ پخته شده را خرد کرده و با سبزیجات تازه و سس دلخواه مخلوط کنید.

نتیجه‌گیری

گوشت مرغ تازه به عنوان یک منبع پروتئینی سالم و مغذی، اهمیت زیادی در رژیم غذایی ما دارد. با توجه به خواص غذایی بالای آن و نکات خرید و نگهداری، می‌توانید از این ماده غذایی بهره‌مند شوید و آن را به راحتی در برنامه‌های غذایی خود بگنجانید. با انتخاب و تهیه مناسب، می‌توانید از مزایای گوشت مرغ تازه بهره‌برداری کنید و سلامت خود را بهبود بخشید.

[bodyvit]

کریتیکال مس اورجینال اپلاید نوتریشن

3,550,000 تومان

فرمول اصلی افزایش حجم عضلانی

شیک پر کالری، پروتئین و کربوهیدرات

اسیدهای چرب ضروری (EFA)

تسریع روند عضله سازی و ریکاوری

بررسی اجمالی محصول

کریتیکال مس اورجینال اپلاید نوتریشن برای افرادی طراحی شده است که به سختی می توانند توده بدنی به دست آورند. Critical Mass فرمولی پر کالری شامل سطوح بالایی از پروتئین و کربوهیدرات در هر وعده ارائه می دهد

خرید

https://bodyvit.ir/ind5

[ajilabedini]

خواص بادام هندی برای معده

بادام هندی، که به‌طور علمی به نام Anacardium occidentale شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خشکبارها در دنیا است. این میوه خشک، علاوه بر طعم لذیذ و خاصیت پرکنندگی، حاوی ترکیبات مغذی زیادی است که برای سلامتی انسان مفید می‌باشد. در این مقاله به بررسی خواص بادام هندی برای معده و دستگاه گوارش می‌پردازیم.

1. ترکیبات مغذی بادام هندی

بادام هندی دارای مقادیر زیادی چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند منیزیم، روی، و ویتامین E است. این ترکیبات مغذی به حفظ سلامت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد معده کمک می‌کنند. چربی‌های سالم موجود در بادام هندی می‌توانند به کاهش التهاب و بهبود عملکرد گوارشی کمک کنند.

2. حمایت از سلامت معده

بادام هندی حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود عملکرد معده و دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر به افزایش حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در بادام هندی می‌تواند به حفظ سلامت میکروبیوم روده کمک کند، که به نوبه خود تأثیر مثبتی بر روی هضم غذا دارد.

3. خواص ضد التهابی

بادام هندی دارای ترکیباتی مانند اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. التهاب مزمن می‌تواند به مشکلات گوارشی مانند زخم معده و بیماری‌های التهابی روده منجر شود. مصرف منظم بادام هندی می‌تواند به کاهش این نوع التهاب‌ها و بهبود سلامت معده کمک کند.

4. کاهش اسید معده

ترکیبات موجود در بادام هندی می‌توانند به کاهش اسید معده و کنترل نشانه‌های سوزش معده کمک کنند. برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بادام هندی می‌تواند به تنظیم pH معده کمک کرده و از بروز مشکلاتی مانند ریفلاکس اسید و سوزش معده جلوگیری کند. چربی‌های سالم موجود در بادام هندی می‌توانند به عنوان یک لایه حفاظتی برای دیواره معده عمل کنند و از آسیب‌های احتمالی ناشی از اسید معده جلوگیری نمایند.

5. بهبود هضم

بادام هندی حاوی آنزیم‌هایی است که می‌توانند به هضم بهتر غذا کمک کنند. این آنزیم‌ها می‌توانند به شکستن مواد غذایی و تسهیل فرآیند هضم کمک کنند. علاوه بر این، وجود فیبر در بادام هندی به افزایش حجم مدفوع و تسهیل حرکت آن در روده‌ها کمک می‌کند.

6. تأثیر بر وزن و سیری

بادام هندی به دلیل محتوای بالای چربی‌های سالم و پروتئین، می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد. این احساس سیری می‌تواند به کنترل وزن و جلوگیری از پرخوری کمک کند. کنترل وزن یکی از عوامل مهم در حفظ سلامت معده و جلوگیری از مشکلات گوارشی است.

7. مراقبت از میکروبیوم روده

میکروبیوم روده شامل جمعیتی از باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌هاست که نقش حیاتی در سلامت گوارش دارند. بادام هندی می‌تواند به عنوان یک منبع فیبر عمل کند که به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. این تغذیه به بهبود توازن میکروبیوم و افزایش تنوع میکروبی کمک می‌کند که به نوبه خود می‌تواند از بروز بیماری‌های گوارشی جلوگیری کند.

8. نکات مصرف بادام هندی

برای بهره‌مندی از خواص بادام هندی برای معده، بهتر است از بادام هندی خام و بدون نمک استفاده کنید. بادام هندی شور یا تفت داده شده ممکن است دارای سدیم بیشتری باشند که برای برخی افراد مضر است. همچنین، مصرف بادام هندی در حد اعتدال بسیار مهم است؛ زیرا به دلیل محتوای بالای کالری، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

نتیجه‌گیری

بادام هندی به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و ترکیبات مفید برای دستگاه گوارش، می‌تواند خواص مثبتی برای معده داشته باشد. از حمایت از سلامت معده و بهبود هضم گرفته تا کاهش التهاب و کمک به کنترل اسید معده، بادام هندی به عنوان یک گزینه عالی در رژیم غذایی روزانه شناخته می‌شود. با این حال، مانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف آن باید در حد اعتدال باشد تا از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری شود. به یاد داشته باشید که قبل از ایجاد تغییرات عمده در رژیم غذایی خود، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه مناسب است.

منبع : https://abedinigroup.com