xeniacook

[xeniacook]

Салат из зелени с ореховым соусом

Салат из зелени с ореховым соусом — легкий овощной салат с пикантным соусом и витаминами.

Ингредиенты:

Зелень сельдерея 100 г Орехи грецкие очищенные 1/2 стакана Чеснок 5-6 зубчиков Уксус 3% -ый 2 столовые ложки Соль Масло 30 г

Приготовление:

[xeniacook]

История рыбной кухни

История рыбной кухни. В этой статье вы узнаете об истории рыбной кухни на Руси, а также множество рецептов рыбных блюд и даже соусы к рыбе. Восточная мудрость гласит: «Если человеку подарить рыбу, он будет сыт один день; если подарить две рыбы, он будет сыт два дня; но если человека научить ловить рыбу, он будет сыт всю жизнь». Не случайно рыболовство — один из древнейших промыслов, которые освоил человек. В реке, озере, море видели люди неиссякаемый и надежный источник пополнения своих продовольственных запасов, поэтому и селились они, как правило, у водоемов.

Наиболее крупные поселения русичей в древности были на Оке, Волге, Днепре, Волхове, Двине и других реках. На недостаток рыбы в них наши предки вряд ли жаловались. Согласно древним источникам, уже в XII веке своими рыбными богатствами славились многие поселения в верховьях Волги. Рыбой платили феодальные повинности. Так, по уставной грамоте 1150 года город Торопец должен был поставлять в смоленскую енископию «три сани рыбы». О реках и озерах России Адам Олеарий в XVII веке писал, что они «изобилуют до чрезвычайности всякого рода рыбою».

Далее:

[xeniacook]

Пирог с клубникой

Пирог с клубникой международная классика — сезонные ягодные, часто открытые пироги, сладкое пиршество, запертое в тонкое тесто.

Ингредиенты:

Для теста: Мука 1 стакан Масло сливочное 140 г Сахар 2 столовые ложки Яйцо 1 шт. Сливки 1 столовая ложка Для начинки: Клубника 450 г Шоколад 50 г Сливки 300 г Мука 4 чайные ложки

Сахар 40 г Яйца 3 шт. Сахарная пудра 1 столовая ложка Корица молотая 1 чайная ложка

Приготовление:

[xeniacook]

Селедочные рулетики

Селедочные рулетики

Сельдь слабосоленая 1шт. Перец острый 4 шт. Зелень Для маринада: Петрушка (корень) 21 г Лук репчатый 90 г Масло растительное 30 г Бульон или вода 50 г Уксус 3%-й или лимонная кислота 150 г Соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика, мускатный орех

Приготовление:

[xeniacook]

Салат из фруктов с сырковой массой

Основные ингредиенты для приготовления «Салат из фруктов с сырковой массой» 1 столовая ложка изюма, 6 ягод чернослива, 1 маленький ломтик дыни, 1/4 груши, 1/4 яблока, несколько листьев мяты, 400 гр сырковой массы.

Правильный метод приготовления блюда Салат из фруктов с сырковой массой

[xeniacook]

Плюшки с корицей

Плюшки с корицей — нежные, мягенькие, сладкие, с вкусным ароматом корицы.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 640 г Сахар 130 г Маргарин сливочный 45 г Яйцо 7 шт. Дрожжи 10 г Соль 1/2 чайной ложки Вода 250 г Корица молотая с сахаром 3-5 столовых ложек Сахарная пудра

Приготовление:

[xeniacook]

Котлеты отбивные из свинины

Котлеты отбивные из свинины

Ингредиенты:

Свинина (корейка с реберной косточкой) 650 г Яйцо 7 шт. Сухари молотые 90 г Жир для жаренья 50 г Масло сливочное 40 г Соль Перец молотый

Приготовление:

[xeniacook]

Гуляш из телятины

Гуляш из телятины — острое и ароматное мясо с соусом, это очень аппетитное и красивое блюдо.

Ингредиенты:

Мякоть телятины 300 г Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Шампиньоны 100 г Пер Перец сладкий 1 шт. Масло сливочное топлен��е 2 столовые ложки Томатная паста 2 столовые ложки Вино белое 2 столовые ложки Бульон мясной 1 стакан Макарона гребешки 100 г Перец черный молотый, соль

Приготовление:

[xeniacook]

10 старинных рецептов блюд из говядины

Говядина разварная с острым соусом 1 кг говядины (грудинка, мякоть, лопатки), 1 стакан трехпроцентного уксуса, черный перец горошком, гвоздика, соль, лавровый лист по вкусу. Для соуса: 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 300 г соленых рыжиков, 1/2 стакана тертого сыра, соль по вкусу. Кусок говядины натереть солью, уложить в кастрюлю, добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист, залить уксусом и дать настояться 2 часа. Вскипятить воду, положить в нее кусок мяса, вымоченный в уксусе, и варить до готовности. Приготовить соус: репчатый лук мелко изрубить и обжарить с мукой на сливочном масле. Добавить сметану, 1/2 стакана бульона, довести до кипения и снять с огня. В смесь положить мелко нарезанные рыжики, сырые яйца и все хорошо размешать. Мясо нарезать ломтиками поперек волокон, обсыпать тертым сыром, поместить в сковороду, залить соусом и запечь в разогретой духовке (20—25 минут). В качестве гарнира к говядине подать разварной картофель. Соус можно заменить кремом из фасоли. Для этого 2 стакана белой фасоли замочить в воде на сутки. Вымоченную фасоль выложить в кипящий бульон из-под говядины и разварить. Протереть фасоль через сито, развести соленым бульоном до желаемой консистенции и снова прокипятить. Полученным кремом залить говядину.

Далее:

[xeniacook]

Острая закуска из сыра чеснока и майонеза

Острая закуска из сыра чеснока и майонеза.

Ингредиенты простые за то как вкусно! И к мясу и к курице, или намазать на хлеб.

Ингредиенты на 6 порций:

Сыр плавленый “Дружба» 2 пачки Перец сладкий разного цвета 3 шт. Чеснок 2-3 зубчика Майонез 50-80 г Листья зеленого салата Перец красный молотый

Время приготовления 30 минут

Приготовление:

[xeniacook]

Ромштекс

Ингредиенты:

Мякоть говядины (толстый, тонкий край, задняя часть) 580 г Яйцо 1 шт. Сухари молотые 90 г Масло растительное или топленое 50 г Масло сливочное для подачи 40 г Соль Перец молотый НА 4 ПОРЦИИ Время приготовления 20 минут

Приготовление:

[xeniacook]

Лапша со сладким перцем

Лапша со сладким перцем

Чисто вегитарианское блюдо, время приготовления 25 минут. Ингредиенты: Лапша «Волна» или спагетти 400 г Перец сладкий 3 шт. Лук зеленый 60 г Масло оливковое 2 столовые ложки Перец черный молотый, соль

Приготовление:

[xeniacook]

Салат Мимоза

Ингредиенты: Консервы рыбные в масле 200 г Яйца 4 шт. Морковь 300 г Картофель 300 г Лук репчатый 100 г Майонез 250 г Зелень петрушки, укропа или лук зеленый 200 г На 6 порций. Время приготовления 30 минут

Приготовление:

[xeniacook]

Печень в томатном соусе

Печень в томатном соусе — все, кто пробовал это блюдо, просили рецептик, потому что печень получается мягкая и нежная, да и соус вкусyсный.

Ингредиенты:

Печень говяжья 300 г Масло растительное 2 столовые ложки Лук репчатый 1 головка Соус томатный (см. Доп. рецепты) 1 стакан Бантики лапша или рис 100 г Перец черный молотый, соль

Приготовление:

[xeniacook]

Рецепты блюд из телятины

Старинные русские рецепты блюд из телятины

Отварная телячья грудинка

800 г грудинки, I стакан рисовой крупы, 50 г сливочного масла, 4 стакана мясного бульона, перец горошком, соль по вкусу.

Подготовленную грудинку сварить в мясном бульоне. Грудинку, конечно, можно варить и в воде, но при этом ее вкус ухудшается. Одновременно приготовить рис: крупу промыть, обжарить на сливочном масле до румяности (прямо в кастрюле), добавить 1- 1/2 стакана воды, соль и варить до готовности. В готовый рис положить сливочное масло и перемешать. Рис можно сварить с морковью, изюмом, черносливом. Уложить на блюдо рис, на него нарезанные ломтиками куски грудинки, полить небольшим количеством бульона, украсить зеленью, дольками лимона.

Телячья грудинка фаршированная

1 кг телячьей грудинки, 3—4 столовые ложки топленого масла, соль но вкусу. Для фарша: 300 г печенки, 1 стакан рассыпчатой гречневой каши. 1 луковица. 500—600 г шпика, 1 яйцо.

Со стороны тонкого края грудинки сделать надрез в виде большого кармана. Приготовить фарш: мелко нарубленный шпик положить на разогретую сковороду, добавить нашинкованный лук, куски печенки и все прожарить. Печенку с луком пропустить через мясорубку, смешать с гречневой кашей и сваренным вкрутую рубленым яйцом. Уложить фарш в «карман» грудинки и зажарить в духовке обычным способом, поливая мясным Осокой. Готовую грудинку нарезать на куски, разместить на блюде. Обложить гарниром из жареного картофеля или фаршированной репы, посыпать зеленью.

[xeniacook]

Печенье Золотая Нива

Печенье Золотая Нива — рецепт из детства, печенье, которое пекли на дни рождения, любимое, рассыпчатое, очень вкусное и нарядное!

Ингредиенты на 10 порций:

Желтки яичные вареные 5 шт. Маргарин 200 г Сметана 3 столовые ложки Мука пшеничная 320 г Сода 1/4 чайной ложки Для глазури: Сахар 5 столовых ложек Сметана 3 столовые ложки Какао-порошок 2 столовые ложки Масло сливочное 1 столовая ложка

Приготовление:

[xeniacook]

Салат с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками — вкусное, любимое блюдо для праздничного стола и на каждый день.

Ингредиенты:

Палочки крабовые 250 г Катета белокочанная 300 г Кукуруза консервированная 300 г Морковь свежая 30 г Майонез 250 г Зелень мелко рубленная 50 г

Приготовление: