#macar mutfağı | Explore Tumblr Posts and Blogs

yusufserkan · 5 years

Text

Hayatı ertelemezdi.

Dolu dolu yaşardı.

Gece hayatını severdi.

Saklısı gizlisi yoktu.

“Kötü ruhlu kişiler dedikodumu yapmaya kalkıp, Mustafa Kemal dün akşam içki içmiş, dans etmiş derlerse, evet içti, evet dans etti cevabını verin. Her şeyi, günahı da sevabı da açık yapmak gerekir. Ne yapacaksak daima milletin gözünün önünde yapacağız” diyordu.

Harbiye öğrencisiyken, arkadaşlarıyla sık sık Çemberlitaş'a giderlerdi, Tavuk Pazarı'nda Yorgo'nun meyhanesine uğrarlardı.

Devamlı müşteri oldukları için açık hesapları vardı, ay başında maaşı alınca kapatırlardı.

Cumhurbaşkanı olduktan sonra insanlardan uzaklaşmadı.

Tokatlıyan'a Pera Palas'a Garden Bar'a Rose Noir'a giderdi.

Yaz aylarında Büyükada Anadolu Kulübü favorisiydi.

Kış aylarında Park Otel'in akşam yemeklerini çok severdi.

Dolmabahçe'den çok sıkılırdı.

Saraydan kaçıp, tek başına bir eğlence mekanına gidebilmesi “harekat planı” gerektiriyordu.

Çünkü parası yoktu!

Maaşı yaverlerindeydi, ödemeleri daima onlar yapıyordu.

Gene böyle çok sıkıldığı bir gün, başyaver Rusuhi'yi aradı, bulamadı.

Genel sekreteri Hasan Rıza, Avrupa'daydı.

Yaver Celal Üner'i buldu.

“Bana para lazım” diyemedi… “Şu masanın üstüne biraz bozuk para bırakın, hizmet eden çocukları sevindirmek istiyorum” dedi!

Güya hizmetliler için cep harçlığı istemişti.

Yaver Celal tecrübesizdi, durumu kavrayamadı, hakikaten bir avuç dolusu bozuk parayla geri geldi!

Masanın üstüne 1 liralık, 2.5 liralık bozuk paralar bıraktı.

Mustafa Kemal havanın kararmasını bekledi. Bozuk paraları cebine doldurdu, sırtına bir ceket aldı, yürüyüş yapıyormuş gibi dış kapıdan çıktı, ilk gördüğü taksiyi çevirmesiyle kaybolması bir oldu.

“Sür” dedi…

Tepebaşı'na, Mazarik'e gitti.

Restoran-bar'dı, Harbiye öğrenciliğinden beri giderdi.

Ankara'da Karpiç lokantası'nın müdavimiydi.

Bolşevik ihtilalinden kaçan, “Karpiç baba” lakabıyla tanınan, Gürcü kökenli Juri Karpovich tarafından işletiliyordu. Aslında lokantanın ismi Şehir Lokantası'ydı ama, herkes Karpiç lokantası diyordu.

Kravatsız müşteri kabul edilmezdi. Müzikliydi, pisti vardı, dans edilirdi. Masaları daima bembeyaz örtülüydü. Rus ve Fransız mutfağı servis edilirdi. Hatırlı müşterilere havyar ikram edilirdi. Garsonlar smokinliydi, sosyal yaşamın merkeziydi.

Türk insanı Cumhuriyet'le birlikte eğlenme özgürlüğüne de kavuşmuştu.

Yurttaşların geceleri ailece dışarı çıkmalarından, ailece eğlenmelerinden çok memnun olurdu, teşvik ederdi.

Restoranda, akşam yemeğinde çocuklu aile görürse, çocuğu mutlaka yanına çağırır, hatıra olarak saatini veya kalemini hediye verirdi.

Para ödemeden asla çıkmazdı.

Hiçbir mekanda tek kuruş hesap bırakmazdı.

Kimsenin kendisinden para istemeyeceğini bildiği için, kalkmadan önce mutlaka kontrol ederdi, gazinocunun parasını ödediniz mi?

Ödendi cevabını almadan, emin olmadan kalkmazdı.

Çay aramazdı.

Kahve tiryakisiydi.

Günde 30 civarında Türk kahvesi tüketirdi.

Çalışırken peşpeşe isterdi.

Köpüklü severdi.

Sade içerdi.

Savaş yıllarında şeker çok kıymetliydi, karaborsada bile bulmak çok zordu. Ömrü savaşlarda geçen jenerasyonun tamamı gibi, Mustafa Kemal de mecburen şekersiz içmeye alışmıştı.

Yurtiçi seyahatlerine eşlik eden kütüphanecisi Nuri ve garsonu İbrahim, ne olur olmaz belki gittiğimiz yerde bulunmaz diye düşünerek, yanlarında mutlaka çiğ kahve, çekilmiş toz kahve, cezve taşırlardı.

Rakı içerdi.

Zihnini dinlendirme ilacıydı.

Adabıyla, ölçülü tüketirdi.

Sarhoş olduğu asla görülmedi.

Konuşmasının bozulduğu asla görülmedi.

Gündüz içmezdi.

(Sanki elinden kadehi düşürmüyormuş gibi anlatırlar ama, Mustafa Kemal'in elinde rakı kadehiyle çekilmiş fotoğrafı bile yoktur.)

Savaşlar sırasında ağzına sürmezdi.

“Leylekboynu” tabir edilen kadehle içerdi.

Çay bardağından biraz büyüktü, bugünkü rakı kadehlerinin yarısı ebatındaydı.

Dimitrakopulo ve Bilecik markalarını severdi.

Buz koymazdı.

Buz gibi su isterdi.

Meze aramazdı.

Sarı leblebi olmazsa olmazıydı.

Yemekle beraber içmezdi.

Önce rakı faslını geçer, üstüne yemeğini yerdi.

Sofrada altı yedi saat otururdu, bunun en fazla bir saati rakı'lı olurdu.

Nadiren viski içerdi.

Tatlı içkileri, kokteylleri pek sevmezdi.

Şarap ve şampanyayı resmi ağırlamalarda tercih ederdi.

Sadece yabancı misafirlere ikram edildiğinde masaya gelirdi.

Sıcak yaz akşamlarında bazen soğuk bira canı çekerdi.

Çankaya Köşkü'nün bodrum katında kav vardı.

Terekesindeki döküme göre, Mustafa Kemal vefat ettiğinde şunlar kalmıştı…

38 şişe erik rakısı (ev yapımı)

50 şişe Macar şarabı, kırmızı

25 şişe Ren şarabı, beyaz

Üç şişe Chateau Margaux, kırmızı

İki şişe Medoc, kırmızı

İki şişe Grand Pommard, kırmızı

Chateau Guiraud, kırmızı

Chambertin Grand, kırmızı

İki şişe Gonzallez Byass, kırmızı

Chablis Premier, kırmızı

Royal Claret, kırmızı

17 şişe Saint Reims (şampanya)

Continental (şampanya)

Anisado Refinado (acıbadem likörü)

Nuyens (vişne likörü)

Black and White (viski)

Insuperable (brandy)

Nuyens (cin)

İki şişe Fine Champagne (konyak)

İki şişe Lebron (konyak)

İki şişe Martinique (rom)

Üç şişe Cinzano (vermut)

“Arkadaşlar, bu rakıyı vaktiyle padişahlar da içerdi, yalnız aramızdaki fark, onlar saraylarının dört duvarı arasında gizlenip müraice (ikiyüzlü) içerlerdi, ben ise aziz milletimin huzurunda yapıyorum, şerefimle içiyorum” diyordu.

Poker ustasıydı.

Özellikle parasına oynardı, çalışma arkadaşlarının hırs'larını tamah'larını zafiyet'leri poker masasında test ederdi.

Kazanırsa, kazandığı paraları iade ederdi, kaybederse öderdi.

İskambil oyunlarının tamamına hakimdi.

Briç oynardı.

Bezik oynardı.

Kanasta oynardı.

Tavla'ya Manastır'dayken başlamıştı.

Harp okulu öğrencisiyken, Babıali'de Stefan'ın kıraathanesine, Meserret Kıraathanesi'ne, Sirkeci'de Yani'nin kıraathanesine takılırlardı.

Bilardocuydu.

Beyoğlu'ndaki Lüksemburg kıraathanesinde öğrenmişti. O zamanlar kahvehane oyunu değildi, aksine zengin sporuydu, eğitimli ailelerin evlerinde bilardo masası bulunurdu, ayrıcalık göstergesiydi.

Altı tane masası bulunan Lüksemburg'ta Fransızca konuşulurdu.

Çankaya Köşkü'nde bilardo masası vardı, Paris'ten getirilmişti.

Akşam yemeğinden önce misafirleriyle oynardı.

Tek başına bilardo oynuyorsa, düşünüyor demekti.

Arada ıstakayı bırakır, notlar alırdı.

Müzikseverdi.

Müzik kültürünün sadece fizyolojik ve psikolojik yönüyle değil, sosyolojik yönüyle de ilgileniyordu.

Dinlemeyi de severdi.

Söylemeyi de severdi.

Müzik eğitimi almamıştı ama, nota bilirdi, makam bilirdi.

“Hayat musikidir” diyordu.

“Musikiyle alakası olmayan mahlukat, insan değildir” diyordu.

Rumeli türkülerinin yeri ayrıydı.

Vardar Ovası'nı dinlemekten bıkmazdı.

Alişimin Kaşları Kare, Ayağına Giymiş Sedef Nalini, Bülbülüm Altın Kafeste… Tekrar tekrar söyletirdi.

Fuzuli'nin Nedim'in güftelerini çok beğenirdi.

Nihavend, Rast ve Segah makamlarını tercih ederdi.

Bağırarak okuyanlardan hoşlanmazdı.

Bektaşi nefeslerini çok etkileyici bulurdu.

Gazel okuturdu.

Fasıl severdi.

Yakın arkadaşları, sevdiği misafirleri geldiğinde incesaz heyetini çağırırdı. İstek şarkılar listesini bizzat yazarak verirdi.

Safiye Ayla için “dünya çapında” diyordu.

Onun sesinden “Yanık Ömer”i dinlemeye doyamazdı.

Müzik kitaplarını incelerdi.

Fransız müzik teorisyeni Albert Lavignac'ın “müzik ve müzisyenler” eserini orijinalinden okumuştu, satırların yanına notlar almıştı.

Barok müziğe meraklıydı.

Enstrümanların tarihsel gelişimini araştırıyordu.

Rahmetli olduğunda sayım yapıldı…

Çankaya Köşkü'de 464 adet plak vardı.

Beethoven'ın eserlerini seslendiren Viyana Filarmoni Orkestrası'nın, Philadelphia Filarmoni Orkestrası'nın albümlerini satın almıştı.

Caz dinliyordu.

Müzik arşivinde, Paul Whiteman'dan Last Night, Jan Garber'den Sweet Georgia Brown, Jack Hylton'dan Nothing Else To Do, Harry Roy'dan Cheek to Cheek parçaları vardı.

Rebetiko dinliyordu.

Roza Eskenazi'den Murmuraki'yi çok severdi.

Tango, vals, foxtrot plakları vardı.

En geniş liste, elbette Türk müziğine aitti.

Hafız Kemal beyin gazelini, hafız Osman efendinin klarnet taksimini, udi Nevres beyin, tamburi Cemil beyin, kanuni Hüseyin Sadettin beyin taksimlerini dinlemeye doyamazdı.

Deniz kızı Eftalya'nın 20'ye yakın plağı vardı.

Münir Nurettin'den Etme Beyhude Figan, Yüzün Şen…

Hikmet Rıza hanımdan Kirpiklerinin Her Teli, Son Hatıra…

Belkıs hanımdan Aşkıma Uzaktan Bakan, Öpüşürken…

Afitap'tan Benim Tatlı Esmerim, Bahçenizde Bir Gül Olsam…

Nezahat hanımdan Seni Sevdim şarkıları vardı.

Çankaya'da Dolmabahçe'de Yalova'da Savarona'da treninde, gramofonsuz mekanı yoktu.

Şahane dans ederdi.

Çocukluğundan beri meraklıydı.

Tee rüştiye talebesiyken, mahalle arkadaşı Fuat Bulca'yla birlikte Halil efendi'nin salonuna giderlerdi, Selanik'in ilk dans okuluydu.

Vals ve polka öğreniyorlardı.

1935… Sovyetlerin en ünlü opera ve bale sanatçıları, efsane besteci Dmitri Şostakoviç liderliğinde Türkiye'ye geldi. Beş hafta kaldılar, İstanbul, Ankara ve İzmir'de 23 konser verdiler.

Turnenin sonunda konuk sanatçılar onuruna Ankara'da balo tertiplendi.

Mustafa Kemal, Bolşoy'un sopranosu Maria Maksakova'yı dansa kaldırdı, vals yaptı.

Saat 22'de başlayan balo, sabah 7'ye kadar sürdü!

Türkiye hatıralarını kaleme alan Sovyet sanatçılar şu ortak yorumda buluşmuştu: “Mustafa Kemal çok etkileyici dans ediyor.”

Muhteşem zeybek oynardı.

“Milli dans” olmasını arzu ediyordu.

Köy düğünlerine denk geldiğinde, sırtından ceketini fırlatır atar, içten, doğal neşesiyle halaya katılırdı.

Gönlünden geçtiği gibi yaşardı.

O ne der, bu ne der, mahalle baskısı, umursamazdı.

İnsanların da tıpkı böyle, özgürce yaşamalarını isterdi.

Tiyatronun hamisiydi, çok severdi, çok sık giderdi.

Sinema da öyle…

Çankaya'da veya Dolmabahçe'de izleme imkanı varken, topluma örnek olmak için, ilgiyi arttırmak için bizzat sinemaya giderdi.

Hatta herkes görsün diye yürüyerek giderdi.

1923… İzmir İkiçeşmelik'te Ankara Sineması vardı.

Türkiye'nin ilk sinemacısı Cemil Filmer işletiyordu.

Mustafa Kemal, Latife'yle birlikte geldi. Locaya oturdular.

Salona baktı, hınca hınç doluydu ama, herkes erkekti.

Cevabını gayet iyi bildiği halde “neden hiç kadın yok?” diye sordu.

“Paşam kadınlara yalnız salı günleri sinema gösteriyoruz” dediler.

Yaverine döndü, “salonun yarısını boşaltın, bizi karşılamak için dışarda biriken kadınları davet edin” dedi.

Kadınlar alkışlayarak ve ağlayarak salonu doldurdu.

Koridorlar bile tıklım tıklım kadın oldu.

Hep birlikte “Şarlo İdama Mahkum” filmini seyrettiler.

Milattı…

Kadın-erkek birarada, tarihimizde ilk kez işte böyle film izledi.

Bu muhteşem hadisenin keyfini uzatmak istiyordu.

“Hayatımda hiç bu kadar güldüğümü hatırlamıyorum, şunu bir daha seyretsek olmaz mı?” dedi.

Kahkahalarla tekrar seyrettiler.

Eğlencenin çalışmak kadar önemli olduğunu, ikisini birlikte götürmeyi başaranların “medeni insan” olduğunu söylüyordu.

“Çalışmasını da biliyoruz, yaşamasını da biliyoruz, medeni insanın yolundayız, atalarımızın sözü var, nimet için zahmet gerek, zahmetler nimet içindir, çalışalım yaşayalım” diyordu.

CUMHURİYET işte budur.

Kurtuluş savaşı, halkın egemenliği, devrimler, elbette hepsi çok çok önemlidir ama… Cumhuriyet aslında, hayatın ta kendisidir.

Yaşasın Cumhuriyet diyebilmek için, öncelikle yaşam sevinci gerekir.

Memlekete dair endişeleri olan, geleceğe dair karamsarlığa kapılan gençlerimiz asla unutmamalıdır ki…

Türkiye'nin kurtuluş reçetesi, daima, Mustafa Kemal'in yaşam felsefesidir.

#yılmaz özdil #atatürk #29 ekim #yaşasın cumhuriyet

2 notes · View notes

lezzettutkum · 4 years

Photo

Macar Lezzeti : Gulaş Tarifi Özel günler, bayramlar, kalabalık sofraların, güzel sohbetlerin, özlemlerin giderildiği en güzel anlardır. Bu günlerde hazırlanan yemeklerin bereketi ve lezzeti ne de güzel olur. Büyük sofralar, özenle hazırlanmış çeşit çeşit yemekler ile, mideler de bayram eder. Güzel bir akşam yemeği için ”ne pişirsem?” diye düşünceler başlamışsa size çok lezzetli bir alternatifimiz var! Gulaş, Macaristan’ın geleneksel yemeklerinden biri. Macar mutfağı genel itibariyle bol baharat ve acılı tarifler barındırıyor. Türk yemek kültürüne yakın olan Macar mutfağının en bilineni gulaş yemeği, bizim damak zevkimize oldukça uygun ve lezzetli bir tarif… Bol et ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, kalabalık sofralar için iyi bir alternatif olacaktır. Malzemelerimizde hazırsa hadi başlayalım… İçeriğin devamı için sitemizi ziyaret ediniz... https://lezzettutkum.com/et-yemekleri/gulas-tarifi/ Chef: Ercan YURTSEVER #gulasch #gulas #Turkey #Antalya #food #foodporn #foodie #foodpicoftheday #foodpic #foodgasm #instafood #yummie #meat #vegetable #meal #dish #stew #tomato #dinner #potato #sauce #beef #lunch #carrot #healthy #mouth-watering #pepper #herb #spice #homemade (Antalya, Turkey) https://www.instagram.com/p/CEUdILmAh7L/?igshid=18xdn6soyvrqp

0 notes

melhane · 7 years

Text

Gönüllerin Efendisi : Budapeşte

Bir anda içimde bir heyecan ve panik beliriyor. Yakında yeni bir hayata başlayacağım ve biraz endişe, biraz sevinç, biraz karında kelebekler biraz da bulantı hisleri içerisindeyim. Panikliyorum! Ya size gönlümün son efendisini anlatmadan gönlüme yenisi eklenirse?! Gönül bu, kapasitesi sonsuz! Bu yüzden; ona ait tüm detayları yazmak, hepinizi oraya yollamak ve aşık etmek için başlıyorum… Aşk demişken: Budapeşte.

Bazı insanlar Budapeşte’nin fazlası ile abartıldığını düşünüyor. Gerçekten anlamlandıramıyorum. Son 2 yıldır, bu şehre gidecek olan arkadaşlarım, arkadaşlarımın arkadaşları, onların arkadaşları, evlilik teklif edecek olanlar, manitaya caka satmak isteyenler bana yazar, ben de bir güzel duruma göre tavsiye veririm. İnanın birçoğu benim gibi bu şehre aşık olur, öyle döner ülkesine. Anladığım kadarıyla farklılığa açık olmayan insanlar sevemiyor bu şehri ya, neyse. Böylelikle Budapeşte’yi sevmeyen insanlara da bir salladığıma göre, güzelim şehri anlatmaya dönebilirim, ama öncesinde ufacık kendi hikayeme değineceğim, zira çok romantik buluyorum.^^

“Farklı kültür, deneyim açlığı”. Sanırım durumumu bu şekilde tanımlayabilirim. Lisenin ortasında, her şeyi yarıda bırakıp, değişim programı aracılığıyla farklı bir kültürde yaşamaya gittiğimden beri, arzuladığım şey… Eh böylelikle, üniversiteye başlayıp, Erasmus yapmamak olmazdı. Benim Erasmus hikayem ise şöyle: Tanımadığım, tanımamak için kendime sınır koyup “şaşırt beni” dediğim şehir için, Budapeşte’yi kastediyorum, 2 yıl boyunca uğraştım. Kazandığım bir Erasmus sınavını çöpe attım, istediğim okulla anlaşma yaptırdım, yeniden sınava girdim ve gittim! Şimdi diyeceksiniz: “Kardeşim sen ne ayaksın, atma! Ne demek hiç bilmiyordun Budapeşte’yi” diye... İnanın bilmiyordum, inatla araştırmadım da... Tek bildiğim Orta Avrupa’da yer aldığı ve benim birçok yere rahatça seyahat edebilecek olmamdı. Bir de 1 saatlik Interrail aktarmasında trenden aşağıya iner inmez, kokain teklifi almamdı! İşin doğrusu, en ihtiyaç duyduğum dönemde, kalbimin sesini dinledim, iyi ki! Durumu romantik bulmam da buna dayanır: “Kalbimin sesini dinledim ve mutlu oldum! Ne büyük nimet! Hele ki bunun aptallık sayılabileceği bir dönemde…”

Şimdi gelelim Budapeşte’ye. Aslında bu şehri İstanbul’un bir tık küçüğü, daha huzurlu ve eğlencelisi olarak düşünebilirsiniz. Bizde Boğaz, onlarda Tuna Nehri; bizde Anadolu-Avrupa, onlarda Buda-Peşte; bizde Prens Adaları, onlarda Margaret Adası… Tabi şunları da yazmamak olmaz: Biz de korunmamış tarihi yapılar, onlarda korunmuş olanlar, bizde korkunç bir trafik, onlarda sakin bir ulaşım, bizde maganda dolu mekanlar, onlarda çılgınca ve özgürce eğlenebileceğin mekanlar ve daha nicesi.

Part I: 3 GÜNDE DEVR-İ BUDAPEŞTE

Genellikle turistlerin tercihi Orta Avrupa turu sırasında 2 gün ayırıp Budapeşte’yi gezmek oluyor. Genel düşünce, küçük bir şehir olduğu için çabuk gezilebileceği yönünde. Maalesef ki bu küçük şehir içerisinde 2 günlük geziden fazlasını barındırıyor. “Zamanımız yok kardeşim, ne yapalım.” diyorsanız da en az 3 gün ayırmanızı tavsiye ederim. Bu yüzden şimdi sizlere 3 Günde Devr’i Budapeşte turu için tarifi vereceğim. Buyrunuz:

Malzemeler:

Enerjisini bu günler için saklamış bir beden

Fotoğraf makinesi

Kışın gidilecekse: Termal içlik, kalın mont vb.

Rahat bir ayakkabı

Bikini / Mayo

Şıpıdık terlik

Havlu

20.000 adımdan sonra, sizinle sabah 4’e kadar dans edebilecek bir partner.

Tarif:

Şimdi gelelim bu malzemeleri güzelce kullanmaya:

İlk gün şehrin hangi yakasında kalırsanız kalın sabahtan kendinizi, Deak Ferenc Ter’e atmanızı öneririm. Burası şehrin Peşte yakasında bulunan ana meydan. Kahvaltınızı Macaristan’ın ünlü hamurişi Langoş ile yapmak ya da farklı lezzetler tatmak isterseniz; bu meydanın yakınlarında bulunan Drum Cafe kesinlikle tavsiye edebileceğim bir yer: Çok lezzetli ve ekonomik.

// Langoş

Deak Ferenc Ter’e vardıktan, kahvaltınızı da yaptıktan sonra; Deak Ferenc Ter’den Heroes Square’e kadar uzanan şehrin lüks caddesi Andrassy Utca’ya yönelip, şehrin Opera Binası’nı ziyaret etmelisiniz.

Opera ziyaretinizden hemen sonra, yolun karşısına geçip, kendinizi ara sokaklara atarak, şehrin dokusunun tadına varmamak olmaz değil mi?

Bu ara sokaklar sizi bir şekilde Kiraly Utca’ya bağlayacaktır. Artık şehrin Yahudi bölgesindesiniz. Eğer o yönde değilseniz bile, haritaya bakarak rotanızı çevirebilirsiniz.

Kiraly Utca; üzerinde alışveriş yapabileceğiniz ufak ve güzel butikler bulunduran, aynı zamanda şehrin gece hayatının aktığı sokak diyebiliriz. Bu cadde üzerinde Gozsdu diye bir bölge var. İçerisinde bir sürü bar, kafe olan bir geçit. Zaman zaman ise pazar düzenleniyor. Muhakkak gezmenizi tavsiye ederim. Eğer öğlen yemeği vaktim geldi diyorsanız; buradaki bütün kafelerin mutfağı birbirinden güzel! Dilerseniz geceye başlangıcı da burada yapabilirsiniz.!

Gozsdu ziyaretinizden sonra, ara sokaklardan şehrin en büyük sinagogu olan Dohany Sinagogu’na yönelmenizi tavsiye ederim. Yapı olarak çok güzel, içerisinde ise hüzünlü ve derin hikayeler barındıran bir sinagog. Beni en çok etkileyen ise; arka bahçesindeki mezarlar oldu.

Eğer Budapeşte’yi yaz aylarında seyahat ediyorsanız; sinagog sonrası kendinizi yeniden Deak Ferenc meydanına götürmenizi ve Aquarium üstünde, ayaklarınızı havuza sokarak bir Cider molası vermenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Kış aylarında iseniz; bulduğunuz ilk sıcak kafeye oturun ve biraz dinlenin, zira daha ilk gün bitmedi 😊

Öğlen yemeğinizi yediniz, molanızı da verdiniz! Hadi bu kadar tembellik yeter! Şimdi sizi Vaci Utca’ya alıyoruz.

Vaci Utca şehrin alışveriş caddesi. Deak’tan kolayca bağlanıp Grand Market’e kadar yürüyebilir, aynı zamanda da alışveriş yapabilirsiniz.

Yolun sonu Grand Market. Yani bizim Kapalı Çarşı… Burada Macaristan’ın ünlü biberi Paprika temini yapabilir ve daha nice farklı baharat, salam, sucuk bulabilirsiniz. Biraz gırtlağınıza düşkünseniz, üst katında macar mutfağını tadabileceğiniz yerler mevcut.^^

Bugünlük bu kadar gezme yeter, daha gece hayatı var diyenler kendilerini otellerine atıp dinlenebilir, gece için hazırlanabilir.

Yok bana koymaz, ben her türlü gezerim de eğlenirim de diyenler; kendini Raday Utca’ya atıp, demlenmeye başlayabilir, ya da nehir kenarını yürüyerek keşfedebilir.

// Raday Utca’daki kafelerden biri

Budapeşte, aşıklar şehri olarak bilinmekle beraber aynı zamanda da eğlence şehri ve ruin pubları ile ünlü. Bunlardan en çok bilineni ise Szimpla Kert. Gecenize burada başlayabilir, hatta dilerseniz burada bitirebilirsiniz. Ben burayla ilgili detay vermeyeceğim, tek diyeceğim şey, KESİNLİKLE gitmeniz gerektiği! En güzel saatler ise; demlenmek için 21-23, dans edeyim derseniz de gece 12’den sonrası…

İkinci güne; süpermarketten yapacağınız kahvaltılık alışverişi ile, Margaret Adası’nda piknik yaparak başlamanızı tavsiye ederim. Sonrasında yürüyüş yaparak ve havuz gösterilerini izleyerek öğleni getirebilirsiniz. Tabi ki hava koşulları izin verirse…

Yok hava soğuk ise, sizi direk olarak Parlamento Binası’na alıyorum. Dileyenler içerisini ziyaret edebilir, ne yalan söyleyeyim ben çok çekici bulmadım.

Parlamento binasından sonra, Aslanlı Köprü (Szechenyi Köprüsü) istikametinde sahil şeridinden yürüyerek; Nazi katliamı sırasında nehre dökülen yahudilerin anısına yerleştirilmiş olan bronz ayakkabıları görebilirsiniz.

Aslanlı Köprü öncesi sizi Peşte’nin içerilerine ve Szent Istvan Bazilikası’nı ziyarete yönlendirmek isterim. Zrinyi Utca üzerinden basilikaya ulaşırsanız, yolda şişko adam heykeli göreceksiniz. Bu adamın sağı ya da soluna geçip foto çektirmek size kalmış. Seçeceğiniz yöne göre ise açıklamamı yazının sonunda bulabilirsiniz.^^

Basilikayı ziyaret ettikten sonra bir mola vermenizi tavsiye ederim. Canınız dondurma çekerse,ki bence çekmeli, basilikayı karşınıza aldığınızda sağınızda kalan sokağa giriyorsun. Hemen sağda kalan dondurmacıdan lezzetli mi lezzetli, görünüşü de tam foto çekmelik olan çiçek dondurmanızı alıyorsunuz!

Şimdi sıra geldi şehrin Buda tarafını tanımaya:

Buda tarafına; Aslanlı Köprü üzerinden yürüyerek geçmenizi tavsiye ederim. Köprüyü geçmeden önce de, köprünün sol tarafında kalan sahil şeridinde küçük prens heykeline uğrayıp, bacakları arasına bir üflemenizi isteyeceğim! Evet, evet doğru duydunuz üflemek! Neden diye sorarsanız, yazıyı sonuna kadar okuyun derim!^^

Köprüyü geçer geçmez karşınıza teleferik çıkacak; dilerseniz teleferiği kullanır dilerseniz de hemen yanındaki patikalardan tepeye tırmanıp Buda Kalesi’ne varabilirsiniz.

Kaleyi dileğiniz gibi dolaşın, kış aylarında iseniz, manzara karşısında bir bardak sıcak şarap içerek içinizi ısıtabilirsiniz.

Sonrasında ise; Balıkçı Tabyası ve Matthias Kilisesi’ne doğru, kale içerisinden yürüyerek Buda’nın güzelliklerine doyabilirsiniz.

// Matthias Kilisesi

Balıkçı Tabyası’ndan şehrin harika manzarasına bakın, fotoğraflar çekin, mümkünse fotoğrafları beyninize yer edin ki, huzur bulmak istediğinizde aklınıza gelebilsin.

Matthias Kilisesi’nin hemen karşısındaki sokağa girerek, yolun sağında kalan Ruzswurm Pastanesi’nde tatlı molası vermek ZORUNLU!^^ Benim favorim, ismini bir türlü öğrenemesem de; altı üstü hamur işi, içerisi ise yiyip yiyebileceğiniz en hafif ve lezzetli krema ile dolu olan tatlı.

Tatlı molasından sonra sizi otelinize dinlenmeye ve gece için hazırlanmaya yolluyor olacağım. Zira bu gece biraz yorucu geçecek. 😊

Dinlendikten ve hazırlandıktan sonra kokoş ayakkabılarımızı giymiyoruz! Rahat ayakkabılarımızı giyiyoruz ve hemen bir süpermarkete gidip, kaç şişe dilersek o kadar şarap alıyoruz. Sonrasında ise Gellert Tepesi’ne doğru ilerliyoruz ve gün batımında şarap içmek için Gellert Otel’in oradan tepeye tırmanıyoruz! Manitayla gidecek olanlar DİKKAT! Tepeye tırmanırken sizin için daha güzel bir yol var: Yerdeki minik kalpleri takip etmeniz yeterli!^^

Eveet, gecemiz başladı. Zamanın ve manzaranın tadını çıkarmanızı şiddetle tavsiye ederim. Gün batımını kaçırmamak ise mecburi!

Budapeşte’de gece hayatı bitmiyor. O yüzden dilediğiniz kadar Gellert Tepesi’nde zaman geçirebilirsiniz.

Size tavsiyem sonrasında Fogas’a gitmeniz ve eğer dans günüyse sabaha kadar dans etmeniz. Eğer beğenmezseniz Morrisons ve Ötkert şiddetle önereceğim diğer mekanlar!

Gönlümden size Instant’a gidin ve sabahlara kadar istediğiniz müzikte dans edin demek geçiyor ama maalesef geçen aylarda okuduğum bir habere göre kapanmış. Ancak yeni yere taşınacakmış! O yüzden gitmeden önce internete Instant yazar, bakarsınız. Zira size içerisinde istediğiniz tarzda müzik bulabileceğiniz, her odası ayrı keyifli olan bir mekandan bahsediyorum!

Üçüncü ve son gününüzü dinlenme ve rahatlama günü ilan etmenizi tavsiye ediyorum. Böylelikle evinize hem gezmiş hem de dinlenmiş olarak dönebilirsiniz!

Bu yüzden sizi hemen Heroes Square yani Kahramanlar Meydanı’na alıyorum.

Eğer ziyaretiniz kış aylarında ise; meydanın arkasında bulunan Avrupa’daki en büyük açık hava buz pistinde paten yapabilir ya da hemen arkasındaki Avrupa’nın ilk tasarlanmış parkı Varosliget’in ve içerisindeki kalenin keyfine varabilirsiniz.

Sıra geldi gezinin enn keyifli yerine! Szechenyi Kaplıcaları! Açık havada, hele ki kış mevsimiyse, hava -8 dereceyken, 40 derece sıcak sularda ve tarihi atmosferde tüm gününüzü geçirmek istemez misiniz?

3 günlük tur tarifimiz bitti. Eğer derseniz: “Eh be güzel kardeşim, her şey iyi hoş da, bir de gezdiğimiz yerlerin hikayelerinden, kültüründen bahsetseydin!”. O zaman sizi hemen aşağıya, Part II: Hikayelerle Budapeşte yazıma alıyorum. “Çok güzel anlatmışsın, canımız çekti, ne üç günü daha bile fazla kalırım!” diyenler için ise, part III, detaylı Budapeşte yazım yolda, geliyor! İyi okumalar!^^

Part II: HİKAYELERLE BUDAPEŞTE

Öyle bir şehir düşünün ki, üzerindeki her taş parçası ayrı hikaye ve anlam taşısın. İşte orası Budapeşte. Tamam, biraz abartıyor olabilirim, onu da sevgime vereceksiniz artık!^^ Ancak şimdiden uyarayım: Bu hikayeler benim bizzat yerel halktan dinlediğim ve sosyal mecralarda buladığım hikayeler. Yani inanıp inanmamak size kalmış!

// Erzsebet ve Szabadsag Köprüleri

// Erzsebet’den Szabadsag’a bakış

Bu iki köprü; iki aşığın ömür boyu birbirlerine bakabilsinler diye yaptırdıkları köprüler desem inanır mısınız? Ben inandım.

Bundan yıllar yıllar önce, birbirlerine aşık, ikisi de varlıklı ve birbirine düşman ailelerden gelen iki genç varmış. Çok uğraşmışlar evlenmek için, Romeo ve Juliet olmamak için ve sonunda kavuşmuşlar. Hem aşık oldukları bu şehre ve halkına yararlı olmak, hem de aşklarını ebediyete sürüklemek için iki tane köprü yaptırmak istemişler şehre. Böylelikle ebediyete kadar Tuna Nehri onları birleştirebilecek ve belki de nice aşığı kavuşturacakmış! İşte Erzsebet ve Szabadsag köprüleri böyle yapılmış. Yıllar içerisinde savaşlar ve rejim değişiklikleri ile yıkılmışlar, hasar görmüşler tabi ama her seferinde restorasyonlarla hayata tutunmuşlar.

// Opera Binası ve Andrassy Utca

Zamanın birinde; kadınların kocaları ya da babaları olmadan tiyatroya gidemediği yıllarda bir prenses varmış. Tiyatro düşkünü ve inatçı olan prenses, ne yapar eder; gizlice Opera Binası’na gelir, perdeler açıldıktan sonra en köşelere geçer ve sahne kapanmadan da ayrılır evine dönermiş. Böylelikle hiçbir gösteriyi kaçırmazmış. Tek problem Opera Binası’na gelirken kullandığı yollardaymış. Şehrin en izbe ve tehlikeli bölgelerinden geçermiş. Prensese aşık olan, şehrin prensi ise bu haberi alır almaz, emretmiş!: Şehre hemen kocaman bir bulvar yaptırılacak, bu bulvar ise Opera binasından geçecek! demiş. Tüm gecekondular yıkılmış ve işte karşımıza bu gösterişli şehrin ünlü caddesi çıkmış: Andrassy Utca.

// Küçük Prens Heykeli

Bu heykelin bir inancı var aslında. Eğer iki bacağının arasına üflerseniz, Budapeşte’ye yeniden gelirsiniz demek! Üflemeden geçmeyin derim!^^

// Şişko Adam Heykeli

Bu adam aslında zamanın standart erkeğini temsil ediyor. Şöyle ki: Tekin olmayan zamanlarda; erkekler, karıları ve kızlarını yolda yürürken sürekli sağ taraflarında yürütürmüş. Nedeni ise; sol taraflarına astıkları kılıçları ile, herhangi bir saldırı durumunda önce karı ve kızlarını koruyabilmekmiş. Eğer bir erkeğin sol tarafında yürüyen bir kadın görüyorsanız, anlarmışsınız ki yanındaki metresi. Yani anlayacağınız o ki; herhangi bir tehlike durumunda yanındakinden önce kendini koruyabilsin!

// Szent Istvan Bazilikası

Bu bazilikanın yapılış nedeni, tarihi ya da mimarisinden bahsetmeyeceğim. Söylemek istediğim tek şey; içerisinde Macar halkının aşık olduğu kral Szent Istvan’ın kesilmiş parmağını görebileceğiniz.!

Halk krallarını o kadar seviyormuş ki, kralları halka o kadar iyi bakmış ki; halk kralları öldükten sonra parçalarını ülkenin dört bir yanındaki basilika ve kiliselere dağıtmış! Hatırladığım kadarıyla; bu basilikada da sağ el baş parmağı bulunuyor.

// Bronz Ayakkabı Heykelleri

Nazi istilası sırasında Tuna Nehri kıyısında kurşuna dizilen yahudileri temsilen yapılmış. Dikkat etmenizi isteyeceğim şey; ayakkabıların boyutlarına bakmanız ve sahiplerini düşünmeniz… Çocuklar, kadınlar…

// Szabadsag Meydanı

Bu meydan zamanında devlet büyüklerinin oturduğu ve devlet işlerinin sürdürüldüğü binalar tarafından çevreleniyor. Meydana Szent Istvan Basilikası tarafından girerseniz eğer, havalandırma boşluğuna benzeyen, 2 tane demirden, kocaman ızgara göreceksiniz. Bunlar aslında havalandırma boşluğu değil…

Nazi istilaları sırasında, herhangi bir tehlike anında devlet büyükleri ve ailelerinin saklanabileceği sığınaklara iniyormuş. Sığınak demek güç olur; zira 5 yıldızlı otel konforundalarmış. Bir tehlike beklenmese bile, içerisindeki yiyecekler her gün tazelenirmiş. Eğer tehlike bitmezse diye; bu sığınak oteller, açılan hat ile şehrin dışındaki tren istasyonuna bağlanıyormuş. Böylece devlet büyükleri kaçıp, kolayca şehri terk edebilirmiş. Daha sonralardan ise açılan bu tünel, günümüzde Budapeşte’nin kırmızı metro hattına dönüşmüş.

#budapest #budapeşte #buda #pest #travel #seyahat #macar #hungary #hungarian

3 notes · View notes

ved64 · 7 years

Photo

☘ yüz çizgileri derin kuru birer ur ark aramıza biz engeliz ten nasıl soluyor zinhar bir tek biz mi fazla kaldık bu aşka ses oktava sığmıyor hakikatle inleyince herkesin açığı var kapanmıyor yaralar tedavi sözlere rağmen kaos hükümdar ölüm doğuruyor istemese de her kadın ve cellat oluyor nihayet istemese de her erkek bu devletin uluslararası bir mutfağı var gene de halkın açlıktan nefesi kokar macar topçu urban’a yeni top mu döktürsek bir yeşilin içinde nasıl sarı ve mavi dursak gözleri yüzlerinde iki hileli zar bir öpüşmede tanrım ne çok insan dudağı var Metin Üstündağ

2 notes · View notes

gallipoliguide · 4 years

Text

New Post has been published on Lutars Turizm

New Post has been published on https://www.lutarsturizm.com/budapeste-4-saatlik-aksam-yemegi-yuruyusu.html

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

İçeceklerle birlikte rivayet edilmiş bir Macar yemeği deneyimine başlayın. Farklı lokantalarda kursun tadını çıkar. Budapeşte’nin en sevilen semtlerini keşfedin.

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

Öne çıkanlar

5 tatma durağının tadını çıkarın: çeşitli yerlere yayılmış eksiksiz bir akşam yemeği

Budapeşte’nin bar ve restoran sahnesini keşfedin

Her kursta bir içki yudumlayın

Foodie rehberinizden gelen yorumları dinleyin

Budapeşte’nin en hareketli semtlerinden bazılarını keşfedin

Farklı malzemelerin nereden geldiğini öğrenin

Tam açıklama

Kendinizi bir restoranda akşam yemeğiyle sınırlamayın. Akşam yemeğinizi Budapeşte’nin en hareketli mahallelerinden birindeki akşam yemeğinde birkaç farklı yere yayın.

Geleneksel ve çağdaş mekanlarda Macar yemekleri konusunda uzmanlıklarını paylaşacak uzman bir uzmanlık rehberine katılın. Rehberiniz tabağınızda ne olduğunu ve malzemelerin nereden geldiğini açıklarken, dikkatlice küratörlenmiş en iyi yemekleri seçerek yiyin.

Bir şarap dükkanında biraz yerel peynir ve bir aperitif ile başlayın. Daha sonra, akşam boyunca çeşitli yemeklerin üzerinde otlayıp kasabanın etrafında yolunuzu yiyip içebilirsiniz. 5 veya 6 farklı mekanı ziyaret edin ve lezzetli yiyecek ve içeceklerin tadını çıkarın. Keyifli bir atmosferde şehirdeki yaşamı ve mutfağı hakkında sohbet edin.

Budapeşte’nin dinamik restoran ve bar sahnesini keşfedin.

Neler dahil?

Uzman yemek rehberi

Tüm yiyecek ve içecek tadımları

Yahudi Mahallesi ve Andrássy Bulvarı da dahil olmak üzere, Pest şehir merkezinde birçok farklı bölgeye ziyaret

0 notes

traveltourstrips · 4 years

Text

New Post has been published on Lutars Turizm

New Post has been published on https://www.lutarsturizm.com/budapeste-4-saatlik-aksam-yemegi-yuruyusu.html

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

İçeceklerle birlikte rivayet edilmiş bir Macar yemeği deneyimine başlayın. Farklı lokantalarda kursun tadını çıkar. Budapeşte’nin en sevilen semtlerini keşfedin.

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

Öne çıkanlar

5 tatma durağının tadını çıkarın: çeşitli yerlere yayılmış eksiksiz bir akşam yemeği

Budapeşte’nin bar ve restoran sahnesini keşfedin

Her kursta bir içki yudumlayın

Foodie rehberinizden gelen yorumları dinleyin

Budapeşte’nin en hareketli semtlerinden bazılarını keşfedin

Farklı malzemelerin nereden geldiğini öğrenin

Tam açıklama

Kendinizi bir restoranda akşam yemeğiyle sınırlamayın. Akşam yemeğinizi Budapeşte’nin en hareketli mahallelerinden birindeki akşam yemeğinde birkaç farklı yere yayın.

Budapeşte’nin dinamik restoran ve bar sahnesini keşfedin.

Neler dahil?

Uzman yemek rehberi

Tüm yiyecek ve içecek tadımları

Yahudi Mahallesi ve Andrássy Bulvarı da dahil olmak üzere, Pest şehir merkezinde birçok farklı bölgeye ziyaret

0 notes

gallipolidaytours · 4 years

Text

New Post has been published on Lutars Turizm

New Post has been published on https://www.lutarsturizm.com/budapeste-4-saatlik-aksam-yemegi-yuruyusu.html

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

İçeceklerle birlikte rivayet edilmiş bir Macar yemeği deneyimine başlayın. Farklı lokantalarda kursun tadını çıkar. Budapeşte’nin en sevilen semtlerini keşfedin.

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

Öne çıkanlar

5 tatma durağının tadını çıkarın: çeşitli yerlere yayılmış eksiksiz bir akşam yemeği

Budapeşte’nin bar ve restoran sahnesini keşfedin

Her kursta bir içki yudumlayın

Foodie rehberinizden gelen yorumları dinleyin

Budapeşte’nin en hareketli semtlerinden bazılarını keşfedin

Farklı malzemelerin nereden geldiğini öğrenin

Tam açıklama

Kendinizi bir restoranda akşam yemeğiyle sınırlamayın. Akşam yemeğinizi Budapeşte’nin en hareketli mahallelerinden birindeki akşam yemeğinde birkaç farklı yere yayın.

Budapeşte’nin dinamik restoran ve bar sahnesini keşfedin.

Neler dahil?

Uzman yemek rehberi

Tüm yiyecek ve içecek tadımları

Yahudi Mahallesi ve Andrássy Bulvarı da dahil olmak üzere, Pest şehir merkezinde birçok farklı bölgeye ziyaret

0 notes

turkeytraveltours · 4 years

Text

New Post has been published on Lutars Turizm

New Post has been published on https://www.lutarsturizm.com/budapeste-4-saatlik-aksam-yemegi-yuruyusu.html

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

İçeceklerle birlikte rivayet edilmiş bir Macar yemeği deneyimine başlayın. Farklı lokantalarda kursun tadını çıkar. Budapeşte’nin en sevilen semtlerini keşfedin.

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

Öne çıkanlar

5 tatma durağının tadını çıkarın: çeşitli yerlere yayılmış eksiksiz bir akşam yemeği

Budapeşte’nin bar ve restoran sahnesini keşfedin

Her kursta bir içki yudumlayın

Foodie rehberinizden gelen yorumları dinleyin

Budapeşte’nin en hareketli semtlerinden bazılarını keşfedin

Farklı malzemelerin nereden geldiğini öğrenin

Tam açıklama

Kendinizi bir restoranda akşam yemeğiyle sınırlamayın. Akşam yemeğinizi Budapeşte’nin en hareketli mahallelerinden birindeki akşam yemeğinde birkaç farklı yere yayın.

Budapeşte’nin dinamik restoran ve bar sahnesini keşfedin.

Neler dahil?

Uzman yemek rehberi

Tüm yiyecek ve içecek tadımları

Yahudi Mahallesi ve Andrássy Bulvarı da dahil olmak üzere, Pest şehir merkezinde birçok farklı bölgeye ziyaret

0 notes

anzacdaygallipoli · 4 years

Text

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü - Lutars Turizm

New Post has been published on https://www.lutarsturizm.com/budapeste-4-saatlik-aksam-yemegi-yuruyusu.html

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

İçeceklerle birlikte rivayet edilmiş bir Macar yemeği deneyimine başlayın. Farklı lokantalarda kursun tadını çıkar. Budapeşte’nin en sevilen semtlerini keşfedin.

Budapeşte: 4 Saatlik Akşam Yemeği Yürüyüşü

Öne çıkanlar

5 tatma durağının tadını çıkarın: çeşitli yerlere yayılmış eksiksiz bir akşam yemeği

Budapeşte’nin bar ve restoran sahnesini keşfedin

Her kursta bir içki yudumlayın

Foodie rehberinizden gelen yorumları dinleyin

Budapeşte’nin en hareketli semtlerinden bazılarını keşfedin

Farklı malzemelerin nereden geldiğini öğrenin

Tam açıklama

Kendinizi bir restoranda akşam yemeğiyle sınırlamayın. Akşam yemeğinizi Budapeşte’nin en hareketli mahallelerinden birindeki akşam yemeğinde birkaç farklı yere yayın.

Budapeşte’nin dinamik restoran ve bar sahnesini keşfedin.

Neler dahil?

Uzman yemek rehberi

Tüm yiyecek ve içecek tadımları

Yahudi Mahallesi ve Andrássy Bulvarı da dahil olmak üzere, Pest şehir merkezinde birçok farklı bölgeye ziyaret

0 notes

privategallipolitours · 4 years

Text

Budapeşte: Macar Mutfağı Tatma Programı

Budapeşte şehir merkezindeki bu mutfak tadımı programı ile Budapeşte’nin gerçek lezzetini deneyimleyin. Macar spesiyallerini tadın ve uzman yerel rehberinizden Macar mutfağı hakkında bilgi edinin. Budapeşte: Macar Mutfağı Tatma Programı Öne çıkanlar

Macar mutfağının tarihi hakkında bilgi edinin

Bazı lezzetli Macar şaraplarını tadın

Tutkulu bir bölgeden yemek yemek ve içmek için en iyi…

View On WordPress

0 notes

gastrogezgin · 5 years

Video

View this post on Instagram

A post shared by GASTRO | Ahmet Demir (@gastrogezgin)

instagram

Geleneksel Macar mutfağı baharatlı ve bol aromalı olarak tarif edilebilir. Macar damak tadı yüzyıllardır süregelen geleneklerin ve Osmanlı, Alman ve Rus istilalarının etkilerini bünyesinde barındırmaktadır. En önemli tatlardan birisi hemen hemen her yemeğe konan paprikadır (bilinenin aksine sadece tatlı değildir ve acıları da mevcuttur) Paprikanın yani sıra sarımsak da Macar mutfağında çok kullanılır. Lifli ve jumle diye adlandırılan ekmekleri ana yemeklerin ve kahvaltıların vazgeçilmez tamamlayıcılarıdır. Fashirt adındaki köfteleri de cok lezizdir. Ancak Macar mutfağının tartışılmaz baş tacı hepimizin bildiği gulaştır. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🇬🇧Truly wonderful service, discrete but friendly and knowledgeable. Outstanding food, beautifully prepared and presented. A lovely lunch. We would love to return. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#vakvarju #vigvarju #etterem #lunchtime #bestrestaurants #hungariancuisine #travelforfood #budapest #hungary (at Vak Varju Restaurant) https://www.instagram.com/p/B2Me0YPlON6/?igshid=6kpe4sxe2emu

#vakvarju #vigvarju #etterem #lunchtime #bestrestaurants #hungariancuisine #travelforfood #budapest #hungary

0 notes

lezzettutkum · 5 years

Photo

Macaristan Mutfağı : Gulaş Tarifi MACAR MUTFAĞININ ENFES LEZZETLERİNDEN KALABALIK SOFRALARINIZI ŞENLENDİRECEK BİR TARİF İLE KARŞINIZDAYIZ... Özel günler, bayramlar, kalabalık sofraların, güzel sohbetlerin, özlemlerin giderildiği en güzel anlardır. Bu günlerde hazırlanan yemeklerin bereketi ve lezzeti ne de güzel olur. Büyük sofralar, özenle hazırlanmış çeşit çeşit yemekler ile, mideler de bayram eder. Güzel bir akşam yemeği için ”ne pişirsem?” diye düşünceler başlamışsa size çok lezzetli bir alternatifimiz var… Gulaş, Macaristan‘ın geleneksel yemeklerinden biri. Macar mutfağı genel itibariyle bol baharat ve acılı tarifler barındırıyor. Türk yemek kültürüne yakın olan Macar mutfağının en bilineni gulaş yemeği, bizim damak zevkimize oldukça uygun ve lezzetli bir tarif… Bol et ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, kalabalık sofralar için iyi bir alternatif olacaktır… Afiyet olsun… Hadi Malzemelere Göz Atalım… #instafollow #followme #instagood #instacool #follow #webstagram #instalike #food #yemek #kitchen #lezzet #delicious #gurme #instafood #turkey #yummy #foodporn #tasty #foodie #hungry #lezzetlisunumlar #yemektarifleri #instagram #eat #mutfak #diyet #gastronomi #chef #gourmet #gastronomia Makalenin devamı için sitemizi ziyaret ediniz... https://lezzettutkum.com/lezzet-tarifleri/gulas-tarifi (Antalya, Turkey) https://www.instagram.com/p/B0fqcoHHCuV/?igshid=114tvrzjy6nxz

0 notes

velespitligezgin · 7 years

Text

TUNA’NIN NAZLI ŞEHRİ: BUDAPEŞTE

Budapeşte, 2016 Kış Gezimizin ilk şehriydi. Soğuğun böylesini Avrupa’da ilk defa görüyorduk. Güneş kendisi ara ara nazlı nazlı gösteriyordu. Ama yine de Budapeşte’de Ocak ayında içlik olmadan dolaşmak neredeyse imkansızdı diyebilirim. Biz Budapeşte gezimize 2 gün 1 gece ayırdık 🙂

Haydi Budapaşte şehrini tanıyalım sonra da gezilecek yerlere bakalım!

1. BUDAPEŞTE HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER Macaristan’ın başkenti, Orta Avrupa’nın tarihi dokusunu simgeleyen Budapeşte, Tuna Nehri’nin karşılıklı iki kıyısını kaplayan Buda ve Peşte şehirlerinden meydana gelmektedir. Bu şehrin tarihinde bizim yerimiz neymiş derseniz;

Osmanlı Dönemi Kanuni Sultan Süleyman tarafından ilk olarak 1526’da fethedilen Budin ve Peşte, bir buçuk asırlık bir Türk hakimiyetinden sonra 1686’da elden çıkmış. Türk idaresi sırasında, Karadeniz üzerinden Tuna yoluyla İstanbul’dan nispeten kolay ulaşılan bir beylerbeyilik merkezi olduğundan kolayca Türkleşmiş. Ticaret yollarının birleştiği bir yerde bulunan Budin ve Peşte, bir taraftan zengin bir ticaret şehri görünümü alırken, burada kurulan çeşitli vakıflar bu Orta Avrupa şehrine bir Osmanlı yerleşim merkezi manzarası verilmiş.

@Pinterest – Nevint Kurtay

1662 yılında burayı ziyaret eden Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde Budin ve Peşte’nin etraflı bir tasviri bulunmaktadır. Evliya Çelebi, Buda’da 25 cami, 47 mescit, 12 medrese, 16 mektep, 2 hamam, 8 kaplıca, 9 han, 1 saat kulesi ve 1 bedesten bulunduğunu bildirmektedir.

19. Yüzyıl 19. yüzyılda Macaristan’ın bağımsızlık mücadelesi ve modernleşmesi dönemin karakterini oluşturmuş. 1848’de Habsburglara karşı başkentte ayaklanma başlamış ve bir yıl sonra bastırılmış. Budapeşte 1867 Avusturya-Macaristan Antlaşması ile doğan Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’nun iki başkentinden birisi olmuş. Budin ve Peşte’yi birbirine bağlayan ilk kalıcı köprü olan Zincirli Köprü de 1849’da açılmış. Peşte ülkenin idari, siyasi, ekonomik, ticari ve kültürel merkezi haline gelmeye başlamış.

20. Yüzyıl I. Dünya Savaşı’nın sonunda Avusturya-Macaristan İmparatorluğu yıkıldıktan sonra Macaristan Cumhuriyeti ilan edilmiş. 1920’de imzalanan Triyanon Antlaşması ise ülkenin bölünmesine ve Macaristan’ın nüfusunun ve topraklarının üçte ikisini kaybetmesine yol açmış.

@constanseuforia adresinden alınmıştır.

1944 yılında, II. Dünya Savaşı’nın sonlarına doğru, Budapeşte kısmen Britanya ve Amerikan hava saldırıları tarafından tahrip edilmiş. Ancak Zincirli Köprü’deki aslan heykelleri savaşın yıkımından kurtulmuşlar. 38.000’den fazla sivil çatışma sırasında hayatını kaybetmiş. Budapeşte’de bulunan 250.000 Yahudi nüfusunun %20 ila %40’ı 1944 ve 1945 başlarında Nazi soykırımı yoluyla ölmüş.

Tuna Nehri’nde öldürülen Yahudilerden çıkarılması istenen ayakkabıların anısına

23 Ekim 1956’da Budapeşte’de demokratik değişiklikler talep eden barışçıl gösteriler başlamış. Göstericiler Budapeşte radyo istasyonuna giderek taleplerinin yayınlanmasını istemişler. Yönetimse göstericilerin vurulması emrini vermiş ancak Macar askerlerse silahlarını göstericilere vererek binanın ele geçirilmesini sağlamışlar. 1987 yılında, Tuna kıyısındaki Buda Kalesi Dünya Mirası UNESCO listesine dahil edilmiştir. Andrassy Bulvarı (Milenyum Yeraltı, Hosok tere ve Városliget dahil) 2002 yılında UNESCO listesine eklenmiş.

2. BUDAPEŞTE’DE GEZİLECEK YERLER Budapeşte, pek çok tarihi olaya ev sahipliği yapmış, eski medeniyetlerden biri olarak oldukça önemli ve güzel değerler barındırmaktadır. Asırlık evler, sokaklar, binalar, birbirinden güzel köprüler, her meydanda, her köşede yükselen heykeller, geçmiş ve bugün, iç içe sakin ve sessiz akan zamanın tadını çıkartıyorlar.

‘Budapeşte Gezilecek Yerler‘ linkine tıklayarak detaylı gezilecek yerler listesine ulaşabilirsiniz.

3. BUDAPEŞTE NEREDEDİR? Macaristan’ın başkenti olan Budapeşte, Orta Avrupa bulunmakla beraber Macaristan’ın en büyük ve en kalabalık şehridir. Ayrıca Avrupa Birliği’ndeki en büyük yedinci şehirdir.

Kuzeyinde Slovakya, batısında Avusturya, güneybatısında Slovenya ve Hırvatistan, güneyinde Sırbistan, doğusunda ise Ukrayna ve Romanya ile komşudur.

4. BUDAPEŞTE’YE NE ZAMAN GİDİLİR? Nemli bir iklime sahip olan Budapeşte’de, yaz aylarında sıcaklık 25-30 derecelere çıkmakla beraber kış aylarında ise 0 mertebelerine kadar düşmektedir. Bizim gibi kışı şehri keşfedenler, ince ama kat kat giyinmeye dikkat etsinler. Hava koşulları gezinizi zorlaştırıyor gibi gözükse de gerekli kıyafet ve ekipmanlara sahipseniz kışın gezmenin tadına varabilirsiniz.

NOT:Ocak-Şubat aylarında içliksiz dolaşmak neredeyse imkansız diyebilirim. ayrıca eldiven/bere de şart!

5. BUDAPEŞTE’YE NASIL GİDİLİR? Budapeşye şehir merkezine 16 kilometre mesafede yer alan Ferench Lizst Uluslarası Havaalanı 3 defa üst üste Avrupa’nın en iyi havaalanı ödülünü kazanmıştır.

İstanbul’dan Budapeşte’ye olan uçuşlar gün aşırı (1 gün arayla) ve aktarmasız olarak yapılmaktadır. Pegasus ve Türk Hava Yolları İstanbul’dan uçuş gerçekleştiren havayolu firmalarıdır. Daha ucuza gideyim derseniz aktarmalı opsiyonlar da karşınıza çıkabilir. Bu durumlarda seçeneğiniz oldukça artmaktadır. Havaalanında şehir merkezine gitmek için Liszt Ferenc Airport 2 durağından 200E numaralı otobüse binerek 11 durak sonra Kőbánya-Kispest M durağında inip M3 metro hattına aktarma yapmalısınız.

6. BUDAPEŞTE’DE NEREDE KALINIR? Budapeşte her ne kadar ucuz sayılabilecek nitelikte olsa da, iş konaklamaya gelince durum biraz değişiyor. Budapeşte diğer Avrupa şehirleri gibi oldukça küçük bir şehir. Gezilecek yerleri ise genelde tek noktada toplanmış durumda. Hem gezilecek yerlerin Peşte tarafında olması hem de hotellerin neredeyse yüzde doksanının burada konumlanıyor olmasından benim tavsiyem daha hareketli olan Peşte tarafında kalmak.

This slideshow requires JavaScript.

Şehrin en pahalı konaklanabilecek hotelleri Tuna Nehri etrafında yer alan çok yıldızlı hoteller oluyor. Tabi ki biz gezginler buralara ancak nehri turlarken görüyoruz. Biz daha çok fiyat/performans odaklı hotel tercihi yapıyoruz. Merkezden çok uzaklaşmamakta fayda var, uzaklaştığınızda ise ulaşım altyapısı oldukça iyi olduğu için sıkıntı yaşamazsınız. Kahramanlar Meydanı civarındaki hotelleri, Terez ve Erszebet Bulvarları ve Nyugati ile Keleti tren istasyonlarına yakın bölgelerde yer alan hotellerde kalabilirsiniz. Bizim tercihimiz nehre yakın olan Hotel SasOne oldu. Konum olarak mükemmele yakın, her yere yürüyerek ulaşabilirsiniz. Kahvaltı da bizi fazlasıyla tatmin etti. Aynı zamanda hemen yakınında bir metro istasyonu da mevcut.

7. BUDAPEŞTE HAVAALANI/ŞEHİR İÇİ ULAŞIM Şehir içi ulaşım için en ideal yöntem metro ve tramvay, 3 farklı hatta çalışan metro ve 30 hatta sahip olan tramvayı kullanmak sizi trafikten kurtarmaktadır. Tramvay hatlarının duraklarında çalışma saatlerini gösteren bilgi panoları mevcut. En sık kullanabileceğiniz tramvay hatları; 2, 4, 6, 47 ve 49 numaralı hatlar. Zamanınız yoksa en azında Tuna Nehri boyunca ilerleyen 2 numaralı tramvay hattını kullanabilirsiniz.

Biz genelde enerjimizin yüksek olduğu sabah saatlerinde tempolu yürüyüşlerle gezilmesi gereken yerlere ulaştık. Akşam saatlerine doğru toplu taşıma kullanmaya başladık. Metro istasyonlarındaki bilet ofislerinden, otomatik makinelerden veya gazete büfelerinden bilet alabilirsiniz. Hemen hemen her metro istasyonunda biletleri kontrol eden memurlar yer almakta, bu yüzden biletsiz seyahat etme riskini almamanızı tavsiye ederim.

Tek kullanımlık bilet 350HUF, otobüs şoföründen alırsanız 450HUF, 10’lu bilet 3000HUF’tan satılmaktadır. Ulaşım aracına bindiğinizde biletinizi makineye okutuyorsunuz ve 60 dakika süresince seyahat edebiliyorsunuz. Metro ve tramvay haritaları için tıktık!

Avrupa’nın En Eski Metrosu M1 Metro Hattı Tarihi pastanenin tam karşısında Avrupa’nın en eski metro hattı M1 metro hattı bulunuyor. 2 Mayıs 1896 tarihinde açılmış olup Londro Metrosu ve İstanbul’da yer alan Tünel’den sonra dünyanın en eski üçüncü yeraltı raylı sistemi unvanına sahiptir. Hattın uzunluğu 4.4 km olup 11 istasyona sahiptir.

Vörösmarty ter de başlayıp Maxikoi ut’da bitmektedir. Hat boyunca aralarında Opera Binası, Kahramanlar Meydanı ve Szechenyi Termal Kaplıcalarının da bulunduğu Budapeşte’nin en önemli noktalarında durakları mevcut. Ayrıca metro istasyonlarının güzel bir çekiciliği bulunmakta. Fırsat bulursanız en az 1 kere binmenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

8. BUDAPEŞTE MUTFAĞI Macaristan tarihine baktığımızda, şehre birçok devlet ve imparatorluğun hakimiyeti ve boyunduruğu altında bulunmuştur. Roma İmparatorluğu, Osmanlı İmparatorluğu, Avusturya Macaristan İmparatorluğu, Macaristan topraklarına bir zamanlar hakimiyet sağlamış imparatorluklar. Pek çok medeniyete ev sahipliği yaptığı için zengin mutfak kültürüne sahiptir. Macar mutfağında; Osmanlı, Avusturya, İtalya, Almanya ve Fransa mutfağından etkiler görülmektedir.

Macar mutfağı denince ilk akla gelecek olan baharat Paprika, yani acı biber. Acı biberle Osmanlı egemenliğindeyken tanışmalarına rağmen yemeklerinde kullanmayı hemen benimsemişler. Ancak hemen biz orada ne yiyeceğiz diye düşünmeyin 🙂 Bildiğimiz acı biber yerine tatlı paprika olarak kullanımı daha yaygın.

Kahvaltı Bir çok Avrupa şehrinde olduğu gibi burada da kahvaltı çok fazla çeşide sahip değil. Macarlar genelde bir poğaça ve yanında bir kahve ile kahvaltılarını yapıyorlar.

Çorba – Gulaş Çorbası Macar mutfağının ilk akla gelen yemeklerinden; Gulaş Çorbası. Her yörenin kendine özgü bir gulaş çorbası olsa da otantik gulaş çorbasında sığır eti, patates, domates, kırmızı ve yeşil biber, soğan ve bol baharatla yapılıyor.

Sebze Yemeği – Főzeléks Macar mutfağına Hopsburgların kazandırdığı bir sebze yemeği de főzeléks. Soğan, haşlanmış ya da kızartılmış bezelye, taze fasulye, kabak ve mercimeğin sütlü bir sosla karıştırılmasıyla hazırlanıyor.

Paprika Macar mutfağının olmazsa olmazlarında paprika, bir çeşit biber türü. Macarlar, 150 yıllık Osmanlı hakimiyeti döneminde tanıştıkları paprikayı, neredeyse tatlılar dışında hemen her yemekte kullanıyorlar. Uzun zaman adı ‘török bors’ yani Türk biberi olarak telaffuz edilen paprikanın hem acı hem de tatlı olanı, kuru veya taze olanı var. Acı olan bizdekiler gibi ağızda keskin ve kimilerini rahatsız edecek bir tat bırakmıyor.

Tokany Macar yemekleri arasında susuz olmasıyla diğerlerinden ayrılan tokany, etlerin şerit biçiminde doğranarak paprika ve karabiber ile pişirilmesiyle yapılıyor. Tokany aslında gulaş çorbasının susuz şekli de denebilir. Bol baharatla servis edilen yemeğin yanında isteğe göre krema da eklenebiliyor.

Tatlı – Kürtős Kalács Tatlı olarak hem Prag hem de Budapeşte’de tam olarak Türkçe ismini bulamadığım bir ihtimal Makara diyebileceğimiz; şekerli, mayalı hamurdan merdanenin etrafına sarıp pişirerek kendine özgü şekli olan bir tatlı. Üzerine kakao, tarçın veya vanilya dökülerek çeşitlendirilebiliyor.

Tatlı – Palaçinka Bir başka Macar tatlısı da Palaçinka. İçine dövülmüş ceviz ve toz şeker serpip, ısıtarak yedikleri Palaçinka’nın üzerine ise sıcak çikolata sosu dökülebiliyor.

9. BUDAPEŞTE’DE ALIŞVERİŞ Macaristan’ın başkenti Budapeşte’de alışveriş anlamında çeşitli seçenekler mevcut. Şehrin en önemli alışveriş caddesi Váci Utca olarak biliniyor. Burası ve etrafındaki birçok cadde turistlerin uğrak noktası olmuş durumda. Sadece yayaların kullanımına açık olan cadde, Vörösmarty Meydanı’ndan başlamaktadır. Çok sayıda restoran, cafe, mağaza ve butik bulunan cadde alışveriş için ilk adres. Ayrıca Margit Köprüsü’nden başlayan ve 4 kilometre uzunluğa sahip Nagykörút’de bir diğer alışveriş bölgesi olarak öne çıkıyor.

Budapeşte’de birçok yer Pazartesi-Cuma günleri saat 10.00’dan 18.00’e kadar açık. Ancak büyük marketler ve AVM’ler bu saati 21:00’e çekebiliyor. Cumartesi ise dükkanlar saat 10:00-13:00 arası hizmet veriyor. Pazar günleri ise çoğu dükkan kapalı. Hafta sonu Budapeşte kaçamağı yapacakların dikkatine. Alınacakları pazar gününe bırakmayın!

10. BUDAPEŞTE İLE SAAT FARKI Türkiye 2016 Eylül itibari ile UTC+3 saat diliminde ve Budapeşte UTC+2 saat dilimindedir. Hal böyle olunca 1 saat zaman farkı vardır. Budapeşte’nin saati Türkiye’ye göre 1 saat geridedir.

11. BUDAPEŞTE PARA BİRİMİ Avrupa Birliği’nde olup ancak Euro kullanmayan ülkelerden birisine daha geldik 🙂 Macaristan, kendi para birimi olan Macar Forinti yani kısaltılmış adıyla HUF kullanmakta. 2017 Kasım itibari ile 1000HUF, yaklaşık 14 TL’ye karşılık gelmektedir. Her geçen gün global piyasada değer kaybeden Türk Lirası umarız tekrardan güçlü konuma gelir. İki sene öncesinde 1000HUF’u 10 Türk Lirası’na satın alabiliyorduk.

Türkiye’de bu para birimini bulmak çok zor, Aksaray, Eminönü civarlarında bile bulunmuyor. Kış seyahatimizde Budapeşte sonrası Euro kullanılan ülkelere de gideceğimiz için biz gitmeden Euro yaptırdık. Havaalanlarında zorunlu olmadıkça para bozdurmamanızı tavsiye ederim. İdeal olan şehir içinde, çok turistik olmayan bir döviz bürosundan döviz değişimi yapmak. Kısaca, bir miktar komisyon almalarına rağmen şehir içindeki bürolar, diğer yerlerden çok daha uyguna gelmektedir.

12. BUDAPEŞTE FAYDALI BİLGİLER Budapeşte, birçok Avrupa şehrine göre daha güvenli, ancak turistleri hedef alan kötü niyetli kimseler de yok değil. Öncelikle kalabalık caddelerde ve metro istasyonlarında ceplerinize dikkat edin. Yan kesicilik vakaları her geçen gün artıyor. Yangın: 105 Polis: 107 Ambulans 104

13. BUDAPEŞTE İÇİN VİZE GEREKLİ Mİ? Evet, Macaristan’a gitmek için Schengen vizesi almak gerekmektedir. Yeşil (Hususi) ve Gri (Hizmet) pasaportlara vize uygulanmamaktadır. Bordo (Normal) pasaporta vize istenmektedir. Schengen Vizesi başvurusu için tıktık! Schengen Vizesi gerekli evraklara da buradan ulaşabilirsiniz.

14. BUDAPEŞTE’DE BİSİKLET Budapeşte şehrini bisikletle keşfetmekte ayrı bir keyif olacaktır. Özellikle Tuna Nehri çevresinde bu keyfi yaşamak lazım. Bisiklet için Peşte tarafı düz bir alanda olduğu için daha ideal ve bisikletle rahatça gezebilirsiniz. Buda tarafı ise biraz daha tepelerden, inişli-çıkışlı yollardan oluşuyor. Bu yüzden Buda tarafını bisikletle pedallamak zorlayıcı olabilir.

Sosyal medyada da varız. Tanısanız seversiniz. 🙂 Instagram Facebook

Budapeşte, Tuna Nehri’nin karşılıklı iki kıyısını kaplayan Buda ve Peşte meydana gelmektedir. TUNA'NIN NAZLI ŞEHRİ: BUDAPEŞTE Budapeşte, 2016 Kış Gezimizin ilk şehriydi. Soğuğun böylesini Avrupa'da ilk defa görüyorduk. Güneş kendisi ara ara nazlı nazlı gösteriyordu.

0 notes