#Vegolosi

[raffaellabarack]

Stasera polpette di zucca e ceci, anche se a me forse sono venuti più dei burger, con contorno di zucchine trifolate, liberamente copiate da @vegolosi.it 😋😋😋 Buona serata! . . . . . . . #cibo #food #instafood #oggicucinoio #fattoincasa #cucinoio #foodItaly #vegan #vegolosi #vegano #cibovegano #veganfood #zucca #ceci #chickpeas #pumpkins #delicious #ig_food #healthyfood #cibosano #govegan #instalike #instapic #instagood #prilaga https://www.instagram.com/p/B4Ap2lEIrsN/?igshid=qqv0vx350k53

[martussa87]

Stamattina per colazione Mini #plumcake #vegano, con #cocco e #lime!!! #yumyum #yummy #hungry #instacook #instagood #vegan #veganfood #veganlifestyle #vegan🌱 #veganrecipes #vegancake #ilovevegan #instafood #food #foodlove #foodporn #foodlover #healthyfood #healthylife #breakfast #healtybreakfast #veganbreakfast #healthy...ricetta di https://www.google.it/amp/s/www.vegolosi.it/ricette/plumcake-vegani-cocco-lime/amp/ #vegolosi @vegolosi.it (presso Naples, Italy)

[veggiechannel]

Segnagliamo questo articolo di Vegolosi scritto in risposta alla trasmissione Piazza pulita del 2 marzo su La7 nella quale ancora una volta si è cercato di ridicolizzare e mettere in cattiva luce i genitori di bambini vegani

[vaniddruzza]

FALAFEL Chìiii? Espressione campobellese per dire: “ Che cos'è? ” Sono le polpette della cucina orientale. Ho curiosato e sperimentato un po’ di ricette, la mia preferita è Vegana sul sito di Vegolosi.it. Ingredienti per quattro persone: 400 grammi di carote 100 grammi di farina di ceci Mezza cipolla (Vegolosi consiglia una cipolla intera) Qualche ciuffo di prezzemolo (Vegolosi consiglia un mazzetto) Un cucchiaio di curry 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Mezzo cucchiaino di zenzero Un pizzico di bicarbonato Sale e pepe Ho seguito la ricetta originale ma ho avuto una manina leggera per zenzero e curry. Pulisci e affetta le carote, la cipolla e il prezzemolo. Metti nel tritatutto per qualche minuto. Non devono essere frullati ma tritati grossolanamente Metti il trito ottenuto in una ciotola e condisci con il sale, pepe, olio_evo, curry e zenzero. Mescola e aggiungi la farina di ceci. Otterrai un impasto morbido. Fai le tue polpette, grandi come una noce. Fodera una teglia con la carta forno e metti le polpette. Inforna in forno statico a 180 gradi per 15 minuti. Sforna e spennella con un filo d'olio. Gira e rimetti in forno per altri 15 minuti. Sono buoni e profumati. Buon appetito. #falafel #carote #olio_evo #ricetta #vegan #cucina_etnica #curry #zenzero

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[jucks72]

Maltagliati castagne e zucca: la ricetta veg

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Maltagliati castagne e zucca: la ricetta veg

Castagne e zucca: in due parole si racchiude il sapore dell’autunno. E se questi due frutti della terra si incontrano in un primo piatto il trionfo di stagione è servito. In particolar modo se a loro si unisce l’aroma dei funghi. Vi riportiamo la ricetta dei maltagliati castagne e zucca proposti dallo chef di Vegolosi (ricetta originale a questo link). Pasta fresca realizzata con farina di castagne e condimento a base di zucca e un aroma di funghi.

Maltagliati castagne e zucca

Ingredienti per 4 persone

200 gr farina di semola 50 gr di farina di castagne 155 ml di acqua 5 gr di sale 300 gr di zucca 8 funghi shiitake olio extravergine di oliva 1/2 cipolla

Procedimento

Mettete in ammollo i funghi shiitake. Cominciate dalla pasta fresca. Occorrerà setacciare in una ciotola le due farine, aggiungere il sale, l’acqua un po’ per volta, e impastare. Lavorate il composto fino a che diventa liscio ed elastico. Dategli la forma di una palla, avvolgetelo in una pellicola trasparente e mettetelo a riposare a temperatura ambiente per mezz’ora almeno.

Nel frattempo potete dedicarvi al condimento. Tritate la cipolla e soffriggetela leggermente in una padella con un filo d’olio d’oliva. Quando sarà imbiondita, aggiungete i funghi scolati dall’acqua di ammollo e tritati grossolanamente. Dopo circa 10 minuti potete aggiungere la zucca, che avrete mondato e grattugiato a julienne (o tagliata a pezzetti molto piccoli). In questo modo cuocerà velocemente, in poco più di 5 minuti. Aggiungete un mestolo d’acqua se il condimento risulta molto asciutto. Salate e pepate a piacere.

Tornate quindi alla pasta. Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata, fino a raggiungere uno spessore di circa 3 millimetri. Tagliate dei rombi di pasta di circa 5 centimetri per lato usando un coltello. Cuocete la pasta in acqua salata per pochi minuti (a seconda dello spessore variano i tempi di cottura, ma in generale vi basteranno circa 5 minuti). Scolatela e conditela con il sugo di zucca e funghi.

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Vegolosi a Torino il 23 e 24 settembre al Veggie Planet: scarica l’ingresso gratuito - GLI INFORMATI

[martussa87]

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Quiche ai funghi con frolla vegan: la ricetta

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Quiche ai funghi con frolla vegan: la ricetta

L’autunno in cucina rimette voglia di impastare, di accendere il forno e di realizzare torte salate, focacce, piatti ripieni che durante l’estate risultano troppo impegnativi. Il tepore domestico ben si sposa con cotture al forno e profumi di stagione, che si sprigionano ad esempio da questa quiche ai funghi vegana, ricetta proposta da Vegolosi che vi riportiamo. Una frolla vegan per l’impasto, verdure per il ripieno, et voilà, un delizioso manicaretto di stagione è pronto. La versione proposta è con i funghi e le carote, ma potete sostituire con le verdure di stagione che preferite.

Quiche ai funghi

Ingredienti

150 grammi di farina 0 150 grammi di farina tipo 2 (semi integrale) 10 grammi di sale 150 grammi di acqua 30 grammi di olio extravergine di oliva 40 grammi di funghi porcini secchi 4 carote 1 porro

Procedimento

Mettete a bagno i funghi secchi per una ventina di minuti. Nel frattempo, cominciate a preparare l’impasto. Versate in un recipiente le due farine, il sale, l’olio e l’acqua. Mescolate e impastate gli ingredienti sino ad ottenere un panetto liscio. Lavoratelo per qualche minuto, quindi formate una palla e lasciate riposare mezz’ora.

Procedete intanto con il ripieno. Tagliate il porro a rondelle e a dadini le carote. Soffriggete il porro in un filo d’olio, unite le carote e fate cuocere per una decina di minuti. Inumidite le verdure con qualche cucchiaio d’acqua durante la cottura perché non diventino bruciacchiate. Unite i funghi che avrete scolato dal liquido e spezzettato grossolanamente. Spegnete la fiamma quando le verdure sono cotte ma ancora al dente.

Prendete l’impasto e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 4 millimetri – se dovesse risultare appiccicoso basterà aggiungere poca farina. Con la sfoglia ottenuta, foderate 4 stampini del diametro di 10 centimetri (ovviamente potete anche optare per un’unica grande quiche ai funghi). Adagiatevi le verdure del ripieno, e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

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