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naschkater-com · 5 years

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Cashews sind Cashewkerne und keine Nüsse – das ist das erste, was man lernt. Der Hintergrund ist kompliziert, aber laut der botanischen Definition sind das eben keine Nüsse. Ist aber für uns an der Stelle auch egal.

Cashews jedenfalls werden wegen ihres milden, süßlich-nussigen, leicht butterigen Geschmacks immer beliebter. Zum Beispiel als Snack pur oder gewürzt (sogar mit Sour Crem & Onion gibt es die schon bei Lidl), Bestandteil in Müslis oder Müsliriegeln und in Nuss-Frucht-Mischungen á la Studentenfutter. Da trifft es sich gut, dass Cashews nicht zu hart sind, sondern ein bisschen, aber nicht zu viel Biss bieten. Sie geben deshalb eine prima Ergänzung zu zähen, intensiv aromatischen getrockneten Früchten wie Cranberries ab, können aber auch lecker karamellisiert werden.

Übrigens ist der weltweite Umsatz mit Cashewnüssen in den letzten Jahren stark angestiegen. Grund hierfür ist die Verarbeitung von Cashews zu veganen Käsen. Die meisten Cahsewkerne weltweit kommen aus Vietnam, Indien und von der Elfenbeinküste.

Nicht zuletzt aufgrund der hohen Verfügbarkeit dieser Zutat dank mehr Produktion sinkt auch der Preis und wir finden es in immer mehr Süßwaren und Snacks wieder.

Übersicht einiger Süßigkeiten und Snacks, die Cashewkerne enthalten

Kookie Cat organic vegan Pineapple Orange Cashew+oat cookies

Lebkuchen-Schmidt Cashew-Schoko-Traum 300 Gramm

Auch Energieriegelverpackungen mit Rohschokoladen können Eichhörnchen zieren! In diesem Fall besteht der Zusammenhang aus dem Namen des Herstellers “Squirrel Sisters”. Haselnuss ist nicht enthalten, dafür Kokosnuss und Cashewkerne.

Eine ganz tolle Innovation rollt auf uns zu: Der ohnehin schon köstliche Riegel Corny Nussvoll von Schwartau wird nochmals getunt u bekommt eine Cashew-Infusion und ein Spekulatius-Finnish. Passt in die Herbstzeit und natürlich zu Weihnachten. ©Schwartau

Corny Ganze Nuss: Cashew & Fleur de Sel

Rewe Bio Krokant-Snack Mandel-Cashew-Sesam

Noch ein neues Guiness-Produkt: Mit Biergeschmack verfeinerte Erd- und Hasewnüsse.

Conad PiacerSi Mandel Cashew Rosinen Ingwer 40 Gramm

Leckere Nuss-Frucht-Mischung der Cnad-Supermarktketten-Eigenmarke “Piacer Si” mit Cashew, Cranberry, Mandeln und: Ananas!

Lorenz Mandel Cashew Pekan unsalted

Lorenz Cashew Physalis unsalted

Jetzt wird es endgültig eine Süßigkeit, denn bei dieser Mischung von SnD sind neben Cashews und Erdnüssen auch dragierte Schokoladenkugeln á la M+M dabei.

XOX Geniesser Mix Erdnüsse Cashews Corn Haselnüsse

Farmer’s Snack bringt den “Trail-Mix” mit Cashews, Mandeln, Schokolade und Cranberrys.

Treehouse Salty + SpicyPaprika-Cashews+Curry-Cashews+Gesalzenes Caashews

Bites we Love Mixed Nuts – Ungesalzene Mandeln-Walnuss-Haselnuss und Cashewkerne

Bites we love Aprikosen-Nuss-Mischung mit Mandeln-Cashews-Rosinen

Mit persönlichem id gesunden Touch und tatsächlich lecker: WK Kellogg Crunchy Müsli Coconut & Cashew

Lidl Alesto Cashews Sourcream+Onion Dose

Übrigens habe ich auch schon über viele Zutaten in Süßigkeiten und Snacks geschrieben wie Heidelbeeren bzw. Blueberries, Bromeeren und Meersalz.

Cashewkerne als Zutat für Müsliriegel und Nuss-Frucht-Mischungen Cashews sind Cashewkerne und keine Nüsse - das ist das erste, was man lernt. Der Hintergrund ist kompliziert, aber laut der botanischen Definition sind das eben keine Nüsse.

#Cashew Käse #Cashew-Kerne #Cashew-Nüsse #Cashewkerne

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healthupdatede-blog · 7 years

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Herzhafter crunchy Trail Mix und mit der Bahn zum Schloss Neuschwanstein

„Einfach mal in den Zug einsteigen und gucken, wo man rauskommt.“

Das ist so eine Platitüde, die uns gerade in den Sommermonaten häufig über die Lippen kommt, wenn draußen die Sonne scheint und innen gerade nur ein volles Email-Postfach oder die dringend zu erledigende Buchhaltung auf einen wartet.

Und jetzt mal im Ernst: Man sollte es einfach machen. Einen spontanen Tag frei nehmen und schauen, wohin die nächstbeste Bahn in der Region fährt.

Ich meine, wir sollten alle ein bisschen mehr Zeit für uns selbst einplanen. Klar, das ist eine absolute Floskel und doch so wahr. Und wir müssen zugeben, dass sich Nadine und ich eher selten selbst daran halten. Wir sind halt solche busy bees 🐝

Zufall oder pures Glück also, dass uns die DB Regio Bayern unter dem Motto #WirEntdeckenBayern zum aktiven „Stadt, Land, Fluss“-Spiel eingeladen hat. Einen Tag lang mit dem günstigen Regio-Ticket Allgäu-Schwaben durch die Lande fahren und Locations besuchen, die man vorher noch nicht gesehen hat.

Da sind wir doch dabei! Und wir nehmen dich mit, denn als wir mit unseren Fahrkarten am Bahnhof standen und den Fahrplan angesehen haben, mussten wir uns einfach für das Allgäu und das kitschigste Ziel überhaupt entscheiden: eine Schlösserwanderung rund um Schloss Neuschwanstein.

Aber keine Sorge. Auch wenn dich das x-te Bild vom „Kini“-Prunkbau No. 1 nicht mehr reizt: Wir lassen dich nicht im Stich, denn ein Rezept gibt es auch. Für selbstgemachten, herzhaften Trail Mix mit vielen Nüssen und Gewürzen, denn auch eine Schlösserwanderung kann anstrengend sein. Allein schon, dass man sich mit Ellenbogenmentalität durch die Touristenmassen kämpfen muss, um überhaupt einen Blick auf Neuschwanstein werfen zu können, kostet ganz schön Kalorien 😜

Also, Ab nach Füssen

Mit dem Regionalexpress ging es also mit zwei Zwischenstops in Kempten und Biessingen nach Füssen. Das dauert 2 1/2 Stunden, die man an so einem Ausflugstag aber auch mal investieren kann. Miteinander quatschen, Lesen, Rausgucken, Landschaften genießen und fotografieren und sich dabei denken: „Verdammt, schön hier und eigentlich wohnen wir gar nicht weit weg“ hat auch mal was für sich.

Man sitzt also da, der Zug rattert fast schon meditativ-gleichmäßig vor sich hin und plötzlich merkt man: Macht ganz schön Laune, so eine Zugfahrt. Und sie wirkt gerade heute irgendwie entschleunigend. Und das sage ich als eigentlich unverbesserlicher Autofahrer.

In Füssen angekommen denken wir uns erstmal: „Au weia, hoffentlich hält das Wetter!“, denn die Wolken hängen etwas tiefer, als uns lieb ist und in den Bergen weiß man ja nie. Aber wir haben vorsorglich mal unsere Regenjacken eingepackt und machen uns deshalb beruhigt direkt auf den Weg zu unserem „Land“-Ziel, der Wanderung vorbei am Schwansee, dem Schloß Hohenschwangau und dem wunderschönen Alpsee hinauf zum Schloss Neuschwanstein.

Direkt an der Stadtgrenze überqueren wir den Lech und sind direkt ein klein wenig traurig darüber, dass wir einen der letzten wirklich wilden Flüsse heute nur zwei mal bei den jeweiligen Überquerungen sehen werden. Naja, wird nachgeholt.

Unser „Fluss“-Ziel hätten wir somit eigentlich auch schon abgehakt. Aber wir dehnen den Begriff etwas und erklären den Alpsee zum eigentlichen Checkpoint.

Jetzt geht es aber erstmal der Talstrecke entlang zum Schwansee, der inmitten eines Naturschutzgebiets eingebettet im Tal liegt. Hier müssen wir einfach Halt machen – nicht nur, um einen der für uns schönsten Blicke auf die beiden Schlösser zu werfen. Ich meine, schau dir an, wie das vermutlich berühmteste Schloss überhaupt fast schon mystisch inmitten der Bäume am Hang liegt. Ganz schön schön, oder?

Der Schwansee ist übrigens offizieller Badesee und eines kann ich dir sagen: Beim nächsten mal wird definitiv die Badebuchse eingepackt! Wo kann man denn schon durchs Naturschutzgebiet plantschen? 🏊

Einfach ist es nicht, aber wir können uns irgendwann von der Landschaft und der absoluten Ruhe des eigentlich mal als Park angelegten Tals losreißen und wandern entlang der ausgeschilderten Wege weiter in Richtung Schlösser.

„Okay, jetzt wird es langsam voll…

… wir sind wohl bald da.“, meine ich noch und stolpere aus dem Wald auf den offiziellen Besucherparkplatz der Königsschlösser.

So ungefähr 7 km liegen hinter uns und es ist bereits Mittagszeit. Natürlich haben wir also nicht damit gerechnet, das Schloss für uns alleine zu haben. Ganz schön viel los hier 😜

Aber so what. Ab ins Getümmel in das kleine Örtchen Hohenschwangau! 💪

Unzählige Restaurants, Souvenirshops und das Museum der bayrischen Könige laden dazu ein, einfach mal Touri zu sein, die wunderschönen alten Häuser zu fotografieren und sich in einen der schönen Biergärten zu setzen und den Trouble um sich herum zu beobachten.

Hier liegt auch direkt der Alpsee, unser erklärtes „Fluss“-Ziel des Ausflugs und richtig cooles Fotomotiv.

Die Aussicht kann sich ganz schön sehen lassen. Hier bleiben wir erstmal. Sind ja heute nicht für ’nen Marathon hier.

Take a Trail Mix break

Und ganz ehrlich: Ein kleiner Energieschub dürfte es auch sein. Wir müssen ja jetzt dann erstmal ein ganzes Stück bergauf wandern. Also raus mit der Snackbox mit unserem selbstgemachten Trail Mix.

Man könnte jetzt unken, Trail Mix wäre eigentlich nur ein fancy Wort für Studentenfutter. Im Namen steckt aber auch viel Wahrheit. Gute Mischungen sind auf der Wanderung gut und einfach futterbar, die leicht gerösteten, protein- und fetthaltigen Kerne und Nüsse geben langanhaltende Energie, eine Prise Salz gleicht den Salzverlust aus und die zuckerhaltigen Zutaten wie die getrockneten Früchte pushen dich auch bei akuter Schlappheit auf dem Trail.

Die Gewürze tun ihr Übriges und machen die Knabberei etwas spannender. Nur auf laschen Erdnüssen und Rosinen ’rumzukauen wird eben irgendwann langweilig 😜

Herzhafter crunchy Trail Mix mit Mandeln, Erdnüssen und Gewürzen

Unser Trail Mix ist voller Energie und Proteinen. Nüsse spenden Eiweiß und Fett und der Zucker aus den getrockneten Früchte gibt schnelle Power.

Und super schmecken tut er natürlich auch 😜

150 g Erdnüsse (roh, ungesalzen)

100 g Mandeln (roh, ungesalzen)

50 g Kürbiskerne (geschält)

50 g Walnusskerne (roh, ungesalzen)

50 g Sonnenblumenkerne (geschält)

2 TL Kokosöl

2,5 TL Salz

2 TL Kumin

1 TL Zwiebelpulver

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1 Prise Chilipulver

50 g Datteln

50 g getrocknete Cranberries

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Nüsse mit Kokosöl und Gewürzen vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Anschließend komplett abkühlen lassen.

Datteln grob hacken und zusammen mit den Cranberries unter die abgekühlten Nüsse mischen.

Hält sich – gut verschlossen und trocken gelagert – bis zu 4 Wochen.

Unser Trail Mix ist voller Energie und Proteinen. Nüsse spenden Eiweiß und Fett und der Zucker aus den getrockneten Früchte gibt schnelle Power.

Und super schmecken tut er natürlich auch 😜

So, noch ein paar mal auf den Auslöser gedrückt und weiter geht’s in Richtung Neuschwanstein. Ist ja nur noch ein Katzensprung. Und trotzdem lassen sich die meisten Touristen mit dem Bus oder – Achtung, echt nicht cool – mit der Pferdekutsche nach oben karren. Muss das sein? Nö! Ist ja nichtmal „romantisch“, sich so im Minutentakt per echter Pferdestärke nach oben ziehen zu lassen 😤

Okay, „Scheuklappen“ aufsetzen, tief durchatmen und weiterlaufen. Gerade können wir nichts machen, wir meckern später.

Was für ein Ausblick

Eine Ankunft an der berühmten Marienbrücke am frühen Nachmittag bedeutet, dass man sich für den absolut klassischen Blick auf das Schloss wieder durch Tourimassen quetschen muss. Und trotzdem: Ganz schön imposant, der Bau! Und natürlich drücken auch wir ein paar mal ab – dieses Motiv muss man einfach „mitnehmen“, egal, wie oft es schon fotografiert wurde 😅

Und auch direkt am Schloss nimmt einen die Atmosphäre einfach ein, da kann man nix dagegen machen. Wir können uns echt glücklich schätzen, dass solche Bauten gut in Schuss gehalten werden.

Trotzdem machen wir uns schnell wieder auf den Weg – einfach doch ziemlich voll hier.

Schade, dass wir nicht durch die Pöllatschlucht wandern können. Der Weg ist leider seit 2014 aufgrund von kontrollierten Sprengungen und Steinschlaggefahr gesperrt.

Aber kein Problem, wir nehmen einfach einen anderen Weg und machen uns wieder in Richtung Füssen auf. Wir haben ja noch das „Stadt“-Ziel vor uns.

Vegane Champignon-Rahm-Sauce. Ja, ernsthaft!

Das Allgäu kann nicht unbedingt als Veganerparadies bezeichnet werden. Und doch stellen sich auch hier die Restaurants auf Touristen ein.

Wir haben natürlich schon vorher recherchiert, wo wir uns nach der Schlösserwanderung stärken und waren schon ganz heiß auf die Kartoffelrösti mit veganer Champignon-Rahm-Sauce beim Olivenbauern in der Kemptener Straße.

Ich meine: Hallo! Vegane Champignon-Rahm-Sauce? Muss man einfach bestellen 😱

Über den Lech geht es also ein zweites mal und dann durch die schöne Altstadt von Füssen wieder in Richtung Bahnhof. Praktisch, dass das Restaurant nur fünf Minuten davon entfernt ist.

Gut gestärkt durch die leckeren Rösti ruhen wir uns auf der Terrasse vor dem urigen Restaurant aus, bis unser Zug nach Hause abfährt und sind echt heilfroh, dass das Wetter hielt. Tatsächlich hätten wir uns nichts besseres wünschen können. Es war den ganzen Tag über schön warm, die Sonne spitzte ab und zu durch die Wolken, die uns ansonsten perfektes Licht für unsere Fotos spendiert haben.

Tschö, Füssen. War schön! Und auf der Heimfahrt denken wir noch, was für Trottel wir sind, dass wir das mit diesem „einfach mal in den Zug steigen und gucken, wo man raus kommt“ nicht häufiger machen.

Reklame! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit der DB Regio Bayern entstanden, er spiegelt aber ausschließlich unsere eigene Meinung wieder. Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.

Der Beitrag Herzhafter crunchy Trail Mix und mit der Bahn zum Schloss Neuschwanstein erschien als erstes auf Eat this!.

Wir testen die Knabbereien von kern-energie.com

Good Life Bowl mit Broccolini, pinkem Quinoa & crunchy Sesam-Tofu

Mutabbal – orientalischer Auberginen-Dip für die Mezze-Platte

Quelle: Eat this! https://www.eat-this.org/herzhafter-crunchy-trail-mix-und-mit-der-bahn-zum-schloss-neuschwanstein/ via IFTTT

#IFTTT #Eat this!

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naschkater-com · 5 years

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Die Italiener nennen sie einfach “rote Blaubeere” (Mirtillo Rosso), bei uns ist sie unter der englischen Bezeichnung Cranberry am bekanntesten. Dabei gibt es auch ein schönes deutsches Wort für sie, nämlich Moosbeere, und ein eben so schönes niederdeutsches Wort nämlich Kranbeere, welches sich wie die englische Bezeichnung vom Vogel Kranich ableitet. Grund für den Namen: Die Blüten erinnern an die Form eines Kranich-Schnabels. Aber Cranberry lässt sich eben besser vermarkten und klingt irgendwie exotischer und deshalb teurer…

Cranberry als günstiges Superfood

Cranberry wird als Superfood gehandelt wegen des vielen Vitamin C, allerdings ist sie dadurch auch sehr sauer. Das Aroma der Beere zu bestimmen ist für den Laien schwer, eher wird sie wegen ihrer Farbe, ihrer Konsistenz und wegen des geringen Preises gern in der Süßware genutzt. Die Moosbeere lässt sich nämlich höchst effektiv ernten: Dazu werden einfach die Felder überschwemmt und weil die Beere Luftkammern hat, schwimmt sie nach oben und kann einfach abgefischt werden.

So finden sich die Kranbeeren in Gebäckwaren, in Schokolade, in Bonbons, Müsli und sehr viel in Nussmischungen. Hier kommt sie sicherlich auch deshalb gern zum Zuge, weil die Beliebtheit der Rosine stark abgenommen hat – aber die sind nun mal vom Preis-Gewicht-Verhältnis viel günstiger als Nüsse und daher unerlässlich für diese Mischungen. Außerdem muss man fairerweise sagen, dass reine Nussmischungen auch etwas trocken sind und die getrocknete Beere etwas angenehme Säure und feuchte, weiche Konsistenz reinbringt.

Knusprige Kranbeere auf Snackex vorgestellt

Etwas neues habe ich dieses Jahr auf der Snackex in Barcelona gesehen. Der Händler Bösch Boden Spieß hat gebackene Cranberrys angeboten, die richtig lecker knusprig sind und sich dadurch für weitere Anwendungen eignet, zum Beispiel in einer knusprigen Nussmischung oder zum Überziehen mit Schokolade. „Unsere crunchy Cranberrys werden gebacken, nicht getrocknet, dadurch bleibt ihre ursprüngliche Form erhalten“, erklärte mir Kay Schumacher von Bösch Boden Spies auf der Snackex, „der knusprige Effekt entsteht durch die Hohlkammern im Inneren der Frucht.“

So sieht Schumacher den Trend zum gesunden Convenience Food als ungebrochen, ebenso die Kombination von süßen mit salzigen Noten. Ein passendes Muster wird am Stand offeriert: Gebackene Cranberrys mit gerösteten Haferflocken und gehackten Tortillachips.

Alles kommt wieder: Früher blieben die kleinen harten dragierten Lakritzlinsen meistens in den Colerado-Tüten übrig, jetzt gibt es eine eigene Reihe nur mit diesen Dingern: mit Meersalz-, Toffee- und Cranberry-Geschmack.

Gefunden in Italien 2017: tictac Breeze mit Cranberry-Geschmack.

Hartkaramellen von “Herbamelle” aus Mailand mit einem Schuss Honig und “Mirtillo Rosso”, also roter Heidelbeere, auch Cranberry genannt…! 🙂

Jahnke EukaCranber

Lindt Sensation Fruit mit der Geschmacksrichtung Himbeere & Cranberry.

Tivoli Gourmet All natural Thins Haferkekse mit Cranberry 125 Gramm

Leckere Nuss-Frucht-Mischung der Cnad-Supermarktketten-Eigenmarke “Piacer Si” mit Cashew, Cranberry, Mandeln und: Ananas!

Farmer’s Snack bringt den “Trail-Mix” mit Cashews, Mandeln, Schokolade und Cranberrys.

Sehr gut: Ein Studentenfutter von Farmer’s Choice OHNe Rosinen! Dafür mit Cranberries…

Also wenn ich was nicht mag, dann getäuscht zu werden. Dieser Müsli-Riegel von MyMüsli heißt “Pistazie und Cranberry” und was ist drin? Zutaten in absteigender Reihenfolge (leider kaum lesbar): Reisesirup, Sultaninen (9,5%), Cranberrys, Kürbiskerne und dann Cashewkerne. Nicht nur mag ich keine Sultaninen und Rosinen – es sind auch noch mehr davon drin als die Cranberrys!!! ©naschkater.com

Schon wieder was neues von Corny: Haferkraft! Hier mit Cranberry und Kürbiskernen.

Katjes Hemptastic Hanfriegel mit Cranberry+Goji 20% Hanfsamen-Reissirup-Honnig-Kürbiskernen-extrudierter Reis-Ananassaftkonzentrat

Schock’s Müsliriegel mit Cranberry und Kakao (gefunden in Österreich im Frühjahr 2018)

Lorenz Prachtstück Nussmischung mit Pistazien und Cranberries

Lorenz TagTräumer Nuss-Frucht-Mix mit Cranberries und Joghurt Pops

So ein großer Becher Nuss-Frucht-Mischung von Maryland – finde ich immer ganz gut, auch erschwinglich…

Marks&Spencer: “Cranberry & Elderflower infusion”

Am Stand des Fruchtimporteurs Bösch Boden Spies gab es Nussmischungen mit – darauf kommt es an – knuspriger Cranberry. Neben so einer explodierten Riesencranberry stehe ich hier.

Cranberry, Moosbeere, Cranichbeere – diese Superfrucht hat viele Namen Die Italiener nennen sie einfach "rote Blaubeere" (Mirtillo Rosso), bei uns ist sie unter der englischen Bezeichnung…

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