#Mönchsbart

[antonettasanta]

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[balkontomaten]

Die Top Rezepte mit Barba di Frate (Mönchsbart)

Der Mönchsbart ist wieder da!

Bitte was…? Von was reden wir hier? Bekannter ist das zottelige Gemüse wahrscheinlich als Barba di Frate, wie es im Italienischen heißt. Wortwörtlich übersetzt bedeutet das nichts anderes als Mönchsbart.

Laut Blick ist das Gemüse sogar ziemlich gesund, da es die Mineralien Kalium und Kalzium enthält und 100 Gramm nur 17 Kalorien enthalten. Das klingt doch super?

Im Deutschen hat die Pflanze viele Namen. Wikipedia zählt die Namen Krähenfuß-Wegerich, Hirschhorn-Wegerich, Schlitz-Wegerich, Schlitzblatt-Wegerich, Kapuzinerbart und Ziegenbart als mögliche Namen neben dem Mönchsbart auf.

Doch was ist das Kraut eigentlich genau? Es handelt sich bei Barba di Frate um eine saisonale Salzpflanze, die im kurzen Zeitraum zwischen Mai und Juni (teilweise auch im März) erhältlich ist. Da sie zu den Salzpflanzen gehört wächst sie am liebsten an feuchten Salzstellen: An der Küste findet man Mönchsbart deshalb oft auf Salzwiesen.

  Wie bereitet man es zu?

Hier gibt es mehrere Varianten. Die häufigste Variante ist es den Mönchsbart einfach für 3-5 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Es gibt allerdings auch die Möglichkeit das Gemüse gemeinsam mit Zwiebeln, Speck und ein bisschen Olivenöl in er Pfanne zu bearbeiten. Hier einige Rezeptempfehlungen für Sie:

Mit Zitronensaft, Salz und Öl: Wenn sie abends etwas leichtes essen möchten, bietet sich der Mönchsbart ohne viel Drumherum leicht zum Essen an. Nachdem sie ihn gekocht haben, können Sie Ihn ganz einfach mit Salz, Olivenöl und ein wenig Zitronensaft bestreuen und voilà ist er ready to eat und sehr lecker- ohne viele zusätzliche Kalorien.

Mit Speck, Zwiebeln und Öl: Wie bereits erwähnt können Sie den Barba di Frate auch in der Pfanne bearbeiten. Mit Speck schmeckt er besonders gut.

Auf Nudeln: Viele essen Barba di Frate auch mit Nudeln. Dabei eigenen sich eine Aglio-Oglio Soße dazu, also mit Knoblauch, Öl und einem Hauch Chilli.

Mit Fisch/Fleisch: Oft wird das Gemüse gemeinsam mit z.B. Kartoffeln auch als Bett unter einem saftigen Fisch oder einem delikaten Fleisch gegessen. 

Haben wir eine Zubereitungsart vergessen? Was schlagt ihr uns vor, wie esst ihr Barba di Frate am liebsten? Hinterlasst uns einen Kommentar!

Genauere Anweisungen zur Verarbeitung findet ihr auch in unserem Video:

https://www.youtube.com/watch?v=9JOsD6r8YQU&t=71s

[jengkikit]

So happy to find this monk's beard leaves (barba di frate, agreti) yesterday, in a small shop not far from where we lived..😍..actually it's not yet the season... So this is our sunday late lunch today. Spaghetti con barba di frate.. a quick meal but sooo tasty... . . . . #barbadifrate #agreti #mönchsbart #monksbeard #spaghetti #foodgasm #foodgram #igfoods #igfoodie #instafood #instaoftheday #nomeatsunday #vegetarian #itswhatyoueat #leckerschmecker #yummyinmytummy #buonissimo #enaksekali

[rezepte2019]

Pasta mit Barba di Frate, Burrata und Zitronen-Dill-Gremolata

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Kochen mit Mönchsbart: Pasta mit Barba di Frate, Burrata und Zitronen-Dill-Gremolata. Das grüne Kraut aus Italien hat im Frühling Saison und versteht sich gut mit Nudeln. Das Rezept für das frühlingshafte Nudelgericht gibts auf www.feedmeupbefor… // Pasta with barba di frate, burrata, and lemon dill gremolata recipe #Mönchsbart

Source by feedmeupb4ugogo

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[marketofthereal]

Frisch und gesund Familie Maurer ist stolz, dass der grösste Teil ihrer hochwertigen Gemüse und Früchte aus eigener Produktion stammt. Frische wird grossgeschrieben. Kaum ist das Gemüse geerntet, verkaufen sie es direkt am Marktstand, im Hofladen und in verschiedenen Läden. Der Geschmack ist drin, ganz unbestritten. Aus Überzeugung produzieren sie seit 30 Jahren nach den Richtlinien von Bio-Suisse. Mit der Abwärme der Biogasanlage wird das Gewächshaus beheizt, wo Tomaten, Auberginen, Peperoni und Gurken gedeihen. Spezialisiert haben sie sich mit einer reichen Auswahl seltener Produkte, die in der Spezialitätenküche begehrt sind. Dazu gehören zum Beispiel der Mönchsbart und verschiedene seltene Kartoffelsorten.

http://authentica.ch/solothurn/aussteller-12.html#16

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Spaghetti Mediterraneo ��� Low Carb

Spaghetti Mediterraneo ��� Low Carb

Spaghetti Mediterraneo – Low Carb

zentrum-der-gesundheit.de

Zutaten und Zubereitung " Spaghetti Mediterraneo – Low Carb"

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Shirataki Spaghetti (Konjac Nudeln)

200 g Barba di Frate (Mönchsbart)

200 g Datteltomaten

2 kleine rote Zwiebeln

2 Stängel frischer Oregano

2 EL Olivenöl Extra Vergine

1 EL Pinienkerne

1 EL Hanfsamen geschält

1 EL Hanföl

Naturbelassenes Salz

Zubereitung:

Den Barba di Frate gut mit Wasser abbrausen, damit eventuelle Erd- und Sandreste weggespült werden. Den Wurzelansatz grosszügig wegschneiden.

Danach in einem Topf mit Dampfsiebeinsatz und leicht kochendem Wasser 3 Minuten mit geschlossenem Deckel dämpfen. Barba di Frate herausnehmen und auf die Seite stellen.

Tomaten und Oregano waschen. Zwiebel pellen längs aufschneiden und achteln. Datteltomaten längs halbieren. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen. Zwiebeln, Oreganoblättchen und Tomaten dazugeben und 4 Minuten leicht anbraten, dabei immer wieder wenden.

Pinienkerne dazugeben und noch 1 Minute mit dünsten.

Die Konjac Nudeln in ein Sieb geben und gründlich mit Wasser abbrausen. In leicht sprudelndem Wasser mit 1 TL Salz 2 Minuten kochen, danach abseihen.

Konjac Nudeln und Barba di Frate zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und kurz schwenken. Auf 2 Tellern anrichten, mit Hanfsamen bestreuen und dem Hanföl beträufeln.

Das Rezept stammt von: Elfe Grunwald, Gourmetköchin für vegane und vegetarische Köstlichkeiten

Original Page: http://ift.tt/2gTXwUB

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Tags: IFTTT, zentrum der gesundheit - April 03, 2017 at 10:18AM Open in Evernote

[kompetenzforumgesundheit]

Spaghetti Mediterraneo – Low Carb

(Zentrum der Gesundheit) - Shirataki Spaghetti werden aus der Konjacwurzel hergestellt und erfreuen den Pasta-Gaumen ganz ohne Kohlenhydrate. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen, sättigen schon nach einer kleinen Portion und helfen wunderbar beim Abnehmen. Dazu ein köstliches Tomaten-Gemüse mit Barba di Frate, dem Mönchsbart, der an Italiens salzigen Küsten zu Hause ist und enorm mineralstoffreich ist. Das Grüngemüse ist insbesondere auf Märkten erhältlich und zeichnet sich durch hohe Kalium- und Calciumwerte aus. von Zentrum der Gesundheit - der aktuelle News feed http://ift.tt/2gTXwUB

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Rind geschnitzelt mit Reis und Mönchsbart. @CMiraReisenBlog #Rind #Reis #Mönchsbart #Fleisch #Restaurant #Altstätten #Restaurants #Rheintal #SanktGallen #StGallen #KantonSanktGallen #Schweiz Photo von einem Freund und nicht von mir. #IgersAltstätten #IgersStGallen #IgersSanktGallen #InstaSanktGallen #InstaAltstätten #KantonSG #IgersSchweiz #InstaSchweiz #IgAltstätten #IgStGallen #IgSG #StGallerRestaurants #SchweizerischeRestaurants (presso Altstätten Rathaus)

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[jessthreat-meow]

Barba di frate.

[antonettasanta]

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