#Juan José Villabona

[beautiful-basque-country]

Kaixo! A question about Donostia! Is there a specific reason the culinary scene there developed the way it did? What drew so many chefs there in the first place?

Kaixo!

Eskerrik asko for the question, this is a topic that wasn't discussed on the blog after all these years and it's quite interesting!

The so called New Basque Cuisine is a culinary trend started in 1976 inspired by some of the principles of the French Nouvelle Cuisine, that aimed for a renewal of traditional Basque cuisine based on three principles: the recovery of traditional recipes and lost dishes; the recovery of the authenticity of ingredients (meaning local producers and seasonal products); and the expansion of the traditional recipes through creativity and innovation.

It started in 1976, when the Gourmets Group organized in Madrid the "Round Table on Gastronomy", in which Rafael Anson, Néstor Luján, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Raymond Oliver and Paul Bocuse, among others, took part as speakers. The presence of Bocuse and Oliver - two of the greatest exponents of French cuisine - allowed the Basque chefs to learn the details of the transformation that had originated the French Nouvelle Cuisine. On the occasion of the conference, they became friends with Bocuse, who invited them to visit his restaurant in Lyon to learn more.

In December of that same year - after spending 15 days learning in Lyon - a first meeting was held at the Jaizubia restaurant and the young attendees and eventually future fathers of the New Basque Cuisine were:

Juan Mari Arzak, Arzak restaurant (Donostia) Pedro Subijana, Akelarre restaurant (Donostia) Tatus Fombellida, Panier Fleuri restaurant (Errenteria) Ramón Roteta, Roteta restaurant (Hondarribia) Patxi Quintana, Patxiku Quintana restaurant (Donostia) Ricardo Idiáquez, Chomin restaurant (Donostia) Pedro Gómez, Romantxo restaurant (Irun) Manolo Iza and Jesús Mangas, Jaizubia restaurant (Irun) José Juan Castillo, Casa Nicolasa restaurant (Donostia) Ramón Zugasti, Arantzabi restaurant (Amasa- Villabona) Xabier Zapirain, Gurutze Berri restaurant (Oiartzun) Luis Irizar, Irizar restaurant (Madrid) Karlos Arguiñano, Arguiñano restaurant (Zarautz)

They were already friends - many of them have studied together - and colleagues, so it makes sense that since the ones who were learning about the French cooking revolution were from Donostia, they showed their knowledge to their friends of the same area.

That first meeting was followed by others, and in March 1977 they proposed to organize periodic dinners by the group as a whole, which would be held each time in a different restaurant, and which would be attended by some 40 or 50 people chosen by the members to taste the new dishes presented and give their opinion on them.

These dinners - which took place over a couple of years - worked as a laboratory and a place to exchange and discuss ideas. They also eventually led to the "II Round Table on Gastronomy", which took place in Donostia and was dedicated to regional cuisines.

New Basque Cuisine is generally regarded as the starting point for a renewal of the whole Spanish gastronomy that, over time, has positioned itself as one of the world's benchmarks.

[elcorreografico]

Este lunes por la mañana asumieron los tres consejeros escolares que  se vuelve una compoción más cercana al oficialismo de Jorge Nedela en la ciudad. con la presencia de éste último se llevó la ceemonia el el edifico del consejo escolar de la calle 6 y Avenida Montevideo.

Para llevar adelante el recambio y jurade las tres incorporaciones del cuerpo, el acto estuvo a cargo del consejero Darío Luna, uien siendo parte de los Consejeros a nivel provincial tiene la facultadde tomar el juramento.

Luna en su alocución previa a la incoporación expresó que ““ser consejero significa aprender a escuchar, escuchar al otro, escuchar a los otros. Significa estar atentos a que nos golpeen las puertas desde que entramos hasta que nos vamos, y nos vamos y seguimos recibiendo llamados porque las escuelas necesitan de nuestras respuestas”.

  Las palabras completas de Darío Luna en este audio:

http://ar.ivoox.com/es/disccurso-del-consejero-dario-luna_md_22586064_wp_1.mp3

  Acto seguido, tomó juramento en primer término a Elizabeth Franchi como la presidenta del cuerpo; los ingresantes Claudia Valerga como vicepresidenta; Omar Medina como tesodero y Gastón Palomino que ocupará el cargo de secretario. Y complentan el cuerpo los vocales en primer y segundo término Gabriela Bernardo y Darío Luna.

Tras jurar la nueca compcición, Franchi tomó la palabra dicienqdo que en una parte que “vamos a seguir trabajando mancomunadamente junto a su gestión (en alución del intendente presente), para fortalerce el bienestar y la trayectoria de los alumnos a través del Fondo Escolar Educativo, que por primera vez están llegando en forma de obras en las escuelas”.

Discurso de Franchi:

http://ar.ivoox.com/es/elizabeth-franchis-predienta-del-consejo-escolar-berisso_md_22586190_wp_1.mp3

  A su témino, su par que la secunda, Valerga expresó que “”los directivos son los que afrontan cada día las problemáticas en las escuelas y son los que nos nesecitan de verdad”, y que en materia educativa “nesecitan el trabajo y el apoyo nuestro, que tienen que tener una infraestructura adecuada, un servicio alimentario como corresponde y ahí estaremos para escucharlos y entregarles respuestas”.

Discurso de Valerga:

http://ar.ivoox.com/es/claudia-valerga-vicepresidenta-del-consejo-escolar-berisso_md_22586361_wp_1.mp3

Seguidamente, Omar Medina comentó que “la eduación está pasando un momento crítico”, y que “el 48 % de los alumnos está terminando la escuela secundaria” y “el 27 % que empieza la carrera universitaria la termina”, entre otras menciones de su discurso a continuación:

http://ar.ivoox.com/es/omar-medina-tesodero-del-consejo-escolar-berisso_md_22586481_wp_1.mp3

Luego, Gastón Palomino, de Unidad Ciudadana y cercano a Ramón Garaza, tuvo un discurso más crítico a las políticas de Cambiemos respecto a los trabajadores y la educación que molestó a los funcionarios oficialistas.

“Hay una realidad que nos choca y es que hay cada vez más comedores escolares, aumento de precios, la realidad que nos choca es que tenemos cooperativistas que ahora están afuera y no van a pasar fin de año como deben pasar, los compañeros municipales no vamos a tener aumento. A esta realidad es a la que tenemos que empezar a dar pelea. Nuestra función es que nos vean, somos servidores públicos, tenemos que servir”, futigó en un fragmento de su discurso a continuación:

http://ar.ivoox.com/es/gonzalo-palomino-hay-cada-vez-mas-comedores-escolares_md_22586568_wp_1.mp3

Tras las palabras del los conejeros entrantes, se le dio uso al intendente Nedela, quien se mostró muy descontento en su alocución tras los dichos de Palomino a suu gestión en particular.

“Para eso nos elige la gente, para que podamos acordar y encontrar soluciones concretas a los problemas concretos que tienen nuestras escuelas en este caso en particular o problemáticas en general que aquejan a la comunidad. Después habrá tiempo para la crítica, para marcar la diferencia y posicionarse políticamente”, expresó al público afín en su mayoría, quien luego en privado se dirigiera al consejero de Unidda Ciudadana para decirle que primero se informe sobre los manejos de la intendencia.

Discurso de Nedela:

http://ar.ivoox.com/es/jorge-nedela-asuncion-nuevos_md_22586635_wp_1.mp3

Tras concluir el acto se entregó unos presentes a los consejeros salientes al cumplir su mandato: Alejandra Purvis, Juan José Villabona  y Hugo De Simone.

Asunción de los consejeros escolares de #Berisso Este lunes por la mañana asumieron los tres consejeros escolares que  se vuelve una compoción más cercana al oficialismo de…

[teleindiscreta]

Zoido suprime la figura de director adjunto operativo en la Policía y la Guardia Civil

Fuente original: Zoido suprime la figura de director adjunto operativo en la Policía y la Guardia Civil Puedes ver más visitando Teleindiscreta - Las mejores noticias de actualidad, famosos, salud, belleza, cocina, motor, música y mucho más.

El ministro del Interior, Juan Ignacio Zoido, ha decidido acabar con la figura del director adjunto operativo (DAO) de la Policía Nacional y de la Guardia Civil, cargos creados en 2006 y que ahora desaparecerán.

Fuentes de interior han indicado que esos puestos -el número dos de cada cuerpo policial- se instituyeron en época de José Luis Rodríguez Zapatero debido a la creación del mando único de la Policía Nacional y de la Guardia Civil.

Las fuentes han explicado que con el mando único no había directores generales de esos cuerpos y que por ese motivo se creó la dirección adjunta operativa en cada uno de ellos.

Ahora Zoido ha considerado innecesario mantener esa figura, si bien los directores generales son cargos políticos y los directores adjuntos son operativos.

Florentino Villabona, que sustituyó en el puesto a Eugenio Pino, es el director adjunto de la Policía Nacional, mientras que Pablo Martín Alonso es el de la Guardia Civil.

Fuente: La Razón

La entrada Zoido suprime la figura de director adjunto operativo en la Policía y la Guardia Civil aparece primero en Teleindiscreta.

from Zoido suprime la figura de director adjunto operativo en la Policía y la Guardia Civil

[elcorreografico]

El Municipio a través del Consejo Escolar de Berisso y por medio de la Unidad Ejecutora provincial, dependiente de la Dirección General de Cultura y Educación, efectuó la entrega de mobiliario a la Escuela de Educación Especial Nº 501.

La entrega incluyó rampa, bipedestadores, mesas con escolatura, sillas de estudio, simples y basic y juegos como hamacas y sube y bajas.

Del acercamiento del material de gran importancia para la institución educativa, participaron junto al Intendente Jorge Nedela, el secretario de Promoción Social Manuel Simonetti y el director de Institutos Raúl Caballero, acompañados por la presidenta del Consejo Escolar Alejandra Purvis y la vicepresidenta Elizabeth Franchi.

También participó el consejero escolar Juan José Villabona, y los concejales del Bloque Cambiemos Ana Stolar, Julián Angeloni y Hugo Novellino. 

Respecto de la entrega de elementos y juegos, el intendente berissense indicó: “Es un mobiliario que hacia mucha falta a esta institución que está en Barrio Obrero, un barrio muy querido. El Municipio fue el puente para gestionar estos elementos que contribuyen a mejorar la calidad de enseñanza”.

“Es una escuela con docentes con un gran compromiso y ahora cuentan con herramientas necesarias para que los alumnos con capacidades diferentes puedan adecuarse, jugar, disfrutar y realizar las actividades pedagógicas”, sostuvo Nedela, quien  enfatizó: “Hemos puesto en marcha el Fondo Educativo que está llegando a las escuelas; un compromiso con la Dirección General de Escuelas y con los distintos organismos que proveen de material”.

Por su parte, el director de la institución Daniel Marano explicó: “Hemos recibido un material de gran importancia debido a que en esta escuela contamos con alumnos con necesidades educativas derivadas de la discapacidad motora, y también visuales”.”Dentro de la institución realizamos trabajos de rehabilitación y con estos elementos y juegos es posible llevar adelante estas acciones”.

En este sentido, Marano agregó: desarrollamos tareas de atención temprana y desarrollo infantil, enseñanza de lectoescritura, talleres e integración laboral. La escuela cuenta con 170 chicos integrados en distintas escuelas de la ciudad en los que se ponen en marcha una gama de proyectos de variada índole como socioeducativos, sociales y compartidos con ONGs”.

Finalmente el director de la Escuela Nº 501, establecimiento que posee 353 alumnos, destacó las actividades vinculadas a actividades físicas como canotaje y atletismo especial y equinoterapia.

Por último, la presidenta del Consejo Escolar de Berisso Alejandra Purvis, calificó de vital la llegada de esta partida de materiales. “Son juegos didácticos y ayudan a los chicos con sus capacidades motoras”.

En tanto, la vicepresidenta del Consejo Escolar Elizabeth Franchi fundamentó que el mobiliario se gestionó desde el Consejo Escolar y fue entregado por la Unidad Ejecutora de la Provincia.

“Es inédito que entreguen mobiliario para escuelas a las que asisten chicos con capacidades diferentes. La Escuela Nº 501 recibe por primera vez este tipo de materiales”, concluyó.

This slideshow requires JavaScript.

La Escuela Especial Nº 501 #Berisso recibió una partida de mobiliarios y juegos El Municipio a través del Consejo Escolar de Berisso y por medio de la Unidad Ejecutora provincial, dependiente de la Dirección General de Cultura y Educación, efectuó la entrega de mobiliario a la Escuela de Educación Especial Nº 501.