#Del Barba Vineyard

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rawr

Sweet ratchety fruit, bruised and blunt with weedy angst. Curvy cherry lays down pompous beats of hot-rod day-glo and tire rubber in a brilliant light ruby headed purple haze and fire-engine sunsets. Clean and chalky in the nose, portions of a bitter green tattoo visible where touchable lines head down into imagination. “Ah yes,” my Zinfandel friend says, “let me introduce you to some of my…

[jaimeariansencespedes]

034 - DICCIONARIO DE ENOLOGÍA - 

BALSÁMICO. Vinos cuyos olores (vainilla, cedro, pino, roble) y a veces la textura seca se deben al roble nuevo. Ficha 6.

BALSÁMICOS. Resina, pino, roble, cedro, vainilla.

BALTASAR O BALTHASAR. Botella muy grande generalmente de vino espumoso equivalente a dieciséis de las ordinarias (12.5 litros).

BALZ. Vino blanco alemán procedente de Wachenheim, Palatinado.

BALLAN. Vino tinto francés procedente de Touraine.

BALLENTINE VINEYARDS, NAPA ZINFANDEL 1997. Bodega Estadounidense, California. Vienen elaborando durando más de 20 años vinos de gran calidad. Desde 1992, la familia retornó la tradición de hacer sus propios vinos usando uvas seleccionadas de sus mejores viñedos. El Napa Zinfandel está compuesto por un pequeño porcentaje de Syrah y Petite Sirah, posee un color rubí placentero, con aromas a ciruelas y grosellas. Maridaje: carnes blancas, cerdo en salsa agridulce, quesos suaves. Ficha 1.

BALLENTINE VINEYARDS, NAPA ZINFANDEL 1997. De la Bodega ubicada en Estados Unidos, California en el valle de Napa, donde se viene elaborando desde hace 20 años unos vinos de gran calidad, con el aumento de su prestigio, también se elevaron los precios de manera exorbitante. color: rubí, muy placentero; aromas: a ciruelas y grosellas; maridaje: carnes blancas, cerdo en salsa agridulce, quesos suaves tipo brie y camembert; temperatura de servicio: 16°C. Ficha 2.

BALLING. Medida americana para la madurez de las uvas y, por lo tanto, de potencial alcohólico del vino. También se le conoce como Brix.

BANAL. Vino sin carácter, equilibrado en su pobreza.

BANANA. Aroma característico de ciertos vinos blancos y debido a un éster denominado acetato de isoamilo.

BANCO. Uva blanca de origen alemán resultado del cruce de las cepas Sylvaner, Riesling y Müller-Thurgau que producen vinos aromáticos y con un característico sabor a frutas frescas.

BANDA AZUL. Vino tinto procedente de Rioja, España, de la bodega Federico Paternina. Los mejores son el blanco y el rosado.

BANDOL CHÂTEAU DES BAUMELLES. A.O.C. Vino tinto francés, producido con cepas Garnacha, Mourvèdre y Cinsault, en la región de Provence en los viñedos del Château des Baumelles en Saint-Cyr-sur-Mer. Tiene como características un color: rosado pálido, límpido y vivo, aroma: delicado, con buen equilibrio, sabor: seco, redondo, algo aromático, contenido alcohólico: 11.5 grados, maridaje: combina con entremeses hechos a base de embutidos y fiambres, menestras, sopas de pescado y carnes blancas asadas.

BANDOL MOULIN DES COSTES. A.O.C. Vino tinto francés, producido con cepas Garnacha, Mourvèdre, Cinsault y otras uvas locales, en la región de Provence en los viñedos del Moulin des Costes, en el municipio de La Cadière d’Azur. Tiene como características un color: rubí oscuro, límpido y brillante, aroma: fresco, afrutado, con indicios de pimienta y canela, sabor: vinoso, seco, austero, armónico y distinguido, contenido alcohólico: 12.5 grados, maridaje: combina con los asados de carnes, setas y quesos sabrosos y picantes.

BANDOL. Un muy buen vino francés, Appellation Contrôlée, de la región de Provenza. Se produce en la localidad del mismo nombre cerca de Marsella. Es vino de exquisito bouquet y cuerpo de mucha personalidad. Aunque se produce vinos tintos, rosados y blancos, los de mayor demanda internacional son los tintos.

BANYULS GRAND CRU L’ETOILE. A.O.C. Vino tinto francés, producido con cepas Garnacha, en la región de Languedoc - Rosellón en Banyuls, en la zona de los Pirineos orientales. Tiene como características un color: rojo rubí ámbar, vivo, aroma: característico, evoca la fruta seca y la miel, sabor: carnoso, bien estructurado, recuerda las ciruelas y es muy tánico, contenido alcohólico: 16 - 17 grados, maridaje: se puede servir como aperitivo, tomarse a la hora del postre o quizás como vino de degustación; también acompaña al paté y a los quesos picantes.

BARATEAU. Vino tinto francés de la región de Médoc.

BARBA CARLO. Vino tinto italiano.

BARBACARLO (OLTREPO'PAVESA). D.O.C. Vino con delicado aroma y cierto regusto amargo, hecho en Broni en la provincia de Pavia.

BARBADILLO. Vino fino español originario de Jerez.

BARBARESCO. D.O.C. Vecino del Barolo procedente de las mismas uvas, más ligero y envejece antes. En sus mejores momentos es fino y sutil. A partir de los 4 años es RISERVA. La cepa del Nebbiolo produce vino que , siempre tiene mucho cuerpo, pero joven esta lleno de tanino y el fruto permanece oculto, pero al envejecer se convierte en un tinto seductor, perfumado, complejo, flexible. Llamado la Reina del Piamonte. - Leer Barolo. Ficha 1. jaimeariansen@outlook.com - Enólogo.

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And sow fields and plant vineyards, And gather a fruitful harvest.

Non ero mai stato ad una funzione religiosa cristiana protestante gospel di una comunità nera. Ci sono andato ieri. Mi ha invitato il mio amico Odion e gliene sono molto grato. Non sono religioso ma ho sempre avuto un grande interesse per le spiritualità e le religioni, tutte.

La Comunità Nigeriana di Reggio Emilia festeggiava the Harvest, il Raccolto, che è un Thanksgiving Day molto sentito, una festività colma di una gioia ancestrale  e contagiosa. [A questa antica ricorrenza rurale si è sovrapposto il Cristianesimo dei colonizzatori che vi ha aggiunto ulteriori significati teologici e morali. Il giudizio storico che si può dare dell’espropriazione culturale operata dai conquistadores europei non toglie nulla alla ricchezza e alla complessità delle attuali confessioni cristiane africane. Purtroppo anche in Nigeria l’Islam - radicalizzato dalle drammatiche istanze sociali - si sta contrapponendo in modo sempre più violento al Cristianesimo con esiti sanguinosi.]

In una sala addobbata a festa e piena di fiori ho assistito, insieme con un centinaio di presenti, a preghiere, canti, omelie e danze. Le donne sfoggiavano abiti sontuosi e coloratissimi; anche uomini e bambini esibivano un piacere nella ricerca dell’effetto estetico che mi faceva sentire un individuo grigio ed opaco. 

In effetti all’inizio ho provato un po’ di disagio. Forse perché ero l’unico ad avere la barba? O forse perché non avevo il “vestito della domenica”? Ah, no: mi sono reso conto solo dopo che ero l’unico bianco in sala... L’imbarazzo è cresciuto quando mi hanno chiamato e ho scoperto che ero uno special guest, senza che io avessi fatto assolutamente nulla per meritare tale designazione. Ho così dovuto prendere posto al tavolo d’onore lasciando il mio accompagnatore in platea.

L’imbarazzo è sparito velocemente grazie alla simpatia di tutti e al travolgente entusiasmo dei fedeli che mi ha catapultato nella chiesa di James Brown in “Blues Brothers”: musica (assordante) continua, canti corali, danze quasi in trance. Ogni frase del predicatore era intercalata dai fervidi “amen!!” dei partecipanti. Ogni citazione  della Bibbia veniva ripetuta con impeto dall’assemblea. La partecipazione era totale.

Mi è venuto da pensare alle asfittiche funzioni cattoliche, al mesto silenzio dei fedeli che vi presenziano, all’incolore tono di meccanica ripetizione dei loro mantra devozionali. Là ho capito che il Cattolicesimo è una religione invecchiata al limite del decesso, vittima delle gerarchie del clero che con la loro falsità hanno ormai allontanato definitivamente i fedeli dalla partecipazione appassionata ai testi sacri. Il Cattolicesimo va giusto bene per fare da macabra cornice alla traslazione del cadavere consunto di Elena di Savoia, in sfregio al popolo italiano che ha dovuto subire la spoliazione del Meridione, il fascismo e la vergogna delle leggi razziali per colpa di quella dinastia di depravati, degenerati nel fisico e nella morale.

Il futuro dell’Occidente, non solo economico ma anche culturale, dipenderà dalla linfa vitale che Africa e Asia ci porteranno. Se riusciremo ad accettarla, il vecchio ceppo potrà rinverdire, altrimenti finiremo in cenere (un epilogo ampiamente meritato). Mi incazzo nel dover assistere all’indegnità mentale dei vari salvini (non gli riconosco il diritto alla maiuscola) e dei subumani neofascisti suoi pari, ma mi consolo nella convinzione che spariranno per sempre dai capitoli della Civiltà occidentale, sia che l’Occidente sopravviva alla propria decrepitezza, sia che soccomba una volta per tutte.

Il raccolto dipenderà da ciò che semini, e se semini bene “your threshing shall reach unto the vintage, and the vintage shall reach unto the sowing time: and ye shall eat your bread to the full, and dwell in your land safely. Lev 26:5”

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Back to Basics

Back to basics, and when I say *basics*, I know this will be out of the wheelhouse of almost ALL self-acclaimed Zin-freaks, and even for hardcore old-timers raised on pithy, bright Cal-Ital versions from Sonoma and St. Helena, Mendo and the Central Valley, this will probably raise eyebrows for its brightness, raw intensity and low alc. Daringly bottled in flint, the florescent blue-purple rim…