#��よこ豆とトマトとサバ缶のカレー

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梅雨明けである。

すこーんとまではいかないが晴れた。

昼飯は「ブカティーニ・パスタ・コン・サルデ」にする。

なんやそれ。

要はイワシとフェンネルのパスタである。

本気で作ると死ぬほど面倒くさいが無印良品にお願いすると袋入りで手に入る。

ただ温めただけではアレなのでパン粉を炒ってプロの技を繰り出してみる。

パセリは気分だ。

フェンネルとはウイキョウの葉らしいが、そんなもんがどこで手に入るのかも知らない。

キャブに付けるのはファンネルだ。

ファンネルならライコにある。

イワシが効いていて旨い。

こういうのはイタリアンの店の黒板に書いてある「今日のパスタ」くらいでしかお目にかかれないので、ウチで食えるのは福音である。

ホントはセブンイレブンのパスタでなく「ブカディーニ」とかいうのを使うらしい。

ディアゴスティーニではない。

うむ、たしかにこれは遠目に見ると焼きそばか焼きうどんにしか見えない。

しかしまあ梅雨明けと同時に暑い。

なんか中間の季節がないというか、移り変わりみたいなものがなくなっていく気がしている。

晩飯は「ひよこ豆とトマト、サバ缶のカレー」と「ナスとがんも、厚揚げの田舎煮」

和とインド。和インド折衷。

ひよこ豆が好きなのでチリコンカンでもと思っていたが、今日はカレーにする。

ちなみにレンズ豆というのがあるが、あれはレンズの形に似てるからレンズ豆ではなくて、レンズがレンズ豆に似ているからレンズらしい。

これマメな(うまい。座布団10枚)

ごちそうさん。

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「え、またカレー…」なんて言わせない！一味違う３つのこだわりカレーレシピ

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。 今回はキャンプ飯の定番、カレーのアレンジレシピをご紹介。具材を変えたりスパイスを追加するだけで、いつもと違うカレーに大変身します！　せっかくキャンプですから、家で食べるものとは一味違ったカレーに挑戦してみませんか？

枝豆のチキンキーマ

枝豆の食感が心地良い、ルーを使わない本格スパイスキーマカレー。

道具

フライパン

調理時間

30分

材料

（4人分） 鶏ひき肉・・・400g たまねぎ （みじん切り）・・・大玉1個 むき枝豆・・・100g ホールトマト・・・200g にんにく （みじん切り）・・・1片 ショウガ （みじん切り）・・・1片 サラダ油・・・大さじ2 塩・・・小さじ1 水・・・200ml ★ クミンシード・・・小さじ1 ★ カルダモン・・・4粒 ★ レッドチリ・・・2本 ▲ チリパウダー・・・小さじ1/2 ▲ ターメリックパウダー・・・小さじ1/2 ▲ カレーパウダー ・・・大さじ1 ▲ 粗挽きコショウ・・・小さじ1

作り方

①　フライパンを熱し、油をひき★のホールスパイスを入れ、カルダモンがぷっくり膨れるまで炒める。 ②　玉ねぎを加え透明になるくらい炒めたら、にんにく、ショウガを加え青臭さが無くなるまで炒め、さらにホールトマトを加えつぶしながら、ねっとりするまで炒める。 ③　粗挽きコショウ以外の▲のパウダースパイスと塩を加え、よく混ぜ合わせたら鶏ひき肉を加え、表面が白くなるまで炒め、水を加え鶏ひき肉に火が入るまで炒め煮する。 ④　鶏ひき肉に火が通ったら、むき枝豆を加えよく混ぜ合わし、最後に粗挽きコショウを振って完成。お好みで卵黄を落としてください。

シェフのひとこと

ホールスパイスを炒める火加減は、弱火～中火で焦がさないように。食べ方は米以外に、バケットに乗せて粉チーズをかけても美味しいですよ。

シェフ/緑川真吾　a.k.a SHINGO/3LDK レシピの詳細をチェック

トロピカルキーマカレー

子どもでも食べやすいフルーツたっぷりカレー。

道具

鍋

調理時間

90分

材料

（4人分） ひき肉・・・300g オリーブ油・・・大さじ2 玉ねぎ・・・（粗みじん切）中サイズ3個 マッシュルーム・・・（5mm大）1缶 しょうが・・・（みじん切）1片 桃缶・・・（5mm大）1パック マンゴー缶・・・（5mm大）1缶 野菜ジュース・・・500ml ベイリーフ・・・1枚 ガーリックパウダー・・・小さじ1/2 粒こしょう（白、黒）・・・各10個 シナモンパウダー・・・小さじ1/2 カレーフレーク・・・180g 塩・・・適量 ドライレーズン・・・適量（トッピング用） ローストアーモンド・���・適量（トッピング用） ミント・・・（粗みじん切）適量（ごはんに混ぜる用）

作り方

①　玉ねぎ、マッシュルーム、しょうが、桃、マンゴーをそれぞれの大きさに切る。 ②　オリーブ油で玉ねぎを、透きとおり、とろみが出るまで炒める。 ③　②に肉、しょうが、ガーリックパウダー、塩、こしょう、シナモンでさらに炒める。 ④　③に桃、マンゴー、野菜ジュース、ベイリーフを加え、20分ほど煮込む。 ⑤　いったん火を止め、④にカレーフレークを入れて溶かし、弱火でかき混ぜながら、少しとろみがでるまで煮込む。 ⑥　ミントを混ぜたご飯と⑤を器に盛り、レーズンとアーモンドをトッピングする。

シェフのひとこと

トッピングはお好みで！　②と⑤の工程で、それぞれしっかりとろみが出るまで炒める・煮込むと味にコクが生まれます。

シェフ/寒川せつこ レシピの詳細をチェック

サバカレー

缶詰だから、キャンプでも気軽につくれるシーフードカレー！

道具

鍋

調理時間

60分

材料

（4人分） サバ缶・・・2缶 オクラ・・・1パック なす・・・2本 じゃがいも・・・2個 玉ねぎ・・・1個 トマト缶・・・1缶 市販のカレールー・・・4人分 油・・・適量

作り方

①　じゃがいも、玉ねぎ、なすを一口サイズに切っておく（事前に家で切っておいて、タッパーやチャック付袋で持っていくのがおすすめ）。 ②　鍋に油を入れて玉ねぎを炒める。 ③　②の中に��ゃがいも、なすを入れて軽く炒める。 ④　サバ缶の煮汁とトマト缶を入れる。 ⑤　材料が浸るくらいまで水を入れて煮込む。 ⑥　煮立ったらカレールーを入れて、弱火でさらに煮込む。 ⑦　とろみが出たらサバとオクラを入れ、オクラに火が通ればできあがり。

シェフのひとこと

サバはあえて缶詰を使うことで、気軽にお魚カレーをつくることができます！

シェフ/甲斐昴成 レシピの詳細をチェック

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キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」では、今回ご紹介した他にも作ってみたくなるレシピが盛りだくさん！　レシピに必要な材料をLINEに送ることができる便利な「買い出しリスト」機能もありますよ！ ソトレシピはこちら