#循環型発酵堆肥

[omefarm]

@omefarm at @farmersmarketjp @omefarmkitchen opens today and tomorrow! おはようございます！ 寒波の影響を受けている全国の農業者はじめ皆様にお見舞い申し上げます。 東京界隈は、寒波のピーク(南岸低気圧と別の低気圧!!)だそうですが、週明けからは気温も上がっていくとのことで、畑ではCSAメンバー含む友人の援農を募り玉葱の定植作業を一気に進めていきます。 週末のファーマーズマーケットも1年を通して一番厳しい予想ですが、そんな時だからこそ、2021年度、2022年度のハチミツの整理をしました。 資材高騰(し続ける背景)につき、やむを得ない価格改訂前最後の週末ですが、寝かせておいたフジのハチミツも含め、種類も豊富に用意しました。 ちょっと寒い週末ですが、是非ぜひファーマーズマーケットお越しください！ CSA受付もしています。 #OmeFarm #Tokyo #communitysupportedagricuture #OrganicFarm #agriculture #heirloomseeds #seeds #omefarmkitchen #organicfood #organicvegetables #beekeeping #organicflowers #apiculture #apicultura #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #compost #soil #regenerativeagriculture #循環型農業 #無農薬無化学肥料 #無農薬栽培 #植物性発酵堆肥 #養蜂 #非加熱ハチミツ #生はちみつ #はちみつ #ハチミツ (Farmers Market at UNU) https://www.instagram.com/p/Cn5XuJZyIE9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yoghurt-freak]

ピュアナチュール オーガニックヨーグルト プレーン

カネカさんの「ピュアナチュール オーガニックヨーグルト」から、個食サイズが登場🥳

大き方で春に載せてたけど、季節も変わったので改めてレポ。

ピュアナチュール

ベルギーのPur Natur社とカネカさんが技術提携して、2019年8月に��売されたヨーグルトのブランドライン。

ベルギー伝統の「二段階発酵」でミルクの味わいを引き出しつつ、丁寧に攪拌してなめらかに仕上げてあるのが特徴。

発売当時の主原料は北海道の複数の牧場の生乳を合わせたものやったんやけど、2023年3月1日にたった1軒の牧場の生乳へ。

別海ウェルネスファーム

カネカさんが日本の有機酪農の拡大に取り組むべく運営されている牧場。

その生乳は有機JAS認証かつA2ミルクというかなりのレアもの。

今年の6月に現地を見学させていただいたんやけど、フリーストール牛舎と牧草地を牛さんが自由に行き来してて、好きなタイミングで自動搾乳機に入って搾乳されてて、すごくのびのびした環境やった🐄

牛舎の屋根にはカネカさんの断熱材が入ってたり、ミストシャワーと扇風機で涼む仕掛けがあったり、電力はこれまたカネカさんのソーラーパネルで発電されてたり。

牛さんの排泄物が堆肥になって農地へ撒かれ、有機飼料が自家栽培されるという循環があり🌽

「人・乳牛・環境に配慮した持続可能な有機循環型酪農」という目標に対して隅々まで計画して実行と改善が繰り返されてるところに、すごく学びが多かった。

スペック

そんな別海ウェルネスファームさんの有機生乳95％以上。

乳素材を足して無脂乳固形分12.0%に高められた前発酵のプレーンヨーグルト。

製造は函館酪農公社さん。

今年の3/1に330gで出てたものが、10/2から個食タイプにも展開🙌

手に入りやすくなった！

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

ソフトヨーグルトならでは、蓋裏や縁にドリップがたくさん。

中のヨーグルトはなめらかで、ホエイが少し浮いてる。

ドリップを混ぜ戻すと重いクリーム状に。

スプーンを抜いた時にツンとツノが立つ🍦

ほんのり爽やかな発酵の香り。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

ミターーーーーッと舌にまとわりつくような濃厚なめらか食感🤍

濃ゆい！

発売当初はかなりお乳の香りに特徴があったんやけど、今は少しだけ落ち着いてる印象。

季節的なものかな？？

でも落ち着いてるのは特徴だけで、お乳の香り自体は��っぷり🐄💕

モッタリなめらか濃厚クリーム！って感じやのに、ふわっと溶けてほんのり酸味を残してくれる繊細さもあり。

いろんな顔を見せてくれてきゅんきゅんが止まらん🫶

どことなくクリームチーズのような雰囲気もあって、お料理に使った時のパフォーマンスも絶大。

これきっかけで大きい方を買うようになる人多そう。

個食サイズ嬉しい✨

============================ 無脂乳固形分 12.0% 乳脂肪分 3.0% ————————————————— 栄養成分（1個100gあたり） エネルギー 81kcal たんぱく質 5.2g 脂質 3.6g 炭水化物 6.6g 食塩相当量 0.16g カルシウム 172mg ————————————————— 原材料名 有機生乳（北海道産）、乳製品、乳たんぱく ————————————————— 希望小売価格 248円（税別） 購入価格 230円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社函館酪農公社 販売者 カネカ食品株式会社 ============================

別海ウェルネスファーム見学の様子

[todetserrenews]

バラの苗木は今が買い時！美しいニューフェイス＆プロが教える「秋バラ」の必須ケア2023秋

秋はバラが２回目の最盛期を迎える季節です。秋のバラは色も濃厚で香りも豊か。でも、そんな秋のバラを咲かせるためには絶対やったほうがいいケアがあります。猛暑の日照りと高温多湿で葉が縮れたり葉を落としたりしていませんか？　対処は一日でも早ければ早いほうがベスト！　手当てが遅れると来春の開花にまで影響してしまうことも。今すぐ行いたい秋のバラのお手入れテクニックと、大苗の予約がスタートした最新品種のバラをご紹介します。

2023年秋新品種・人気のバラの予約受付開始！

秋はバラの新品種発表の季節。秋から冬にかけて出回る“大苗”と呼ばれる苗は、プロの生産者が2年の歳月をかけて丹精込めて育てた充実した苗ばかりです。

いち早く秋に苗を入手して、冬を越せば来春の素晴らしいバラ景色が期待できます。平田ナーセリーではイングリッシュローズをはじめとした海外有名ブランドのバラ苗や日本作出品種など、今年秋に本格的にデビューするバラ苗も予約販売スタート。平田ナーセリーのバラ苗は苗がしっかりと発根し、初期成育が良いように独自のブレンドをした培養土で植え付け管理を行った、安心の一鉢をお送りしています。

今年もオーガニック栽培に適した丈夫な苗をラインナップ！ その中でもおすすめの品種をご紹介します。

ダナヒュー

Dannahue (Ausa6b15)／DAVID AUSTIN社2023年発表の新品種 コンパクトで整った樹形は鉢植えでも扱いやすく、マンションのベランダなどの少し陰になる所でもよく育ちます。アプリコットイエローの明るい花色は他の植物との調和も良く、バラ栽培初心者からベテランの方まで納得の品種です。

アレキサンドラ・ダビッド・ニール

Alexandra David-Néel／仏デルバール社 淡いモーヴピンクのウェーブがかった花弁は、いかにもフレンチローズといった華やかさが特徴、樹形は中型のシュラブでトゲが少なく扱いやすい。耐病性も言うことが無くオーガニック栽培にはうってつけのバラ。オベリスク仕立てやコンパクトなつる仕立てにおすすめの品種です。

コート・ドール　

」Côte-d’Or／仏デルバール社 見ているだけで元気が出てくるビタミンカラーの黄色の花は、春・秋の涼しい時期にはオレンジがかった別の表情を見せてくれます。四季咲き性が強く春～秋まで繰り返し花が咲き続けてくれます。

ル・タン・デ・スリーズ　

Le Tepms des Cerises／仏デルバール社 華やかな赤紫の花色を持つバラは、香りの強いものが多く、この ‘ル・タン・デ・スリーズ’ も、ローズとフルーツの香りを辺り一面に漂わせてくれる芳香花が魅力です。強香種の中では花もちが良いというのも嬉しいポイント。名はフランスのシャンソンの名曲「さくらんぼの実る頃」から。

レヴリ　

Réverie／河本バラ園 ブラウンがかった藤色の美しい花びらが優しく波打つロゼット咲き。 コンパクトな樹形で房咲き。繰り返し良く咲き、耐病性も良い性質です。

エミル・ドゥ・フォレ　

Miel de Forêt／河本バラ園 和紙を重ねたようなロマンチックなカップ咲き。耐病性が強く、樹形もコンパクトで初心者の方にも扱いやすいバラです。

プリマヴィスタ　

Prima vista／ロサオリエンティス 形の整ったロゼット咲きに美しいピンクの花色、そして濃厚なダマスクの香り。この3拍子揃ったバラは、その名の通り見る人すべてを一目惚れさせてしまう魅力に満ちています。

弱ってしまったバラを超回復‼︎ この秋やっておきたい「土壌改良テクニック」

皆さんのお庭や鉢植えのバラの状態はいかがでしょうか？　新しいバラをお迎えして、いろんな品種を楽しむこともバラの楽しみの一つですが、何年もかけて愛着のある株を維持して、美しく咲かせることもまたバラの楽しみの一つです。

しかし今年の連日の猛暑、大雨などの異常気象によって、屋外に出て手入れするのも億劫で、次第に元気がなくなっていくバラを眺めているばかりといった方もいらっしゃるのではないでしょうか？

9月下旬から10月にかけては、さすがに日中の気温も落ち着いて外での作業もしやすくなる時期です。さあ、今すぐお持ちのバラをチェックしましょう！

それらは「バラの夏バテ症状」です。そんな夏バテしたバラをそのままにしておくと、来春の花にまで悪影響が及んでしまうことも。今すぐ手当てを行えば春の花が、うまくいけば、秋バラも元気に咲くかもしれません。 では、どのような手当てをすればよいのでしょうか？　まずは鉢植えも庭植えも、バラの株元の土の状態を確認しましょう。

日頃の水やりや雨によって、何もしなければ表土は少しずつ溶けて固まってしまいます。ぎっしり土が詰まってしまうと根に空気が届かなくなり、水をやっているのにすぐに水切れしてしまいます。 水をやったとき、以前はすーっと水が吸収されていたのに、今は水たまりができて、じわじわとしか土に吸収されなくなっている。そんな症状はないでしょうか？

また、上根がびっしりと生えて土の表面にむき出しになっていませんか？ 上根はバラにとって肥料や水分を一番吸収する大事な部分です。そこに真夏の直射日光が長時間当たると、どうなるでしょう？

真夏の地表面の温度は50℃近くまで上がることもあります。さすがのバラの根もこの温度には参ってしまいます。根が人間で言うところの熱中症になってしまい、上根が傷んだり、枯れてしまいます。大事な上根が傷んだバラは、水も肥料も吸収できなくなって、やはり弱ってしまいます。

秋バラに即効性がうれしいバラの回復レシピ

秋バラの夏バテには「ふかふかのよい土」を！

「ふかふかのよい土」とは、「土の団粒構造を維持」することです。簡単にいうと、大・中・小の土の粒の間に隙間が空いていて、根が水分と酸素を無理なく取り込めて根が育つ環境をキープしている状態のこと。土の団粒構造を保つためには有機資材が一番です。 ここからは、夏バテしたバラの土壌改良におすすめの有機資材をご紹介します。

SOIL FOOD

SOIL FOOD（ソイル フード）は、花壇や畑、プランターなどの、劣化して固くなった土を改善するために生まれた土壌改良材です。有機物や腐植酸が多く含まれ、植物にとって欠かせないアミノ酸や微量要素が豊富なので、植物の成長を健全化するのに役立ちます。また、肥料内に含まれる多くの有用微生物たちが土の団粒構造化を促進し、ふかふかの土に蘇るので、特にバラの夏バテ症状を回復させるための土壌改良におすすめです。 このSOIL FOODは、公共浄化センターや食品メーカーから発生する有用資源残さを利用した製品で、自然環境に優しい循環型の有機質肥料です（この肥料は、国の安全基準以上の試験を行い、安全性の確認を行っています）。

＜稲ワラ馬フン完熟堆肥＞

平田ナーセリーがこだわりの製法で作る「稲ワラ馬フン完熟堆肥」は、使い始めてすぐにベストな働きを発揮できるようにと、３〜６カ月かけて完全に発酵が進んだ状態なので、いつ使用しても根の生育を妨げる心配がありません。

＜夢油肥＞

上記の「稲わら馬ふん堆肥」をベースに、バラに活力を与える油粕などを加え、善玉菌で発酵させた有機100%の完全オーガーニック肥料です。植物の成長に必要な多くの栄養素と、アミノ酸が濃縮されています。土の団粒構造の維持に加え、体力を落としているバラの株に負担をかけることなく、素早く栄養素を送り届けることができ、新しい根の発生を促してくれます。

バラの株張り（枝の先端がある位置）と同範囲の表土に、４種の資材を混ぜてばら撒き、表土５～10cm程度を掘り起こしながら資材をすき込みます。次に、株元付近にウッドチップを敷いてマルチングをし、仕上げに２種の液肥を希釈した水を葉にかかるようにあたえるだけの短時間で、夏バテしたバラの回復をスタートすることができます。表土を掘り起こしているとき、根が多少切れても全体量のたった５％程度ですから心配は無用です。

次回の記事に続きます

[zontagfarm]

✴︎ ✴︎ 作業日誌 落花生と里芋の株間・畝間の除草作業を行い追肥&土寄せが完了しました！！ 里芋は雷山で毎年繋いできた赤芽の種芋、落花生は芥屋の大先輩から大粒に育つやつを分けて頂きましたが栽培は今年始めたばかりで収穫まで手探りです。。。汗 とにかく強い日差しでめっちゃ暑いけど雑草は待ったなしにグングン成長します。。。 全ての畝を綺麗に除草している訳ではなく収穫する時に草が生えてると余計に手間が掛かるので綺麗に取り除けましたが、育てる野菜によって刈り取りや除草と変えてるのでジャングル化してる所も一部あります。。。 こま四郎を連れて作業をしていたのでついついビフォーアフターを撮り忘れましたが作業が無事完了してひと安心です♪♪♪ こま四郎も初めてこんな広い場所に来たのでチョロチョロ歩き回りながら色んなものを突っつき回して暑くなると足元やお尻の下に来ては日よけ代わりに休んでいましたw 突然パタっと動かなくなったと思えば目を閉じて寝てたり色んな表情を見せてくれました♪♪♪ これから収穫と除草作業に併せて秋冬野菜の種播きや圃場整備とだんだん忙しくなります！！ 暑さに負けず頑張ります！！ #作業日誌 #夏は草との戦い #炎天下 #こま四郎と一緒 #畑で大冒険 #畑でアーシング #足裏熱々 #烏骨鶏 #循環型発酵堆肥 #えん沐浴 #糸島 #芥屋 #糸島どんたく農園 (Itoshima-shi, Fukuoka, Japan) https://www.instagram.com/p/Cf0T5sapuu-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[taichi-labo]

一昔前に流行ったNose to Tail。

サスティナブルでエシカルで言ってる僕ちゃん賢いでしょう的な感じで違和感しかない言葉です。

一頭まるごと使うなんてのは当然なんですよ。

元来料理なんてそんなものです。

できない料理人があまりにも多いということでしょう。

そして料理人はその先に行かなければならない。

これは自家製の牛糞堆肥です。

自社の菌体を用いた高速発酵技術で仕込みます。

冬に建てる農産物加工場では、出てきた残渣は菌体でコンポスト化して田圃や畑に還します。

残渣によってNPKは変わってくるので、最適なタイミングで最適な作物へ施肥できます。

その養分は地下に流れ海に戻り、環境を豊かにします。

コンパクトながらも循環を試みます。

料理人はチャラい流行りの言葉に飛びつくんじゃなく、他の世界や技術と合わさり、更に先の世界へと進むべきです。

[omefarmkitchen]

We testified all the equipment in ground level of “Yakitori Unica” (@yakitori_unica ) that mostly charcoal and ventilation system. It’s positive, and let it opens on 9th as scheduled. For he second floor (unica onikai by @omefarmkitchen ) should be soft open and let it getting ready one by one. therefore the lunch should be take-away only and standing bar at evening time, grand open will be 24th of July or around. 本日は<焼鳥うにか>の排気システム確認がてら、本番さながらの試食会でした。　 ただ串に刺さった焼鳥を提供、というわけではないです。 @omefarm を中心とした野菜も組み合わせて、関東近郊の平飼い鷄・鴨を中心に、様々な趣向の鷄料理を楽しめる事がより一層理解できました。 <うにか おにかい by Ome Farm Kitchen>はもう少しお時間がかかりそうです。 保健所の審査後、10日からテイクアウトランチを始め、友人達やサポーターに支えてもらいながらスタンディングから始め、2週間かけて少しずつ皆様を迎え入れる準備をしていくように、よりよくしていこうとなりました。 宜しくお願いいたします！ #Omefarm #Tokyo #OrganicFarm #farmer #agriculture #seed #water #soil #compost #vegetable #beekeeping #flower #herb #plant #tree #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #Farm #東京 #農業 #養蜂 #無農薬無化学肥料 #植物性発酵堆肥 #循環型農業 #非加熱ハチミツ #焼鳥うにか #焼鳥 #OmeFarmKitchen #deli (Ome Farm Kitchen) https://www.instagram.com/p/CCQ-wK0p7G1/?igshid=1nsq69ska1dfy

[shibaracu]

▲バイオマス由来高分子での材料今の所　不可能らしい

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▲バイオマス由来高分子での材料今の所　不可能らしい 子供の頃には　遠足などに行く時に　母か祖母かが　作ってくれた弁当。 竹の皮で包んだおにぎりを　食べるのが楽しみだった。 うちは貧乏だから中身は　少し千切った梅干しが入っていた。 無論周りは少し塩のかかった塩味のついたおにぎり。 少しずつ齧るのが楽しみだった。 子供なんて　こんなことだけで幸せだった。 今の子は　弁当箱に色んなキャラクターなどをアシライ美味そうに飾ったもの。 夢があるから幸せなのかな。 私は普段はアルミの大きな厚みの弁当箱にご飯は押しつぶすように入っていて 真ん中に梅干しが一つ。 この弁当箱も何年かで梅干しか塩のおかげかで真ん中だけ腐って穴が開く。 あれは今わかっていることは錆びたのだろう。 子供の頃は　なんで腐るのかなと不思議思ったもので有った。 いつ頃からか　スーパーに並んでいるものは中身が透けて見えるラップがかかる。 受け皿は白いきれいなトレイに。 今は色んな柄の入ったものに変わっている。 今のものはほとんどが石油から加工したものばかり。 ラップは今の科学では自然由来の透明フィルムで密閉性のものは出来ないらしい。 トレイなども竹の皮を代用に使えないかと色々と調べてみたが作れるは作れるが高くついてとても歯がたたないようだ。 石油だけに依存して戦後ずっとそれに寄りかかっきたから。 フリーエネルギーなんてのも無理。 設備を研究するのにコストが高くて手が出ないようだ。 サウジアラビアが石油の増産を始めた。 販売価格がスダンどで　せめて　リッター100円まで落ちないのかな。 今の値段は　誰かどこかで値を上げているらしい。 30円は下がるようだ。これから先の話は総て闇の中。 フリーエネルギーも何度も発明したけど闇に葬られてしまっている。 私が書いたことは　今で言う　都市伝説。　真か嘘とか　真か嘘か。 面白い話か　どうかな。今の時代　すぐにナンチャッテと　言ってごまかす。 それが落ちだろうね。下手すると死が待っている。 　 　 ●植物由来プラスチックへの期待と問題点 - 廃棄物資源循環学会 file:///C:/Users/asahi/AppData/Local/Temp/070525oku-1.pdf 資源がバイオマスでも石油でも、生まれつき「環境にやさしいプラスチック」などは 存在しません。育ててや さしくするのです。 （財団法人・生産開発科学研究所）奥  彬 １．環境にやさしい材料とはどのようなものですか？ 世間には「環境にやさしい」という言葉が溢れていますが、それを正しく使用している例は少ないようです。 「リサイクル」や「エコ」という言葉が使われる場所でも、言葉の重さを考えずに 漠然と使われ、また真の姿を見せたくない本音が隠されています。 そもそも生産と消費活動には環 境負荷ゼロのものなどなく、そこにかなりのエネルギーと資源が投入されています。 バイオマスや資源作物から有機材料を作るときも、開墾・耕作・収穫・化学原料への変換に、多くのエネルギーと資機材用の資源が消費されています。 それを考えると「環境にやさしい」という言葉の多くは正しくないことがわか���ます。 　 ●日本バイオプラスチック協会.バイオマスプラQ＆A http://www.jbpaweb.net/bp/bp_faq2.htm 2. バイオマスプラスチックの特徴と意義 Question1. バイオマスプラスチックと生分解性プラスチック（グリーンプラ）はどう違うの？ Answer1.    生分解性プラスチックは、プラスチックとしての機能や物性に加えて、ある一定の条件の下で自然界に豊富に存在する微生物などの働きによって、分解し最終的には二酸化炭素と水にまで変化する性質を持つプラスチックです。したがって、農業用のマルチフィルムや、食物など有機性廃棄物の堆肥化のための収集袋など、微生物分解性の機能を活用できる分野では、環境負荷低減に寄与することから注目されている素材です、これに対しバイオマスプラスチックは特別な性質を利用するものではなく、原料として植物などの再生可能な有機資源を使用することにより、枯渇が危惧され地球温暖化の一因ともされている石油にできるだけ頼らずに持続的に作ることができることから注目されている新しいプラスチック素材です。 したがって、バイオマスプラスチックと生分解性プラスチックは、全く異なった２つの概念をもっています。 Question2. バイオマスプラスチックが最近注目されているのはなぜ？ Answer2. バイオマスプラスチックの原料に使われる植物などの再生可能資源は、数億年の長い年月をかけて地中に蓄えられた化石資源と異なり、大気中の炭酸ガスを植物の炭酸同化作用（光合成）により吸収した結果蓄えられたものなので、使用後燃焼などにより二酸化炭素に戻っても、地球温暖化の原因と言われている大気中の温室効果ガスの濃度上昇を来たすことがありません。このようにバイオマスプラスチックは人間の快適な生活に必要な自然環境を維持しながら、有用なプラスチック素材を供給できることから、今後より一層の普及が期待されております。 　 ●Bee Eco Wrap / 地球に優しい、プラスチックを使わない ... https://www.beeecowraps.jp/ Bee Eco Wrapとは GOTSオーガニック認証を受けたコットン生地に、化学物質を一切使わず持続可能な方法で採集したミツロウとコールドプレス製法のホホバ油、木の樹脂を独自にブレンドしたWAXを浸透させ作られています。 天然の材料を独自のブレンドで製法することにより、どんな形にもフィットし、何度でも繰り返し使えるフードラップができました。 オーガニック素材を使用したこの商品は、製作工程も一つ一つ丁寧に全て手作業��作られています。 　 ●サランラップ®の豆知識 サランラップ®｜商品紹介｜旭化成ホームプロダクツ株式会社 https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/saranwrap/history.html 高品質のサランラップ®がどのように作られているのかをご紹介します。 １．サランラップ®ができるまで

２．サランラップ®の歴史 サランラップ®の誕生秘話や、歩んできた歴史をご紹介します。 20世紀初頭（1900年代） サランラップ®はいきなり誕生した商品ではありません。 20世紀初頭世界初の合成樹脂ベークライトが誕生しますが、以来アメリカでは合成樹脂の研究を熱心に進めていました。その研究の成果が（ポリ塩化ビニリデン）という形で実を結び、この合成樹脂をアメリカは戦争に活用しました。 この合成樹脂は、太平洋戦線で兵士を悩ませた蚊から身を守るための蚊帳、ジャングルを行進する兵士を水虫から守る靴の中敷き、銃や弾丸を湿気から守るための包装フィルムなどが、主な用途だったそうです。 　 ●透明な紙”って、なに？ | Cellulose nanofiber Materials http://www.nogimasaya.com/research/transparent/ ”透明な紙”って、なに？ 一般の方向けに、よくある質問をまとめました。 研究者の方は、末尾参照。 （2013年3月19日、一部書き換えました。） Q1．透明な紙って、何？ これが、「透明な紙」です。 木材（セルロースナノファイバー）から作りました。 厚みは、30ミクロンです。、サランラップ（約10ミクロン）より、3倍ぐらい厚いです。 Q2．いつ、どこで、発明されたの？ 2008年1月30日（水）23時40分頃、京都で発明されました。 今から2000年前、中国で紙が発明されて以来、ずうっと紙は「白色」でした。 当然、私も生まれてから、白い紙しか見たことがありませんでした。 だから、「透明な紙」ができた時は、ほんとにビックリしたし、目を疑いました。 あれから5年。。 いろんな人が、いろんな知恵を出して、どんどんレベルアップしています。 いよいよかも知れませんね！！ 　 ●バイオプラスチックで問題は解決？-海洋プラスチック汚染の対策 https://lessplasticlife.com/marineplastic/responses/bioplastics/ 2018/09/16 バイオプラスチックという、いわゆる環境に優しいとされるプラスチックがあります。 石油を使わずに再生可能な植物などを原料に作られ、ごみになっても自然環境で分解される、そんなエコなイメージがあります。このバイオプラスチック、はたして海洋プラスチック汚染の救世主となるでしょうか。 最初に知っておきたい事実として、まず、すべてのバイオプラスチックが植物などの生物資源から作られるわけではありません。石油などの化石資源を原料にするものもあります。 すべてのバイオプラスチックが微生物に分解されるとは限らず、まったく分解されないものもあります。 目次 ・バイオプラスチックとは？ ・バイオマスプラスチックとは？ ・生分解性プラスチック（グリーンプラスチック）とは？ 　・加水分解型と酸化分解型の生分解性プラスチック ・3種類のバイオマスプラスチック ・バイオプラスチックは海のプラスチック問題を解決するのか？ ・自然環境を忠実に反映していない｢生分解性｣ ・一人歩きする生分解性プラスチックのエコなイメージ ・生分解性バイオマスプラスチックへの期待 ・まとめ：結局バイオプラスチックはどうなの？ ．バイオマスプラスチックとは？ プラスチックは普通、石油などの化石資源から合成されて作られます。しかし、原料を石油ではなく、植物などのバイオマスを利用するプラスチックが”バイオマス“プラスチックです。 限りある化石資源を消費する従来のプラスチックの代替になるプラスチックとして期待され、研究・開発が進められています。 　 ◆｢生分解性プラスチック｣が地球に優しいウソホント | プラなし生活 https://lessplasticlife.com/marineplastic/driver/biodegradable_plastic/ 2017/10/24 ｢生分解性プラスチック｣という言葉を聞いたことがあると思います。 捨てられても自然に分解される地球にやさしいエコなプラスチックとちまたに言われ、ここ数十年にその開発と製品化が活発に進められています（Ojeda 2013）。 生分解性プラスチックは、捨ててもいつかは消えてなくなると思われていました。ところが、「生分解性」プラスチックは必ずしも海の中で分解するとは限らないのです。 目次 ・海中では分解しない生分解性プラスチック？ ・ ｢生分解性｣と表示することの問題点 ・酸化型の生分解性プラスチックの問題 ・海中で分解するタイプの生分解性プラスチック ・まとめ 現在市場に出回っている生分解性プラスチックの大半はポリ乳酸（PLA）ですが、これは生分解に50度以上の温度を必要とするため海洋環境中では分解されません。 海中で50度以上の環境は深海の熱水噴出孔付近くらいでしょう。｢生分解性｣と書いてあっても、それはコンポストという特殊な条件で生分解するのであって｢海洋生分解性｣ではないのです。仮に分解したとしても、それにはとてもとても長い時間が必要になります。 　 ◆プラスチックQ&A｜プラスチックの世界｜ポリオレフィン等衛生協議会 http://www.jhospa.gr.jp/plastics/faq.html ０６．プラスチックに紙のような通気性がないのは、なぜでしょうか。 紙は、木材パルプを摺り潰して作った繊維を接着させて作られます。ですから天然紙は、バレーボールやテニスのネットを折りたたんだような、繊維同士が絡み合った構造になっていて、繊維と繊維との間には拡大鏡で見ることができるような相当大きなすき間があります。 これに対して、プラスチックは、繊維と繊維がからみ合ったような構造ではなく、均一で緻密な構造になっています。すき間は高分子の分子間にありますが、これは電子顕微鏡で見ても分からないほど小さいものです。したがって、プラスチックのフィルムは気体が簡単に通れないほど目の細かいフィルターの様なもので、紙のような通気性はありません。 プラスチックはそれぞれの特性を活かして使い分けられていますが、いずれにしても、穴の空いていないプラスチックでは、人間が呼吸できるほどの通気性はありませんので、プラスチックの袋を子供さんがかぶったりしないようにご注意下さい。 １３．使い捨て（ワンウェイ）のプラスチック容器は、資源のむだ使いではないでしょうか？ 容器包装材がワンウェイ化をたどっているのは、プラスチックが金属やガラス、紙などに���べ、軽くて強い、清潔で加工しやすいなどの利点から、流通の合理化が図れる事によります。その結果、生産者はコストを下げることができ、消費者は欲しい商品を安く買うことができるのです。 しかし、資源の有効利用や環境保護という観点で、使用後の処理方法については見直す必要があります。2000年４月から容器包装リサイクル法が施行され、現在は国や業界が、循環型社会をめざして、リターナブル容器やリサイクル可能な製品・材料の開発、再生可能な材料を使用した容器開発等を進めています。また、消費者においても安易な使い捨ての生活を見直し、ゴミを分別する、リサイクル可能な容器の回収に協力するなど双方の努力から、環境と利便性とのバランスが維持できるのではないかと考えます。 ２９．電子レンジでラップフィルムや容器を使用しても大丈夫でしょうか。 電子レンジというのは、食品自体に高周波（マイクロ波）をあて、食品自体を振動させ、その摩擦熱で食品中の水分を加熱する機器です。 ここで二つ疑問があると思います。一つは高周波をあてることによってラップ等に何らかの変化が起きるのではないかということですが、これに関しては、いろいろな実験から全く変化はないことが証明されています。 二つ目は熱による変化です。加熱された容器の熱が伝わり、容器自体も加熱されます。お芋やご飯など水分を主体としたものを包んで電子レンジに入れても100℃以上にはなりませんが、沸点の高い油性の物は、時として180℃以上になり、容器の耐熱温度を超える恐れがあります。 プラスチックには多くの種類があり、耐熱温度もまちまちですので、品質表示等にしたがって使用することをお勧めします。 　 ◆JP2003146358A - トウモロコシ皮や竹皮加工品 - Google Patents https://patents.google.com/patent/JP2003146358A/ja (57)【要約】 【課題】発泡スチロール成型容器は土中に埋立てしても分解せず、焼却すれば悪臭を発生するので公害になっていた。これを天然産品の竹皮やトウモロコシ実皮を積合して作った容器はその悪臭ガス発生や黒煙の発生がなく土中に埋立てても分解されるので、発泡スチロールの代換品として開発する事を目的とした。 【解決手段】発泡スチロール食品包装容器を天然品の竹皮１ａやトウモロコシ実皮や葉蘭、バナナ葉を片面とし、これに接合剤３ａを挟着して積合した紙質板を積合し、加熱成型した抗菌性発酵性食品容器。プラスチックを使用しても発酵性であるから土中に埋立てとしても分解し、二次公害性はない。 　 ◆会社情報｜株式会社松本 http://www.takenokawa.com/corporate/index.html 株式会社松本は、竹の皮食品容器のパイオニアです。 BAMLEE製品は、環境にやさしい、時代の先端を行く最高品質ブランドです。 BAMLEEの輪は、人々を豊かに守る、世界に広がっていく輪です。 竹皮をさらに進化、より使い易く

当社は竹皮を取扱い100年余りとなります。 私たちの国日本では、遠く昔は鎌倉時代から食品を包む、運ぶ為に「竹皮」が使われて来ました。 スーパーマーケットが台頭し、ほとんどのパッケージがプラスチックに変わるまでは、竹皮は食品包材として広く使われており、おにぎり、ちまき、肉等においては、現在も使用されています。 一枚の竹皮が、蒸す、温める、冷凍、通気性、抗菌等の多くの機能を持っており、人工のものでは叶えられない天然ならではのすばらしい素材です。 当社はその素材を使い、更に使いやすくデザイン性のあるオリジナルの竹皮容器の製造を行い、現在では日本各地の駅弁、菓子容器として広く使っていただいています。 そして現在も更に竹皮容器を進化させた容器の開発を進めているところです。 天然素材の良さを皆様にお伝えし、活用方法を知っていただく事は、私たちの大きな役割だと考えています。 当社の理想は、「他社とは競争しないビジネス」であり、紙容器、プラ容器もオリジナル容器として商品化するなど商品開発に力を入れています。 又近年は、行政及び福祉施設と連携して放置竹林の整備を行い、その竹林で間伐した竹を粉砕して、乳酸発酵させ、土壌改良剤としての「竹パウダー」の製造販売を開始いたしました。 竹皮、竹の活用事業を積極的に推し進めたいと思っています。 「環境」と「福祉」をテーマに常に共創出来る会社であり続けたいと思っています。 代表取締役社長　松本彰 　 ◆国産竹皮10枚組 熟練職人が厳選してお届け｜虎斑竹専門店 https://www.taketora.co.jp/fs/taketora/ki00031 国産の天然竹皮 竹皮は古くから身近で便利な食品の包材として多用されてきました。 天然の抗菌性に加えて通気性に優れており、おにぎりなどが蒸れずに美味しくいただけるのです。また竹皮特有の淡く甘い香りが食欲をそそります。  抗菌力と通気性 竹皮は抗菌作用と通気性に優れた自然素材です。しなやかな竹皮は丈夫で食品をしっかり包み込み、おにぎり弁当には最適の包材なのです。 また牛肉や魚類、和菓子などの包装材としても昔から重宝されてきており輸入竹皮が多くなった現在でも高級なこだわり食材には国産竹皮が使用されています。 　 ◆和のお弁当に早変わり。「竹皮」の使い方とアレンジまとめ　2018年10月10日 https://macaro-ni.jp/28533 見た目もすてきで食材も長持ちする「竹皮」に包んだお弁当。「自分でも使ってみたいけれどちょっとハードルが高くて…」という方のために、竹皮の使い方を詳しくご紹介します。案外簡単で、一度トライしたら、何度も使ってみたくなること間違いなしですよ♪ 竹皮に包まれたおにぎりを見ると「なんだかとてもおいしそう……！」と思いませんか？いつものアルミホイルなどのお手軽アイテムを竹皮に変えるだけで、雰囲気もぐっとすてきになります。 しかし、いざ自分で竹皮を使うとなると、その使い方がわからず、なかなかトライしてみることもできないもの。そこで今回は、竹皮の使い方を、活用法も交えながら詳しくご紹介したいと思います。 思いのほか簡単で、メリットもたくさん！ぜひ参考にしてみてくださいね♪ 　 ◆竹皮の使い方/包み方：白ごはん.com https://www.sirogohan.com/recipe/takekawa/ ●調理時間：10分以下 竹皮の包みを懐から取り��し、おにぎりとたくあんを、指に米粒をつけながらもぐもぐと食べる、 こんなシーンを日本昔ばなしや時代劇でよく見かけますよね。 古くから日本では竹皮が食べ物の包装手段のひとつとして、多くの人に使われてきました。 なぜ竹皮？ということもさることながら、まずはおにぎりを竹皮で包む、その包み方を紹介しようと思います。 ●竹皮を包むときの材料 (分量不問)    竹皮　…　適量 ●竹皮の使い方/包み方 1.竹皮の戻し方 まずはそもそもなぜ竹皮でおにぎりを包むのか？ それは竹皮の持つ“防腐性”と“吸湿性”などの特徴に気づいた先人たちが使い始めたからだと思われます。 最近は東急ハンズなどでも取り扱いがあるため、比較的手に入れやすくなってきました。ぜひ一度お試しください↓ 竹皮は必要な枚数だけ水戻しするのではなく、予備で１枚くらい余分に戻したほうがよいと思われます（慣れないうちは特に）。 バットなどに竹皮を入れ、竹皮がしっかり沈むようにたっぷりの水を加え、竹皮が浮かないように重しをします。 戻す時間は最低１時間は戻したいものです。包む２〜３時間前に戻すことができれば十分だと思います。

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実りの秋🌾新米のシーズン真っ盛り 庄原市のオンラインショップ『里山セレクト』では、竹粉を使った循環型農業を実践し「第2回 大阪府民のいっちゃんうまい米コンテスト」で日本一にも輝いた庄原ブランド米「里山の夢」（あきさかり）にスポットを当てた「新米特集」！ このお米は、里山の整備で伐採した竹を粉末にし独自技術で牛堆肥と混合、発酵させ、田んぼに散布した土で育てています。竹粉が米の旨味の決め手となるリン酸の吸収を促進し、微生物の働きが活発化することで土壌が改善され、保肥力も上がります！ 品種「あきさかり」はもちもち感とさっぱりした甘みが特徴。 土づくりを基本に、安心・安全にこだわった美味しいお米を産地直送でお届けします。 日本一に輝いた庄原のお米をぜひご賞味ください😊 https://satoyamaselect.jp/topics/1742 #広島 #広島県 #庄原 #庄原市 #広島特産品 #新米 #お取り寄せ #自分へのご褒美 #自家需要 #ええじゃろ広島 #庄原が好き #やっぱ広島じゃ #hitひろしま観光大使 #庄原ブランド米 #里山の夢 #里山の夢プレミアム #竹粉 #大阪府民のいっちゃんうまい米コンテスト #竹粉の肥料 #米作り #里山の夢ファーム #あきさかり #竹堆肥 #土づくり #広島のお米 #庄原のお米 #実りの秋 #1000年アート里山庄原 @hiroshima.shobara_gourmet.gift https://www.instagram.com/p/Ci9w0DXOPYN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[soil-satoyama]

1. 土づくりから油まで一貫生産

≪竹堆肥を利用した土づくり≫

町内の竹林を伐採した竹堆肥を使用しています。 竹堆肥研究会のメンバーで農閑期に竹の伐採～粉砕を行い、雨水を吸水させたのち、米ぬかと混ぜて1年間熟成させたものを畑に漉き込みます。

≪農薬・化学肥料に頼らない農法≫

えごまは自生種に近く、もともと農薬を使用せずに栽培することができる植物です。育苗時のナメクジによる食害、実が熟す過程でのヨトウムシによる食害はできる限り物理除去しています。

肥料は、えごまの搾りかす、町内のきのこ工場の廃菌床を利用した自家製の発酵肥料を主に使用。市販のナタネ油かすを使うこともありますが、ゆくゆくは100%町内産の発酵肥料で循環型農業をすることが目標です。

自分たちの圃場で育てたえごまのみを使用するので、えごま栽培の過程でどういった管理をしていたのか、生産履歴もわかります。

≪溶剤を使わない圧搾製法≫

種にギュッと力をかけて油を搾る製法です。一番搾りだけを瓶詰めしますので、雑味がありません。

[omefarm]

It’s been amazing season before spring so far because of our supporters and partners. Thank you all very much as always!! The minimum numbers of CSA members has been reached however someone has been missing or out of contact, therefore We’d like to call few more members. There are no single order for this year too. so please consider to support us as vote of right food production. For your information, We are the farm team only sowing heirloom seeds and grow them without any chemical resources such as pesticides and fertilizers. We also produce pure raw honey of the best in Asian countries, organizing “seed to table” kitchen @omefarmkitchen too. Since Covid shock, We stopped individual order (except restaurants or cafe, bar) for home and started CSA membership, We directly deliver to someone who understands about us. This makes more sense to get concentrated to provide our veggies & honey to with effort. If you might interested and ask more, please come to @omefarmkitchen or @farmersmarketjp on weekend. 料理する際に欠かせない食材、イタリアンパセリ。春を迎えグングンと育っています。 2023年度のCSAメンバー、お陰様で募集人数集まりましたが、突然連絡取れなくなった方や、止むを得ず国外転勤になってしまった方がいて、追加で募集しています。 残り1週間程度ですが、今年も単発オー���ーを受ける予定は特別な事情以外はないので、ぜひ支援と返礼というかたちで送らせていただければと思います。 私達も自分達に理解を示してくださる方の為に生産していく方がより力が入ります。 是非ぜひ宜しくお願い致します！ #Spring #ItalianParsley #OmeFarm #Tokyo #communitysupportedagricuture #OrganicFarm #agriculture #heirloomseeds #seeds #omefarmkitchen #organicfood #organicvegetables #beekeeping #organicflowers #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #compost #soil #regenerativeagriculture #循環型農業 #無農薬無化学肥料 #無農薬栽培 #植物性発酵堆肥 #養蜂 #非加熱ハチミツ #イタリアンパセリ #CSAメンバー (Ome Farm) https://www.instagram.com/p/CqIYI0zvyLT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yoghurt-freak]

ピュアナチュール オーガニックヨーグルト プレーン

3/1新発売✨

カネカさんがベルギーのPur Natur社と技術提携して展開される「ピュアナチュール」シリーズに、衝撃の新作が！

サンプルありがとうございます🙏

スペック

北海道別海町の生乳95%以上使用。

なんとその生乳が1軒の牧場さんのみで、有機JAS認証かつA2ミルク😳✨

そんなんご当地ヨーグルトでしか出会えへんと思ってた!!!

カネカさんはPur Natur社と共同で日本国内の有機酪農の拡大に取り組んでいらっしゃり、このヨーグルトの牧場さんもカネカグループの運営。

製法は既存シリーズと同様とのことで、ベルギー伝統の二段階発酵でミルクの味わいを引き出しつつ、丁寧に攪拌してなめらかに仕上げてあるのが特徴。

菌は3種類の乳酸菌＋ビフィズス菌＋独自の乳酸菌「AB-Life」の計5種かな。

オーガニック専門店、スーパーマーケット、宅配サービス、カネカオンラインショップなどで販売とのこと。

ご当地でこのスペックやともっとお値段跳ね上がるねんけど、ワンコインでお釣りくるのか…すごい…

牧場の取り組み

☑︎ 牧草地で放牧 ☑︎ 牛舎も自由に歩けるフリーストール ☑︎ 自動搾乳機で人も働きやすく ☑︎ 牛の排泄物は堆肥にして農地へ還元 ☑︎ 有機飼料を自家栽培 ☑︎ 太陽光発電を活用

等々、「人・乳牛・環境に配慮した持続可能な有機循環型酪農」を目指して運営されているそう。

1軒の牧場さんで放牧かつ飼料も自家栽培となると、季節での味の違いも楽しみ🌱🐄

A2ミルク

海外で注目され、最近は日本国内でも少しずつ増加してきた牛乳。

加工して作られるものではなく、搾乳する牛さんの遺伝子で決まっているもの。

というのも、「A2」ってのはたんぱく質の構成要素の名前で。

お乳に含まれる「β-カゼイン」の構成が「A1A1」「A1A2」「A2A2」と牛さんによって異なってるんやけど、「A1」が含まれてるとお腹ゴロゴロの原因になるんじゃないかとか、A2A2がヒトの母乳に近いんじゃないかとか、色々と研究されてる途中。

そしてこのA2A2のお乳を出す子だけを遺伝子検査で割り出して搾乳して作られるのがA2ミルク。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

前発酵ならではのドリップ膜♡

既存シリーズと比べてやや質感が不安定。

そのままやと滑らかじゃなく、塊ができたりホエイが分離してたり。

しっかり混ぜてクリーム状に戻してあげるの必須。

なめらかなテクスチャで柔らかい艶があってシルクみたい🤍

え!!!

初めての香り😳✨

今、カップに顔近づけてびっくりした。

お乳の香りがかなり甘い。

コクも強そう。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

なにこの香り😳🫶

もんんんのすごい甘い不思議な香りがする！

お乳の香りがこうなん？

発酵で生まれた香り？

って気になってメーカーさんにお聞きしてみたら、お乳の香りらしい。

プレーンじゃないみたい。

お花のエキスでも入ってんのかと思うような美しい風味！

質感はなめらかやのに、重さがあって口溶けゆっくり🤍

もってりと舌に乗ってお乳の味わいを広げてくれるいい質感😋

ずっしりしすぎなぐらいの旨味で、受け止める喜びが絶大🫂💕

新種のチーズみたい。

やーこれはおもしろいのに出会った。

香りがすごいから、まずはぜひそのままで食べてみてほしい。

といいつつ、なんかこれにバシッとハマるアレンジがある気がして模索中👩🏻‍🍳

蜂蜜はお乳の香りが負けちゃった。

グラノーラには絡みが良いけど、ヨーグルト感が消えて濃厚な牛乳で包んだような味になる。

ハーブソルトと混ぜてサラダにかけるのは大正解🥗✨

香りが生きまくる！

お料理系のアレンジでこんなに生きてくれるヨーグルト初めて😍

🛒 カネカ オンラインショップ

============================ 無脂乳固形分 12.0% 乳脂肪分 3.0% ————————————————— 栄養成分（100gあたり） エネルギー 81kcal たんぱく質 5.2g 脂質 3.6g 炭水化物 6.6g 食塩相当量 0.16g カルシウム 172mg ※全量は330g ————————————————— 原材料名 有機生乳（北海道産）、乳製品、乳たんぱく ————————————————— 希望小売価格 458円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社函館酪農公社 販売者 カネカ食品株式会社 ============================

左上が既存シリーズのプレーン。 製法は同じまま、生乳がオーガニックかつA2のものが出た！

[futoshiota]

前回ファームのインスタグラムでのお喋りにお付き合いくださった皆様、ありがとうございました。 英語のみだったので、親しいけど異言語に馴染みのない友人たちにはブーブー言われましたが、Tashiさんの『肉や、魚ばかり評価され、私の友人の農家が一生懸命つくっている野菜は何故”高級食材”じゃない？』がとてもひっかかりましたが、そこに答えを導き出してくれる方の一人が、次回のゲスト。 第5回の”Farm Chat”は広島の”梶谷農園”の梶谷譲代表！この農業界では知らぬ者のいない農業者。 正にガストロノミックハーブと形容すべき作物を育てる《SUPERSTAR FARMER》は新規取引申し込みお断り、見学お断り、変なメール無視、FAXはゴミ箱というトンガリ農業者の頂点！！ ミシュラン星付店舗50オーバーのお取引は伊達ではありません。 僕たちも日本一のファーマーズマーケットで毎週多くのお客様をお迎えしている中で、彼らのみならず出店者である農業者や八百屋さんに対しても思うこと、不思議だなと思うこと、あります。　 前回Tashiさんが言っていた”高級”とはなにか…　評価される生産物とはなんなのか、梶谷さんがぶっ放す言葉のマシンガンを共に浴びましょう！ 農業仲間の皆、飲食業にいる仲間たち、是非参加してね。 《Farm Chat by @omefarm 》 2021年12月26日(日) 15時から 1時間程度を予定 @omefarm にて #KajiyaFarm #Microherb #SuperStarFarmer #OmeFarm #Tokyo #communitysupportedagricuture #OrganicFarm #agriculture #seeds #soil #compost #omefarmkitchen #organicfood #organicvegetables #beekeeping #organicflowers #organicherbs #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #循環型農業 #無農薬無化学肥料 #無農薬栽培 #植物性発酵堆肥 #養蜂 #非加熱ハチミツ #生ハチミツ #梶谷農園 (梶谷農園) https://www.instagram.com/p/CXvotK6PYHV/?utm_medium=tumblr

[zontagfarm]

✴︎ 土づくり本格始動しました！！ この度、ありがたいご縁をいただき奈良県吉野の森の木々から生まれた発酵堆肥を使用させて頂く事となりました。 こちらの堆肥は間伐材や小径木などを使った大鋸粉に農薬を使わず栽培されたお米の米糠を使い、毎日人の手で丁寧に撹拌されながら高温で熟成発酵させた堆肥です。 山も川も海も全て繋がっているこの大地で伐採された木々が土に還ることで豊かな土壌を育て元気な植物達が成長していく。 『循環』がテーマになっているこの堆肥の理想と自分が目指す農業が同じ目線で見れるような気がしてとても嬉しく思っています。 新しい圃場の土づくりは始まったばかりなので成果が見えるのは何年も先になるでしょうが、自家製の腐葉土や燻炭など今まで通りの"どんたくスタイル"で一歩ずつ進んでいきます！！ 乞うご期待！！ #どんたく農園の栽培記録 #循環型発酵堆肥 #循環型農業 #ご縁に感謝 #土地に感謝 #人に感謝 #糸島市 #芥屋 #糸島どんたく農園 (Itoshima-shi, Fukuoka, Japan) https://www.instagram.com/p/CcjlnNeJ0Dz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[onetree1985]

3月　パーマカルチャー堂平

ようやく冬の寒さが緩み始め、時折感じる春の陽気に胸が騒ぎだす3月初め。

今年からスタートした、永続可能な農的暮らしを実践的に学ぶ塾、パーマカルチャー堂平。初回の3/3・4には、なんと幼児も含めて総勢55名の人たちが集まってくれました！

こんなに多くの人が本当に入るのだろうか？って、数字だけ見ていると思うのだけれど、朝になり1人、また1人と集まってくると、自然と心が落ち着いた。いつも思いを寄せてくれている、お馴染みのメンバー。初めて出会うキラキラした人たち。かわいい子供。

初日の朝、自分たちがどのような思いで堂平に暮らしているのか？パーマカルチャーとは何か？という話をしていると、嬉しいことに虹の祝福が。今日というこの日が、祝福されているね～と話をしていると、2日目の朝にはうぐいすの初鳴きが聞こえ、その日の夕方には梅の花が開花した！なんだか、まさに春初日って日に塾がスタートできるなんて、図られているな～と感じる。

（焚火をたきながら朝のお話。日差しが暖かい。）

パーマカルチャーで土地や暮らしのデザインを考える時、ゾーニングという考え方が使われる。これは、土地を訪れる頻度やその場で行う作業の内容に応じて、土地を区画に分けて考える方法で、これによりエネルギーや時間の効率化が図れる。例えば、1日の中で一番多くの時間を過ごし、エネルギーも使う場所はゾーン0。ここは母屋にあたり、毎日使う道具や燃料などが配置される。母屋周りの毎日訪れる場所はゾーン1。ここには家庭菜園だったり、納屋だったり、鶏や動物小屋が配置される。毎日訪れる場所やものが家から遠いとそれだけエネルギーや時間のロスがおこる。家から遠いと意識も薄れ、必ずと言っていいほど注意が向かなくなる。毎日手入れしたいものは、なるべくゾーン1までに納めるのがよい。それ以降、週に数回訪れる場所をゾーン2、週に一度訪れるならゾーン3。月に数回訪れるならゾーン4。年に数回程度の場所はゾーン5、といった具合に、訪れる頻度で場所を区画として捉えていく。

（パーマカルチャー創始者の1人、デイビット・ホルムグレンの自宅のゾーニングマップ。ゾーン0、1には母屋や駐車場、家庭菜園、雨水タンク、ミツバチ、鶏やヤギ、納屋などが配置してある。ゾーン2、3、4には年間で決まった時期に剪定したり、収穫する果樹や多年草ハーブを中心としたフードフォレスト（食べ物の森）やため池が広がる。ゾーン5は敷地外の自然保護区である小川。）

植物の配置もゾーニングを応用すると楽しくなる。例えば、デイビットの自宅では鶏小屋に毎朝訪れ、卵を収穫し、餌を与える。その通り道にラズベリーがたくさん植わっている。なぜかというと、ラズベリーは収穫時期になると毎日少しづつ実が熟し、長い期間収穫が続く。その為、毎日通う鶏小屋に行く途中に植わっていると、毎日鶏小屋に通いながら様子を観察でき、収穫もできるのだ。このように、収穫の頻度で植物もゾーニングしたり、毎日の自分の動きに合わせて物事の配置などを考えると、とても心地よく生活ができる。

我が家はというと、現在ゾーン0、1を整備している真っ最中。自分の場をデザインする場合、まずはゾーン0、1といった母屋周辺から整備していくことが大切。塾初回はこのゾーン1にあたる菜園の整備で、作業としてはこの春作付けする畑の開墾やススキの伐根、茶の木の片づけなどをおこないました。男の人たちはつるはしを持ち、女の人たちは枝を片付け、子供たちは遊ぶ。僅か3時間足らずでススキは掘り取られ、畑地の全貌が明らかに！人の力はすごいな～、と改めて感動。

（伐根中。せっせと働き、ありがとう。）

その後は、土づくりの為に枯れたススキの穂をとり、畑に敷いていく作業。ススキや葦は総称してカヤと呼び、昔から畑や田んぼに入れられた貴重な資源。カヤはC:N比（Carbon炭素：Nitrogen窒素）の比率がよく、早く分解し微生物の餌になる窒素分（柔らかく水分の多い葉っぱ）と、ゆっくり分解する炭素分（硬くて乾燥している竿の部分）がいいバランスで交じっている。さらに、土の中の放線菌を増やし、よい土づくりを応援してくれる。ここらの村じゃあ畑にススキを植えて育て、田んぼには河原の葦を入れる。河原の葦は一区画ごとにお金を出し、買取りして管理する。そうやって村の資源は育てられてきた。この他に、林道の清掃で路肩に集められ、自然発酵した落ち葉堆肥、田んぼで出るもみ殻を炭にしたもみ殻燻炭、薪ストーブからでる木灰などを畑にまき、耕す。どこかから買ってきたり、���ち込むものは極力なくし、身の回りにある資源を有効するのが循環型の暮らし。周りにふんだんにあるもの、タダで手に入るもの（自然からの贈り物）で何ができるか？と考えると、身の回りにはたくさんの資源があることに気付く。

（林道の清掃で、ブルドーザーにより掻き寄せられたカシの葉主体の落ち葉堆肥。自然と堆肥化されたこの資源は、道中至る所に存在する。身近な広葉樹の落ち葉には、畑と同じ土着菌がついており、土にもよくなじむ。団粒化を促進してくれる、貴重な資源。ゴミを出さず、自然界の無限の資源に着目する。）

（塾の後の作業。雨で濡れたススキをチッパーで粉砕。細かくすることで、分解発酵を促す。）

（塾の後の作業。耕し、土と馴染ませる。）

今回の塾で大切にしたいこと。それは、みんなで働くことの大切さと心地よさ。日本に���古くから結（ゆい）という共同作業が根付いており、一緒に生きている村の仲間と共に草を刈ったり、水路を掃除したり、お祭りをしたりしてきた。これは、その場の自然の中で人が生きていく為の基本的な姿勢であり、結作業なくして村の暮らしは成り立たなかった。水路の整備や沢の管理、道づくりなど、一人では決してできることではない。できなければ、人の暮らしは森に飲まれる。この共同作業こそが人の暮らしの原点であり、堂平ではその結作業を大切にしていきたい。働ける人は働き、休みたい人は休み、遊びたい人は遊び、それでいい。みんなでやるから楽しいし、みんなでやるから楽にできる。家の中で遊びまわる子供の声や、おしゃべりするお母ちゃんたちの笑い声が心地よい。皆で寄り合うことを大切に、次回の塾へとまた続く。

[kuroda-kanbee]

農法

１． 岡田式自然農法・・・岡田茂吉氏 自然を尊び、尊重して、学ぶ農法である。 無肥料栽培で健康な土を作るとしている。戦争直後の時代背景の中で、自然堆肥を使うことをやむ終えず推奨してきた経緯がある。現在のMOA自然農法、EM農法もその流れである。

２． 福岡式自然農法・・・福岡正信氏 根本原理は、無である。神の農法。 土に聞く、畑に聞く、自然に聞く農法。１００種類もの種を入れた土団子を畑に置き、何が育つか種に聞く、畑の特性と種の相性を見て作る。

３． 自然農・・・川口由一氏 草は草で抑える。種をまくとき、その場所の草を刈り取り、種をまき、土を掛けて草で覆う方法。覆った草が養分となり、肥料は要らない。

４． 循環農法・・・赤嶺勝人氏 自然に生まれたものは自然に帰す。草と共生した方法で、発酵堆肥（完熟たい肥）を使うのも特徴です。ナズナを畑の良しあしの目安としています。

５． 炭素循環農法 自然林野では落ち葉や朽木を菌類が最初に分解して、細菌類は二次三次分解者であると考えて生の有機物でも使えるという観点の農法。生の雑草や植物残渣、緑被作物やきのこ培地化した木材チップを土壌中に混ぜ込む農法である。

６． 唐津農法 B－バイタル（植物活性液）唐津菌で、黒糖・糖蜜・ミネラル・キトサン・微量要素を発酵させたもの。BV腐葉土（落ち葉・樹木チップ・きのこ廃菌庄を唐津菌で発酵させたもの。Sミネラル、APバイタル（海藻発行液肥）、Gアドバン、V植物抽出液を利用して無農薬・無肥料栽培をする農法。

７．バイオダイナミック農法・・・ルドルフ・シュナイター 地球を取り巻く宇宙環境がどのように影響しているのかを説いて農業に生かした哲学である。 特殊な堆肥（天体からの作用を受けやすい資材「のこぎり草、たんぽぽ、ハーブなど」）調合剤を使用する農法。天然ハーブから作られた調合剤を土に撒くことで、天体からの影響を受けやすく、力強い土が作られるとしている。この農法の野菜は生命力溢れて、食べた人は活力を得るとしている。

７． キラ農法 愛知県の吉良微生物研究所（神谷成章代表）考案の農法で、土の中の有用土壌菌を大量に培養し圃場へ混入する農法。植物が持っている潜在能力を最大限生かすバイオ農法。

８． 松本農法 無化学肥料栽培が原則であり、土中に残した硝酸態窒素は使い切って作物の中に残さないこと。が大前提の農法である。厩肥や藁や草を使って完熟堆��を松本肥料として使用する農法。

９．健人農法（オルガ農法）・・・佐々木健人氏 　　オルガランド（土壌活性剤）を入れて水や肥料を大量に使う農法です。 　　この活性ミネラル群は、水分中でイオン化し、アンバランスな土壌中で眠っているミネラルを呼び覚ます（イオンの種子として）ように設計されています。

１０．粘土農法 　　土とは土壌コロイドでありケイ素とアルミナの複合体である。 それが多いほど力のある土である。土壌コロイドを作るために、ケイ素とアルミナの多く入っている粘土（天然二次粘土鉱物）と有機物（堆肥）を入れて、保肥力のある力のある土にする農法。

１１．Mリン農法 有機栽培における欠点を解消し、同時にリン酸の肥効を固めることで作物が吸収する栄養分のバランスを常に調整できる農法です。水に溶けたリン酸はマイナスイオンになり、アルミニウムや鉄、カルシウムなどの成分と結合して肥料として効かなくなるというリン酸の固定化を防ぎ作物に必要成分をロスなく吸収させる農法です。

１２．アヴェ二ール農法 　　水耕栽培と土耕栽培との中間ともいえる農法で、根の部分だけを温めるという農法。 基本は水耕栽培なの根の部分だけは土がありその部分に電線による温熱線で温めるという方法です。

１３．オーレス農法 　　ALL-LESSに由来する名称で、マイナス要素を全て駆遂する有用微生物群をオーレス菌群と名づけ、これらの微生物群を土壌中に増やすことで、病害や生育障害を排除する栽培方法を提唱している。

１４．波動農法 　　波動水を使っ��波動農法と発酵微生物を含んだ土壌菌を土に混ぜる農法とがあります。 　　発酵微生物を含む資材については、ミネラル・微生物・酵素・カルシウム・ヨモギ・ドクダミ・ニンニクなど人体に有益なものを使用しています。波動とは、宇宙を統合している物質以前の微弱エネルギーでサトルエネルギーと説明している。

１５．電子農法 　①種子への電子チャージ②土壌への炭素の埋設③土壌への空気の送入④電子水への葉面散布が主な農法の方法。土の中に炭素を埋設し大地電位の調整を図るのが主な農法の特徴で、簡単に説明すると畑に炭を植えて磁場を良くすると作物にも良いという農法。

１６．EM農法・・・比嘉照夫氏 　　有用微生物群の英語名Effective Microorganisms（エフェクティブ・マイクロオーガ二ズム）の頭文字から付けられた造語です。ＥＭ菌を使ったぼかしや堆肥、液肥などを土壌改良に使ったりして土作りを行う農法。

１７．コフナ農法 　フランス・パスツール研究所で開発された土壌改良のための微生物資材を使った農法。 　１００種類以上の有益微生物を１００％天然の有機微生物の中にバランスよく含んだ複合微生物群です。

１８．島本微生物農法 　　木材発酵堆肥・有機質発酵堆肥・燐酸発酵堆肥・天恵緑肥などを駆使して土壌改良を行いながら土作りを行う農法。特に有機質発酵堆肥は、醸造発酵を応用して、タンパク質からプロリンを生成して植物体の光合成を高めると同時に糖生産によって作物の甘味食味を上げる働きがある。

１９．お布団農法 　　愛媛県にある綿製品製造会社による綿を使用する。幅１．１メートル、長さ１００メートルのロール状になっているものを使用する。お米の種モミをはさんだマルチ布団を田に浮かべて、第３葉が出始めた時に落水をし、苗を着土させる農法。

２０．ステビア農法 　　ステビアの抽出物質を農産物に与えて、残留化学物質を分解し、活性化させるために団粒構造の水分や養分を保持しやすい土壌にする農法。抽出液を畑に入れる方法と直接ステビアを間に植える方法とがある。

２１．ヨーグルト農法 　　ヨーグルト原液を水で薄めて土壌改良や病気に対する抵抗力をつけるために葉面散布をする農法。硝酸態窒素を減少させて悪玉菌を排除する効果がある。

２２．スリーＦ農法・・・藤野順弘氏 　　野菜と会話し、特に波動水を入れる農法で、肥料や農薬は使わないで野菜を栽培している。 　　野菜の水分は６０％以上あるので「嬉しい」「楽しい」「ありがたい」と思ってこの水分を良い波動に導く農法である。

２３．ピロール農法 　　一般の有機資材に海洋沈殿物などをたくさん加えて「らん藻」が繁殖しやすいミネラル環境を作った資材を入れる農法。らん藻（シアノバクテリア）は農薬やトリハロメタン、ダイオキシンを分解する働きがあり、酸素と栄養素を根やほかの微生物に与える働きがある。

２４．永田農法・・・永田照喜治氏 　　別名「断食農法」「スパルタ農法」「ルーツ農法」「緑健農法」とも呼ばれていて、祖先、野菜の根、農業の根本のルーツを考える農法である。液肥（住友液肥）を利用して、水や肥料を極力抑えて野菜や果物を育てることにより、本来持っている美味しさや高い栄養価を蘇させる農法である。

２５．中嶋農法・・・中嶋常允氏 　　この名称はエーザイ生科研の商標登録した農法である。土壌分析に基づく土作り技術と生育コントロール技術なりたっている。ミネラル肥料（ミネパワー）と葉面散布剤（メリット）を駆使して生育コントロールをする農法。

２６．天敵農法 　　アリスタライフサイエンス株式会社の提供する天敵殺虫剤や微生物殺虫剤・殺菌剤などを駆使して取り組む農法である。化学肥料に対しては特に何もないが、化学農薬を削減したり、なくしたりする効果が得られるので環境への負荷が軽減できる。

２７．天地農法・・・藤田勝彦氏 　　　天地農法は、無肥料・無農薬・無除草・無耕起を主としている。天地の法則は、物質の自浄作用にある。土壌の質には優生知地、中生地、劣生地がありこの土地に適した野菜を作れば肥料はいらないとしている。生命配列循環の１コマを応用して生産する。農哲学である。

２８．縄文式古代農法 　　　有機無農薬栽培は当然で、カマやスコップなどの道具も最低限のものしか使用しないで,、一切の機械力を排除する農法です。人間が介入するのは日当たりと通気を改善するため雑草を刈り取ること。

２９．バイオテクノロジー農法 　　　コンバインで刈り取った田に残した麦わら、稲株、草などの圃場残存有機物を分解して土にかえすための好気性菌を鶏糞と糠殻を入れて培養したもの（バイオ肥料）を全面散布する農法。

３０．PTA農法（ドッサリース農法） 　　PTAとは光合成移転農法のことである。低分子量有機物を炭素肥料と考える栽培方法です。 　　家畜糞尿や野菜くずを生石灰で分解し、低分子量有機物として施肥します。低分子量有機物から同化を開始すると作物は少ないエネルギーで成長できるのです。

３１．ミスト農法 　　完熟堆肥を使った培養土のパレットを敷き詰めてその下は空間にし、根を空間にたらします。その根に向かって霧状の完熟・無臭の有機液肥を吹きかけて育てる農法です。土も使わず無農薬で栽培しているので２１世紀型の農業としている。

３２．セルフレッシュ農法 　　化学肥料や農薬の使用を抑制し、有機ミネラル（アミエキス）と特殊セラミック（ブラックウエーブプレート、ミニブラック、ミニプレート）で活力ある「土壌」「水」を蘇生させ、農作物本来の力を蘇らせる根本農法です。

３３．アニス農法 　　　IT（情報技術）とバイオテクノロジーを組み合わせた農法。ハウス内の温度調節や水調整はコンピューター制御する。培養度は、有益な微生物を混合したものを使用。化学合成農薬を使わず、独自の植物活性水を散布する。

３４．武山農法・・・武山京一氏　スーパー西山と農業改革をするための農法。 　　土作りにミクロエキスという微生物を使って３～５年の手間暇をかけて化学肥料も農薬も肥料も使わないほど田の活性を図る農法。土さえ出来ればほったらかしでも出来るという。

３５．黒酢農法 　　玄米黒酢の希釈液を作物に散布して、生育を促す農法。農薬や化学肥料に代わる資材として玄米黒酢を使いたいと始めました。

３６．息吹農法 　　土壌改良剤「息吹グレードLD」を使って天然物に近い強い生命力と高い栄養価を持った野菜を栽培する農法。この改良剤を使うと、水をかければかけるほど土壌がふわふわし、驚異的な根張りをするという。

３７．BMW農法 　　　BacteriaMineralWater(バクテリアミネラルウォーター)の頭文字で自然界の浄化作用をシステム的にして「生物活性水」と呼ばれる液体を作って水田に散布する農法。生物活性水は、畜産糞尿を入れたタンクに腐葉土・岩石を入れて浄化させて作ります。

３８．百福農法 　　　生竹をチップ状にし、さらにともずりをかけ竹のリグニンとセルロースを分離し、綿状にしたものを地表に撒きます。その資材に種を蒔いて育てる農法です。除草は、アグリバーナー（火炎放射機）で焼き尽くします。

３９．伝統草農法 　　　小見川と鬼怒川の河川敷の草ともみ殻、米ぬか、そして鶏糞を使って堆肥を使って栽培する農法。古典的な農法である。

４０．ビオディナミ農法・・・ルドルフ・シュタイナー 　　　農作物の生育に天体が深く関連し、そのエネルギーがテロワールに宿るという考えの素、星の運行や月の満ち欠けによって定められた農作業を行い、そに際は肥料として調合剤（プレパラシオン）を用いる農法である。この発展的な農法がバイオダイナミック農法となる。

４１．愛善酵素農法 　　　酵素による土作りを基本とした環境にやさしく自然農法の法則に素直な農法。愛善酵素を使う農法。

４２．菌耕農法 　　　好・嫌気性菌製剤「アスカマン２１」を使って緑肥、わら、もみ殻、バーク堆肥などと併用し鋤き込むと土壌の団粒化を促進、微生物の菌密度を高めます。指定の資材を連用すると土がほかほかになり、耕盤がくずれ微粒子の団粒がたくさん出来、菌密度が高まるのでフザリウムなどの増殖を抑えます。

４３．玄米アミノ酸農法 　　　アミノ酸ぼかしでふかふかの土を作ります。病害虫をやっつけて収穫を２倍にする言われている。玄米アミノ酸二―ム酵素液を利用する。アミノ酸液体の散布で糖度は上がる。

４４．天禄農法 　　　土壌改良を藍藻の繁茂によって行うと、農薬や化学肥料、酸性雨で汚染された土壌でも改良されるとしている。藍藻は、化学物質で汚染されて崩壊しつつある環境をみるみおる蘇らせ、作物を生き生きと育てます。出来た作物も抗酸化力が強く、栄養豊富な健康作物となる。

４５．植物波農法・・・樽埼皐月氏 　　農業を近代産業の進歩度まで引き上げるために、農業技術���理学化され静電３法の植物波研究を行った。２００余りの技法に整理し、取りまとめた農業技術こと。

４６．自然微生物農法（KN菌農法） 　　　KN菌という土壌微生物の働きでミネラル分は高含有になります。自然と共存共生し、無農薬、無化学肥料で多収穫食味の良い米が出ます。田にドジョウやタニシ、メダカが戻り自然な小動物、藻の豊かな田になります。

４７．十草農法・・・廣野嘉喜氏 　　雑草を使う農法。化学農薬や肥料を使わない農法で、雑草は天地の気運を最も取り込むことが出来るパワーあふれる植物としている。さまざまな雑草を役割ごとにうまく取り入れる。

４８．アヒル農法 　　　アヒルを使って水稲の虫を捕ったり、足でかき回して雑草が出るのを防いでいる。アヒル農法は、食用のアヒルも稲と同時に育てる農法。また、アヒルは大量の糞をするので、それが肥料になって稲を大きくする。

４９．コウノトリ育む農法 　　　コウノトリと共生する水田作り事業により水田ビオトープに取り組む農法。 農薬・化学肥料に依存した農法から無農薬または減農薬で化学肥料を使用しない環境創造型有機稲を作る農法で水張り水田として普及させるもの。

５０．鯉農法 　　　農薬や化学肥料を使わないで合鴨・アヒルと同じように稲を植えて、少し大きくなったころに鯉をいれて虫を食べてもらう。鯉の大きさに応じて水の深さを調整すれば、鯉が土の攪拌を行うことによって雑草の生えるのを防いでいる。

５１．合鴨農法 　　　合鴨は、野生の鴨とアヒルを交配させたもので、黒系が鴨に近く、黄色系がアヒルに近い合鴨である。合鴨は、稲は食べずに水田雑草に多い柔らかく筋の無い草を喜んで食べる習性を利用している。水掻きで土を掻きまわすことにより、酸素を根に与える。雑草を食べ、虫を食べ、中耕をし、化学肥料や農薬を使わない農法。

５２．不耕起農法・・・岩澤信夫氏 　　　耕さない農法「不耕起移植栽培」で、一般的に代掻きや本掻きをして田を平らにして植える農法から、全く代掻きをしない農法。