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travellm · 2 months ago

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एक खाद्य प्रेमी का मार्गदर्शक: मोरक्को की पारंपरिक व्यंजनें

मोरक्को का खाना इंद्रियों के लिए एक शानदार अनुभव है—मसालों की सुगंध, जीवंत रंग और अनोखी बनावट का मिश्रण। अफ्रीका, यूरोप और मध्य पूर्व के बीच स्थित, मोरक्को का खाना देश के समृद्ध इतिहास और सांस्कृतिक विविधता को दर्शाता है। इस मार्गदर्शिका में, हम मोरक्को के कुछ अनिवार्य व्यंजनों का अन्वेषण करते हैं, जो आपको माराकेच की हलचल भरी बाजारों और Essaouira के सुंदर तटीय शहरों में ले जाएंगे। चाहे आप यात्रा की योजना बना रहे हों या घर पर इन स्वादों को दोहराने के लिए प्रेरणा की तलाश कर रहे हों, यह सूची आपकी पाक जिज्ञासा को संतुष्ट करेगी।

1. टैजिन: प्रतीकात्मक स्टू

टैजिन सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि इसे बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले शंक्वाकार मिट्टी ��े बर्तन का भी नाम है। यह धीमी गति से पकने वाला मांस (अक्सर भेड़ का या चिकन), सब्जियों और मसालों का स्टू है, जो एक स्वादिष्ट और नरम भोजन बनाता है।

जरूर आजमाएँ वेरिएशन:

नींबू और जैतून के साथ चिकन टैजिन: चिकन पर एक ताजगी भरा, नमकीन मोड़।

खजूर और बादाम के साथ भेड़ का टैजिन: मीठा और नमकीन, नटी कुरकुरे के साथ।

सब्जी टैजिन: शाकाहारियों के लिए उत्तम, मौसमी उत्पादन और मसालेदार शोरबा के साथ।

इसे कुस्कुस या ताजे ब्रेड के साथ परोसें, ताकि आप समृद्ध सॉस का आनंद ले सकें।

2. कुस्कुस: मोरक्को का प्रिय खाद्य पदार्थ

कुस्कुस मोरक्को का राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे पारंपरिक रूप से शुक्रवार को प्रार्थनाओं के बाद परोसा जाता है। यह हल्का और फूला हुआ अनाज है, जिसे संपूर्णता तक भाप में पकाया जाता है और मांस और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

कुस्कुस रॉयल: भेड़ का मांस, चिकन, सॉसेज और विभिन्न सब्जियों के साथ एक भव्य व्यंजन।

शाकाहारी कुस्कुस: गाजर, तोरी और चने जैसे जड़ सब्जियों के साथ, जिसे अक्सर रास एल हनोट, एक जटिल मसाला मिश्रण के साथ स्वादित किया जाता है।

इसे हमेशा एवेया के साथ परोसना न भूलें—जो कारमेलाइज्ड प्याज और किशमिश से बनी टॉपिंग है।

3. हरीरा: हार्दिक सूप

परंपरागत रूप से रमजान के दौरान आनंदित, हरीरा एक टमाटर आधारित सूप है, जिसमें दाल, चने और सुगंधित मसाले होते हैं। इसे अक्सर खजूर और उबले अंडों के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक संतोषजनक स्टार्टर या अपने आप में एक भोजन बन जाता है।

प्रो टिप: स्वादों को बाहर लाने के लिए नींबू का रस डालें। यह सूप मोरक्को के घरों और स्ट्रीट फूड स्टॉल में एक पसंदीदा है।

4. पास्तिला: मीठा और नमकीन पेस्ट्री

पास्तिला (जिसे बास्तीले भी कहा जाता है) एक पफ पेस्ट्री से लिपटा व्यंजन है, जो स्वादों का एक आश्चर्यजनक संयोजन पेश करता है। पारंपरिक रूप से कबूतर से बनाया जाता है, आधुनिक संस्करण अक्सर चिकन या समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं। भरावन मसालेदार और थ��ड़ी मीठी होती है, जिसमें कुचले हुए बादाम, दालचीनी और पाउडर चीनी की परतें होती हैं।

चिकन पास्तिला: कटी हुई चिकन, बादाम और दालचीनी के साथ एक लोकप्रिय वेरिएशन।

सीफूड पास्तिला: झींगा, कालामारी और मछली के साथ एक मलाईदार सॉस में भरा हुआ।

यह व्यंजन नमकीन और मीठे का सही संतुलन बनाता है, जो साहसी खाने वालों के लिए इसे अनिवार्य बनाता है।

5. मेचुई: धीमी-भुनी भेड़ का मांस

यदि आप नरम, स्वादिष्ट मांस के शौकीन हैं, तो मेचुई आपके लिए एकदम सही व्यंजन है। यह भेड़ का मांस मिट्टी के ओवन या भूमिगत गड्ढों में धीमी गति से भुना जाता है जब तक कि मांस हड्डी से गिर न जाए। इसे पारंपरिक रूप से जीरे और नमक के साथ स्वादित किया जाता है, जो मोरक्को के मसालों की शुद्धता को प्रदर्शित करता है।

कहाँ खोजें: इसे माराकेच के जेम्मा एल-फना में फूड स्टॉल या त्योहारों के दौरान ग्रामीण क्षेत्रों में आजमाएँ।

भेड़ का मांस आमतौर पर ब्रेड और डिपिंग नमक और जीरे के साथ परोसा जाता है।

6. जालूक: धुएँदार बैंगन डिप

मोरक्को की प्रसिद्ध साइड डिश का स्वाद लेने के लिए जालूक को न देखें। यह धुएँदार बैंगन सलाद भुने हुए बैंगन को टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

सर्वश्रेष्ठ परोसने के लिए: डिपिंग के लिए गर्म, कुरकुरी ब्रेड के साथ। समान व्यंजन: एक अन्य ताज़ा विकल्प के लिए टकटौका, बेल मिर्च और टमाटर का सलाद आज़माएँ।

ये सलाद अक्सर टैजिन और अन्य मुख्य व्यंजनों के साथ परोसे जाते हैं।

7. बिस्सारा: साधारण फावा बीन सूप

यह व्यंजन आरामदायक भोजन का एक उत्तम उदाहरण है। प्यूरी की हुई फावा बीन्स और जैतून का तेल, लहसुन, जीरा और पेपरिका के साथ स्वादित, बिस्सारा विशेष रूप से ठंडे महीनों में लोकप्रिय है। आप इसे नाश्ते के लिए या मध्याह्न नाश्ते के रूप में स्थानीय लोगों को ब्रेड के साथ आनंद लेते हुए पाएंगे।

8. केफ्टा: मोरक्को-शैली की मीटबॉल

केफ्टा का मतलब है मोरक्को-शैली की मसालेदार मीटबॉल, जो आमतौर पर ग्राउंड बीफ या भेड़ के मांस से बनाई जाती हैं, जिसे लहसुन, जीरा और ताजगी वाले हर्ब्स जैसे हरा धनिया और धनिया के साथ मिलाया जाता है। ये मीटबॉल आमतौर पर समृद्ध टमाटर सॉस के साथ परोसी जाती हैं और टैजिन में या स्क्यूअर्स पर ग्रिल की जाती हैं।

केफ्टा टैजिन: टमाटर सॉस में पोच किए गए अंडों के साथ परोसा जाता है, जो ब्रंच के लिए उत्तम है।

केफ्टा स्क्यूअर्स: स्ट्रीट फूड स्टॉल या कैजुअल ईटरी में आनंदित।

9. रफिसा: दाल के साथ आरामदायक व्यंजन

रफिसा एक मोरक्को का व्यंजन है, जो कटी हुई चपाती, दाल, चिकन और मेथी के बीज के साथ बनता है, जो सभी को केसर और अन्य गर्म मसालों वाले शोरबे में उबाला जाता है। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो विशेष अवसरों पर जैसे बच्चे के जन्म पर परोसा जाता है।

10. चबाकिया: कुरकुरी मिठाइयाँ

कोई भी मोरक्को का भोजन चबाकिया के बिना पूरा नहीं होता—एक चिपचिपी, शहद में भिगोई गई पेस्ट्री जो फूल के आकार में मोड़ी जाती है और तिल के बीजों के साथ छिड़की जाती है। ये मिठाइयाँ रमजान और उत्सवों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होती हैं।

अन्य मोरक्को की मिठाइयाँ:

एम्हान्छा: बादाम पेस्ट से भरी एक सांप के आकार की पेस्ट्री।

सेफ्फा: मीठा कुस्कुस या वर्मिसेली, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ परोसा जाता है।

इन मिठाइयों को मोरक्को की मिंट चाय के साथ जोड़ा जाए तो यह अनुभव और भी बेहतरीन हो जाता है।

11. मिंट चाय: मेहमाननवाजी का प्रतीक

मोरक्को की पारंपरिक मिंट चाय न केवल एक पेय है, बल्कि यह मेहमाननवाजी और समुदाय का प्रतीक है। यह कड़ी हरी चाय, चीनी और ताज़ी पुदीने की पत्तियों के साथ बनाई जाती है। इसे अक्सर तीन बार परोसा जाता है, प्रत्येक बार स्वाद बढ़ता है।

जरूर आजमाएँ: चाय के साथ हल्का नाश्ता जैसे दालचीनी में पनीर या नट्स।

निष्कर्ष

मोरक्को का खाना सांस्कृतिक धरोहर और पाक कला का एक अद्भुत संयोजन है, जो सभी इंद्रियों को छूता है। जब आप इन व्यंजनों का अनुभव करेंगे, तो आप न केवल भौगोलिक यात्रा करेंगे, बल्कि एक नई पाक यात्रा पर भी निकलेंगे। चाहे आप मोरक्को में यात्रा कर रहे हों या घर पर इन स्वादों का आनंद ले रहे हों, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको मोरक्को की जादुई दुनिया में ले जाएंगे।

सुझाव:

स्थानीय बाजारों का अन्वेषण करें: मसालों की ताजगी और स्थानीय फसलों का अनुभव करें।

सॉस और मसाले खुद बनाएं: पारंपरिक व्यंजनों की भव्यता में खुद को खो दें।

दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें: मोरक्को का खाना हमेशा साझा करने का एक अनुभव है।

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deshbandhu · 2 months ago

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Khetee se Kamaen: Jaanen Kaise Milate Hain Rojagaar ke Nae Avasar

भारत एक कृषि प्रधान देश है, और सदियों ��े खेती यहां के जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रही है। हालांकि बदलते समय के साथ, लोग अन्य उद्योगों की ओर बढ़ रहे हैं, लेकिन खेती में रोजगार के अवसर आज भी अपार हैं। नई तकनीकों, नवाचारों और सरकारी योजनाओं के साथ, खेती में रोजगार के कई नए दरवाज़े खुल चुके हैं। आइए जानते हैं, खेती के क्षेत्र में कैसे रोजगार के नए अवसर प्राप्त किए जा सकते हैं और यह क्षेत्र क्यों आज भी एक स्थायी और लाभकारी करियर विकल्प है।

खेती में रोजगार के अवसर: एक व्यापक दृष्टिकोण

खेती केवल खाद्यान्न उत्पादन तक सीमित नहीं है। यह एक व्यापक उद्योग है जिसमें कृषि प्रबंधन, बागवानी, पशुपालन, डेयरी उद्योग, मछली पालन, और औषधीय पौधों की खेती जैसे कई क्षेत्र शामिल हैं। इन सभी में रोजगार के ढेरों अवसर छिपे हुए हैं। आधुनिक तकनीक और बाजार की मांग ने खेती को सिर्फ परंपरागत खेती से आगे बढ़ाते हुए नए व्यवसायिक संभावनाओं के साथ जोड़ा है।

संगठित कृषि उद्योग

खेती अब सिर्फ छोटे किसानों तक सीमित नहीं है। बड़ी कंपनियां और कॉर्पोरेट संस्थाएं भी इस क्षेत्र में निवेश कर रही हैं। संगठित कृषि उद्योग के बढ़ने से रोजगार के अवसरों में भारी वृद्धि हुई है। खेती से जुड़े बड़े प्रोजेक्ट्स, फूड प्रोसेसिंग यूनिट्स, एग्रीबिजनेस और एक्सपोर्ट कंपनियां युवाओं के लिए नए अवसर प्रदान कर रही हैं। इस उद्योग में कई तरह के विशेषज्ञों की मांग है, जैसे कृषि वैज्ञानिक, मैनेजमेंट विशेषज्ञ, मार्केटिंग प्रोफेशनल्स, और तकनीकी विशेषज्ञ।

ऑर्गेनिक खेती

आजकल ऑर्गेनिक उत्पादों की मांग तेजी से बढ़ रही है। उपभोक्ता अब जैविक और स्वस्थ्य भोजन की ओर झुकाव दिखा रहे हैं। ऑर्गेनिक खेती का बाजार बढ़ने के साथ ही इस क्षेत्र में रोजगार के कई नए अवसर उत्पन्न हुए हैं। ऑर्गेनिक फार्मिंग में बेहतर लाभ मिलने की संभावना अधिक होती है, और इससे जुड़ी मार्केटिंग, पैकेजिंग और वितरण सेवाओं में भी रोजगार के अवसर मिलते हैं। इसके लिए किसानों को उचित प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है, और कई संस्थान इसे मुफ्त में भी प्रदान कर रहे हैं।

खेती में तकनीकी नवाचार

खेती में तकनीकी नवाचारों का उपयोग बढ़ रहा है। स्मार्ट फार्मिंग, ड्रिप इरिगेशन, और ड्रोन जैसी नई तकनीकों ने खेती को एक अलग स्तर पर पहुंचा दिया है। इन तकनीकों के सही उपयोग के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित लोगों की जरूरत होती है। ऐसे में कृषि तकनीकी विशेषज्ञ, आईटी प्रोफेशनल्स, और मशीनरी ऑपरेटर्स के लिए खेती में रोजगार के अवसर बढ़ गए हैं। कृषि मशीनीकरण के साथ, किसानों को खेती में अधिक उत्पादन और कम श्रम के साथ बेहतर परिणाम मिल रहे हैं।

डेयरी और पशुपालन

खेती के साथ-साथ पशुपालन और डेयरी उद्योग भी रोजगार के बेहतर विकल्प प्रदान करते हैं। डेयरी उद्योग में रोजगार के कई विकल्प हैं जैसे दूध उत्पादन, पैकेजिंग, और वितरण सेवाएं। इसके अलावा, पशुपालन में मवेशियों की देखभाल, आहार प्रबंधन, और पशु चिकित्सा सेवाओं से भी रोजगार मिलता है। आजकल आधुनिक डेयरी फार्म्स उन्नत तकनीकों के साथ चल रहे हैं, और इसके लिए विशेषज्ञता की जरूरत होती है।

कृषि आधारित उद्योग

खेती से जुड़े अन्य उद्योग भी रोजगार का एक बड़ा स्रोत हैं। कृषि आधारित उद्योग जैसे फूड प्रोसेसिंग, कृषि उपकरण निर्माण, उर्वरक उत्पादन, और कीटनाशक उद्योग में भी रोजगार के अनगिनत अवसर उपलब्ध हैं। ये उद्योग किसानों को सीधे रोजगार प्रदान करते हैं, साथ ही कृषि उत्पादों के बाजार तक पहुंचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन उद्योगों में कृषि अभियंता, मैनेजर, और तकनीशियनों की मांग रहती है।

बागवानी और फूलों की खेती

बागवानी और फूलों की खेती भी एक लाभदायक व्यवसाय है, जिसमें रोजगार के अवसर बढ़ रहे हैं। फल और सब्जियों की मांग लगातार बढ़ रही है, जिससे इस क्षेत्र में नि��ेश करने वालों के लिए सुनहरे मौके हैं। फूलों की खेती भी एक उभरता हुआ क्षेत्र है, जिसमें निर्यात के लिए बड़े अवसर उपलब्ध हैं। इसके साथ ही पौध नर्सरी, ग्रीनहाउस खेती, और लैंडस्केपिंग सेवाओं में भी रोजगार के कई अवसर ��ोते हैं।

मछली पालन और मत्स्य पालन

मछली पालन और मत्स्य पालन भी खेती के क्षेत्र में उभरते हुए रोजगार के अवसर हैं। आजकल मत्स्य पालन के नए तरीके अपनाए जा रहे हैं, जिनसे उत्पादन में वृद्धि हो रही है। मछली पालन में निवेश कम है और लाभ अधिक, जिससे यह एक आकर्षक व्यवसाय बनता जा रहा है। मत्स्य पालन के साथ जुड़े तकनीकी विशेषज्ञ, प्रोसेसिंग यूनिट्स, और मार्केटिंग में रोजगार के अवसर बढ़ रहे हैं।

सरकारी योजनाएं और समर्थन

भारत सरकार कृषि क्षेत्र को प्रोत्साहित करने के लिए कई योजनाएं चला रही है। प्रधानमंत्री किसान सम्मान निधि, किसान क्रेडिट कार्ड, और कृषि मशीनीकरण योजनाएं किसानों को आर्थिक मदद और संसाधन प्रदान करती हैं। इन योजनाओं का लाभ उठाकर युवा किसान खेती में नए रोजगार के अवसर तलाश सकते हैं। इसके अलावा, सरकार की ओर से कृषि संबंधित प्रशिक्षण और शिक्षा कार्यक्रम भी चलाए जाते हैं, जिससे युवाओं को खेती में रोजगार के लिए तैयार किया जा सके।

कृषि में स्टार्टअप्स

खेती में रोजगार के अवसर अब पारंपरिक तरीकों से हटकर स्टार्टअप्स की ओर भी बढ़ रहे हैं। आजकल कई युवा कृषि स्टार्टअप्स शुरू कर रहे हैं, जो किसानों को तकनीकी सहायता, बाजार पहुंच, और वित्तीय मदद प्रदान कर रहे हैं। इन स्टार्टअप्स में नौकरी के कई अवसर होते हैं, जैसे डिजिटल मार्केटिंग, डेटा एनालिसिस, एग्रीटेक सॉल्यूशंस, और फाइनेंशियल प्लानिंग।

खेती में स्वरोजगार के अवसर

खेती में स्वरोजगार के भी असीमित अवसर हैं। अगर आपके पास जमीन है, तो आप खुद की खेती कर सकते हैं और अपने उत्पादों को सीधे बाजार में बेच सकते हैं। खेती में स्वरोजगार करने के लिए बहुत ज्यादा निवेश की जरूरत नहीं होती, लेकिन इ��के लिए सही तकनीक और बाजार की जानकारी आवश्यक होती है। छोटे किसान भी उन्नत तकनीकों और सरकारी योजनाओं का लाभ उठाकर अपनी आय बढ़ा सकते हैं।

निष्कर्ष

खेती में रोजगार के अवसर लगातार बढ़ रहे हैं, और यह क्षेत्र न केवल आर्थिक दृष्टि से बल्कि सामाजिक और पर्यावरणीय दृष्टि से भी महत्वपूर्ण है। नई तकनीक, सरकारी योजनाएं, और बदलते बाजार की मांगों ने खेती को एक लाभकारी व्यवसाय बना दिया है। चाहे आप किसान हों, कृषि वैज्ञानिक हों, या कृषि क्षेत्र में नौकरी की तलाश कर रहे हों, खेती में रोजगार के कई नए और उभरते हुए अवसर आपके लिए हैं। खेती में करियर बनाने का मतलब न केवल खुद को आत्मनिर्भर बनाना है, बल्कि समाज और देश की समृद्धि में योगदान देना भी है।

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todaysfresh · 6 months ago

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उत्पत्ति और सांस्कृतिक महत्व:

धनिया, जो अपनी नाजुक पत्तियों (सिलेंट्रो) और सुगंधित बीजों के लिए जाना जाता है, की खेती की जाती है और हज़ारों सालों से खाना पकाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है। दक्षिणी यूरोप से लेकर दक्षिणी-पश्चिमी एशिया तक के क्षेत्रों में उत्पन्न होने वाला, यह दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में एक प्रतिष्ठित स्थान रखता है। प्राचीन मिस्र के लोग अपने खाना पकाने और अनुष्ठानों में इसका इस्तेमाल करते थे, जबकि आज इसके औषधीय गुणों के लिए इसे जड़ी बूटी के रूप मैं भी महत्व देते है। इसके बीजों को बारीक पीसकर पाउडर बनाया जाता है, जिससे धनिया पाउडर बनता है – एक सुगंधित मसाला जिसमें खट्टे, हल्के फूलों की सुगंध होती है।

पाक कला में धनिया की बहुमुखी प्रतिभा:

धनिया पाउडर की बहुमुखी प्रतिभा पारंपरिक व्यंजनों से परे फैली हुई है; धनिया पाउडर सूप, मैरिनेड, भुनी हुई सब्जियों और यहां तक कि बेक्ड माल और पेय पदार्थों को भी स्वादिष्ट बनाता है। यह व्यंजनों को एक गर्म, तीखा स्वाद देने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इसका सूक्ष्म विशिष्ट स्वाद इसे शेफ और घरेलू रसोइयों के बीच पसंदीदा बनाता है। मध्य पूर्वी व्यंजनों में फलाफेल, कबाब और मसाले के रब में धनिया पाउडर का उपयोग किया जाता है, जो पाक अन्वेषण के लिए अनंत संभावनाएं प्रदान करता है। ताजा धनिया पाउडर का एक छिड़काव एक साधारण सब्जी हलचल-तलना या एक साधारण दाल के सूप को एक स्वादिष्ट अनुभव में बदल सकता है।

स्वास्थ्य लाभ और पोषण मूल्य:

अपनी पाक कला कौशल से परे, धनिया पाउडर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। धनिया में सूजन-रोधी गुण होते हैं जिससे यह पाचन का समर्थन करते हैं , जिससे यह संतुलित आहार के रूप में मूल्यवान बन जाता है। परंपरागत रूप से, धनिया का उपयोग हर्बल दवा में और रोगाणुरोधी गुणों के कार�� प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

पोषण की दृष्टि से, धनिया पाउडर में विटामिन सी, विटामिन के, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों के स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जिससे यह न केवल एक मसाला बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक घटक भी बन जाता है।coriander poder

धनिया पाउडर का चयन और उपयोग:

धनिया पाउडर चुनते समय, अधिकतम स्वाद और शक्ति सुनिश्चित करने के लिए आप तोड़ेसफ्रेश धनिया पाउडर (ताज़ी पिसी हुई) का चयन करें। जो सुनिश्चित करता है कि चमकीले प्राकृतिक हरे-भूरे रंग के धनिया पाउडर अपनी शक्ति और सुगंधित गुणों से बरकरार, गांठों एबं नमी से मुक्त है, साथ ही ताज़गी और गुणवत्ता का संकेत देता है। इसकी सुगंधित गुणों को बनाए रखने के लिए इसे सीधे धूप से दूर एक ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

खाना पकाने में, इसके नाजुक स्वाद को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के अंत में धनिया पाउडर डालना सबसे अच्छा है। उपयोग से पहले पाउडर को थोड़ा सूखा भूनने से इसकी सुगंध बढ़ सकती है, इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और व्यंजनों में गहराई आ सकती है।

टुडेस फ्रेश धनिया पाउडर के स्वाद को अपनाएँ |

जैसा कि यह स्पष्ट है कि धनिया पाउडर मसाला केवल रसोई का मुख्य हिस्सा नहीं है – यह प्राचीन परंपराओं को आधुनिक पाक कला नवाचारों से जोड़ने वाला एक सांस्कृतिक कड़ी है। चाहे आप नई रेसिपी बना रहे हों या पुराने पसंदीदा व्यंजनों को फिर से खोज रहे हों, टुडेस फ्रेश धनिया पाउडर आपके व्यंजन की विशिष्ट स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक लाभों को बढ़ाएंगे। इस सुगंधित मसाले को अपनी रसोई में शामिल करें और एक स्वादिष्ट यात्रा पर निकलें जो वैश्विक व्यंजनों के सार का जश्न मनाती है।

तो, क्यों न आप अपने अगले भोजन में टुडेस फ्रेश की कुछ ताज़ा पिसा हुआ धनिया पाउडर मिलाएँ? इसका जीवंत स्वाद आपकी इंद्रियों को जगा देगा और आपको स्वादिष्ट संभावनाओं की दुनिया में ले जाएगा।

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todaysfreshpm · 6 months ago

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उत्पत्ति और सांस्कृतिक महत्व:

पाक कला में धनिया की बहुमुखी प्रतिभा:

स्वास्थ्य लाभ और पोषण मूल्य:

अपनी पाक कला कौशल से परे, धनिया पाउडर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। धनिया में सूजन-रोधी गुण होते हैं जिससे यह पाचन का समर्थन करते हैं , जिससे यह संतुलित आहार के रूप में मूल्यवान बन जाता है। परंपरागत रूप से, धनिया का उपयोग हर्बल दवा में और रोगाणुरोधी गुणों के कारण प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

धनिया पाउडर का चयन और उपयोग:

टुडेस फ्रेश धनिया पाउडर के स्वाद को अपनाएँ |

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adt3 · 8 months ago

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ई बनारस ह गुरु

2 April 2024

वाराणसी का मौसम और वातावरण अत्यंत प्रेरणादायक है। नदी किनारे बैठकर सूर्यास्त का दृश्य देखना, गंगा आरती का अनुभव करना और देवघरों में भगवान की भक्ति करना वाराणसी के आत्मा को चूमता है।

इस शहर में स्थित काशी विश्वनाथ मंदिर भगवान शिव की प्राचीनतम और प्रमुख धार्मिक स्थलों में से एक है। मैंने भी इस प्रसिद्ध मंदिर का दर्शन किया है और वहां की शांति और ध्यान की वातावरण में जीवन का अद्भुत अनुभव किया है।

वाराणसी का भोजन खास होता है। जितना पुराना यह शहर है, उतना ही उसका खाना रौचक और परंपरागत है। मैंने भी कई लोकप्रिय भोजन का आनंद लिया है, जैसे की बाटी चोक्हा और रसगुल्ला।

वाराणसी के रंग-बिरंगे बाजार, विक्रमादित्य का उद्यान और सर्दियों में मनोरंजन के लिए घूमने के लिए ढेर सारी जगहें हैं। इस शहर की महानता और प्राचीनता के साथ-साथ, यह भारतीय सभ्यता का गौरवशाली हिस्सा भी है।

वाराणसी शहर मैंने अनेक योद्धाओं और पान्दवों के साथ प्राचीन भारत का वीर इतिहास जीते हैं और मैंने भी ऐसे पलों को अपने आंतरिक अनुभव के रूप में देखा है।

वाराणसी शहर की प्रतिभा और ऐतिहासिक महत्ता का पता लगाने के लिए उसके लाभ उठाएं और इस अद्भुत शहर के सबसे अनूठे पहलू को जाने। उसकी सुंदरता और धार्मिक विरासत के साथ सम्मान और समर्थन करें।

नमः पार्वती पतये ��र हर महादेव 🙌❤️

Love & Peace on your way.💕

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pradeepdasblog · 11 months ago

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( #Muktibodh_part166 के आगे पढिए.....)

📖📖📖

#MuktiBodh_Part167

हम पढ़ रहे है पुस्तक "मुक्तिबोध"

पेज नंबर 321-322

‘‘काशी नगर में भोजन-भण्डारा (लंगर) देना’’

◆ पारख के अंग की वाणी नं. 793-939 :-

सिमटि भेष इकठा हुवा, काजी पंडित मांहि।

गरीबदास चिठा फिर्या, जंबुदीप सब ठांहि।।793।।

मसल��ि करी मिलापसैं, जीवन जन्म कछु नांहि।

गरीबदास मेला सही, भेष समेटे तांहि।।794।।

सेतबंध रामेश्वरं, द्वारका गढ गिरनार। गरीबदास मुलतान मग, आये भेष अपार।।795।।

हरिद्वार बदरी बिनोद, गंगा और किदार।

गरीबदास पूरब सजे, ना कछु किया बिचार।।796।।

अठारा लाख दफतर चढे, अस्तल बंध मुकाम।

गरीबदास अनाथ जीव, और केते उस धाम।।797।।

बजैं नगारे नौबतां, तुरही और रनसींग। गरीबदास झूलन लगे, उरधमुखी बौह पींघ।।798।।

एक आक धतूरा चबत है, एक खावै खड़घास।

गरीबदास एक अरध मुखी, एक जीमैं पंच गिरास।।799।

एक बिरक्त कंगाल हैं, एक ताजे तन देह।

गरीबदास मुहमुंदियां, एक तन लावै खेह।।800।।

एक पंच अग्नि तपत हैं, एक झरनैं बैठंत।

गरीबदास एक उरधमुख, नाना बिधि के पंथ।।801।।

एक नगन कोपीनियां, इंद्री खैंचि बधाव।

गरीबदास ऐसै बहुत, गरदन पर धरि पांव।।802।।

एक कपाली करत हैं, ऊपर चरण अकाश।

गरीबदास एक जल सिज्या, नाना भांति उपास।।803।।

एक बैठे एक ठाडेसरी, एक मौनी महमंत।

गरीबदास बड़बड़ करैं, ऐसैं बहुत अनंत।।804।।

एक जिकरी जंजालिया, एक ज्ञानी धुनि वेद।

गरीबदास ऐसे बहुत, वृक्ष काटि घर खेद।।805।।

एक उंचै सुर गावहीं, राग बंध रस रीत। गरीबदास ऐसे बहुत, आदर बिना अतीत।।806।।

एक भरड़े सिरडे़ फिरै, एक ज्ञानी घनसार।

गरीबदास उस पुरी में, पड़ी है किलकार।।807।।

एक कमरि जंजीर कसि, लोहे की कोपीन।

गरीबदास दिन रैंन सुध, पडे़ रहैं बे दीन।।808।।

एक मूंजौं की मुदरा, केलौं के लंगोट। गरीबदास लंबी जटा, एक मुंडावैं घोट।।809।।

एक रंगीले नाचहीं, करैं अचार बिचार। गरीबदास एक नगन हैं, एकौं खरका भार।।810।।

एक धूंनी तापैं दहूँ, सिंझ्या देह बुझाय। गरीबदास ऐसे बहुत, अन्न जल कछु न खाय।।811।।

एक मूंधे सूंधे पडे़, आसन मोर अधार। गरीबदास ऐसे बहुत, करते हैं जलधार।।812।।

एक पलक मूंदैं नहीं, एक मूंदे रहैं हमेश।

गरीबदास न्यौली कर्म, एक त्राटिक ध्यान हमेश।।813।।

एक बजर आसन करैं, एक पदम प्रबीन।

गरीबदास एक कनफट्टा, एक बजावैं बीन।।814।।

शंख तूर झालरि, बजैं रणसींगे घनघोर। गरीबदास काशीपुरी, दल आये बड जोर।।815।।

एक मकरी फिकरी बहुत, गलरी गाल बजंत।

गरीबदास तिन को गिनै, ऐसे बहुत से पंथ।।816।।

एक हर हर हका करैं, एक मदारी सेख।

गरीबदास गुदरी लगी, आये भेष अलेख।।817।।

एक चढे घोड्यौं फिरैं, एक लड़ावैं फील।

गरीबदास कामी बहुत, एक राखत हैं शील।।818।।

एक तनकौं धोवैं नहीं, एक त्रिकाली न्हाहि।

गरीबदास एक सुचितं, एक ऊपर को बांहि।।819।।

एक नखी निरबांनीया, एक खाखी हैं खुश।

गरीबदास पद ना लख्या, सब कूटत हैं तुश।।820।।

तुश कूटैं और भुस भरैं, आये भेष अटंब।

गरीबदास नहीं बंदगी, तपी बहुत आरंभ।।821।।

ठोडी कंठ लगावहीं, आठ बखत नक ध्यान।

गरीबदास ऐसे बहुत, कथा छंद सुर ज्ञान।।822।।

एक सौदागर भेष में, कस्तूरी ब्यौपार। गरीबदास केसर कनी, सिमट्या भेष अपार।।823।।

एक तिलक धोती करैं, दर्पन ध्यान गियान।

गरीबदास एक अग्नि में, होमत है अन्नपान।।824।।

◆ पारख के अंग की वाणी नं. 793- 824 का सरलार्थ :- कबीर परमेश्वर जी को काशी शहर से भगाने के उद्देश्य से हिन्दू तथा मुसलमानों के धर्मगुरूओं तथा धर्म के प्रचारकों ने षड़यंत्र के तहत झूठी चिट्ठी में निमंत्रण भेजा कि कबीर जुलाहा तीन दिन का भोजन-भंडारा (लंगर) करेगा। प्रत्येक बार भोजन खाने के पश्चात् दस ग्राम स्वर्ण की मोहर (सोने का सिक्का) तथा एक दोहर (खद्दर की दोहरी सिली चद्दर जो कंबल के स्थान पर सर्दियों में ओढ़ी जाती थी) दक्षिणा में देगा। भोजन में सात प्रकार की मिठाई, हलवा, खीर, पूरी, मांडे, रायता, दही बड़े आदि मिलेंगे। सूखा-सीधा (एक व्यक्ति का आहार, जो भंडारे में नहीं आ सका, उसके लिए) दिया जाएगा। यह सूचना पाकर दूर-दूर के संत अपने शिष्यों समेत निश्चित तिथि को पहुँच गए। काजी तथा पंडित भी उनके बीच में पहुँच गए। चिट्ठी जंबूदीप (पुराने भारत) में सब जगह पहुँची। {ईराक, ईरान, गजनवी, तुर्की, पाकिस्तान, अफगानिस्तान, बिलोचिस्तान, पश्चिमी पाकिस्तान आदि-आदि सब पुराना भारत देश था।} संतजन कहाँ-कहाँ से आए? सेतुबंध, रामेश्वरम्, द्वारका, गढ़ गिरनार, मुलतान, हरिद्वार, बद्रीनाथ, केदारनाथ, गंगा घाट। अठारह लाख तो साधु-संत व उनके शिष्य आए थे। अन्य अनाथ (बिना बुलाए) अनेकों व्यक्ति भोजन खाने व दक्षिणा लेने आए थे। जो साधु जिस पंथ से संबंध रखते थे, उसी परंपरागत वेशभूषा को पहने थे ताकि पहचान रहे। अपने पंथ की प्रचलित साधना कर रहे थे। कोई (बाजे) वाद्य यंत्र बजाकर नाच-नाचकर परमात्��ा की स्तूति कर रहे थे।

◆ कोई आक तथा धतूरे को खा रहे थे जो बहुत कड़वा तथा नशीला होता है। कोई खड़घास खा रहे थे। कोई उल्टा लटककर वृक्ष के नीचे साधना कर रहा था। कोई सिर नीचे पैर ऊपर को करके साधना यानि तप कर रहा था। कोई केवल पाँच ग्रास भोजन खाता था।

उसका यह नियम था। कोई (मुँहमुंदिया) मुख पर पट्टी बांधकर रखने वाले थे। कोई शरीर के ऊपर (खेह) राख लगाए हुए थे। कोई पाँच धूने लगाकर तपस्या कर रहा था। कोई

तिपाई के ऊपर मटके को रखकर उसमें सुराख करके पानी डालकर नीचे बैठकर जल धारा यानि झरना साधना कर रहे थे। कई नंगे थे। कई केवल कोपीन बांधे हुए थे। कोई अपनी गर्दन के ऊपर दोनों पैर रखकर आसन कर रहे थे। कोई (ठाडेसरी) खडे़ होकर तपस्या कर रहे थे। किसी ने मौन धारण कर रखा था। जो बड़बड़ कर थे, वे भी अनेकों आए थे।

कुछ ऊँचे स्वर से भगवान के शब्द गा रहे थे। अनेकों ऐसे थे जिनके साथ कोई चेला नहीं था। उनका कोई सम्मान नहीं कर रहा था। कोई सिरड़े-भिरडे़ (बिना स्नान किए मैले-कुचैले वस्त्र पहने) रेत-मिट्टी में पड़े थे। संत गरीबदास जी दिव्य दृष्टि से देखकर कह रहे हैं कि काशी पुरी में किलकारी पड़ रही थी। कोई सिर के ऊपर बड़े-बड़े बालों की जटा रखे हुए

थे। कोई-कोई मूंड-मुंडाए हुए थे। कोई अपने पैरों में लोहे की जंजीर बांधे हुए था। कोई लोहे की कोपीन (पर्दे पर लोहे की पतली पत्ती लगाए हुए था) बांधे हुए था। कोई केले के पत्तों का लंगोट बांधे हुए था। कोई त्राटक ध्यान लगा रहा था। कोई आँख खोल ही नहीं रहा था। कोई कान चिराए हुए था। इस प्रकार के अनेकों पंथों के शास्त्रा विरूद्ध साधना करने वाले परमात्मा को चाहने वाले (भेष) पंथ काशी में परमेश्वर कबीर जी द्वारा दिए गए भंडारे के निमंत्रण से इकट्ठे हुए थे। अठारह लाख तो साधु-शिष्य वेश वाले थे। अन्य सामान्य नागरिक भी अनेकों आए थे।

क्रमशः________________

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sarhadkasakshi · 1 year ago

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महाविद्यालय अगस्त्यमुनि में किया गढ़भोज कार्यक्रम का आयोजन

महाविद्यालय अगस्त्यमुनि में किया गढ़भोज कार्यक्रम का आयोजन “उत्तराखंड की परंपरागत ��सलें व भोजन” विषय पर विभिन्न प्रतियोगिताओं का आयोजन किया रुद्रप्रयाग: राजकीय स्नातकोत्तर महाविद्यालय अगस्त्यमुनि में संस्कृत विभाग एवं राजनीति विज्ञान विभाग के तत्वावधान में गढ़भोज कार्यक्रम का आयोजन किया गया, जिसका शुभारंभ प्राचार्य डॉ सीताराम नैथानी के वक्तव्य से हुआ उन्होंने गढ़भोज दिवस और महत्व के विषय में…

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#गढ़भोज कार्यक्रम #महाविद्यालय अगस्त्यमुनि

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jayshankars-blog · 1 year ago

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( #MuktiBodh_Part55 के आगे पढिए.....)

📖📖📖

#MuktiBodh_Part56

हम पढ़ रहे है पुस्तक "मुक्तिबोध"

पेज नंबर (99-100)

एक अन्य करिश्मा जो उस काशी भण्डारे में हुआ।

वह जीमनवार (लंगर) तीन दिन तक चला था। दिन में प्रत्येक व्यक्ति कम से कम दो बार भोजन खाता था। कुछ तो तीन-चार बार भी खाते थे क्योंकि प्रत्येक भोजन के पश्चात् दक्षिणा में एक मौहर (10 ग्राम सोना) और एक दौहर (कीमती सूती शॉल) दिया जा रहा था।

इस लालच में बार-बार भोजन खाते थे। तीन दिन तक 18 लाख व्यक्ति शौच तथा पेशाब करके काशी के चारों ओर ढे़र लगा देते। काशी को सड़ा देते। काशी निवासियों तथा उन 18 लाख अतिथियों तथा एक लाख सेवादार जो सतलोक से आए थे, श्वांस लेना दूभर हो जाता, परंतु ऐसा महसूस ही नहीं हुआ। सब दिन में दो-तीन बार भोजन खा रहे थे, परंतु शौच एक बार भी नहीं जा रहे थे, न पेशाब कर रहे थे। इतना स्वादिष्ट भोजन था कि पेट भर-भरकर खा रहे थे। पहले से दुगना भोजन खा रहे थे। हजम भी हो रहा था। किसी रोगी तथा वृद्ध को कोई परेशानी नहीं हो रही थी। उन सबको मध्य के दिन चिंता हुई कि न तो पेट भारी है, भूख भी ठीक लग रही है, कहीं रोगी न हो जाऐं। सतलोक से आए सेवकों को समस्या बताई तो उन्होंने कहा कि यह भोजन ऐसी जड़ी-बूटियां डालकर बनाया है जिनसे यह शरीर में ही समा जाएगा। हम तो प्रतिदिन यही भोजन अपने लंगर में बनाते हैं, यही खाते हैं। हम कभी शौच नहीं जाते तथा न पेशाब करते, आप निश्चिंत रहो। फिर भी विचार कर रहे थे कि खाना खाया है, परंतु कुछ तो मल निकलना चाहिए। उनको लैट्रिन जाने का दबाव हुआ। सब शहर से बाहर चल पड़े। टट्टी के लिए एकान्त स्थान खोजकर बैठे तो गुदा से वायु निकली। पेट हल्का हो गया तथा वायु से सुगंध निकली जैसे केवड़े का पानी छिड़का हो। यह सब देखकर सबको सेवादारों की बात पर विश्वास हुआ। तब उनका भय समाप्त हुआ, परंतु फिर भी ��बकी आँखों पर अज्ञान की पट्टी बँधी थी। परमेश्वर कबीर जी को परमेश्वर नहीं स्वीकारा। पुराणों में भी प्रकरण आता है कि अयोध्या के राजा ऋषभ देव जी राज त्यागकर जंगलों में साधना करते थे। उनका भोजन स्वर्ग से आता था। उनके मल (पाखाने) से सुगंध निकलती थी। आसपास के क्षेत्र के व्यक्ति इसको देखकर आश्चर्यचकित होते थे। इसी तरह सतलोक का आहार करने से केवल सुगंध निकलती है, मल नहीं। स्वर्ग तो सतलोक की नकल है जो नकली (Duplicate) है।

उपरोक्त वाणी का सरलार्थ है कि परमेश्वर कबीर जी ने भक्ति और भक्त तथा भगवान की महिमा बनाए रखने के लिए यह लीला की। स्वयं ही केशव बने, स्वयं भक्त बने।(112)

स्वामी रामानंद ने परमेश्वर कबीर जी को सतलोक में व पृथ्वी पर दोनों स्थानों पर देखकर कहा था :-

दोहूँ ठौर है एक तू, भया एक से दोय। गरीबदास हम कारने, आए हो मग जोय।।

तुम साहेब तुम संत हो, तुम सतगुरू तुम हंस।

गरीबदास तव रूप बिन, और न दूजा अंश।।

बोलत रामानंद जी, सुनो कबीर करतार।

गरीबदास सब रूप में, तुम ही बोलनहार।।

◆वाणी नं. 113 से 117 :-

गरीब, सोहं ऊपरि और है, सत सुकत एक नाम।

सब हंसों का बंस है, सुंन बसती नहिं गाम।।113।।

गरीब, सोहं ऊपरि और है, सुरति निरति का नाह।

सोहं अंतर पैठकर, सतसुकृत लौलाह।।114।।

गरीब, सोहं ऊपरि और है, बिना मूल का फूल।

ताकी गंध सुगंध है, जाकूं पलक न भूल।।115।।

गरीब, सोहं ऊपरि और है, बिन बेलीका कंद।

राम रसाइन पीजियै, अबिचल अति आनंद।।116।।

गरीब, सोहं ऊपरि और है, कोइएक जाने भेव।

गोपि गोसांई गैब धुनि, जाकी करि लै सेव।।117।।

◆ सरलार्थ :- जैसा कि परमेश्वर कबीर जी ने कहा है तथा संत गरीबदास जी ने बोला है :- सोहं शब्द हम जग में लाए, सार शब्द हम गुप्त छिपाए। उसी का वर्णन इन अमृतवाणियों में है कि कुछ संत व गुरूजन परमेश्वर कबीर जी की वाणी से सोहं शब्द पढ़कर उसको

अपने शिष्यों को जाप के लिए देते हैं। वे इस दिव्य मंत्र की दीक्षा देने के अधिकारी नहीं हैं और सोहं का उपदेश यानि प्रचार करके फिर नाम देना सम्पूर्ण दीक्षा पद्यति नहीं है। अधूरा नाम है। मोक्ष नहीं हो सकता। सोहं नाम के ऊपर एक सुकृत यानि कल्याणकारक (सम्पूर्ण मोक्ष मंत्र) और है। वह सब हंसों यानि निर्मल भक्तों के वंश (अपना परंपरागत मंत्र) है जिसे भूल जाने के कारण मोक्ष प्राप्त नहीं कर सकते। यदि यह मंत्र प्राप्त नहीं होता है तो उनको (नहीं बस्ती नहीं गाम) कोई ठिकाना नहीं मिलता। वे घर के रहते न घाट के यानि मोक्ष प्राप्त नहीं होता।(113)

◆ सोहं से ऊपर जो कल्याणकारक (सत सुकृत) नाम है, उसका स्मरण सुरति-निरति से होता है यानि ध्यान से उसका जाप करना होता है। सोहं नाम का जाप करते-करते उस सारशब्द का भी जाप ध्यान से करना है। उसमें (लौ ला) लगन लगा।(114)

◆ जो सार शब्द है, वह सत्य पुरूष जी का नाम जाप है। उस परमेश्वर के कोई

माता-पिता नहीं हैं यानि उनकी उत्पत्ति नहीं हुई। (बिन बेली) बिना बेल के लगा फूल है अर्थात् स्वयंभू परमात्मा कबीर जी हैं। उसके सुमरण से अच्छा परिणाम मिलेगा यानि सतलोक में उठ रही सुगंध आएगी। उस परमात्मा के सार शब्द को तथा उस मालिक को

पलक (क्षण) भी ना भूलना। वही आपका उपकार करेंगे।(115)

◆ वाणी नं. 116 का सरलार्थ :- वाणी नं. 115 वाला ही सरलार्थ है। इसमें फूल के स्थान पर कंद (मेवा) कहा है। उस परमेश्वर वाली इस सत्य भक्ति रूपी रसाईन (जड़ी-बूटी की) पीजिए यानि श्रद्धा से सुमरण कीजिए जो अविचल (सदा रहने वाला), आनन्द (सुख) यानि पूर्ण मोक्ष है। वह प्राप्त होगा।(116)

◆ जो सारशब्द सोहं से ऊपर है, उसका भेद कोई-कोई ही जानता ह��। गोपि (गुप्त) यानि अव्यक्त, गोसांई (परमात्मा) गैब (गुप्त) धुनि यानि उस जाप से स्मरण की आवाज बनती

है। उसे धुन कहा है। उस मंत्र की सेव यानि पूजा (स्मरण) करो।(117)

◆ वाणी नं. 118 :-

गरीब, सुरति लगै अरु मनलगै, लगै निरति धुनि ध्यान।

च्यार जुगन की बंदगी, एक पलक प्रवान।।118।।

◆ सरलार्थ :- उस सम्पूर्ण दीक्षा मंत्र का सुमरण (स्मरण) ध्यानपूर्वक करना है। उसका स्मरण करते समय सुरति-निरति तथा मन नाम के जाप में लगा रहे।

ऐसा न हो कि :-

कबीर, माला तो कर में फिरै, जिव्हा फिरै मुख मांही।

मनवा तो चहुँ दिश फिरै, यह तो सुमरण नांही।।

सुरति-निरति तथा मन व श्वांस (पवन) के साथ स्मरण करने से एक ही नाम जाप से चार युगों तक की गई शास्त्रविरूद्ध मंत्रों के जाप की भक्ति से भी अधिक फल मिल जाता

है।(118)

◆ वाणी नं. 119 :-

गरीब, सुरति लगै अरु मनलगै, लगै निरति तिस ठौर।

संकर बकस्या मेहर करि, उभर भई जद गौर।।119।।

◆ सरलार्थ :- उपरोक्त विधि से स्मरण करना उचित है। उदाहरण बताया है कि जैसे शंकर भगवान ने कृपा करके पार्वती जी को गुप्त मंत्र बताया जो प्रथम मंत्र यह दास (रामपाल दास) देता है जो शास्त्रोक्त नाम है और देवी जी ने उस स्मरण को ध्यानपूर्वक

किया तो तुरंत लाभ मिला।(119)

◆ वाणी नं. 120 :-

गरीब, सुरति लगै और मन लगै, लगै निरति तिसमांहि।

एक पलक तहां संचरै, कोटि पाप अघ जाहिं।।120।।

◆ सरलार्थ :- उपरोक्त विधि के सुमरण (स्मरण) से एक क्षण में करोड़ों पाप नष्ट हो जाते हैं।(120)

क्रमशः__________________

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आध्यात्मिक जानकारी के लिए आप संत रामपाल जी महाराज जी के मंगलमय प्रवचन सुनिए। साधना चैनल पर प्रतिदिन 7:30-8.30 बजे। संत रामपाल जी महाराज जी इस विश्व में एकमात्र पूर्ण संत हैं। आप सभी से विनम्र निवेदन है अविलंब संत रामपाल जी महाराज जी से नि:शुल्क नाम दीक्षा लें और अपना जीवन सफल बनाएं।

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airnews-arngbad · 1 year ago

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Regional Marathi Text Bulletin, Aurangabad

Date : 22 June 2023

Time : 01.00 to 01.05 PM

Language Marathi

आकाशवाणी औरंगाबाद

प्रादेशिक बातम्या

दिनांक : २२ जून २०२३ दुपारी १.०० वा.

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राष्ट्रपती द्रौपदी मुर्मू यांच्या हस्ते आज नवी दिल्लीत या वर्षाचे राष्ट्रीय फ्लोरेंस नाइटिंगेल पुरस्कार वितरीत करण्यात आले. राष्ट्रपती भवनात हा सोहळा झाला. आरोग्य क्षेत्रात सर्वोत्कृष्ट सेवा देणाऱ्या परिचारीकांना या पुरस्कारांनी यावेळी सन्मानित करण्यात आलं. पन्नास हजार रुपये रोख, सन्मान चिन्ह आणि सन्मान पत्र असं या पुरस्काराचं स्वरुप आहे.

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पंतप्रधान नरेंद्र मोदी आपल्या अमेरिका दौऱ्यामध्ये आज दुसऱ्या दिवशी अमेरिकेचे राष्ट्रपती जो बायडन यांच्याशी द्विपक्षीय चर्चा करणार आहेत. दोन्ही देशांमधील संबंध आणखी दृढ करण्यामध्ये येणाऱ्या अडचणी दूर करण्यासाठी दोन्ही देशांमधील आर्थिक सहकार्य वाढवण्यावर यावेळी विचारविनीमय होईल. त्यानंतर ते अमेरिकेच्या संसदेमध्ये संयुक्त बैठकीत मार्गदर्शन करणार आहेत. तत्पूर्वी पंतप्रधानांचा व्हाईट हाऊस इथं परंपरागत स्वागत केलं जाणार आहे. पंतप्रधानांच्या सन्मानार्थ आज रात्री आणखी एक भोजन समारोह होणार आहे. भारत आणि अमेरिकेला विकासाचा वेग कायम ठेवण्यासाठी कुशल प्रतिभावंतांची गरज असल्याचं पंतप्रधान मोदी यांनी अमेरिकेतल्या प्रमुख उद्योगांच्या प्रमुखांशी संवाद साधताना काल नमुद केलं.

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गृहमंत्री अमित शाह यांनी मणिपूरच्या स्थितीवर चर्चेसाठी सर्वपक्षीय बैठक बोलावली आहे. परवा- शनिवारी नवी दिल्लीमध्ये ही बैठक होईल.

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आसाम राज्यात पुरस्थिती अद्यापही कायम असून सखल भागात पाणी शिरलं आहे. राज्यात वीस जिल्ह्यातील जवळपास एक लाख वीस हजार नागरिकांना या पुराचा फटका बसला आहे. पुरस्थिती मुळं अनेक रस्ते मार्ग विस्कळीत झाले आहेत तर शेतपीकं पुर्णपणे नष्ट झाली आहेत. आतापर्यंत ७८० गावं पाण्यात बुडाली असून राज्य आपत्ती निवारण पथकाकडून मदतकार्य सुरु आहे.प्रशासनाच्या १४ मदत केंद्रात आतापर्यंत दोन हजारांहून अधिक नागरिकांना निवारा देण्यात आला आहे.

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मराठवाड्यात उद्या आणि परवा अनेक ठिकाणी वादळी वारा, मेघगर्जना आणि विजांच्या कडकडाटासह हलका ते मध्यम स्वरूपाचा पाऊस होईल, असा अंदाज मुंबईच्या प्रादेशिक हवामान केंद्रानं वर्तवला आहे. उद्यापासून एकोणतीस जून या कालावधीत मराठवाड्यात सरासरीपेक्षा जास्त पाऊस होण्याची शक्यताही हवामान विभागानं वर्तवली आहे.

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नाशिक जिल्ह्यात त्र्यंबकेश्वर जवळ असलेल्या चिखलवाडी इथल्या आदिवासी वसतीगृहातील मुलींना पर्यटकांसमोर सक्तीनं नृत्य करायला भाग पाडण्यात आल्या प्रकरण�� चौकशी कली जाणार आहे. जिल्ह्याचे पालकमंत्री दादा भुसे यांनी पत्र��ारांशी बोलताना ही माहिती दिली. या संदर्भात पालकांच्या तक्रारीवरुन नाशिक वाडीव्हरे पोलिस ठाण्यात गुन्हा दाखल करण्यात आला आहे.

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लातूर शहरात दयानंद कला महाविद्यालयात समान संधी केंद्राचं उद्घाटन समाज कल्याण आयुक्त डॉ. प्रशांत नारनवरे यांच्या हस्ते आज करण्यात आलं. महाविद्यालयाचे प्राचार्य डॉ. शिवाजीराव गायकवाड यांनी यावेळी समान संधी केंद्राची माहिती दिली.

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ताईपेई खुल्या बॅडमिंटन स्पर्धेमध्ये पुरुष एकेरीच्या उपउपांत्यपूर्व फेरीमध्ये आज तृतीय मानांकित भारताच्या एच. एस. प्रणॉयचा सामना इंडोनेशियाच्या टोमी सुगियार्तोविरुद्ध होणार आहे. पी. कश्यप आणि तानया हेमनाथ आज उपउपांत्य फेरीचे सामने खेळणार आहेत.

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केंद्र सरकारच्या शास�� आपल्या दारी अभियानाचा अकोला जिल्ह्यातल्या मुर्तिजापूर इथं एक हजार ६३४ जणांना लाभ मिळाला. शासनाच्या विविध योजनांची माहिती तसंच लाभ देण्यासाठी यावेळी दालनं थाटण्यात आली होती, अशी माहिती तहसीलदार शिल्पा बोबडे यांनी दिली. आयुष्यमान भारत योजनेचं पत्र वितरण, बचत गटांना कर्ज वितरण, फेरफार नोंदी यावेळी करण्यात आल्या. शेत रस्ते प्रकरणातले आदेश, जातीचे दाखले, उत्पन्नाचे दाखले, अधिवास रहिवासी दाखले, रोजगार पत्रवाटप, अंत्योदय शिधा पत्र आदींबाबत कार्यवाही करण्यात आल्याचं त्यांनी सांगितलं.

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बकरी ईद सणाच्या पार्श्वभूमीवर कोल्हापूर जिल्ह्यात जनावरांची वाहतूक करणाऱ्या वाहतूकदारांनी विशेष परवाना घ्यावा असं आवाहन प्रादेशिक परिवहन अधिकारी दीपक पाटील यांनी केलं आहे.वाहतूकदारांनी जनावरांची वाहतूक करतांना सक्षम प्राधिकरण तसंच प्राणी कल्याण संस्थे मार्फेत जारी केलेलं प्रमाणपत्र सोबत ठेवावं असंही त्यांनी सांगितलं आहे.

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अकोला शहरात ई कचरा संकलन अभियान राबवण्यात येत आहे. येत्या ३० जूनपर्यंत हे अभियान चालेल. या अंतर्गत टाकाऊ आणि नादुरुस्त इलेक्ट्रॉनिक्सच्या वस्तू ट्यूबलाईट, घड्याळ आदींचं संकलन करुन त्यांना पुनःप्रकिया विभागाकडे सोपवलं जाणार आहेत. महाराष्ट्र राज्य युवा अग्रवाल संमेलनातर्फे हा उपक्रम हाती घेण्यात आला आहे.

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khetikisaniwala · 2 years ago

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Top 9 आसान तरीके | केसर की गुणवत्ता का परीक्षण कैसे किया जाता है?

केसर की गुणवत्ता का परीक्षण कैसे किया जाता है?

असली और नकली केसर के स्वाद में काफी अंतर होता है। नकली केसर- जो अक्सर लाल खाद्य रंग या अन्य विदेशी पदार्थों से रंगा जाता है- या तो पूरी तरह से स्वाद की कमी होगी या कड़वा धातु स्वाद होगा। दूसरी ओर, असली केसर में एक मजबूत फूलों की खुशबू होगी और इसमें एक पुष्प और मिट्टी का स्वाद होगा, जिस तरह का स्वाद आप केसर को देने के लिए देख रहे हैं।

सर शरदकालीन क्रोकस फूल का कटा हुआ कलंक है, जिसे केसर क्रोकस भी कहा जाता है। प्रत्येक फूल एक समय में केवल तीन कलंक पैदा करता है, जिसका अर्थ है कि केवल 1 पौंड केसर मसाले का उत्पादन करने के लिए 50,000 और 75,000 फूल लगते हैं। इसे दूसरे तरीके से रखने के लिए, उस चुटकी केसर को आप अपने पेला में फेंक रहे हैं? वे बीस-ईश कलंक सात अलग-अलग फूलों से आए हैं।

एक बार वर्तिकाग्र की कटाई हो जाने के बाद, वास्तविक फूल का कई तरीकों से उपयोग किया जाता है। केसर का उपयोग सैकड़ों वर्षों से अस्थमा, खांसी, नाराज़गी, अनिद्रा, अवसाद, अल्जाइमर रोग, शुष्क त्वचा और हृदय-संवहनी बीमारियों सहित व्यापक बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। दुनिया के कुछ इलाकों में लोग गंजेपन के इलाज के तौर पर केसर को सीधे स्कैल्प पर लगाते हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों से परे, केसर के अर्क का उपयोग इत्र में सुगंध के लिए, कपड़े के लिए डाई के रूप में और निश्चित रूप से भोजन के स्वाद के रूप में किया जाता है।

सरगोल और नेगिन केसर कलंक के उच्चतम केसर की गुणवत्ता वाले हिस्से हैं (और, स्वाभाविक रूप से, रूमी स्पाइस में यहां बेचे जाने वाले हिस्से)। ये भाग इस तथ्य के कारण सबसे अच्छे हिस्से हैं कि उनमें पिक्रोसिन और सफ्रानल के कलंक के सभी भंडार होते हैं, कार्बनिक रासायनिक यौगिक जो केसर को एक ऐसा अनूठा घटक बनाते हैं। पिक्रोसिन वह यौगिक है जो केसर को कड़वा स्वाद देता है। Safranal केसर(केसर की गुणवत्ता) की पुष्प सुगंध के लिए जिम्मेदार यौगिक है।

जब असली, उच्च केसर की गुणवत्ता वाले केसर की कटाई की जाती है, तो सरगोल और नेगिन को सावधानी से प्रत्येक धागे की शैली को हटाकर काटा जाता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि केसर के केवल सबसे शक्तिशाली और स्वादिष्ट हिस्से ही इसे उपभोक्ता तक पहुंचाएं। यह केसर को सुखाने से पहले किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि तैयार उत्पाद का अपना विशिष्ट गहरा लाल रंग है। सुखाने से पहले शैली को हटाना सर्वोपरि है, क्योंकि उनमें से बहुत से लोग जो पहले केसर का उपयोग कर चुके हैं, वे जानते हैं कि केसर का अंतिम धागा कमजोर और नाजुक होता है, और सुखाने के बाद पीले रंग की शैली को हटाना मुश्किल होगा।

परंपरागत रूप से किसानों के घरों में केसर की गुणवत्ता की कटाई हाथ से की जाती थी। इससे लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित करना मुश्किल हो जाता है। रूमी में हम अपने सभी केसर को केंद्रीकृत प्रसंस्करण सुविधाओं में संसाधित करते हैं। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि हम 300 से अधिक अफगान महिलाओं को मौसमी रोजगार प्रदान करने में सक्षम हैं। वास्तव में रूमी अफगानिस्तान में निजी क्षेत्र की महिलाओं की सबसे बड़ी नियोक्ता है।(केसर की गुणवत्ता)

यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूखे वर्तिकाग्र में कुछ पीलापन मौजूद होना चाहिए। यदि केसर पूरी तरह से लाल है, तो यह आमतौर पर एक अच्छा संकेतक है कि आपूर्तिकर्ता अशुद्धियों या खराब गुणवत्ता को छिपाने के लिए बैच को रंग देता है। इसके अतिरिक्त, केसर से बचें जो भुरभुरा दिखता है, पहना जाता है या जिसमें बहुत अधिक पीली धारियाँ होती हैं - ये भी खराब गुणवत्ता का संकेतक हैं। सबसे अच्छा केसर नारंगी/पीले सिरे के साथ गहरा लाल रंग का होना चाहिए।

केसर की गुणवत्ता का परीक्षण कैसे किया जाता है?

केसर की गुणवत्ता मानकीकरण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संगठन ("आईएसओ") दुनिया के 160 से अधिक प्रमुख मानक निकायों का एक स्वतंत्र वैश्विक नेटवर्क है, जो चिकित्सा उपकरणों के नसबंदी से लेकर तत्काल कॉफी मानकों तक हर चीज के लिए मानकों के विकासकर्ता और प्रकाशक हैं। ये मानक तब निर्धारित किए जाते हैं जब दुनिया भर के विशेषज्ञ अंतरराष्ट्रीय मानकों को विकसित करने के लिए एक साथ आते हैं और इंटरऑपरेबिलिटी सुनिश्चित करने में मदद करते हैं, जैसे कि 4 जी जैसे दूरसंचार मानकों, या समान उत्पादों के बीच रैंक को पहचानने की एक समान विधि, जैसे केसर की गुणवत्ता।

आईएसओ मानक 3632 वह मानक है जो केवल केसर की गुणवत्ता के मापन से संबंधित है। मानक में 2 भाग होते हैं, आईएसओ 3632-1 और आईएसओ 3632-2, जो सूखे केसर के विभिन्न वर्गीकरणों के लिए परीक्षण विधियों को निर्दिष्ट करते हैं, जिसमें धागे, कटे हुए धागे और पाउडर शामिल हैं। इन मानकों का मुख्य उद्देश्य केसर के स्वाद, गंध और रंग की ताकत का परीक्षण करना है; यह उपभोक्ताओं को नकली केसर से बचाने में मदद करता है जो महंगा है लेकिन सीमित पाक मूल्य प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, मानक केसर को सुखाने की विधि का भी परीक्षण करता है; खराब सूखे केसर में नमी बनी रहती है और इस तरह, अंतिम उपभोक्ता को धोखे का एक अतिरिक्त पहलू पेश करते हुए अधिक वजन होता है।

रूमी स्पाइस में, हम आईएसओ 3632 के तहत अपने केसर का कड़ाई से परीक्षण करते हैं। हमारा केसर हर विशेषता में श्रेणी I, या "सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता" मानकों से अधिक है। यह सीधे स्वाद के लिए अनुवाद करता है और यही कारण है कि जब केसर की बात आती है तो शीर्ष पाक स्थलों जैसे रेस्तरां डैनियल, द फ्रेंच लॉन्ड्री और अमेरिका भर के प्रबुद्ध भोजन रूमी पर भरोसा करते हैं।

मैं केसर की गुणवत्ता कैसे माप सकता हूँ?

एक बार मैं केसर की गुणवत्ता वाले केसर खरीद लेते हैं, तो आप अपने केसर की गुणवत्ता का परीक्षण करने के लिए एक सरल प्रयोग कर सकते हैं: कुछ केसर के धागे लें और उन्हें 5 से 20 मिनट के लिए गर्म (उबलते नहीं) पानी में भिगो दें।

नकली केसर का कृत्रिम लाल रंग जल्दी निकल जाएगा और धागे बिखर जाएंगे। असली केसर गर्म पानी में बरकरार रहेगा और पूरे पानी में एक समान और एक समान पीला रंग छोड़ेगा।

आप स्वाद प्रोफाइल में अंतर का परीक्षण भी कर सकते हैं। नकली केसर के टेस्ट पानी में या तो पूरी तरह से ��्वाद नहीं होगा या कड़वा धातु स्वाद होगा। असली केसर में एक मजबूत फूलों की खुशबू होगी और परीक्षण तरल में एक पुष्प और मिट्टी का स्वाद होगा, जिस तरह का स्वाद आप केसर को देने के लिए देख रहे हैं।

वास्तव में, आपके व्यंजन में केसर के जटिल और सूक्ष्म स्वाद को जोड़ने के लिए सीधे आपके खाना पकाने में परीक्षण पानी का उपयोग किया जा सकता है। यह केसर के साथ खाना पकाने के सबसे आम तरीकों में से एक है।

गुणवत्ता वाले केसर की पहचान करने के 9 तरीके

केसर एक महंगा मसाला होने के कई फायदे हैं। केसर के गुणों का आनंद लेने के लिए, आप गुणवत्ता/असली केसर खरीदना चाहेंगे। लेकिन निश्चित रूप से, सभी केसर समान गुण वाले नहीं होते हैं। कभी-कभी जब आप केसर खरीदना चाहते हैं, तो आप कम गुणवत्ता वाले केसर खरीद सकते हैं या आप असली और नकली केसर के बीच के अंतर से अनजान हो सकते हैं। इस समस्या का मुकाबला करने के लिए कुछ परीक्षण हैं जो आपको उच्च गुणवत्ता वाले केसर की पहचान करने में मदद कर सकते हैं।

केसर की गुणवत्ता को परखने के कई तरीके हो सकते हैं लेकिन आइए हम आपको सात ऐसे तरीके बताते हैं जिससे आप असली और नकली केसर की तुलना और अंतर कर सकते हैं।(केसर की गुणवत्ता)

1. ठंडे पानी में रंग छूटता है : एक कटोरी ठंडा पानी लें और उसमें कुछ केसर की गुणवत्ता के धागे डाल दें। आप देखेंगे कि "असली केसर" धीरे-धीरे सुनहरे रंग में बदल जाएगा। कुछ देर प्रतीक्षा करें क्योंकि रंग बदलने में एक घंटे तक का समय लग सकता है। केसर के धागों का लाल रंग बरकरार रहता है। और दूसरी तरफ अगर पानी तुरंत रंग बदलता है या लाल हो जाता है या रंग नहीं बदलता है, या अगर धागे अपने रंग को बरकरार नहीं रखते हैं, तो वह पदार्थ केसर नहीं है। यह तब "नकली केसर" है और मिलावट का संकेत है।

2. केसर के धागों को अपनी उंगलियों से रगड़ें: केसर के धागों को ठंडे पानी में कुछ मिनट तक भिगोने के बाद, एक जोड़ी धागे निकाल लें और उन्हें अपनी उंगली पर रखें। धागे को अपनी उँगलियों से दो-तीन बार आगे-पीछे रगड़ें। अगर केसर के धागे टूट कर गिर जाते हैं या धूल या तरल में बदल जाते हैं तो आप नकली केसर, कम गुणवत्ता वाले केसर से निपट रहे हैं। शुद्ध केसर के धागे नहीं टूटेंगे।

3. इसे चखें: केसर का धागा मुंह में रखकर भी आप केसर की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। अगर आपको मीठा स्वाद लगता है, तो आपके पास केसर की गुणवत्ता कम है। गुणवत्ता वाले केसर का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

4. सूंघें: असली केसर की महक मीठी होनी चाहिए, लेकिन कभी मीठा न चखें!(केसर की गुणवत्ता)

5. रंग और आकार: उच्च गुणवत्ता वाले केसर गहरे लाल रंग के होते हैं और इसमें बहुत कम पीला रंग होता है, और धागे तुरही के आकार के होते हैं।

6. बेकिंग सोडा का प्रयोग करें: अंत में आप पानी से भरे एक छोटे कप में बेकिंग सोडा और केसर मिलाकर शुद्ध केसर की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। अगर मिश्रण का रंग पीला है तो केसर शुद्ध है.

7. मूल्य: यदि ��ह बहुत महंगा नहीं है, तो यह एक अच्छा मौका है कि यह असली केसर न हो क्योंकि यह एक महंगा मसाला माना जाता है।

8. गंध:(Smell): शुद्ध केसर की गंध शहद और घास के समान होती है। कभी-कभी केसर में लगभग रासायनिक गंध होती है। यह केसर में पिकोक्रोसिन के उच्च स्तर के कारण होता है।

9.स्वाद मायने रखता है! दिन के अंत में, स्वाद ही मायने रखता है। हम अपने द्वारा देखे जाने वाले प्रत्येक रेस्तरां के लिए यही जल परीक्षण करते हैं। अंतर आंखों के लिए स्पष्ट है लेकिन स्वाद कलियों के लिए अचूक है। हमारे पसंदीदा में से एक, मिशेलिन दो सितारा रेस्तरां, द इन एट लिटिल वाशिंगटन (नीचे चित्रित), स्वाद परीक्षण आयोजित करने के बाद रूमी केसर पर स्विच करने के लिए जल्दी थे।

केसर की गुणवत्ता दुनिया का सबसे महंगा मसाला है। जब आप केसर पर पैसा खर्च कर रहे हैं, तो इसे सबसे अच्छी गुणवत्ता पर खर्च करना महत्वपूर्ण है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए काफी हद तक जाते हैं कि हमारा अफगान केसर सबसे अच्छा स्वाद और लगातार उच्च गुणवत्ता वाला हो। हम आपको खेत और उस किसान के बारे में बता सकते हैं जिसने केसर के हर दाने का उत्पादन किया।

अच्छी किस्म का केसर कहाँ से ख़रीदें?

आप कश्मीर के लाल केसर से शुद्ध गुणवत्ता वाला केसर प्राप्त कर सकते हैं। क्रिमसन कश्मीरी केसर (केसर) अपनी आकर्षक सुगंध और पाक स्वाद के लिए जाना जाता है। क्रिमसन केसर अपने केसर के फूलों को सावधानी से काटने के लिए एक पुरानी पारंपरिक विधि का उपयोग करता है। केसर के सभी कलंक सावधानीपूर्वक हाथ से चुने जाते हैं, और पैक करने के लिए केवल सबसे अच्छे कलंक को चुना जाता है। केसर के फूलों को हाथ से चुना जाता है और रेशमी धागे प्राप्त करने के लिए मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है जिसे केसर मोंगरा कहा जाता है जिसे दुनिया में सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला केसर ग्रेड माना जाता है। लाल केसर गुणवत्ता में सबसे अच्छा और बेहतरीन होता है। न केवल इसकी उच्च लागत के कारण बल्कि इसकी सुगंध और स्वाद की गुणवत्ता के कारण भी यह उन व्यंजनों में लाता है जिन पर इसका उपयोग किया जाता है। क्रिमसन केसर, स्वच्छता से पैक, आपको एक स्वाद और सुगंध देता है जो किसी अन्य क�� लिए अतुलनीय है।(केसर की गुणवत्ता)

क्रिमसन केसर क्यों?

केसर की भूमि से आने वाले और केसर की बेजोड़ समझ के साथ, क्रिमसन केसर गर्व से खुद को कश्मीरी केसर के प्रमुख उत्पादकों, व्यापारियों और निर्यातकों में से एक के रूप में पेश करता है। केसर में 100 से अधिक वर्षों से खेती और खेती के इतिहास के साथ, हम अपनी विरासत पर वास्तविक गर्व महसूस करते हैं और केसर की सर्वोत्तम गुणवत्ता को विकसित करने, संसाधित करने, ग्रेड करने और पैक करने के लिए इसे वर्तमान समय की सर्वोत्तम तकनीकों के साथ जोड़ना चाहते हैं। बाजार में। सर्वोत्तम कच्चे माल की स��र्सिंग से लेकर इसे सही ढंग से ��ंसाधित करने तक, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि क्रिमसन केसर शुद्ध, ताजा, सुगंधित और उच्चतम गुणवत्ता मानकों वाला हो। कश्मीरी केसर दुनिया भर में अपने स्वास्थ्य लाभ और मजबूत सार के लिए जाना जाता है।(केसर की गुणवत्ता)

अपनी व्यापक लोकप्रियता का फायदा उठाते हुए क्रिमसन केसर अपनी पैकेजिंग में गुणवत्ता के सभी अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करता है। हम अपने उत्पादों की पैकेजिंग पर विशेष जोर देते हैं ताकि वे अपनी सुगंध, पोषण, स्वाद, बनावट और मूल्य खोए बिना सर्वोत्तम स्थिति में अपने गंतव्य तक पहुंचें।

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astrologergopalshastri · 2 years ago

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Today's Horoscope-

मेष दैनिक राशिफल (Aries Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए उत्तम रूप से फलदायक रहने वाला है। आपको कार्यक्षेत्र में जिम्मेदारी बढ़ने से अत्यधिक मेहनत करनी होगी। सामाजिक गतिविधियों में भी आपकी पूरी रुचि रहेगी। आज आपको किसी मांगलिक आयोजन में सम्मिलित होने का मौका मिलेगा। भाई बंधुओं से आज नजदीकियां बनेगी और कुछ जन सरोकारों से आपको जुड़ने का मौका मिलेगा। यदि आपको कोई शुभ सूचना सुनने को मिले, तो आप उसे तुरंत आगे ना बढ़ाएं। आज आपको अपने आलस्य को त्यागकर आगे बढ़ना होगा।

वृष दैनिक राशिफल (Taurus Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए खास रहने वाला है। आप अपनों का साथ लेकर सहयोग बनाए रखेंगे और किसी अतिथि का आगमन होने से आपका धन खर्च बढ़ सकता है। आपको अपने खानपान में अत्यधिक तले हुए भोजन से परहेज रखना बेहतर रहेगा। कुछ परंपरागत कार्य से आपको जुड़ने का मौका मिलेगा। आप कार्यक्षेत्र में बड़प्पन दिखाते हुए छोटों की गलतियों को माफ करेंगे और जो लोग बैंकिंग क्षेत्रों में कार्यरत हैं, उन्हें अपने काम पर पूरा ध्यान देना होगा। आप संतान को संस्कारों व परंपराओं का पाठ पढ़ाएंगे।

मिथुन दैनिक राशिफल (Gemini Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए व्यवसाय की योजनाओं को बनाने के लिए रहेगा और आपके व्यक्तित्व में निखार आएगा और मामा पक्ष से आज आपको धन लाभ मिलता दिख रहा है। आपकी वाणी की सौम्यता आपको मान सम्मान दिलवाएगी। आप कामों के प्रति उत्साह बनाए रखें, नहीं तो समस्या हो सकती है और रचनात्मक कार्य में भी आज आपकी रुचि पूरी रहेगी। आपको किसी नए काम में हाथ आजमाने से बचना होगा, नहीं तो समस्या हो सकती है। आपका कोई पुराना मित्र आज आपसे लंबे समय बाद मुलाकात करने आ सकता है।

कर्क दैनिक राशिफल (Cancer Daily Horoscope)

आज आपको संवेदनशील मामलों में धैर्य बनाए रखना होगा, नहीं तो समस्या हो सकती है। किसी बात को लेकर आप तर्क वितर्क ना करें, नहीं तो समस्या हो सकते हैं और कानूनी मामले में आपको कोई बहुत बड़ी चूक हो सकती है, जिसमें आपको सावधानी बरतनी होगी और कार्यक्षेत्र में आप कुछ अक्समात नीतियों को अपनाएंगे। करियर को लेकर यदि आप परेशान चल रहे थे, तो उससे आपको छुटकारा मिलेगा और किसी दूर रहे परिजन से आपको कोई निराशाजनक सूचना सुनने को मिल सकती है।

सिंह दैनिक राशिफल (Leo Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए मन मुताबिक लाभ दिलाने वाला रहेगा। व्यापार में कुछ पुराने निवेशकों से अच्छा ना मिलने से आपकी प्रसन्नता का ठिकाना नहीं रहेगा, जिससे आप अपने कुछ पुराने कर्जे भी उतारने में कामयाब रहेंगे और कार्यक्षेत्र में आज आपकी प्रतिभा और निखार आएगा। आपकी अपने कुछ परिजनों से भेंट होगी, जो आपके लिए लाभदायक रहेगी। आपको प्रशासनिक मामलों में सावधानी बरतनी होगी और कोई विशेष उपलब्धि मिलने से आजा प्रसन्न रहेंगे। आप सट्टेबाजी में धन का निवेश करते हैं, तो उससे आज आपको अच्छा मुनाफा हो सकता है।

कन्या दैनिक राशिफल (Virgo Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए कुछ उलझने लेकर आने वाला है। आपको लेनदेन के मामले में सतर्कता बरतनी होगी और नहीं तो कोई आपका फायदा उठा सकता है। अधिकारियों के सामने आज आप अपनी बात अवश्य रखें और कार्यक्षेत्र में आपके दिए गए सुझावों का स्वागत होगा। सरकारी नौकरी की तैयारी कर रहे लोगों की मेहनत आज रंग लाएगी। जीवनसाथी की ओर से कोई खुशखबरी सुनने ��ो मिल सकती है। आपकी पद प्रतिष्ठा बढ़ने से आपकी प्रसन्नता का ठिकाना नहीं रहेगा और परिवार का कोई सदस्य आज नौकरी के लिए घर से दूर जा सकता है।

तुला दैनिक राशिफल (Libra Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए उत्तम रूप से फलदायक रहने वाला है। आपके घर में कार्यों के प्रति रुचि बढ़ेगी और आपको अपनी निर्णय लेने की क्षमता का लाभ मिलेगा। मनोरंजन के कार्यक्रमों में आज आप सम्मिलित होंगे। आपके किसी मन की इच्छा की पूर्ति होने से आज आपका मन प्रसन्न रहेगा और आपकी आय में वृद्धि होगी। जीवनसाथी आपके लिए कोई उपहार लेकर आ सकते हैं, जिससे आपको खुशी होगी। संतान यदि आप कुछ जिम्मेदारियां देंगे, तो वह उन्हें निभाने में नाकामयाब रहेंगे, जिससे आप उनसे नाराज हो सकते हैं। विद्यार्थियों को अपनी परीक्षा की तैयारियों में जमकर मेहनत करनी होगी, तभी वह सफलता हासिल कर सकेंगे।

वृश्चिक दैनिक राशिफल (Scorpio Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए कुछ समस्याएं लेकर आने वाला है। आपने जो पहले अपने कामों में लापरवाही की थी, जिसकी वजह से आपको समस्या हो सकती है और आप सभी मामलों में बहुत ही सोच विचार कर आगे बढ़े, तो आपकी खुशी होगी।आपकी आज किसी अजनबी से मुलाकात होगी, जिनसे आपको अपनी जरूरी बातें शेयर करने से बचना होगा और आप अपने डेली रु��ीन को बेहतर बनाने की कोशिश में लगे रहेंगे। किसी काम में आप उसके अनुशासन को बनाए रखें। करियर को लेकर परेशान चल रहे, तो उसमे आपको कोई अच्छा मुकाम मिल सकता है।

धनु दैनिक राशिफल (Sagittarius Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए खुशहाली लेकर आने वाला है। आपके पारिवारिक रिश्ते में मजबूती आएगी और आपको लाभ के अवसरों को भी हाथ से नहीं जाने देना है। आवश्यक मामलों में आप तेजी बनाए रखें। सबको साथ लेकर चलने की कोशिश में अपना कामयाब रहेंगे। आप अपने कानूनी मामलों में आज फंसे रहेंगे, जिसके कारण बाकी कामों पर ध्यान देंगे। किसी आवश्यक कार्य के पूरा होने से आज आपका आत्मविश्वास और बढ़ेगा और जीवनसाथी के करियर में तरक्की मिलने से आप प्रसन्न रहेंगे।

मकर दैनिक राशिफल (Capricorn Daily Horoscope)

आज आप अपनी सेहत के प्रति सचेत रहें, क्योंकि आपके पुराने रोग फिर से उभर सकते हैं और आपके कुछ विरोधी आपके ऊपर हावी होने की कोशिश में लगी रहेंगे। आप कुछ नए लोगों पर अत्यधिक भरोसा ना करें, नहीं तो वह आपके उस भरोसे को तोड़ सकते हैं। आप मेहनत और लगन से काम करके कार्यक्षेत्र में एक अच्छी जगह बनाने में कामयाब रहेंगे और आपको अपनी मेहनत का पूरा फल मिलेगा। शीघ्रता में भावुकता में कोई निर्णय ना लें, नहीं तो समस्या हो सकती है। आपको अपनी चतुर बुद्धि का प्रयोग करके कोई निर्णय लेना बेहतर रहेगा।

कुंभ दैनिक राशिफल (Aquarius Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए उन्नति दिलाने वाला रहेगा। आप अपने कारोबार को आगे बढ़ाने की पूरी कोशिश में लगे रहेंगे और पूरे जोश से काम करेंगे, जिससे आपको सफलता अवश्य मिलेगी। मित्रों का सहयोग आपको भरपूर मात्रा में मिलता दिख रहा है। कार्यक्षेत्र में यदि आप से कोई गलती हुई थी, तो आपको उसके लिए माफी मांगने पड़ सकती हैं। विद्यार्थियों के अध्ययन व अध्यात्म के प्रति रुचि बढ़ेगी और घूमने फिरने के दौरान आज आपको कोई महत्वपूर्ण जानकारी प्राप्त हो सकती है। आप सबको साथ लेकर चलने की कोशिश में लगे रहेंगे। आपकी कार्य क्षमता में भी वृद्धि होगी।

मीन दैनिक राशिफल (Pisces Daily Horoscope)

आज का दिन आपके लिए सुख सुविधाओं में वृद्धि लेकर आने वाला है। परिवार में यदि आज कोई वाद विवाद चल रहा है, तो उसे घर से बाहर ना जाने दें और किसी नई संपत्ति की खरीदारी की इच्छा आपकी पूरी हो सकती है। निजी विषयों में आज आपकी रूचि बढ़ेगी और आप अपनी शान शौकत की कुछ वस्तुओं की खरीदारी कर सकते हैं। आप अपने करीबियों से मेलजोल बढ़ाने में कामयाब रहेंगे और कार्यक्षेत्र में किसी व्यक्ति से सलाह की आवश्यकता हो, तो किसी अनुभवी व्यक्ति से ले, तो आपके लिए बेहतर रहेगा।

आपका दिन शुभ व मंगलमय हो।

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bhaskarhindinews · 4 years ago

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Sweet: ना मावा, ना चाशनी ना मलाई, 5 मिनट में ऐसे बनाएं शाही मिल्क पेड़ा

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भारतीय परंपरागत भोजन के बाद की बात हो या फिर किसी शुभ कार्य क�� शुरूआत, मिठाई तो बनती है। फिर भला मिठाई किस को पसंद नहीं होती, बच्चे हों या बुजुर्ग विविभन्न तरह की मिठाइयों के लिए इनका मन ललचाहता है। हालांकि बाजार में मिलने वाली मिठाई कई बार आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक भी होती है। तो वहीं कई बार मावा ही मिलावट वाला होता है।

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chandramurty · 2 years ago

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भाषा की विभीषिका

इस मानसून में राहें फिसलन भरी हो गई हैं।अब तो ये मसला हो गया है कि पांव के साथ साथ ज़ुबान भी फिसलने लगी है।

एक वरिष्ठ नेता की ज़ुबान फिसली और महामहिम के शान में ग़ुस्ताख़ी हो गई।अब ��ेचारे बोलते फिर रहे कि चूक हो गई-चूक हो गई-चूक हो गई, पर कोई उनकी बात क़ुबूल नहीं कर रहा !

बेचारे ग़ैर हिन्दी भाषी प्रदेश के वासी हैं और परंपरागत उस प्रदेश के वासियों का हाथ हिन्दी में थोड़ा तंग होता है, स्त्रीलिंग और पुल्लिंग में वे भेद नहीं कर पाते। मेरे भी उस प्रदेश के अपने प्रवास के दौरान भोजन बनाने वाली “मासी” मुझे पूरे काल स्त्रीलिंग में ही संबोधित करती रही ! मेरे साथ मजबूरी थी कि अगर मैं “मासी” से माफ़ी मँगवाता तो भूखे रहना पड़ता ! बहर-हाल, मैंने व्याकरण की नफ़ासत पर ध्यान देने के बजाए पेट की मसले पर ज़्यादा ध्यान दिया।

अतः यहाँ भी समझदारी इसी में है कि मामले को ज़्यादा तूल ना देते हुए नेताजी बाक़ायदा संसद में, अथवा सशरीर, महामहिम के समक्ष उपस्थित हो कर, माफ़ी माँग लें।अब Matter तो internal है, तो internally ही सलट जायेगा। अपने अहं को इन परिस्थितियों में दबा लेना ही श्रेयस्कर होगा। अन्यथा चाय की प्याली में फिजूल का एक बवाल खड़ा हो जाएगा।

इसी भाषाई संदर्भ में कुछ अन्य उदाहरण अपने व्यक्तिगत जीवन से याद आ रहे। हमारे कॉलेज के काल में देश के सुदूर पूर्व प्रदेश की एक छात्रा हमारे साथ पढ़ाई करती थी। उसका हाथ भी हिंदी में काफ़ी तंग था।ज़्यादातर वो सभी से स्त्रीलिंग में ही बात किया करती थी।एक बार वो यूनिवर्सिटी से काफ़ी उत्तेजित लौटीं और बोलीं कि “लड़का लोग “सीआर” को उठा कर खिड़की के बाहर फेंक दी !” सबने समझा कि कोई “Class Representative” बेचारे को खिड़की के बाहर फेंका गया ! भाई लोग “मार” करे ख़ातिर रेडी होने लगे ! तभी किसी प्रत्यक्षदर्शी ने बताया दिया कि “सीआर” से उसका छात्रा का तात्पर्य “चेयर”से था ! भाषा की विभीषिका के कारण एक दुर्घटना होते होते रह गई।

उसी प्रदेश के छात्र एक ख़ास प्रकार के डेनिम के आकर्षक, हल्के जूते पहनते थे।वो जूते पास के किसी देश से आते थे।एक बार मैंने उस से अनुरोध किया था कि वैसे जूतों की एक जोड़ी मेरे लिए भी ला दे।ग्रीष्म अवकाश के बाद सभी सहपाठी एक जगह बैठकर गप्पें मार रहे थे।तभी वो आई और बहुत ही संकोच से मुझे बोलीं “तुम्हारे “साईज़” की उधर नहीं मिलती”! अब सभी ठहाके लगा कर हंस पड़े। सुधी जन समझ सकते हैं उसके बाद ��न शब्दों पर मेरी कैसी खिंचाई हुई होगी !

मेरे पिताजी की नई नई पोस्टिंग उत्तर बिहार में हुई थी।मैथिली उनके लिये एक नई भाषा धी। एक दिन एक चपरासी ने आ कर कहा कि "SDO साहेब बजाबे छथिन", तो उन्होंने कहा कि "तो तुम जा कर गाओ" !बाद में वो समझ पाये कि "बजाने" का अर्थ बुलाना होता है !

🤣🤣

PS: In the light of the Video Footage available, the claim of the Hon'ble Netaji can be taken with a pinch of salt !

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