#شناخت خواص پنیر

[persianteb-blog]

آشنایی با خاصیت پنیر آشنایی با خاصیت پنیر پرشین طب - مواد غذایی | به گزارش پرشین طب؛ می دانیم که روزانه باید لبنیات مصرف کنیم ، پنیر یکی از این موارد می باشد ، می خواهیم در این نوشته در مورد خاصیت پنیر مطالب مهمی را برای شما قرار دهیم، چرا که جایگاه پنیر در زندگی روزمره ما با دیگر مواد لبنی متفاوت تر است. در صورت تمایل به شما عزیزان همیشه همراه پیشنهاد می کنیم با موضوع آشنایی با خاصیت پنیر با ما همراه باشید. آشنایی با خاصیت پنیر بهتر است در برنامه غذایی خود برای به دست آوردن همه مواد مورد نیاز بدن از گروه های غذایی متنوع استفاده کنید. به طور مثال برای تامین کلسیم مورد نیاز خود فقط به مصرف شیر اکتفا نکرده بلکه سعی کنید از ۲ تا ۳۳ ماده غذایی از گروه لبنیات، مانند ماست، پنیر، دوغ، کشک و بستنی استفاده کنید. مصرف روزانه ۲ تا ۴ واحد از این گروه برای همه افراد توصیه شده است. یکی از اعضای خانواده لبنیات پنیر میباشد که از شیر بدست می آید و در تمام دنیا در حال مصرف است. پنیرهای انواع مختلفی دارند، پنیر با چربی کم، پنیر با چربی متوسط و پنیر با چربی زیاد، گروه های اصلی پنیرها را تشکیل می دهند. از پنیر در اکثر موارد در صبحانه استفاده میشود و خیلی ها آن را مخصوص صبحانه میدانند. ارزش غذایی پنیر پنیر به عنوان جزیی از گروه لبنیات، منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر است. مصرف ۳۰ گرم پنیر (معادل یک قوطی کبریت ) در حدود ۸ گرم پروتئین و ۲۰۰ میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. در حالی که ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم شیر (معادل یک لیوان شیر) چنین میزان کلسیمی را به بدن می رساند. آیا میزان کلسیم و فسفر پنیر برای داشتن استخوان های سالم مناسب است؟ برای داشتن استخوان هایی سالم تنها مقدار کلسیم دریافتی مهم نیست. مقدار فسفر نیز اهمیت دارد. در واقع نسبت کلسیم به فسفر دریافتی از برنامه غذایی است که در رسوب کلسیم در استخوان ها مهم است. مصرف نوشابه های کولا که حاوی مقادیر زیادی فسفر است باعث به هم خوردن این تعادل شده و باعث افزایش خروج کلسیم از استخوان ها می شود. مناسب ترین نسبت میان این دو ریز مغذی، مشابه ترکیب شیر مادر یا استخوان های بدن است. یعنی به ازای هر ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم دریافتی ۴۴۰ میلی گرم فسفر باید دریافت شود. جالب است بدانید که چنین نسبت مناسبی در مواد غذایی مثل شیر، پنیر و همچنین لیمو، پرتقال، کلم، گل کلم و هویج دیده می شود. البته شیر و لبنیات منبع غنی تری از کلسیم هستند. آیا می دانستید که پنیر می تواند دندان ها را در مقابل پوسیدگی محافظت کند؟ تحقیقات نشان داده است که پنیر می تواند دندان ها را در مقابل پوسیدگی محافظت کند. پنیر و به طور کلی لبنیات، منبع خوب کلسیم، فسفر و پروتئین است و مانع از اسیدی شدن حفره دهانی پس از صرف غذا می شود. همچنین کلسیم، فسفر و پروتئین از مینای دندان محافظت می کنند. پس از صرف محصولات لبنی، میزان کلسیم و فسفر بزاق افزایش می یابد. همچنین حدس زده می شود که پنیر خاصیت ضد میکروبی در حفره دهان دارد. آیا می دانستید افراد مبتلا به عدم تحمل به لاکتوز می توانند به راحتی پنیر مصرف کنند؟ مصرف پنیر به افرادی که به دلایلی عدم تحمل به لاکتوز شیر دارند توصیه می شود. این افراد به دنبال مصرف شیر، به دلیل کاهش تولید آنزیم های تجزیه کننده قند شیر(لاکتوز) نمی توانند لاکتوز شیر را هضم کرده، دچار اسهال، نفخ، دردهای شکمی و تهوع می شوند. اما از آنجا که میزان لاکتوز پنیر و ماست خیلی کم است، مصرف این دو ماده غذایی به این افراد توصیه می شود. آیا می دانستید پنیر روی کیفیت خواب موثر است؟ پیش از این عنوان شده بود که مصرف پنیر پیش از خواب باعث ایجاد کابوس های شبانه می شود. اما با تحقیقات جدید انجام گرفته مشخص شده که مصرف پنیر پیش از خواب به ایجاد خواب آرام در افراد کمک می کند. بهتر است چه نوع پنیری را انتخاب کنیم؟ بهتر است از میان انواع پنیر، پنیر های کم چرب را انتخاب کنیم. انواع پر چرب منبع عمده اسیدهای چرب اشباع هستند که برای سلامتی مضرند. بنابراین مصرف پنیرهای پرچرب و خامه ای به یک بار در هفته باید محدود شود. مصرف پنیرهای باز و محلی به علت احتمال آلودگی های میکروبی توصیه نمی شود چرا که می تواند حامل میکروب های مسمومیت زای خطرناکی مثل سالمونلا، لیستریا، بروسلا و… باشد که ایجاد حصبه، مسمومیت ناشی از لیستریا و تب مالت می کنند. پنیر کپک ‎زده (bluecheese) چگونه پنیری است؟ کشور فرانسه که در جهان به عنوان پیشگام صنعت تولید پنیر شناخته می‌ شود، از سال‌ ها قبل توانسته با بهره ‌گیری از خواص برخی از قارچ‌ ها، این محصول را با طعم‌ ها و عطرهای متفاوتی تولید کند. این محصولات را در دنیا با نام بلوچیز (bluecheese) یا همان پنیر آبی می ‌شناسند و تولید آن ها نیز دارای مراحل و تکنیک ‌های وی‍ژه‌ ای است. آیا باید نگران کپک‌ زدن پنیر باشیم؟! بلی، این باور که وجود هر نوع کپکی روی پنیرها می‌ تواند ارزش غذایی آن را بالا ببرد، غلط است. در محیط اطراف ما انواع بسیار گوناگونی از قارچ ‌ها و کپک ‌ها وجود دارند که بسیاری از آن ها می ‌توانند خاصیت بیماری ‌زایی داشته باشند. علاوه بر خود کپک‌ ها، گروهی از آن ها هنگام رشد، توانایی تولید توکسین‌(سم)‌هایی را نیز دارند که تحت‌ عنوان مایکوتوکسین شناسایی می ‌شوند. بسیاری از مایکوتوکسین ‌ها علاوه بر ایجاد مسمومیت، در بسیاری موارد سرطان‌ زا نیز هستند و می ‌توانند انواعی از سرطان ‌ها مثل سرطان کبد را ایجاد کنند. استفاده از نام کلی کپک در تولید نوع خاصی از پنیر به این معنی نیست که هر پنیری نیز که به دلیل شرایط نامطلوب نگهداری، دچار هر نوع کپک‌ زدگی شد، دارای ارزش غذایی بالاتری است. این نوع پنیرها در کشور ما هم وجود دارند؟ بله. البته تولید این نوع محصول در کشور آنچنان متداول نیست و مصرف‌ کنندگان پنیر به‌ طور عمده آن را به همان شکل کلاسیک می ‌پسندند، با این حال انواع وارداتی و در مواردی معدود تولید این محصولات در کشور ما نیز وجود دارد که مخاطبان خاص خود را نیز دارد. حالا با پنیرهایی که در اثر نگهداری غلط کپک زده‌ اند، چه ‌کار باید بکنیم؟ به هیچ عنوان توصیه نمی‌ کنیم که پنیر کپک ‌زده را مصرف کنید. توصیه می کنیم که اگر ناحیه کپک، سطحی است؛ سطح کپک ‌زده و مقداری از اطراف آن را جدا و بعد پنیر را مصرف کنید. اما اگر میزان رشد کپک‌ ها به حدی است که بیش از ۵۰ درصد پنیر را آلوده کرده، تصمیم عاقلانه در مورد آن، عدم مصرف و دور ریختن پنیر است. قارچ‌ ها و کپک‌ ها دارای اندام های زایشی خاصی هستند که می‌ توانند به راحتی پراکنده شوند و محیطی گسترده ‌تر از محدوده رشد خود را آلوده کنند. منبع : seemorgh

[volghan]

رژیم غذائی برای لاغرها

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%b1%da%98%db%8c%d9%85-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d8%a6%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d9%84%d8%a7%d8%ba%d8%b1%d9%87%d8%a7/

رژیم غذائی برای لاغرها

بی‌اشتهائی: تحریک اشتها به‌عهده گیرنده‌های عصبی شیمیائی موجود در هیپوتالاموس مغز می‌باشد. که آن‌ها نیز به نوبهٔ خود تحت تأثیر میزان و سطح قند خون، اسیدهای چرب و هورمون‌هائی که مقدار آن‌ها با توجه به‌وجود ناراحتی‌هائی مانند شوک، افسردگی، اضطراب و تشویش خاطر، بیماری‌های مزمن و طولانی مدت، اختلالات گوارشی، تب، سرطان و کمبود (ویتامین B۱)، اسید پانتوتنیک (ویتامین B۵) و روی می‌تواند تغییر کند، قرار دارند. شناخت علت بی‌اشتهائی از جمله مهمترین قدمهائی است که در راه درمان لاغری باید برداشته شود. 

– منابع غذائی حاوی ویتامین عبارت هستند از: شیره (ملاس)، شیر، پنیر، تخم‌مرغ، زرده تخم‌مرغ، ماهی و کنسرو آن، گوشت، نخود و لوبیا، دانه سویا، کلم، زردآلو. – منابع غذائی حاوی روی عبارت هستند از: شیر، پنیر، زرده‌ تخم‌مرغ، سیرابی، برنج شلتوک‌دار، نخود و لوبیا، جعفری، شلغم، قارچ، انگور سیاه، گلابی، آلبالو، انجیر خشک. – منابع غذائی حاوی اسید پانتوتیک عبارت هستند از: ماهی تازه و ماهی کنسرو شده، تخم‌مرغ و زرده آن، شیر، پنیر، غلات کامل، بادام‌زمینی، موز، زردآلو، آلبالو و انجیر خشک.

توصیه‌های مفید – فاصله شام تا صبحانه برای شما زیاد است. قبل از خواب چند لقمه سبک بخورید. – موادغذائی حاوی پروتئین را تنها در یک وعده مصرف نکنید. بلکه از آن‌ها در وعده‌های مختلف استفاده نمائید. – مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده (قند و شکر)، روغن‌های حیوانی، قهوه، چای و نوشیدنی‌های حاوی کولا را محدودتر کنید. – مطمئناً میزان کالری دریافتی روزانه شما به حد کافی نیست. بنابراین سعی در جبران آن نداشته باشید. اما نه به غذاهائی که فقط کالری تولید می‌کنند و فاقد سایر مواد مغذی هستند. (مانند قند، شکر، انواع آب‌نبات، شربت، نوشابه و …) – در رژیم روزانه خود به‌مقدار کافی از موادغذائی حاوی انواع ویتامین‌ها، تیامین، اسید پانتوتنیک و روی بگنجانید. – غذا را در محیطی آرام بخورید این امر به هضم راحت‌تر آن کمک خواهد کرد. همان‌طور که از اعداد مشخص شده در جدول پیداست وزن یک فرد با توجه به قد، اسکلت‌بندی و سن می‌تواند تابع تغییرات قابل توجهی باشد. – جوشاندهٔ گیاه مسیکه که از دم کردن ۳۰ گرم گیاه تازه در یک لیتر آب جوش برای مدت ده دقیقه به‌دست می‌آید، نیز اشتهاور است. غدد گل میخک و یا مقداری از گیاه سرو کوهی نیز به‌همین منظور می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. ۲۰ تا ۲۵ گرم سرو کوهی له شده را در یک لیتر آب جوش بریزید، به‌دقت از صافی بگذرانید و به آن شکر یا عسل بیافزائید. به عنوان محرک اشتها، پیش از هر وعده غذا یک فنجان از آن بنوشید. گیاه بومادران نیز همین خواص را دارد. – مصرف چربی‌‌ها بالاخص چربی حیوانی (کره، مارگارین، چربی گوشت، شیر پرچرب، پنیر، ماست پرچرب و خامه) توصیه می‌شود.

[nasimfun18]

گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه

گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه https://namagard.com/cleavers-plant/ گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه

آشنایی با گیاه شیر پنیر شیر پنیر که با نام های علف ماست، علف شیر، بقله اللبن، عاقداللبن، یوقورت اوتی، غالیون، قالیون، خیشره و خیثره معروف ...

نوشته گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه اولین بار در نماگرد | پورتال خبر, سرگرمی,بیوگرافی,پزشکی,آشپزی,زناشویی,مذهبی. پدیدار شد.

: http://ifttt.com/images/no_image_card.png دانستنی های سلامت, شناخت داروها, طب سنتی و داروهای گیاهی, آشنایی با داروها, آشنایی با گیاهان دارویی, انواع گیاهان دارویی, خاصیت گیاهان دارویی, خواص شیر پنیر, خواص گیاهان دارویی, شیر پنیر, عوارض شیر پنیر, فواید شیر پنیر, گیاه شیر پنیر, گیاه شیر پنیر چیست, گیاهان دارویی, گیاهان دارویی افغانستان, گیاهان دارویی چیست, لیست گیاهان دارویی, مضرات شیر پنیر December 29, 2018 at 08:00PM

[volghan]

فواید چغندر برای سلامتی

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d9%81%d9%88%d8%a7%db%8c%d8%af-%da%86%d8%ba%d9%86%d8%af%d8%b1-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d9%84%d8%a7%d9%85%d8%aa%db%8c/

فواید چغندر برای سلامتی

چغندر، صرفا به عنوان چغندر شناخته شده است چغندر گیاهی قرمز تیره با طعم و مزه که به عنوان یک غذای فوق العاده جدید محبوبیت به دست آورده است این سبزی در زمان رومی ها محبوب شد و برای درمان تب، یبوست، زخم، مشکلات پوستی و نیز به عنوان یک داروی مقوی غرایز جنسی استفاده می شد. با توجه به مطالعات اخیر نشان داده که چغندر و آب چغندر می تواند سبب بهبود عملکرد ورزشی، کاهش فشار خون و افزایش جریان خون شود.

چغندر، از نظر ژنتیکی و مواد مغذی مختلف است چغندر قند سفید رنگ و معمولا برای استخراج و تولید قند و شیرین کننده مواد غذایی استفاده می شود قند می تواند از گونه های قرمز و طلایی چغندر به دست آید.

تجزیه غذایی چغندر یک فنجان چغندر خام حاوی ۵۸ کالری، ۱۳ گرم کربوهیدرات ( از جمله ۹ گرم شکر و ۴ گرم فیبر ) و ۲ گرم پروتئین و ۱٪ نیاز روزانه به ویتامین A، ۲٪ کلسیم، ۱۱٪ از ویتامین C و ۶٪ آهن را فراهم می کند. چغندر منبع غنی از فولات و منگنز است و همچنین حاوی تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B-6، آهن، آنتی اکسیدان ها، فیبر محلول، اسید پانتوتنیک، کولین، بتائین، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و سلنیوم است. چغندر نیترات رژیم غذایی بالایی دارد اعتقاد بر این است که به همین دلیل بسیاری از مزایای بالقوه چغندرها، برای سلامت در حال مطالعه است.

خواص درمانی مصرف چغندر مصرف میوه و سبزیجات مدت طولانی است که با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از شرایط پزشکی مرتبط با شیوه زندگی مرتبط است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مثل چغندر باعث کاهش خطر ابتلا به چاقی و مرگ و میر کلی، دیابت، بیماری قلبی و ترویج موی سالم، افزایش انرژی و به طور کلی کاهش وزن است. سلامت قلب و فشار خون – یک مطالعه که در سال ۲۰۰۸ منتشر شد اثرات فشار خون بالا با خوردن ۵۰۰mls آب چغندر در افراد سالم مورد بررسی قرار گرفت و نشان داد که فشار خون را به طور قابل توجهی پس از مصرف کاهش یافت محققان فرض می کنند این به احتمال زیاد به دلیل سطح نیترات بالا، موجود در آب چغندر و سبزیجات دارای نیترات بالا است و می تواند کم هزینه و راه موثر برای درمان بیماری های قلبی و عروقی و فشار خون باشد. در سال ۲۰۱۰ پژوهشگران UK نشان دادند که نیترات ماده خاص در چغندر فشار خون را کاهش می دهد و ممکن است به مبارزه با بیماری قلبی کمک کند. دمانس – محققان دانشگاه ویک فارست دریافته اند که نوشیدن آب چغندر می تواند اکسیژن رسانی به مغز را بهبود بخشد و سبب کند کردن پیشرفت زوال عقل در افراد مسن شود. به گفته دانیل کیم – شاپیرو، مدیر مرکز ترجمه علوم ویک فارست جریان خون به نواحی خاصی از مغز کاهش و منجر به کاهش شناخت و زوال عقل می شود. مصرف آب چغندر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی دارای نیترات بالا، می تواند جریان خون و اکسیژن به این مناطق که فاقد آن هستند را بهبود بخشد. یک مطالعه نشان داد که نیتریت موجود در چغندر به باز کردن رگ های خونی در بدن کمک کرده و سبب افزایش جریان خون شده و اکسیژن را به مکان های فاقد اکسیژن می رساند. دیابت – چغندر حاوی یک آنتی اکسیدان به نام اسید آلفا لیپوئیک، که نشان داده شده است سبب کاهش سطح گلوکز، افزایش حساسیت به انسولین و جلوگیری از تغییرات ناشی از استرس اکسیداتیو در بیماران مبتلا به دیابت می شود. مطالعات بر روی اسید آلفا لیپوئیک نیز کاهش نوروپاتی محیطی و  یا نوروپاتی اتونوم را در دیابت نشان داده است. هضم و نظم – از آنجا که چغندر دارای محتوای فیبر بالا است برای جلوگیری از یبوست و ترویج نظم برای دستگاه گوارش سالم کمک می کند. التهاب – کولین یک ماده غذایی بسیار مهم و همه کاره در چغندر است که به خواب، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می کند کولین به جذب چربی، کاهش التهاب مزمن و حفظ ساختار غشای سلولی در کمک به انتقال تکانه های عصبی، کمک می کند. ورزش و عملکرد ورزشی – عصاره چغندر برای بهبود اکسیژن در طول دوره تمرین موثر است و سبب افزایش مصرف نیترات رژیم غذایی به طور بالقوه به منظور افزایش تحمل ورزش در طی ورزش های استقامتی طولانی موثر است سبب کیفیت زندگی در افراد با بیماری های قلبی عروقی، تنفسی و یا متابولیک می شود فعالیت های روزانه زندگی از نظر جسمی به دلیل کمبود اکسیژن دشوار است که می تواند بهبود یابد.

اضافه کردن چغندر به رژیم غذایی چغندر را می توان به صورت کبابی، بخار پز، آب پز، ترشی و یا خام خورد. ترشی چغندر قطعه قطعه را به سالاد و با پنیر گات اضافه کنید. آب چغندر در اثر پوست کندن چغندر بدست می آید با ترکیبی از پرتقال تازه، نعناع و آناناس یا سیب،لیمو و زنجبیل مخلوط و مصرف کنید. چغندر خام را رنده و به سالاد کلم یا سالاد مورد علاقه اضافه کنید.

خطرات سلامتی مصرف چغندر چغندر اگر نادرست ذخیره شود چون آب سبزیجات حاوی نیترات است و باکتری ها نیترات را به نیتریت تبدیل می کنند سبب آلودگی آب چغندر می شود. سطوح بالای نیتریت می تواند در صورت مصرف به طور بالقوه مضر باشد. یک رژیم غذایی پر نیترات ممکن است با برخی از داروها مانند نیترات آلی ( نیتروگلیسیرین ) و یا داروهای نیتریت مورد استفاده برای آنژین صدری، سیلدنافیل، تادالافیل و وردنافیل تداخل نماید. نوشیدن آب چغندر ممکن است سبب ادرار یا مدفوع قرمز شود. انجمن رژیم غذایی بریتانیا می گوید : چغندر حاوی فلاونوئید به نام آنتوسیانین است که مسئول رنگدانه های عمقی می باشد آنتوسیانین ها، می تواند به بازیابی استرس ورزش در آموزش و رقابت و به مقابله با اثرات آلودگی در بدن کمک کند.

[nasimfun18]

گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد

گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد https://namagard.com/withania-plant/ گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد

گیاه پنیرباد یا  ویتانا سومنیفرا گیاهی پرکاربرد در زمینه ی درمان طبی و سنتی می باشد. از همین رو این گیاه را در دسته گیاهان دارویی ایران قرارداده اند ...

نوشته گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد اولین بار در نماگرد | پورتال خبر, سرگرمی,بیوگرافی,پزشکی,آشپزی,زناشویی,مذهبی. پدیدار شد.

: http://ifttt.com/images/no_image_card.png دانستنی های سلامت, شناخت داروها, طب سنتی و داروهای گیاهی, آشنایی با داروها, آشنایی با گیاهان دارویی, پنیرباد, خواص پنیر باد, خواص دارویی گیاه پنیرباد, خواص گیاه پنیر باد, فواید گیاه پنیرباد, گیاه پنیرباد, گیاه ویتانا, گیاهان دارویی, ویتانا سومنیفرا November 27, 2018 at 09:20AM