#الكسكسي

[khabar2minutes]

طريقة عمل الكسكسي بالمنزل بوصفات مختلفة

ويعد الكسكسي من أقدم الوجبات في شمال إفريقيا ويصنع الكسكس من سميد القمح(الدقيق) أو الذرة ويكون على شكل حبيبات صغيرة ويأكل بالملعقة أو باليد ويضاف إليه الخضار أو الحليب أو الزبدة والسكر الناعم وهذا طبعاً يرجع لاختلاف الاذواق والمناسبات، وبلاد المغرب العربي يحضرون الكسكسى بوصفاته المختلفة أما باللبن بدون مرق أو بالمرق أو بالخضار.

[surprendslejour]

La Graine et le mulet, 2007,  Abdellatif Kechiche

[razanlkd]

مقتطفات من اليوم، يوم لا يشبه بقية الأيام، وكل هاته الأخيرة لا تشبه بعضها في المدينة .

*****

وددت لو أنام أكثر حين إستيقظت ظهرا. فكرة الهروب من مواجهة بقايا الأمس مغرية دوما.

*****

قالت لي جدتي في آخر مكالمة: "خلاص تركتينا"، ظلت الكلمة الأخيرة تتردد في دماغي من حينها، أملا في الخلاص من ظلالها، طبخت الكسكسي للإفطار.

نحن المتغربون نهرب أجزاءا من الوطن على موائدنا.

****

شعوري بالغربة لاحقني في أرجاء البيت، وأنا أغسل الملابس، وأنا أحضر الأكل، وأنا أنظف البيت، هذه المرة كان متنكرا في كسرة خاطر حملتها معي من عملي هذا الأسبوع.

****

بعد حلقة رفض طويلة، نزلت مع صديقاتي للبر. آخر مرة كنت هناك، هاجمتني نوبة قلق جعلت تنفسي مؤلما.

ركبت التاكسي، والمترو، ومشيت طويلا وسط حشود كبيرة، وياللمفاجأة، كنت هادئة، وقادرة على رؤية الألوان!

في رحلتي الطويلة للتعافي من الاكتئاب، لازلت أنبهر كل مرة أجدني قادرة على الانجذاب للأشياء حولي.

واليوم، كنت منجذبة للناس.

*****

شادي لويس، رفيقي في الميترو، استمتعت وأنا أستكشف لشبونة معه في كتابه الذي يصحبني الآن.

أسماء، سودانية جميلة، أخبرتني وهي تضع الحناء على يدي: حسبتك سينيورة (تقصد، حسبتني اسبانية).

سائق التاكسي المصري، غنى لنا مقطعا لوردة الجزائرية، أخبرنا أنه في الأصل مطرب شعبي لكن التدخين أثر في صوته.

فداء، غزاوية أخرجت عبر رفح بعد إصابتها، واجتمعت قبل أيام فقط مجددا بتوأمها" طفلتان لا يتجاوزن سن الخامسة، لاطفتني وهي تحكي عن الأهوال التي عايشتها هي وأهلها: كنت دايمن أسمع أنو الجزائريات حلوات.

أخبرتها: هل أثبتت النظرية؟

قالتلي مجاملة: اه وطلعتو أحلى كمان!

كل الذين قابلتلهم اليوم، يبدعون في إيجاد طرق للضحك على حياة تبدو أحيانا كثيرة أنها سائرة للاوجهة.

"كوميديا الغرباء"، يعنون شادي الكتاب الذي بين يدي، بذات الكلمات، أعنون هذا اليوم.

[belas1959]

العام الهجـــري وذكـــرياااات عاشـــوراء في ليبيا :

كان الليبيون في ليلة دخول العام الهجري يبخروا بالوشق والبنات يكحلوا عيونهم ويحطوا شوية جير او دقيق علي عتبة الحوش الخارجيه تيمنا بدخول عام هجري سعيد جديد يدخل برزقه ولاينقطع الخير.

وفي اول ايام العام يذهب الناس لزيارة موتاهم وقراءة سورة "يـس" او يُكلف شخص بالقراءة ويعطي مبلغا من المال وتطلي القبور بالجير الابيض ..ويتصدق علي ارواح المرحومين بما يتيسر.... ويوم 9محرم يوم الموسم يتم تحضير وجبة كسكسي برأس الضحيه التي احتفظنا بها (مشّوطه) خصيصا لاكلها في موسم عاشورا ..و كذلك مع اول ايام العام تطلي جدر��ن المحلات والمساكن بالجير الابيض ...ويشتري الناس قبل حلول السنه الهجريه الفول والحمص ولوازم صناعة العاشورا من دقيق وسكر والواز او كاكاويه وصبغة الوان .

من عادة الطرابلسيه ان يطبخوا الفول والحمص ليلة موسم عاشورا ولكل منطقه تقاليدها ...فمثلا اخوتنا الامازيغ كانوا يطبخون (الهريـــسه)..والهريسه عباره عن مجموعة بقوليات (مشّكّله) تسمي (ايسران) وكذلك يطبخون البيض ويجهزون خبز التنور.

في العاشورا ... وقبل ظهور فكرة الشيشباني -كان فيه زمان ظاهرة البوسعديه (وهي تخصص الافارقه) كبدعه دخلت طرابلس في زمن حكم الدوله الفاطميه حيث يكثر بين سكانها العبيد الفقراء . وكانوا يكسبون رزقهم بعرق جبينهم . قال تعالي"تحسبهم أغنياء من التعفف لايسألون الناس إلحافا"صدق الله العظيم

يعني : أي افريقي زمان محتاج ماكانش يمد يده باش يعطوه صدقه ولكن كان يعّرق ويتعب حتي لما يشوفوه الاخرين يحّنّوا عليه ببعض القروش او الاكل او الصدقه .هذا تفسير البوسعديه !

والكل يتساءل : وين حوش البوسعديه ؟ ...البوسعديه (يقال انه اب لبنت اسمها سعديه) وهو شخص افريقي يطلب صدقة بمزماره أو طبلته او النقره ويقوم بحركات بهلوانيه كي يلفت انظار مشاهديه يتبعه لفيف من الاطفال صائحين : وين حوش البوسعديه فترد مجموعة أخري مازال لقدام شويه ! وكلما جمع البوسعديه النقود والحلوي يعاود الاطفال صيحتهم : وين حوش البوسعديه ...مازال لقدام شويه! والاطفال متشوقون لاخذ حصتهم من الغنيمه وهي النقود والحلوي والكعك والبقوليات وووو.... وهنا السر في السؤال عن مكان حوش البوسعديه !..بحيث اذا وصل البوسعديه لحوشه بعد تعب الاطفال ومللهم من اللف والدوران نالوا حصتهم .

وتواصل تقليد بدعه البوسعديه عند اطفال اليوم ولكن بصورة مبسطه(الشيشباني) وليس بمظهرها الحقيقي زمان .وهلبا ناس يخلطوا بين كلمة الشيشباني والبوسعديه !

ويمكن القول ان الشيشباني هو نفسه البوسعديه ولكن بصورة مبسطه ...البوسعديه يلتحف بسعف النخيل ويعلق عظام حيوانات ويلبس خوذة طائر حقيقي (راس نسراو صقر محنط) وبيده طبلا يدق عليه ويعلق قطعا معدنية تطلق اصواتا عند رقصه (في صورة طقوس غالبا شيطانيه) !ولكن الشيشباني (متاعنا) يرتدي ليف الشجر ويلبس قطعا معدنيه واشياء اخري تتدلي الي اسفل ركبته وقد يقوم بالرقص وبعض الحركات البهلوانيه اثناء القاء الاغاني والقصائد (والتراتيل) التي يلقيها اصحابه من المحيطين به .

ولكن ماهو أصل ظاهرة البوسعديه ؟..تقول الخرافه قديما ترجع اصولها الي (رجل افريقي) فقير يعيش مع ابنته التي اسمها سعديه فسمي (أبوسعديه) ....وكي يكتسب لقمة العيش اتخذ هيئة شخصية بهلوانيه (بملابس أفريقيه ) يلبس ملابس بالية رثه علي الاغلب تحت قطع الليف من النخل ويضع جمجمة جمل أو رأس طير جارح (صقر أو نسر) مع قطع من فصوص العقيق وسلاسل حديديه تتدلي لاسفل مربوط بها مجموعة من عظام كبيره "كرايم عظام "..ويقوم البوسعديه بالضرب علي (النقره) أو الطبل وهو يرقص لاسعاد الاطفال ولفت انتباههم لتجميعهم حوله من اجل جمع الهبات والصدقات من المشاهدين لهذا المشهد بطريقة (محترمه) قد يكون مالا أوكعك أو (قمح شعير) أوحلوي من سكان المدينه طيلة يوم كامل من الدوران ...والاطفال يتعبون من الدوران في الازقة والحواري ويريدون حقهم من الحلوي والكعك وهم يرددون ( ويـــــن حـــوش البـــوسعديــه ؟) ....وطبعا الاطفال يعرفون اين مكان حوش البوسعديه ولكن ملّوا وتعبوا وهم ينتظرون توزيع الحلوي والكعك عليهم بعد ان يصل البوسعديه الي بيته ! ..حيث يقوم البوسعديه بتوزيع (المحصول !) ...فالاطفال في الحقيقه يسألون :تي وينه حوش البوسعديه راهو تعبنا !! أمتا بيروح البوسعديه لحوشه ويوزع الحلوي؟!..... ذلك هو مضمون معني (وين حوش البوسعديه؟).

وفي موسم عاشوراء نقوم بطهي الحمص والفول ...لناكل منها في وجبة العشاء ونضع بعضا منها في وجبة الكسكسي ونهدي كمية منها للجيران والاحباب ونقدم مقدارا منهالأطفال الشيشباني أو البوسعديه عند قدوم المغيب .

ولابد ان أشير هنا الي نقطة تحول ظاهرة البوسعديه بالامس الي ظاهرة شبيهة بها وهي الشيشباني ...من حيث الحاله وحتي الاغاني التي تقال في هذه المناسبه !

....أقول لكم مايلي : في عهد يوسف القره مانلي حاكم طرابلس كان الاسري الاوربيين وخاصة الايطاليين موزعون في سجون القلعه بالسراي وحمام درغوت ومستشفي الغرباء "أمام طناره السمك " الحاليه بباب البحر...هؤلاء الاسري في حالة يرثي لها ...يسمح لهم بفترة نقاهه خارج السجون من حين لاخر خاصة في المناسبات الدينيه...فيخرجون للتجول وكسب بعض المال بحواري المدينة القديمة بطرابلس وقد كانوا في ملابس ممزقه يتضوعون جوعا وهم يتمايلون طربا ويرقصون للاطفال المتجمعين حولهم ليحصلوا بعدها علي صدقات وربما وجبات اكل ...واحدي عطلاتهم في موسم عاشوراء يوم فول وحمص وربما اكلة كسكسي يسدون بها رمق جوعهم .

ونحن نقول شيشباني وهي ادغام لكلمات ايطاليه ..فالاسري الايطاليين يقولون : هل عندكم حمص وخبزه ؟ (أتشيتشي باني! أتشتشي باني!)....أتشيتشي ومعناها الحمص ، أما باني فمعناها الخبز

علمنا الان ان الشيشباني بدعه عبيد الدوله الفاطميه ثم قلدها الاسري الايطاليين ....ومع توالي الدهور قلدها اطفالنا بنفس الحركات في موسم عاشوراء للحصول علي الفول والحمص .

في عاشورا يجمع اطفال الحي الياف النخل والقواقع والبلبوش البحري وثمار الرمان ...ويقع الاختيار علي أحد الاطفال ليلبسوه الليف من اعلي لاسفل وطاقيه من نفس السعف او ليف النخل وتنظم القواقع والبلح(اخضر) وحبات السبح لتلظم في سير واحد تلف به رقبة الشيشباني وعلي صدره وعمامته الليفيه ....وربما يعلق قرن خروف او قطع مرايا صغيره تعكس اضواء الليل ...ويمسك الشيشباني في يده عصا يتمايل بها مع ايقاعات ضرب الدربوكه او الدنقه والاطفال وراءه في الازقة وحواري المدينه يغنون :

شيش باني يا باني .. هذا حال الشيباني

هـذا حــالـة وأحــواله .. ربي يطيّح مزاله

شيش باني يا باني .. هذا حال الشيباني

هـذا حــالـه وأحــواله .. عزري واخذ هجاله!

شيش باني يا باني .. غير أرقص خوذ عثيماني(عمله تركيه)

شيش باني فوق حصان .. سقد يا مولى الدكان

شيش باني فوق جمل .. سقد يا مولى المحل

شيش باني بالفول .. وأمه جابت بهلول

شيش باني بالقرعه .. أمه جابت ما ترعى

شيش باني باليبرة .. حلى حوشك يا تبره

شيش باني بو لحيّه .. حلى حوشك يا بيّـه

شيش باني باللوسه .. حلى حوشك يا عروسه

شيش باني بالمشاي .. حلى حوشك يا حناي

ويطرق الاطفال الابواب ...وتنتظر أطفال الشيشباني (ست البيت) كي تجود عليهم بالموجود اما حمص وفول او حلويات او نقود ....ولايسكت الاطفال عن الغناء في لحظة الانتظار ست البيت فيستمرون في الغناء :

نمله يا نمله .. يوشه * جاك الغرنوق .. يوشه

غرنوق صبيه .. يوشه * بألفين وميه .. يوشه

وعلى ركبيه .. يوشه * والضحك عليه .. يوشه

يلعب بالليمه .. يوشه * في جنان حليمه .. يوشه

يلعب بالكوره .. يوشه * في جنان عموره .. يوشه

يلعب بالقصتل .. يوشه * في جنان العسكر .. يوشه

يلعب بالصفره .. يوشه * في جنان الحفره .. يوشه

يلعب بالصره .. يوشه * في سواني طره .. يوشه(سواني طره منطقه بالمنصوره)

يلعب بالفوله .. يوشه * في جنان الغوله .. يوشه

* * *

ويتابعـــــــــــون الغنـــاء :

دروّنكي يا دروّنكي .. فوق راسك زوز فرنكي(عملة الفرنك)

ادرجح يا عرجون الفل .. العاده والمقلاع نزل

العاده دايمه وادوم .. العاده ديرلها سلوم

ولكن ...اذا قفلت ست البيت بابها امام الشيشباني فيلجأ الاطفال للدعاء عليها وشتمها :

إللّي ماتعطيش الفول .. يولي راجلها مهبول

الرحى معلقه .. والمرا مطلقه !! يالطيف ��ههههههه

وهناك من ستات البيوت من تطيل وقت اعطاء الفول والحمص كي تستمع بهذا الرقص والنغمات والموقف الغريب ...ولكي تكتمل سعادتها ...يرتمي الشيشباني علي ظهره في حركة مسرحيه وهو يردد في مشهد مضحك:

إفّــيله إفّـيله(يعني اعطوني فوله واحده بس!) .. والا نموت الليله

وعندها يهرع إليه أحد الصبيان ليقول له في أذنه بصوت مرتفع:

صلي صلاتك .. والموت جاتك ههههههه !(يعني ست البيت مش معدله عليك موت أحسن!!)

وعلى اثر ذلك تشعر ست البيت بتقصيرها في اكرام الاطفال وتتجه ربة البيت إلى داخل إحدى الحجرات لتأتي بصحن به شيء من الفول أو الحمص بينما يردد الصبيه :

امشت تجيب .. أعطيها الصحة

امشت تجيب ...ماتشوف طبيب

أما إذا ما تأخرت ربة البيت بعضاً من ال��قت فإنهم يرددون:

امشت تجيب .. كلاها الذيب!!

هذا وعند إحضارها الإناء الصغير-ولكي يكتمل السيناريو - يتقدم أحدهم بسرعة إلى هذا الإناء ليأخذ منه حبة من الفول يضعها في فم الشيش باني النائم علي ظهره في انتظار(إفيله واحده بس حتي لايموت!) والذي سرعان مايأكلها ليقف بعدها في حركة راقصة ماسكاً بعصاته وهو يقوم بحركات بهلوانيه مفرحه.........

ومقلداً بعصاه وضع البندقية عند تصويبها على الهدف الي باب البيت مما يعني قد حان وقت المغادرة الي بيت آخر ... فيما يتجه الأطفال جميعاً على أثر ذلك نحو الشارع وهو الممر المؤدي إلى خارج البيت وهم يرددون:

العاده دايمة وادوم .. العاده دير لها سلوم

وبعد مشوار طويل يعودون من حيث أتوا مرددين:

يا داني داني داني .. يا داني ولي بينا

يا داني داني داني .. يا داني ليل علينا

وما إن يقتربوا من الساحة التي انطلقوا منها حتى تتهلل وجوههم وهم فرحون مسرورون يرددون بزهو وفرحه :

مشينا وجينا سالمين .. بركة ربي العالمين

وتارة يرددون:

آهو وصلنا فوق حصنّة .. آهو جينا على رجلينا

ثم يفك الليف من جسد الشيشباني ويوضع في حفرة يضرم بها النار ...ويتم توزيع ما جمعوه من الفول والحمص على الحاضرين ممن شاركوا في هذه الرحلة الطويلة المتعبه ولكنهاشيقة.

**مع الفول والحمص فيه اللي يدير (عاشورا) واللي مايقدرش يديرها يشريها من الباعه المتجولين وهو ينادي : عـــاشورا ياحبيب ...واللي ياكلها راجل طيب .

والعاشورا بسيطه في مكوناتها :دقيق وسكر في اميه علي نار هادئه مع التحريك المستمر وتوضع في سفره بعد طبخها وتزين بالصبغه لاعطائها منظرا جميلا وتوضع اعلاها مكسرات او كاكاويه او جيلجلان أو مرّكّب . صحيحه ...

ولكم التعليق واحترم الاراء دون الخوض في موضوع العاده والبدعه ! فهذه عاداتنا علي مر الدهور ولم تخرجنا من دين محمد عليه الصلاة والسلام ولانقّــل علما عن من يحاول ان يجرنا الي تعليق ليس مكانه هنا.........اقبلونا كما نحن ولاتكمموا افواهنا وانظروا الي عادات جدودكم قبل ان تنتقدونا!

اللــــــــــــه لاتقطعنـــــــا عـــــــــاده بجـــــاه النبــي واولاده .

كل سنه وانتم طيبين

[yasminaaaaaaa]

الكسكسي بالسمنة والسكر ده طبق حنين وبيحتوي الواحد

[sawtelghad]

الأكلة العابرة للحدود.. الكسكس المغاربي وطريقة طهيه من المغرب للجزائر وتونس https://sawtelghad.net/46378

[a-3asfoor]

عبارة عن دقيق وماء وملح بسيط بدون مقادير حتى تتكون معك عجينة شبه عجينة السمبوسك وتفرد بالنشابة ثم تقطع بالسكين لشرائح طويلة رفيعة شبه الاسباجتى ويفضل استعمال ماكينة اللازنيا نفردها فيها ثم نقطعها شرائح ثم في حلة البخار نضع في الجزء السفلى ماء يغلى وفي الجزء العلوي قطعة شاش ونضع شرائح العجين ونغلق عليها حتى تنضج بالبخار.

عمنا جوجل قال كدا😂😂😂😂😂😂😂

أنا مقتنع أنها شبه المكرونة مش عارف ليه 😂

لقيته بي��ول زي الكسكسي ،، وانا بقالي فترة عايز اكل كسكسي 😂

هل هو صح ولا أنا اللي بتلكك 😂

[serrablog]

أحسن طريقة لتحضير الكسكسي بالعلوش

[bambymeblog]

العناية بالشعر ووصفات طبخ

طريقة عمل سلطة الجرجير طريقة عمل الكسكسي الحادق طريقة عمل كوردن بلو طريقة عمل برياني الدجاج طريقة عمل كيك الجزر طريقة علاج تجاعيد الفم منزلياً طريقة حماية البشرة من حرارة الشمس طريقة علاج شيب الشعر طريقة القضاء على قشرة الشعر فوائد الريتينول في نضارة البشرة

[valiantbasementtiger]

الزبيب المجفف

الزبيب المجفف هو عبارة عن عنب طازج تم تجفيفه بواسطة الشمس أو بواسطة آلات تجفيف. يتم تجفيف العنب لإزالة الماء منه، مما يؤدي إلى تركيز النكهة وزيادة فترة صلاحيته. الزبيب المجفف غالبًا ما يكون محلاً بشكل طبيعي بسبب السكريات الطبيعية الموجودة في العنب.

الزبيب المجفف يُستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة والأطباق، وهو شهير بنكهته الحلوة والفوائد الصحية التي يقدمها. إليك بعض الاستخدامات الشائعة للزبيب المجفف:

في الحبوب الصباحية: يمكن إضافة الزبيب المجفف إلى الشوفان أو حبوب الإفطار لإضفاء الحلاوة والنكهة.

في الحلويات: يستخدم الزبيب المجفف بكثرة في العديد من الحلويات مثل الكعك والبسكويت والمعجنات.

في السلطات: يمكن أيضًا إضافة الزبيب المجفف إلى سلطات الفواكه أو السلطات الخضراء لإعطاء لمسة من الحلاوة.

في الأطباق الرئيسية: بعض الأطباق الرئيسية تستخدم الزبيب المجفف كمكون، مثل الكسكسي والبرياني.

كوجبة خفيفة: يمكن حمل الزبيب المجفف كوجبة خفيفة صحية ولذيذة.

في الحشوات والحساء: يمكن استخدام الزبيب المجفف في تحضير الحشوات للمعجنات أو في تحضير الحساء.

في تحضير الفواكه المجففة الخاصة: يمكنك تجفيف الزبيب بنفسك واستخدامه كفاكهة مجففة.

الزبيب المجفف غني بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد، ويُعتقد أنه يحمل العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يجب تناوله بحذر إذا كنت تعاني من مشاكل صحية تتعلق بارتفاع مستويات السكر في الدم أو السعرات الحرارية.

[alidalf]

#الدحداح

▫️سمعت ان هذا المتلسن واجعه ان كلب في مسلسل شط الحرية اسموه الدحداح ولتوافق هذا ااسم مع احد الصحابة الذي اسمه ابوالدحداح بدأ في قذف وتشويه المسلسل والمشرفين عليه لتتحول بعدها الى نزعه جاهليه عنده فيتهمه بانه يشوه البوادي !!

▪️ماذا لو كان في احد مشاهد المسلسل قط واسمها هريره فهل هنا ستصبح الاساءة الى الصحابي ابي هريرة الذي تنقلون عنه نصف دينكم من اسلافكم ؟ وهل سيتهجن هذا الشيخ وغيره الاسم ؟

▪️عموما لن اطيل عليكم الشيخ هذا من مطروح بمصر المحروسه على اهلها منا السلام والمحبه لو قلت له قل لي اسم مؤخرتك باللهجة المصرية ستكون اجابته كلمة تعني بالليبي كلمة معيبه وهي عندهم كلمة دارجه وعاديه ولو ذهبت الى الشام والخليج و تلكمت عن اكلة الكسكسي المشهورة في المغرب العربي لكانت كلمة تجعل الكل يستحي منها وربما تتعرض للاحراج .

▪️الكلام بلا معنى سفاهه زمان في احد الشخصيات المقترحة ان يكون سفير لاحد الدول الخليجية وضعت عليه ملاحظة بان يتم استبعاده ولا يتم تعينه هناك ، عندما سأل القائد عن السبب قالوا لقبه يعني شئ مش كويس في لهجة تلك الدولة ، فرد القائد مالي ومال لقبه امكانياته ترشحه لهذا المنصب حطوه هذه القابنا شنو بنغيروها بيش نرضوا الاخرين .

🔹 لم اسمع باحد مسمي ولد الدحداح ولا يوجد شخص بهذا الاسم متواتر لكن وين سموا كلب عليه كلها ناضت تتلسن وتتلسون والحقيقة الموضوع جاء بعفوية من كاتب ومخرج المسلسل ولكن عندما يطبع كل موضوع بطابع ديني يصبح فتنه وعندما نقدس الاشخاص نصبح مشركين وال��ياذ بالله وبيني وبينكم مافي دحداح غير هالتيس المقمل اللي في الصورة حشا اهل مطروح منه .

#علي_سالم_دلف

[african-gate]

ليبيا .. تريد إدراج الكسكسي كجزء من تراثها في اليونيسكو

ليبيا .. تريد إدراج الكسكسي كجزء من تراثها في اليونيسكوتسعى ليبيا إلى أن تثبت أن طبق الكُسكُس الذي يشتهر به المغرب العربي والمعروف محلياً بـ"الكسكسي"، يعنيها بقدر ما يعني جيرانها المغرب والجزائر وتونس، إذ يطمح الليبيون إلى تقدير دولي لتراثهم المطبخيّ والثقافيّ الغنيّ بعدما مزقت الفوضى بلدهم منذ أكثر من عقد. في موقع المسرح الروماني القديم في صبراتة،على بعد حوالي 70 كيلومترًا غرب العاصمة طرابلس، ينشغل عشرات الطهاة في التحضير: في غضون ساعات قليلة، سيقدمون طبق الكسكس العملاق للجمهور. وقال أحد المشاركين في عملية الطهو التي أقيمت في الهواء الطلق لوكالة فرانس برس فيما كان يرتاح لبضعة دقائق على كرسي حديقة وقد بدت عليه ملامح التعب: "لم أنم طوال الليل". في قدور ضخمة مصنوعة من الفولاذ المقاوم، يواصل البعض الآخر تقليب السميد الذي حوّلت صلصة الطماطم لونه إلى أحمر، فيما وُضعَت المكونات الأخرى التي سبق تجهيزها في أطباق كبيرة مغطاة بورق الألمنيوم. ثم يصبّ الطهاة والمساعدون في طبق يبلغ قطره أربعة أمتار نحو 2400 كيلوغرام من السميد، ولحم الضأن، واليقطين، والأهم اللمسة الليبية النموذجية: "البصل"المحمص في الزبدة. تتجمع العائلات بسعادة حول الطبق العملاق، تحت حراسة الشرطة، بينما يصور الشباب المشهد بهواتفهم، في مشهد يبعث بمظاهر الاطمئنان المفقود منذ سنوات، ولو كان نسبياً. بمعطفها الأسود وحجابها الأحمر، تُعرب أحلام فخري الآتية من طرابلس غن سعادتها برؤية الليبيين يجتمعون، في سياق التوترات السياسية وبعد العنف المسلح الذي أعقب سقوط وموت الدكتاتور معمر القذافي عام 2011. تقول هذه الطبيبة التي سافرت كثيرًا: "أتيت من قرية تشتهر بالكسكس الذي يمكنك شمه من مسافة أميال حوله". #السودان #إفريقيا #الإمارات #مصر #المغرب # الاردن #الجزائر #السعودية #البحرين #الكويت Read the full article

[younes-ben-amara]

ولعل مرك زكربرغ لا يد له في اكتئابك...

ولعل مرك زكربرغ لا يد له في اكتئابك…

صباح الخير، قد يكون مرقس جبل السكّر بريئًا من ��صابتك بالاكتئاب، لكنه متورط في تقييد حرية تعبير كل من يناصر الفلسطينيين تشير دراسة تضمنت أكثر من 430 ألف مشارك تتراوح أعمارهم ما بين العاشرة للخامسة عشر سنة إلى أنه ليس هناك إلا “ارتباط طفيف” ما بين استخدام التقنية والتعرض لمشاكل مرتبطة بالصحة العقلية. في هذه الدراسة، قارن معهد أكسفورد للإنترنت ما بين مشاهدة التلفزيون، وتصفح قنوات التواصل…

[mantowf24]

الشيف التنفيذي منى المنصوري: درست المطبخ العالمي لكنني مزجته بالأطباق الإماراتية

الشيف التنفيذي منى المنصوري: درست المطبخ العالمي لكنني مزجته بالأطباق الإماراتية

🍕 #مطبخ #الشيف #التنفيذي #منى #المنصوري #درست #المطبخ #العالمي #لكنني #مزجته #بالأطباق #الإماراتية #منتوف #MANTOWF الشيف التنفيذي منى المنصوري: درست المطبخ العالمي لكنني مزجته بالأطباق الإماراتية قناة الأبراج على يوتيوب متوفرة الان في سنة 2014، أطلقت حكومة رأس الخيمة مبادرة لتوظيف الفتيات الإماراتيات في قطاع السياحة والضيافة، استعانوا بها من الجامعة البريطانية في لندن، درست الطالبات داخل…