#آشنایی با خواص پنیر

[persianteb-blog]

آشنایی با خاصیت پنیر آشنایی با خاصیت پنیر پرشین طب - مواد غذایی | به گزارش پرشین طب؛ می دانیم که روزانه باید لبنیات مصرف کنیم ، پنیر یکی از این موارد می باشد ، می خواهیم در این نوشته در مورد خاصیت پنیر مطالب مهمی را برای شما قرار دهیم، چرا که جایگاه پنیر در زندگی روزمره ما با دیگر مواد لبنی متفاوت تر است. در صورت تمایل به شما عزیزان همیشه همراه پیشنهاد می کنیم با موضوع آشنایی با خاصیت پنیر با ما همراه باشید. آشنایی با خاصیت پنیر بهتر است در برنامه غذایی خود برای به دست آوردن همه مواد مورد نیاز بدن از گروه های غذایی متنوع استفاده کنید. به طور مثال برای تامین کلسیم مورد نیاز خود فقط به مصرف شیر اکتفا نکرده بلکه سعی کنید از ۲ تا ۳۳ ماده غذایی از گروه لبنیات، مانند ماست، پنیر، دوغ، کشک و بستنی استفاده کنید. مصرف روزانه ۲ تا ۴ واحد از این گروه برای همه افراد توصیه شده است. یکی از اعضای خانواده لبنیات پنیر میباشد که از شیر بدست می آید و در تمام دنیا در حال مصرف است. پنیرهای انواع مختلفی دارند، پنیر با چربی کم، پنیر با چربی متوسط و پنیر با چربی زیاد، گروه های اصلی پنیرها را تشکیل می دهند. از پنیر در اکثر موارد در صبحانه استفاده میشود و خیلی ها آن را مخصوص صبحانه میدانند. ارزش غذایی پنیر پنیر به عنوان جزیی از گروه لبنیات، منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر است. مصرف ۳۰ گرم پنیر (معادل یک قوطی کبریت ) در حدود ۸ گرم پروتئین و ۲۰۰ میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. در حالی که ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم شیر (معادل یک لیوان شیر) چنین میزان کلسیمی را به بدن می رساند. آیا میزان کلسیم و فسفر پنیر برای داشتن استخوان های سالم مناسب است؟ برای داشتن استخوان هایی سالم تنها مقدار کلسیم دریافتی مهم نیست. مقدار فسفر نیز اهمیت دارد. در واقع نسبت کلسیم به فسفر دریافتی از برنامه غذایی است که در رسوب کلسیم در استخوان ها مهم است. مصرف نوشابه های کولا که حاوی مقادیر زیادی فسفر است باعث به هم خوردن این تعادل شده و باعث افزایش خروج کلسیم از استخوان ها می شود. مناسب ترین نسبت میان این دو ریز مغذی، مشابه ترکیب شیر مادر یا استخوان های بدن است. یعنی به ازای هر ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم دریافتی ۴۴۰ میلی گرم فسفر باید دریافت شود. جالب است بدانید که چنین نسبت مناسبی در مواد غذایی مثل شیر، پنیر و همچنین لیمو، پرتقال، کلم، گل کلم و هویج دیده می شود. البته شیر و لبنیات منبع غنی تری از کلسیم هستند. آیا می دانستید که پنیر می تواند دندان ها را در مقابل پوسیدگی محافظت کند؟ تحقیقات نشان داده است که پنیر می تواند دندان ها را در مقابل پوسیدگی محافظت کند. پنیر و به طور کلی لبنیات، منبع خوب کلسیم، فسفر و پروتئین است و مانع از اسیدی شدن حفره دهانی پس از صرف غذا می شود. همچنین کلسیم، فسفر و پروتئین از مینای دندان محافظت می کنند. پس از صرف محصولات لبنی، میزان کلسیم و فسفر بزاق افزایش می یابد. همچنین حدس زده می شود که پنیر خاصیت ضد میکروبی در حفره دهان دارد. آیا می دانستید افراد مبتلا به عدم تحمل به لاکتوز می توانند به راحتی پنیر مصرف کنند؟ مصرف پنیر به افرادی که به دلایلی عدم تحمل به لاکتوز شیر دارند توصیه می شود. این افراد به دنبال مصرف شیر، به دلیل کاهش تولید آنزیم های تجزیه کننده قند شیر(لاکتوز) نمی توانند لاکتوز شیر را هضم کرده، دچار اسهال، نفخ، دردهای شکمی و تهوع می شوند. اما از آنجا که میزان لاکتوز پنیر و ماست خیلی کم است، مصرف این دو ماده غذایی به این افراد توصیه می شود. آیا می دانستید پنیر روی کیفیت خواب موثر است؟ پیش از این عنوان شده بود که مصرف پنیر پیش از خواب باعث ایجاد کابوس های شبانه می شود. اما با تحقیقات جدید انجام گرفته مشخص شده که مصرف پنیر پیش از خواب به ایجاد خواب آرام در افراد کمک می کند. بهتر است چه نوع پنیری را انتخاب کنیم؟ بهتر است از میان انواع پنیر، پنیر های کم چرب را انتخاب کنیم. انواع پر چرب منبع عمده اسیدهای چرب اشباع هستند که برای سلامتی مضرند. بنابراین مصرف پنیرهای پرچرب و خامه ای به یک بار در هفته باید محدود شود. مصرف پنیرهای باز و محلی به علت احتمال آلودگی های میکروبی توصیه نمی شود چرا که می تواند حامل میکروب های مسمومیت زای خطرناکی مثل سالمونلا، لیستریا، بروسلا و… باشد که ایجاد حصبه، مسمومیت ناشی از لیستریا و تب مالت می کنند. پنیر کپک ‎زده (bluecheese) چگونه پنیری است؟ کشور فرانسه که در جهان به عنوان پیشگام صنعت تولید پنیر شناخته می‌ شود، از سال‌ ها قبل توانسته با بهره ‌گیری از خواص برخی از قارچ‌ ها، این محصول را با طعم‌ ها و عطرهای متفاوتی تولید کند. این محصولات را در دنیا با نام بلوچیز (bluecheese) یا همان پنیر آبی می ‌شناسند و تولید آن ها نیز دارای مراحل و تکنیک ‌های وی‍ژه‌ ای است. آیا باید نگران کپک‌ زدن پنیر باشیم؟! بلی، این باور که وجود هر نوع کپکی روی پنیرها می‌ تواند ارزش غذایی آن را بالا ببرد، غلط است. در محیط اطراف ما انواع بسیار گوناگونی از قارچ ‌ها و کپک ‌ها وجود دارند که بسیاری از آن ها می ‌توانند خاصیت بیماری ‌زایی داشته باشند. علاوه بر خود کپک‌ ها، گروهی از آن ها هنگام رشد، توانایی تولید توکسین‌(سم)‌هایی را نیز دارند که تحت‌ عنوان مایکوتوکسین شناسایی می ‌شوند. بسیاری از مایکوتوکسین ‌ها علاوه بر ایجاد مسمومیت، در بسیاری موارد سرطان‌ زا نیز هستند و می ‌توانند انواعی از سرطان ‌ها مثل سرطان کبد را ایجاد کنند. استفاده از نام کلی کپک در تولید نوع خاصی از پنیر به این معنی نیست که هر پنیری نیز که به دلیل شرایط نامطلوب نگهداری، دچار هر نوع کپک‌ زدگی شد، دارای ارزش غذایی بالاتری است. این نوع پنیرها در کشور ما هم وجود دارند؟ بله. البته تولید این نوع محصول در کشور آنچنان متداول نیست و مصرف‌ کنندگان پنیر به‌ طور عمده آن را به همان شکل کلاسیک می ‌پسندند، با این حال انواع وارداتی و در مواردی معدود تولید این محصولات در کشور ما نیز وجود دارد که مخاطبان خاص خود را نیز دارد. حالا با پنیرهایی که در اثر نگهداری غلط کپک زده‌ اند، چه ‌کار باید بکنیم؟ به هیچ عنوان توصیه نمی‌ کنیم که پنیر کپک ‌زده را مصرف کنید. توصیه می کنیم که اگر ناحیه کپک، سطحی است؛ سطح کپک ‌زده و مقداری از اطراف آن را جدا و بعد پنیر را مصرف کنید. اما اگر میزان رشد کپک‌ ها به حدی است که بیش از ۵۰ درصد پنیر را آلوده کرده، تصمیم عاقلانه در مورد آن، عدم مصرف و دور ریختن پنیر است. قارچ‌ ها و کپک‌ ها دارای اندام های زایشی خاصی هستند که می‌ توانند به راحتی پراکنده شوند و محیطی گسترده ‌تر از محدوده رشد خود را آلوده کنند. منبع : seemorgh

[reyhooniaworld]

https://www.reyhoon.com/blog ریحون، سرویس سفارش آنلاین غذا

عدس از دسته حبوبات و نوعی دانه خوراکی است که قدمت آن به چندهزار سال قبل می‌رسد. برای اولین بار این ماده غذایی در خاور نزدیک یا آسیای غربی و مناطق مدیترانه‌ای کشف و مصرف شد و جز غذاهای رایج در آن زمان بوده است. از آنجایی که عدس شبیه به لنز است، کلمه لاتین آن هم از نام لنز آمده است. عدس انواع مختلفی مثل عدس قهوه‌ای، سبز، قرمز، پوی، سیاه و سبز دارد که در ادامه مطلب درباره آنها صحبت خواهیم کرد.

انواع عدس

عدس قهوه‌ای: عدس قهوه‌ای رایج‌ترین نوع آن است که همه ما آن را می‌شناسیم و غذاهایی مثل عدس پلو و عدسی را با آن درست می‌کنیم. این نوع عدس با پخته شدن شکل خود را از دست نمی‌دهد و تنها زمانی له می‌شود که زمانی بیش‌تر از پخت خود روی حرارت باشد. زمان مناسب برای پخته شدن عدس قهوه‌ای ۲۰ دقیقه است و نیازی به خیس خوردن قبل از پخته شدن هم ندارد. غذاهایی که با عدس قهوه‌ای پخته می‌شود، عدسی و عدس‌پلو است. عدسی غذایی مانند سوپ است که با عدس و آب آن پخته می‌شوئ. برای تهیه عدسی، عدس قهوه‌ای را در آب روی شعله قرار می‌دهند تا بپزد و برای طعم‌دار کردن آن از نمک و فلفل استفاده می‌کنند. البته بعضی‌ها پیازداغ، کره، سیب‌زمینی خرد شده و تکه‌های مرغ یا گوشت هم به آن اضافه می‌کنند و این کار سلیقه‌ای است. عده‌ای هم عدسی را با گلپر می‌خورند. از آنجایی که گلپر  ضدنفخ است مصرف آن با عدسی خوب است و نفخ آن را می‌گیرد.

عدس پوی: این عدس از منطقه لو پوی فراسنه آمده و طعم تندی دارد. این عدس شبیه به عدس قهوه‌ای است اما متمایل به رنگ سبز است. عدس پوی طعم تندی دارد و به همین جهت ترکیب آن با ماهی سالمون و جعفری خوشمزه می‌شود. برای تهیه این غذای خوشمزه و پرخاصیت، ابتدا این عدس را در آب می‌جوشانند تا بپزد و به آن نمک و فلفل سیاه می‌زنند. عدس‌ها را آبکش کرده و با خردل و جعفری مخلوط می‌کنند. مخلوط را در بشقاب ریخته و روی آن لیمو ترش برش داده شده می‌ریزند و در نهایت لایه آخر سالمون گریل شده را قرار می‌دهند.

  عدس سبز: رنگ این عدس بین سبز و قهوه‌ای است و طعم آن کمی تند است و زمان پخت نسبتا زیادی لازم دارد و حدود ۴۵ طول می‌کشد تا پخته شود. عدس سبز بعد از پخت هم نرم نمی‌شود و به همین علت برای سالاد و به طور کلی برای سبزیجات کنار غذا مثل ماهی و گوشت گریل شده مناسب است. اندازه این عدس کمی بزرگ‌تر از سایر عدس‌هاست.

عدس زرد و قرمز: این نوع عدس سریع له شده و سریع هم پخته می‌شود و معمولا در غذاهای هندی وجود دارد. این نوع عدس معمولا بعد از پخت خمیر مانند می‌شود و کمی لعاب می‌اندازد. به همین دلیل برای سوپ، پوره و خورش مناسب است. یکی از غذاهای محبوب با عدس قرمز، خوراک دال عدس است. برای تهیه این غذا ابتدا گوجه فرنگی را با مقداری آب در مخلوط‌کن ریخته و میکس کنید و سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کنید. عدس، سیب‌زمینی، گوجه له شده و آب را همراه با ادویه‌هایی مثل فلفل و نمک در قابلمه‌ای ریخته و بگذارید با شعله زیاد جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید و تا به مدت یک‌ساعت پخته شود. اگر مایل باشید می‌توانید بعد از آماده شدن آن را میکس کنید تا تمام مواد آن، یکدست شود.

عدس بلوگا یا عدس سیاه: این عدس شبیه به خاویار است که برای سالادهای گرم مناسب است. عدس سیاه معمولا بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد تا پخته شود. یکی از غذاهایی که با عدس سیاه درست می‌شود، عدس با نعنا و ماست است. ابتدا روغن را در تابه گرم کرده و به آن پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید. سپس عدس سیاه را همراه با آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد و بعد شعله را کم کنید. در نهایت با نمک، فلفل و سرکه مزه‌دار کنید. مخلوط را در کاسه ریخته و روی آن ماست و نعنا بریزید.

  خواص عدس

یکی از مفیدترین مواد خوراکی عدس است که خیلی‌ها آن را نادیده گرفته و جایی برای آن در سبد غذایی خود اختصاص نمی‌دهند. احتمالا بعد از مطالعه این متن و آشنایی با خواص بی‌شمار این ماده غذایی، تمایل بیش‌تری به تهیه غذا با عدس دارید. عدس یک ماده مغذی است که سرشار از مواد معدنی، پروتئین و فیبر است. درواقع هر ۱۰۰ گرم عدس این میزان از مواد مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند:

۴۵ درصد فولات

۳۶ درصد از آهن

۷۰ درصد از منگنز

۲۸ درصد فسفر

۵۸ درصد از تیامین

۱۴ درصد پتاسیم

۱۲۷ درصد ویتامین B6

هم‌چنین عدس منبعی از ریبوفلاوین، نیاسین، پانوتنیک اسید، منیزیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. به طور کلی مصرف غذاهای گیاهی با کاهش خطرات احتمالی برای سلامتی همراه است. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش  مصرف مواد غذایی گیاهی مانند عدس خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی و مرگ و میر را کاهش می‌دهد و در عین حال باعث افزایش چربی پوست و مو، انرژی و کاهش وزن می‌شود. در ادامه مطلب مهم‌ترین خواص عدس را توضیح خواهیم داد.

 سلامت قلب

از آنجایی که عدس دارای فیبر، اسید فولیک و پتاسیم است به سلامت قلب کمک می‌کند و موجب بهبود خون در جریان رگ‌های قلب می‌شود. بر اساس گزارش انجمن قلب آمریکا، آن اندازه‌ای که فیبر باعث کاهش کلسترول بد می‌شود، خیلی بیش‌تر از یک رژیم غذایی کم چرب است. عدس منبع سرشاری از پروتئین است و می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد. هم‌چنین پتاسیم، کلسیم و منیزیوم عدس، فشار خون را کاهش می‌دهد که این امر به سلامت قلب کمک می‌کند.

عدس؛ ماده‌ای حیاتی برای دوران بارداری

فولات برای جلوگیری از معلولیت‌های مادرزادی جنین مهم و حیاتی است. تحقیقات نشان داده است که اگر یک‌سال قبل از بارداری فولات به بدن مادر برسد، احتمال زایمان زودرس ۵۰% کاهش میابد. بهتر است زنان در دوران بارداری، ۴۰۰ میلی‌گرم فولیک به صورت روزانه مصرف کنند. حال آنکه یک فنجان عدس، ۹۰% این میزان را تامین می‌کند.

خاصیت ضد سرطانی عدس

سلنیوم ماده معدنی است که در بیش‌تر غذاها وجود ندارد اما عدس از معدود مواد غذایی است که دارای سلنیوم است که از التهاب و رشد تومور جلوگیری می‌کند. هم‌چنین این ماده نقش آنزیم‌های کبدی را ایفا می‌کند و به سم‌زدایی برخی از ترکیبات سرطانی کمک می‌کند.

مبارزه با خستگی و بی‌حالی

عدس غذایی فوق‌العاده برای تولید و حفظ انرژی است که با خستگی مبارزه می‌کند. یکی از دلایل خستگی، کمبود آهن است که معمولا زنان بین ۱۸ تا ۵۰ سال در معرض آن هستند. از آنجایی که عدس منبع خوبی از آهن است و یک فنجان عدس، بیش از یک‌سوم آهن موردنیاز بدن را روزانه تامین می‌کند، بهتر است زنان عدس را بیش‌تر در برنامه غذایی خود بگذارند. آهن دو نوع “هم” و “غیرهم” دارد که آهن غیرهم راحت‌تر جذب بدن می‌شود و در عدس و سایر منابع غیرگوشتی این آهن موجود است. بنابراین با مصرف عدس به جای گوشت می‌توانید آهن مورد نیاز بدن را تامین کنید.

کاهش اشتها و بهبود دستگاه گوارشی

فیبر موجود در عدس باعث کاهش اشتها می‌شود و احساس سیری کامل برای مدت طولانی به وجود می‌آورد و مصرف کلی کالری را کاهش می‌دهد. عدس به خاطر داشتن فیبر زیاد از یبوست هم جلوگیری کرده و برای دستگاه گوارش مفید است. درواقع همین خاصیت عدس برای سلامت روده بزرگ مفید است و از سرطان روده جلوگیری می‌کند.

عدس را همراه با چه چیزهایی بخوریم؟

مواد غذایی حاوی ویتامین C: همان‌طور که اشاره کردیم، عدس سرشار از آهن است پس برای جذب بیش‌تر و بهتر آهن، بهتر است که مواد غذایی حاوی ویتامین C با آن مصرف شود. بنابراین فلفل سبز، گوجه‌فرنگی، کلم، مرکباتی مثل لیموترش همراه با عدس موجب جذب بیش‌تر آهن می‌شود. مثلا اگر عدسی می‌خورید بهتر است لیموترش روی آن بریزید تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم جذب آهن آن بیش‌تر شود. از آنجایی که عدس سبز بعد از پخته شدن هم نرم نمی‌شود و برای سالاد مناسب است، ترکیب آن با گوجه فرنگی در سالاد بسیار مفید است و گوجه‌فرنگی به خاطر ویتامین C جذب بیش‌تر آهن عدس می‌شود.

مواد غذایی حاوی میتونین: اسید آمینه واحد تشکیل دهنده پروتئین است و عدس که سرشار از پروتئین است، یک نوع اسید آمینه کم دارد که نام آن میتونین است. حال اگر عدس  با مواد غذایی که میتونین دارند میل شود، پروتئین آن کامل می‌شود. از جمله مواد غذایی که دارای این نوع اسید آمینه است می‌توان به جو، آجیل، تخم‌مرغ، گوشت و پنیر اشاره کرد. مثلا می‌توانید در عدسی مقداری گوشت هم بیندازید یا زمانی که سالاد را با عدس سبز درست کردید، مقداری آجیل هم در آن بریزید.

مضرات احتمالی عدس

با اینکه فیبر موجود در عدس، موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارشی می‌شود اما مصرف بیش از حد آن نتیجع�� عکس داشته و موجب یبوست می‌شود. هم‌چنین مصرف زیاد پروتئین موجب کار کردن بیش از حد کلیه برای خارج کردن پروتئین اضافی می‌شود و ممکن است موجب بیماری‌های کلیوی می‌شود. یکی دیگر از عوارض مصرف زیاد عدس، ایجاد نفخ و باد شکم است و در روده بزرگ گاز تولید می‌کند. مصرف زیاد عدس خون را غلیظ می‌کند و سرعت جریان خون در رگ‌ها کم شده و مشکلاتی مثل ضعف بینایی، مشکلات عصبی، سوزش ادرار و درد بواسیر به وجود میاورد.

    The post آشنایی با خواص عدس و غذاهایی که با عدس تهیه می‌شوند appeared first on ریحون.

via ریحون

[localfa1]

کودک از چه زمانی می تواند پنیر بخورد؟

کودک از چه زمانی می تواند پنیر بخورد؟

کودک از چه زمانی می تواند پنیر بخورد؟

تقریبا تمام نوزادان می تواند به محض توانایی در بلعیدن و جویدن در حدود همان ۶ تا ۹ ماهگی می توانند پنیر بخورند.

پنیر را به اندازه های ریز خرد کرده طوریکه نوزاد بتواند با انگشتان خود پنیر را بردارد و بخورد.

چه موقع می توان به کودک پنیر داد؟

پنیر نه تنها یک غذای خوشمزه است بلکه یک ماده مغذی و سرشار از مواد ضروری مانند پروتئین، کالری، ویتامین A، ویتامین D و B12…

[nasimfun18]

گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه

گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه https://namagard.com/cleavers-plant/ گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه

آشنایی با گیاه شیر پنیر شیر پنیر که با نام های علف ماست، علف شیر، بقله اللبن، عاقداللبن، یوقورت اوتی، غالیون، قالیون، خیشره و خیثره معروف ...

نوشته گیاه شیر پنیر | خواص درمانی شیر پنیر برای سنگ کلیه اولین بار در نماگرد | پورتال خبر, سرگرمی,بیوگرافی,پزشکی,آشپزی,زناشویی,مذهبی. پدیدار شد.

: http://ifttt.com/images/no_image_card.png دانستنی های سلامت, شناخت داروها, طب سنتی و داروهای گیاهی, آشنایی با داروها, آشنایی با گیاهان دارویی, انواع گیاهان دارویی, خاصیت گیاهان دارویی, خواص شیر پنیر, خواص گیاهان دارویی, شیر پنیر, عوارض شیر پنیر, فواید شیر پنیر, گیاه شیر پنیر, گیاه شیر پنیر چیست, گیاهان دارویی, گیاهان دارویی افغانستان, گیاهان دارویی چیست, لیست گیاهان دارویی, مضرات شیر پنیر December 29, 2018 at 08:00PM

[zaktoomusic-blog]

خواص و فواید شیر الاغ!

New Post has been published on http://vestamag.ir/%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b5-%d9%88-%d9%81%d9%88%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ba/

خواص و فواید شیر الاغ!

فواید شیر الاغ شامل کمک به شفا استفراغ خونی، دفع سموم از بدن، رفع مشکلات خواب، حفظ جوانی، سلامت و زیبایی پوست، سلامت قلب و … است.

شیر الاغ مدتهاست که به عنوان یک مونث غذایی مفید و پرخاصیت در جوامع مختلف مصرف داشته و یکی از گرانترین انواع شیر در بعضی از کشورهای اروپایی محسوب میشود. در طب سنتی عقیده بر آن است که شیر الاغ، درصورتیکه از الاغی که کره اش مونث است، تهیه شده باشد خواص درمانی زیادی دارد. این شیر از نظر ترکیبات موجود در آن زیاد شبیه به شیر انسان است و از فواید آن می‌طاقت به شفا استفراغ خونی، دفع سموم از بدن، رفع مشکلات خواب، شفا سرفه‌های ناشی از گرمی زیاد، کمک به تفریق وزن و سلامت قلب اشاره کرد. درضمن محققان به تازگی دریافته‌اند که استفاده از شیر الاغ بهمنظور زیبایی وجوانی پوستخاصیت فوق العاده ای دارد و به همین دلیل استفاده از آن را بهمنظور پاکسازی پوست و جوانی پوست توصیه میکنند. بهمنظور آشنایی اغلب با فواید شیر الاغ با ستاره بهاتفاق شوید.

فواید شیر الاغ (طبیعت و خواص درمانی)

شیر الاغ یکی از سردمزاج ترین شیرها در طبیعت است. بعضی از مهمترین خواص شیر الاغ بهمنظور شفا مرض ها به طور خلاصه عبارتند از:

مصرف شیر الاغ به رفع مشکلات خواب کمک میکند. به این منظور، یک تا دو قطره از شیر الاغ را قبل از خواب در بینی بچکانید، موجب خوابی آرام و راحت میشود.

چکاندن چند قطره شیر الاغ در افرادی که مبتلا به خون دماغ هستند باعث بند آمدن خونریزی میشود.

از مهمترین فواید شیر الاغ بهمنظور بدن کمک به سلامتی قلب است. شیر الاغ حائز مقدار کثرت امگا ۳ و کلسیم است و میتواند بهمنظور بیماران قلبی زیاد مفید باشد و در طول روز از نظر تامین انرژی به فرد کمک کثرت کند. درضمن چربی شیر الاغ نسبت به سایر شیرها پایین تر بوده و از این رو مصرف آن بهمنظور بیمارن قلبی و حائز چربی خون بالا مفید است.

از سایر فواید شیر الاغ در طب سنتی استفاده از آن بهمنظور مداوای بعضی از انواع اسهال خونی است.

استفاده از شیر الاغ بهمنظور رفع مسمومیت زیاد مفید بوده، افرادی که مبتلا انواع مسمومیت به اخص مسمویت دارویی شده اند ��وصیه میشود از شیر اخیر و استرلیزه الاغ به جای سایر انواع شیر استفاده کنند.

شیر الاغ، یکی از داروهای خوب آیورودیک بهمنظور نوزدانی است که از آسم ، حلق درد و سل مشقت می برند.

اطبا سنتی به افرادی که خون استفراغ می کرده اند مقداری شیر اخیر دوشیده الاغ را با مخلوطی از پودر کهربا و پودر کتیرای گون میخورانیده اند که سبب قطع خون می شده است.

استفاده از شیر الاغ بهمنظور افرادی که مبتلا سوزش چشم در اثر برق زدگی شده اند مفید است. به این منظور چند قطره شیر الاغ را در چشم بچکانید که باعث رفع سوزش چشم میشود.

از سایر فواید شیر الاغ استفاده از آن بهمنظور زیبایی و شفافیت پوست است.

استفاده از شیر الاغ به تفریق وزن کمک میکند.

مصرف شیر الاغ بهمنظور شفا بعضی از انواع تنگی نفس مفید است.

به طور کلی تحقیقات جدید محققان آیت داده، وجود باکتري هاي پروبیوتیک مفید در این شیر آیت می دهد که شیر این حیوان و فراورده‌های جانبی تهیه شده از آن نظیر بستی و پنیر الاغ، می توانـد جایگزین مناسبی براي تغذیه کودکان حساس به پروتئین هاي شیر گاو باشد .درضمن مصرف یومیه شیر الاغ به دلیل داشتن مواد و ویتامینهای مورد احتیاج باعث افزایش انرژی و نشاط مصرف کننده میشود.

ارزش غذایی شیر الاغ

شیر الاغ از نظر مواد و ارزش غذایی نسب به سایر انواع شیر شباهت زیادی به شیر انسان داشته، از نظر پروتئین و چربی ضعیف است ولی غنی از مواد معدنی و ویتامین است. جالب است بدانید در مقایسه با شیر انسان مقدار ویتامین سی شیر الاغ ۶۰ مساوی اغلب است و میتوان از آن بهمنظور تغذیه کودکانی که مادرشان را از دست داده اند استفاده نمود، چون میزان کالری آن با شیر والده یکی است .

مضرات شیر الاغ (موارد احتیاطی و منع مصرف)

در کنار تمامی فواید شیر الاغ وخواصی که بهمنظور این شیر ذکر شده است،بعضی از مضرات نیز بهمنظور این مونث معرفی کرده اند به عنوان مثال به کسانی که سرد مزاج بوده ، زیاده‌روی در مصرف شیر الاغ توصیه نمی شود، به اخص اگر بعد از خوردن شیر بخوابد می تواند زیاد مضر باشد.

منابع: سایت جامع تربیت الاغ، طب سنتی، اکسیر

‘); d.write(‘

[mohamadreza-almaee-blog]

آشنایی با توفو یا پنیر سویا و خواص آن

آشنایی با توفو یا پنیر سویا و خواص آن   ...

[nasimfun18]

گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد

گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد https://namagard.com/withania-plant/ گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد

گیاه پنیرباد یا  ویتانا سومنیفرا گیاهی پرکاربرد در زمینه ی درمان طبی و سنتی می باشد. از همین رو این گیاه را در دسته گیاهان دارویی ایران قرارداده اند ...

نوشته گیاه پنیر باد چیست | آشنایی با خواص دارویی گیاه پنیر باد اولین بار در نماگرد | پورتال خبر, سرگرمی,بیوگرافی,پزشکی,آشپزی,زناشویی,مذهبی. پدیدار شد.

: http://ifttt.com/images/no_image_card.png دانستنی های سلامت, شناخت داروها, طب سنتی و داروهای گیاهی, آشنایی با داروها, آشنایی با گیاهان دارویی, پنیرباد, خواص پنیر باد, خواص دارویی گیاه پنیرباد, خواص گیاه پنیر باد, فواید گیاه پنیرباد, گیاه پنیرباد, گیاه ویتانا, گیاهان دارویی, ویتانا سومنیفرا November 27, 2018 at 09:20AM

[persianteb-blog]

از بین بردن دردهای مفاصل در منزل از بین بردن دردهای مفاصل در منزل پرشین طب – سلامت جسمی | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد روش های از بین بردن دردهای مفاصل در منزل صحبت کنیم ، می دانیم که دردهای مفاصل در هر سنی می تواند به سراغ ما بیاید ، این امر به خاطر کم تحرکی و تغذیه ناسالم می باشد ، در صورت تمایل پیشنهاد می کنیم تا انتهای نوشته با پرشین طب همراه باشید. از بین بردن دردهای مفاصل در منزل  از آنجایی که اقدامات درمانی برای انواع آرتروز معمولاً بسیار گران است، بهترین و هوشمندانه‌ترین اقدام برای بهبود آرتروز، توجه به رژیم غذایی و ایجاد تغییراتی در برنامه غذایی است. بیماری آرتروز انواع مختلفی دارد؛ اما برخی از نشانه‌ها و علائم در همه انواع این بیماری مشترک هستند؛ از جمله علائم مشترک انواع آرتروز می‌توان التهاب، سفتی، خشکی و درد در مفاصل نام برد. برای کاهش درد و نرم شدن مفاصل باید از برخی مواد غذایی و مکمل‌های خاص بیشتر استفاده کنید و از مصرف برخی مواد غذایی نیز بپرهیزید. این غذاها عبارتند از: میگو میگو حاوی مقدار زیادی گلوکزآمین است و گلوکزآمین ماده‌ای مناسب برای کاهش التهاب مفاصل می‌باشد. در ضمن میگو مقدار زیادی سلنیوم داشته و چربی اندکی دارد. از بین بردن دردهای مفاصل سالمون اگر از خوردن میگو امتناع می‌‌کنید و طعم آن را دوست ندارید، می‌توانید غذای دریایی دیگری را انتخاب کنید. سالمون بهترین منبع تأمین اسیدهای چرب امگا۳ است و این اسیدهای چرب در تعدیل وزن بدن، سلامت قلب و البته بهبود سلامتی مفاصل تأثیر بسزایی دارد. چربی موجود در سالمون نه تنها به علت سرشار بودن از اسید چرب امگا ۳ فوق‌العاده است، بلکه به خاطر نسبت بالای اسید چرب امگا ۳ به امگا ۶ در آن و محتوی پایین چربی‌های اشباع‌شده، حائز اهمیت‌‌ است. بادام اگر واقعاً درصدد یافتن راهی برای افزایش سلامت مفاصل‌تان هستید، بهتر است حتماً بادام مصرف کنید. بادام نیز حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است، (همانند سالمون) و از سوی دیگر منبع غنی ویتامین E و منگنز نیز می‌باشد. دریافت بیشتر منگنز در رژیم غذایی به افزایش تولید گلوکزآمین در بدن منجر می‌شود. شما حتی می‌توانید برای بهره بردن از خواص بادام زمینی و بادام، کره بادام‌زمینی و کره بادام را نیز در رژیم غذایی خود بگنجانید. آناناس این میوه گرمسیری از گذشته دور تا به حال برای بهبود سریع‌تر زخم‌ها و جراحات مورد استفاده قرار گرفته است؛ زیرا حاوی ماده‌ای به نام «بروملین» است و بروملین تأثیر زیادی در بهبود زخم‌ها دارد. بروملین خاصیت ضدالتهابی نیز داشته و به طور کلی خاصیت دارویی دارد؛ دارویی که التهاب مفاصل را کاهش می‌دهد و روند بهبود جراحات را تسریع می‌کند. روغن زیتون کاملا طبیعی از آنجایی که روغن زیتون بکر در مرحله نخست فشردن زیتون به دست می‌آید، خواص آنتی‌اکسیدانی فراوانی دارد و این آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند. رادیکال‌های آزاد باعث افزایش التهابات و درد مفاصل می‌شوند. روغن زیتون یک چاشنی مناسب است و می‌توان از آن برای مزه‌دار کردن سالاد و انواع سبزیجات پخته نیز استفاده کرد. فلفل تمام فلفل‌ها حاوی ویتامین A، C و K هستند؛ اما فلفل قرمز بهترین آنهاست؛ چرا که به طور طبیعی با درد مفاصل مقابله می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فلفل، از آسیب‌دیدگی سلول‌ها در اثر پیری و افزایش سن، و نیز بیماری‌ و سرطان جلوگیری می‌کنند. در ضمن فلفل قرمز باعث کاهش التهاب مفاصل می‌شود. فلفل‌ها حاوی فیبر بالا هستند و به کنترل وزن بدن نیز کمک می‌کنند. موز اگر می‌‌خواهید با کاهش وزن، سلامت بیشتری به مفاصل خود ببخشید، از موز کمک بگیرید. موز یکی از بهترین منابع طبیعی برای تأمین پتاسیم مورد نیاز بدن است و بخوبی به شما احساس سیری می‌دهد. آووکادو آووکادو برای سلامت مفاصل بسیار مفید است. در واقع آووکادو مغذی‌ترین میوه دنیا محسوب می‌شود؛ زیرا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست و با سرطان، بیماری‌های قلبی، آرتروز و حتی آب مروارید مبارزه می‌کند. زردچوبه چاشنی فوق‌العاده از طبیعت؛ رنگ آن نارنجی است و معمولاً در تمام غذاهای ایرانی و هندی یافت می‌شود. زردچوبه خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند با آرتروز مقابله کند. این چاشنی حاوی موادی است که از سرطان جلوگیری می‌کنند و مصرف آنها باعث بهبود روحیه و خلق و خو نیز می‌شود. زنجفیل شاید تا به حال نمی‌دانستید، ولی چای زنجبیلی و غذاهای حاوی زنجفیل، به سلامت مفاصل کمک می‌کند. چرا که زنجفیـل می‌توانـد مانـع از تولیـد پروستاگلاندین‌ها شود. پروستاگلاندین‌ها موادی هستند که باعث التهاب رگ‌های خونی و مفاصل می‌شوند. تنها یک قاشق چایخوری زنجفیل در چای می‌تواند درد مفاصل را کاهش دهد. بدترین غذاها برای سلامت مفاصل گوشت قرمز همه ما کباب کوبیده و کباب برگ را دوست داریم، اما اغلب نمی‌دانیم که این غذاها می‌توانند به مفاصل آسیب برسانند و باعث بروز درد شوند. مصرف گوشت قرمز به مقدار زیاد می‌تواند به التهاب مفاصل منجر شود. سایر گوشت‌ها و مصرف بیش از حد منابع پروتئین حیوانی نیز همین تأثیر را دارد. محصولات لبنی پروتئین موجود در محصولات لبنی در برخی افراد می‌تواند باعث درد مفاصل ‌شود. اگر شما نیز مشاهده کر‌دید که با مصرف محصولات لبنی درد مفاصل‌تان افزایش می‌یابد، سعی کنید برای مدتی آنها را از برنامه غذاییتان حذف کرده و از شیر سویا و یا سایر جایگزین‌ها استفاده کنید. چربی‌های اشباع‌شده چربی‌های اشباع‌شده عامل اصلی افزایش وزن هستند و باعث ایجاد التهاب می‌شوند. مصرف چربی‌های اشباع‌شده برای کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند، انتخاب نادرستی است. کره، پنیر، گوشت‌های چرب و تمام موادی که حاوی چربی‌های اشباع‌شده فراوان هستند، باعث افزایش کلسترول خون و خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شوند. آشنایی با انواع چربی‌ها و مضرات آنها به شما کمک می‌کند تا بدانید در شرایطی که دارید، چه موادغذایی را بهتر است مصرف کنید. کافئین شاید نوشیدن یک فنجان قهوه هر روز صبح شما را سرحال کند؛ اما زیاده‌روی در مصرف آن اثرات منفی به همراه دارد و یکی از ��سیب‌های ناشی از آن درد مفاصل است. در ضمن کافئین موجود در قهوه باعث از بین رفتن اثر داروهای دیگر می‌شود. کافئین علاوه بر قهوه در نوشابه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، شکلات و کاکائو نیز وجود دارد. منبع : hidoctor

[mohamadreza-almaee-blog]

آشنایی با توفو یا پنیر سویا و خواص آن   ...

via سرخط تازه ترین خبرها - پورتال خبرخوان اِلیم

[persianteb-blog]

آشنایی با انواع پنیر و موارد استفاده آن آشنایی با انواع پنیر و موارد استفاده آن پرشین طب – تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته در مورد آشنایی با انواع پنیر و موارد استفاده آن صحبت کنیم ، انواع و اقسام پنیر به بازار آمده است که هر کدام می تواند دارای فواید و مضراتی باشد ، در این نوشته می خواهیم در مورد انواع پنیر و موارد استفاده آن صحبت کنیم ، در صورت تمایل با پرشین طب همراه باشید. آشنایی با انواع پنیر و موارد استفاده آن پنیر فیلا، اگر مشكل گوارشی دارید پنیر فیلا فیلا به‌معنای كشدار بودن، نوعی پنیر عمل‌آوری شده پیتزاست. این پنیر نرم خواص بهتری نسبت به سایر پنیرهای پیتزا دارد. اگر شما عاشق قسمت كشدار پیتزا و لازانیا هستید این پنیر حسابی به دردتان می‌خورد. پنیر فیلافیلا از خاصیت ذوب بسیار بالایی برخوردار است و به راحتی روی پیتزا پخش می‌شود و یكی از خصوصیاتش این است كه به‌هیچ‌وجه آب نمی‌‌اندازد. یكی دیگر از خواص منحصر به فردش بالا بودن طول عمرش در دمای یخچال است. این را هم بدانید كه فیلا فیلا به هیچ وجه نباید فریز شود. اگر فریزش كردید قید كش آمدنش را بزنید و بدانید كه هنگام پخت پروتئینش می‌سوزد. اگر مشكل گوارشی دارید و معده‌تان با هیچ نوع پنیری سر سازش ندارد، این پنیر به‌دلیل داشتن پنی سیلیوم خوراكی برای دستگاه گوارشتان بهتر است. پنیر پارمسان، اگر در خانه كودك یا سالمند دارید پنیر پارمسان در گروه پنیرهای سخت طبقه‌بندی می‌شود كه به آن پارمزان هم می‌گویند. پارمزان جزو آن دسته از پنیرهاست كه باید برای عمل آمدن مدتی را بگذراند. این پنیر برای رسیدن به كیفیت خوب، حداقل 2‌ماه و حداكثر 36‌ماه زمان نیاز دارد، به همین علت هم بسیار سهل‌الهضم است و از این‌رو برای كودكان و سالمندان مناسب است. بد نیست بدانید برای به‌دست آمدن یك كیلو پارمزان 24كیلوشیر تازه گاو مصرف می‌شود از این‌رو بسیار غنی است و برای انواع غذاهای ایرانی و خارجی مثل كتلت، انواع پلو، پاستا، سوپ و ماكارونی می‌شود از آن استفاده كرد. پنیر چدار، اگر پنیر شیرین دوست دارید پنیر چدار نوعی پنیر زرد رنگ است كه برای نخستین بار در سامرست انگستان تهیه شد. اگر در فروشگاه‌ها چدار سفید رنگ هم دیدید تعجب نكنید. این نوع پنیر به چدار سفید یا ورمونت معروف است. در تهیه این نوع پنیر، معمولا پس از عمل ترش‌كردن شیر، ماده جامد تشكیل شده را می‌شویند تا ph آن را كاهش دهند و به‌اصطلاح، پنیری با طعم شیرین تهیه كنند. این پنیر رنگی ندارد و هیچ روشی به‌منظور نگهداری طولانی مدت آن به‌كار نمی‌برند. این پنیر سرشار از كلسیم، پروتئین با هضم آسان، فسفر و انواع ویتامین‌هاست كه ارزش غذایی آن معادل 12-11كیلوگرم شیر تازه گاو است. پنیر موزارلا، پنیری برای روزهای گرم عاشقان پیتزا و لازانیا خیلی خوب این پنیر را می‌شناسند. جزو پنیرهای كشدار است، اما انتظاری كه از فیلا فیلا و كش آمدنش دارید از این پنیر نداشته باشید. بد نیست بدانید برای تهیه این پنیر، شیر ترش شده را با آب پنیر گرم مخلوط می‌كنند، سپس مواد را با دست ورز می‌دهند تا بافت ترد و لطیفی حاصل شود. معمولا این پنیر را به شكل توپی یا گیس بافته در می‌آورند. پنیر موزارلا در انواع تازه، دودی و نوعی كه آبش را تا حدی گرفته‌اند، عرضه می‌شود. جهت حفظ حالت طبیعی پنیر (البته تنها چند روز) این پنیر را در آب پنیرخودش نگهداری می‌كنند و چون سریع ذوب نمی‌شود در تهیه انواع سالاد و خوراك‌ها و ساندویچ‌های سرد استفاده می‌شود. تركیب این پنیر با گوجه فرنگی، ریحان تازه و روغن زیتون از بهترین خوراكی‌های روزهای گرم است. پنیر بلوچیز، كپك‌ها همیشه هم بد نیستند! بلوچیز نوعی پنیر نرم فرانسوی است كه به‌دلیل رگه‌های آبی(در اثر تزریق نوعی كپك خوراكی و مفید)، به پنیر رگه آبی هم معروف است. اگر بخواهید از طعمش بدانید طعمش چیزی مثل پنیر خیكی یا كوزه‌ای خودمان است. یك كیلو بلوچیز ارزش غذایی معادل10-9 كیلوگرم شیر تازه گاو را دارد و سرشار از مواد معدنی، فسفر و كلسیم است. همچنین، این پنیر حاوی پنی‌سیلیوم خوراكی و مفید برای دستگاه گوارش است. این پنیر به‌مدت 2‌ماه در یخچال قابل‌نگهداری است. پنیر ارسوم، پنیرهای ویژه برای غذا پنیر ارسم orsom كه یك پنیر نیمه‌نرم و خامه‌ای شكل است و تولیدش به اواسط قرن ۱۶ میلادی برمی‌گردد و معروف‌ترین پنیردانماركی است. این پنیر پرانرژی، ظاهری زرد رنگ و روغنی و عطر و طعم كره‌ای دارد كه با طولانی شدن دوران رسیدن آن، عطر و طعمش بهتر و قوی‌تر می‌شود. اگر عاشق پنیر هستید و نمی‌توانید به غذاها و ساندویچ‌های پنیردار نه بگویید، بهتر است این پنیر را خریداری و در غذاهای‌تان از آن استفاده كنید. اسرم به‌دلیل بافت بسیار لطیفی كه دارد خیلی راحت و زود در غذا، مخصوصا بین نان تست آب می‌شود. پنیر گودا، معروف‌ترین پنیر دنیا پنیر گودا نوعی پنیر سخت تا نیمه‌سخت و محصول دهكده‌ای به همین نام در كشور هلند است. این پنیر از نظر طعم و عطر به خیلی تند تا ملایم و از نظر بافت به مومی- خامه‌ای تا ترد و شكننده دسته‌بندی می‌شود. این پنیر جزو پنیرهایی است كه برای عمل آمدن نیاز به رسیدن دارد و مدت زمان آن برای رسیدن به كیفیت مطلوب، حداقل 4 هفته و حداكثر یك سال است. برای انواع سالادها یا كاناپه‌ سرد و هم انواع سوپ و غذا گرم و سس‌ها استفاده می‌شود. بهترین دمای نگهداری آن 12درجه سانتی‌گراد است، اما می‌توان آن را در محفظه نگهداری میوه در یخچال نگهداری كرد. برای جلوگیری از خشك شدن سطح پنیر، آن را در سلیفون شفاف بپیچید. كدام پنیر، پنیر خوبی است؟ پنیر برای مصرف روزانه بهتر است از انواع كم چرب و یا حداكثر با چربی 30تا 35درصد و نمك یك درصد باشد و بافت نیمه‌سخت و یا كاملا سخت داشته باشد. بهتر آن است كه از پنیرهای كارخانه‌ای استفاده كنیم، چرا كه پنیرهای فله‌ای اغلب با شیر غیرپاستوریزه تهیه می‌شوند و دوره مجاز 30تا 45روز رسیدگی را كامل طی نمی‌كنند و مشكوك به انواع میكروب‌های بیماری‌زا چون تب مالت هستند. پس در انتخاب پنیر بیشتر دقت كنیم. پنیرهایی با بافت سخت و كم‌چرب و كم‌نمك از بهترین انواع پنیرهاست. پنیرها را نمی‌توان زیاد از نظر ویتامین‌ها و املاح با یكدیگر مقایسه كرد اما از نظر میزان كلسیم، پروتئین و چربی قابل مقایسه‌اند و پنیرهای كم‌چرب با بافت سخت به‌دلیل غنی بودن از كلسیم و پروتئین در اولویت انتخاب قرار دارند. منبع : seemorgh

[persianteb-blog]

آشنایی با 20 عادت غذایی فصل بهار آشنایی با 20 عادت غذایی فصل بهار پرشین طب - تغذیه و بیماری ها | به گزارش پرشین طب؛ می خواهیم در این نوشته نکات مهم و کلیدی در مورد عادت غذایی فصل بهار را به شما بگوییم ، به فصل بهار نزدیک می شویم ، شما باید برخی عادت های غذایی نادرست را کنار بگذارید ، 20 عادت غذایی فصل بهار می تواند باعث شود تا شما در سلامت باشید ، در صورت تمایل با موضوع آشنایی با 20 عادت غذایی فصل بهار همراه ما باشید. آشنایی با 20 عادت غذایی فصل بهار روز را با میوه شروع كنیم صبحانه وعده مناسبی برای گنجاندن یك یا دو میوه در كنار نان و پنیر است تا نیاز ما به بخشی از ویتامین‌ها، آنتی‌اكسیدان‌ها و فیبر تأمین شود. برنج‌مان را آبكش نكنیم آبكش كردن برنج به تصور آنكه نشاسته آن از بین می‌رود اشتباه است، چون بیش از 80 درصد برنج را نشاسته تشكیل می‌دهد و با آبكش كردن چیزی از آن از دست نمی‌رود. در این میان فقط ویتامین‌های برنج هدر می‌رود. آب زیاد بخوریم آب مفید‌ترین نوشیدنی است و یك لیوان آن حتی یك كالری هم ندارد. آب سموم بدن را دفع می‌كند و برای تنظیم سوخت و ساز بدن مفید است. قندهایمان را ریز كنیم حبه‌های قند امروزی كه به صورت آماده و قالبی خریداری می‌كنیم، قابلیت آن را دارند كه به چهار حبه كوچك‌تر تقسیم شوند تا تعداد قندی كه در طول روز می‌خوریم كاهش یابد. بعضی‌ها در طول روز ناخود‌اگاه 10 فنجان چای می‌خورند و بی‌توجه به آن، تعداد قند دریافتی‌شان به رقم سرسام‌آوری می‌رسد. با روغن جامد خداحافظی كنیم روغن‌های جامد سرشار از اسیدهای چرب اشباع هستند كه برای قلب و عروق ما زیانبارند. عروق را تنگ می‌كنند و خطر حمله‌های قلبی را افزایش می‌دهند. چیپس نخوریم چیپس حتی یك فایده تغذیه‌ای هم ندارد كه به آن دلخوش كنیم. نشاسته، چربی نامناسب و نمك، ارمغان نامیمون چیپس برای بدن است. بگذاریم چای‌مان اندكی خنك شود چای داغ هم برای حنجره خوب نیست و هم سبب می‌شود ما قند زیادی با هر فنجان، یا استكان، یا لیوان چای بخوریم. نان سفید استفاده نكنیم نان‌ها اگر سبوس‌دار باشند هم بهتر ما را سیر می‌كنند و هم اینكه تا حدودی مانع جذب كلسترول می‌شوند. نان‌های سفید قندخون را سریع بالا می‌برند و زمینه ابتلا به بیماری دیابت را مهیا می‌كنند. سیر و پیاز را در برنامه غذایی‌مان بگنجانیم گرچه سیر و پیاز ممكن است به ظاهر بد بو باشند، اما اتفاقاً خاصیت آنها به خاطر همان تركیبات گوگردی است كه بوی ناخوشایندی دارند. مزمزه كردن كمی چای خشك، یا جویدن چند برگ جعفری می‌تواند از بوی بد دهان ناشی از خوردن سیر و پیاز جلوگیری كند. هیچ وعده غذایی را حذف نكنیم با حذف یك وعده غذایی تمایل ما به وعده بعدی بیشتر می‌شود، ضمن این‌كه با خوردن هله‌هوله‌ها، جای وعده نخورده را با مواد غیر مفید پر می‌كنیم. نمكدان‌ها را در ویترین بگذاریم نمك به خاطر بالا بردن فشارخون و افزایش احتمال ایجاد بیماری‌های مزمن باید تا حد ممكن محدود شود. می‌توانیم عادت كنیم كه به خیار نمك نزنیم و غذای سفره را كم‌نمك بخوریم. استفاده از آبلیمو و چاشنی‌های مفید دیگر در این زمینه به ما كمك می‌كند. گوجه‌فرنگی خور باشیم گوجه‌فرنگی ضمن این‌كه خواص بسیاری از میوه‌ها را در خود جا داده، كالری كمی نیز دارد. گنجاندن آن حتی در هر سه وعده غذایی مفید است چون سبب افزایش جذب آهن از غذاهای گیاهی می‌شود. با كالباس و سوسیس سرسنگین باشیم كالباس و سوسیس حاوی مواد افزودنی به ویژه تركیبات نیترات هستند كه در بدن تبدیل به ماده سرطان‌زای نیتروزآمین می‌شوند. سعی كنیم از آنها به ندرت استفاده كنیم. ماهی بخوریم اگر شب عید سبزی پلو با ماهی دارید نوش‌جان‌تان، ولی ماهی را نباید سالی یك بار خورد باید هفته‌ای یك تا دو بار در برنامه غذایی‌مان بگنجانیم. ماهی‌های سرشار از پروتئین در كنار چربی‌های مفید، ید و حتی كلسیم به خاطر استخوان‌های ریزی هستند كه حین طبخ ذوب می‌شوند. دیر شام نخوریم فاصله بین شام تا هنگام خواب بهتر است نزدیك به دو ساعت باشد. این توصیه نه بخاطر آن است كه خیال كنیم ناهار چاق می‌كند و شام چاق نمی‌كند. این توصیه برای آن است كه خواب راحت و آسوده‌ای داشته باشیم. شیرینی‌های كوچك بخریم در ایام نوروز خوردن شیرینی زیاد، می‌تواند سلامتی ما را به خطر بیندازد. هرچه شیرینی‌ها كوچك‌تر باشند طبیعتاً ضرر آنها نیز كمتر است. اصولاً شیرینی‌های بزرگ در پذیرایی نباید جایگاهی داشته باشند. غذایمان را خوب بجویم جویدن غذا سبب می‌شود كه هم از مزه غذا لذت بیشتری ببریم هم با غذایی كمتر، احساس سیری بیشتری داشته باشیم و هم اینكه لثه‌ها و دندان‌هایمان سالم‌تر باشند. از ماست كم‌چرب غافل نشویم ماست می‌تواند علاوه بر تأمین كلسیم، پروتئین و برخی ویتامین‌ها به بهبود شرایط میكروبی معده و روده كمك كند. ماست گاهی از شیر هم برای بدن مفیدتر است. با نوشابه‌ها قهر كنیم گرچه آغاز سال، زمان آشتی ما است، اما بهتر است با مزاحمان سلامتی‌مان قهر كنیم. نوشابه‌های گاز‌دارو به دلیل داشتن قند زیاد، ممانعت در جذب كلسیم و وابستگی كه ایجاد می‌كنند زیان‌آورند و مزاحم. زیاد تعارف نكنیم و تعارف نشویم در پذیرایی‌ها به میهمانان خود اصرار زیاد به خوردن نكنید. خودتان هم مغلوب، مقهور و تسلیم میزبان نشوید و به شدت در برابر خوردنی‌های مضر از خودتان دفاع كنید! منبع : zendegionline