burunducins

[burunducins]

Spinātu pīrāgs

[burunducins]

Grieķu salāti

Sastāvdaļas:

gurķi un tomāti vienādā daudzumā;

paprika (mazāk kā gurķi un tomāti);

fetas siers (brinza);

olīvas;

timiāns;

olīveļļa;

Pagatavošana:

Gurķus, tomātus un papriku sagriež lielos, neregulāros gabalos;

Dārzeņiem uzber timiānu un mazliet apmaisa;

Piemet olīvas un uzliek pa virsu šķēli siera;

Visu pārlej ar nelielu daudzumu olīveļļas.

[burunducins]

Citāda ābolkūka

[burunducins]

Cēzara salāti

[burunducins]

Cepti āboli Latvijas dzimšanas dienā

[burunducins]

Kičari

Sastāvdaļas:

½ glāze dzeltenās Moong dal lēcas (derēs arī parastas sarkanas vai zaļas),

1 glāze Basmati rīsu,

 2 tējkarotes kumina (Indiešu ķimenes),

1 tējkarote sinepju sēklas,

1 ēdamkarote svaiga rīvēta ingvera,

1 tējkarote kurkumas,

1 naža gals asafoetīdas,

2 burkāni,

1 neliels sīpols,

1 daiviņa ķiploka,

Gī sviests (tik, cik nepieciešams cepšanai),

4 – 5 glāzes ūdens.

Garšvielas var ņemt arī citādākas, pēc savas gaumes un garšas izjūtas.

Pagatavošana:

Notīra, nomizo, sarīvē burkānus. Notīra, sakapā sīpolu.

Sagatavo garšvielas. Kārtīgi nomazgā rīsus un lēcas.

Gī sviestā dažas sekundes apcepj kuminu un sinepju sēklas, tad pievieno ingveru, ķiploku, pēc dažām sekundēm – kurkumu un asafoetīdu.

Pievieno sīpolus, ļauj nedaudz apcepties, tad pievieno burkānus. Burkānus ar sīpoliem pacepj vēl minūti.

Pievieno rīsus, lēcas un 4 glāzes ūdens.

Kad viss uzvārās, var pievienot vēl kādu  1 – 2 glāzes ūdens un sautē apmēram 15 minūtes.

Kad gatavs, tad labākai garšai var pievienot sojas mērci un zaļumus.

[burunducins]

Kukurūzas desa

Sastāvdaļas:

500 g īrisu konfektes „Zelta teliņš”,

1 iepakojums kukurūzas nūjiņu,

250 g sviesta,

½ tējkarote citronskābes (var arī iztikt bez)

Pagatavošana:

Konfektēm noņem papīriņus.

Liek kausēties sviestu ar īrisiem (+ citronskābi).

Kad viss izkusis, tad liek klāt kukurūzas nūjiņas, samaisa.

Tad ātri, veikli uzvelk ērtus cimdus un visu masu tin cepampapīrā, veidojot desas formu.

Liek ledusskapī.

[burunducins]

Brūnā maize

Sastāvdaļas:

3 glāzes cukura,

4 glāzes miltu,

4 olas,

½ l kefīra,

2 tējkarotes dzeramās sodas,

nedaudz etiķa.

Pagatavošana:

2 glāzes cukura saputo ar 4 olām, pielej klāt ½ litru kefīra.

1 glāzi cukura sagrauzdē, pielej ½ glāzi atdzesēta ūdens (grauzdēšana ir sarežģītākā procedūra, vēl neesam atraduši labāko veidu, kā to darīt, šķiet, ka mazliet ūdeni vajag pieliet jau sākumā, bet ne pārāk daudz, ja ūdens ir pārāk daudz, tad cukurs nepaliek brūns).

Visam klāt pievieno 4 glāzes miltu, 2 tējkarotes dzeramo sodu (sajauktu ar etiķi).

Masu sajauc un cepj. Mīkla, kas ir samērā gaiša, cepjot paliek brūna visā tilpumā, it kā grauzdētais cikurs katalizētu visas mūklas apbrūnināšanos.

Garoziņa garšo pēc karameles :)

[burunducins]

Ilzes mīļākā kūka

Sastāvdaļas:

180 g (viena paciņa) Selgas cepumu;

50 g sviesta;

250 g zemenes;

250 g mellenes;

200 g cukura;

300 g krēmsiera (Creme Bonjour bez piedevām);

350 g Mascarpone siera;

200 g saldā krējuma;

3 - 4 tējkarotes želatīna;

ūdens;

ogas dekorēšanai.

Pagatavošana:

Cepumus smalki sadrupina (mēs izmantojam piestu) un sajauc ar mīkstu vai izkausētu sviestu, iegūto masu iespiež tortes formā (norādītajiem daudzumiem ir piemērota 24 cm forma) un cep 10 minūtes 180 C temperatūrā;

Mellenes karsē uz nelielas uguns, līdz tās sāk sulot;

Zemenes sablenderē, iegūstot viendabīgu mērci;

Želatīnam uzlej ūdeni (uz 1 tējkaroti želatīna ~2,5 ēdamkarotes ūdens) un atstāj uzbriest;

Mascarponi, krēmsieru un saldo krējumu sajauc lielā bļodā un uzputo ar mikseri, pievieno cukuru un turpina putošanu, līdz cukurs izkusis;

Uzbriedušo želatīnu maisot lēnām karsē, līdz tas veido viendabīgu šķidrumu, kuru pievieno putotajai siera/krējuma masai un vēlreiz visu saputo;

Iegūto masu sadala divās vienādās daļās - vienu no tām sajauc (bez putošanas!) ar (atdzesētām) mellenēm, otru - ar zemeņu mērci;

Uz atdzesētās cepumu pamatnes lej melleņu krēmu un ieliek uz 15 - 20 minūtēm saldētavā sacietēt, pēc tam lej zemeņu krēmu un liek ledusskapī uz vairākām stundām (procesu var paātrināt, sākumā uz pusstundu izmantojot saldētavu).

Pirms pasniegšanas dekorē ar svaigām ogām vai augļiem.

[burunducins]

Makaroni ar siera mērci

Sastāvdaļas:

Penne makaroni;

vistas gaļa bez kauliem;

saldais krējums;

kausētais siers;

siers (Krievijas);

zaļumi;

garšvielas;

Pagatavošana:

vistu sagriež mazos gabaliņos un apcep nelielā tauku daudzumā uz lielas uguns;

pievieno saldo krējumu, kausēto sieru, varbūt mazliet ūdens, garšvielas un sautē;

p��c 5 - 10 min pievieno sarīvētu sieru, kad tas izkusis, tad zaļumus un noņem no uguns;

pasniedz ar vārītiem Penne makaroniem.

[burunducins]

Vienkāršie salāti

Sastāvdaļas:

svaigs kāposts;

tomāti;

sīpols;

krējums;

sāls, pipari.

Pagatavošana:

kāpostu sarīvē uz ēveles (kā skābēšanai), pēc tam ar diviem nažiem bļodā sagriež mazliet smalkāk;

tomātus sagriež gabaliņos (tomātu un kāpostu attiecība aptuveni 1:2 vai 1:3);

sīpolu smalki sakapā;

pievieno sāli un piparus un sajauc ar krējumu.

[burunducins]

Vislabākā vasaras uzkoda

Sastāvdaļas:

Mozarellas siers;

tomāti;

melnās olīvas (bez kauliņiem);

baziliks

Pagatavošana:

sieru un tomātus sagriež ~0,3 - 0,5 cm biezās šķēlītēs;

uz siera šķēlītes liek tomātu, tad bazilika lapiņu un tad uz pusēm pārgrieztu olīvu.

[burunducins]

Ātrās vakariņas

Sastāvdaļas:

1 vistas fileja;

200 g makaronu;

100 g saldā krējuma;

1 sīpols;

2 daiviņas ķiploka;

300 - 400 g tomātu (der konservēti savās sulā)

sviests cepšanai;

sāls, pipari, timiāns;

Pagatavošana:

Smalki sagriež sīpolus, ķiplokus;

Smalki sagriež vistas fileju;

Liek vārīties makaronus;

Kamēr vārās makaroni, sviestā apcep sīpolus un ķiplokus;

Kad sīpoli un ķiploki ir mazliet apcepušies, pievieno vistas fileju;

Kad arī fileja apcepusies, pievieno blanšētus, sagrieztus tomātus, sāli, piparus un timiānu un sautē uz lielas uguns;

Kad no tomātu-vistas sautējuma iztvaikojis liekais ūdens, tam pievieno uzvārītos makaronus, saldo krējumu un, ja nepieciešams mazliet, karsta ūdens.

Visu vēl mazliet pasautē uz mazas uguns zem vāka un vakariņas gatavas :)

[burunducins]

Pavlovas speciālgadījums.

[burunducins]

3.novembra brokastis.

[burunducins]

Svaigie tunča salāti.

  Sastāvdaļas:

1 vidējs garais svaigais gurķis;

250g mazie ķiršu tomātiņi (var arī lielos);

zaļumi (dilles, loki);

~400g tuncis eļļā;

~3 ĒK. balzamiko etiķa;

3 vārītas olas;

Pagatavošana: 

Uzliek vārīties olas (olas vāru 10 min);

Nomizo gurķi, sagriež plānās šķēlītēs, kārto trauka apakšā;

Ķiršu tomātiņus sagriež uz pusēm, kārto virsū gurķim;

Sagriež zaļumus; pārkaisa virsū tomātiem;

Var uzkaisīt nedaudz sāls un piparus;

Tad liek tunci eļļā. Ja liek tunci savā sulā, tad var pievienot olīveļļu;

Aplej ar balzamiko etiķi;

Virspusē sagriež 2 olas, 1 olu uzrīvē.

[burunducins]

Ķirbja pīrāgs ar liellopu gaļu.